DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y LA AGRICULTURA

CARRERA DE INGENIERA EN BIOTECNOLOGA

1. Datos Informativos
N Grupo: 2
NRC: 1624
Fecha de Realizacin: 2015/02/25
Fecha de Entrega: 2015/03/04
2. Tema

Velocidad de Reaccin: Factores que la modifican

3. Objetivos

Verificar la dependencia de la velocidad de una reaccin con:

a) la concentracin
b) la superficie de contacto
c) la presencia de catalizadores.

4. Marco Terico
Naturaleza de los reactivos
Se sabe que hay reacciones
qumicas rpidas, como el caso de
las reacciones de neutralizacin
entre un cido y una base, que
demoran fracciones de segundo;
mientras otras pueden demorar
aos
o miles de aos.
FACTORES
QUE
AFECTAN LA
VELOCIDAD DE
REACCION
Presencia de catalizadores
Buscan vas alternas
con la
energa para desencadenar la RX
- Activadores (aceleran)
- Inhibidores (retardan)

Concentracin de los reactivos

Disminuye a medida que decrece la
concentracin de
de los
los reactivos,
reactivos, o
o sea
sea que
que se
se
concentracin
establece una
una relacin
relacin inversa
inversa entre
entre las
las dos,
dos,
establece
la pendiente disminuye con el tiempo, tanto
para los reactivos como para los productos
de la
la reaccin.
reaccin.
de
La velocidad
velocidad de
de desaparicin
desaparicin del
del reactivo
reactivo se
se
La
puede
expresar
en
duncion
de
la
puede
expresar
en
duncion
de
la
concentracin del reactivo.

Superfcie de contacto
Los slidos reaccionan menos que los
gases. Si la superfcie de contacto es
mayor, aumenta la velocidad de
reaccin. La velocidad de reaccin es
rpida en compuestos inicos. La
velocidad de reaccin es lenta en
compuestos covalentes

Fuente: Riao, N. (2007). Qumica Analtica Bsica. Colombia. Editorial Universidad de Caldas.

(Riao, 2007)

La
teora
de
las
colisiones
(1920)
"...para que ocurra un
cambio
qumico
es
necesario que las molculas
de la sustancia o sustancias
iniciales entren en contacto
mediante
mediante una
una colisin
colisin o
o
choque."
choque."
Gilbert
Gilbert N.
N. Lewis
Lewis (1875(18751946)
1946)

Una
reaccin
puede
producirse solo si los
reactivos se encuentran
entre s. Un encuentro
entre dos molculas en
un gas es una colisin.
Se
supone
que
las
molculas se comportan
como bolas de bollar
defectuosas: las mismas
rebotan separndose si
colisionan
a
baja
velocidad, pero si el
impacto es realmente
energtico
podran
hacerse aicos.

ENERGA
ENERGA DE
DE ACTIVACIN
ACTIVACIN
El
El efecto
efecto de
de la
la temperatura
temperatura sobre
sobre
la
la velocidad
velocidad de
de reaccin
reaccin viene
viene
dada
dada por
por la
la energa
energa de
de activacin
activacin y
y
por
el
novel
de
temperatura.
por el novel de temperatura. Se
Se
deduce
los
siguientes:
deduce los siguientes:
Si
Si se
se cumple
cumple la
la ecuacin
ecuacin de
de
Arrhenius,
representando
Lnk
Arrhenius,
representando
Lnk
frente
a
1/T
se
obtiene
una
recta
frente a 1/T se obtiene una recta
de
de pendiente
pendiente grande
grande si
si E
E es
es
grande.
grande.
Las
Las reacciones
reacciones con
con energa
energa de
de
activacin
grande
son
muy
activacin
grande
son
muy
sensibles
sensibles a
a las
las temperatura.
temperatura.
El
El efecto
efecto de
de la
la temperatura
temperatura sobre
sobre
una
una reaccin
reaccin es
es mucho
mucho mayor
mayor a
a
una
una temperatura
temperatura baja
baja que
que a
a
temperatura
temperatura alta.
alta.

Fuente: Gismondi, y otros. (2006). Principios de Qumica. Argentina. Editorial Mxica Panamericana.

5. Materiales y Reactivos
Materiales

Trozo de Carne

Vasos de precipitado

(Torres, 2010)

(Snchez, 2011)

Gradillas con tubos de ensayo.

(Lpez, 2010)

Pipeta

Pera de succin

Cronmetro

(Fernndez, 2002)
(Gonzlez, 2009)

(Rodrguez, 2012)
Esptula

Fsforos

(Ramrez, 2002)

Reactivos

(Lara, 2011)

Estado

Punto

de

de

Agregaci

Fusin

(C)

Punto de
Ebullicin
(C)

Densidad
(g/cm3)

Apariencia/Color

Peligros/ Precauciones

El Carbonato de sodio no se
encuentra registrado como
Carbonato
de Sodio

Slido

851

1600

2,54

Blanco

residuo peligroso bajo 40

CFR 261.

No es inflamable, sin
embargo se generan vapores

cido
Clorhdric

Lquido

-26

48

1,12

Incoloro

txicos e irritantes cuando se

calienta.

Puede generar xidos de

cido
Ntrico

nitrgeno, muy txicos,

Lquido

-41,6

121

2,2

Incoloro

cuando se calienta.

El cobre es un elemento
Cobre

Slido

1083

2595

8,96

Amarillento

qumico de aspecto metlico,

rojizo y pertenece al grupo
de los metales de transicin.
Oxidante fuerte, corrosivo.
Al contacto con otro

Agua
Oxigenada

Lquido

-1

150

1,4

Incoloro

material puede causar fuego.

Contacto con otro material

puede causar fuego. Si se
Dixido de
manganeso

Slido

535

1962

5,03

Negro

ingiere o se inhala, afecta

pulmones, sistema nervioso
central, la sangre y los
riones.

Fuente: Tojo, G. (2005). Ingeniera de las reacciones Qumicas. Espaa. Editorial Revert.

6. Procedimiento
Procedimiento A.
o Coloque aproximadamente 0,2 g de carbonato de sodio (no hace falta pesar, lo
que d en la punta de la esptula) en un tubo de ensayo.
o Agregue al mismo tiempo 2mL de cido clorhdrico 0,5M, midiendo el tiempo
que emplea el carbonato de sodio en reaccionar (eso significa cuando acaba de
burbujear el anhdrido carbnico).
o Repita el experimento otras dos veces, agregando 2 mL de solucin de cido
clorhdrico 1M y 2M respectivamente.
Procedimiento B.
o Coloque aproximadamente 0,1g de cobre en lmina y la misma cantidad de
viruta.
o Coloque la lmina de cobre en un tubo de ensayo y agregue 1mL de solucin
de cido ntrico 4M, tape con papel aluminio el tubo. Con el cronmetro mida
el tiempo que emplea la lmina en consumirse totalmente.
o Coloque el segundo tubo 0,1g de cobre en viruta.
o Agregue al mismo 1mL de solucin de cido clorhdrico 4M. Tambin en este
caso mida con el cronmetro el tiempo que tarda el cobre en consumirse.
Procedimiento C.
o Vierta la misma cantidad de agua oxigenada, aproximadamente 20 mL en los 3
vasos de precipitados.
o En uno de los vasos de precipitados agregue unos pocos miligramos de MnO2;
en el otro el trocito de carne, sirviendo el tercer vaso de precipitados como
testigo.

o Acerque un fsforo encendido a la superficie de los vasos. Qu ocurre y por

qu?
o Investigue y conteste: Qu catalizador biolgico produce la reaccin en el
vaso de precipitados que contiene el trocito de carne?
7. Tabla de Datos
PARTE A:
TUBO
1
2
3

CONCENTRACIN
0,5M
1M
2M

TIEMPO
45 s
21 s
20 s

PARTE B:
TUBO
1
2

Cu + HNO3
HNO3 en Lmina
HNO3 en Viruta

TIEMPO
12,2 s
15,93 s

8. Reacciones y Clculos
Reacciones
Parte A
carbonato de sodio + cido clorhdrico

Cloruro de sodio + Dixido de carbono +

Agua

Reaccin Inica
Na+1 2 (CO3)-2 + H+1 Cl-1

Na+1 Cl-1 + C+4 O-2 2 + H+1 2O-2

Reaccin Molecular
Na2CO3 + 2HCl

2NaCl + CO2 + H2O

Parte B
cido clorhidrico + cido ntrico + Cobre
+ Agua

xido de nitrgeno + Cloruro cuproso

Reaccin Inica
H+1 Cl-1+ H+1 N+5 O-2 3+ Cu0
5

N-2 O+2+ Cu+1 Cl-1 2+ H+1 2 O-2

 Reaccin Molecular
HCl(aq) + HNO3(aq) + Cu(s)

NO(g) + CuCl2(aq) + H2O(l)

Parte C

Reaccin Molecular. Catalizador (xido de Manganeso)

MnO2

2H2O2

2H2O + O2

Reaccin Molecular
Enzima

2H2O2 s

2H2O + O2

Clculos
Datos
H1

g
mol

g
Cl 35.35 mol
O 16

g
mol

N 14

g
mol

Operaciones
150 ml
3
n=
x 0.5 M = mol
1000 L
40
n=

120 ml
3
x 1 M = mol
1000 L
25

1.82g HCl

3
mol
10

3.64g HCl

n=0.126 L x 2 M =

V=

3.64 g x 100
=9.9 ml
37

n=

150 ml
x 4 M =0.6 mol HNO 3
1000 L

3708g HNO3

n=

150 ml
x 4 M =0.6 mol HCl
1000 L

21087g HCl

Velocidades de reaccin :
Parte A
0.5 M
M
M
V = s = 45(S) = 0.01 s
V=
V=

M
s
M
s

=
=

1M
21( S)
2M
20 (S )
Parte B

2.73g HCl

= 0.048
= 0.1

M
s
M
s

Cu (en lmina) + HNO3

V=

Cu (en viruta) + HNO3

M
s

V=

=
M
s

4M
12.2(S)
=

= 0.33

4M
15.93(S)

M
s

= 0.25

M
s

9. Tabla de resultados
TABLAS DE RESULTADOS OBTENIDOS
Parte A:
En esta seccin los cambios de la velocidad se deben a los cambios de concentracin (en
este caso de cido clorhdrico), por lo tanto se detallar lo observado en el cuadro a
continuacin.
Tubo

Ecuacin
7

Reaccin

OBSERVACIONES
La reaccin se produce de
manera casi instantnea; apenas
es colocado el cido
clorhdrico, empieza el
Na 2 C O3 + HCl(0.5 M )
burbujeo que cesa tras
transcurrir 45 segundos, siendo
entonces la velocidad de
reaccin de 0.01 M/s.
Al aumentar en 0.5 la
concentracin del cido
clorhdrico, la velocidad de
reaccin fue mayor, cesando el
Na2 C O3 + HCl(1 M )
burbujeo al transcurrir 21
segundos, obtenindose una
velocidad de reaccin de 0.048
M/s
Al aadir cido clorhdrico con
una concentracin an mayor,
el choque entre molculas se da
con mayor facilidad y por lo
tanto la velocidad se
Na2 C O3 + HCl(2 M )
incrementa. En este caso el
tiempo de burbujeo fue casi el
doble, llegando a los 20
segundos, y la velocidad de
reaccin obtenida fue de 0.1
M/s
Na2 C O3 +2 HCl C O2 + H 2 O+2 NaCl

Las velocidades de reaccin aumentan cuando se incrementan las concentraciones de las

molculas de los reactivos; a mayor concentracin hay ms colisiones y por lo tanto ms
eventos de reaccin (mayor velocidad).
Parte B:
En esta parte del experimento, los cambios en la velocidad se vieron afectados debido a las
superficies en contacto como detallaremos a continuacin.
Tubo

Reaccin

Cu(viruta)+ HN O3

Ecuacin

OBSERVACIONES
La reaccin se tom
ms tiempo en
producirse,
tardndose 0.33 M/s,
debido a que no
existe suficiente
superficie de
contacto entre la
viruta y el
HN O3 .

La reaccin para que

el cobre se consuma
se dio en menos
tiempo que con la
viruta,
siendo este de
Cu(bolita)+ HN O 3
0.25 M/s. Esto se
debe a que la
superficie de
contacto entre
reactivos es mayor.
N O 3 2 +2 NO+ 4 H 2 O
3 Cu+ 8 HN O 3 3 Cu

A mayor superficie de contacto, la reaccin ser mucho ms rpida justamente por ese motivo
(habr mucho mayor contacto de las molculas, iones, etc). Si se aumenta la superficie de
contacto se aumenta la rapidez de la reaccin.
Parte C:
En la ltima parte de la prctica, la velocidad de reaccin se vio afectada por catalizadores
que provocaban mayor o menor desprendimiento de oxgeno, como mencionaremos a
continuacin.
Vaso
1
8

Reaccin
H 2 O2 + Mn O2

Observacin
Existe bastante desprendimiento

H 2 O2 +carne

H 2 O2

de O2; la reaccin es ms rpida

en comparacin con el vaso 2 y
3.
Hay un moderado
desprendimiento de O2, la
reaccin es ms rpida que en el
vaso 3 y ms lenta que en el 1
El desprendimiento de O2 se da,
pero de manera casi
imperceptible debido a la
ausencia de catalizador, por lo
tanto la reaccin es ms lenta.

Los catalizadores son capaces de modificar la velocidad de una reaccin sin necesidad de
provocar algn cambio en los productos de la misma. Permiten que la reaccin siga una nueva
ruta que tiene energa de activacin inferior que la ruta original. Debido a esto, ms colisiones
tienen energa suficiente para que se efecte la reaccin, hacindola ms rpida.

10. Anlisis y discusin

En el procedimiento A ocurri la misma reaccin, pero segn el tiempo que demor en
reaccionar el cido clorhdrico con el carbonato de sodio, se puede determinar que la
velocidad de reaccin vara. As como menciona (Gennaro, 2003) que esto se debe al
desprendimiento de CO2 lo cual es provocado por la reaccin del el cido y la sal formndose
cloruro de sodio y bicarbonato de sodio.
En base a los datos se puede deducir que la concentracin de los reactivos y la velocidad se
relacionan directamente, por lo que se pudo constatar en el laboratorio que a medida que la
[HCl] aumenta, la reaccin se da ms rpidamente. Ya que la ley de velocidad est
determinada por:
m

v =[ HCl ] [ Na 2 CO 3 ]

As como en el procedimiento B que se pudo observar que los tiempos de reaccin en cada
caso son diferentes, esto se puede atribuir a que en uno de los tubos la superficie de contacto
del Cu en viruta es mayor en relacin a la otra que est en lmina, gracias a ello aumenta la
posibilidad de choques efectivos generando por ende una mayor velocidad de reaccin.
El tiempo que vara de acuerdo a las concentraciones que se utilizaron en el laboratorio se
debe a las diferentes cantidades que se tiene en los reactivos, al usar una concentracin de 1
M obtuvimos un tiempo determinado pero al usar una concentracin de 2 M de cido
clorhdrico el tiempo vari. Segn (Eduardo, 2009) la velocidad es directamente proporcional
con la concentracin, es decir que si es que se tiene una concentracin doble a la inicial, la
velocidad consecuentemente ser doble de igual manera, provocando que los tiempos
cambien respectivamente.
9

Adems se verifico que los catalizadores biolgicos son mucho ms lentos que los
catalizadores qumicos. Segn (Pacheco, 2004)esto se debe a que los catalizadores biolgicos
actan de una manera que proporciona pureza a la reaccin mientras que los catalizadores
biolgicos tienen tiempo de vida ms corto y no proporcionan pureza a la reaccin.
Para lo cual se pudo afirmar en el laboratorio, mediante el procedimiento C,
1

En el vaso que contena el MnO2 como catalizador, se pudo observar claramente

que la reaccin de descomposicin del agua oxigenada fue ms rpida que las otras
dos, esto se identific ya que el agua oxigenada dej de burbujear denotando la
liberacin del O2 la cual tard aproximadamente 252 segundos.
2 H 2 O2(ac ) + MnO2(s ) 2 H 2 O(l) +O2 (g) + MnO2 (s)

En el segundo vaso que contena la carne, se observ que la descomposicin del

agua oxigenada fue ms lenta que la del primer vaso pero mayor que la del tercero,
esto de igual forma se pudo identificar ya que el agua dej de burbujear pero se
demor un tiempo ms largo.
2 H 2 O2(ac ) +catalasa 2 H 2 O(l) +O2(g ) +catalasa

El tercer vaso se encontraba sin catalizador es por ello que la descomposicin del
perxido de oxgeno fue lenta en comparacin a los casos anteriores.
Por lo tanto la expresin de la ley de velocidad para la descomposicin del
perxido de hidrgeno est dada por:
v =k [ H 2 O2 ]x

11. Conclusiones
Mediante la realizacin de la prctica se pudo concluir que cuando existe una mayor
concentracin en cuanto a los reactivos el tiempo de duracin de colisiones es menor,
lo cual hace que exista una relacin directamente proporcional entre la concentracin
de los reactivos y la velocidad de reaccin, as que todo depende de la cantidad de
concentracin del reactivo.
Al realizar la practica en lo que es la superficie de contacto se deduce que al tener un
reactivo solido si existe una mayor rea existir tambin una mayor velocidad, al tener
el soluto y el solvente en un mayor contacto la reaccin evidenciada ser mucho ms
rpida que el caso contrario.
10

Al momento que se aadi un catalizador a la sustancia se pudo ver que la reaccion

con MnO2 fue mucho ms velos que la realizada en presencia de enzimas llegando
asi a la conclusin que el catalizador biolgico produce una reaccion mas lenta
respecto al otro.

12. Cuestionario
Qu catalizador biolgico produce la reaccin en el vaso de precipitados que
contiene el trocito de carne?
La sangre contiene una enzima que acta como un catalizador biolgico, acelerando la
reaccin de descomposicin del agua oxigenada. Como muchas de las bacterias patgenas
son anaerobias (no pueden vivir con oxgeno), mueren en la espuma blanca rica en oxgeno
que se produce cuando la sangre acta sobre el agua oxigenada. (Daz, 2008).
El trozo de carne posee sangre congelada, al colocarla en el tubo de ensayo, la sangre presente
en el trozo de carne se libera entrando en contacto con el perxido de hidrogeno. La sangre
contiene una enzima que acta como catalizador biolgico, esta enzima se denomina catalasa,
la cual descompone el Perxido de Hidrogeno rpidamente, producindose oxgeno, el cual es
identificable al acercar un fosforo a la mezcla (Daz, 2008).
I

Indique por lo menos 2 formas de determinar experimentalmente la velocidad

de la reaccin de la parte A.
En los mtodos qumicos de clculo de velocidad de reaccin se debe separar una
cantidad de sustancia del reactor. Como caracterstica para el clculo de la velocidad
de reaccin se requiere que los mtodos sean rpidos en relacin a la reaccin
analizada sino la reaccin culminar antes de que el proceso se realice (Gmez,
2009).
Dentro de los mtodos se encuentra:
Mtodos Qumicos: Anlisis fuera del reactor
Mtodos Fsicos: Anlisis dentro del reactor
A Prdidas de presin en reacciones gaseosas
n
p
pV =nRT M = =
V RT
Si tenemos la reaccin aA bB+cC

11

Si la constante de velocidad viene expresada en unidades de presin:

v=

p A
=k p aA
t

Si la constante de velocidad viene expresada en unidades de concentracin:

[ A ]
a
v=
=k [ A ] v=
t

pA
p
RT
=k A
t
RT

( )

( )

B Mtodos dilatomtricos. Cambio en el Volumen

C Mtodos pticos Polarimetra. Cambio en la polaridad.
a Refractometra. Cambio en el ndice de refraccin.
b Colorimetra. Cambio en el color.
c Espectrofotometra. Variaciones en el espectro de luz.
D Mtodos Elctricos Conductimetra. Cambio en la conductividad.
a Potenciometra. Cambio en la potencia.
b Polarografa. Cambio en la polaridad
II

En aquellas reacciones en las que estn presentes reactivos gaseosos, de qu

manera afecta la variacin de la presin a la velocidad de la reaccin?
En cuanto a la presencia de reactivos gaseosos se puede observar que debido a la ley de
los gases que PV =nRT , al momento de despejar los trminos con el objetivo que nos
quede el valor de la concentracin.

n
P
=
V RT

[ A ]=

P
RT

siendo la concentracin

proporcional a la presin.
Se sabe que la concentracin es directamente proporcional a la velocidad de reaccin
debido a esto si existe un aumento de presin existe un aumento de velocidad. (Atkins &
Jones , 2006)
III

Qu es un catalizador y cmo acta?

Un catalizador es aquella sustancia capaz de aumentar la velocidad de reaccin. El
catalizador modifica el camino de la reaccin, es decir la cintica sin intervenir en la
termodinmica de la reaccin.

IV

12

Cmo se denominan en general los catalizadores biolgicos, escriba algunos

ejemplos?

Los catalizadores biolgicos son tambin llamados biocatalizadores que son las protenas
la funcin que estos biocatalizadores realizan es acelerar o reducir la energa de
activacin en una reaccin qumica sin ser esta alterada o destruida.
Entre los ejemplos de biocatalizadores estn: oxidoreductorasas, quipsinas, liasas,
isomerasas, etc. (Audesirk, Audesirk, & Byers, 2003)
V

Investigue y conteste: Qu catalizador biolgico produce la reaccin en el vaso

de precipitados que contiene el trocito de carne?

La carne presenta la enzima llamada Catalasa, esta enzima es un catalizador biolgico

que acelera la reaccin de descomposicin del perxido de hidrogeno desprendiendo
oxgeno, por lo tanto aumentar la velocidad de la reaccin y el tiempo de reaccin
ser ms corto en comparacin al vaso de perxido de hidrogeno que no presenta
ningn catalizador.
13. Bibliografa

Bibliografa
Andrs, D. M., Antn, J. L., & Barrio, J. (2008). Fsica y Qumica 1 de Bachillerato.
Barcelona: Editex.
Atkins , P. W., & Jones , L. (2006). Principios de qumica: los caminos del
descubrimiento. Buenos Aires : Mdica Panamericana .
Audesirk, T., Audesirk, G., & Byers, B. (2003). Biologa: la vida en la tierra.
Pearson Educacin.
Daz, M. (4 de Agosto de 2008). Blogspot. Obtenido de Fq-experimentos.
Experimentos caseros de Fsica y Qumica: http://fqexperimentos.blogspot.com
Eduardo, M. (2009). Qumica 1. CENGAGE.
Gennaro, A. (2003). Remington Farmacia, Volume 1. Mdica Panamericana.
Gismondi , M., Finlinger, E., Ms, E., Mendez, M., Rondimone, S., & Rossi, R.
(2006). Principios de Qumica. Argentina: Editorial Mxica Panamericana
S.A.
Pacheco, D. (2004). Bioqumica mdica. Mxico DF: LIMUSA: S.A.
Riao, N. (2007). Fundamentos de Qumica analtica bsica. Manizales: Editorial
Universidad de Caldas.
Tojo, G. (2005). Ingeniera de las reacciones qumicas. Espaa: Editorial Revert.

14. Anexos
13

 Reaccin: H2O2 + Carne

Reaccin: H2O2 + MnO2

Tubo 1: HCl [2M] + NaCO3

Tubo 2: HCl [1M] + NaCO3
14

 Tubo 3: HCl [0.5M] + NaCO3

Tubo 4: Liminilla de Cobre en cido Ntrico

15