Produo e consumo de leos vegetais no Brasil

Sidemar Presotto Nunes

Apresentao
O consumo de leos vegetais tem aumentado no mundo todo, substituindo
parte do consumo de gorduras animais. Embora tenham algumas especificidades no
que se refere s caractersticas qumicas, os leos vegetais, mas tambm as gorduras
animais, concorrem entre si. A maioria desses leos so utilizados em processos
industriais e na alimentao humana e animal1. Em funo do aumento do consumo,
a produo, que pode ser obtida atravs de vrias espcies vegetais, tambm tem se
elevado.
Em algumas espcies, como no dend/palma e na mamona, o leo o
principal produto comercial. Em outras, como no amendoim e na soja, o leo um
sub-produto, pois no o que tem o maior valor comercial atualmente. Esse um
aspecto a se considerar quando se trata da possibilidade de aumento da produo de
uma ou outra espcie, por interferir na viabilidade econmica do cultivo.
O texto apresenta, a partir de dados do USDA2, principalmente, a evoluo da
produo e do consumo de leos vegetais no Brasil, alm dos fluxos comerciais
brasileiros (importaes e exportaes) desse produto. Trata tambm da produo
mundial de acordo com as principais espcies produtoras de leo, alm da
produtividade mdia das principais espcies cultivadas no Brasil.

Alguns leos no se prestam alimentao por substncias txicas, como a ricina no leo de
mamona. Esses leos situam-se no grupo dos non edible oils.
2 As informaes do USDA para o ano 2005/2006 so estimativas e para 2006/07 so projees. Fonte:
www.fas.usda.gov
1

1. Produo mundial de leos vegetais

A produo mundial de leos vegetais aumentou aproximadamente 400% entre
1974/75 e 2006/07, passando de 25,7 milhes de toneladas para 123,1 milhes de
toneladas. Somente nos dois ltimos anos (entre 2004/05 e 2006/07), de acordo com
projees do USDA, o consumo se elevar em 27 milhes de toneladas. A tabela a
seguir apresenta a evoluo da produo mundial de leos vegetais, a partir de
1974/75, conforme as espcies vegetais produtoras.
Tabela 1 Evoluo da produo mundial de leos (mil toneladas)

Palma
Soja
Canola/ Colza
Girassol
Amendoim
Algodo
Palmiste
Cco
Oliva
Soma

1974/75

1984/85

1994/95

2000/01

2004/05

2005/06

2006/07

2.891
6.476
2.443
3.868
2.743
2.930
415
2.554
1.379

6.754
10.203
5.552
6.125
2.875
3.762
902
2.537
1.579

14.888
19.849
10.013
8.26
4.118
3.594
1.91
3.401
1.760

24.295
26.762
13.318
8.385
4.535
3.529
3.061
3.596
2.490

33.875
32.511
15.76
9.038
5.069
4.709
4.134
3.439
2.968

35.956
34.522
17.165
10.389
5.172
4.568
4.360
3.458
2.593

37.672
35.868
18.243
10.733
4.975
4.726
4.573
3.295
2.990

25.699

40.289

57.623

89.971

95.743

118.183

123.075

Particip.
(%)
30,61
29,14
14,82
8,72
4,04
3,84
3,72
2,68
2,43
100,00

Fonte: USDA (2007). Obs: Exceto gorduras. Elaborao: Deser.

O leo de palma atualmente o mais consumido no mundo. A produo
mundial de leo de palma (que no Brasil se equivale ao dend) aumentou em 1.203%,
a mais alta de todas, passando de 3,6 milhes de toneladas para 37,6 milhes de
toneladas, ultrapassando o consumo mundial de leo de soja. Atualmente, somados
o leo de palma e de palmiste, ambos produzidos a partir da palma, chega-se mais
de 42 milhes de toneladas, enquanto a produo de leo de soja de 35,86 milhes
de toneladas. O leo de canola/colza o terceiro mais consumido no mundo. A
produo se concentra na Unio Europia, na China, na ndia e no Canad, que
respondem por 83% da produo mundial.

Tabela 2 Consumo mundial de leos vegetais segundo os usos (industrial e

alimentar, em mil toneladas, previso para a safra 2006/07)
Alimentar

Industrial

Total

Palma

27.531

8.788

36.319

Soja

33.153

2.488

35.641

Girassol

9.821

512

10.333

Amendoim

4.932

24

4.956

Colza/ Canola

12.92

4.917

4.917

Algodo

4.474

208

4.682

Palmiste

1.195

3.015

4.210

Cco

1.791

1.374

3.165

Oliva

2.871

53

2.924

Total

85.768

21.379

107.147

Fonte: USDA (2007). Elaborao: Deser.

No ano-safra 2006/07, de acordo com estimativas do USDA, foram
consumidas 107 milhes de toneladas de leos vegetais, sendo 85,77 milhes de
toneladas para fins alimentares e 21,38 milhes para fins industriais. Verifica-se,
portanto, que, apesar do aumento do uso industrial, em termos de volumes e do
nmero de processos industriais em que aplicado, na alimentao que a maior
parte (80%) dos leos vegetais so consumidos. No entanto, esse quadro poder ser
alterado com o estmulo diversificao da matriz energtica, atravs do biodiesel,
por exemplo.
2. A produo e o consumo brasileiro de leos vegetais
No Brasil, o consumo anual de leos vegetais est em torno de 3,72 milhes de
toneladas. O leo de soja de longe o mais consumido, chegando 3,2 milhes de
toneladas em 2006/07 ou 86% do total consumido. Em seguida, na segunda posio,
aparece o leo de algodo, com 255 mil toneladas. Considerando o leo de palma e
palmiste juntos so 195 mil toneladas consumidas em 2006/07, de acordo com o
USDA, ficando na terceira posio. A tabela a seguir apresenta a evoluo do
consumo de leos vegetais no Brasil nos ltimos sete anos.

Tabela 3 Evoluo do consumo de leos vegetais no Brasil (mil toneladas)

leo
Soja
Algodo
Palma
Palmiste
Girassol
Oliva
Amendoim
Total

2000/2001 2001/2002 2002/2003 2003/2004 2004/2005 2005/2006 2006/2007

2.952

2.949

2.920

2.954

3.050

3.053

3.196

129
100
50
69
24
17

147
110
51
28
22
14

168
133
46
49
21
9

242
117
47
37
24
8

242
105
60
34
27
7

201
155
70
38
26
6

255
120
75
39
30
7

3.341

3.321

3.346

3.429

3.525

3.549

3.722

Fonte: USDA (2007). Elaborao: Deser.

No que se refere aos usos dos leos vegetais consumidos no Brasil, verifica-se
que mais de 84% so utilizados para fins alimentcios e aproximadamente 16% para
fins industriais. Das 3,92 milhes de toneladas consumidas na ltima safra, 3,32
milhes foram utilizadas para fins alimentares e 598 mil toneladas para fins
industriais. O leo de soja o mais consumido nos dois tipos de uso, alimentar e
industrial, conforme se verifica atravs da tabela a seguir.

Tabela 4 Consumo total de leos vegetais no Brasil e segundo o uso (alimentar e

industrial) em 2006/07 (mil toneladas)
Soja
Algodo
Palma
Palmiste
Girassol
Oliva
Amendoim
Total

Alimentar
3.021
171
39

Industrial

Consumo Total

52
32
11

270
84
165
79
0
0
0

3.326

598

3.291
255
204
79
52
32
11
3.924

Fonte: USDA (2007). Elaborao: Deser.

Na ltima safra foram produzidas 5,93 milhes de toneladas de leo no Brasil.
O volume produzido vem se elevando ao longo dos anos, puxado principalmente
pela soja, cuja produo chegou 5,45 milhes de toneladas na ltima safra. O leo de
algodo, obtido a partir do caroo, obteve o maior aumento proporcional, quase 50%
no perodo considerado (ltimos sete anos). Na safra atual a produo dever chegar
300 mil toneladas para um consumo de 255 mil toneladas. As 45 mil toneladas
restantes foram exportadas. A tabela a seguir apresenta a evoluo da produo
brasileira dos principais leos vegetais.

Tabela 5 Evoluo da produo brasileira de leos vegetais (mil toneladas)

2000/2001 2001/2002 2002/2003 2003/2004 2004/2005 2005/2006 2006/2007
Soja
Algodo
Palma
Girassol
Amendoim
Palmiste
Total

4.333
208
110
34
16
15
4.716

4.700
172
108
23
16
14
5.033

5.205
204
110
23
15
15
5.572

5.588
286
110
33
16
15
6.048

5.550
305
110
24
27
15
6.031

5.350
236
110
31
24
15
5.766

5.450
300
110
31
24
15
5.930

Fonte: USDA (2007). Elaborao: Deser.

Na safra atual o Brasil dever exportar, de acordo com o USDA, 2,32 milhes
de toneladas de leo de soja. No entanto, cabe salientar que o potencial de produo
e exportao de leo de soja poderia ser bem superior, haja vista que a maior parte da
soja exportada em gro. Caso fosse esmagada, a produo nacional de leo
praticamente dobraria. A Lei Kandir, que isenta de ICMS os produtos agrcolas
exportados, bem como tarifas menores de importao para produtos agrcolas no
industrializados nos pases importadores, garantem que a maior parte da soja
exportada seja em gro.
Figura 1 Exportaes brasileiras de leo de soja em 2005 segundo os principais
pases de destino

Verifica-se, atravs do grfico acima, que o Ir, a ndia e a China so os

principais

destinos

do

leo

de

soja

brasileiro.

Em

2005

responderam,

respectivamente, por 765 mil toneladas (28,38%), 433 mil toneladas (16,07%) e 433 mil
toneladas (16,07%) das exportaes brasileiras de leo de soja. J no que se refere s
exportaes de soja em gro, os principais destinos, no mesmo ano, foram a China
(7,6 milhes de toneladas) e a Holanda (5,04 milhes de toneladas). Embora alguns
pases tenham um nvel de importncia maior, a soja brasileira exportada para um
grande nmero de pases.
Se, de um lado, o Brasil um importante pas exportador de leo,
principalmente de soja, de outro lado, tambm se caracteriza como importador. O
leo de palmiste o principal leo importado pelo Brasil. Verifica-se, atravs da
figura abaixo, que as importaes brasileiras de leo de palmiste (e de palma
tambm) tm como origem dois principais pases: Indonsia (49,42%) e a Malsia
(47,06%). Em 2005 o Brasil importou 20,6 mil toneladas de leo da Indonsia e 19,7
mil toneladas da Indonsia. Esses pases so os principais produtores mundiais de
palma e, em conseqncia, os maiores exportadores tambm.
Figura 2 Importaes brasileiras de leo de palmiste em 2005 segundo os pases
de origem

3. Os leos vegetais na produo de biodiesel

A produo brasileira de leos vegetais bastante significativa, mas o uso na
forma de biocombustvel ainda pequeno. O biodiesel pode ser obtido a partir de
uma ampla gama de produtos, que atualmente so utilizados com outros fins.
Apesar de que a utilizao de biodiesel j esteja mais desenvolvida na Europa, prevse uma mistura de 2% ao leo diesel derivado do petrleo (autorizado at 2007 e
obrigatrio aps esse ano) e a ampliao para 5% a partir de 2013.
Em termos de agrocombustveis, o Brasil produz lcool e se tornar produtor
de biodiesel. Em 2006, a produo de lcool ficou em torno de 18 bilhes de litros,
destinando-se ao mercado nacional e internacional (15%). Atualmente, a produo
est sendo estimulada pelo desenvolvimento de automveis bicombustveis e
tricombustveis (gasolina, lcool e gs), que do maior segurana (em relao ao
preo e disponibilidade) em relao aos automveis movidos somente lcool. Com
isso, espera-se que a produo brasileira chegue 35 bilhes de litros em 10 anos e as
exportaes em 8 bilhes de litros3.
Tabela 6 Produtos agrcolas cultivados no Brasil e passveis de utilizao na
produo de biocombustveis
Produto

Algodo
(caroo)
Amendoim
(em casca)
Babau
Cana-deacar
Dend
Girassol
Mamona
Milho
Soja

Outros*

Produo
brasileira

rea
Produtividade % leo no Produtividade
cultivada
brasileira
gro ou
leo (kg/ha)
atual (ha)
(kg/ha)
amndoa
2.394
1.115.000
2.142
15
321
236

105.000

2.247

118,7
415.205

extrativo
5.633.000

73.670

66%
-

909
94
138.000
41.787

87.553
150.000
172.000
12.864.000

10.380
1.595
802
3.248

20
44
45
-

49.549

21.600.000

2.293

18

11

extrativo

m3

Principais
estados
produtores
MT, BA, GO,
SP, MS, MG, PR
SP

MA
de lcool SP, AL, PR, PE,
MG, MT.
2.076
PA, BA.
701
Centro-Oeste
361
BA
PR, MG, SP,
GO, MT
412,9
MT, PR, GO,
RS, MS, MG,
BA, SP, MA,
TO, SC, PA
BA, MG,
Amaznia.

Conforme projeo do Instituto de Economia Agrcola do Estado de So Paulo (IEA/ SP).

* Produtos extrativos vegetais, produzidos principalmente na regio Norte e Nordeste do Brasil: licuri,
pequi, oiticica, tucum, copaba, cumaru, etc.
Fonte: PAM e PPM 2004 (IBGE).

Cabe salientar que para alguns produtos agrcolas (soja, cana-de-acar,

algodo) o leo apenas um dos produtos, enquanto que, para outros ou o nico
ou o principal produto (mamona e dend), embora possa ser utilizado para muitos
fins (aviao, produo de inseticidas, fungicidas, plsticos, etc.). A anlise da
competitividade dos biocombustveis, o que no se pretende apresentar aqui, deve
levar em considerao os resultados econmicos dos diversos cultivos e tambm o
nvel de subsdio pblico. Apesar dessas particularidades e dos distintos usos dos
leos vegetais, devemos considerar que o uso na forma de combustvel pode fazer
que a produo aumente muito.
A

cana-de-acar

dend

apresentam

atualmente

as

maiores

produtividades de biocombustveis (lcool e biodiesel, respectivamente). No que se

refere ao lcool, o Brasil bastante competitivo internacionalmente devido
produtividade alta da cana-de-acar e a baixa remunerao do trabalho. Em virtude
disso, provvel que o cultivo avance bastante nos prximos anos, at porque o
lcool utiliza o mesmo sistema de combusto da gasolina, que o combustvel mais
usado atualmente nos veculos de passeio e utilitrios no Brasil. Em nveis
internacionais, o rendimento de lcool obtido atravs de outros produtos (milho, por
exemplo) inferior e necessita de subsdios pblicos.
Para a obteno do biodiesel, faz-se necessrio realizar um processo qumico
para separar a glicerina do leo vegetal. Isso porque, a glicerina reduz a vida til dos
motores diesel e, atualmente, os motores no so adaptados realizar o processo de
combusto com a presena dela. A figura a seguir demonstra o processo utilizado
para a obteno de biodiesel.

Processo de produo de biodiesel a partir de leo vegetal (Ceplac, 2007)

4. Consideraes finais
Ocorreu, nos ltimos anos, um significativo deslocamento no consumo
mundial de matrias graxas animais em favor dos leos vegetais, em decorrncia de
fatores ligados sade, custos de produo, desenvolvimento industrial e
versatilidade desse tipo de matria-prima. Isso permitiu a elevao do consumo
mundial de leos vegetais.
O leo de palma ocupa, atualmente, a primeira posio entre os leos vegetais
mais consumidos no mundo, seguido pela soja. A Malsia e a Indonsia so os
principais produtores mundiais de leo de palma (que se equivale ao dend
brasileiro), respondendo por mais de 80% da produo mundial e se caracterizando
como os maiores exportadores mundiais do produto. Embora a produo nacional de
dend esteja aumentando, o Brasil no um grande consumidor do produto.
O leo de soja, em virtude do menor preo e da alta disponibilidade no
mercado interno, o leo mais consumido no pas e ocupa o lugar do leo de palma.
Entretanto, apesar das condies adequadas de clima e solo, o Brasil um
importador lquido de leo de palma e palmiste (retirados da polpa e da amndoa do
dend, respectivamente). Outra palmcea brasileira que produz leo semelhante ao
do dend o babau, um produto extrativo das regies Norte e Nordeste do Brasil
que tem sofrido a concorrncia dos leos de palma e palmiste.
A demanda por leos vegetais poder se elevar ainda mais nos prximos anos
em virtude da diversificao da matriz energtica, que prev o consumo na forma de
biodiesel. Vrias espcies vegetais podem ser utilizadas na produo de biodiesel,
mas algumas, como a palma ou dend, apresentam maior produtividade de leo por
hectare cultivado, o que poder coloc-la em vantagem em relao aos demais leos.
Se, de um lado, a produo de biodiesel poder reduzir a emisso de gs carbnico
na atmosfera, de outro lado, haver problemas ambientais decorrentes do cultivo
(desmatamento, monocultivos, etc.) e sociais (conflitos pela posse e uso da terra,
concentrao e elevao do preo da terra, etc.), os quais devero ser considerados
pelos governos e movimentos sociais do campo.