Exposicin de razas.

Edwin Correa, Kristley Celi, Pal

Aazco
Sexto
Produccin de Rumiantes

AYRSHIRE

Origen
Esta raza es originaria de la regin del
condado de Ayr, en el suroeste de Escocia,
donde se seleccion la raza, a finales del
siglo XVII; Esta regin es conocida por una
alta precipitacin de lluvias provenientes del
Mar del Norte, y la tierra es pobre con suelo
montaoso y spero.

Rusticidad
Por su origen en Escocia, tierra pobre y de
muy bajas temperaturas, la raza desarrolla
resistencia a climas extremos y es
magnifica transformadora de pastos pobres
y escasos; una demostracin de esos es
que en Finlandia y Kenya pases con climas
totalmente opuestos, la raza es la nmero
uno.

Longevidad
Gracias a una ubre de excelentes ligamentos (muy
bien adherida) y unas magnificas patas, la
Ayrshire es la ms longeva de las razas lecheras.
En Nueva Zelanda, el 14% del hato Ayrshire
sobrepasa los diez aos. En Colombia, aunque no
existen estadsticas al respecto llama la atencin
ver en los hatos, vacas Ayrshire con ms de diez
aos con producciones elevadas de leche y
pariendo regularmente.

Se ha observado en Suecia, Canad y

Colombia que la mastitis tiene menor
incidencia en las vacas Ayrshire. Esta
ventaja se explica porque sus ubres estn
mejor adheridas y son ms balanceadas.
Al nacer, los terneros pesan de 30 a 35
kg.; El anca, ligeramente inclinada, facilita
la salida de la cra. En novillas o vacas
Ayrshire las distocias son muy escasas.

CARACTERISTICAS RACIALES.
Cabeza es pequea de perfil recto, con o sin cuernos con
Gran adaptacin a la topografa montaosa
Muy buenos aplomos, pueden recorrer grandes extensiones
de terreno vacas pastoreadoras por excelencia.
Ubres: excelente simetra, uniformidad, nivelacin y fortaleza
gracias a sus ligamentos,
en la produccin lctea.
Facilidad de parto Al nacer los terneros pesan entre 30 y 35
Kg. la inclinacin ligera del anca facilita la salida de la cra.

 Temperamento

nervioso.
Se adapta mejor a climas templados y fros
La hembra pesa entre 450 y 550 kg en promedio, y los
machos 830 kg.
La produccin de leche varia entre 14 y 15 kg por da
con un porcentaje de grasa de 4%.

 Parmetros

productivos:
La hembra pesa entre 450 y 550 kg en promedio y los
machos 830 kg.
La produccin promedio vara entre los 14 - 15 kg de
leche por da con un porcentaje de grasa de 4 %.
La duracin de la lactancia es de 305 das.
Intervalo entre partos de 399 das aproximadamente.
Se destaca por la buena conformacin de la ubre.

 Resistencia

a las enfermedades y partos difciles: Las

vacas Ayrshire son una raza fuerte con una clara
determinacin por vivir. Su constitucin es robusta y
resisten muy bien el estrs generado por las demandas
de produccin. Es precisamente esta robustez lo que les
ayuda a resistir las enfermedades y a producir bien por
muchas lactaciones. Las Ayrshires fcilmente pueden
parir sus terneros sin necesitar ayuda. No hay ganadero
que no le diga que rara vez tienen que ayudar a una
vaca Ayrshire en su parto.

RAZA ABERDEEN ANGUS

Raza de origen britnico, proveniente del noroeste
de Escocia, sigue usndose en el Reino Unido,
Argentina y Uruguay. En EE.UU. se usa el Angus negro.
La Angus (Aberdeen Angus) es una raza bovina,
productora de carne.

Esta raza bovina era antiguamente

llamada Forfashire.
Hugh

Watson podra considerarse el fundador de la raza, y fue

pionero en seleccionar los mejores animales negros y mochos,
para reproduccin.
Un gran impulso para la raza significo la fundacin, el 18 de
septiembre de 1920, dela Corporacin Argentina de Aberdeen
Angus( hoy asociacin Argentina de Angus), que tiene como
objetivo promover las razas negras y colorada.

 Esta

raza, que en actual mundo ganadero es conocida como

Angus, se caracteriza por su sobresaliente fertilidad y aptitud
materna, gran precocidad sexual y productiva, alta capacidad
de crecimiento y excelente rendimiento de gancho con carne de
insuperable calidad.
Es de clima fro de gran calidad de carne, que por su grasa
dentro de las fibras musculares la hace ms gustosa y suave.

GENOTIPO
El

genotipo es el conjunto de genes(informacin gentica) que

hereda un animal a su descendencia.
Este bovino es genticamente un excelente productor de carne.
El gen del Angus negro siempre dominara en la cruza con el Angus
colorado

 Angus

Colorado(rojo)

Angus

negro

CUADRIL.
Sector de buena
musculatura.
Cuanto mas largo y alto
mejor

LOMO.
Apreciable largo y muy
ancho.
A mayor ancho, mayor rea
de ojo de bife

VERIJA
Limpia sin exceso de grasa.
Forma de V corta invertida.

CABEZA.
Mocho, con el poll bien
marcado

PECHO.
Colgado de piel sin excesiva
acumulacin de grasa.
Esta es una buena
caracterstica de facilidad d
engorde en sistemas
pastoriles

Caractersticas
principales

Su longevidad permitir que

tenga dos o tres cras ms
que otras razas. Las cran
pesan al nacer unos 30 kilos,
lo cual facilita la paricin
an en vacas jvenes,
hasta de dos aos, sin
problemas de prolapsos o
partos distsicos. Adems
cuando las cras se
destetan a los 6 u 8 meses,
es frecuente que lleguen a
pesar 280 kilos

Aplicables en las Exposiciones del

Circuito AnGus
Categora en P.P.

Edad en meses

C.E. Mnima

Categora en P.C.

Ternero Menor

Hasta 11 meses

Ternero Mayor

12 14 meses

32 cm

Junior

15 19 meses

34 cm

Diente de Leche (18

20 meses)

Dos Aos Menor

20 23 meses

35 cm

Dos Dientes (aprox. 24

meses)

Dos Aos Mayor

24 29 meses

36 cm

Cuatro Dientes (aprox.

30 meses)

Senior

30 ms meses

38 cm

Seis Dientes (aprox. 36

meses)

PARMETROS DE PRODUCCIN
Si usted planea criar sus propios bovinos Angus,
asegrese de que tiene suficiente pasto y refugio para su
produccin.
Comience con los mejores animales que pueda pagar.
Para mantener los costos bajos, tendra que comenzar
con las vacas y slo inseminar artificialmente en vez de
comprar un toro al cual tendr que invertir en alimento y
refugio durante todo el ao para sus tres o cuatro meses
de servicio nicamente

El peso promedio de la vaca varia entre

600 y 650 kg y el toro de 850 y 1100

El rendimiento en canal varia entre 65 y

70 %.

Caractersticas funcionales
El peso de los terneros al nacer es bajo, pero su rpido
crecimiento les permite vencer pronto esta ligera desventaja.
El rango de peso de los machos al nacer es de 28 a 34 kg y el
de las hembras de 26 a 29kg.
El peso vivo promedio de los toros maduros es de 800 a 950 kg,
mientras que las vacas pesan de 500 a 550 kg. Los Angus son
animales resistentes, dciles y buenos para pastoreo. Los
novillos aojos pueden alcanzar hasta 500 kg. Las novillas
paren por primera vez a los 2 2.5 aos y suelen ser longevas
(UNAM, 2008).

SEGN EL INTA.

En 217dias de pastoreo de ensayo se obtuvo 1144 litros mas o menos 177kg para los de
pastura natural con una produccin diaria de 5,2 kg.
La produccin total de leche de las vacas en pasto llorn en el mismo periodo fue
de1076 litros mas o menos unos 157 kg y con una produccin diaria de 4,9kg.

EN ECUADOR

Angus Rojo, la pauejla flucta desde $15 hasta $30, cabe indicar
que el Gobierno Provincial subsidia en 50% del costo de la pajuela a
los ganaderos(ASOGAN,2013).
Abrahan Mora administrador de las haciendas del grupo Zamal en
Santo Domingo, dijo que esta es una buena alternativa para el pas;
ellos estan trabajando con el angus rojo y se adapta muy bien a las
condiciones de la zona y del pas ya que hay ganaderos en Manab
que la estan introduciendo.
En su concepto se debera promover un gremio fuerte para
repoblar la ganadera de Ecuador con esa raza por la calidad de
carne que se puede obtener y la rentabilidad.

Raza brangus
Originaria de los Estados Unidos, donde los primeros cruces para llegar a
obtener la raza se empezaron a hacer desde 1912, y cuya Asociacin fue
fundada en 1949. Al realizar este cruce se busca un animal tipo carne que
conserve las buenas caractersticas de la raza Angus y que adems el
Brahman le aporte a adaptacin al tropeo; es decir a as altas temperaturas,
humedad, parsitos tanto internos como externos y adems a rusticidad.

EN ECUADOR.
Robustos

animales de un pelaje negro, con un peso

cercano a las 1.000 libras, pastorean cerca del km 93 de
la va Guayaquil-Cascol. Es una camada de brangus
que comenz a desarrollarse en el rancho CJA.
Tiene ejemplares de 20 a 24 meses, con un peso de
1.000 a 1.100 libras y una carne que guarda
caractersticas similares al angus en rendimiento,
suavidad y marlomeado (cantidad de grasa
entreverada dentro de la carne)(ANDRADE,2014).

HISTORIA
Esta Raza tiene como sus ancestros ms remotos los
animales negros de los bvaros y los blancos de los
frisios, tribus
Por sus caractersticas nicas de color, fortaleza y
produccin, la Holstein empez a diferenciarse de
las dems razas, y pronto comenz a expandirse
por otros pases, empezando por Alemania

La historia atribuye a Winthtrop Chenery, un

criador de Massachussets, la introduccin de la
raza a tierras americanas, al haberle comprado
en 1852 al capitn de un barco que atrac en
Boston, la primera vaca Holandesa, con cuya
leche la tripulacin del navo se alimentaba
durante la travesa desde Europa.

CONFORMACIN
Es grande, elegante y fuerte, con un peso
promedio de 650 Kilos y una alzada
aproximada de 1.50 m.
Su vientre, patas y cola deben ser
blancos.
La vaca ideal tiene su primer parto antes
de cumplir tres aos y de all en adelante
debe criar un ternero cada ao.

PRODUCCIN
Se

ha llegado hasta el punto que la actual campeona mundial es

un ejemplar de esta raza, con una produccin de 27445 Kg en 365
das
La produccin promedio en 1999 para los hatos de ganado
Holstein en los EUA con evaluacin gentica fue de 9,525 Kg. de
leche, 348 Kg. de Grasa y 307 Kg. de protena al ao.

REPRODUCCIN
El ganado lechero Holstein domina la industria de
produccin lechera en la mayora de las regiones del
mundo. Las razones de su popularidad son claras:
Excelente

produccin,
Mayor retorno econmico sobre el costo de alimentacin,
Mrito gentico sin igual, y
Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones
ambientales.

MEJORAMIENTO GENTICO
El pie de cra de las lecheras tropicales lo
constituye
un
ganado
con
alto
porcentaje
de
sangre
ceb.
Se
caracteriza por su total adaptacin al
medio, rusticidad y muy bajo potencial
lechero.

Brahaman x Holstein

Holstein x Pardo Suizo

CARACTERSTICAS GENERALES
DE LA RAZA HOLSTEIN
Procedencia

Holanda

Peso promedio de las hembras

600 700 Kg

Peso promedio de los machos

900 1000 Kg

P. prom. De los terneros al nacer

Color
Capacidad para pastar
Produccin de leche por lactancia
Produccin diaria en litros
Grasa de la leche (%)

35 -40 Kg
Blanco y negro
Poca
(305 das) 6000 Kg
19
3.3 3.6

Protena en la leche (%)

3.15

Slidos no grasos (%)

8.7

Gestacin en das

279

Clima
Principales cruces

Fro 14C Temp. 18 24C

Ceb, Brahaman, Pardo Suizo

raza simmental.

Origen de la raza simmental.

La raza Simmental se origin en el valle del ro
Simme,
en
Suiza
hace
350
aos
aproximadamente; inicialmente fu de triple
propsito (carne, leche y trabajo) pero despus,
gracias a la seleccin se especializ en carne y
leche. Sus caractersticas de rusticidad y
adaptabilidad a diferentes condiciones medio
ambientales y de produccin permitieron su
rpida difusin permitiendo que hoy en da sea la
raza ms popular de Europa y ocupa el segundo
lugar en el mundo despus de las razas
Cebunas.
La raza Simmental, surge como alternativa de
doble propsito -carne y leche- la cual ha
demostrado mayor eficiencia biolgica en el
trpico comparada con las razas especializadas
en solo carne o leche.

Caractersticas.
Caractersticas fsicas:

Esta es una raza de notable corpulencia y fortaleza,

su esqueleto es fuerte, caracterstico del ganado
adaptado tanto a montaa como a valles, paisajes
tpico de Suiza.
El color del pelaje es berrendo y las manchas
sobre blanco pueden ser amarillas o rojas, la cara y
cabeza son blancas siempre, ocasionalmente muestran
una mancha de color. Los miembros y cola tambin
son blancos as como la ubre y bajo vientre, la
piel es de mediano grosor y ligeramente
pigmentada; las ubres, aunque bien adheridas, no
son muy grandes pero tienen buena capacidad
secretora.

Caractersticas funcionales

Los animales adultos alcanzan los siguientes pesos promedio:

vacas 750 kg, machos hasta 1,080 kg, por lo que se define
como raza pesada. La altura promedio a la cruz es: machos
144 cm, hembras 138 cm. En cuanto al rendimiento lechero,
este es bueno aunque no impresionante en relacin al de
otras razas. Su promedio actual (europeo) es de 4,500 kg de
leche (en Norteamrica no se le explota como lechera).

EL DOBLE PROPSITO
Se obtiene rentabilidad con ganado Simmental doble propsito por
el alto rendimiento en la produccin de carne y leche. La raza tiene
una alta capacidad de consumo y conversin alimenticia, y gracias
a su adaptabilidad a condiciones difciles aprovecha tanto los
forrajes buenos como el alimento de deficiente calidad
disminuyendo las posibilidades de prdida al ganadero debido a
que sus niveles de produccin no bajan drsticamente como con
otras razas. La fertilidad peridica y crecimiento rpido son otras
caractersticas de la raza. Se da importancia a las ubres bien
conformadas y proporcionadas, fciles de ordear, a las
extremidades con pezuas duras, la mejor formacin muscular y
estructura ptima.

CARACTERISTICAS LECHERAS.
Gran parte del xito econmico de la raza es gracias a su desempeo
lcteo ya que combina una elevada produccin, promedio de 6500
Kg. por lactancia de 305 das, encontrando hoy en da muchas vacas
en Alemania con producciones superiores a los 10.000 Kg. por
lactancia, con alto contenido en grasa (4 - 4.14%) y proteico (3.7%) lo
que tambin favorece la obtencin de quesos de primera calidad y un
sobreprecio en empresas lcteas que dan incentivos adicionales por
calidad en cuanto a contenido de slidos totales. En las hembras las
ubres estn bien adheridas al vientre, son de buena conformacin,
pezones de buen tamao y ubicacin lo que facilita las labores de
ordeo.
El ganado Simmental es apto para el cruce con otras razas lecheras
debido a que mejora la calidad de la leche y ubres sin sacrificar la
cantidad.

CARACTERISTICAS CRNICAS.
Por ser una raza doble propsito el componente crnico es
importante. Sobresale por su alta capacidad de crecimiento, mejor
formacin muscular especialmente en las partes de valor comercial,
buena calidad de la carne, sin exceso de grasa y con un
porcentaje de rendimiento en canal de 58.1% en promedio. Las
ganancias diarias de peso en promedio son de 1.200 gramos da y
ms, con lo que se logra el peso para el sacrificio a una edad ms
temprana y con mayores pesos que las razas tradicionalmente
utilizadas en nuestro pas lo que representa una mejor calidad de
carne, tierna y de buen sabor. Al momento del destete los terneros
mantienen su curva de crecimiento constante, su ganancia de peso
es ms rpida, el terminado es a temprana edad y se logra mayor
rentabilidad.

Cibergrafia.

Asociacin Colombiana de Criadores de

Ganado Simmental y sus cruces-AsoSimmental
http://www.unaga.org.co/asociados/simmental.ht
m

BIBLIOGRAFA
http://asogansd.com/dos-razas-de-ganado-bovino-se-

afianzan-en-la-provincia/
http://es.slideshare.net/synysterrul/aberdeen-angus