Administracion Agropecuaria

PIRAMIDE DE NECESIDADES POR MASLOW ABRAHAN
Es una teora psicolgica que formula Maslow, Abraham, formula una jerarqua de necesidades
humanas y define que conforme que satisfacen las necesidades bsicas (parte inferior de la
pirmide) los seres humanos desarrollan necesidades y deseos ms elevados (parte superior de la
pirmide).
Necesidades bsicas.- son necesidades fisiolgicas bsicas para mantener la homeostasis

(referente a la salud), dentro de estos los ms evidentes son:
Necesidades de respirar, beber agua y alimentarse

Necesidades de dormir, descansar y eliminar los desechos
Necesidades de evitar el dolor
Necesidades de amar y ser amado
Necesidades de seguridad y proteccin.- son los siguientes:

Seguridad fsica y de salud
Seguridad de empleo, de ingreso y recursos
Seguridad moral, familiar y de propiedad privada
Necesidades de afiliacin y afecto.pg. 1
Asociacin
Participacin
Aceptacin
Amistad
Necesidades de reconocimiento.
Autoreconocimiento.
Confianza
Respeto
xito
Necesidades de autorrealizacin.
Moralidad
Creatividad
Espontaneidad
Falta de perjuicios
Aceptacin de hechos
Resolucin de problemas
DESARROLLO DE UNA COMUNIDAD HUMANA

La Real Academia Espaola (RAE) define que el concepto de desarrollo se aplica a una comunidad
humana, se refiere al progreso en el sentido econmico, social, cultural o poltico.
El programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) es el organismo encargado de
elaborar la medicin conocida como (IDH). Este indicador social estadstico se compone de tres
parmetros: la vida larga y saludable (estimada de acuerdo a la esperanza de vida al nacer), la
educacin (medida por la tasa bruta de matrcula de educacin primaria, secundaria, superior,
segn la tasa de alfabetizacin de adultos). Y el nivel de vida digno (calculado por el PBI per cpita
en soles.
INDICE DE DESARROLLO HUAMANO EN ALGUNOS DEPARTAMENTOS DEL PAS.
Departamento
Callao
Lima
Ayacucho
Apurmac
Huancavelica
IDH
0.720
0.712
0.528
0.521
0.492
QUE ES DESARROLLO?
El desarrollo es un proceso de transformacin caracterizado por la acumulacin de cambios
positivos en la calidad de vida de las personas, de las comunidades, de localidades y pases. El
desarrollo tiene fundamentalmente cuatro dimensiones:
pg. 2
a) Social.- la modalidad social entendida como la posibilidad de las personas y sus familias de
prosperar, la autodeterminacin de las personas y de los pueblos.
b) Econmica.- la satisfaccin de las necesidades de los hogares, al crecimiento industrial y
agrcola.
c) Poltica.- la convivencia democrtica, el equilibrio de poderes y la participacin de los
ciudadanos en el manejo de asuntos pblicos.
d) Ambiental.- implica el respeto y la diversidad biolgica, el manejo sostenible de los
recursos naturales, la integridad de los ecosistemas y la conservacin del aire, agua limpio.
OBJETIVOS DE DESARROLLO DEL MILENIO
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Erradicar la pobreza extrema y el hambre

Lograr la enseanza primaria universal
Promover la igualdad entre los gneros y de autonoma de la mujer
Reducir la mortalidad infantil
Mejorar la salud materna
Combatir el VIH/SIDA el paludismo y otros en formalidades.
Garantizar el sustento del medio ambiente
Fomentar una asociacin mundial para el desarrollo.
Definicin del desarrollo humano.- Proceso por el que una sociedad mejora las condiciones de vida
de sus ciudadanos a travs de un incremento de los bienes con los que puede cubrir las
necesidades bsicas y complementarios, y de la creacin de un entorno en el que se respeta los
derechos humanos de todos ellos.
DH 2014. UNPD
ADMINISTRACION AGROPECUARIA
Ganadera Sur de Huamanga (Huanca sancos)
Antes: conocernos
Durante: Conceptos
Despus: compromiso
Sistemas de cultivo
Es la organizacin de cultivos en la chacra (parcela) Ejm: En una chacra de maz sembrada a cola de
buey hay surcos de cebada.
Ejm: La distribucin de cultivos en melgas.
RIQUEZA CULTURAL
GENERAR VALOR
pg. 3
Econmico
Social
Cultural
Poltico
Compromiso: Aprender o administrar
Organizacin agropecuario
tiempo, plan de vida
R.H.
M.O.
SISTEMA
CULTIVO
Cultivos
Media
SISTEMAS DE CRIANZA
Es la interaccin de los animales en la vegetacin y el hombre (mano de obra)
ORGANIZACIN AGROPECUARIA
Sistemas de Produccin
Es la interaccin del hombre con su mano de obra con los medios de produccin (el suelo y el
capital)
Sistemas de transformacin
Es la materia prima, hombre y mano de obra. Es la bsqueda de valor aregado de los productos
agropecuarios
M.O. (Hombre, Mujer, M.O. o sala de crianza)
Sistema de cultivo
S. de transformacin
Medios
(suelo)
Sist. De Crianza
S. no Agropecuarios
Capital
SL. + Materia Prima
Rio + Animales
pg. 4
Para------------------chuno
Papa------------------papa seca
Fruta ---------------- mermelada
Leche---------------- queso
Es la bsqueda de valor agregado de los productos agropecuarios

SISTEMA NO AGROPECUARIO
Son actividades complementarias a la actividad complementaria como las artesanales, textiles,

comercio, venta de mano de obra.
Ejemplo; una persona produce quesos pero
sabe tejer (es una actividad complementaria
no agropecuaria).
pg. 5
SISTEMAS DE PRODUCCIN
Es la interrelacin de los factores de produccin que son el hombre, capital y el medio accionado
por sub sistemas de cultivo, crianza, transformaciones y no agropecuarios. Estos sistemas de
produccin reciben la presin del medio agroecolgico y a su vez la presin del medio
socioeconmico.
DESARROLLO HUMANO
Desarrollo:
El desarrollo es un proceso de transformacin caracterizada por la acumulacin de cambios
positivos en la calidad de vida de las personas comunidades, localidades, pases. Para este cambio
se necesita:
Educacin
Ingreso per cpita
Esperanza de vida
IDH (ndice de desarrollo humano)
Pirmide de necesidades segn Abraham Maslow
pg. 6
SISTEMA DE PRODUCCION AGRICOLA: Papa en Campanayocc

Sistema
Sistema cultivo:
MO: Alto
P: 15ppm
CF, CQ
K: 150ppm
CC: 20%
pH: 6.5
EMPRESA
Es una organizacin de hombres, que tiene el propsito de producir bienes o servicios.
Organizacin social
Organizacin con personera jurdica
Organizacin para producir bienes y servicios.
Organizacin que busca utilidad
Organizacin que busca bienestar.
1. Es un ente social, con personera jurdica establecida para producir bienes y/o servicios a
cambio de algn utilidad (lucro) cuya eficiencia y contribucin al bienestar general del
hombre son exigibles (necesarias), en consecuencia la empresa se dirige en un
determinado lugar se formaliza de acuerdo a las normas del mbito donde se ubica.
2. El bien es un producto tangible (ocupa un espacio), tiene un valor econmico, tiene un
valor nutritivo para el hombre, en general los bienes de origen agropecuario son los
siguientes; leche, carne, huevos, papa, tubrculos en general, cereales, leguminosas, etc.
3. Servicios, no es un producto tangible que ocupa un lugar, ms bien son actividades
cualificarles como buen, regular, muy bueno, malo, eficiente. Ejm:
El asesoramiento de un agrnomo para controlar plagas y enfermedades
El servicio de bsqueda de mercados para los productos agropecuarios
Los proyectos productivos
pg. 7
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Las cadenas de produccin, etc.

La organizacin social est definida por la sociologa y psicologa.
Tecnologa e ingeniera son los procesos seguidos para obtener un producto o un servicio.
Ejemplo.
La tecnologa para producir quinua est siendo modificada hacia el manejo del agua (riego
por goteo o aspersin).
Manejo de la nutricin mineral de la quinua est orientada a la nutricin con
abono orgnico.
Manejo de plagas con repelentes.
En la cosecha estn orientndose al uso de trilladoras y des amargado eliminando
la capa superficial a travs de mecanismos de lavadas.
Empaque en costales de 30 kilos evitando el plstico, cotn (envase de tela
gruesa).
Identificacin del producto (variedades, categoras, etc.)
Ecologa, est referida al medio donde se ubica la empresa, donde se produce la ecologa
se va ver alterado por el bien que se presta.
tico, saber mitigar el problema.
Economa, costo/beneficio; beneficio costo.
Derecho, estado de derecho del hombre, es la suma de obligaciones y derechos que
Tiene el ciudadano en el entorno de la empresa ejm:

-
Una granja de cerdos, altera el estado de derecho de los vecinos

La mano de obra utilizada en esa granja aparece de igual de los pobladores, ests hombres
se favorecen de la empresa pero a cambio daan la tranquilidad de todo un vecindario.
OBJETIVOS
Toda empresa tiene 3 objetivos
-
Un objetivo social, satisface la demanda de algn producto pecuario por la sociedad o

pobladores de un mbito.
Ejm:
La demanda de leche para los nios
La demanda de hidratos de carbono para todos
La demanda de energa, etc.
-
Objetivo econmico, genera fuente de empleo para la poblacin econmicamente activa

constituye una fuente de ingreso utilidades para los productores (empresarial)
Objetivo tcnico, la empresa recrea la tecnologa para obtener productos y servicios de
calidad y competitivo, la competitividad puede ser por calidad, oportunidad, precios.
RECURSOS
La empresa requiere de una serie de recurso para su empresa
a. Humano.
pg. 8
La empresa estratifica al recurso humano de acuerdo a sus necesidades y establece el

perfil para el puesto.
b. Fsico.
Son los terrenos, equipos, edificios, insumos necesarios para producir una bien, ejm. Para
producir un queso requiere de leche, queso, cuaj y sal, necesitamos equipos, una olla,
cocina, moldes, andamios, mano de obra, un ambiente techado que tenga agua.
c. Dinero.
Es uno de los recursos ms importantes porque con eso se obtienen los bienes, hay que
ver como un medio, hay que considerar los costos de oportunidad, la tasa de inters.
d. Tecnologa.
La empresa agropecuaria adopta una tecnologa y debe innovar permanentemente la
tecnologa (secreto industrial de no difundir su tecnologa), ejm. En una panadera cada
quien tiene sus secretos para fermentar la masa y cada quien tiene la preocupacin de
comprar la tecnologa.
FUNCIONES.
Planeamiento, organizacin, direccin, investigacin y desarrollo, controlo de produccin del
personal, mtodo tcnico, funciones financieras logsticas, seguridad, relaciones pb licas,
consultoras, personal y control de calidad.
Planeamiento.- Esta referido a establecer propsitos objetivos de la empresa en el tiempo y el

lugar determinado. Ejm. Una empresa dedicada a producir papa, tiene a producir 10 toneladas
y por sistema de secano o de riego (por seguridad competencia)
Organizacin.- Es la asignacin de tareas a las personas o a un grupo de personas y se llaman
delegacin de funciones, ejm. En la empresa dedicada a producir papas de consumo tenemos
un supervisor de campo, compra y venta.
Investigacin y desarrollo.-Toda empresa debe tener un grupo de personas dedicadas a la
investigacin y desarrollo
Direccin.- Es una funcin de la empresa y est orientada a motivar al personal a travs de
estmulos (econmicos, felicitacin, mencin honroso).
Control.- Esta referido al control de la produccin, costos, personal, en consecuencia la funcin
de la empresa para controlar tiene el propsito de que las cosas sern eficiente y eficaz
(eficiencia es la armona de los procesos y eficacia es conseguir el producto con esos procesos)
Ejm. Cuidados agronmicos de los cultivo se realizan, con exactitud en su debido momento con
la forma correcto en el tiempo establecido, todo bien hecho a la hora de cosechar ese cultivo
pg. 9
nos descuidamos de esa poca exacto para cosechar y hubo una perdida, en ese caso fuimos
poco eficaces.
Control de la produccin
Produccin = volumen de alimento en el tiempo.

Ejm. En la campaa 2012 un productor de tubrculo obtuvo 10 camiones dos de 20 toneladas. La
produccin de ese agricultor es 200 tn/ao
Rendimiento la evaluacin de la produccin por hectrea.
Volumen por superficie

Litros de leche
Kilo de lana por animal
Volumen de produccin por

superficie proyectarnos a cuanto
se puede cosechar.
Produccin y operacin
Es una funcin de la empresa que est orientada a producir, pero con estndares, de calidad
(lmites permisibles para un producto o servicio en alguna caracterstica ms importante del
producto
Ejm.
Tipos de agua para producir hortalizas

Contenido de sustancia txicos en el alimento
Contenido de toxinas en las carnes o contenido de grasa en los alimentos
Mercadotecnia.
Es el estudio de la oferta demanda de un producto, es decires mirar el mercado de consumi dores,

al por mayor y menor y detallista.
Ejm. poca de cosecha de las tunas secano (verano) volumen de produccin, empaque cajas de 20
kg transporte camiones, carretera asfaltada y llega al mercado de frutas. Cadena de produccin de
la chacra hacia el consumidor.
Estudia el mercado
Financiera. Est orientada a los crditos, prestamos, aportes, donaciones, apalancamiento

de la economa de la empresa.
Ejm.
-
Prstamo/ habilitacin de fondos de una caja cooperativa con tasa de inters.

Apalancamiento/ provisin del capital con propio dinero
Referido al manejo de la empresa.
pg. 10
Logstica.
Se preocupa de la calidad y oportunidad de los servicios y/o productos.

Ejm. En una empresa ganadera se requiere hacer vacunacin al ganado contra aftosas, en ese caso
la logstica es la prediccin de contar la vacuna a tiempo.
El que prev es el responsable de la salud, a cargo de abastecimiento, oportunidad con que se
provisiona a la produccin.
Seguridad.
Est orientado a mantener la integridad de la planta fsica, personal, recursos (vacunas guardadas
en frio).
Relaciones pblicas.
La relacin de la empresa con el pblico interno y externo con la finalidad de mantener inserto el
producto o servicio de la empresa en la mente del consumidor. Ejm. Anuncios por radio, consume
quesos de Allpachaka.
Consultora.
La empresa tiene esta funcin para asesorarse en el aspecto legal, tributario, tcnico y en los
aspectos financieros.
Ejm. En una organizacin ganadera necesariamente hay un consultor mdico para animales,
tambin para cunetas y consultas tcnicas.
Personal.
Seleccin del personal, capacitacin y desarrollo del personal.
Ejm. En una empresa ganadera se selecciona para ordeadoras a las mujeres (delicadeza), pero
necesita capacitarlos en higiene (usar gorras, cortar uas, uniformes, atuendos)
Pasantas, capacitacin, pagos buenos.
Control de calidad.
Calidad, realizar correctamente las cosas. Todas las civilizaciones tienen estndares de calidad, se
cuida la calidad de la empresa.
pg. 11
El consumidor tienes sus exigencias.

Examinar las caractersticas del producto con los gastos y preferencias del cliente.
CLASIFICACIN DE LAS EMPRESAS.
1. Segn la actividad: industrial-comercial.
Extractivas
compra venta
Productivas
servicios
Construccin
financiera
2. Segn el tamao: grande mediana y pequeas.

3. Segn el mbito: transnacionales, nacionales, pequeas.
4. Segn la propiedad del capital: estatal (publica), privado, cooperativas (economa mixta).
Entorno con que se relaciona
Por el nmero de propietarios.
Individuales.
Sociales.
Por el pago de impuestos.
Persona natural.
R.U.S.
R.G.
Por factores econmicos.

Empresa extractiva.
Es la actividad del hombre dedicado solo a extraer recursos y comerciar en le mercado. Ejm. La
extraccin de cochinilla, de madera de los bosques tropicales, la minera.
Empresa productiva.
Son actividades del hombre orientados a producir bienes y servicios producto de la utilizacin de
procesos. Ej. La produccin de quesos es el resultado de diversos procesos, crianza de animales,
transformacin de la leche, comercio de quesos. Produccin de forrajes para el mercadeo o
comercio.
pg. 12
Empresa productiva agropecuaria. Granjas avcolas, invernaderos, produccin agrcola, ganadera

intensiva de bovinos.
Empresa comercial de compra y venta.
En este caso la actividad del hombre es comprar y vender productos. Ejm. Acopiar cacao en el
VRAEM para venderlo a un exportador o exportar directamente, acopiar la quinua de la zona de
produccin de Ayacucho, desamorarla y exportarla.
Empresa comercial de servicios.
Es el que vende servicios de asesora, salud, servicios de dotacin de insumos, transportes,
clnicas, salones de belleza, etc.
Empresa comercial financiera.
Se dedica a dotar capital de trabajo, esta dotacin esta mediada por una taza de inters y se dice
taza de inters de la bioagricola (duracin de cada campaa agrcola)
Economa: economa libre mercado.

Poltica Economa nacional
Empresa
Varias
globalizacin
Entorno internacional
Tecnologa
pg. 13
Nota:
Cualquier tipo de empresa que se genera en el pas est bajo la precisin en la ELM que establece
los precios del producto y la tecnologa que masifica la produccin y tambin la globalizacin, la
poltica (agraria minera, etc.) es generar servicios a los dems entonces el estado fija las
prioridades ej. Priorizacin de la produccin de la quinua en este ao.
Todo lo que produce est centrado en el campo del propietario.
El cliente adaptado a la empresa.
Intensivo uso de M.O.
La empresa de propiedad privada nacional.
La empresa tiene una estructura, jerarqua, centraliza.
Solo se produce lo que le interesa al cliente.
La empresa se adapta al cliente.
Desplazamiento de mano de obra por la tecnologa, la empresa corporativa(varias
personas)
Se descentraliza horizontalmente las decisiones.
CARACTERSTICAS DE LAS MYPES

La Mypes pueden clasificarse en:
Microempresas.
-
Cuando el nmero de trabajadores es de 1 10 personas.

Los niveles de ventas pueden alcanzar a 150 UIT (unidad impositiva tributaria) UIT en soles
es 3650.
Pequea empresa.
-
1 50 trabajadores
Puede alcanzar desde 150 850 UIT.
Formas de organizacin de Negocios o Empresas

-
Cualquier persona natural puede llegar a tener un negocio. Esta persona tiene que tener
RUC.
pg. 14
Si las personas se organizan con personas jurdicas (juntarse varias personas).
Persona Natural con Negocio

Esta persona tiene que ir a inscribir o conseguir un registro nico de contribuyente RUC y
tiene que estar en el sistema simplificado.
- Impuesto S/ monto fijo
- Registro de empleados le pide el ministerio de trabajo.
Persona Jurdica.
MYPE
Caractersticas
Individual
Empresa individual
De responsabilidad
limitada
EIRL
rganos
2 20 participantes
Capital
Social
Bienes muebles/
inmuebles dinero
Participacin en
dinero
Acciones
Duracin
Indeterminado
Determinada
Indeterminada
Determinada
Determinada
Indeterminada Indeterminada
Sociedad
comercial de
responsabilidad
limitada.
SCRL
Junta general de
socios
Gerentes
Sociedad
SAC
2 20
accionistas
SA
2 No tiene
limite
Junta general
de acciones
Directorio
Gerencia
Junta general de
accionistas
Directorio
Gerencia
Acciones
pg. 15
Formalizar una empresa
Ministerio de
produccin mejorar la
constitucin de la
empresa
Licencia de
funcionamiento
(municipalidad)
Decidir el monto
de aporte
Tipo de
empresa que
una persona
natural puede
establecer
SIRL
SAC
SA
SRL
Minuta de
constitucin
de la empresa
(abogado)
SUNAR
registra la
escritura
Escritura pblica
(Notario)
RUC en
SUNAT
RUS
RER
RE
Ministerio de
trabajo
libros/planilla
s
Registro de ventas
libro de actas
libro de acciones
Determinar el giro del negocio

Ejm. Florera belleza
Bsqueda de denominacin
SUNARP
Queda definido el nombre

(30 das de espera).
pg. 16
Administracin
Administrar una organizacin (empresa, negocio privado) es planear, organizar, dirigir y controlar.
Donde la planificacin es la locomotora que impulsa a los otros vagones.
Planeamiento o planificacin
Es el proceso de planeamiento racional y sistmico de actividades y proyectos a ejecutar,
asignando adecuadamente los recursos existentes con el fin de lograr xitos, objetivos y metas.
Metodolgicamente la planificacin se realiza siguiendo el esquema.
Diagnostico
Lista de problemas
Objetivos y metas
Actividades
Recursos
Tiempo
Es el anlisis del pasado y el presente del negocio, nos permite hacer proyecciones o
prospectivo ver el pasado y presente de la empresa.
Es la identificacin de los problemas ms importantes que afronta el negocio, Problemas
de mercado, financiero, manejo.
Aqu sealamos el propsito que tiene el negocio el para qu? Meta es la cuantificacin
de las
Actividades son las labores especficas con los que se alcanzan los objetivos, se pueden
ordenar por su importancia, jerarquizar, cuantificar.
Los costos, financiamiento, tambin los terrenos, hombre (M.O), agua, estircol.
pg. 17
Es el esquema que hacemos para la duracin de procesos (de la siembra a la cosecha) y

una actividad (siembra).
Principios para planificar
Racionalidad
Como todo proceso racional hecho por el hombre responde a una secuencia de pasos y
actividades producto del reconocimiento del planificador.
PREVISIN:
Todo planeamiento es para el futuro en base a la informacin histrica.
UNIVERSALIDAD:
El plan debe contener de manera integral el aporte de todas las reas del proceso productivo.
UNIDAD:
El plan de una empresa o un negocio, organizacin o persona debe ser nico as como la
unidad de moneda.
FLEXIBILIDAD:
Los planes deben adaptarse con facilidad y flexibilidad a las condiciones.
CONTINUIDAD :
Los planes son un proceso permanente de previsin, ejecucin y revisin constante que
garantiza su propio desarrollo y no se abandona con facilidad.
TIPOS DE PLANES:
DIMENSIN ESPACIAL:
PLAN NACIONAL:
Es un plan que abarca al pas y est dado por sectores.
PLAN REGIONAL:
Se aplica a un espacio menor y puede ser sectorial, multisectorial o global.
PLAN MICRO- REGIONAL:
Planeamiento cuyo alcance es pequeo.
PLAN COMUNAL O LOCAL:
Comunidad.
PLAN INSTITUCIONAL:
pg. 18
A nivel de un centro educativo, facultad de una escuela, plan a nivel de un proyecto.
DIMENSIN TEMPORAL:
PLAN OPERATIVCO:
Un ao, periodo corto, una campaa, (agrcola)
PLAN TCTICO:
Mediano plazo 3-5 aos.
PLAN ESTRATGICO:
Planeamiento de ms de 5 aos.
SEGN LA NATURALEZA DE LAS ACTIVIDADES:
PLAN ADMINISTRATIVO:
Planeamiento para toda la empresa o negocio incluyendo rganos de apoyo, asesora y

organizacin.
PLAN OPERATIVO:
Es la planificacin que se har los rganos de apoyo planes ms pequeos y especificas
ejemplo: para los que tratan la quinua en post cosecha plan operativo para los hombres que
operan desde la siembra cosecha ejemplo un rgano de asesora la asistencia tcnica para
fertilizacin, para la produccin de quinua, propagandas, asesoras (todos los que apoyan para
Producir) control calidad de la quinua.
SEGN LAS CARACTERSTICAS DE LAS ACTIVIDADES:
PLAN INNOVATIVO:
Contiene actividades nuevas dentro del negocio.
PLAN ADAPTATIVO:
Contiene actividades anteriores, reajustables, modificables.

Ejemplo sistema de des amargado de la quinua.
PLANEAMIENTO ESTRATGICO O PLANIFICACIN ESTRATGICA:
Esta la gente de trabajo de la organizacin, empresa, institucin diseado para realizar en el
tiempo, en efectos se construye siguiendo lo siguiente.
pg. 19
Planear hacia el futuro lo que se va a realizar al futuro.

COMO DISEAR
Visin
Misin
Lo que se
Lo que
piensa para sabe hacer
el futuro de (cero del
la empresa negocio )
(Solida
lideres )
Qu hacer?
Diagnostico
Objetivo
Propsitos
de la
organizacin
Estrategia
Forma de
lograr el
objetivo
FODA
Riesgos
Meta
Cuantificar
objetivos
Actividades
Labores
especiales
para lograr
objetivos
/metas
Programacin
VISIN:
Qu tipo de empresa queremos ser? Contestar pregunta nos permite visualizar el tipo
de negocio que tenemos. En resumen nos permite planificar el futuro y preveer los
medios.
MISIN:
Es la declaracin que define la funcin del negocio el para qu existes el negocio. Ejemplo
la misin de un agricultor de uchuraccay producir papa nativa de atura en resumen es a
giro de negocio.
OBJETIVO:
Los objetivos se determinan utilizando diversas herramientas damos el anlisis FODA la
cadena de valor BENCH MARKING y anlisis de los campos de fuerza de la empresa.
MATRIZ FODA:
(Diagnstico).
OPORTUNIDAD
AMENAZAS
FORTALEZAS
(INTERNAS)
DEBILIDADES
(INTERNAS)
F/O
D/O
ESTRATEGIAS
ESTRATEGIAS
A/F
D/A
Es una tcnica que nos permite realizar evaluacin de nuestra empresa.
pg. 20
Organizacin
1. Estructura organizacional
Nivel estratgico
alta gerencia
Nivel tctico
Nivel operativo
habilidades conceptuales
gerencia
hab. Humanos
Direccin
relaciones inter_
Coordinacin
personal
supervisin
tcnicos
(tareas-actividades)
Concepto:
A) es el proceso de distribuir y asignar, establecer autoridad y distribuir los recursos entre los
miembros de una empresa
B) organizar consiste en identificar y clasificar los activadores de la empresa. Asignndoles a
cada uno de los actividades recursos humanos y materiales.
Pasos:
plan estratgico
Calidad nutraceutica/precios
Competitivid
ad
Personas
Tecnologa
organizacion
Estructura
Ambiente
tareas
Determinante de la
Produccin (clima)
pg. 21
Investigacin
Innovacin
-
Identificar los variables de una empresa

DISEO DE LA ORGANIZACIN
A) NIVEL ESTRATEGICO
Tienes por objeto la determinacin de los polticos y objetivos empresariales emanando
directivos para la accin y control de los resultados
Incrementa la actitud de los

Visin
trabajadores.
Misin
todo los miembros de la empresa
se tiene que buscar la innovacin permanente y adecuacin de la empresa de acuerdo a la

dinmica de su medio (contexto), visualizando el desarrollo institucional a largo plazo
- nivel socioeconmico
- al medio al sitio
este nivel est constituido dependiendo del tamao de la empresa
- asamblea general
- consejo administracin
- gerencia, rganos de apoyo
B) NIVEL PROGRAMATICO
La elaboracin de los objetivos funcionales de cada una de las reas o lneas de actividad,
as como de polticas Buscar la administracin de los recursos asignados
UNIDAD
- Planeamiento
- Supervisin
- Control
- Recursos humanos
- Financiamientos
pg. 22
INCREMENTAR LA
PRODUCCION 3 veces
mas
FINANZAS Y
MARKETING
COMERCIALIZAR
PRODUCCION
Produccin actual 10Tn.
Incrementar los centros
incrementar publicidad
de venta 3 mercados
en 3 medios
Producir 30Tn.
C) NIVEL OPERATIVA.
La obtencin de los medios productivos y la realizacin de la programacin, ejecucin y
evolucin de las actividades.
ORGANIGRAMA.
Nivel estratgico
CONSEJO
ADMINISTRATIVO
GERENCIA
Nivel tctico
Oficina de planificacin
CONSEJO DE SERVICIO
servicioservici
Planeamiento
Consejo de
servicio
Apoyo
produccin
agrcola
Comercializacin
Administracin
financiera
Servicio de
comercializacin
pg. 23
Asociacin de productos
Asamblea General
Director
Produccin
Planteamiento
Organizacin
Direccin
Control
Investigacin
Innovacin
Comercializacin
Empresa (es una organizacin con fines

u
de lucro)
Organizacin
Planear proponer metas, propsitos.

Designamos tareas, distribuir tareas, divisin de tareas, trabajos.
DIRECCIN
Es una macrofuncin de la administracin agropecuaria y consta en motivar a los miembros de la
organizacin para lograr las metas y propsitos trazados previamente.
Esta macrofuncin se realiza a travs de:
1. Motivacin
2. Liderazgo.
3. Comunicacin.
4. Trabajo en grupo.
MOTIVACIN
pg. 24
Es un proceso administrativo que consiste en influir en la conducta de las personas, con el

propsito que el personal funcione utilizando sus emociones y sus habilidades.
Teoras de la necesidad pirmide Masiow
Teoras de la equidad
Teoras de las expectativas
Teora de las metas
Los miembros de una empresa estn motivados al trabajo y alcanzar metas de la empresa
cuando las necesidades del hombre se satisfacen gradualmente. Ejemplo. Un hombre que
gana solo para su alimentacin estar desmotivado frente a otro que gana lo suficiente para
alimentarse y para alimentar a su familia.
T.E. es la igualdad de oportunidades para todos los miembros de la empresa en su grupo
ocupacional.
Gerente
EMPRESA
Profesionales
La oportunidad de capacitar a los

trabajadores de la empresa
Tcnicos
Trabajadores
T.E. es la relacin de los objetivos individuales con los objetivos de la empresa. El

comportamiento individual de la persona est relacionado con lo que va a obtener (ganancia)
de la empresa.
T.M. cuando las metas son desafiantes funcionan mejor la motivacin de las personas o grupo
de personas que participan en el trabajo. Ejemplo, obtener 6 Tn de papa nativa en la zona de
Uchuraccay (meta desafiante).
Liderazgo
Es una caracterstica de la persona que administra una empresa u organizacin y dicen que el
liderazgo es hacer las cosas bien a travs de las personas.
Rasgos de lder
L. Autoritario
Fija l las directrices de la
empresa, propsitos
L. Democrtico
Discute con los miembros
de la empresa los objetivos
L. Liberal
Te concede la libertad
plena a los diferentes
pg. 25
abiertos.
y planes.
estamentos para que

tomen ellos la direccin.
Ejemplo: en la campaa 2014, se siembra pasancaxa en Allpachaca.
El lder determina la tarea de cada uno de los miembros d ela empresa. Ejemplo, para el riego
de campo el democrtico propone que entre los miembros se designen trabajo, la eleccin de
tareas queda a cargo de los miembros lder liberal.
El lder es dominante elogia o critica.
El lder democrtico evita criticar y elogiar, es decir, le da ms importancia a la tarea cumplida

por rubro.
El lder liberal no hace ningn intento de evaluar las actividades, solo aprovecha el curso de
las actividades.
El disea la tcnica a seguir en el proceso productivo.

El democrtico propone dos o ms tcnicas para que el grupo lo siga.
El liberal participa aclarando los beneficios de las tcnicas seleccionadas por el grupo.
LIDER
SUBORDINADO
AUTORITARIO
LIDER
LIDER
SUBORDINADO
SUBORDINADO
DEMOCRATICO
LIBERAL
COMUNICACIN
Todos los miembros de la empresa deben mantenerse comunicados de las metas.
CODIGO
EMISOR
ENVIA CODIGOS, SEALES
RECEPTOR
DECODIFICA
pg. 26
Es transporte de mensajes generador por un emisor a travs de cdigos que deben ser
recepcionados por una segunda persona. Quien decodifica e interpreta el mensaje. Los
cdigos se interpretan a travs satlites, papel, onda sonoras.
- Proporciona informacin y explicacin necesaria para que las personas puedan
desempear sus tareas.
- Proporciona las actitudes necesarias q promueven la motivacin, cooperacin por
satisfaccin necesaria. Es decir motiva la habilidad voluntad para trabajar en equipo.
REDES DE COMUNICACIN
Comunicacin en rueda
Comunicacin en cadena
Comunicacin en crculo.
Comunicacin en lnea
B
F
A
A
Comunicacin en abanico.
D
E
C
B
pg. 27
A
Comunicacin en racimo.
Cualquier modalidad de comunicacin

eficiencias.
tiene diferentes impactos y diferentes
Trabajo en grupo.
Tambin llamado trabajo en equipo es muy conveniente en la empresa por que articula la misin
que cumple en cada uno de los miembros, todo es que se debe agrupar a los trabajadores en una
determinada empresa.
Ejemplo
Una empresa productora de lcteos el grupo de trabajos estara constituida por la persona que
alimenta, ordea proceso de queso, procesamiento de lcteos, empacadores.
5 alumnos por grupo.
Desarrollo
Sistema de produccin
Empresa (constitucin)
Planeamiento estratgico
Organizacin
Control
pg. 28
Organizacin
planeada
Operacin
realizada
Comparacin
plan/ejecutado
Identificacin
de la
desviacin
Tipos de control
a) Segn el nivel organizacional
Control.
Es un proceso de la administracin agropecuaria que consiste en la confrontacin o comparacin
Ejecucin del
Plan de accin
entre los objetivos planeados o planificados con los que realmente se ha logrado o ejecutado todo
correctivo
plan correctivo
esto con el fin de retroalimentar a la operacin o accin plantada.
El objetivo del control es establecer o determinar la deviacin de ciertos errores en el
cumplimiento de los objetivos. El control puede esquematizarse como el grafico anterior. donde se
planea sembrar 20has de quinua en el ao 20014 pero por razones x se ha determinado un
desviacin de 5 has no se siembra lo mismo que se considera como una desventaja en
consecuencia para la campaa siguiente 2015 se formulara un plan de accin correctivo de modo
que se siembre 20has.
Tipos de control
Segn el nivel organizacional
En una empresa agropecuaria hay 3 niveles.
(Dueo)
Poltica
Desviacin
(Administracin)
(Obreros de campo)
Operacional
b) Segn el rea de la empresa

Se puede realizar un control financiero
Control administrativo.
Control tcnico.
c) Segn la periodicidad
Se puede hacer un control rutinario.
pg. 29

d)
Control peridico.
Segn el momento
Control previo a los procesos
Control concurrente. (en el proceso de floracin )
Control posterior al proceso (despus de la cosecha )
Acciones de control de una empresa agropecuario

rea de produccin
a). control de produccin.
Se verifica el volumen en cada rea de trabajo puede ser volumen de produccin por campo,
potrero, surco, planta, animal y establo.
Cuantificar cuanto produce se realiza a detalle.
b). control de calidad

Controlamos la calidad de productos con estndares y los mejores estndares son los ms
aceptados por el consumidor
Papas nativas de tambo

Naranja de san miguel
Queso de viscapalca
Chirimoya de cumbe
Estndar es lo ms que califica busca el comprador ms acepta el mercado

Caractersticas de calidad
Las caractersticas cualitativas de salubridad del hombre
El alimento no haga dao al consumidor
C). control de costos

Los costos de produccin por los insumos no los servicios que han tomado presenta el cotos de
produccin total, si dividimos entre el nmero de
Producto o volumen de producto tenemos el costo unitario ejm. Costo de un kilo de quinua. y as
comparamos los costos unitarios del producto de una competencia para buscar los puntos
crticos . Bench Marking.
a. Control de tiempos de produccin

Los tiempos que demoran los procesos productivos que hayque controlar ejm. Una
variedad de papa que demora 4 meses para la produccin y otros 6 meses
rea comercial.
pg. 30
a. Control de ventas
b. Control de propaganda
c. Control de costos de la propaganda
rea Financiera
a. Control presupuestal
b. Control de costos de producto
rea de Recurso Humano
a. Control de asistencia personal
b. Control de vacaciones
c. Control de salarios
Mirar todo lo que has planeado se cumpla
CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Definicin
La contabilidad es conocer oportunamente los pasivos, activos, el capital de la empresa. Pasivo la
deuda pendiente, deudas por pagar. Activo (todo lo que tengo por cobrar). Capital o patrimonio
(lo que tengo en el banco) dinero disponible su carro, terreno, la empresa.
Objetivo
1. Buscar respuesta. qu producir? Cmo producir? cundo producir?
2. Reconocer la importancia de los factores de produccin: capital, medio y mano de obra.
3. Determinar los costos agropecuarios: todos los costos relacionados con la tierra, costos
relacionados con el trabajo remuneraciones, medios de produccin, servicios externos,
operaciones, con los modos de produccin electricidad, tractor cosechadora como labores
culturales: siembra y cosecha.
4. Clasificacin
Costos directos
Costos indirectos
Costos unitarios
Costo total
Costo fijo
Costo variable
5. Calculo de costos
Costos anuales
Costos permanentes
Ganaderas
Otros actividades agropecuarios
pg. 31
6. Formulacin de costos de cultivo y crianza (ver estructura)

Costos variables
Los costos variables son los costos de los insumos, servicios que se alteran en cantidades
con el volumen de produccin, ejm. La cantidad de fungicidas por ha no vara, hasta que la
productividad varia 10 a 20 has.
Productividad de papa
X= 0.5 kg/planta
12TM
A= 0.2
15TM
X+-A
0.5-0.2=0.3
20TM
0.5+0.2=0.7
COSTO FIJO
Es el valor o costo de un insumo o servicio que no vara con la productividad del campo Ejm. El
suelo de un guardin de una empresa que produce lcteos. El guardin gana s/. 1200 al mes. Al
ao es 14400 soles que no vara si la produccin aumenta o disminuye.
Costo total
Es la sumatoria de los costos fijos + variables +imprevistos para la produccin de un servicio o bien
Costo unitario
Es el precio de una unidad de insumo o servicio Ejm. Precio de un kilo de fertilizantes, precio de un
servicio de un tractor por una hora.
Costos indirectos
Precio de servicios que no participan directamente en los procesos productivos EJM. El costo
capital o tasa de corte o inters del capital, costo de capital.
Costo directo
Es el precio o valor expresado en moneda de los servicios de los insumos y los imprevistos
requeridos para producir.
Ejm. Cultivo de ajo: toda la mano de obra para la preparacin de terreno, abonamiento, labores
culturales, para la cosecha, labores fitosanitarios, tractor animal (yunta insumos fertilizantes,
estircol,imprevistos).
pg. 32
ESTRUCTURA DE COSTOS DE CULTIVO DE QUINUA

COSTOS DE PRODUCCIN DE CULTIVO DE QUINUA
Variedad blanco de Junn

Clase de semilla bsica
Sistema de siembra. chorro continuo
Nivel tecnolgico: medio
Periodo vegetativo: 6 meses
Fecha de costeo: 2011
Unidad de
N de
ACTIVIDAD
media
unidades
V.U
s/.
Costo total
Costos directos
A. Gastos de
cultivo
B. Gastos
gerenciales
II. costos indirectos
III.costo total
IV.valoracion
de
cosecha
V. distribucin de la
produccin
VI.
Anlisis
econmico
COSTO DE PRODUCCIN DEL CULTIVO DE QUINUA

VARIEDAD
: HUALHUAS
CLASE DE SEMILLA
: BASICA
SISTEMA DE SIEMBRA
: CHORRO CONTINUO
NIVEL TECNOLGICO
: MEDIO
PERIODO VEGETATIVO
: 6 MESES
FECHA DE COSTEO
: ABRIL -2011.
pg. 33
actividad
I. COSTOS DIRECTOS
A.GASTOS DE CULTIVO
1.Mano de obra:
1.1 Preparacin de terreno
_limpieza de campo
1.2Siembra
_desinfeccin y distrib.de semilla
1.3Abonamiento
_1er.Abonamiento
_2do.Abonamiento
1.4Labores culturales
_Desahije
_Aporque
1.5Control Fitosanitario
_Aplicacion pesticidas
1.6Cosecha
_Siega
_Trilla
_Encostalado y carguo
SUB TOTAL DE MANO DE OBRA
2. Traccin Animal:
2.1Aradura
2.2Cruza
2.3Rastra
2.4SURCADO
SUB TOTAL DE TRACCION ANIMAL
3.Insumos
3.1Semilla
3.2Fertilizante (100-80-60)
_Nitrato de amonio
_Fosfato Di Amnico
_Cloruro de Potasio
3.3 Pesticidas
_2,4-D Sal amina
_Metamidofos
_Mancozeb
_LissapolNX
SUB TOTAL DE INSUMOS
unidad de
medida
n de medida
valor unitario (s/)
costo total
jor.
20
40
jor.
20
160
jor.
jor.
2
1
20
20
40
20
jor.
jor.
2
20
20
20
40
400
jor.
20
100
jor.
jor.
jor.
12
15
4
20
20
20
da/yunta
da/yunta
da/yunta
da/yunta
6
4
2
4
35
35
35
35
210
140
70
140
560
kg
15
90
kg
kg
kg
205
175
100
1.5
2.18
2.1
307.5
381.5
210
lt
lt
kg
lt
2
1
2
0.5
40
46
60
20
240
300
80
1420.00
80
46
120
10
1245
pg. 34
B.GASTOS GENERALES
1.Imprevistos (10%gastos de cultivo)
SUB TOTAL DE GASTOS GENERALES
TOTAL DE COSTOS DIRECTOS
II.-COSTOS INDIRECTOS
A.Costos financieros (1,92%CD./mes)
TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS
III.-COSTO TOTAL DE PRODUCCION
IV.-VALORIZACION DE LA COSECHA
A. Rendimiento probable (KG./HA)
B.-Precio promedio de Venta (s/.xKg)
C.-Valor Bruto de la produccin (s/.)
V.-DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION
A. Perdidas y mermas (5%produccion)
kg
300
B.-Produccin vendida (95%produccion)
kg
5700
C.-UTILIDAD Neta Estimada
VI.-ANALISIS ECONOMICO
Valor bruto de la produccin
Costo total de la produccin
Utilidad bruta de la produccin
Precio promedio venta unitario
Costo de produccin unitario
Margen de utilidad unitario
Utilidad neta estimada
indice de rentabilidad (%)
Cambio$:2.78 Nuevos soles
Fecha:30-06-13
OEAI-HCO
GSVT/
*No se considera leyes sociales porque en la regin HUANUCO dicho pago.
**Mano de obra no incluye alimentacin
***El precio promedio de venta es el precio en chacra al mes del costeo
****En costos financieros se considera la tasa de inters de AGROBANCO (23% anual)
VARIEDAD
CLASE DE SEMILLA
SISTEMA DE SIEMBRA
NIVEL TECNOLGICO
PERIODO VEGETATIVO
FECHA DE COSTEO
961.75
961.75
10579.25
1421.85
1421.85
12001.85
6000
4.29
25740
1287
24453
12451.9
25740
12001.1
13738.9
4.29
2
2.29
12451.9
104
COSTO DE PRODUCCION DEL CULTIVO DE AJO

: NAPURI
: COMN
: DIRECTO
: MEDIO
: 6 MESES
: JUNIO -2013
pg. 35
unidad de
actividad
medida
I. COSTOS DIRECTOS
A.GASTOS DE CULTIVO
1.Mano de obra:
1.1 Preparacin de terreno
_limpieza de campo
jor.
_riego machacado
jor.
_incorporacin de materia orgnica
jor.
1.2 siembra
_distribucin de semilla
jor.
1.3Abonamiento
_1er Abonamiento
jor.
_2do abonamiento
jor.
_1.4 labores culturales
_deshierbo
jor.
_cultivo
jor.
_riego
jor.
1.5 control fitosanitario
_aplicacin pesticidas
jor.
1.6 Cosecha
_Desaporque
jor.
_Recoleccin y seleccin
jor.
_Encostalado y carguo
jor.
SUB TOTAL DE MANO DE OBRA
2. Traccion animal
2.1 Aradura
Dia/yunta
2.2 cruza
Dia/yunta
2.3 rastra
Dia/yunta
2.4 surcado
Dia/yunta
SUB TOTAL DE TRACCION ANIMAL
3. insumos
3.1 semilla
3.2 fertilizantes (120-90-80)
- nitrato de amonio
- fosfato diamonico
- cloruro de potasio
n de medida
valor unitario (s/)
costo total
4
1
3
25
25
25
25
100
25
75
15
25
375
3
2
25
25
75
50
20
25
8
25
25
25
500
625
200
25
200
25
25
10
5
25
25
6
4
1
2
47.5
47.5
47.5
47.5
625
250
125
3225
285
190
47.5
95
13
Kg
550
6.00
3300.00
Kg
Kg
Kg
265
175
135
1.60
1.96
1.80
424.00
343.00
243.00
pg. 36
3.3 estiercol
3.4 pesticidas
- benfuracaro
- carbonfuran
- mancosco
- tebucanazole
- lissapol NX
SUB-TOTAL DE INSUMOS
Kg
3000
0.36
1080.00
Lt
Lt
Kg
Lt
Lt
1
1
2
0.5
1
105
78.00
35.00
220.00
22.00
105.00
78.00
70.00
110.00
22.00
5775.00
B. GASTOS GENERALES
1. Imprevistos (1% gastos de cultivo)
322,5
SUB-TOTAL DE GASTOS GENERALES

322,5
3547,5
II. COSTOS INDIRECTOS

A. Costos financieros (1.58% C. D./mes)
392,35
392,35
III. COSTO TOTAL DE PRODUCCION
3939,85
IV. VALORACION DE LA COSECHA

A. Rendimiento probable (Kg/ha)
B. Precio promedio de venta (S/.xKg)
C. Valor bruto de produccin (S/)
V. DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION
A. Perdidas y mermas (5% produccin)
B. Produccin vendida ( 95% produccin)
C. Utilidad neta estimada
VI. ANALISIS ECONOMICO
Valor bruto de la produccin
Costo total de la produccin
Utilidad bruta de la produccin
Precio promedio venta unitario
Costo de produccin unitario
Margen de utilidad unitario
Utilidad neta estimada
ndice de rentabilidad (%)
2500
3,66
9150
Kg
Kg
125
2375
457,5
8692,5
4752,65
9150
3939,85
5210,15
3,66
1,58
2,08
4752,65
121
Cambios $ : 2.82 nuevo soles

Fecha
: 30-04-11
DIA-HCO
pg. 37
GSVT/____
* No se considera leyes sociales porque en la regin Hunuco no efectan dicho pago.
** Mano de obra no incluye alimentacin.
*** El precio promedio de venta se considera del ao 2010, porque al mes de costeo no hay produccin.
**** En costos financieros se considera la tasa de inters de AGROBANCO (19% anual)
A. GASTOS DE CULTIVO
1. mano de obra
1.1 preparacin de terreno
1.2 siembra
1.3 abonamiento
2. traccin animal
3. insumos
B. GASTOS GENERALES
1. imprevistos
III. COSTOS FINANCIERO

IV. RENDIMIENTO PROBABLE
1. Precio
2. Valor bruto
V.DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION
COSTO DE PRODUCCION DEL CULTIVO DE QUINUA
VARIEDAD
CLASE DE SEMILLA
SISTEMA DE SIEMBRA
NIVEL TECNOLOGICO
PERIODO VEGETATIVO
FECHA DE COSTEO
:
:
:
:
:
:
Hualhuas
Basica
Choro continuo
Medio
6 meses
abr-11
Abril - 2011
ACTIVIDAD
1. COSTOS DIRECTOS
1. Mano de obra
- limpieza
UNIDAD
DE
MEDIDA
Jor
VALOR
N DE
UNITARIO
UNIDAD
(S/)
20,00
COSTO
TOTAL
(S/)
40,00
pg. 38
1.2 siembra
- desinfeccin y distrib. De
semillas
1.3 abonamiento
- 1er abonamiento
- 2do abonamiento
1.4 labores culturales
- desahije
- aporque
- aplicacin pesticidas
1.6 cosecha
- siega
- trilla
- encostalado y carguio
Jor
20,00
160,00
Jor
Jor
2
1
20,00
20,00
40,00
20,00
Jor
Jor
2
20
20,00
20,00
40,00
400,00
Jor
20,00
100,00
Jor
Jor
Jor
12
15
4
20,00
20,00
20,00
240,00
300,00
80,00
SUB-TOTAL DE MANO DE OBRA

2. Tracion animal
2.1 aradura
2.2 cruza
2.3 rastra
2.4 surcado
1420,00
Dia/yunta
Dia/yunta
Dia/yunta
Dia/yunta
6
4
2
4
35,00
35,00
35,00
35,00
SUB-TOTAL DE TRACCION ANIMAL

3. Insumos
3.1 semilla
- nitrato de amonio
- fosfato diamonico
3.3 pesticidas
- 2,4 - D sal amina
- metamidofos
- manzcozeb
- lissapol NX
B. GASTOS GENERALES
1. imprevistos (10% gasto de cultivo)
210,00
140,00
70,00
140,00
560,00
Kg
15
6,00
90,00
Kg
Kg
Kg
205
175
100
1,50
2,18
2,10
307,50
381,50
210,00
Lt
Lt
Lt
Lt
2
1
2
0,5
40,00
46,00
60,00
20,00
80,00
46,00
120,00
10,00
1245,00
961,75
pg. 39

961,75
10579,25

A. Costos financieros (1.92% C.D./mes)
1421.85
total de costos de produccin
1421.85
12001.1
IV. VALORACION DE COSECHA

6000
B. Precio promedio de venta (S/. Kg)
4.29
C. Valor bruto de produccin (S/. Kg)
25740

A. Valor bruto de produccin
25740
B. Costo total de produccin
12001
C. utilidad bruta de la produccin
13735
D. Precio promedio de unitario
4.29
E. Costo de produccin unitario
F. Margen de utilidad unitaria
2.29
G. Utilidad neta estimada
12451.9
H. ndice de rentabilidad (%)
104
Cambio S/. :2.78

fecha : 30-06-13
OEAI HCO
GVST/
No se considera Leyes Sociales porque en la regin Hunuco no efectan dicho pago

Mano de obra no incluye alimentacin
El precio promedio de venta es el precio en chacra al mes del costeo
En costos financieros se considera la tasa de inters de AGROBANCO (23% anual)
pg. 40
Variedad
Clase de semilla
Sistema de siembra
Nivel tecnolgico
Periodo vegetativo
Fecha de costeo
ACTIVIDAD
I.COSTOS DIRECTOS
1. Mano de obra
1.1. preparacin de terreno
limpieza de terreno
riego de machaco
incorporacin de M.O.
1.2. Siembra
distribucin de semilla
1.3. Abonamiento
primer abonamiento
segundo abonamiento
1.4. labores culturales
Deshierbo
Cultivo
Riegos
1.5. control fitosanitario
Pesticidas
1.6. cosecha
Desaporque
recoleccion y seleccin
encostalado
2.Traccion animal
2.1. aradura
2.2. cruza
2.3. rastra
2.4. surcado
:NAPURI
: comn
: directo
: medio
: 6 meses
: Junio- 2013
UNIDAD DE
MEDIDA
VALOR
UNITARIO
S/.
N DE
UNIDAD
COSTO TOTAL
S/.
Jor.
Jor.
Jor.
4
1
3
25
25.00
25.00
25.00
Jor.
15
25.00
375.00
Jor.
Jor.
3
2
25.00
25.00
75.00
50.00
Jor.
Jor.
Jor.
20
25
8
25.00
25.00
25.00
500.00
625.00
200.00
Jor.
25.00
200.00
Jor.
Jor.
Jor.
25
10
5
25.00
25.00
25.00
625.00
250.00
125.00
3225.00
dia/yunta
dia/yunta
dia/yunta
dia/yunta
6
4
1
2
47.00
47.00
47.00
47.00
285.00
190.00
47.00
95.00
100.00
25.00
75.00
pg. 41

3. Insumos
3.1. semilla
3.2. fertilizantes (120-80-80)
nitrato de amonio
fosfato di amnico
cloruro de potasio
3.3. estircol
3.4. pesticidas
Benfuracarb
Carbofuran
Mancozeb
Tebucanazole
lissapol NX
SUB- TOTAL DE INSUMOS
B. GASTOS GENERALES
1.IMPREVISTOS (10%gastos de cultivos)
SUB- TOTAL DE GASTOS GENRALES
II.COSTOS INDIRECTOS
A. costos financieros(1.58% C.D/mes
III.COSTO TOTAL DE PRODUCCION
IV. VALORIZACION DE LA COSECHA
B. precio promedio de venta (S/.Kg)
C. valor bruto de la produccin (S/.)
A. perdidas y mermas (5% produccin)
B. produccin vendida (95% produccin)
C. utilidad neta estimada
valor bruto de la produccin
costo total de la produccin
utilidad bruta de la produccin
precio promedio venta unitario
costo de produccin unitario
margen de utilidad unitario
utilidad neta estimada
13
617.00
Kg
550
6.00
3300.00
Kg
Kg
Kg
Kg
265
175
135
3000
1.60
1.96
1.80
0.36
424.00
343.00
243.00
1080.00
Lt
Lt
Lt
Lt
Lt
1
1
2
0.5
1
105.00
78.00
35.00
220.00
22.00
105.00
78.00
70.00
110.00
22.00
5775.00
322.5
322.5
3547.5
392.35
392.35
3939.85
2500
3.66
9150
Kg
Kg
125
2375
457.5
8692.5
4752.65
9150
3939.85
5210.15
3.66
1.58
2.08
4752.65
pg. 42

Cambio (S/.): 2.82 nuevos soles
121
Fecha: 30 - 04 -11
DIA HCO
GSVT/-----a)
b)
c)
d)
No se considera Leyes Sociales porque en la Regin Hunuco no efectan dicho pago

El precio promedio de venta es el precio en chacra al mes del costeo no hay produccin.
1. mano de obra
1.2 siembra
1.3 abonamiento
2. traccin animal
3. insumos
B. GASTOS GENERALES
1. imprevistos
III. COSTOS FINANCIERO

IV. RENDIMIENTO PROBABLE
1. Precio
2. Valor bruto
V.DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION
COSTO DE PRODUCCION DEL CULTIVO DE QUINUA
VARIEDAD
CLASE DE SEMILLA
SISTEMA DE SIEMBRA
NIVEL TECNOLOGICO
PERIODO VEGETATIVO
FECHA DE COSTEO
:
:
:
:
:
:
Hualhuas
Bsica
Choro continuo
Medio
6 meses
abr-11
Abril - 2011
pg. 43
ACTIVIDAD
1. COSTOS DIRECTOS
1. Mano de obra
- limpieza
1.2 siembra
- desinfeccin y distrib. De
semillas
1.3 abonamiento
- 1er abonamiento
- 2do abonamiento
1.4 labores culturales
- desahije
- aporque
- aplicacin pesticidas
1.6 cosecha
- siega
- trilla
- encostalado y carguio
UNIDAD
DE
MEDIDA
VALOR
N DE
UNITARIO
UNIDAD
(S/)
Jor
20,00
40,00
Jor
20,00
160,00
Jor
Jor
2
1
20,00
20,00
40,00
20,00
Jor
Jor
2
20
20,00
20,00
40,00
400,00
Jor
20,00
100,00
Jor
Jor
Jor
12
15
4
20,00
20,00
20,00
240,00
300,00
80,00

2. Tracion animal
2.1 aradura
2.2 cruza
2.3 rastra
2.4 surcado
1420,00
Dia/yunta
Dia/yunta
Dia/yunta
Dia/yunta
6
4
2
4
35,00
35,00
35,00
35,00

3. Insumos
3.1 semilla
- nitrato de amonio
- fosfato di amnico
3.3 pesticidas
- 2,4 - D sal amina
COSTO
TOTAL
(S/)
210,00
140,00
70,00
140,00
560,00
Kg
15
6,00
90,00
Kg
Kg
Kg
205
175
100
1,50
2,18
2,10
307,50
381,50
210,00
Lt
40,00
80,00
pg. 44
- metamidofos
- manzcozeb
- lissapol NX
B. GASTOS GENERALES
1. imprevistos (10% gasto de cultivo)
Lt
Lt
Lt
1
2
0,5
46,00
60,00
20,00
46,00
120,00
10,00
1245,00
961,75
961,75
10579,25

A. Costos financieros (1.92% C.D./mes)
1421.85
total de costos de produccin
1421.85
12001.1
IV. VALORACION DE COSECHA

6000
B. Precio promedio de venta (S/. Kg)
4.29
C. Valor bruto de produccin (S/. Kg)
25740

A. Valor bruto de produccin
25740
B. Costo total de produccin
12001
C. utilidad bruta de la produccin
13735
D. Precio promedio de unitario
4.29
E. Costo de produccin unitario
F. Margen de utilidad unitaria

G. Utilidad neta estimada
2.29
12451.9
H. ndice de rentabilidad (%)
104
Cambio S/. :2.78

fecha : 30-06-13
OEAI HCO
GVST/
pg. 45
No se considera Leyes Sociales porque en la regin Hunuco no efectan dicho pago

El precio promedio de venta es el precio en chacra al mes del costeo
Variedad
Clase de semilla
Sistema de siembra
Nivel tecnolgico
Periodo vegetativo
Fecha de costeo
ACTIVIDAD
I.COSTOS DIRECTOS
1. Mano de obra
1.1. preparacion de terreno
linpieza de terreno
riego de machaco
incorporacion de M.O.
1.2. Siembra
distribucion de semilla
1.3. Abonamiento
primer abonamiento
segundo abonamiento
1.4. labores culturales
deshierbo
cultivo
riegos
1.5. control fitosanitario
pesticidas
1.6. cosecha
desaporque
recoleccion y seleccin
encostalado
2.Traccion animal
2.1. aradura
:NAPURI
: comn
: directo
: medio
: 6 meses
: Junio- 2013
UNIDAD DE
MEDIDA
VALOR
UNITARIO
S/.
N DE
UNIDAD
COSTO TOTAL
S/.
Jor.
Jor.
Jor.
4
1
3
23.00
25.00
25.00
25.00
Jor.
15
25.00
375.00
Jor.
Jor.
3
2
25.00
25.00
75.00
50.00
Jor.
Jor.
Jor.
20
25
8
25.00
25.00
25.00
500.00
625.00
200.00
Jor.
25.00
200.00
Jor.
Jor.
Jor.
25
10
5
25.00
25.00
25.00
625.00
250.00
125.00
3225.00
dia/yunta
47.00
285.00
100.00
25.00
75.00
pg. 46
2.2. cruza
2.3. rastra
2.4. surcado
3. Insumos
3.1. semilla
3.2. fertilizantes (120-80-80)
nitrato de anomio
fosfato di amonico
cloruro de potasio
3.3. estiercol
3.4. pesticidas
benfuracarb
carbofuran
mancozeb
tebucanazole
lissapol NX
SUB- TOTAL DE INSUMOS
dia/yunta
dia/yunta
dia/yunta
4
1
2
13
47.00
47.00
47.00
190.00
47.00
95.00
617.00
Kg
550
5.00
3300.00
Kg
Kg
Kg
Kg
265
175
135
3000
1.60
1.96
1.80
0.36
424.00
343.00
243.00
1080.00
Lt
Lt
Lt
Lt
Lt
1
1
2
0.5
1
105.00
78.00
35.00
220.00
22.00
105.00
78.00
70.00
110.00
22.00
5775.00
B. GASTOS GENERALES
1.IMPREVISTOS (10%gastos de cultivos)
SUB- TOTAL DE GASTOS GENRALES
II.COSTOS INDIRECTOS
A. costos financieros(1.58% C.D/mes
III.COSTO TOTAL DE PRODUCCION
IV. VALORIZACION DE LA COSECHA
A.rendimiento probable (Kg/ha)
B. precio promedio de venta (S/.Kg)
C. valor bruto de la produccion (S/.)
A. perdidas y mermas (5% produccion)
B. produccin vendida (95% produccin)
C. utilidad neta estimada
valor bruto de la produccin
costo total de la produccin
utilidad bruta de la produccin
precio promedio venta unitario
322.5
322.5
3547.5
392.35
392.35
3939.85
2500
3.66
9150
Kg
Kg
125
2375
457.5
8692.5
4752.65
9150
3939.85
5210.15
3.66
pg. 47
costo de produccin unitario

margen de utilidad unitario
utilidad neta estimada
Cambio (S/.): 2.82 nuevos soles
1.58
2.08
4752.65
121
Fecha: 30 - 04 -11
DIA HCO
GSVT/-----e) No se considera Leyes Sociales porque en la Regin Hunuco no efectan dicho pago
f) Mano de obra no incluye alimentacin
g) El precio promedio de venta si considera del ao 2010, porque al mes de costeo no hay
produccin.
h) En costos financieros se considera la tasa de inters de AGROBANCO (19% anual)
EJEMPLO DE CONTABILIDAD BASICA: Produccin de tomate
1. COMPRA DE PLANTULAS DE TOMATE
FECHA
25-11-13
26-11-13
Total
CONCEPTO
400 plntulas a s/0.22 c/u
200 plntulas a s/0.20 c/u
VALOR
89.69
40.32
129.92
CONCEPTO
Urea
S.S.
ClK
Estiercol
VALOR
X1
X2
X3
2. ABONOS
FECHA
26-11-13
21.28
3. PREPARACION DE TIERRA, CUIDADOS Y COSECHA

FECHA
CONCEPTO
26-11-13
Alquiler de tractor surcado
27-11-13
Instalacin de riego (jornal)
27-11-13
Sembrado(jornal)
05-06-13
Cosecha (jornal)
Total
VALOR
-?
-?
-?
-?
750.00
pg. 48
4. SERVICIO
FECHA
07-12-13
31-12-15
total
CONCEPTO
Agua
Energa elctrica
5. EMPAQUE
FECHA
06-03-13
06-03-13
total
CONCEPTO
Canastas
cajas
VALOR
-?
-?
3.914
6. TRANSPORTE
FECHA
26-11-13
26-11-13
10-06-13
total
CONCEPTO
Transporte de plntulas
Transporte de insumos
Transporte de cosecha
VALOR
-?
-?
-?
99.56
CONCEPTO
Venta de 4800Kg de tomate
precio s/0.35 Kg
VALOR
1720.43
7. VENTAS
FECHA
10-0613
VALOR
53.76
8. RESUMEN DE GASTOS
CONCEPTO
Compra de plntulas
Pp.TT, cuidado y cosecha
Abono
Servicio publico
Empaque
Transporte
total
VALOR
129.92
750.00
21.28
53.76
3.941
99.56
1057.46
UTILIDAD: 1720.43-1057.46=662.97
pg. 49
REGISTROS CONTABLES
a. Inventario al comienzo y al final de todo proyecto agrcola
b .Anotaciones de las operaciones realizadas durante el proceso agrcola
Ejm: cuadro 1-8
c. Preparacin de estados financieros, balance general, estado financieros.
Registro de movimiento de animales por edades por nacimiento, bajas por muertes
Registros de la produccin y reproduccin de animales
Registro de control de alimento
Registro de ingreso por gastos.
BALANCE GENERAL
Ver la relacin de activas Vs pasivas

Activas: el dinero que nos desembolsan
Pasivo: son las deudas que tenemos que pagar.
A=P+Co Patrimonio
-recursos-derecho de proveedores-capital invertido-valor posedo
C=A-P
P=A-C
A: Es el efectivo en caja y banco, cuentas por cobrar, inventarios, tambin son los activos fijos
tangibles (la casa lo que se toca) e intangible (conocimientos).
P: Documentos por pagar a los bancos a los acreedores y cuentas por pagar a otros, deudas a largo
plazo, deudas con vencimiento en un ao.
C: Es el capital social, son las utilidades retenidas, son las aportaciones de terceros o socios son las
utilidades o perdidas de una campaa o de un ejercicio.
Ejm: un agricultor tiene $44.80 para cultivar papa
A: 44.80
P: 0 (No debe a nadie)
C: 44.80
Desea comprar semilla con $ 11.20
A=56.00
pg. 50
P=11.20
C=44.80
El agricultor compra otra variedad de semilla $ 10.00
A=66.00
Los pasivos no deben ser > a los activos. P=21.20

O=44.80
ACTIVOS
Activos disponibles en cajas y banco
Activos realizables (deudas, cuentas por cobrar inventarios, inversiones
Activos fijos no depreciables terreno
Activos fijos depreciables los edificios,
Muebles y enceres vehculos, maquinaria y equipos, etc. Activos saldos.
PASIVOS
-
Pasivos de corto plazo: pequeas cuentas por pagar, letras por pagar, obligaciones
bancarias, deudas a acreedores
Pasivo de largo plazo: hipotecas.
Capital o patrimonio: utilidades saldo de crditos.
Un pequeo empresario produce quesos del tipo fresco (cachipa) el adquiere leche diariamente
un volumen de 100Ltros / da para esta empresa hagamos una contabilidad bsica. Determinar el
costo de produccin, determinar el estudio financiero, el punto de equilibrio por el flujo de fondo
o estado de prdidas por ganancias por el valor actual neto (rentabilidad del negocio). Del capital
pg. 51
ESTUDIO ECONOMICO
a. Materiales requeridas en la produccin de quesos.
DETALLES
CANTIDAD
V.U. (S/.)
V. TOTAL (S/.)
Andamio
ollon (100 l)
moldes
cocina a gas (industrial)
cucharn
cuchillos (grandes)
termmetro lcteo
prensa
balanza
nevera (pequea)
valor total
(inversin inicial)
2
1
13
1
1
1
1
1
1
1
21.45
30.45
1.47
150.15
4.29
4.29
6.43
8.58
12.87
214.5
43.00
30.00
19.11
150.15
4.29
4.29
6.43
8.58
12.87
214.5
493.22
b. Mano de obra
1 procesador del cuajado,

moldeado y otros
1 N jornal
/da
v. unitario en/da
Venta total por

mes(S/.)
0.5
12.00
360
c. Costo de materia prima e insumos.
materia prima / insumos

LECHE
CUAJO
SAL
EMPAQUE
COSTRO DE MATRIA PRIMA E INSUMO
Precio/litro S/.
0.32
0.08
0.17
0.08
volumen (l) /mes

3000
30
30
480
Valor total / mes (S/.)

960.00
2.40
5.10
38.40
1005.90
pg. 52
ESTUDIO ECONOMICO
A. Materiales requeridos para la produccin de quesos
DETALLES
CANTIDAD
V.U.
V. TOTAL
(S/.)
(S/.)
PRIMERA LABOR
Andamio
21.45
43.00
ollon (100 l)
30.45
30.00
moldes
13
1.47
19.11
150.15
150.15
Comparamos
materiales para la
cucharn
4.29
4.29
Produccin.
cuchillos (grandes)
4.29
4.29
termometro lactio
6.43
6.43
prensa
8.58
8.58
balanza
12.87
12.87
nevera (pequea)
214.5
214.5
cocina
a
(industrial)
gas
valor total
(inversin inicial)
493.22
B. MANO DE OBRA
Determinamos el costo de mano de obra.
segunda labor
1 Jornal
/da
Venta total
v. unitario el/da mes(S/.)
0.5
12.00
por
1 procesador del cuajado,

moldeado y otros
180.00
pg. 53
MATERIA PRIMA/INSUMOS
PRECIO/LITRO s/.
VOLUMEN(L)/MES
leche
cuajo
sal
empaque
COSTO TOTAL DE MATERIA
PRIMA E INSUMOS
0.32
0.08
0.17
0.08
3000
30
30
480
VALOR TOTAL/MES
(s/.)
960
2.4
5.1
38.4
1005.9
COSTOS DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

16% del volumen (3000)
COSTOS DE PRODUCCIN
VALOR (s/.)
MATERIA PRIMA
1005.9
M.O
180
VALOR TOTAL
1185.9
ESTUDIO FINANCIERO
Ingresos operacionales
480 Kg de queso
PRECIO DE
VENTA (s/.)
3.92 / kg
Otros ingresos
2100 L de suero
0.02/L
INGRESOS
TOTAL DE INGRESOS
VALOR
TOTAL/MES
1881.6
42
1923.6
EGRESOS
COSTO FIJO (s/.)
Salario
180
Arriendo de local
12.87
Servicios
12.87
pg. 54
Depreciacin
4.11
TOTAL
209.85
COSTO VARIABLE (S/.)

Materia prima e insumos
1005.9
COSTOS TOTALES
1215.75
Impuestos
121.57 (18%)
TOTAL
1337.32
SALDO MENSUAL = Ingresos egresos

1923.60 - 1337.32 = 586.28
* Esto quiere decir que el proyecto es viable y se puede recuperar la inversin inicial.
PUNTO DE EQULIBRIO
* Es saber en que momento no ganas ni pierdes en el negocio.
PE: punto de equilibrio

CF: costo fijo
PV: precio de venta
CVT: costo variable total
PC: capacidad de produccin
pg. 55
Esto quiere decir o significa que se tiene que producir y vender 115.3 Kg de queso mensualmente
para que no haya prdida pero tampoco habr ganancias. Si se produce ms cantidad hay ganancia,
si se produce menos cantidad habr perdidas.
PROYECCION DE FONDOS
Flujo de fondos o estado de
prdidas y ganancias
EGRESOS
INVERSIONES
OPERACIONES
TOTAL
INGRESOS
OPERACIONALES
OTROS
INGRESOS
TOTAL
SALDO
MENSUAL
493
1337
1830
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337 1337
1337 1337
1337
1337
1337
1337
1337 1337
1337 1337
1337
1337
1882
1882
1882
1882
1882
1882 1882
1882
1882
1882 1882
1882
42
1924
42
1924
42
1924
42
1924
42
1924
42
42
1924 1924
42
1924
42
1924
42
42
1924 1924
42
1924
94
587
587
587
587
587
587
587
587
587
587
587
El primer mes se sostiene un saldo positivo en el segundo mes ya se ha recuperado la inversin y a partir del tercer
mes en adelante es la utilidad del proyecto
VALOR ACTUAL NETO

Es una herramienta para ver si el proyecto es viable o no.
B=Beneficio actualizado
C=Costo actualizado
i = Taza de descuento inters
n= N periodos del proyecto o aos del proyecto
pg. 56
491.9288292
Si VAN > 1 rentabilidad aceptable
VAN = 0 punto de equilibrio
VAN < 1 no es viable
D) COSTO DE PRODUCCION
Valor (s//.)
Materia prima
M.O
Valor total
1005.9
180.0
1185.9
480 Kg es el 16% de 3000 l
Estudio Financiero
Ingresos
Precio de venta (s//.)
Ingresos operacionales 480 Kg de queso 3.92 Kg
Otros ingresos 2100 lit. de suero
0.02 / l
Total de ingresos
EgresosCosto fijo (s//.)
Salario
Arriendo de local
Valor total /mes

1881.6
42.0
1923.60
180
12.87
pg. 57
Servicio
Depreciacin
12.87
4.11
209.85
Costo variable (S//.)

Materia prima e insumos
Costos totales
Imprevistos
Total
1005.9
1215.75 (10%)
121.57
1337.32
Saldo mensual =ingresos egresos

1923.60 -1337.32 =586.28
*esto quiere decir que el proyecto es viable, si se puede recuperar la inversin inicial.
PUNTO DE EQUILIBRIO
Pe=punto de equilibrio
PE=
Cf=costo fijo
Pv= precio de venta
CVT= costo variable total
CP= capacidad de produccin
PE=
=115.3
esto quiere decir o significa que se tiene que producir
o vender 115.3kg de queso mensualmente para que no haya perdidas pero tampoco habr
ganancias. Si se produce ms cantidad hay ganancias, si se produce menos cantidad, habr
perdidas.
PROYECCION DE FONDO
egresos
inversiones
operaciones
total
ingresos
operaciones
otros
ingresos
E
483
1337
1830
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1337
1882
42
1882
42
1882
42
1882
42
1882
42
1882
42
1882
42
1882
42
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42
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42
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42
1882
42
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total
saldo
mensual
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94
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1924
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. El primer mes se obtiene un saldo positivo en el 2 mes ya se ha recuperado la inversin y a partir

del 3 mes en adelante es la utilidad del proyecto
VALOR ACTUAL NETO

Es una herramienta para ver si el proyecto es viable o no
Io= inversin inicial
B = beneficio actualizado
C= costo actualizado
I= tasa de descuento (inters)
n= N de periodo del proyecto o aos del proyecto
VAN=- Io +
VAN= -493+
..
=1265.15143
SI: VAN >1 RENTABILIDAD ACEPTABLE

VAN = 0 PUNTO DE EQUIIBRIO
VAN< 1 NO ES VIABLE
PROCESO DE ADMINISTRACION
Organizacin una persona para delegar actividades.
Dueo.
Capataz.
Obrero.
DIVISION Y DIRECCIONAMIENTO.
Direccin, dirijo, informo, jefe de campo, liderazgo( entendernos entre todos horizontalmente),
pregonar con el ejemplo./ motivar/ buscar realizar cosas juntos con los dems.
Control comparar metas con resultados.
Direccionamiento: decir a donde vamos: unsch acreditar a las escuelas; acreditar el
proceso y los productos.
CONTROL DE PROCESO Y RESULTADOS
pg. 59
1924
587
Control de calidad es la eficacia del operador/. Estndares de amargar de la quinua.

Costos directos indirectos.
VAN
PE. Del negocio.
GESTION DEL CAPITAL HUMANO EN EMPRESAS AGRICOLAS.
CONCEPTOS DE TALENTO.
Es la suma de conocimientos, habilidades, actitudes que tiene el individuo. Talentos
competitivos es sinnimo de comparacin, rivalidad, capacidad para hacer las cosas que
uno. La competenua que sostiene al talen es un activo intangible de las personas de las
organizaciones de la empresa.
Habilidades
Valorares
virtudes
Creencias
competnua
Actividades
Conocimient
o
Experiencias
CAPITAL HUMANO
EL CONCEPTO. De capital humano viene del concepto recursos humanos, sumatoria de hombres y
mujeres comprometidos con lo empresa u organizacin.
Una empresa de produccin de quinua tiene como R.H a los dueos obreros a los h ombres
que prestan servicio a la empresa encargados de la comercializacin, ventas.
CAPITAL HUMANO._ es la sumatoria de todos los hombres y mujeres que intervienen en
la empresa, es decir una empresa puede tener mayor capital humano con menos recursos
humanos, C. H (conocimiento, ms preparado).
GESTION DEL CAPITAL HUMANO DE UNA EMPRESA._ gestionar a administrar el capital
humano de una empresa requiere describir las ocupaciones de una de los miembros de la
pg. 60
organizacin de una empresa deben sealar la funciones y obligaciones por niveles,

entonces un obrero conoce las funciones que realizan, el gerente general conoce sus
funciones. Toda esta descripcin de funciones se llama M.O.F. (manual de organizacin y
funciones).
CONTROL Y EVALUACION DEL DESEMPEO DE LAS PERSONAS._ consiste en determinar el
cumplimiento oportuno, eficaz, eficiente de las personas.
EFICAZ.- hacer las cosas pero alcanzar las metas 20Tn/ha de papa es alcanzar la
meta lograr propsito metas eficaz el producto porque el
EFICIENTE: todo se realiz oportunamente. Es hacer o rendimiento fue planificado
cumplir un procedimiento donde todo su proceso se realizan oportunamente, es
decir las cosas hacen bien.
FORMACION DE RECURSO HUMANO
Esta referido a la capacitacin permanente de los hombres y mujeres de
participan en el proceso productivo. Capacitacin en conocimiento, habilidad,
actitud, valores y experencias. Para lograr la capacitacin existen muchos medios
pasantas, talleres, las demostraciones, bench morquing.
PASANTIAS: un grupo de obreros de ordenaria, maduracin llevarlos a un lugar
ejm
Para que vean con sus pasajes pagados se realicen. Todo pagado y miren el
proceso de esa empresa.
TALLERES. En la empresa se realizan talleres en ordeo, y otros.
DEMOSTRACIONES. llachaq demostrar que el aj es utilizado como repelente.
BENCH MARQUING. Ver la experiencias del mejor, cer como hacen les cosas,
aprender y superar. Hacer inteligente de negocios.
Segn morales cardaya 2006. La gestin del capital humano en el conjunto de
procesos de desarrollados por la organizacin que permiten la ptima utilizacin
de conocimientos, experiencias, habilidades, sentimientos actitudes,
motivaciones, valores y capacidad para hacer, portados por los trabajadores para
crear ms riquezas con eficiencias.
Conocimiento
Enemigos del conocimiento:
1) AUTOCOMPLASCIENCIA
Es la vocacin de hacer algo con conocimientos pasados o estancados, es decir
acudir a las reglas del pasado para hacer algo en el futuro. Es el gusto por la
ignorancia el placer de no preocuparse por no actualizarse y no aprender para no
complicarse la vida.
Ej.: tanta capacitacin y as no ms queda.
2. Falta de rigor
pg. 61
Todo el proceso que se hacen para producir debe ser rigurosamente comparado con estndares
de calidad. Ej. Si producimos quesos en una empresa ubicada en Allpachaka su referente de
calidad debe ser la calidad de que son de Viscapalca que tienen aceptacin en el mercado.
3. Falta de enfoque
Es decir no proyectarse al futuro vivir conforme con el da a da es un defecto como empresario ,
mirar al futuro: prospectiva.
Administracin de Proyectos
Planificar + Organizacin + Direccin + Control (los procesos productivos)
Como toda administracin: la administracin de proyectos se basa en los procesos de
planeamiento, organizacin, direccin y control en efecto administrar un proyecto requiere de

administrar los recursos humanos o capital, administrar la calidad de los procesos; administrar los
costos, directos, indirectos; costos totales, los tiempos que requiere cada proceso o la obtencin
de productos, avances es la comparacin entre lo planeado y lo ejecutado.
pg. 62
La gestin de la integracin es que todos los niveles ocupacionales de la empresa deben estar
integrados en sus objetivos, lograr metas. Igual de importante es la administracin de la
adquisicin de bienes y servicios, la administracin de los riesgos y la comunicacin.
Integracin: integrar los propsitos a todos los que intervienen.
Avance: En % de avance. Tanto porciento se avanz.
Riesgos:
Gestin de riesgos: nada puede asegurar el xito del proyecto ya que esto se trata de una tarea
humana desarrollada en incertidumbre. La gestin de riesgos disminuye la incertidumbre pero no
la elimina ej. :
Las heladas, sequias, plagas y enfermedades.

La fiebre aftosa para los vacunos o falta de lluvias para la produccin de forrajes.
Tenemos que ser previsores mirando, tomando las experiencias y realizando gestiones con esas
experiencias.
Gestin de la integracin.- Integrar es involucrar al personal del proyecto en el desarrollo del plan
de la empresa. Es decir, el personal de una empresa que produce carne debe estar enterado de los
costos de produccin, del tiempo que demora el animal en salir al mercado, que la carne de cuy es
de alta calidad y no tiene colesterol y que la crianza carece de pocos riesgos.
Administracin de proyectos
Dr. Ramiro palomino Malpartida.
La administracin de proyectos, es el conjunto de habilidades, tcnicas, procedimientos y
herramientas que se utilizan durante todo el proceso de inicio, planeacin y ejecucin de un
programa o proyecto determinado.
Incluye el uso eficiente de recursos humanos, de presupuesto, tiempo, equipos, materiales y el
manejo de las diferentes formas de riesgo para lograr satisfacer las expectativas de los clientes
internos o externos del proyecto.
Administrar un proyecto de inversin requiere que el dueo o el gerente realice las acciones
como: manejo de recursos humanos.
Comunicaciones, riesgos, adquisicin, evaluar el avance, tiempos costos y calidad.
GESTION DEL RECURSO HUMANO
pg. 63
En general se puede decir que la planificacin de los recursos humanos supone prever las
necesidades de talento humano del proyecto, as como fijar los pasos necesarios para cubrir dicha
necesidad.
Escoger la mejor gente de acuerdo a sus habilidades, conocimientos y actitudes.

Entrenamiento constate al personal o equipo del proyecto.
Tener el mejor equipamiento y tecnologa para el proyecto.
Encontrar xito aun en la falla.
Para cubrir la necesidad de personal, analizar el punto de trabajo, es decir, describir el
puesto de trabajo y las especificaciones de los requerimientos del puesto de trabajo.
GESTION DE LA COMUNNICACION
Para formular el plan de comunicaciones, es conveniente identificar a los grupos de inters
consustanciales y contextuales del proyecto, es decir, contar a los stakeholders y su nivel de
influencia en el funcionamiento y estructura de la organizacin en la nutricidad del producto o
servicio que produce el proyecto.
Es conveniente conocer que el plan de comunicacin nos servir de gua para poder responder
preguntas como qu? a quienes? Y cmo? Comunicarnos mejor.
Ejm:
Que se va a comunicar: problemas, informes de avances.
Porqu? Evitar desviaciones del plan, medir el avance real del proyecto.
Entre quienes? El equipo del proyecto.
Mtodo? Escrito, verbal.
Responsable? El dueo o gerente del proyecto.
GESTION DEL RIESGO

Nadie puede asegurar de manera definitiva el xito de un proyecto, ya que se trata de una
actividad humana, nica y, en mayor o menor medida, desanclado en un entorno de
incertidumbre.
La gestin de recursos disminuye la incertidumbre, pero no puede eliminarla, cuando realizamos
(formulacin y ejecucin) un proyecto cunto riesgo aceptar? Cul es el grado necesario de
exposicin al riesgo para este proyecto, en estas circunstancias y con estos objetivos? Ejm: un
posible riesgo de la produccin de papa en la helada, sequia, plagas, enfermedades, etc.
Otro Ejm: el riesgo en la produccin de leche sin epidemia de fiebre aftosa que ataca a los vacunos
o la sequa que no permite.
GESTIN DE LA INTEGRACIN
pg. 64
Integracin, es involucrar al equipo de proyecto en el desarrollo del plan (no hacerlo de, manera
individual). Recordar que un plan de proyecto no es un cronograma, sino que este abarca factores
ms amplios y planes subsidiarios en reas tales como: alcance (avances), costos, tiempo, calidad,
riesgo, recurso humano, comunicaciones, sus contrataciones.
Ejemplo. En un proyecto para Producer carne de cuy, el personal que atiende los cuyes debe estar
informado de cunto cuesta producir un animal con 1200gr, en cuanto tiempo se logr al animal
para el mercado
Debe estar informado que el cuy proviene carne de alta calidad, puesto que es uno de los faces
que no incrementa el colesterol, conocer los riesgos por enfe rmedades o el ataque de los
predadores etc.
GESTON DE ALCANCE
La gestin del alcance del proyecto, est referido al avance de un proyecto. Para explicar esto
recurrimos a tres variables: presupuestos, costos reales, avance del trabajo.
Ejemplo. En un proyecto de produccin de alfalfa para forraje, la preparacin de terreno tiene un
costo pendiente, es decir es el costo de la actividad sealado en el proyecto. Si relacionamos con
el cronograma de actividad vemos que an no se ha concluido la preparacin de terreno.
En ese momento podemos estimar el costo real del trabajo realizado. Para medir el avance del
proyecto se utiliza el presupuesto y costo, para poder responder a los proyectos: cmo va la
ejecucin del presupuesto del proyecto?
El avance del trabajo.- es el costo presupuestal para el trabajo realizado sobre una tarea o paquete
de trabajo expresado en (%)
Ejemplo. Si el avance es 20% y que la actividad est presupuestada como s/ 1000, el avance en s/
ser 0.20x1000= s/200, en general es la pregunta que avance tiene el proyecto, respondemos que
el avance est al 20% y ha ejecutado s/200.
GESTION DEL TIEMPO

En la administracin de proyecto, es conveniente construir una matriz de tiempo para actividades
inherentes del proyecto. Es importante destacar que las tareas importantes pero no urgentes son
las que en general tienden a postergarse , precisamente porque no son urgentes, pero son las que
nos permitir continuar haciendo todas las dems tareas y ser ms efectivos.
Creo que lo importante es lograr un equilibrio entre lo urgente y no urgente, siempre trabajando
sobre lo importante, recuerde que la clave es saber delegar.
Ejm: Llevar a cabo reuniones semanales de seguimiento con el equipo , es una de las actividades
ms importantes en la fase de ejecucin y la vez una manera proactiva de evitar conflictos y/o
problemas mayores como: incumplimiento de fechas planificadas, cambiar las prioridades en el
proyecto, falta de recursos, sobre costos, conflictos entre los miembros del equipo.
pg. 65
GESTION DEL COSTO

La gestin de costos asegura que las tareas se llevan a cabo dentro de los rangos econmicos
previstos (presupuesto del proyecto o recursos asignados para la actividad correspondiente)
Ejm: en el proyecto para producir papa se ha previsto. (Ver fotocopia)
Costo directo
Insumos:
Semilla
Abonos
Insecticidas
fungicidas
Jornales
Siembra
Primer aporque
Segundo aporque
Cosecha
Costos indirectos
Inters del capital de trabajo
La exactitud de la estimacin de un proyecto aumenta a medida que avanza el proyecto a lo largo
del ciclo de vida del proyecto.
Ejm: en un proyecto de quesera:
Disponer de liquidez primero para adquirir una olla, una cocina, lecheras, cucharon, cuchillo.
Segundo liquidez para adquirir insumos: leche, cuajo, sal, empaque, molde, andamin .
GESTION DE LA CALIDAD
Calidad es una propiedad inherente de cualquier cosa que permite que e ste sea comparado con
cualquier otro de su misma Especie.
La gestin de la calidad del proyecto es necesario aplicar en cada proyecto durante todas sus fases
que lo conforman, para esto es necesario aplicar los tres procesos de la calidad como son:
planificacin de calidad, realizar aseguramiento de la calidad realizar control de calidad.
Ejemplo. En un proyecto de produccin de carne de cuy planificacin de calidad es establecer
objetivos viables desde la perspectiva tcnica, econmica, financiera, en resumen producir carne
saludable, agradable, tierna. Aseguramiento de la calidad, es que la carne cumple con estndares
al mnimos de calidad conseguirlo con forraje y concentrado de buen calidad. Control de calidad es
opinin de un consumidor.
Opinin sobre el plato preparado con carne de cuy producido en el proyecto.
En general calidad es cero defectos del producto.
pg. 66
Calidad es hacer correctamente las cosas correctas.

GESTION DE ADQUISICIONES
La adquisicin de bienes y servicios se refiere a la compra de bie nes materiales y a la contratacin
de personas naturales y jurdicas que garanticen el cumplimiento de los planes de trabajo de
acuerdo a los objetivos del proyecto.
Los procesos de adquisicin deben ejecutarse tomando en cuenta los principios generales (m ejor
valor por dinero, costo y calidad; competencia efectivo; equidad, integridad, transparencia.
LA GESTION DE CAPITAL HUMANO EN EMPRESAS DE LA AGRICULTURA. CASO DE UNA GRANJA
DE CULTIVOS VARIOS.
RESUMEN
El presente artculo muestra el trabajo desarrollado en un granja de cultivos varios relacionado
con el diseo e implantacin de procesos calves de gestin del capital humano que contribuyan a
la mejora del desempeo del sistema. El diagnstico realizado en la empresa objeto de estudio
mostro que el desarrollo de este importante subsistema de direccin es muy pobre y que se
requiere comenzar con la introduccin de procesos claves vitales en la gestin de recursos
humanos para incrementar la eficiencia de los recursos humanos.
El anlisis y descripcin de cargos ocupaciones (piedra angular de la gestin de recursos humanos),
la evaluacin del desempeo y la formacin desarrollo con procesos claves para organizar y
perfeccionar los recursos humanos. Los procedimientos confeccionados e implementados
constituyen una gua metodolgica que permite a los jefes de reas y adquiriendo herramientas
para promover una cultura de gestin de recursos humanos.
Como resultados concretos se obtuvieron el diseo de los cargos de obrero agrcola y del jefe de
finca, el diseo del sistema de evaluacin del desempeo para estos cargos as como una
estrategia de capacitacin en funcin de las necesidades de formacin detectados la implantacin
de estos procesos claves permiti valorar satisfactoriamente su utilidad para sentar las bases de
un futuro sistema de gestin de recursos humanos para las empresas agropecuarias.
Para ver el artculo en formato completo comprimido zip pulse aqu
Villa Bruzon y Velsquez Zaldvar: la gestin del capital humano en empresas de agricultura. Caso
de una granja de cultivos varios en contribuciones a la economa, octubre 2009 en
http://www.eumed.net/cel/2009b/.
INTRODUCCION
La gestin de los recursos humanos ha tenido una evolucin desde la clsica administracin de
personal hasta la gestin del conocimiento en desarrollo, proceso este que, segn Cuesta (2005),
ha comprendido esencialmente tres paradigmas: los recursos humanos como costo, como
activo e inversor de su potencial o capital humano. La Gestin de los Recursos Humanos
pg. 67
adquiere cada vez mayor significacin y relevancia, existiendo consenso entre prestigiosos autores
e investigadores de que la gestin estratgica de estos recursos es un imperativo para las
organizaciones en el actual escenario econmico internacional globalizado. (Beer, 1989; Harper y
Lynch, 1992; Velzquez, 2002). Teniendo en cuenta la importancia que hoy tiene el Capital
Humano pera las empresas en programas de mejora continua se puede afirmar que el Capital es la
sumatoria de activos tangibles e intangibles, pero el Capital Humano es el que mayor relevancia
toma para el desempeo de las cosas en cada organizacin. O sea que, se est creando Capit al
Humano cuando los procesos de recursos humanos garantizan al mismo tiempo, impactar
directamente en la implementacin de todas las tareas necesarias para ejecutar la estrategia y en
aquellas necesarias para la satisfaccin de las necesidades de todos los grupos de individuos cuyos
objetivos y logros dependen de los resultados de la organizacin y de los que a su vez, depende
los de la organizacin, donde la creacin de valor y ejecucin de la estrategia, deben ser las tareas
primordiales de los ejecutivos de los recursos humanos en Cuba. (Morales Cartaya, 2006).
En el sector de la Agricultura el trabajo de perfeccionamiento ha ido fluyendo con cierta lentitud,
pues estas empresas, en su mayora, no estaban preparadas para un cambio de tal envergadura,
por situaciones estructurales, cultura organizacional, mentalidad de los directivos, desventajas en
el desarrollo tecnolgico y gerencial con relacin a otros ministerios que tenan un trabajo ms
avanzado e integral para insertarse de manera ms rpida y eficiente, a esta situacin. Es
insoslayable la necesidad de volcar las empresas agrcolas al perfeccionamiento y a la gestin
estratgica de sus recursos humanos teniendo en cuenta que la economa cubana es bsicamente
agraria.
Se pudo comprobar que en cuanto a Gestin de Recursos Humanos (GRH) en el sector
agropecuario, aunque existen ciertos avances relacionados con la preparacin de los directivos, la
preparacin econmica, voluntad de cambios en la estructura, capacitacin y atencin al hombre,
falta mucho camino por andar. En este sector no existe un modelo por el cual puede guiarse dicha
actividad, la tarea de un modelo requiere de un trabajo de mucho mayor amplitud que el presente
y por tanto, se determin que entre las principales dificultades estaban la no existencia de la
descripcin de los cargos y ocupaciones, punto de partida para todas las acciones de recursos
humanos como: planeacin, seleccin, evaluacin, formacin, estimulacin, etc. ; as como serias
dificultades en la evaluacin del desempeo, donde en muchos casos no se lleva acabo y en otros
se aplica con mtodos que no dan una idea real de las capacidades del personal y no permiten
tener criterios de medidas confiables para tomar decisiones en el campo de la preparacin o
formacin, relacionada sta directamente con los objetivos individuales, grupales y de la
organizacin que se deben cumplir para lograr la eficiencia, eficacia y efectividad.
El presente artculo se centra en el diseo de procesos claves de gestin de capital humano donde
se brindan tcnicas y herramientas para su adecuada implantacin en el sector agrcola, pues
estos criterios tienen su especificidad y no han sido suficientemente explotados. Especficamente
se desarrollan los procesos de diseos de cargos, evaluacin del desempeo y formacin y
desarrollo. Se muestran el caso de estudio en una granja de cultivos varios.
Procesos clave de gestin de capital humano
pg. 68
La Gestin de Recursos Humanos tiene como objeto, segn el enfoque de Beer, a todas las
decisiones y acciones directivas que afectan a la relacin entre la organizacin y los empleados
Su objetivo es asegurar que la empresa pueda:
Contar con trabajadores habilidosos, entrenados para hacer el trabajo bien, para controlar los
defectos y errores, y realizar diferentes tareas u operaciones
Contar con trabajadores motivados que pongan empeo en su trabajo, que busquen realizar
las operaciones de forma ptima y sugieran mejoras
Contar con trabajadores con disposicin al cambio, capaces y dispuestos a adaptarse a nue vas
situaciones en la organizacin del trabajo y de la empresa (Pez, 1991; Velzquez, 2002)
Segn Morales Cartaya(2006), Gestin del Capital Humano es el conjunto de procesos

desarrollados por la organizacin que permiten la ptima utilizacin de conocim ientos,
experiencias, habilidades, sentimientos, actitudes, motivaciones, valores y capacidades para hacer,
portados por los trabajadores para crear ms riquezas con eficiencia.
Segn el criterio de los autores, la Gestin de Recursos Humanos es una etapa que se inici en la
dcada de los 90del siglo XX, con la evolucin de los enfoques de conduccin del factor humano,
que en la actualidad ha evolucionado hasta el enfoque de Capital Humano, refirindome al aporte
que el recurso Humano (Hombre o Mujer), hacen a los procesos de la organizacin mediante el
uso de su capacidad, inteligencia, creatividad, valores, competencias, en definitiva, que hacen que
se agregue valor al producto o servicio de su presta.
En la actualidad est adquiriendo cierto auge la implantacin de la NC 3000 por el desarrollo de
Sistemas de Gestin Integrados de Capital Humano donde las competencias constituyen el mdulo
central del modelo que lo sustenta. Esto resulta significativo pues el sistema de gestin debe
desarrollar un conjunto de procesos para garantizar las competencias necesarias para el logro de
los objetivos de la organizacin.
La gestin por competencias, con la determinacin o diseo de las competencias como una etapa
bsica, constituye una tendencia actual en el desarrollo de los enfoques de conduccin del factor
humano en las organizaciones, es decir, constituye una etapa superior en la evolucin de estos
conceptos.
El Anlisis y Descripcin de Cargos u Ocupaciones es una etapa anterior que permite obtener los
profesiogramas de los cargos u ocupaciones, lo cual constituye una herramienta valiosa para la
posterior definicin de las competencias.
En la organizacin objeto de estudio prctico, perteneciente al sector de la agricultura, es muy
incipiente el desarrollo de procesos de Gestin del Capital Humano, es por ello que se consider
en esta etapa, proponer un procedimiento para el Anlisis y Descripcin de Cargos u Ocupaciones
que permitieran obtener los profesiogramas para, en un futuro, poder definir las competenci as.
pg. 69
Los procedimientos elaborados para su implantacin en la granja de cultivos varios se muestran en

las 1,2 y 3.
Implementacin de Procesos Claves de Gestin de Capital Humano en la Empresa de cultivos
varios.
Las caractersticas internas de la entidad seleccionada como caso de estudio son los siguientes:
El cubrimiento de la plantilla es bajo 67.6% lo que puede afectar el cumplimiento de los

planes.
El ndice del Personal Productivo de la Empresa es de 12.95, lo cual resulta positivo, pues la
inmensa mayora est vinculada a la produccin agropecuaria
El 82.35% tiene escolaridad de secundaria y primaria
Plantilla envejecida al tener el 49.2% por encima de los 40 aos por lo que se debe potenciar la
entrada de fuerza de trabajo joven
La tecnologa es obsoleta, tiene bajo nivel de mecanizacin
Las labores agrcolas se desarrollan por mtodos tradicionales: Traccin animal y trabajo
manual
El diagnostico de los procesos de gestin del capital humano arroj lo siguiente:
Competencias
Solo se tienen los perfiles de los cargos segn los calificadores que establece la legislacin
No se han elaborado profesiogramas
No se han determinado competencias para los diferentes cargos.
EVALUACIN DEL DESEMPEO

No poseen un procedimiento formalizado.
La evaluacin del desempeo se realiza mensualmente por el jefe inmediato superior de
cada trabajador de manera muy elemental.
No se deja constancia de los aspectos evaluados.
No existe suficiente retroalimentacin que permita la mejora del desempeo y el
seguimiento de las dificultades.
Los parmetros de medicin del desempeo no estn adecuados al tipo de trabajo que se
realiza.
La evaluacin se utiliza fundamentalmente para el pago.
No existe correspondencia entre los resultados de la evaluacin y los resultados
agropecuarios.
pg. 70
CAPACITACIN Y DESARROLLO.
El plan de capacitacin que elabora el departamento de recursos humanos incumple
reiteradamente
No se mide el impacto de la capacitacin.
Los cursos recibidos no estn en correspondencia con las necesidades del pue sto de
trabajo, prima un inters personal.
No se cumple con las fechas programadas para los cursos por no completarse la matricula
establecida.
Como a edad promedio oscila entre los 40 y 50 aos se dificulta el proceso de capacitacin
por no querer capacitarse.
Esta entidad est muy comprometida con la siembra y cosecha de productos agrcola de
gran demanda y no se permite que un determinado trabajador sea liberado para
capacitarlo.
De forma general se puede plantear que existen insuficiencias en el tratamiento al factor

humano resultando significativas las dificultades que se presentan en la determinacin de las
competencias laborales. Hay limitaciones en la evaluacin del desempeo y la capacitacin de
los trabajadores al carecer de procedimientos tcnicos adecuados las caractersticas propias
de una organizacin agropecuaria.
IMPLANTACION DEL PROCEDIMIENTO PARA EL DISEO DE LOS CARGOS Y OCUPACIONES.
Fueron responsabilizadas las personas con las distintas labores previstas en la metodologa as
como la persona encargada de dirigir el proyecto.
Se procedi a dar entrenamiento a los miembros del equipo que lo necesitaban
Se decidi trabajar en las reas de cultivos varios, e iniciando el trabajo por el ncleo de
operaciones o sea los obreros agrcolas.
Se estableci un cronograma de fechas para dar cumplimiento a las distintas fases del
proceso.
Se confeccionaron las entrevistas y encuestas previstas para el proceso y se defini la
necesidad de utilizar adems de estas, la observacin directa en los cargos de obrero agrcola y
jefe de finca.
Se elaboraron los profesiogramas de los cargos con sus correspondientes elementos de
competencias.
FRAGMENTO DEL DISEO DEL CARGO DEL ABRERO AGRICOLA.
Elementos competencia y aspectos relacionados
A: Educacin
A.1 Graduado de 9mo. Grado como mnimo.
pg. 71
B. Formacin
B.1. Posee conocimientos y habilidades de actividades que exige el cargo para producir
alimentos destinados al consumo humano y animal, con la mejor calidad posible y logrando
una alta productividad en su trabajo.
B2. Tiene conocimientos elementales del trabajo de campo. Ejemplo: poca de siembra,
rotacin de cultivos, marco de plantacin.
C. habilidades, cualidades personales y actitudes.
C4. Muestra control, re silencia y capacidad de trabajo duro. Denota ni mo y vigor en el
desempeo de sus funciones y tareas, mostrando pensamiento positivo y optimismo
relacionado con la confianza en el xito del trabajo y basndose en su seguridad personal.
C8. Posee una contextura fsica que le permite desarrollar el tacto y la visin para percibir con
rapidez los cambios y movimientos que se producen en el entorno y la realizacin de
actividades que requieren de una levad intensidad fsica y(o) destreza manual.
D. Experiencias en el trabajo
D1. Hs preparado los suelos para el sembrado, cultivo y cosecha de producciones agrcolas,
haciendo uso de la atraccin animal.
D2. Ha sembrado, limpiado, cultivado y cosechado segn requerimientos tcnicos por cada
producto especfico.
IMPLANTACION DEL PROCEDIMIENTO PARA EVALUAR EL DESEMPEO
Diseo de indicadores de desempeo para trabajadores.
Dominio de las tareas

Logro de objetivos
Resultados de trabajos
Aprovechamiento de la jornada laboral
Calidad del trabajo
Asistencia y puntualidad
Responsabilidad
Relaciones humanas
Participacin en actividades extras
Mtodo de expertos para optimizar la cantidad de indicadores a seleccionar para la evaluacin

del desempeo de los Trabajadores
0,65 < 0.50 Por tanto el criterio de los expertos es confiable.
Modelo Propuesto para la evaluacin de los trabajadores.
RECOMENDACIONES
Necesita capacitarse promocin cambio de labor plan de seguimiento otros
pg. 72
Los indicadores de mayor incidencia en las evaluaciones realizadas, por las diferencias entre el
estado real y el deseado fueron: dominio de las tareas, logro de los objetivos y resultados del
trabajo, lo que indica que las medidas deben ir encaminadas a:
Mejorar las condiciones de trabajo
Garantizar los medios de proteccin imprescindibles
Orientar ms a los obreros sobre mtodos de trabajo a emplear
Dar una mayor participacin en la elaboracin de los objetivos
Asociar ms los resultados del trabajo a la estimulacin
Dar a conocer pblicamente los resultados de la evaluacin
IMPLANTACION DEL PROCEDIMIENTO PARA LA CAPACITACION Y DESARROLLO DE LOS
RECURSOS HUMANOS
Determinacin de necesidades de aprendizaje de los obreros agrcolas
El 100% considero necesario recibir algn tipo de entrenamiento, relacionado con su

trabajo
El 90% de los obreros sealan la necesidad de prepararse en materia de aerotecnia de
las viandas, granos y hortalizas
El 97% de los obreros pecuario considera necesaria la preparacin en manejo y
alimentacin de las especies domesticas
El 88% considero que estos recursos deben desarrollarse de forma pratica
mayoritariamente y en reas de la propia entidad
Principales necesidades de capacitacin de los obreros agrcolas:
Aerotecnia del cultivo de las viandas, granos y hortalizas.

Semillas de granos, viandas y hortalizas.
Riego
Traccin animal
Manejo de plagas y enfermedades de las plantas.
Lombricultura y uso de la materia orgnica
Nociones de educacin ambiental.
Elaboracin de educacin ambiental.
Elaboracin del plan de capacitacin.
Acciones de capacitacin fecha participantes.
Curso de traccin animal abr/ 09 6 obreros agrcolas
Curso de alternativas de alimentacin animal y aplicacin del silvopastoreo may/ 09 1
obrero Pec integral.
pg. 73
1 Obrero agrcola integral

Curso sobre semillas de viandas, granos y hortalizas jul/ 09 tec. Protec. Plantas en
cuarentena, jefes de finca, 10 obreros agrcolas.
Conferencia sobre lombricultura y uso de la materia orgnica oct/ 09 6 obreros
agrcolas, 3 obreros pecuarios, tec. Comerc. Productos agropec; jefes de finca.
Conferencia de manejo integrado de plagas y enfermedades nov/09 jefe de finca. 4
obreros agrcolas, tec. Protec. Plantas en cuarentena vegetal.
Seminario taller de legislacin laboral, seguridad e higiene del trabajo feb/ 09 todos
los trabajadores
Evaluacin de la capacitacin:
De un plan de 14 acciones previstas se han desarrollado 12 para el 85.7%

El 96.2% considera que la calidad de las clases fue muy buena
El 92.5% considera que el mtodo utilizado para impartir los contenidos fue muy
acertado
El 100% estimo que los formadores tenan una excelente preparacin
El 25.9% considero necesario incrementar el tiempo de duracin del curso
El 85.1% estima que es positiva la aplicacin prctica futura de lo aprendido
El 40% expreso la necesidad de que no se presentaran problemas en la transportacin
CONCLUSIONES
El diagnstico de la gestin de capital humano en la empresa de cultivos varios
demostr que el desarrollo de este importante subsistema de direccin es incipiente.
El anlisis y descripcin de cargos y ocupaciones, la evaluacin del desempeo y la
capacitacin y desarrollo son procesos claves para el perfeccionamiento de los
recursos humanos. Los procedimientos confeccionados e implementados constituyen
una gua mitolgica con este fin.
La confeccin de los profesiogramas de los cargos seleccionados de la empresa
permiti dejar claras las tareas, responsabilidades, misin, conocimientos y
habilidades, competencias necesarias para desarrollar un trabajo con mayor calidad y
rendimiento.
La aplicacin de la evaluacin del desempeo de los trabajadores demostr la
necesidad de hacer una valoracin objetiva teniendo en cuenta la misin de la
entidad, del puesto y del hombre.
pg. 74
La implantacin de un procedimiento para la capacitacin y desarrollo permiti un

acercamiento objetivo para resolver las necesidades de capacitacin de los
trabajadores del sector.
BIBLIOGRAFIA:
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edicin corregida y ampliada. Editorial: Academia.
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doctor en recursos humanos. ISPJAE, Ciudad de la Habana.
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8.- Norma Cubana 3000 Sistema de Gestin Integrada de Capital Humano.
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opcin al grado cientfico de Doctor en Ciencias Tcnicas, Universidad Central
Martha Abreu de Las Villas, Santa Clara Cuba.
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Sistema de Gestin de Recursos Humanos en instalaciones tursticas hoteleras
cubanas. Aplicacin en pequeas y medianas instalaciones tursticas hoteleras. Tesis
en opcin al Grado Cientfico de Doctor en Ciencias Tcnicas, Universidad Central 2
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11.- Valle, R. 81995) La gestin estratgica de los recursos humanos. Addison- Wesley,
Willmington, Delaware.
12.- Velzquez Zaldvar, Reynaldo (2002). Modelo de mejora continua para la gestin
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alimenticia. Resumen de la tesis presentada en opcin al grado cientfico de Doctor en
Ciencias Tcnicas. OPSJAE: ciudad de La Habana, Cuba. 36 pp.
pg. 75

Administracion Agropecuaria

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PIRAMIDE DE NECESIDADES POR MASLOW ABRAHAN

Necesidades bsicas.- son necesidades fisiolgicas bsicas para mantener la homeostasis

Necesidades de respirar, beber agua y alimentarse

Necesidades de seguridad y proteccin.- son los siguientes:

DESARROLLO DE UNA COMUNIDAD HUMANA

Erradicar la pobreza extrema y el hambre

Es la bsqueda de valor agregado de los productos agropecuarios

Son actividades complementarias a la actividad complementaria como las artesanales, textiles,

IDH (ndice de desarrollo humano)

Pirmide de necesidades segn Abraham Maslow

SISTEMA DE PRODUCCION AGRICOLA: Papa en Campanayocc

Las cadenas de produccin, etc.

Tiene el ciudadano en el entorno de la empresa ejm:

Una granja de cerdos, altera el estado de derecho de los vecinos

Un objetivo social, satisface la demanda de algn producto pecuario por la sociedad o

Objetivo econmico, genera fuente de empleo para la poblacin econmicamente activa

La empresa estratifica al recurso humano de acuerdo a sus necesidades y establece el

Planeamiento.- Esta referido a establecer propsitos objetivos de la empresa en el tiempo y el

Produccin = volumen de alimento en el tiempo.

Volumen por superficie

Volumen de produccin por

Tipos de agua para producir hortalizas

Es el estudio de la oferta demanda de un producto, es decires mirar el mercado de consumi dores,

Financiera. Est orientada a los crditos, prestamos, aportes, donaciones, apalancamiento

Prstamo/ habilitacin de fondos de una caja cooperativa con tasa de inters.

Se preocupa de la calidad y oportunidad de los servicios y/o productos.

El consumidor tienes sus exigencias.

2. Segn el tamao: grande mediana y pequeas.

Por el pago de impuestos.

Por factores econmicos.

Empresa productiva agropecuaria. Granjas avcolas, invernaderos, produccin agrcola, ganadera

Economa: economa libre mercado.

CARACTERSTICAS DE LAS MYPES

Cuando el nmero de trabajadores es de 1 10 personas.

Formas de organizacin de Negocios o Empresas

Si las personas se organizan con personas jurdicas (juntarse varias personas).

Persona Natural con Negocio

Formalizar una empresa

Determinar el giro del negocio

Queda definido el nombre

Es el esquema que hacemos para la duracin de procesos (de la siembra a la cosecha) y

A nivel de un centro educativo, facultad de una escuela, plan a nivel de un proyecto.

Planeamiento para toda la empresa o negocio incluyendo rganos de apoyo, asesora y

Contiene actividades nuevas dentro del negocio.

Contiene actividades anteriores, reajustables, modificables.

Planear hacia el futuro lo que se va a realizar al futuro.

Es una tcnica que nos permite realizar evaluacin de nuestra empresa.

Identificar los variables de una empresa

Incrementa la actitud de los

todo los miembros de la empresa

se tiene que buscar la innovacin permanente y adecuacin de la empresa de acuerdo a la

Produccin actual 10Tn.

Incrementar los centros

Empresa (es una organizacin con fines

Planear proponer metas, propsitos.

Es un proceso administrativo que consiste en influir en la conducta de las personas, con el

Teoras de la necesidad pirmide Masiow

Teoras de las expectativas

Teora de las metas

La oportunidad de capacitar a los

T.E. es la relacin de los objetivos individuales con los objetivos de la empresa. El

estamentos para que

Ejemplo: en la campaa 2014, se siembra pasancaxa en Allpachaca.