PROYECTO DE INVERSIN

Formulacin de proyectos

INTEGRANTES:

I.

RESUMEN EJECUTIVO

Este proyecto surgi de la energa y entusiasmo de cada uno de los

integrantes. El cual identificamos una oportunidad de negocio, ya que en la
actualidad las personas optan por llevar una vida saludable, evitan consumir
comidas chatarra (fast food) por que trae como consecuencia enfermedades
como: Problemas de malnutricin (Obesidad o desnutricin), Diabetes,

Hipertensin, Enfermedades cardiovasculares entre muchas cosas ms un

simple acn, caries o problemas en la piel, alergias puede deberse tambin a
malos hbitos de alimentacin. etc.
Nuestro proyecto denominado FRUTI-FRESH, es una juguera dedicado a la
preparacin y venta de :

Bebidas a base de fruta: jugos batidos

Ensaladas de frutas
Productos complementarios como: sndwiches, postes dulces y salados,
entre otros

Est ubicado en el distrito de La Victoria (Centro comercial Gamarra) debido a

la gran afluencia de pblico existente, ya que muchas personas salen a
comprar y a trabajar en el emporio comercial de gamarra.
Nuestro producto est orientado a comerciantes y trabajadores de los centros
comerciales.
II.

INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO

2.1

Proyecto:
Proyecto para la implementacin de una juguera en el distrito de
La Victoria

2.2

Razn social
FRUTI FRESH

2.3

Naturaleza del proyecto:

La naturaleza de nuestro proyecto es ofrecer un servicio al cliente
que lo solicite, ofrecindole la variedad de productos que tenemos
para l; en donde podr disfrutar un ambiente cmodo y
agradable mientras este en nuestro establecimiento. Esperando
se lleve la satisfaccin de haber recibido un buen servicio.

2.4

Ubicacin del negocio

- Direccin

C.C. Parque Cnepa Esq. Av. Huanuco c/

Humbolt, Antonio Bazo e Hiplito Unanue

- Distrito

La Victoria

- Provincia

Lima

2.5 Oportunidad del negocio:

La creciente demanda global hacia los productos saludables y

naturales.

La preferencia por el consumo de productos nacionales.

El boom gastronmico de la comida sana

La oportunidad del negocio radica en la posibilidad de posicionar en el mercado

local una marca con una oferta innovadora de jugos naturales a base de frutas

exticas peruanas y ofrecerla a un mercado demandante de productos

saludables.
La idea de lanzar una nueva juguera en el distrito de La Victoria surge porque
se considera que es un concepto novedoso, lleno de buenas ideas para que la
gente aprenda a comer sano, se desea generar una sensacin positiva en
relacin a la naturalidad, juventud y frescura.
2.6

Objetivos:
Objetivos Generales

Convertirnos en una juguera

lder, reconocida en el cercado de lima

posicionarnos dentro del mercado Limeo por la variedad y la calidad de

nuestros productos Llegado a fortalecer la cartera de clientes, satisfaciendo sus
necesidades y requerimientos.
Objetivos Especficos:
Lograr reconocimiento social y econmico, por los alumnos de
universidades e institutos que limitan nuestro negocio.
Aplicar todos los conocimientos adquiridos en la universidad, para
implementacin y creacin de nuestra juguera garantizando la calidad
en cada una de nuestras preparaciones.
Mantener la honestidad y lealtad que asegure la integridad de nuestro
negocio.

2.7

Antecedentes

Convertirnos en una juguera lder, reconocida en lima y posicionarnos por la

variedad y la calidad de nuestros productos

2.8

Justificacin del proyecto

La razn de este negocio es porque hemos identificado que existe una

demanda insatisfecha en este sector en cuanto a este servicio, personas que

desean consumir alimentos en un ambiente acogedor, o personas que desean

consumir algo rpido pero nutritivo.
Con Fruti Fresh pretendemos cubrir esa demanda que cada vez est
creciendo, por el aumento de institutos, centros de trabajo que existen en el
distrito de La Victoria.
En la actualidad existen empresas que se dedican al mismo rubro pero no
cumplen en la totalidad con las expectativas del cliente, es por ello que
nosotros hemos decidido instalar nuestra juguera pero dndole otra imagen:
nos enfocaremos en brindarle un servicio y un producto de calidad as como
tambin un lugar donde desearas volver.
2.9

Estrategia del proyecto

Diferenciacin
La estrategia escogida es la diferenciacin, ya que los jugos se elaborarn
sobre la base de frutas nacionales de la costa, sierra y selva del pas, los
cuales son poco ofrecidos actualmente en el mercado limeo. De igual forma,
se explotar en la comunicacin los beneficios medicinales que tienes cada
uno de estos productos exticos.
Se trabajar en una juguera con un formato moderno con detalles selvticos y
naturales que brinde mayor confort al consumidor final, a diferencia de los
tradicionales formatos de comida rpida. El servicio de atencin al cliente, ser
superior al otorgado por la actual competencia.
III.

ESTUDIO DE MERCADO

3.1 Producto:
FRUTIVERTIDO
IMPULSO DE ENERGIA
TODO FRUTA
BATIDO NUTRITIVO
FRUTI REFRESCANTE
3.2 Caractersticas

1. Principales
El atributo principal es la oferta de jugos nacionales con frutas de
todas las regiones como una fuente de alimentacin saludable y,
dependiendo del jugo que se desee, el cliente tendr una amplia
informacin sobre las vitaminas y beneficios de salud que puede
obtener.
2. Secundarios
Como atributo secundario podemos indicar que buscamos satisfacer
a nuestros clientes con productos agradables, con toda la
seguridad de higiene, hacindolos sentir satisfechos y a gusto, en
un local cmodo y con un toque de naturaleza.
3.3 Ciclo de vida de producto

Nuestro negocio se encuentra en la fase de crecimiento debido a que en la

actualidad este tipo de servicio es requerido por la mayora de personas que
optan por llevar una vida saludable.
HORIZONTE DE VIDA DEL PRODUCTO:
PRIMER AO:
Lanzaremos nuestro servicio al mercado mediante herramientas publicitarias
como volantes, promociones y degustaciones por inauguracin, para

posicionarnos dentro del mercado y as obtener la aceptacin de nuestros

clientes.
SEGUNDO AO:
En este periodo de tiempo lograremos fidelizar a nuestros clientes, por los
precios accesibles y por la gran variedad de jugos y combinaciones que
ofreceremos a nuestro pblico en general.
TERCER AO:
En este periodo optaremos por la diversificacin de de nuestros servicios,
implementando a la para un restaurant de comida vegetariana. lo cual nos
permitir obtener mayores ingresos y seguir posicionados dentro del mercado
competitivo y a la vez introducirnos en un nuevo mercado y con ello tener
nuevos mercados.
PRODUCTOS SECUNDARIOS

Jugos Frozen de las mismas combinaciones (con hielo)

Ensalada de Frutas, el cliente elige sus frutas

PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS
Como productos complementarios a los jugos se ofrecern distintos tipos de
sanguches, empanadas, quequitos, etc., para los que desean acompaar a
sus jugos de frutas con un postre o bocadillo salado.
IV.

LA DEMANDA

Para poner en marcha nuestro plan de negocio, utilizaremos una investigacin

exploratorita y descriptiva, para lo cual recopilaremos datos e informacin que
nos permita analizar el mercado a la

cual queremos llegar y

tener una

oportunidad de negocio.
PERFIL DEL CONSUMIDOR
En Fruti Fresh describimos el siguiente perfil de nuestro consumidor:

Caractersticas demogrficas

Edad: personas de 17 a 55 aos.

Sexo: indistinto
Estado civil: indistinto.
Clase socio-econmico: nivel medio

Motivos de compra
Prevencin de enfermedades
Cuidado de la salud
Por indicacin del mdico para la curacin o el tratamiento de alguna
enfermedad.

4.1 SEGMENTACION DE MERCADO

Segmentacin Demogrfica.- El mercado al cual vamos a estudiar
se divide en grupos de acuerdo con variables tales como: sexo,
edad, ingresos, educacin. Fruti Fresh va dirigido a pblico en
general, ser un lugar sumamente natural en la que te sentirs bien
y podrs disfrutar de exquisitos jugos naturales que ser saludable
para el cuerpo.
Sexo: masculino y femenino
Edad: para todas las edades
Nivel Socioeconmico: B, C y D
Segmentacin Geogrfica.- en cuanto a la ubicacin de nuestra
juguera, podemos decir que es una zona muy concurrida, con
mucha afluencia de comerciantes y trabajadores.

Segmentacin

Psicogrfica.-

En

nuestra

investigacin

podemos decir que el distrito de La VICTORIA est ubicado

dentro de los niveles socioeconmicos B C y D.

V.

ESTUDIO TECNICO

Esquema para definir y realizar un buen estudio tcnico

enfocado a implementacin de una juguera.

6.1 PROCESO
6.1.1 Descripcin general del proceso de atencin
al cliente
Determinamos como inicio de nuestro proceso de
atencin desde el ingreso del cliente al
establecimiento, considerando la recepcin del
pedido, la preparacin del pedido, el servido del
pedido, el cliente consume, paga por el servicio y el
retiro del cliente de nuestro establecimiento.

INICIO

INGRESO
DEL
CLIENTE
NO

DAR LA
CARTA
SUGERIR
PROMOCIONES Y
COMBOS

CLIENTE
ESTA DE
ACUERDO

CLIENTE
ORDENA
PEDIDO

RECEPCIONAR
PEDIDO
PREPARACION DEL
PEDIDO
ENTREGA DEL PEDIDO
CONSUMO DEL
CLIENTE
SE LE ENTREGA LA
CUENTA
CLIENTE PAGA

FIN

CLIENTE SE RETIRA
DEL ESTABLECIMIENTO

6.1.2 Descripcin general del proceso de

preparacin.
PREPARACIN DE JUGOS: En el proceso de
elaboracin de jugos se realiza el siguiente
procedimiento.

V.2
ESPECIFICACIN DE LOS MATERIALES A
UTILIZAR

MATERIA PRIMA E INSUMOS: Para la elaboracin de

los jugos, se utilizan los siguientes productos bsicos:
Fruta fresca: papaya, pia, pltano, naranja,
toronja, fresa, limn, etc.
Azcar
Algarrobina
Leche
Huevo

Cuadro de especificaciones:

TAMAO

S.S.
H.H
CU
A

BA
R

RT O
DE
LIM
PIE
ZA

CAJA

COC
INA

ENTRADA - SALIDA

VI.

BAO Y CUARTO DE LIMPIEZA 10m2

COCINA 15m2
BARRA 4m2
CAJA
2m2
LOBBY 30m2
El rea de FRUTI-FRESH es de 61m2 . El local cuenta
con:
9 mesas
41 sillas
1 cocina
2 S.S.H.H. (DAMAS-CABALLEROS)
1 CAJA

 1 CUARTO DE LOMPIEZA
1 BARRA DE BAR
VII. LOCALIZACIN

8.1. Zona de Influencia

La Zona de Influencia de la juguera FRUTI-FRESH est
delimitada en el distrito de La Victoria, donde esta se
encuentra ubicada.

8.2. Tipo del bien o servicio

Tiene como actividad principal la venta de jugos.
Adicionalmente pueden ofrecer ensaladas de frutas,
sanguches, postres, empanadas, refrescos, gaseosas,
etc., dependiendo de lo que los clientes quieran
consumir. Este servicio que ofrecemos es para el pblico
en general.

VIII. MACROLOCALIZACIN
Estamos considerando tres zonas comerciales como
alternativas, Gamarra, Polvos azules, San Juan de
Lurigancho.

IX.

MICROLOCALIZACIN

I.

ENCUESTA

1) con que frecuencia asiste a una juguera?

Diario

11% 4%
36%

Interdiario

50%

Una vez a la semana

Ninguno

2) En qu momento del da consume jugos?

14%
En la maana

37%
En la tarde

A 21%
medio da
27%

En la noche

3) Qu jugo es de tu preferencia?

3) Qu jugo es de tu preferencia?; 15%

Jugos exticos ; 20%

Todo fruta; 23%

Frutivertido; 26%

Impulso energetico; 16%

4) Qu es lo primero que ve a la hora de acudir a una jugueria?

Variedad en los productos

19%

Precios asequibles
Buena Atencin
Servicio de calidad

32%
14%
34%

5) Cunto estara dispuesto a pagar por un jugo?

30%

31%
39%

s/. 4.5
s/. 5.5
s/. 6.5