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Mdulo III

Ciencias Naturales y Tecnologa y su Aprendizaje

CRDITOS

NOTA DE GNERO
En este texto se utilizan en forma indistinta y variada trminos tales como alumnas, alumnos,
maestros, maestras, y otros similares, para evitar repeticiones que puedan entorpecer la
lectura. Sin embargo, reconocemos y valoramos la presencia y el protagonismo de las
mujeres en estas instituciones y en estos procesos de gestin cultural.

NDICE
TEMA

PG.

Mdulo 3. Las Ciencias Naturales y la vida

Presentacin

Ubicacin temtica

Unidad 1. Relacin CNB y la tecnologa. Los componentes


del rea de Ciencias Naturales y Tecnologa

Los componentes del rea de Medio Social y Natural

Tecnologa apropiada

A trabajar

10

Unidad 2. La Biologa

11

Relacin de la Biologa con otras ciencias

12

La Biologa. Aspectos conceptuales

14

A trabajar

16

Los reinos de la Naturaleza

17

Relaciones entre los reinos de la Naturaleza

20

A trabajar

21

Relaciones interespecficas

23

Teoras del origen de la Tierra

24

La concepcin holstica de la vida

25

A trabajar

26

El aprendizaje de las Ciencias Naturales y Tecnologa

28

Experiencia de Ciencia 1

30

Unidad 3. Desarrollo de las ciencias para el buen vivir

32

La agricultura sostenible

34

NDICE
TEMA

PG.

Alimentarse bien como medio de prevencin

35

Huertos familiares

36

A trabajar

37

Seguridad alimentaria

38

Los cuatro pilares de la seguridad alimentaria

39

A trabajar

40

Metodologa para el aprendizaje de las Ciencias Naturales


y la Tecnologa

41

Recursos didcticos

42

Experiencia de Ciencia 2

43

Bibliografa

44

Las Ciencias Naturales y la vida

Mdulo 3

Los modelos a escala facilitan la comprensin de la realidad

Presentacin
Este documento constituye el tercer Mdulo de Aprendizaje para el estudiante del curso
de Ciencias Naturales y Tecnologa y su Aprendizaje, el cual forma parte del pnsum de
la carrera de Profesorado en Educacin Primaria Intercultural del Programa Acadmico
de Desarrollo Profesional Docente -PADEP/D-, que actualmente desarrolla la Escuela de
Formacin de Profesores de Enseanza Media de la Universidad de San Carlos de Guatemala
en coordinacin con el Ministerio de Educacin de Guatemala.
El curso aborda conocimientos de las Ciencias Naturales y Tecnologa, particularmente el
conocimiento de distintos pueblos, as como la percepcin que ellos tienen sobre la temtica
desde la perspectiva de su cosmovisin. Para su desarrollo, este mdulo consta de tres
unidades, la primera aborda la relacin de curso con el CNB; la segunda, el tema de la
Biologa como parte de Ciencias Naturales y la tercera enfoca aspectos de la ciencia para
el buen vivir y su didctica.
El propsito del mdulo es ser una herramienta de apoyo, para que el estudiante cuente
con elementos conceptuales y prcticos para desarrollar su aprendizaje e incidir en el aula,
mejorando la calidad y pertinencia del acto educativo.
Las actividades que se proponen se orientan a facilitar los aprendizajes, a desarrollar
competencias, a la construccin de conocimientos, y sobre todo, al mejoramiento de las
actividades docentes que los estudiantes realizan.
Adicionalmente, se presentan aplicaciones didcticas y sugerencias de actividades que
pueden realizarse tanto en el saln de clase del curso como tambin en la prctica real en
las distintas escuelas en donde se lleva a cabo la labor docente de los maestros-estudiantes.
Los cuatro mdulos ofrecen herramientas pertinentes para el aprendizaje y la enseanza de
las Ciencias Naturales.
5

Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

Ubicacin temtica
El presente mdulo contiene:
a) Aspectos conceptuales generales de la ciencia en general y de las
Ciencias Naturales en particular.
b) Aspectos conceptuales generales de la Biologa como disciplina
que forma parte de las Ciencias Naturales.
Alumnos de San Juan La Laguna.
Foto de Juana Mara Mendoza H.

c) Sugerencias didcticas para la realizacin de actividades de


aprendizaje de los contenidos del curso.
d) Actividades de reflexin y contextualizacin en relacin con el rea
que trabajan como docentes los estudiantes del curso, explorando
saberes previos y formas alternas de realizar el proceso enseanzaaprendizaje de los contenidos que se tiene previsto desarrollar.

f) Bibliografa sugerida para consulta complementaria, que puede ser


til para el desarrollo de las actividades de aprendizaje.
La formacin permanente de los docentes
es fundamental en la mejora de los procesos
educativos

Por otro lado se trata, a lo largo del mdulo, de ajustar los contenidos
terico-prcticos al contexto guatemalteco, como una manera
imprescindible de proceder en la formacin de los y las estudiantesdocentes.
Se recomienda al docente-estudiante, tanto durante el curso rea
Ciencias Naturales y Tecnologa y su aprendizaje como a lo largo de su
ejercicio docente en el nivel primario, complementar la lectura de este
y los otros mdulos con libros y otras fuentes de consulta en los que
se encuentren los temas correspondientes a las Ciencias Naturales y la
Tecnologa.

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

e) Actividades experimentales y otras actividades prcticas sugeridas


para llevar a cabo en la escuela con los nios.

Unidad 1

Relacin CNB y la tecnologa


Los componentes del rea de Ciencias Naturales y
Tecnologa
El rea de Ciencias Naturales y Tecnologa comprende
la organizacin del conocimiento, de habilidades,
actitudes y valores del ser humano y de la vida en
todas sus manifestaciones.
Incluye aprendizajes sobre las tecnologas por medio
de las cuales los seres vivos interactan con la
Naturaleza, para comprender, cuidar y respetar sus
mltiples manifestaciones.

La mayora de las ideas


fundamentales de la ciencia
son esencialmente sencillas
y, por regla general pueden
ser expresadas en un
lenguaje comprensible para
todos
Albert Einstein

Adquiere importancia para la vida cotidiana de las y


los estudiantes, porque orienta el desarrollo de sus
habilidades para comprender los fenmenos y procesos naturales, as como su relacin con
los procesos sociales y culturales con los cuales estn en contacto a diario.
Los capacita para conocer, analizar y aplicar el conocimiento cientfico y tecnolgico, para
resolver problemas cotidianos en su hogar, en la escuela y en la comunidad. Aprenden a
trabajar juntos, a intercambiar saberes y a utilizar informacin en distintas situaciones.
Para su desarrollo, el rea se integra en los siguientes componentes:
El componente Conocimiento personal promueve la identificacin de nios y nias
como seres humanos, biolgicos y sociales, capaces de manejar informacin y desarrollar
destrezas que les permitan conocer, respetar y proteger su cuerpo, expresar sus emociones
e interiorizar las realidades sociales de su entorno.
El componente Vida saludable desarrolla en los nios y las nias comportamientos
orientados hacia la prevencin integral como una actitud de vida, estimula la prctica de
estilos de vida saludable con el fin de promover la salud individual y colectiva.
El componente Desarrollo sostenible tiene el propsito de promover y desarrollar en
nias y nios una conciencia ecolgica para vivir en forma saludable y contribuir a preservar
el equilibrio entre los seres humanos y la Naturaleza, que garantice la subsistencia de las
generaciones actuales y futuras.
El componente Manejo de la informacin tiene la finalidad de orientar la curiosidad natural
de los nios y las nias hacia el desarrollo de habilidades cientficas, como parte fundamental
de los procesos necesarios para la adquisicin de conocimientos y resolucin de problemas.

Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

Los componentes del rea de Medio


Social y Natural

El desarrollo de capacidades individuales al


servicio del grupo

El rea de Medio Social y Natural integra los saberes, conocimientos,


habilidades, destrezas y actitudes desde las Ciencias Naturales y las
Ciencias Sociales encaminadas a la formacin integral de los y las
estudiantes. Vincula la escuela a su entorno natural y social, se deja
de considerar a la misma como institucin separada de todo lo que
acontece fuera de ella. Para su desarrollo, el rea se integra en los
siguientes componentes:
El componente Conocimiento de s mismo promueve la relacin
consigo mismo, la identificacin de sus caractersticas fsicas y
emocionales; as como la relacin armoniosa con las dems personas
que le rodean y con el medio natural.

El cuidado personal es parte de la calidad de


vida de las personas

El componente Interaccin con su medio social y natural proporciona


a los y las estudiantes los conocimientos sobre su medio natural y
social, las formas de rescatarlo, mantenerlo y conservarlo, as como a
establecer relaciones armnicas con todas las personas y la Naturaleza.
Tanto competencias como componentes tienen el propsito de
desarrollar en los educandos la capacidad, en este caso, de vincular
el medio natural y cultural con el desarrollo de las ciencias naturales,
desde la perspectiva de la cosmovisin de los pueblos del pas, que
definitivamente son los pueblos a los que pertenecen los educandos.

La interaccin social hace posible el crecimiento


personal

Es de esta manera como las competencias descritas en el CNB y los


conocimientos, valores y principios de los pueblos se complementan
en la tarea de consolidar en el alumno un aprendizaje significativo con
conocimiento, conciencia y el consecuente cuidado de la Naturaleza,
a partir de la prctica de los principios y valores de cada pueblo,
encaminndose as hacia la anhelada armona con el cosmos.

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

El componente Cuidado personal y seguridad incluye la observancia


de normas que favorecen el desenvolvimiento sano de las y los
estudiantes. Se busca desarrollar aprendizajes y actitudes ante los
riesgos considerados como amenazas de origen natural o social, para
los cuales hay que observar y practicar conductas que los minimicen.

Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

Tecnologa apropiada
Actualmente, se habla mucho de tecnologa apropiada. Pero qu es la
tecnologa apropiada?
La tecnologa es apropiada cuando tiene efectos beneficiosos sobre las
personas y el medio ambiente. La tecnologa es social y ambientalmente
apropiada cuando:
No causa dao previsible e innecesario a las personas, animales,
plantas y otros organismos.
No compromete de modo irrecuperable el patrimonio cultural y natural
de las futuras generaciones.
Mejora las condiciones bsicas de vida de todas las personas,
independientemente de su poder adquisitivo.

No. 1
Investiga qu tipo de tecnologa se utiliza en tu comunidad para la prctica de la
agricultura, la fabricacin o
elaboracin de algunos alimentos (pan, queso, etc.), funcionamiento de talleres que existan
en la comunidad (carpinteras,
talabarteras, curtiembres,
sastreras, entre otros) y dems
actividades productivas y de
servicios que se realizan en la
comunidad.

No es coercitiva y respeta los derechos y posibilidades de eleccin de


sus usuarios voluntarios y de sus sujetos involuntarios.

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

No tiene efectos generalizados irreversibles, aunque estos a primera


vista parezcan ser beneficiosos o neutros.
Su inversin debe priorizar de modo absoluto la satisfaccin de las
necesidades humanas bsicas de alimentacin, vestimenta, vivienda,
salud, educacin, seguridad personal, participacin social, trabajo y
transporte.
Persigue satisfacer deseos y no necesidades bsicas.
Las tecnologas apropiadas en la mayora de los casos hacen uso
de los saberes propios de la cultura (generalmente artesanales) y de
materias primas o accesorios que son fcilmente obtenibles en la
comunidad o medio social.

Los maestros aportan los saberes propios de su


cultura al proceso educativo

Es claro mencionar que cuando se habla de tecnologa no nos referimos


solamente a artefactos, instrumentos, mquinas y herramientas.
Se incluye la manera de hacer las cosas, es decir, las tcnicas y los
procedimientos. Por ejemplo, en la agricultura, se le considera tecnologa
al orden, los pasos y las etapas que se siguen para la siembra, cuidados
y cosecha de cada tipo de producto agrcola, principalmente porque
existe ya un protocolo establecido para llevar a cabo todo el proceso.

A trabajar
La Biologa y su aprendizaje
Instrucciones. Realiza las siguientes actividades y responde las preguntas.
Escribe.
1. Tres actividades que pueden realizarse en la escuela primaria para mejorar el aprendizaje
de la Biologa.



2. Comentario relacionado con la importancia de la inclusin de temas de Biologa en las
reas de Medio Social y Natural y Ciencias Naturales y Tecnologa.


3. Explicacin de la importancia de realizar actividades experimentales (trabajo de
laboratorio) para mejorar el aprendizaje de Biologa, en la escuela primaria.


Contesta.
4. Qu prcticas agrarias se realizan en la comunidad donde laboras?



5. Qu alimentos se cosechan en la comunidad?


Elabora.
6. Un modelo de la olla de alimentos, propio para Guatemala.
7. Recetario en que se utilicen hierbas, races, flores, tallos y frutos que se cosechan o
consumen en la regin donde vives.
Disea.
8. De acuerdo con el grado a tu cargo y a la unidad que ests trabajando, elige tres contenidos
(o tres grupos de contenidos) del rea de Medio Social y Natural o Ciencias Naturales y
Tecnologa que correspondan a temas de Biologa y disea una actividad experimental; si
esto no es factible, planifica otro tipo de actividad prctica para cada contenido.
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Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

La Biologa

Unidad 2

La Biologa es la ciencia que estudia a los seres vivos, su


clasificacin, organizacin, constitucin qumica, sus caractersticas
y comportamientos, los mecanismos para la supervivencia de los
individuos y especies y las interacciones entre s y con el medio ambiente.
En sentido etimolgico, Biologa significa estudio de la vida (bios = vida
y logos = estudio).
El objetivo de la Biologa es el estudio de la vida de los seres vivos o
de los fenmenos relacionados a ellos, procurando, a travs de variados
mtodos, comprender las causas de su comportamiento y estableciendo
las leyes que controlan tales mecanismos.

El conocimiento y valoracin de la Naturaleza


forma parte de la cosmovisin de los pueblos
indgenas

El propsito de la Biologa es muy amplio, pero se puede reducir a los


siguientes fines:

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

1. Conocer la constitucin de la materia viva


2. Estudiar la organizacin de los distintos seres vivos
3. Estudiar las funciones que estos realizan
4. Seguir el proceso de su evolucin
5. Llegar al conocimiento de su origen

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Relacin de la Biologa con otras ciencias


Ninguna ciencia se puede valer por s sola para estructurar los conocimientos propios de
su campo de estudio, ms bien todas las ciencias acuden a otras para contar con ms
elementos para sistematizar y dar cuerpo a sus leyes y principios correspondientes. De esa
cuenta, se describe ac la relacin de la Biologa con algunas ciencias:
Con la Qumica
Con la Fsica
Se mencion con anterioridad que la Fsica
es la ciencia que estudia la naturaleza en el
sentido ms amplio (es la ms fundamental
de las Ciencias Naturales). La Fsica aporta
sus leyes y principios, tanto para explicar
procesos biolgicos (alimentacin en las
plantas, funcionamiento del corazn y
otros msculos en los animales, generacin
y usos de la energa, presin arterial,
presin osmtica, funcionamiento del ojo,
del odo, los huesos como palancas, etc.)
como tambin para el diseo de aparatos
e instrumentos utilizados en investigacin,
diagnstico
mdico
y
correccin
(microscopios pticos y electrnicos,
generadores de ondas ultrasnicas, de
rayos X, electrocardigrafos, anteojos y
lentes de contacto, prtesis, etc.).

Con la Geologa
La historia de la vida tiene una ntima
relacin con la historia de la Tierra, de
cuyo estudio se encarga la Geologa. La
vida y su evolucin han sido influidas de
manera directa por la dinmica geolgica
de nuestro planeta (movimiento de placas,
erupciones
volcnicas,
glaciaciones,
cambios en el clima, etc.). Tambin se
sabe cmo la vida ha afectado el planeta,
principalmente por las intervenciones
humanas (erosin, cambio climtico,
incendios forestales, desvo de cauces de
ros, eliminacin de pequeos cuerpos de
agua superficiales, etc.).
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Una de las caractersticas ms sobresalientes


en cuanto a la composicin de los seres
vivos es la presencia de molculas que
contienen tomos de carbono. Este tipo
de molculas son estudiadas por una de
las sub-ramas de la Qumica, la Qumica
orgnica. Adicionalmente, en los procesos
metablicos
(digestin,
respiracin,
etc.), de desarrollo y reproduccin de los
organismos se llevan a cabo reacciones
qumicas. A nivel de las clulas ocurren
cientos de reacciones qumicas, una
de ellas, a manera de ejemplo, es la
combustin de la glucosa que al reaccionar
con oxgeno produce bixido de carbono y
agua y, adems, libera una cierta cantidad
de energa.
Los seres vivos estn conformados en un
alto porcentaje por protenas, molculas
cuya estructura es estudiada y explicada
por la Qumica.

Con la Astronoma
Eventos tan comunes como la sucesin
del da y la noche y la ocurrencia de las
estaciones tienen que ver directamente
con la aparicin y sostenimiento de la
vida en la Tierra. Por supuesto, tienen que
ver tambin otros factores astronmicos
como la distancia Tierra-Sol, la relacin
Tierra-Luna. Se ha detectado que algunos
meteoritos contienen molculas orgnicas
y ello hace pensar, como una posibilidad,
que la materia que dio origen a la vida en
la Tierra lleg con estos cuerpos celestes.

Con la Medicina
La medicina, humana y animal, se apoya
fundamentalmente en la Biologa en los
aspectos de investigacin y prctica, en
virtud de que trata de prevenir, cuidar y
restablecer problemas de salud de seres
vivos. Recordemos tambin que muchas
de las enfermedades son producidas
por la accin de seres vivos (bacterias,
protozoos, gusanos, algas, hongos, etc.) y
por virus. Claro que otras enfermedades
se producen por el deterioro y mal
funcionamiento de rganos.
Por otro lado, la medicina se apoya en las
propiedades curativas de determinadas
plantas.

Con la Matemtica y Estadstica


Los
seres
vivos
cuentan
con
caractersticas
cuantitativas
como
tamao y masa que es necesario medir,
calcular promedios, desviaciones, etc.
Tambin resulta necesario, por ejemplo,
calcular el crecimiento o decrecimiento
de poblaciones bacterianas durante
los trabajos de investigacin, para lo
cual normalmente se crean modelos
matemticos. Otro ejemplo lo constituye el
clculo de plazos de extincin de especies
con base en las tendencias observadas.

Con la Tecnologa
La tecnologa mdica, por ejemplo, requiere de aspectos que pueden ser brindados por
la anatoma, la histologa, la citologa, la fisiologa y otras ramas de la Biologa para el
diseo y fabricacin de instrumentos y aparatos que son necesarios para la investigacin,
el diagnstico, el tratamiento y la rehabilitacin en muchas enfermedades, as como para
el diseo de prtesis. Por supuesto, de manera directa la tecnologa aporta tambin
instrumentos y tcnicas para los laboratorios de investigacin en la biologa como
microscopios pticos y electrnicos, cromatgrafos de gas, centrifugadoras, aparatos de
medicin, etc.

No. 2
Investiga cul es el objeto de estudio de la Micologa, Zoologa, Anatoma, Biomedicina,
Inmunologa, Bioqumica y Biologa marina.
Elabora un organizador grfico para resumir la relacin de la Biologa con otras ciencias.
Investiga de qu otras ciencias se auxilia la Biologa para explicar los fenmenos de la
vida.

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La Biologa.
Aspectos conceptuales
Qu es la vida?
Qu caractersticas tiene un ser vivo?
Cmo sabemos si un elemento de la naturaleza es un ser vivo?
Estas y otras preguntas similares son motivo de reflexin para tratar de dar respuestas
satisfactorias, pero pueden dar lugar a otras preguntas ms especficas como por qu
un perro es un ser vivo y una piedra no lo es? Tratemos de responder a la ltima pregunta,
por ejemplo, as: sabemos que un perro es un ser vivo porque puede moverse por s solo,
mientras que una piedra no lo puede hacer.
Con esa respuesta tentativa tenemos un gran problema. Resulta que, por ejemplo, un carrito
de juguete con cuerda se mueve solo, claro que despus de darle vueltas a la cuerda.
En este caso sabemos que el carrito de juguete no es un ser vivo (aunque nos resulta muy
difcil definir la vida, s sabemos reconocerla), sin embargo se mueve despus de que le
hemos suministrado energa a travs del mecanismo de la cuerda. Por lo tanto, para distinguir
a un ser vivo de otro que no lo es, es necesario establecer otro tipo de caractersticas bien
definidas que estn presentes en los primeros y que los segundos carezcan de ellas. Veamos
cules son esas caractersticas fundamentales que distinguen a los seres vivos.

1.

El perro intercambia materiales


continuamente con su entorno. Come,
bebe, orina, defeca, respira (intercambia
oxgeno por dixido de carbono).
Cuando el alimento se digiere, el perro
adquiere energa que le sirve para
moverse, para correr y para otras
actividades.
A ese intercambio de materiales y de
energa con el medio se le denomina
metabolismo.

2. En el proceso de intercambio, el perro


toma del medio ms materiales de los
que retorna (come y bebe ms que lo
que defeca y orina) y al organizar ese
exceso de materiales dentro de su
propia estructura ocurre el crecimiento.
Por otro lado, conforme transcurre
su vida, el perro modifica algunas
caractersticas y adquiere otras (por
ejemplo, caractersticas sexuales y
capacidad para procrear), lo cual se
llama desarrollo.
Todos los seres vivos mueren en algn
momento y, por lo tanto, para perpetuar
la especie deben producirse copias
iguales o similares. Este proceso es lo
que se denomina reproduccin.

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3. Todos los seres vivos responden ante


estmulos del ambiente (cambios de
luz, calor, gravedad, sonido, golpes,
presencia de sustancias qumicas).
Los ojos, odos y la nariz del perro son
detectores de esos estmulos.
Las reacciones o respuestas a esos
estmulos se denominan irritabilidad.

5. Las unidades bsicas de un organismo


son las clulas. Un organismo puede
estar compuesto de una sola clula
(unicelular) o por muchas (pluricelular).
En el caso del perro, es un organismo
conformado por muchas clulas. A
ello se le denomina organizacin.

4. Los perros, cuando se reproducen,


tienen perritos, no gatitos. Estos perritos
combinan rasgos fsicos caractersticos
de su padre y su madre, pero en
general, de generacin en generacin,
van ocurriendo pequeos cambios los
que al cabo de muchos aos se van
haciendo grandes y perceptibles. Esos
cambios son los que han dado origen a
la diversidad. A esto se le da el nombre
de adaptacin y evolucin.

6. Los organismos mantienen un equilibrio


interno,
por
ejemplo,
controlan
activamente su presin osmtica,
la concentracin de electrolitos, la
temperatura, etc. A esto se le llama
homeostasis.

Elaboracin basada en Kimbal. Biologa.

En conclusin, un elemento de la naturaleza es un ser vivo si posee las caractersticas


descritas anteriormente, es decir, metabolismo, desarrollo y reproduccin, irritabilidad,
evolucin, organizacin y homeostasis.
Las plantas y otros organismos como hongos y bacterias poseen esas caractersticas y, por
lo tanto, son seres vivos, mientras que las rocas, el agua y el aire no lo son.

No. 3
Enumera, con tus alumnos, 10 seres vivos y 10 objetos inertes del entorno.

15

A trabajar
Cmo s que es un ser vivo?
Procedimiento
1. Lee, en el cuadro, las caractersticas de los seres vivos.
2. Elabora un collage para representar las caractersticas de los seres vivos.
Caractersticas de los seres vivos
Caracterstica

Definicin

Divisin

Ejemplo

Definido: dejan de crecer


cuando alcanzan una talla
determinada.

El ser humano, mamferos,


insectos entre otros.

Crecimiento

Es un aumento del tamao


de las clulas individuales de
un organismo. Cada parte
del organismo contina su
funcionamiento mientras
crece.

Indefinido: las clulas no


dejan de crecer nunca.

Los rboles siguen


creciendo casi toda su vida
(pino, ciprs, entre otros).

Los seres vivos procesan


sus alimentos para obtener
nutrientes, y almacenan el
resto para usarlo cuando
efectan sus funciones. Se
realizan reacciones qumicas y
energticas.

Anabolismo: es transformar
las sustancias sencillas de
los nutrientes en sustancias
complejas.

Se crean protenas a partir


de aminocidos.
Se crean clulas a partir de
nutrientes.

Catabolismo: consiste en que


las molculas grandes, que
proceden de los alimentos o
de las propias reservas del
organismo, se transforman en
otras ms pequeas.

La energa de las clulas


musculares que se utilizan
para contraerlos. La
temperatura de tu cuerpo,
o la que se consume en los
procesos anablicos.

Locomocin

Animales, insectos

Oscilacin (cilios)

Volvox, paramecio

Deslizamiento

Amebas

Flagelos

Parsitos intestinales y
vaginales. Euglena

Respuesta a un estmulo,
que son los cambios fsicos,
o qumicos en su ambiente
interno.

Color, intensidad o direccin


de la luz, temperatura,
presin o sonido

Tos, enojo, susto, frio, calor

Es la perpetuacin de la
especie.

Asexual: no hay participacin


de dos clulas sexuales.

Hongos, lombrices, amebas

Sexual: fusin de dos clulas


sexuales.

Mamferos, insectos

Fisiolgicos, conducta,
ambiente

Respuesta al clima,
cambios de hbitos,
conductas alimenticias para
sobrevivir

Metabolismo

Movimiento

Irritabilidad

Reproduccin

16

Propiedad bsica de los seres


vivos, permite movilizarse de
un lugar a otro.

Adaptacin

Son los rasgos que mejoran


la capacidad de un organismo
de sobrevivir en un ambiente
dado.

Organizacin
interna

Un ser vivo es resultado de


una organizacin muy precisa;
donde se realizan varias
actividades al mismo tiempo.

tmos, molculas, organelos, clulas, tejidos, rganos,


aparatos o sistema, organismo, poblacin, comunidad,
ecosistemas, bisfera.

Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

Los reinos de la Naturaleza

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

Sabemos que entre los seres vivos estn los animales (seres humanos,
mamferos, peces, pjaros, reptiles, etc.), las plantas (rboles, arbustos,
plantas ornamentales, hierbas, plantas acuticas, etc.) y otros
organismos, como las bacterias, que aunque no los podemos ver a simple
vista sabemos de su existencia por los efectos benficos o perjudiciales
de su existencia. Se considera que la vida terrestre est conformada por
ms de un milln de especies de organismos, adicionalmente a las que
ya no existen debido a su extincin en pocas remotas o de manera
reciente.

No. 4
Responde.
Sabes cules son los reinos
de los seres vivos?
Escribe el nombre de los reinos.

Debido a esa gran diversidad de seres vivos (biodiversidad), los


cientficos consideraron necesario clasificarlos en categoras, segn su
nivel de semejanza. A esas grandes categoras se les denomina reinos.

Antes de la clasificacin actual, se definieron dos reinos: el reino vegetal,


conformado por todos los organismos verdes carentes de locomocin
(las plantas) y el reino animal, que inclua a los organismos no verdes con
capacidad de locomocin (animales).

Sin embargo, organismos como los hongos, algunas algas y las bacterias
no encajan en ninguno de esos dos grandes grupos, ya que poseen
caractersticas diferentes respecto de plantas y animales.
Es conveniente, tanto para efectos de aprendizaje del curso actual como
para tu labor docente, que amples este y otros temas de Biologa, a
travs de la lectura en:

Jaguar

1) Villee, Claude A., Biologa. Interamericana, Mxico, 1968.


2) Kimball, John. Biologa. Editorial Addison-Wesley Iberoamericana.
Delaware, Estados Unidos de Amrica.
3) Otros libros, artculos de revistas, etc. sobre el tema
4) Documentos de Internet sobre los temas correspondientes (en este
caso se recomienda mucho cuidado en la seleccin de los mismos.)
5) Pelculas documentales (la televisin por cable tiene canales que
abordan temas cientficos diversos.)

Caracol

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Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

Son cinco reinos actualmente aceptados1:

Reino monera o reino de los procariotes


Conformado por las bacterias y las algas verde-azules
(cianobacterias). Estos organismos microscpicos y unicelulares
no poseen ncleo ni otras estructuras como mitocondrias.

Diversidad de bacterias

A este reino pertenecen los protozoos (unicelulares), algas rojas,


algas verdes, algas doradas, dinoflagelados y otros organismos
cuyas clulas poseen ncleo, mitocondrias y otras estructuras.

Ameba. Imgenes de Wikipedia

Reino de los hongos o fungi


Ac estn comprendidos los mohos, levaduras y setas. Las clulas
poseen paredes pero diferentes a las clulas de las plantas. Se
reproducen por medio de esporas y son hetertrofos, es decir,
no producen fotosntesis, por lo que para alimentarse suelen vivir
sobre materia orgnica en descomposicin. Unos organismos son
unicelulares y otros son pluricelulares. Setas, mohos y levaduras

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De acuerdo con otros criterios, se proponen seis reinos.

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

Reino protista

Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

Reino plantae o reino vegetal


Comprende todos los organismos pluricelulares que tienen tejidos y
realizan la fotosntesis (plantas), lo que les permite elaborar su propio
alimento (auttrofos) y producir oxgeno. Pertenecen a este reino los
rboles, arbustos, musgos, etc.

No. 5
Investiga.
Las plantas comestibles propias de la comunidad.
Las plantas que son nativas
de la regin guatemalteca.
Las plantas de la regin que
se utilizan para la industria.
Las plantas y derivados que
se utilizan para producir artesanas.
Elabora una lista y comprtela con tus compaeros.
Elabora un lbum.

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

Higuera, Fuente http://sacerdotecatolico.blogspot.com/2012/06/y-jesus-maldijo-la-higuera.html

Faunarium . Fuente: http://faunarium.wordpress.


com/tag/helechos-arborescentes/

Ceiba petadra. rbol nacional de Guatemala. Fuente: Blog


http://cuteprincesstanix.blogspot.com/2008/09/la-ceiba-pentandra-rbol-nacional-de.html

Reino animalia
Son seres pluricelulares cuya nutricin es hetertrofa, es decir, son
incapaces de fabricar su propio alimento como las plantas, por lo que
deben tomarlo elaborado del exterior. Son, por tanto, consumidores de
materia orgnica que debe ser producida por otros seres vivos.
Otras caractersticas propias del reino animal son: poseen rganos que
les permiten desplazarse y que responden con rapidez a los diferentes
estmulos que les llega desde el exterior. El reino animal es el ms diverso,
ya que hay seres microscpicos y seres de gran tamao; hay seres de
vida acutica y otros de vida terrestre. Este reino abarca dos grandes
grupos: los animales invertebrados y los animales vertebrados. A este
reino pertenecen mamferos, peces, aves, reptiles, anfibios, moluscos,
crustceos, gusanos, arcnidos e insectos.
19

Relaciones entre los reinos de la Naturaleza


Entre los diferentes reinos de la Naturaleza se producen relaciones de tipo alimenticias, de
soporte fsico, metablicas, entre otras, cuyo nico fin es la supervivencia de la especie.
Segn la forma de conseguir los alimentos, los seres vivos se pueden clasificar en:
productores, consumidores primarios, consumidores secundarios y descomponedores.

Cadena alimenticia es la representacin de las relaciones que se establecen entre los seres
vivos, debido a que unos se alimentan de otros.

20

A trabajar
Clasificar animales
Los animales se clasifican de acuerdo a varios aspectos. El cuadro siguiente demuestra la
forma en que se pueden clasificar.

Animales. Imgenes de Wikipedia. Elaboracin basada en Kimball. Biologa.

Procedimiento
1. Clasifica cada animal de la fauna guatemalteca de acuerdo con la estructura: vertebrados
e invertebrados.
2. Responde:
A cul rama de vertebrados perteneces?
Con base en tu alimentacin a qu grupo perteneces?
De acuerdo con tu tipo de reproduccin a qu grupo perteneces?
Indica otros animales que pertenecen a la fauna guatemalteca. Qu animales de los
descritos anteriormente son beneficiosos para el hombre y cules no lo son? Cules
ayudan a la agricultura?
No. 3
Elabora una investigacin sobre los animales de Guatemala en peligro de extincin.
Relaciona el tema con el CNB. Elabora la planificacin de una clase con temas relacionados con la fauna guatemalteca.
21

Clasificar hojas
Las hojas se clasifican de acuerdo con varios aspectos. La siguiente clave ilustra la manera
en que pueden ser clasificadas las hojas.
Clave para clasificacin de hojas

Por su nervadura:

Por su peciolo:

Por su borde:

Por su pice:

Por su base:

Procedimiento
1.
2.
3.
4.

22

Toma unas hojas naturales e identifica sus partes.


Clasifcalas segn sus caractersticas, de acuerdo con la clave.
Elabora una lista de plantas de tu comunidad, en la cual indiques qu tipo de hoja posee.
Indica qu utilidad tienen esas plantas en tu comunidad: alimento, artesana, medicina,
etc.

Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

Relaciones interespecficas
Las poblaciones que conforman cualquier comunidad establecen
relaciones entre ellas de diferentes tipos. Para su estudio, los eclogos
identifican si una poblacin se beneficia de otra.
Interaccin biolgica es la que se da entre los organismos de
un ecosistema. En un ecosistema no existen organismos viviendo
totalmente aislados de su entorno. Estos son parte del medio ambiente,
rico en elementos no vivos materia inorgnica y en otros organismos
de la misma o de otras especies, con los cuales forman una interaccin.

No. 7
Ilustra cada una de las relaciones interespecficas.
Escribe cinco ejemplos de
cada una de ellas.

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

Las relaciones entre las especies pueden ser muy diversas, y varan
desde una especie que se alimenta de otra (predacin), hasta la de
ambas especies viviendo en un beneficio mutuo (mutualismo). Por
ejemplo, la papa de aire crece sobre algunos rboles para conseguir
mejores condiciones de iluminacin.
Mutualismo es la interaccin entre individuos de diferentes especies
en donde ambos se benefician. Es el caso de ciertos pjaros que se
posan sobre el lomo de vacas y caballos y picotean sus piojos, pulgas y
garrapatas. As, las aves se benefician porque se alimentan; mientras las
vacas y los caballos se benefician al ser acicalados.
Comensalismo se establece cuando hay una especie que se beneficia
de otra, pero la otra no obtiene beneficio ni perjuicio de esa interaccin.
Parasitismo es la interaccin en donde una especie llamada parsito se
beneficia y la otra, el husped, se perjudica de la relacin. Los parsitos
pueden ser bacterias, hongos, animales o vegetales que se alimentan de
sustancias producidas por el husped.

Los seres vivos somos parte de


un sistema de interrelaciones con
los elementos de la Naturaleza, lo
que implica que es indispensable
comprenderla y protegerla.

Simbiosis literalmente significa "vivir juntos", se define como una


interaccin estrecha entre organismos de especies diferentes durante un
tiempo prolongado. Considerada en su sentido ms amplio, la simbiosis
incluye el parasitismo, el mutualismo y el comensalismo.

23

Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

Teoras del origen de la Tierra

Analiza el texto de Margulis y


Sagan y escribe tu interpretacin.
Lee el texto Origen de la vida
segn el Popol Wuj y el Gnesis en la Biblia. Luego, elabora
un esquema que muestre la
secuencia de la creacin de la
Tierra, en cada caso.
La vida es una exuberancia
planetaria, un fenmeno solar.
Es la transmutacin
astronmicamente local del aire,
el agua y la luz que llega a la
Tierra, en clulas.
Es una pauta intrincada de
crecimiento y muerte, aceleracin
y reduccin, transformacin y
decadencia.
La vida es una organizacin nica.
Margulis y Sagan

24

Creacionista: es la creencia de que el Universo y la vida en la Tierra


fueron creados por una deidad todopoderosa. Esta posicin tiene
un fundamento profundo en las escrituras, en la que se basan los
pensamientos acerca de la historia del mundo.
Diseo inteligente: simplemente postula que el Universo posee
evidencia de que fue inteligentemente diseado.
Generacin espontnea: antigua teora de abiognesis que sostena
que poda surgir vida compleja, animal y vegetal de forma espontnea a
partir de la materia inerte.
Panspermia: segn esta hiptesis, la vida se ha generado en el espacio
exterior en forma de esporas bacterias que viajan por todo el espacio
impulsadas por la radiacin de las estrellas. Su mximo defensor fue el
qumico sueco Svante Arrhenius (1859- 1927).
Evolucin qumica y celular: sostiene que la vida apareci a partir de
materia inerte. Oparin fue su mayor defensor, quien habl de una sopa
primigenia. La radiacin solar dio lugar a la formacin de molculas
orgnicas.

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No. 7

Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

La concepcin holstica de la vida


La concepcin tradicional de la ciencia nos ha conducido a ver la vida y
el mundo de una manera fragmentada. En funcin de ciertos intereses
econmicos, vemos a la Naturaleza y sus componentes como recursos al
servicio del ser humano, no como bienes o elementos complementarios;
hemos creado una divisin entre mente, materia y vida; y abierto una
brecha entre ciencia, cultura y espiritualidad.
La nueva ciencia avanza hacia la reconciliacin y la unificacin entre
el ser humano y el cosmos, hacia la vinculacin entre ciencia, arte,
espiritualidad y tradiciones; hacia una vida en la observancia del
equilibrio armnico del Cosmos; hacia el acercamiento entre la razn, el
espritu y la vida (Matul, 2005). Eso es holismo.
Concebir holsticamente la vida es:

Todos somos responsables de las


condiciones de vida en la Tierra.
Este es nuestro hogar.

Entender el todo relacionndose permanentemente con sus partes

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Apreciar la interrelacin continua entre todos los elementos del


Universo
Entender el comportamiento unificado del todo, del cual somos parte
y reflejo
Trascender las fronteras del tiempo y del espacio que nos hemos
impuesto
Ver de nuevo hacia nuestros hogares y nuestras montaas
Continuar el camino e identificar de nuevo el lugar de dnde venimos
Pensar el universo como un todo y
que somos parte de l.

25

A trabajar
Contextualiza el aprendizaje
Instrucciones: Renete con tu grupo de trabajo y luego de intercambiar opiniones e
informaciones, responde las cuestiones que seguidamente se plantean.
1. Cmo se relaciona la fotosntesis y otros procesos del metabolismo de las plantas con
los animales y con los seres humanos?


2. Las bacterias son perjudiciales para los seres humanos o, por el contrario, son
beneficiosas? Escribe una reflexin al respecto.


3. Qu tipo de relacin existe, y cmo se manifiesta entre los hongos y los animales, y en
particular con los seres humanos?


4. Menciona tres caractersticas que distinguen a los seres vivos.



5. Cul es el campo de estudio de la Biologa?



6. Enumera los cinco reinos de los seres vivos estudiados en este mdulo.





7. Escribe tres sub-ramas de la Biologa, e indica su campo de estudio.


26

8. Indica brevemente por qu la Biologa se relaciona de manera muy importante con la


Fsica, con la Qumica y con la Medicina.



9. Describe la relacin que la Biologa tiene con otras ciencias y campos del saber, por
ejemplo con la Psicologa y la prctica forense.



10. Identifica en el CNB (rea Medio Social y Natural o rea Ciencias Naturales y Tecnologa),
segn el grado que actualmente tienes a tu cargo, los contenidos que:
a) de manera directa corresponden a la Biologa;
b) aunque no sean de Biologa, s tienen relacin con esta ciencia. Traslada esta informacin
a un cuadro, de manera que quede establecida claramente la diferencia entre los incisos
(a) y (b).
Temas de Biologa

Temas que se relacionan con la Biologa

27

El aprendizaje de las Ciencias Naturales y Tecnologa


La ciencia es algo ms que las realidades del mundo en que vivimos, es una forma de
estudiar las cosas y los eventos que ocurren en el mundo y en el Universo. Los cientficos
usan instrumentos para ayudarse a entender las cosas que investigan. Tambin hacen
observaciones, ya sea en el campo o en el laboratorio, recogen los datos y sacan conclusiones,
y luego plantean teoras para explicar lo que observaron.
La gente tiene muchas ideas sobre la ciencia. Algunos opinan que la ciencia es informacin y
datos sobre el mundo. Otros piensan que la ciencia es hacer observaciones sobre el mundo.
Tambin algunos piensan que la ciencia es la forma de investigar las cosas que suceden
para averiguar por qu suceden. La ciencia se valora como el conjunto de conocimientos
organizados y construidos colectivamente. Por ejemplo, el perfeccionamiento del conteo
del tiempo en los calendarios lunar, solar y de correccin; la nomenclatura que resulta de
la identificacin, clasificacin e interpretacin de los elementos y seres de la Naturaleza; la
matemtica y sus sistemas de clculo.
La tecnologa se valora y aplica como el conjunto de experiencias sistematizadas y en
permanente perfeccionamiento para crear, recrear, construir y producir; como ejemplo est
la tecnologa y el arte del tejido, el cual se apoya en tcnicas, esttica e instrumentos; el
alineamiento, los niveles y la ubicacin de los cultivos con relacin a la ruta solar y lunar; y
el conjunto organizado de las bebidas y compuestos naturales que contribuyen a sostener
la salud preventiva y curativa. Las ideas que tienen los mayas sobre la vida son parte de una
filosofa que se combina con conocimientos cientficos.
Los antiguos pensadores mayas fueron creando su propio mtodo cientfico, pues de
alguna manera tenan que explicar las preguntas que se hacan y las respuestas que daban
a esas preguntas. Tenan que explicar cmo llegaron a obtener esas respuestas. Todo ese
camino para llegar a determinada respuesta queda registrado de alguna manera; pues los
conocimientos se transmiten. Si los griegos no hubieran dejado escrito su pensamiento, sus
preguntas y respuestas no se conoceran en la actualidad. Los mayas, a travs del mtodo
cientfico, tenan conceptos ordenados y clasificados como el tiempo, espacio, medida,
nmero, movimiento, unidad, energa, humanidad, universo, transmisin, conocimiento, etc.,
que llevan a responder preguntas filosficas sobre la humanidad, el mundo y el pensamiento;
son conceptos que relacionan al ser humano con el mundo fsico (la Tierra) y el espiritual (el
Universo).
Buscaban conocer la Naturaleza de las cosas, para as permitir la reproduccin de la
comunidad a travs del tiempo, transmitiendo la experiencia a lo largo de la historia, y de
esa manera, lograr la sabidura perfecta en el futuro. El mtodo cientfico es el medio por el
cual tratamos de dar respuesta a las interrogantes acerca del orden de la Naturaleza. Las
preguntas que nos hacemos en una investigacin generalmente estn determinadas por
nuestros intereses, y condicionadas por los conocimientos que ya poseemos. De estos dos
factores depende tambin la clase de respuesta que habremos de juzgar como satisfactoria,
una vez encontrada.

28

Las actividades de aprendizaje en las reas Medio Social y Natural y Ciencias Naturales
y Tecnologa no deben limitarse a aquellas que tradicionalmente se realizan en el aula,
sino ms bien, debe propiciarse tambin el trabajo afuera de la misma. En seguida, unas
recomendaciones tiles:
1. Para principiar, trabajar afuera del aula (en el patio, en los alrededores o en el campo lejos
de la escuela, en un parque) permite observar de manera directa la Naturaleza, objeto
principal de estudio de estas reas en la escuela primaria.
2. Realizar visitas a lugares de inters, como parques o senderos ecolgicos, museos
de ciencias, museos de historia natural, zoolgicos, jardines botnicos, centros de
investigacin, talleres, fbricas, mercados, centros de salud, etc., para poner a los
alumnos en contacto directo con situaciones, hechos y fenmenos naturales o con
facilidades para observar aspectos de ndole tecnolgica.
3. Ver pelculas documentales, si se cuenta con acceso a material y equipo propio o a travs
de canales de la televisin abierta o por cable o en la web.
4. No se descarta la exposicin del maestro, pero es importante utilizar variantes que
permitan ubicar al alumno como centro de la actividad pedaggica y que este tenga una
participacin activa en su proceso de aprendizaje.
5. El rol del maestro es importante en tanto que acta como facilitador del aprendizaje y
ayuda a los alumnos a reconstruir el conocimiento.
6. La construccin de conocimiento en los cursos de Ciencias Naturales implica la conjuncin
de diferentes actividades mentales: observar la realidad, estructurar las observaciones,
construir los conceptos mediante un proceso de modelizacin, formalizarlos mediante
lenguajes especficos (leyes, grficas...), etc.
7. En todos estos procesos el trabajo experimental juega un papel primordial. Claro que el
trabajo experimental debe ser eficaz, es decir, debe lograr el aprendizaje; para ello debe
cuidarse de no emplear la mayor parte del tiempo en la manipulacin de instrumentos y en
la toma de datos y, con ello, dejar escaso margen para el anlisis, discusin y obtencin
de conclusiones de lo observado.
Por el contrario, es a esto ltimo a lo
que debe drsele mayor importancia,
de tal manera de asegurar la
construccin de conocimientos o
redescubrimientos por parte de los
estudiantes.
Para saber ms
http://www.aulafacil.com

29

Experiencia de ciencia 1
Nombre de la actividad experimental: Identificacin de carbono en
los seres vivos
Grado: quinto y sexto

Tema o subtema: Los seres vivos
Competencia: Describe la forma en que se comportan los seres vivos.
Introduccin
El carbono es el componente principal de la materia viva. Se encuentra en todos los seres
vivos. En la prctica vamos a identificar carbono. Hiptesis: Ser que todo lo que existe
en la Naturaleza est formado de carbono?
Procedimiento
1. Toma un pedazo de carbn y obsrvalo bien.
Qu color tiene? Qu olor? Qu textura?
2. Anota tus observaciones (cuadro en el anexo).
3. Enciende el ocote o la veladora o el algodn
mojado en alcohol. Simplemente toma el palo a
medio quemar, con sumo cuidado para que no
se queme nadie.
4. Con mucho cuidado, toma la aguja capotera y
atraviesa la hoja de rbol y acrcalo al fuego.
Se quema? Qu olor suelta? Qu color
suelta?
5. Al enfriarse, tcalo y escribe el aspecto y textura
que toma.
6. Haz lo mismo con el pedazo de pan, la tortilla y
cada uno de los elementos que se te solicitaron.
7. Con sumo cuidado, echa un poco de sal sobre el
fuego. Qu pas?

Material y equipo
1 hoja de rbol
1 pedazo de pan
1 trozo de tortilla
1 piedra pequea
1 hoja de papel
1 poco de sal
1 poco de azcar
1 pedazo de carne
1 poco de lea
1 aguja capotera con punta
1 tapadera pequea de metal
1 pequeo trozo de carbn
1 pedazo de lana
1 pedazo de algodn
Polvo de limaduras de hierro(los
herreros, torneros y albailes
sueltan esto al trabajar con hierro)
1 frasco con alcohol al 80 % o una
candela o veladora o un pedazo
de tizn u ocote
1 insecto muerto

8. Agrega limaduras de metal. Qu sucedi? Haz tus anotaciones.


9. Al terminar de observar y recoger toda la informacin, plantea tus conclusiones. Tendrn
carbn todas las cosas que estn en la Naturaleza?
Apoya tu informe con la siguiente tabla:
30

Tabla para recopilar la informacin


No.

Objeto

Carbn

Hoja de rbol

Hoja de papel

Pan

Tortilla

Piedra

Azcar

Sal

Lea

10

Carne

11

Lana

12

Limaduras de hierro

13

Insecto

14

Algodn

Color

Olor

Textura

Se quem?
Si

No

Conclusiones

31

Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

Unidad 3

Desarrollo de las ciencias para el buen


vivir
Desde el punto de vista de la mayora de los pueblos del mundo, el buen
vivir tiene los siguientes significados:
Hacer el bien y aprender a vivir en comunidad.
Aprender a vivir en equilibrio y armona, entre las personas y con la
Madre Naturaleza.
Tomar de la Naturaleza nicamente lo que necesitamos para nuestra
subsistencia.
Practicar valores como el respeto, solidaridad y la cooperacin, en la
vida cotidiana y no solo en el discurso
Cumplir con la misin o la estrella.

Recordar que el mal comportamiento se paga en esta vida y que esta


paga puede caer sobre la familia y el parentesco.
La formacin para el buen vivir se realiza desde el seno del hogar.
Para una alimentacin sana, haz lo siguiente:

32

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

Reconocer el valor de la vida y ser agradecido con las personas, con


el Cosmos y con la divinidad.

Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

Dentro de esta concepcin, la nutricin de las familias se aborda desde


distintas perspectivas pero la mayora de la poblacin guatemalteca sufre
trastornos nutricionales debido a la falta de una alimentacin adecuada,
tanto en calidad como en cantidad. Estos problemas se relacionan con
una alimentacin montona, escasa y baja en el consumo de alimentos
ricos en vitamina A y hierro.
Esto implica que exista una alta prevalencia de desnutricin, anemia,
enfermedades infecto-contagiosas y, en menor grado, problemas de la
vista. Por otro lado, existe otro grupo de poblacin que, por exceso de
alimentacin, es obeso y, como consecuencia, padece de enfermedades
crnicas como diabetes, hipertensin y enfermedades del corazn.

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

Estos factores de obtencin de recursos alimenticios para el consumo


necesario afectan a las familias y las comunidades. Alimentarse solo
con tortillas y chile, y cuando bien va, con frijoles, aumenta la pobreza
alimenticia, ya que estos alimentos no contienen los suficientes
elementos nutritivos para el buen desarrollo del ser humano.
La mala alimentacin produce efectos secundarios en la reproduccin
de la familia, porque las mujeres que estn en estado de gestacin
son quienes sufren las consecuencias, y los nios enfrentan males
ocasionados por la falta de la alimentacin adecuada de la madre.
Lamentablemente, la mujer embarazada no consume lo indispensable
para contribuir al desarrollo del feto en proceso de crecimiento.

Basado en todo esto, se cre


la olla de la alimentacin de
Guatemala la cual va dirigida a
toda esta poblacin de riesgo,
entendida como poblacin sana
mayor de dos aos de edad.
Un aspecto destacable de esta
gua es la recomendacin de
combinar leguminosas con
cereales como el arroz, ya que
esto permite obtener protenas de
buena calidad, ms econmicas
y asequibles para la poblacin
guatemalteca, que la protena
animal.
Asimismo, se hace hincapi en la
necesidad de tomar complementos
o alimentos fortificados, en
especial con hierro y vitamina A,
ya que las carencias de estos
nutrientes son frecuentes entre
los grupos de poblacin ms
vulnerables.

Otro factor cultural que se debe considerar es la alimentacin del esposo


por ser quien trabaja la tierra. Tambin se debe tomar en cuenta la falta
de recursos econmicos.

Tomar de la Naturaleza slo que necesitamos

33

Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

La agricultura sostenible

Investiga el cultivo de plantas


entre los pueblos originarios de
Mesoamrica, especialmente de
los siguientes alimentos y sus
propiedades nutritivas:
Ramn
Chaya
Bledo o amaranto
Las civilizaciones cercanas al
mar Mediterrneo cultivaron
el trigo, las civilizaciones del
lejano oriente cultivaron el arroz,
las civilizaciones americanas el
maz.
Investiga el simbolismo de estos
cultivos en cada pueblo y establece semejanzas y diferencias.
Escribe un ensayo con tus
reflexiones o experiencias
acerca de la siguiente frase de
Hipcrates: Que tu alimento
sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento.

A diferencia de la produccin agrcola extensiva, intensiva y en


monocultivo, que exige el uso de una gran cantidad de agroqumicos,
provoca resistencia de las plagas, mata el suelo y ofrece productos
contaminados, la agricultura sostenible se refiere al cultivo de alimentos
de una manera ms sana, utilizando materia orgnica para mantener la
fertilidad del suelo, realizando el control de plagas a travs de productos
orgnicos y de otras prcticas inocuas para el medio, promoviendo
la asociacin de cultivos en lugar del monocultivo, y utilizando otras
tcnicas que ayuden a obtener productos sanos sin que ello implique la
muerte de los suelos ni la destruccin del medio ambiente.
Al practicar la agricultura sostenible, las personas valoran los elementos
naturales y se integran al ritmo de la Naturaleza, adentrndose en el
conocimiento de los fenmenos fsicos (como el grado de humedad,
la textura del suelo y sus nutrientes) y de los fenmenos biolgicos
(como tipos de plantas, adaptabilidad, semillas y procesos de cultivo);
tomando la cosmovisin como el elemento orientador de la actividad del
ser humano en cuanto a la forma en que este debe cuidar y aprovechar
racionalmente los recursos naturales en la actividad agrcola.
Biodiversidad no solamente debe estar integrada por la variedad de
plantas, animales y ecosistemas que evolucionaron con la Tierra, sino
por la variedad de culturas y lenguajes que han evolucionado con ellos
(Hamond y Loh, 2004).
Algo muy importante en el cultivo de maz es combinar la siembra con
frijol y chilacayote, porque cuando estas plantas estn juntas se ayudan
mutuamente.
La milpa sostiene el bejuco del frijol, el frijol alimenta a la milpa y el ayote
ayuda a mantener la humedad, a la vez que contribuye con la sombra de
sus hojas, para que la maleza no se desarrolle demasiado.
Sotobosque. Es una vegetacin formada por matas y arbustos que
crece bajo los rboles de un bosque. http://www.wordreference.com/
definicion/sotobosque

34

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

No. 9

Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

Alimentarse bien como medio de


prevencin
Otra manera de prevenir las enfermedades es a travs de una adecuada
y equilibrada alimentacin. El atol de masa o el de los cuatro cereales
tostados maz amarillo, trigo, arroz y haba, son alimentos hidratantes
que se deben consumir entre comidas, principalmente cuando se trabaja
en el campo o se sale del temascal, para tener energa y lquido en el
cuerpo. Son igualmente importantes las comidas bien balanceadas.

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

Cuando se ha roto el equilibrio natural de nuestro cuerpo, se produce la


enfermedad. Para eso, los pueblos cuentan con diversidad de tcnicas
y recursos naturales que pueden ayudarnos al restablecimiento de la
salud. Entre ellos, tenemos el conocimiento sobre centenares de plantas
medicinales efectivas para el tratamiento de diversas enfermedades:
Para la diarrea es necesario consumir mucho lquido, para empezar,
un suero preparado con un litro de agua purificada, limn, azcar y
media cucharadita de sal debe usarse como suero hidratante durante
el tiempo que dure la diarrea La manzanilla para combatir los grmenes
patgenos y ayudar al intestino, guayaba para eliminar los microbios y
reducir la diarrea, el llantn para desinflamar y darle consistencia normal
a las heces, el maz tostado para alimentar y reducir los gases.

No. 10
Analiza tus hbitos alimenticios:
Anota lo que comes y bebes
diariamente durante una semana.
Haz un clculo porcentual de
alimentos naturales y de productos industrializados que
consumes.
Responde:
Consideras que tu alimentacin es saludable?
Consideras que no consumir
productos industrializados
mejora la calidad de vida?

Para el catarro, la salvia baja la fiebre y destapa la nariz. El naranjo afloja


la flema y baja la fiebre cuando hay tos. Los gargarismos de jengibre
ayudan cuando hay prdida de voz.
El ajo y la cebolla ayudan a combatir innumerables enfermedades y a la
recuperacin rpida. El sauco ayuda a sacar la flema y hace sudar cuando
es necesario. El eucalipto, desinfecta los pulmones, evita la formacin
de flemas y baja la fiebre, se toma o se inhala con iguales resultados.
Achiote y jacaranda sirve para combatir la disentera amebiana.

Olla de alimentos propios del contexto

35

Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

Huertos familiares.
Existe la tecnologa del huerto familiar, la cual consiste en un espacio
considerable de terreno, que cada familia dedica al cuidado y cultivo de
plantas medicinales, rboles frutales, hierbas comestibles, verduras y
otras plantas que considere con algn grado de importancia.
El huerto familiar est generalmente cercado, para protegerlo de los
pollos, perros y otros animales que podran daar el cultivo que contiene;
se ubica en un lugar donde sea fcil realizar los cuidados, accesible a la
incorporacin de riego artificial y que no tenga sombra que pueda evitar
que las plantas realicen sus funciones vitales.

De acuerdo con Azurdia y Leiva (2000), la forma ms evidente del manejo


de especies y su reproduccin en un ecosistema recreado o natural es
la de los huertos familiares, que son una combinacin de plantas entre
los que se incluyen rboles, arbustos, y hierbas desarrollados en forma
adyacente a una casa o a un componente del hogar.
Los huertos familiares forman parte de la cultura de muchos pueblos
para diversificar sus cultivos y garantizar la alimentacin. Para ello
cuentan con una variedad de especies vegetales principalmente; sin
embargo, la diversidad de flora permite el desarrollo de especies de
fauna, que temporalmente forman parte de la alimentacin.
(Fuente, adaptacin de Guatemala y su Biodiversidad. Un enfoque histrico. Cultural, biolgico y
econmico. CONAP)

El manejo de huertos familiares y frutcolas ha permitido la reproduccin


y sobrevivencia de especies animales como cenzontles, clarineros y
chachas.

No. 11
Lee en el anexo el tema relacionado con la lombricompostera. Luego haz un resumen.
Explica en qu consiste el tratamiento de aguas grises.
Indica la utilidad del riego por goteo.

36

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

Como parte del mantenimiento del huerto, se acostumbra mantener el


suelo bien barbechado, con las condiciones de humedad requeridas
por el cultivo, diversidad de especies que puedan asociarse, extraccin
manual de malezas y plagas de origen animal, fertilizacin con materiales
de origen orgnico y una supervisin constante.

A trabajar
Cmo elaboro mi huerto escolar?
Los beneficios del huerto se traducen en disposicin de medicina natural preventiva y curativa
para los miembros de la familia, fuente de alimentos saludables y nutritivos, mantenimiento
de especies criollas, que de no ser as estaran condenadas a desaparecer, y uno que otro
eventual ingreso econmico.
En un recipiente de unos 30x40 cm; puede ser una caja de madera, o jardinera, recipiente
plstico o maceta con una profundidad no menos de 10 cm.
Coloca tierra negra y abonada (compost) o sustrato vegetal, se compacta ligeramente y
se alisa. Despus de regar se distribuye la semilla, de preferencia semillas de la poca.
Pueden ser proporcionadas por personas de la comunidad que se dediquen a la siembra.
Coloca las semillas de forma regular sin depositar demasiadas. Luego observa que estn
dispersas lo suficiente para que cuando nazcan puedan desarrollarse mejor.
Tapa las semillas con una capa de la misma tierra, no ms de medio cm y vuelve a tapar
pero muy ligeramente, riega con abundancia pero sin dejar inundado; cubre con hojas de
peridico u hojarasca seca para resguardarlas del fro y para que conserven la humedad
si hay calor.
A los 4 o 5 das o depende del cultivo, retira el papel y observa si estn naciendo. Segn
el clima, la semilla puede tardar lo ms diez das para empezar a salir los primeros brotes.
Cuando veas asomar los brotes quita el papel, observa que la superficie de la tierra empieza
a secarse, riega ligeramente, no tanto como al principio, y as repite la operacin durante
el crecimiento hasta que alcancen una altura de unos 6 a 8 cm.

37

Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

Seguridad alimentaria
Individualmente investiguen
los diferentes enfoques de
soberana alimentaria, pertinencia cultural, optimizacin de
recursos locales, sostenibilidad,
gradualidad, procesos, valoracin de lo nuestro.

Inseguridad alimentaria y
nutricional
Es la situacin que se da cuando
las personas carecen de un acceso
seguro a una cantidad suficiente
de alimentos inocuos y nutritivos
para un crecimiento y desarrollo
normal y una vida activa y sana.
Puede deberse a la disponibilidad
insuficiente e inestable de
alimentos, el insuficiente poder
adquisitivo, la distribucin
inapropiada o el uso inadecuado
de los alimentos en el hogar.
La Inseguridad Alimentaria y
Nutricional, las malas condiciones
de la salud y saneamiento,
las prcticas de atencin y
alimentacin inapropiadas son las
principales causas de un estado
nutricional deficiente.
(PRESANCA, 2007)

38

Seguridad alimentaria, a nivel de individuo, hogar, nacin y global,


se consigue cuando todas las personas en todo momento tienen
acceso fsico y econmico a suficiente alimento, seguro y nutritivo,
para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el
objeto de llevar una vida activa y sana. Fuente; FAO, Cumbre Mundial
de la Alimentacin 1996.
Estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y
permanente, de acceso a los alimentos que necesitan, en cantidad
y calidad para su adecuado consumo y utilizacin biolgica,
garantizndoles un estado de bienestar que coadyuve al desarrollo
humano. (INCAP, 2009)
La seguridad alimentaria y nutricional es el Derecho de toda persona a
tener acceso fsico, econmico y social, oportuna y permanentemente,
a una alimentacin adecuada en cantidad y calidad, con pertinencia
cultural, preferiblemente de origen nacional, as como a su adecuado
aprovechamiento biolgico, para mantener una vida saludable y activa.
(Art. 1 del Decreto Ley 32-2005 SINASAN, Guatemala) Un derecho
inalienable de producir, acceder y utilizar alimentos en cantidad y
calidad, provenientes de la diversidad biolgica de cada territorio.
Qu es la soberana alimentaria? El derecho de los pueblos a
definir sus propias polticas y estrategias sustentables de produccin,
distribucin y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la
alimentacin para toda la poblacin, con base en la pequea y mediana
produccin, respetando sus propias culturas y la diversidad de los
modos campesinos, pesqueros e indgenas de produccin agropecuaria,
de comercializacin y de gestin de los espacios rurales, en los cuales
la mujer desempea un papel fundamental.
Declaracin Final del Foro Mundial sobre Soberana Alimentaria, La Habana, Cuba, septiembre 2001.

La seguridad alimentaria, soberana alimentaria y el derecho a la


alimentacin no son conceptos contrapuestos, ambos se complementan
para promover acciones que orientan a garantizar la seguridad
alimentaria y nutricional (SAN), apoyando y fortaleciendo los sistemas
familiares. Es importante profundizar la soberana alimentaria como
una estrategia que promueve acciones para garantizar la seguridad
alimentaria y nutricional.

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

No. 12

Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

Los cuatro pilares de la seguridad


alimentaria y nutricional son:
a) Produccin y disponibilidad de alimentos; b) Consumo adecuado de
alimentos; c) Acceso de los alimentos; d) Utilizacin biolgica de los
alimentos; tambin conocidos como eslabones de la cadena alimentaria
nutricional. (Gestin Comunitaria de Riesgos, 2002).
Es necesario tener cubierto ms del 50% de cada uno de los cuatro
pilares para alcanzar la seguridad alimentaria y nutricional de las
personas. La disponibilidad es un pilar determinante en la SAN. (Gestin
Comunitaria de Riesgos, 2002)

Disponibilidad y suficiencia de alimentos

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

La disponibilidad nacional y local de alimentos debe ser suficiente en


cantidad, calidad e inocuidad de los alimentos requeridos para satisfacer
las necesidades de la totalidad de la poblacin. (Informes de monitoreo
de granos bsicos FAO).

Factores que influyen en la disponibilidad de


alimentos:
Factores ecolgicos: la fertilidad del suelo, el clima y la cantidad y
tenencia de la tierra.
Tipos de cosecha: las cantidades de alimentos producidos segn las
estaciones.
Manejo de cultivos y medios de produccin: la mecanizacin, el
uso de equipos modernos, abono y sistemas de riego y explotacin
agropecuaria intensiva aumentan la productividad.
Mtodos de almacenamiento: sistemas adecuados de almacenamiento
de alimentos.
Roles sociales: en la mayora de pases en desarrollo se responsabiliza
a las mujeres de la produccin de alimentos para el hogar, como
hortalizas, frutas, aves de corral y otros.
Calidad y seguridad del transporte: la adecuacin de estos sistemas
y el almacenamiento, influirn en evitar las prdidas poscosecha de
alimentos.

No. 13
Investiga
El significado de los trminos:
subnutricin, malnutricin,
desnutricin, desnutricin
aguda, desnutricin crnica,
desnutricin global, hambre,
hambruna, pobreza, pobreza
extrema, pobreza humana.
En qu consiste la inseguridad
alimentaria y nutricional crnica,
estacional o transitoria.
Analiza de manera crtica
La existencia de la SESAN en tu
comunidad y si cumple con sus
fines, y que acciones realiza a
favor de la seguridad alimentaria y nutricional.
El programa Hambre Cero y
su impacto en la comunidad.
Alrededor de una sexta parte de
los seres humanos del mundo
sufren hambre y subnutricin.
Se estima que existen 1 020
millones de personas subnutridas,
muchos de ellos nios y nias.
Esta es la mayor cifra de personas
hambrientas registrada desde
1970.
Cada 7 segundos muere en alguna
parte del mundo un nio menor de
10 aos, como resultado directo
o indirecto del hambre.
Para saber ms
ftp://ftp.fao.org/TC/TCA/ESP/pdf/
urquijo/BloqueIII.3.pdf
39

A trabajar
Contextualizando el aprendizaje
1. Elabora una lista con los nombres de los alimentos que se encuentran en tu comunidad:

Hierbas

Frutos

Animales domsticos

Animales de caza

Animales acuticos

Races y tubrculos



2. Selecciona una clase de alimento existente en tu comunidad y explica cmo se prepara.
Escribe la receta y comprtela con tus compaeros.






3. Responde


40

Cules son los beneficios de consumir vegetales?

Metodologa para el aprendizaje de las Ciencia


Naturales y la Tecnologa
En los ltimos aos, se ha empezado a reconocer los aportes de los pueblos indgenas a la
humanidad en relacin con conocimientos, tcnicas y valores. Estos conocimientos estn
vinculados al manejo del medio ambiente, al uso de plantas medicinales, a la elaboracin de
objetos (cermica, tejidos, accesorios) y medios de trabajo, a la construccin de viviendas
y medios de transporte, a diferentes expresiones de arte, a las actividades productivas, a
formas de ensear y aprender, a los criterios de organizacin social y poltica, a las normas
de relacin entre personas y seres espirituales para la convivencia armnica entre humanos
y con la Naturaleza .
La valoracin de estos conocimientos, sin embargo, no ha sido suficientemente reconocida y
difundida. An se ignora la riqueza cultural, lingstica y tecnolgica de nuestras culturas. La
escuela, en particular, no ha logrado incorporarlos creativamente como contenido curricular.
Aleja a los nios de su socializacin familiar y no les proporciona nuevas capacidades que
les permitan satisfacer sus necesidades.
Por ello, es necesario promover el aprendizaje de muchos de los saberes que provienen de su
herencia cultural y de otros conocimientos que les permitan desenvolverse con competencia
y satisfacer sus necesidades en armona con su entorno natural y social. De ah la necesidad
de una participacin ms activa de los padres de familia y sabios expertos en el proceso
educativo.
Desde hace aos se cuestiona el escaso rol de los padres de familia en la escuela, reducido
generalmente al apoyo en actividades de arreglo del local escolar y otras de tipo extracurricular.
Es importante redefinir su participacin, pues son ellos quienes tienen los conocimientos de
la cultura. De igual manera, se requiere cambiar el rol tradicional del docente como el nico
conocedor y la nica fuente de informacin para los alumnos.
De la metodologa se infieren las tcnicas y procedimientos siguientes:
Modelaje y ejemplos de vida
Vivencia de conocimientos y formas de vida
Ejemplificacin por hechos reales, ideales e imaginarios
Imitacin
Creacin
Cuentos, historias y mitos
Oralidad
Dilogo
Juegos
Teatro y dramatizacin
Danza
Aprender haciendo
Trabajo individual y colectivo
Investigacin
Sistematizacin
Se recrea los procesos de germinacin
Proyectos por solidaridad, cooperacin
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Mdulo III - Ciencias Naturales y Tecnologa

Recursos didcticos
En el mbito del centro educativo podemos mencionar los siguientes:

1. Recursos humanos y funcionales


Los recursos humanos son cada uno de los miembros de la comunidad
educativa: nias, nios, docentes, directores, las madres y los padres
de familia, autoridades educativas municipales y locales, lideresas y
lderes de la comunidad, quienes con su conocimiento, experiencia y
servicio, demuestran sabidura, autoridad y poder.
Nios y nias recrean la Naturaleza

2. Recursos naturales

Las educacin de los pueblos enfatiza el respeto de las distintas formas


de pensamiento, los mismos que se han ido puliendo y consolidando
como poderosas herramientas en la tarea de construir nuevos
conocimientos acerca del mundo natural, este desarrollo de habilidades
y capacidades forma la adquisicin de conocimientos en una unidad
indisoluble.
Por lo tanto, haciendo nfasis en las tecnologas derivadas de las
leyes y teoras cientficas, sin que ello implique la desvalorizacin de
las creaciones tecnolgicas populares o artesanales de los saberes y
conocimientos de los pueblos en sus diferentes cosmovisiones traduce
la concrecin de desarrollo tecnolgico sustentable.
Asimismo, el aprendizaje de las Ciencias Naturales en la dinmica de la
prctica-teoravaloracin-produccin, permitir comprender, analizar
y explicarlos diferentes fenmenos que ocurren en la Naturaleza,
desarrollando valores socio comunitarios.
La misma Naturaleza es el mejor recurso
didctico

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El enfoque del rea responde integral y holsticamente a los postulados


del Modelo Educativo Socio comunitario Productivo, orientado al
principio filosfico del vivir bien.

Universidad de San Carlos de Guatemala - Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media

Los que provee la Naturaleza. Es la Naturaleza a misma, madre y maestra


de la ciencia, que debe ser observada, aprender de ella, convivir con
ella y contribuir a su existencia y vida.

Experiencia de ciencia 2
Nombre de la actividad experimental: Crecimiento de las levaduras
Grado: Cuarto y Quinto

Tema o subtema: organizacin de los seres vivos en el reino fungi (hongos: moho, seta)
Competencia: Reconoce la importancia de las interrelaciones entre los seres vivos
Introduccin
En este experimento se puede observar, de manera
indirecta, cmo organismos que no podemos detectar
a simple vista se alimentan de ciertas sustancias y las
transforman en otras que son beneficiosas.
Procedimiento

Materiales
1 frasco limpio y transparente
con tapadera que cierre bien
1 frasco transparente, sin
tapadera
1 tubo de plstico
masilla, plastilina, engrudo o
pegamento
agua tibia
2 cucharadas de azcar
1 cucharada de levadura de
cerveza
agua de cal

1. En la tapa de un frasco se hace un orificio por el que


pueda pasarse ajustadamente un tubo de goma o
de plstico, poniendo adems un poco de masilla u
otro pegamento entre el tubo y la tapa para que no se
escape el CO2 que se forme (ver figura).
2. En el frasco coloca media taza de agua tibia, una
o dos cucharaditas de azcar y una cucharada de
levadura de cerveza, natural o desecada, que puede comprarse en una panadera u otros
comercios.
3. Coloca en su lugar la tapa con el tubo y luego de unos 10 o 15 minutos vers que comienza
un burbujeo en el lquido, al comenzar la fermentacin.
4. Sumerge entonces el extremo del tubo en "agua de cal" contenida en otro frasco, como
se ve en la figura.
5. Vers que el CO2 que se forma en la fermentacin, conducido por el tubo, burbujea en el
"agua de cal" causando una turbidez debida al carbonato de calcio que se forma.
6. Despus de un largo rato, al destapar el frasco es posible sentir
el olor del alcohol que se ha formado en el proceso.
Las levaduras son hongos muy pequeos, que solo pueden verse por medio de un
microscopio. Se alimentan de azcares, que transforman en otras sustancias y en bixido
de carbono (CO2), mediante un proceso que se llama fermentacin.
Por esa razn se han utilizado desde hace miles de aos las
levaduras que existen en la Naturaleza a para la elaboracin del pan
y de bebidas como el vino y la cerveza. Cuando se elabora el pan,
el CO2 forma burbujas en la masa, que entonces es ms liviana y
apetitosa. El vino y la cerveza, en cambio, contienen alcohol que se
forma durante la fermentacin.
http://pagciencia.quimica.unlp.edu.ar/experbiol.htm#levadura
Para preparar el "agua de cal", basta con poner una cucharada de cal (la que usan los
albailes) en un frasco, agregarle un vaso de agua, agitar y dejarla algunos minutos en
reposo. Luego filtrar a travs de una tela fina o un filtro de papel para caf.
43

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