Tesis Terminado Salazar - Vasquez

UNIVERSIDAD NACIONAL
JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, ECONOMICAS Y FINANCIERAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
TESIS
LOS COSTOS DE PRODUCCION COMO SOPORTE PARA EL
DESARROLLO DE UNA EFICIENTE GESTION GERENCIAL EN
LAS EMPRESAS AGRICOLAS DE LA PROVINCIA DE
HUAURA
AUTORAS
ORNELLA NATALY SALAZAR PADILLA
MARLENI VASQUEZ BARAHONA
ASESOR
CPCC. EMILIO AUGUSTO PALACIOS MARTINEZ
ENERO - 2014
HUACHO - PER
DEDICATORIA
A Dios, porque es la mxima expresin de nuestra fe y la luz que ilumina

permanentemente muestro camino que nos ha permitido lograr nuestro
objetivo y a nuestros Padres por el apoyo constante que nos han brindado
para hacer realidad nuestro sueo de ser Profesionales
AGRADECIMIENTO
A Dios por serla luz que ilumina nuestra vida y a

nuestros Padres por el esfuerzo y sacrificio que
han realizado para llegar a ser unas buenas
profesional al servicio de la Sociedad
A nuestro Asesor por el apoyo recibido en el
desarrollo de muestra Tesis
INDICE
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
RESUMEN
INTRODUCCION
11
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. DESCRIPCIN DELAREALIDAD PROBLEMTICA
15
1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA
21
1.2.1. PROBLEMA GENERAL
21
1.2.2. PROBLEMA ESPECFICOS
21
1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
22
1.3.1. OBJETIVO GENERAL
22
1.3.2. OBJETIVO ESPECFICOS
22
1.4. JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN
23
CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN
26
2.2. BASES TERICAS
27
2.3. DEFINICIONES CONCEPTUALES
30
2.4. FORMULACIN DE HIPTESIS
33
2.4.1. HIPTESIS GENERAL
33
2.4.2. HIPTESIS ESPECFICAS
33
CAPITULO III
METODOLOGA
3.1. DISEO METODOLGICO
34
3.1.1. TIPO
34
3.1.2. ENFOQUE
35
3.2. POBLACIN Y MUESTRA
37
3.3. OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES E INDICADORES
39
3.4. TCNICAS DE RECOLECCIN DE DATOS
42
3.5. TCNICAS PARA EL PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN 44
CAPITULO IV
RESULTADOS
4.1. PRESENTACIN DE RESULTADOS
46
4.2. ANLISIS, DISCUSIN E INTERPRETACIN DE RESULTADOS 68

4.3. CONTRASTACIN DE HIPTESIS
69
CAPITULO V
DISCUSIN, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1. DISCUSIN
78
5.2. CONCLUSIONES
78
5.3. RECOMENDACIONES
81
CAPITULO VI
FUENTES DE INFORMACIN
6.1.
FUENTES BIBLIOGRFICAS
85
ANEXOS
87
RESUMEN
En las actuales circunstancias de grandes cambios y desafos la existencia

de nuevos contextos empresariales que se caracterizan por ser complejos,
dinmicos, cambiantes y competitivos exigen a las Empresas en general y
especialmente a las Empresas Agrcolas estar adecuadamente organizadas,
contar con eficientes sistemas de gestin empresarial y utilizar herramientas
modernas como soporte de la Gestin de
la Gerencia, por lo tanto la
presente investigacin ha demostrado que en los actuales momentos es casi

imprescindible utilizar ala informacin que proporcionan los costos de
produccin como insumo bsico y fundamental para que las Gerencias por
la necesidad imperiosa que tienen de resolver sus mltiples problemas en
base al cumplimiento de sus funciones gerenciales bsicas de planificacin,
organizacin, direccin y control a travs de determinadas estrategias que
deben aplicarse en el complejo proceso de la toma de decisiones que deben
ser oportunas correctas con clara orientacin a generar beneficios en el
futuro tratando de propiciar alguna ventaja comparativa y competitiva que los
diferencie de las dems empresas que se dedican a la misma actividad.
Por lo que se ha expuesto la presente Tesis permite destacar la importancia
que tiene la informacin que generan los costos de produccin basado en la
existencia no solamente de un adecuado sistema de contabilidad, sino
tambin la presencia de un eficiente sistema de costos que debe operar en
base a la naturaleza del proceso productivo con la finalidad de darle el valor
agregado correspondiente para que la Gerencia pueda utilizarla en la toma
de decisiones que le permita lograr muchos propsitos, siendo uno de ellos

tomar conocimiento de la inversin efectuada en cada uno de los cultivos,
sus costos totales y unitarios correspondiente a un perodo de costos que
est determinado por la naturaleza del perodo vegetativo de cada uno de
ellos; as mismo existe la posibilidad de racionalizar los mismos con la
intencin de generar rentabilidad y posibilitar el incremento de los niveles de
las utilidades, satisfaciendo de esa manera las exigencias respecto al
funcionamiento eficiente de la Empresa Agrcola basado en una Gestin
ordenada, planificada y sistemtica.
Tambin la presente Tesis aborda la necesidad de que dada la importancia
dela utilizacin de herramientas modernas de gestin las Empresas
Agrcolas necesariamente deben disear, implementar e instalar sistemas de
Contabilidad y de Costos con la finalidad de generar en perodos histricos y
proyectados informacin econmica, financiera, patrimonial y de los flujos de
fondo que proporcionen informacin acerca de la situacin futura con la
intencin de que las Gerencias puedan disponer de informacin contable y
presupuestada, as como de determinados indicadores econmicos y
financieros que los pueden utilizar para conocer los niveles de liquidez,
solidez, capacidad de endeudamiento y rentabilidad futura de las empresas
agrcolas.
Tambin es muy importante articular la generacin de la informacin
contable histrica con la proyectada o presupuestada consolidando la
participacin integrada del sistema de contabilidad y el sistema de costos
con el sistema presupuestal, dado que la informacin contable proyectada al
futuro se formula en base a la informacin contable histrica a la que se

aade un conjunto de pronsticos, estimaciones y proyecciones establecidas
en cada uno de los presupuestos parciales que finalmente se consolidad en
el presupuesto general.
Uno de los aspectos medulares en el uso dela informacin que proporcionan
los costos de produccin basado en la existencia de los sistemas de costos
permite a la Gerencia conocer con amplitud lo que realmente a costado la
inversin en cada uno de los cultivos respecto al costo de los insumos, la
mano de obra directa y los costos indirectos de produccin realmente
incurridos en un perodo de costos con la intencin de racionalizarlos en el
futuro a travs de una adecuada planificacin de sus actividades agrcolas,
tratando en lo posible de generar expectativas reales de la posibilidad de
cumplir con sus objetivos y metas previstos en sus planes a travs de la
utilizacin de adecuadas estrategias en cada una de las funciones
gerenciales de planificacin, organizacin, direccin y control.
Otro de los aspectos importantes es la necesidad de que las Gerencias de
las Empresas Agrcolas al utilizar la informacin con valor agregado que
proporcionan los costos de produccin deben disear, implementar, elegir y
utilizar determinados modelos para tomar decisiones, los mismos deben
integrar una serie de variables internas y externas con la finalidad de tener la
seguridad y garanta de que a travs de ellos se deben no solamente
solucionar los problemas existentes, sino que deben generar beneficios en el
futuro y contribuir al cumplimiento de sus objetivos y metas previstos en sus
planes.
Generalmente las Empresas Agrcolas que desarrollan sus actividades en el

mbito geogrfico de la Provincia de Huaura tienen la obligacin de ofrecer a
sus clientes y consumidores productos de la ms alta calidad, por lo que
compete a las Gerencias de las mismas articular sus acciones y tareas para
el desarrollo armnico y eficiente de sus actividades a partir de su adecuada
organizacin interna, de una estructura administrativa adecuada y al uso
obligado de herramientas modernas de gestin, as como insumos bsicos
adecuados siendo uno de ellos la informacin de costos.
Esto se ha evidenciado con la prueba estadstica no paramtrica
denominada chi cuadrada a los resultados obtenidos en la encuesta, la
misma que arroja resultados mayores al valor crtico, por lo que se aceptaron
las hiptesis planteadas y se rechazaron las hiptesis nulas.
Este trabajo fue de tipo aplicativo en un nivel eminentemente descriptivo,
para la obtencin y recoleccin de la informacin se utiliz la encuesta,
diferentes tipos de fichas bibliogrficas, textos, revistas, etc.
En cuanto se relacionada a la Poblacin se consider a los funcionarios y

empleados que laboran en los diferentes Empresas Agrcolas que
desarrollan sus actividades en el mbito de la Provincia de Huaura en un
nmero aproximado de 180, por lo tanto fue necesario calcular una muestra
representativa; para el efecto se utiliz el muestreo aleatorio simple que
consisti en la aplicacin de una frmula estadstica que dio como resultado
113 funcionarios y empleados a quienes se les aplico el instrumento

correspondiente.
La obtencin de la informacin a nivel terico fue fundamental en base a la

seleccin de la misma de acuerdo al tema de la presente investigacin
segn la disponibilidad de la bibliografa, la misma permiti cumplir con los
objetivos
planteados,
establecer
las
recomendaciones.
10
conclusiones
efectuar
las
INTRODUCCION
Los actuales contextos empresariales en los que deben de desenvolverse

las Empresas Agrcolas que desarrollan sus actividades en el mbito
geogrfico de la Provincia de Huaura exigen que estar debidamente
organizadas, sino que en forma obligatoria deben de contar adems con
estructuras administrativas debidamente articuladas, con la existencia de un
sistema gestin empresarial eficiente e integrado que tenga como soporte
complementario al sistema de contabilidad, el sistema de costos y el sistema
de control interno y adems deben utilizar informacin con valor generada
por dichos sistemas para que la Gerencia como parte de su Gestin
Gerencial pueda utilizarla en el complejo proceso de la toma de decisiones
que permita solucionar sus mltiples problemas tratando en lo posible de
cumplir con sus objetivos y metas previstos en sus planes.
El Sistema de Contabilidad debe tener como soporte la existencia de un
sistema de costos que debe estar diseado en base a la naturaleza del
proceso productivo de los cultivos que permita la integracin de la
informacin de costos con la informacin financiera de manera que se
muestre de manera resumida en los Estados Financieros cuya informacin
contable histrica debe articularse con el conjunto de pronsticos,
estimaciones y proyecciones establecidas por los diferentes sectores con
que cuentan las Empresas Agrcolas con la finalidad de disponer de datos
proyectados de manera sistemtica para que puedan ser utilizados en el
complejo proceso de la toma de decisiones, corresponde entonces a los
11
Contadores Pblicos de las Empresas Agrcolas no solamente disear,

implementar e instalar los sistemas de costos, el sistema de contabilidad,
sino tambin el sistema
presupuestal de manera que se cuente con
informacin contable presupuestada para perodos futuros.

La elaboracin de los estados de costos es fundamental para conocer la
inversin efectuada por la Empresa Agrcola en cada uno de sus cultivos
debiendo mostrar datos y cifras correspondiente a los insumos agrcolas
utilizados, la mano de obra utilizada y los costos indirectos de produccin
consumidos en un perodo de costos, as como el costo total y unitario de los
mismos.
Otra de las tareas y actividades profesionales de los Contadores Pblicos de
las Empresas Agrcolas que deben de desarrollarse como apoyo a la
Gestin de las Gerencias es el anlisis e interpretacin de los datos de los
Estados de Costos, de sus Estados Financieros y de sus Estados
Financieros Presupuestados con la finalidad de establecer los indicadores
econmicos y financieros referidos al conocimiento de los niveles de
liquidez, solidez, capacidad de endeudamiento y rentabilidad futura para que
puedan ser utilizados en el complejo proceso de la toma de decisiones.
Corresponde
entonces
las
Gerencias
de
las
Agrcolas
utilizar
adecuadamente dichos indicadores en base a la naturaleza de las

actividades que deben de desarrollar en el futuro, por ejemplo cuando los
niveles de liquidez son bajos, es necesario establecer estrategias con la
finalidad de concurrir a los mercados de capitales con la finalidad de obtener
nuevas fuentes de financiamiento que resulten ventajosas para las
12
Empresas Industriales, por lo tanto las Gerencias deben analizar cul es su

capacidad de endeudamiento en base al perodo de tiempo, as como el
impacto de los gastos financieros en los niveles de utilidades futuras
producto del uso del financiamiento interno con el propsito de elaborar un
programa de inversiones sean stas temporales o permanentes en el futuro.
Los beneficios y las ventajas que lograr las Empresas Agrcolas que utilizan
de manera complementaria a el Presupuesto como herramienta de gestin
se aprecia cuando los objetivos y metas determinadas en sus planes se
cumplen a cabalidad como resultado de una Gestin Gerencial eficiente, ya
que en la actualidad lo que diferencia a unas empresas de otras es
justamente las ventajas comparativas y competitivas que se lograr, una de
ellas es justamente contar con sistemas presupuestales integrados a los
sistemas de contabilidad y de costos, as como contar con informacin
contable presupuestada bsica y fundamental para ser utilizada en el
complejo proceso de la toma de decisiones.
De lo expuesto se deduce entonces la importancia de la presente
investigacin, por cuanto en la actualidad es una exigencia bsica y
fundamental para las Empresas Agrcolas contar con sistemas
de
contabilidad, sistemas de costos y sistemas presupuestales y utilizar como

herramienta de Gestin al Presupuesto, porque permite lograr ventajas
comparativas y competitivas que permite consolidar las exigencias y
demandas de sus clientes y consumidores respecto a la calidad de los
productos que ofrecen basado en la existencia de una organizacin interna
slida, una estructura administrativa sistematizada y la utilizacin de
13
modelos basados en la naturaleza de los problemas que se trata de resolver

a travs de la toma de decisiones oportunas y correctas.
En base a lo descrito la presente investigacin se ha dividido en cinco
captulos cuyo detalle es el siguiente: En el primer captulo se ha
considerado el Planteamiento del problema; en segundo captulo se refiere
al Marco Terico, el tercer captulo a la Metodologa , el cuarto captulo a la
presentacin, anlisis de los resultados y contrastacin de las hiptesis, en
el
quinto
captulo
se
presenta
la
discusin,
recomendaciones, finalmente se hace mencin
las
conclusiones
en el captulo sexto se
considera las fuentes de informacin y los anexos correspondientes.

Esperamos que la presente investigacin sirva de base para la realizacin
de investigaciones mucho ms avanzadas ya que es una necesidad conocer
las implicancias de la utilizacin de la informacin de costos somos soporte
de la Gestin Gerencial que debe basarse en la en el empleo de
determinadas estrategias aplicables al complejo proceso de la toma de
decisiones.
14
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1.
DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PROBLEMTICA

Las Empresas Agrcolas en la actualidad necesitan estar debidamente
organizadas con estructuras ordenadas y flexibles, as como disponer
de la existencia de sistemas de gestin debidamente articuladas que
hagan posible la actuacin cada vez ms planificada en los actuales
contextos empresariales que se caracterizan por ser dinmicos,
complejos, cambiantes y competitivos; en esa realidad observable
aquellas que se dedican a la actividad agrcola en el mbito
geogrfico de la Provincia de Huaura, en forma constante necesitan
tomar decisiones para darle continuidad de funcionamiento y a la vez
conocer lo que se ha invertido en el proceso productivo en un
determinado perodo especialmente en lo que se refiere a la
produccin agrcola, sin embargo existe una gran dificultad o
problema que se refiere a la ausencia de informacin sobre los costos
de produccin, ya que no se le da la debida importancia a una
necesidad cada vez ms exigente que requiere la Gerencia como es
la informacin de los costos agrcolas para efectos de conocer no
solamente lo que se ha invertido en un determinado perodo, sino que
le permita utilizarla en el complejo proceso de la toma de decisiones
que propicie la generacin de beneficios en el futuro y permita lograr
el cumplimiento de sus objetivos y metas previstos en sus planes.
15
La Gestin Gerencial en ste tipo de empresas debe realizarse

mediante el cumplimiento de funciones bsicas que son necesarias e
indispensables a fin lograr alcanzar sus objetivos y metas previamente
definidos en sus planes estratgicos y operativos, dichas funciones
que debe de cumplir la Gerencia empieza por la planificacin, que se
refiere
bsicamente
al
conjunto
de
actividades
que
deben
desarrollarse en el futuro especialmente lo relacionado a la

programacin de los cultivos en base al perodo vegetativo de cada
uno de ellos, la organizacin de las actividades en lo que respecta a
los recursos humanos, materiales y financieros que deben emplearse,
para proceder a la ejecucin de las mismas a travs de la toma de
decisiones adecuadas y oportunas para efectuar posteriormente el
control correspondiente en base a los resultados obtenidos.
En las Empresas Agrcolas que desarrollan sus actividades en el
mbito de la Provincia de Huaura el conocimiento de los costos de
produccin es un factor clave dada las caractersticas que tiene el
aspecto agrcola, el hecho mismo de mantener de manera continua el
proceso productivo agrcola requiere la necesidad de apreciar el
comportamiento de cada uno de sus elementos en lo que respecta a
los insumos agrcolas, la mano de obra directa y los costos indirectos
de produccin en un perodo vegetativo.
La necesidad por parte de la Gerencia de la Empresa Agrcola de la
informacin de los costos de produccin debe empezar por entender
la importancia de contar con un sistema de Costos que debe tener
16
como finalidad el registro de los costos agrcolas, as como la

determinacin de los costos totales y unitarios de los productos
agrcolas correspondiente a un perodo determinado, cuyo factor de
xito recae en el conocimiento de los perodos vegetativos de cada
uno de los cultivos a los que se dedica de manera cotidiana.
Los objetivos de la existencia de un sistema de costos son diversos,
uno de ellos es el de informar sobre lo que la empresa agrcola ha
invertido en insumos, mano de obra directa y costos indirectos de
produccin a fin de medir la rentabilidad de la inversin y evaluar las
existencias, as como para efectos de control operativo y para efectos
de utilizar la informacin de costos en el proceso de la planificacin
estratgica.
Para que el sistema de costos tenga una presencia significativa en
una
Empresa
Agrcola
es
necesario
que
en
la
estructura
administrativa se considere al departamento de costos cuya funcin

debe ser la de proporcionar informacin a la Gerencia para que pueda
utilizarla en el complejo proceso de la toma de decisiones como parte
de su gestin gerencial a fin de que se pueda elegir la alternativa que
genere ms beneficios, para racionalizar los costos en el siguiente
perodo, para formular los presupuestos, para el control y valuacin de
los inventarios y la evaluacin constante del mismo para mejorar su
consistencia.
La tarea principal del departamento de costos en la actualidad es la
de disear, organizar e implementar un sistema de costos que
17
necesariamente debe estar relacionado a la principal actividad a la

que se dedica en este caso la empresa agrcola en base a las
caractersticas de cada uno de los cultivos, especialmente en lo que
se refiere a su perodo vegetativo para efectos de registrar de manera
planificada y ordenada de los costos de produccin en lo que se
refiere a los elementos del costo agrcola como lo son: los insumos la
mano de obra directa y los costos indirectos, as como la formulacin
de los estados de costos y proporcionar informacin a fin de que la
Gerencia pueda tomar decisiones planificadas, oportunas y correctas
para evaluar la inversin efectuada en un determinado perodo.
Dada las exigencias del mercado en lo que respecta al consumo de
los productos agrcolas por parte de los clientes en la actualidad
existe la imperiosa necesidad de redefinir la misin tradicional del
sistema de costos para que la actividad a la que se dedica la empresa
agrcola sea ms eficiente teniendo en la cuanta las tendencias ms
requeridas que estn orientadas a satisfacer a los clientes, a la
calidad del producto, ala reingeniera de los procesos y la tecnologa
de informacin, es justamente estos desafos que nos ha impulsado a
realizar la presente investigacin con la finalidad de efectuar nuevas
propuestas que impulsen una tarea colectiva en procura de conocer lo
que realmente se invierte en los costos de produccin, cuya
informacin debe servir a la Gerencia para desarrollar una eficiente
gestin basado en la toma de decisiones oportunas y correctas
18
utilizando con insumo estratgico la informacin de los costos de

produccin.
La Gerencia de la empresa agrcola debe darle la atencin que
merece a la informacin que proporciona el sistema de costos, por lo
tanto debe invertir en una mejora sustancial de lo que necesita el
departamento de costos para que se cuente con un eficiente sistema
que pueda proporcionar informacin en tiempo real que puede ser
utilizada en la toma de decisiones para diversos propsitos
especialmente en lo que se refiere a la necesidad de satisfacer las
exigentes necesidades de sus clientes, para que sea ms competitiva
y que permita tener una continuidad en sus actividades en procura de
obtener utilidades que deben ser maximizadas para un incremento del
valor de las acciones o participaciones de sus dueos o propietarios.
Dada la necesidad de que la actividad agrcola sea rentable es
necesario que la Gerencia de la misma le d la importancia que
merece
el sistema de costos como proveedor estratgico de la
informacin que la Gerencia despus de darle el valor agregado

correspondiente debe utilizarla con prioridad sobre todo en el
complejo proceso de la toma de decisiones que deben estar
orientadas no solamente para solucionar sus mltiples problemas,
sino para que puedan generar beneficios en el futuro, para el efecto
debe procurar implementar de manera adecuada y moderna al
departamento de costos que debe estar ubicado en un lugar
estratgico dentro de la estructura administrativa para lograr de esa
19
manera una ventaja comparativa y competitiva con relacin a otras

empresas que se dedican a la misma actividad a fin de lograr de parte
de los dueos o propietarios mayores aportes que en el espacio y el
tiempo sean rentables en base a la plena satisfaccin de un producto
de calidad que se debe ofrecer a sus clientes.
La necesidad de la Gerencia de conocer la inversin efectuada en
insumos agrcolas, en mano de obra y en costos indirectos de
produccin referida a la diversidad de cultivos correspondiente a un
perodo determinado es bsico y fundamental para muchos propsitos
especialmente en lo que se refiere a la utilizacin de la informacin en
el complejo proceso de la toma de decisiones de trascendencia
econmica y financiera que debe reflejarse en utilidades provenientes
de la interrelacin de sus ingresos, costos y gastos, la tarea de
obtener mayores utilidades se logra al racionalizar los costos del
perodo anterior, as como en la planificacin adecuada y organizada
de las actividades productivas que se deben de realizar en el futuro.
El hecho de tomar conocimiento de la informacin de costos, tambin
permita
la
Gerencia
de
la
empresa
agrcola
planificar
adecuadamente las operaciones en el futuro especialmente cuando

se produce una mayor demanda de parte de los clientes en base a la
calidad del producto que se comercializa en los mercados de venta,
por eso existe la necesidad imperiosa de darle la importancia debida a
la informacin que proporciona la contabilidad de costos que en los
actuales momentos resulta estratgica sobre todo en lo que respecta
20
al cumplimiento de sus objetivos y metas previamente definidos en

sus planes de desarrollo con el pensamiento puesto en que los
mercados
de
venta
son
sumamente
complejos,
dinmicos,
cambiantes y competitivos.
De la problemtica descrita se deduce que es necesario y
conveniente darle la importancia que merece la informacin que
proporciona el sistema de costos es necesaria y estratgica para la
gestin gerencial en las empresas agrcolas que desarrollan sus
actividades en el mbito geogrfico de la Provincia de Huaura.
1.2.
FORMULACIN DEL PROBLEMA

En funcin a la descripcin de la realidad problemtica, a continuacin
se presenta la formulacin del problema general y los problemas
especficos.
1.2.1. PROBLEMA GENERAL

De qu manera los costos de produccin como soporte
influyen en la eficiente Gestin Gerencial en las Empresas
Agrcolas de la Provincia de Huaura?
1.2.2. PROBLEMAS ESPECIFICOS

De qu forma los costos de produccin como soporte
21
Agrcolas de la Provincia de Huaura respecto a la

planificacin de sus actividades?
En qu medida los Costos de produccin como soporte
Agrcolas de la Provincia de Huaura respecto a la ejecucin
de sus actividades?
De qu modo los
Costos de produccin como soporte

Agrcolas de la Provincia de Huaura respecto al control de
sus actividades?
1.3.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
1.3.1. OBJETIVO GENERAL
Demostrar la manera en que los Costos de produccin como
soporte influyen en la eficiente Gestin Gerencial en las
Empresas Agrcolas de la Provincia de Huaura.
1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Analizar la forma en que los Costos de produccin como

Empresas Agrcolas de la Provincia de Huaura respecto a
la planificacin de sus actividades.
Establecer la medida en que los costos de produccin

como soporte influyen en la eficiente Gestin Gerencial en
22
las Empresas Agrcolas de la Provincia de
Huaura
respecto a la ejecucin de las actividades.
Determinar el modo en que los costos de produccin como

Empresas Agrcolas respecto al control de sus actividades.
1.4.
JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN
La presente investigacin se justifica porque es conveniente y urgente
hacer conocer la importancia que se le debe dar a los Costos de
produccin como factor clave para el conocimiento de la informacin
referida a lo que le cuesta invertir a la Empresa Agrcola que
desarrolla su actividad de en el mbito de la Provincia de Huaura a fin
de que la Gerencia pueda utilizarla para muchos propsitos como
parte importante de la Gestin que realizan de manera permanente,
especialmente en lo que se refiere a la planificacin de sus
actividades, a su correspondiente ejecucin y en lo respecta al control
de sus actividades.
Tambin se justifica porque es conveniente reafirmar la funcin
importante que cumple el Departamento de Costos en el propsito de
establecer los procedimientos referidos al registro de los mismos por
cada uno de los cultivos, a la determinacin de los costos totales y
unitarios de cada uno de ellos a fin de conocer su comportamiento y
efectuar el control correspondiente a un perodo determinado. lo que
permitir a la Gerencia tomar conocimiento y utilizar la informacin de
23
costos para efectos de racionalizaros en la bsqueda de generar

mayores utilidades que se materializa cuando los productos agrcolas
son vendidos en condiciones ventajosas para la Empresa Agrcola.
Los resultados de la presente investigacin constituirn un aporte
importante para las Empresas Agrcolas que desarrollan sus
actividades en el mbito geogrfico de la Provincia de Huaura, toda
vez la inversin que realizan en forma constante en el cultivo de los
productos agrcolas debe representar para la Empresa Agrcola un
nivel de rentabilidad aceptable al interrelacionar los ingresos con los
costos de manera que los beneficios menos los gastos necesarios
representen utilidades esperadas por la Gerencia en un perodo
determinado.
La presente investigacin a nivel terico permitir reafirmar la

importancia de los costos de produccin como un mecanismos que
proporciona informacin valiosa para que la Gerencia de la Empresa
Agrcola pueda utilizarla en el complejo proceso de la toma de
decisiones que le permita no solamente darle continuidad a sus
actividades, sino conocer la inversin que ha realizado en el cultivo de
los productos agrcolas con la intencin de lograr una ventaja
comparativa y competitiva que haga posible su consolidacin para
que su marcha productiva, operativa y administrativa sea permanente
basada en el desarrollo de una Gestin Gerencial eficiente.
24
A nivel prctico permitir apreciar y conocer los procedimientos que

tiene establecido el sistema de costos para efectos de la
determinacin de los costos de produccin que para una Empresa
Agrcola representa el cultivo de los productos agrcolas.
25
CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1.
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION
ORTIZ ARANA, Carlos Wilfredo y RIVERA LOPEZ, Jos Oswaldo
(2012) en su Tesis Los Nuevos Estados Financieros como
soporte para la toma de decisiones en las Empresas Comerciales
de la Provincia de Huaura, de acuerdo al anlisis e interpretacin
de sus resultados y a la contrastacin de su hiptesis concluye
manifestando que los nuevos Estados Financieros proporcionan
informacin contable con valor agregado para que las Gerencia de las
Empresas Comerciales las utilicen en el complejo proceso de la toma
de decisiones que hacen posible la solucin de sus mltiples
problemas que a diario se presentan con la intencin de que en el
futuro se obtengan beneficios.
FALVY LOLI, Grhobert Javier (2013) en su Tesis El Sistema de

Informacin
en
la
Gestin
Gerencial
de
las
Empresas
Comerciales de la Provincia de Barranca, de acuerdo al anlisis e

interpretacin de sus resultados y a la contrastacin de sus hiptesis,
concluye manifestando que el Sistema de Informacin influye
significativamente en la Gestin Gerencial de las Empresas
Comerciales de la Provincia de Barranca, por cuanto genera
informacin contable con valor agregado til y relevante para que sea
26
utilizada con total garanta por la Gerencia para tomar decisiones

como parte de su Gestin
permitiendo solucionar sus diversos
problemas en aspectos importantes desde el punto de vista financiero,

econmico y operativo.
2.2.
BASES TEORICAS
Las teoras que se han tomado en cuenta en la presente investigacin
han sido las siguientes:
La Teora de los Costos de produccin, establece que su tarea y rol

que le corresponde es la de proporcionar informacin a la Gerencia
con el fin de que esta pueda escoger entre dos o ms alternativas,
preparar la informacin necesaria para ayudar a reducir o mejorar los
costos empresariales, calcular los costos y la utilidad correspondiente
a un perodo de costos, calcular los costos antes de la produccin
para efectos de su control y la valuacin de los inventarios, asimismo
en la actualidad se est redefiniendo la misin de la contabilidad de
costos debido a la exigencia del entorno empresarial que es
sumamente competitivo, la bsqueda de la excelencia y de la ventaja
competitiva ha modificado sustancialmente la naturaleza de la
economa, originando que muchas empresas que se dedican a las
actividades productivas cambien radicalmente la forma en que se
desarrollan las mismas, ello conlleva a un nuevo ambiente para la
contabilidad de costos, o ms probablemente para la administracin
de los costos, el cual incorpora no solamente a las empresas
27
industriales sino tambin a las que se dedican a la actividad agrcola,

conforme cambia y evoluciona el ambiente interno y externo en las
empresas productivas; probablemente el sistema tradicional de la
contabilidad de costos ya no provea informacin tan relevante para
efectos de planificar y controlar sus actividades, por lo tanto las
tendencias ms recientes e importantes derivadas de estos cambios
en los entornos se puede resumir en lo siguiente: Orientacin al
cliente, calidad total, reingeniera de procesos, justo a tiempo y
tecnologa de informacin; as las empresas productivas vienen
concentrando sus esfuerzos en proporcionar, a travs de sus
productos, un valor agregado y diferencial para sus clientes; para tal
fin, sus actividades las engranan dentro de una efectiva y eficiente
cadena de valor, basando la administracin de sus costos en una
cuidadosa evaluacin de las misma, la contabilidad de costos debe
proveer la informacin necesaria para medir los niveles de
satisfaccin de los clientes, as como determinar indicadores de
desempeo tanto individuales como corporativos; del mismo modo,
deben servir para monitorear permanentemente los procesos de
produccin para efectos de determinar de manera cuidadosa y
planeada sus costos de produccin.
La Teora de los Costos, establece de manera clara y precisa que es

bsicamente una teora central de bienes y servicios, el ingreso de
cualquier actividad econmica deber ser superior a su costo, este
28
principio econmico fundamental rigen en la economa privada y en la

social; de aqu que el estudio del costo siempre venga aparejado al
del correspondiente ingreso, la diferencia entre ingresos y costos
constituye la utilidad o beneficio; los costos han sido una fuente de
confusiones y de errores, por haberse estudiado desde diversos
puntos de vista por diferentes profesionales; pero en los ltimos aos
se ha iniciado un movimiento con el fin de coordinar las ideas de los
economistas y las de los Contadores Pblicos en relacin con este
tema, dado que los costos se generan dentro de la empresa privada
considerada como unidad productora. Los puntos de vista econmico
y contable se complementan en forma tal si se elimina el estudio de la
teora econmica de los costos no se comprender su naturaleza ni
su importancia, y por lo tanto se tendr un falso concepto contable de
los mismos. El trmino costo ofrece mltiples significados y hasta la
fecha no se conoce una definicin que abarque todos sus aspectos.
Tiene implicancias sociales y econmicas, y como derivadas de estas
ltimas, un aspecto contable. Su categora econmica se encuentra
vinculada a la teora del valor, valor costo, y la teora de los precios,
precio de costo. La palabra costo tiene dos acepciones bsicas:
puede significar en primer lugar, la suma de esfuerzos y recursos que
se han invertido para producir una cosa, la segunda acepcin se
refiere a lo que es sacrificado o desplazado en lugar de la cosa
elegida; el primer concepto expresa los factores tcnicos de la
produccin y se llama costo de inversin, y el segundo manifiesta las
29
posibles consecuencias econmicas y se le conoce como costo de

sustitucin
La Teora de la Gestin, sta siempre fue percibida en el campo

empresarial en busca de la eficiencia y eficacia, encerrando una
concepcin netamente tecnocrtica y por lo tanto restringida.
En la actualidad la Gestin es entendida de acuerdo a sta teora
como la aptitud para planificar, organizar, dirigir y controlar los
recursos de una empresa con el propsito de obtener el grado ptimo
de posibilidades mediante decisiones que necesariamente tiene que
efectuar la Gerencia o la Administracin esencialmente dirigidas a
conseguir los objetivos y metas previamente fijadas, as como de
cumplir
con
las
obligaciones
resultantes
de
las
mismas,
especialmente cuando se trata del abastecimiento oportuno y

adecuado de los insumos fundamentales para efectos satisfacer los
requerimientos del cultivo de los productos agrcolas con la intencin
de lograr una calidad superior para satisfacer las exigencias de los
clientes y consumidores.
2.3.
DEFINICIONES CONCEPTUALES
En la presente investigacin se han utilizado los siguientes trminos:
30
COSTOS DE PRODUCCION
Es el conjunto de desembolsos que realiza una Empresa Agrcola en
lo que respecta a los insumos agrcolas, la mano de obra directa y los
costos indirectos del cultivo de los productos agrcolas a la que se
dedica la misma en un perodo determinado, cuyo conocimiento es
vital para que la Gerencia pueda utilizar la informacin en la toma de
decisiones.
COSTOS
Conjunto de gastos que realiza una empresa agrcola para el cultivo
de los productos agrcolas en base a su perodo vegetativo.
COSTO INCURRIDO O DE INVERSION

El costo de un bien lo constituye el conjunto de esfuerzos y recursos
que han sido invertidos con el fin de producirlo, la inversin est
representada en tiempo, en esfuerzo, a la vez que en recursos o en
capital.
COSTO DE DESPLAZAMIENTO
En la teora de la produccin, los costos reflejan el valor de los usos
alternativos de los factores de la produccin, es decir los productos
agrcolas que no se producen porque se descartan, son el costo de
los productos agrcolas que se prefieren.
31
INSUMOS AGRICOLAS
Son los bienes que se transforman o consumen en beneficio de los
Productos agrcolas terminados.
MANO DE OBRA DIRECTA

Es el elemento humano, que contribuye y transforma los insumos
primas en productos agrcolas terminados, es el esfuerzo humano que
interviene en la produccin agrcola.
COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION

Son todos aquellos desembolsos que facilitan el proceso de la
produccin agrcola y que por su naturaleza no pueden identificarse
con el producto final, siendo necesario encontrar una base razonable
para distribuirlos entre los productos finales.
ESTADOS DE COSTOS
Son cuadros resmenes que presentan informacin relevante
referidos a los costos de produccin y los costos de ventas de una
empresa agrcola generados en un perodo determinado.
EMPRESA AGRICOLA
Es una unidad econmica que se dedica al cultivo de productos
agrcolas tomando como base a su perodo vegetativo.
32
GESTION GERENCIAL
Es el conjunto de actividades que realiza la Gerencia de una Empresa
Agrcola a travs de la planificacin, organizacin, direccin y control
a fin de lograr sus objetivos y metas establecidos en sus planes.
2.4.
FORMULACIN DE HIPTESIS
2.4.1. HIPTESIS GENERAL
Los Costos de Produccin como soporte influyen en la eficiente
Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas de la Provincia
de Huaura.
2.4.2. HIPOTESIS ESPECIFICAS

Los Costos de produccin como soporte influyen en la
eficiente Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas de la
Provincia de Huaura respecto a la planificacin de sus
actividades
Los Costos de Produccin como soporte influyen en la
Provincia de Huaura respecto a la ejecucin de sus
actividades.
Los Costos de Produccin como soporte influyen en la
Provincia de Huaura respecto al control de sus actividades.
33
PROCESOS NATURALES DE CAMPO
IMPUTS:
Terrenos
OUTPUTS
ADECUACION
1-
SIEMBRA
Eriazos a
Renovar
Se vende
PREPARACION
1-
En su
CULTIVOS
Totalidad a
CAA PLANTA
2-
CAA SOCA
COSECHA
Proveniente
De otros
Cultivos
3-
2-
RECURSOS:
3-
Industrial
4-
5-
-Mano de Obra
Paramonga
S.A.A
-Horas Maquinarias
PROCESOS SECUNDARIOS
-Insumos
PROVEEDOR
Agro
(SERVICIOS)
DEL PUT:
PROVEEDORES INTERNOS: Topografa, Maquinarias, Herbicidas, Fertilizantes Etc.
PROVEEDORES EXTERNOS: Logstica, Finanzas, Contabilidad, Recursos Humanos.
Admiradores
De
Campo
34
CONTROL DE LOS PROCESOS NATURALES DE CAMPO

ADECUACION DE TERRENOS
INPUT
-Terrenos eriazos
-Terrenos a renovar
-Terrenos con otros
cultivos
PROVEEDOR DEL INPUT:
ACTIVIDADES
Anlisis de caracterizacin del suelo

Administradores de
campo
Topografa
Trabajo de gabinete
Limpieza y eliminacin de obstculos
Recojo de piedras
Nivelacin gruesa
Drenajes subterrneos
Enmiendas
OUTPUT
-Campo agrcola
PROVEEDORES DE SERVICIOS INTERNOS

Depto. de Ingeniera Agrcolas, Defensa riberea, Pozos
y Bombas, Drenajes, etc.
PROVEEDORES DE SERVICIOS EXTERNOS
DMA
35
Logstica, Insumos, Servicios de terceros
-Campo limpio y nivelado

-Diseo de campo
ADECUACION TERRENO
DEFINICION:
Es el conjunto de actividades que por medio de movimientos de tierra y retiro de
materiales no deseados como broza y piedra, permiten hacer el diseo y dejar el
campo en ptimas condiciones para iniciar la Preparacin. Este proceso debe
realizarse una sola vez en la historia del campo y debe incluir la construccin de
infraestructura vial y de riego, por lo que debe entenderse como una inversin
capitalizable.
INPUT:
Terrenos eriazos, campos sembrados con un cultivo distinto a caa de azcar,
campos a renovar con caa de azcar.
36
OUTPUT:
Campo Agrcola listo para la preparacin, limpio y nivelado con un diseo que
permita obtener mxima eficiencia en las actividades manuales y mecanizadas que
se llevan a cabo en el campo, desde el cultivo hasta la cosecha.
PROVEEDOR DEL PROCESO:
Administradores de Campo, al proporcionar los terrenos en los que se trabajar.
PROVEEDORES DE SERVICIOS:
Los proveedores internos son el Departamento de Ingeniera Agrcola.
Los terceros y la DMA. Son proveedores externos que brindan sus servicios a
travs del Departamento de Ingeniera Agrcola, quien coordina y programa las
actividades mecanizadas de Adecuacin con los Administradores de campo, los
insumos son provistos por Logstica.
ACTIVIDADES:
Las actividades que forman parte del proceso de adecuacin de terrenos son:
1- ANALISIS DE CARACTERIZACION DE SUELO
Comprende pruebas del suelo que nos permitirn determinar su capacidad de
uso. Las caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas como son la textura, el PH,
el contenido de material orgnica, la conductividad elctrica, entre otras, nos
permitirn tomar decisiones respecto al diseo y uso del campo.
2- TOPOGRAFIA
Comprende los trabajos realizados con equipos topogrficos para obtener las
caractersticas del relieve del terreno por medio del levantamiento a curvas de
37
nivel, sirviendo como gua para el diseo del campo en gabinete y para el
consiguiente movimiento de tierras.
3- TRABAJO DE GABINETE
Es la interpretacin y conjugacin del anlisis de caracterizacin del suelo y el
levantamiento topogrfico mediante el uso de la computadora. Da como
resultado el diseo de campo y un presupuesto de ejecucin, lo cual comprende
tambin vas de acceso para la cosecha, sistema de riego y drenaje, puentes y
caminos entre otros.
4- LIMPIEZA Y ELIMINACION DE OBSTACULOS

Consiste en eliminar malezas, boza, restos de algn cultivo anterior, rboles,
huacas y dems obstculos antes de iniciar las actividades de nivelacin.
5- RECOJO DE PIEDRAS
Comprende la recoleccin y acopio de piedras por medios manuales y
mecnicos, para luego ser transportadas a lugar desmonte.
6- NIVELACION GRUESA O MACRONIVELACION

Movimientos de grandes volmenes de tierra que comprende corte y relleno,
puede ser realizada con Tractores de rueda. La macro nivelacin busca obtener
un nivelado listo para el proceso de preparacin.
38
7- DRENAJES SUBTERRANEOS
Consiste en abrir zanjas y colocar tubos de pvc o arcilla recubiertos por material
filtrante para luego ser enterrados, con la finalidad de bajar la napa fretica al
nivel deseado y favorecer el normal desarrollo de la planta.
8- ENMIENDAS
Es la aplicacin de productos qumicos y orgnicos como yeso agrcola, la cal,
el guano y la cachaza con el objeto de mejorar las prioridades fsicas, qumicas
y biolgicas del perfil del terreno.
39
Estructura Tcnica de los Ratios por Ha.- Proceso de Adecuacin:

PREPARACION DE TERRENOS
INPUT
- Campo Agrcola
- Campo Limpio y nivelado
ACTIVIDADES
- Diseo de Campo
1 Grada
PROVEEDOR DEL INPUT
2 Grada
Proceso de Adecuacin de
terrenos
1er Subsolado
2 Subsolado
Grada con viga
Replanteo topogrfico
Cuartele
Nivelacin fina
Surcado
OUTPT
Acequiado
- Terreno Surcado y
acequiado
Depto. de Preparacin y Siembra (Topografa, preparacin y

Siembra)
DMA
Logstica, Insumos, Servicios de terceros
40
PREPARACION
DEFINICION:
Conjunto de actividades mecnicas para obtener ptimas condiciones fsicas del
terreno, dejndolo listo para la siembra. Las actividades o labores de preparacin
favorecern tambin el desarrollo futuro del cultivo. Este proceso se realiza en
campo ya adecuados, inicindose generalmente con el primer pase de la grada. El
campo preparado se entrega al siguiente proceso una vez que ha sido surcado y
acequiado.
INPUT:
Terrenos que han sido adecuados, campo agrcola, limpio, nivelado, con un diseo
ya establecido.
41
OUTPUT:
Terreno surcado, acequiado, listo para pasar al proceso de siembra
Los proveedores internos son los Departamentos de Preparacin y Siembra.
Los terceros y DMA. Son proveedores externos que brindan sus servicios a travs
de los Departamentos de Ingeniera Agrcola, y de preparacin y siembra, quienes
coordinan y programan las actividades mecanizadas de preparacin con los
Administradores de campo.
Los insumos son provistos por Logstica, quien es tambin proveedor externo.
ACTIVIDADES:
Las actividades que forman parte del proceso de Preparacin son:
1. GRADA
Consiste en destruir las cepas o residuos de cultivos anteriores, iniciando su
incorporacin al suelo. Se realiza en suelo seco, siguiendo el sentido de los
surcos antiguos, alcanzando una profundidad de 15 20 cm. Requiere del uso
de un tractor de rueda de 240 HP a la volante y una grada pesada de discos
dentados de 18 x 36, con un ancho de corte es de 3.65m.
2. 2da.GRADA
Esta labor es complementaria a la 1 Grada, similar en cuanto a su ejecucin y
a los equipos utilizados. Por medio de gradas de disco de 24 x 32 logra mullir
mejor el suelo, cruzando el campo en una direccin distinta, a unos 15 a 30 en
relacin al Primer pase. Esta labor se realiza por lo general con tractor de rueda
de 240 HP.
42
1.
1er SUBSULADO
Consiste en roturar el suelo hasta una profundidad de 40 a 50 cm. Con lo cual
se le des compacta y airea. Debe realizarse en suelo seco, con un implemento
subsolador de 3 brazos, separados 1.5m entre s. Esta actividad se puede
realizar con tractor de Oruga, con brazos rectos o con tractor de rueda con
brazos parablicos. En ambos casos el ratio es de 2 h/ha.
2.
2 SUBSOLADO
Es complementario similar en todos los aspectos al 1er subsolado. Este
segundo pase se realiza cruzado, a unos 15 a 20 del primero, buscando
profundidad hasta los 60 70 cm. El ratio alcanzado es tambin de 2 h/ha.
5. GRADA CON VIGA

Consiste en mullir el tamao de los agregados y aplanar la superficie del terreno
.Se utiliza una grada de discos Rome que puede ser de 36 x 18 o de 24 x 32
complementada con una viga (riel) de 3.6m de largo. Se puede emplear un
tractor de oruga de 150 HP o un tractor de rueda de 240 HP a la volante, el
ratio estndar es de 1 h/ha. Con tractor de rueda y 1.5 h/ha con tractor de
oruga.
6. REPLANTEO TOPOGRAFICO
Toma como base el diseo de la Adecuacin para mejorarlo y hacer los trazos
definitivos. Parte
de esta actividad consistir en sealar mediante estacas
puntos en el campo que guiarn las labores de nivelacin fina, cuarteles y

surcado.
43
7. CUARTELEO
Consiste en delimitar y marcar el permetro de los jirones, cuarteles, calles, y
guas de surco. Las calles principales tendrn un ancho de 6m, mientras que las
secundarias slo 4m. Para realizar el cuartelero se debe emplear un tractor de
rueda de 45 HP y un pequeo cajn marcador. El tiempo empleado es de
30min/ha.
8. NIVELACION FINA
Consiste en realizar movimientos de tierra, corte y relleno, de mnimos
volmenes para uniformizar las pendientes de la superficie donde se trazarn
los surcos para el riego por gravedad, se puede realizar con motoniveladora,
empleando 1.5 h/ha. El sistema de Landplane an no ha sido utilizado sin
embargo se estima un ratio similar al de la rufa.
9. SURCADO
Consiste en aperturar surcos donde se colocar la semilla vegetativa y por
donde circular el agua de riego por gravedad. La profundidad de los surcos
est entre los 30 y 35 cm. y el distanciamiento entre ellos es de 1.5m. Las
caractersticas del suco obedecen a la actual tendencia de mecanizar gran parte
de las actividades de campo, teniendo en especial consideracin la cosecha
mecanizada en verde.
44
10. ACEQUIADO
Consiste en aperturar acequias regadoras, desages y vas de riego auxiliares
con el fin de que el agua circule sin causar erosin. Se emplea generalmente un
tractor de rueda de 120 HP y un implemento acequiador de 1.1m de ancho que
alcanza una profundidad de 50 a 60 cm. El ratio que se maneja para esta
actividad es de 0.5 h/ha.
Estructura tcnica de los Ratios por Ha. -Proceso de Preparacin:

PLANTILLA CAA 2013
CAMPOS PROPIOS
Aplic Orden
Mes Fase Fase
Descripcin de
etapa
Descripcin de Labor
Cdigo
Ratio
Precio
Ejecutor Und Hectrea
S/.
Total
Acequiado
Acequiado - maquinaria
DMA
HRS
0.28
124.83
34.95
Caminos
Preparacin de caminos - maquinaria
DMA
HRS
0.50
124.83
62.42
Caminos
Desbroce y quema manual
PROP
TAS
0.50
34.86
17.43
Enterrado de calles Enterrado de calles - maquinaria
DMA
TAS
1.00
124.83
124.83
Gradeo
1er Grado - maquinaria
DMA
TAS
0.90
126.84
114.16
Gradeo
2da Grada - maquinaria
DMA
TAS
1.50
126.84
190.26
Subsolado
1er Subsolado - maquinaria
DMA
GLN
1.50
126.84
190.26
Surcado
Surcado - maquinaria
DMA
TAS
1.15
124.83
143.55
Nivelacin
Nivelacin - maquinaria
DMA
TAS
2.00
79.89
159.78
Topografa
Servicio de topografa
PROP
GLN
0.60
34.86
20.92
TOTAL PREPARACION
45
1,058.55

SIEMBRA DE CAA
ACTIVIDADES
OBTENCION DE SEMILLA
-Corte y atado de semilla
-Alce de semilla
-Transporte de semilla
ACTIVIDADES
-Distribucin de semilla
SIEMBRA
-Bandereo
INPUT
-Colocacin de la semilla
-Terreno surcado y acequiado
PROVEEDOR DEL INPUT:
-Tapado de la semilla
-Proceso de preparacin de
terrenos.
OUPUT
-Terreno sembrado
-Semillas tapadas
-Dpto. de Preparacin y Siembra (Topografa, preparacin, y siembra)

-SEMA (Servicio de maquinarias agrcolas)
-Logstica Insumos, servicios de terceros
46
SIEMBRA
DEFINICION
Conjunto de actividades manuales realizadas en la Siembra como: colocacin de
trozos de tallo de caa (estacas) en el fondo de los surcos en forma lineal y
cruzados. Durante el proceso de siembra el personal realiza las actividades como:
bandereo, transporte, distribucin, desparrame o acomodo y tapado de la semilla.
El manejo correcto de los campos semilleros se obtendrn buena semilla que nos
brindarn en el futuro los resultados esperados en cuanto a germinacin y
posteriormente ptimos rendimientos de los campos.
Los procesos son los siguientes:
INPUT:
Terreno surcado y acequiado, listo para la colocacin de la semilla.
47
OUTPUT:
Terreno sembrado, con las semillas tapadas, listo para recibir el primer riego (de
enseo), punto de partida del proceso de cultivo de la CAA PLANTA
Los proveedores de servicios son el Departamento de Preparacin y Siembra.
La Administracin de Campo (Ingeniera agrcola, Pozos y bombas, entre otros).
Los terceros y DMA son proveedores externos que brindan sus servicios al
Departamento de Preparacin y Siembra, quin coordina y programa las
actividades del proceso con los Administradores de campo.
Definicin de conceptos relacionados con la siembra:
Semilla (Vegetativa:
Es una porcin de tallo de 50 cm. De longitud, con un dimetro mayor de 3 cm. Y
con no menos de 3 yemas. Debe tener bien marcadas las caractersticas varietales,
adems de ser vigorosa y estar libre de enfermedades y plagas.
La semilla vegetativa debe proceder de un semillero certificado.
Semilla bsica:
Se obtiene en una estacin experimental a partir del material original, garantizando
as su pureza. Da origen a la semilla registrada
Para la produccin de semilla bsica se da especial cuidado al levante de
semilleros y las labores de control sanitario de enfermedades puesto que esta
semilla es la base para la creacin de semilleros comerciales.
48
Para la produccin de semilla bsica se tratan los tallos de caa con agua caliente
en plantas establecidas para tal fin. Adems se les trata con productos qumicos
fungicidas y bactericidas.
Tratamiento de semilla:
Favorece la germinacin y el crecimiento de las races a partir de las yemas y
previene el desarrollo de agentes patgenos.
ACTIVIDADES:
Para el proceso de siembra se han definido dos actividades principales:
1 - La actividad de obtencin de la semilla
2 - La actividad de Siembra
1- La obtencin de la semilla, incluyen las siguientes sub actividades:
a- Corte y atado de semilla: Estas actividades requieren del trabajo de
cortadores, quienes cortan, amarran y apilan la semilla, para lo cual se hace uso
de herramientas y materiales. El trabajo del personal se mide en base al
tonelaje de la semilla cortada por tarea, alcanzndose un ratio de 8 a 10 cargas
por tarea, lo cual equivale a 0.96 a 1.2 TM. De semilla por tarea.
b- Alce, transporte y distribucin de semilla: Consiste en alzar a mano los
tercios de semilla, colocndolos en un volquete, triler o algn otro medio de
trasporte
Algunas veces pasa por tratamiento antes de ser llevada al campo, Una vez en
campo, la semilla es distribuida segn los puntos de bandereo
49
2- La actividad de siembra, incluyen las siguientes sub actividades:

a- Bandereo: Consiste en hacer la demarcacin del campo con banderas de
acuerdo a la densidad y el mtodo de siembra deseados. Para realizar este
trabajo se asignan 2,000 metros lineales por tarea (3.3 tareas por ha.)
b- Colocacin de la semilla: Consiste en colocar la semilla en el fondo del
surco buscando una distribucin uniforme de las estacas, segn lo que seale
el bandereo.
c- Tapado de la semilla: Consiste en cubrir con tierra la semilla
aproximadamente unos 5 cm. Pudiendo realizarse manual o mecnicamente.
Manualmente se cubre la semilla utilizando lampas. La segunda alternativa
requiere de un tractor y una tapadora. En conjunto la colocacin y el tapado de
la semilla toman 0.25 tareas por Ha.
50

CULTIVO DE CAA PLANTA
IMPUT
ACTIVIDADES
Terreno sembrado, listo

Listo para distribucin de paja y
tomeo
PROVEEDOR DEL
PROVEEDORES
IMPUT: DE
INTERNOS
SERVICIOS
-Dpto. de cultivo, Fito sanidad,

Proceso
de siembra
Control
Biolgico,
Dpto. de
Investigaciones, Gerencia de campo
Etc.
PROVEEDORES DE
SERVICIOS EXTERNOS
DMA
Carguo y transporte de paja

Distribucin de paja
Tomeo
Riegos
Retape
Aplicacin pre emergente
Resiembro caa planta
Aplicacin post emergente
Control de malezas
Abonamiento
Aporque
Acequiado y tomeo
Control biolgico
Control de roedores
Borrado de acequias
Redondeo
Limpieza de acequias internas
Champera general
Empuje de caa
Agoste
Aplicacin de madurante
Control de maduracin
OUTPUT
Terreno agostado
Listo para la cosecha
LOGSTICA
INSUMOS
SERVICIOS DE TERCEROS
51
SISTEMA DE RIEGO
ABONAMIENTO
CONTROL MALEZAS
CONTROL FITOSANIDAD
52
DEFINICION
Cultivo
Conjunto de actividades o labores culturales que se realizan para llevar la
plantacin en un campo y el manejo Tcnico de las actividades culturales del cuarto
proceso su aplicacin se tendr en consideracin lo siguiente:
Cultivo de Caa Planta
Conjunto de actividades o labores culturales que se realizan para llevar la

plantacin
en un campo recin sembrado a condiciones que permitan lograr
ptimos rendimientos por unidad de superficie y tiempo.

El proceso de cultivo de caa planta va desde el tomeo hasta el final del agoste, el
cual debe coincidir con el punto ptimo de maduracin listo para la cosecha.
53
A estos gastos variables, tambin se le carga por separado a cada campo los
gastos fijos de campos (reas Administrativos)
IMPUT
Terreno sembrado, listo para la distribucin de paja y tomeo.
OUTPUT
Terreno agostado listo para la cosecha
PROVEEDORES DE SERVICIOS
Los Proveedores Internos son el Departamento de Cultivo, los servicios Internos
con los que cuenta la Administracin de Campo (Fito sanidad, Control Biolgico,
Pozos y Bombas, entre otros).
ACTIVIDADES:
Son labores que forman parte del proceso de cultivo de caa Planta:
1- CARGUIO Y TRANSPORTE DE PAJA
Consiste en cortar y transportar paquetes de cogollo seco de los campos
semilleros hacia los campos sembrados para ser distribuidos.
La aplicacin tcnica es lo siguiente:
20 paquetes por ha
3 paquetes por toma
6 tomas por ha
Los ratios que se manejan actualmente son 70 a 80 paquetes por tarea por
volquete, 200 paquetes por camin.
54
2- DISTRIBUCION DE PAJA
Consiste en distribuir 3 paquetes de cogollo seco por cada 10 surcos.
3- TOMEO
Consiste en construir las tomas o tapas cruzando y enterrando la paja en las
acequias regadoras cada 10 surcos para luego embocar o aperturar las entradas
a la cinta y a los surcos.
El tomeo es una labor que permite la administracin del agua de riego. Una tarea
debe ser entre 25 y 30 tapas, es decir se emplean 0.3 tareas por ha.
4- CAJEO
Consiste en raspar el fondo y los bordes de las Acequias, reconstruyendo adems
la acequia de riego.
5- RIEGO
El aspecto ms importante de la relacin agua planta, es el balance interno, ya
que ste y la urgencia estn relacionados con varios procesos fisiolgicos que
controlan cualitativa y cuantitativamente el desarrollo de la caa.
El agua es un constituyente importante del protoplasma, constituye del 85 % al 90
% del peso de una planta en crecimiento. Cuando el contenido del agua en la
planta disminuye, tambin disminuye la actividad fisiolgica.
Es bueno recordar las consideraciones en la etapa de crecimiento de la caa por
conveniencia se establece que la caa produce materia verde hasta los doce (12
meses de edad, es decir debemos diferenciar 3 etapas de crecimiento de la caa:
a- Etapa de Brotamiento: Periodo de emergencia de las yemas de la semilla
vegetativa sobre la superficie del suelo. Comprende desde la siembra hasta
los 45 a 50 das.
55
b- Etapa de macollaje: Periodo de formacin de tallos movibles a partir del tallo

primario. Comprende desde los 50 das hasta los 6 a 7 meses
c- Etapa de crecimiento: Periodo de mximo crecimiento de tallos movibles, el
cual se logra alrededor de los 12 meses de edad.
Los tipos de riego que se aplican en la caa de azcar dependen de:
a) El tamao de la planta y variedad de caa
b) De la capacidad retentiva de los suelos
Siendo los siguientes tipos de riego:

RIEGO DE ENSEO: Constituye cada uno de los primeros riegos aplicados
despus de la siembra, generalmente son tres, se caracteriza por:
-
El volumen de agua que requiere este riego es de 350 a 600 m3/Ha.
El tiempo que transcurre entre los riegos de enseo es menor que en los
otros tipos de riego.
El Gasto que entra a cada surco es de 3 6 litros/ segundo.
El tiempo de aplicacin del agua a cada regadera es de 40 a 60 minutos
Cuando el gasto aplicado es menor, el tiempo es mayor y viceversa.
En una tarea de 8 horas dos regadores avanzan de 2 a 3 hectreas, es decir,

el avance es de 1 al 1.5 ha/tarea.
RIEGO DE RENOJO: Es el primer riego despus de la cosecha o corte y del

reacondicionamiento de acequias y desages.
Algunas veces, antes del riego de remojo se reacondiciona los surcos, se parte el
lomo y se despaja mecnicamente el terreno. El riego de remojo debe darse
rpidamente porque la caa viene de un estrs por falta de humedad.
56
RIEGO DE ENTABLE: Este de riego se aplica cuando la caa est empezando a

macollar y generalmente son ms de cinco. Se caracteriza por:
-
Se emplea un solo regador.
El volumen de agua aplicada es de 600 a 1000 m3/ha.
El gasto que entra a cada surco es de 4 6.5 litros/segundos.
El tiempo que permanece el agua en cada regadera es de 60 minutos.
RIEGO GENERAL: Este tipo de riego se aplica cuando la caa est en su

periodo de mximo crecimiento (4 meses a 12 meses). El promedio los campos
reciben ms de 10 riegos generales o tendida hasta que entran en agoste. El
riego general se caracteriza por:
-
El gasto que entra a cada surco es mayor o igual a 6 litros/segundos
Se emplea un solo regador
En una tarea de 8 horas un regador avanza ms o menos 3 a 4 hectreas
Por donde la regadera desagua el exceso de agua se le amarra con otra

regadera adyacente de cuota ms baja mediante un tramo de canaleta.
El nmero de cuarteles amarrados vara de 2 a 6, lo cual depende del caudal

disponible, de la topografa y de la habilidad del regador.
RIEGO DE DESMANCHE: Es un riego complementario entre el riego de entable

o general y se aplica cuando se aprecian en el cultivo, zonas o reas con
sntomas de deficiencias de agua y sus caractersticas son las de un riego de
entable. El volumen aplicado es variable y se hace con el fin de humedecer la
zona radicular para evitar la muerte de la
57
cepa.
6- RETAPE
Se lleva a cabo cuando la semilla queda descubierta despus de efectuar el
primer riego. El ratio es de 1 tarea por ha.
7- RESIEMBRA PLANTA
Se lleva a cabo para llenar los espacios despoblados de ms de 1.5 m y cuando
los niveles de despoblamiento estn por encima del 3 % de las hectreas totales
del campo sembrado. Se le puede realizar con Plntulas, semillas o macollos.
En caa planta se utilizan estacas o cepas 3
Das despus de la siembra. Por lo general se realiza despus de la aplicacin
del herbicida pre-emergente.
El ratio que actualmente se maneja es de cargas por tarea, la cual incluye el
hoyado, siembra y retape.
8- CONTROL MALEZAS
Son todas aquellas actividades, manuales, qumicas o mecnicas cuya finalidad
es erradicar a las malezas del campo.
Maleza es toda planta no deseada en un campo. Se caracteriza por sobrevivir en
condiciones adversas, son de hojas anchas (dicotilednea) y de hoja larga
(monocotilednea), gramneas y ciperceas, stas ltimas se reproducen por
tallos subterrneos siendo ms difciles de controlar. Su accin es negativa desde
el principio del desarrollo del cultivo hasta el cierre, produciendo prdidas hasta
del 40 %, factores a considerar para el control de malezas:
a- Especie predominante
b- rea y su localizacin
58
c- Estado de desarrollo y su relacin con el cultivo.

d- Equipo para el control
e- Condicin de clima y humedad del suelo
Para el control de malezas se aplica las siguientes actividades:

8a-CONTROL MANUAL DE MALEZAS
Consiste en la erradicacin de las malezas de surcos y calles en forma manual.
Se hace por lo general despus del control qumico y consta de dos actividades
complementaras:
a- Raspa: Deshierbo general, uniforme a lo largo de todo el surco, se realiza con
palanas o arrancndolas a mano. El ratio va de 10 a 15 tareas por ha.
b- Repique: Extraccin de malezas dispersas en el campo, eliminacin selectiva
con palanas o a mano. El ratio va de 0.5 a 10 tareas por ha.
8b- CONTROL QUIMICO DE MALEZAS

Se hace utilizando productos qumicos para el control de maleza. Bien sea en
forma pre-emergente. Hay dos sistemas de aplicacin de los productos, el control
qumico manual y el control con equipos mecanizados
a) Control qumico manual: Se hace utilizando bombas de espalda de
presin manual o de presin constante.
Para la labor se utiliza un equipo que consta de tanque de almacenamiento
y agitacin constante, que va acoplado a un tractor, lo mismo que un vagn
para transporte de materiales y otros para transporte de personal y las
bombas de espaldas.
59
b) Control qumico mecnico: Se hace utilizando un equipo de fumigacin

montado a un tractor. Para la labor se requiere tambin de una cisterna para
el transporte de agua. Siendo las siguientes aplicaciones:
Aplicacin pre-emergente
Es la aplicacin del herbicida al suelo despus del 2do. O 3er. Riego con el fin de
controlar la emergencia de malezas (de hoja ancha, gramneas
anuales,
gramneas perennes y ciperceas) por un tiempo determinado.

Los herbicidas usados pertenecen al grupo de las tripsinas (Ametrina y atrazina),
en dosis aproximadas de 1.5 kg. De ingrediente activo por ha. Generalmente se
emplean bombas de palanca, mochilas hidroneumticas.
Los ratios que actualmente se manejan son de 1 tarea por ha. Y un consumo de
200 litros de solucin por ha.
Aplicacin Pos-emergente
Se aplica a partir das despus de la siembra, cuando ya es notoria la emergencia
de las malezas y de la caa. Se aplica al igual que el pre-emergente contra las
plantas de hoja ancha y gramnea anual y perenne. La aplicacin se realiza en
forma dirigida o selectiva, por medio del uso de boquillas, campanas y brochas.
Los herbicidas usados ms comnmente son el asulam, ametrina y glifosato en
dosis aproximadas de 1.25 kg de ingrediente activo por ha.
Los ratios van de 1 a 3 tareas por ha. Para volmenes de aplicacin que oscilan
entre 400 y 100 litros de solucin por ha.
60
- Herbicidas selectivos
Son productos que destruyen a la maleza sin afectar al cultivo, entre ellos estn el
Asulam, Atrazina y 2,4-Diclorofenoxiactico.
- Herbecidas no selectivos
Son productos que afectan a todo vegetal, Se aplican dirigidos sobre la maleza,
protegiendo al cultivo con implementos especfico como campanas o brochas.
Entre ellos estn el Glifosato y el Patatn.
9- ABONAMIENTO O FERTILIZACION
Consiste en aplicar fertilizantes minerales al suelo en forma manual o mecnica
con la finalidad de aportar al suelo los nutrientes que requiere la planta. Se
aplican al suelo para lograr el aumento de la productividad y longevidad de las
plantaciones de caa. El ms importante a cuanto a respuesta del cultivo es el
Nitrgeno, siendo la rea el producto comercial de mayor uso en el rea caera
(46 % N) El momento y la forma de aplicacin del Nitrgeno vara segn la zona,
el clima y segn sea la caa planta.
La aplicacin de la dosis vara de acuerdo segn el suelo, la edad de cosecha y la
variedad, en promedio se usan 200 kg. N/Ha.
Generalmente se aplica la urea fraccionada, la 1ra dosis en caa planta se aplica
recin alrededor de los 2 meses despus de la siembra.
La 2da. Dosis se debe aplicar a los 90 das.
Siendo las siguientes actividades complementarias:
61
a- Fertilizacin manual: Se realiza con personas (abonadores) equipados con

mochilas y distribuyen el abono en el fondo del surco antes de la siembra y en
bandas al pie del surco en aplicaciones posteriores a la germinacin. La
aplicacin del fertilizante puede darse en forma fraccionada, de acuerdo a la
poca de siembra, el tipo de suelo, clima y estado fenolgico de la planta. Debe
efectuarse dentro los 120 das de edad de cultivo. Con riego por gravedad el
abonamiento no debe dividirse en ms de 3 a 4 fracciones. Para llevar a cabo la
actividad se requiere de un equipo de 4 personas conformado por 2 mochileros, 1
llenador y 1 cargador.
Entre los cuatro pueden aplicar 40 sacos en una jornada, es decir 10 sacos por
tarea.
b- Fertilizacin mecnica: Se realiza con un equipo abonador mecnico

acoplado a un tractor con enganche a tres puntos, generalmente est conformado
por tolva, puntas y discos, lo cual permite incorporar y enterrar el fertilizante al
suelo.
El ratio manejado con un tractor de 240 HP. Es de 1 hora por ha. A dosis variable.
10- BORRADO DE ACEQUIAS

Consiste en tapar las acequias que circulan el campo para permitir el ingreso de
los tractores que realizarn diferentes labores agronmicas.
Se puede llevar a cabo con motoniveladora o con un implemento tapa-acequias
tirado por tractor de rueda.
62
El ratio con la motoniveladora es de 30 minutos por ha.

11- APORQUE
Es una labor que se realiza con la finalidad de facilitar la cosecha mecanizada y
consiste en deshacer y remover la tierra del camelln mecnicamente para
colocado en el fondo del surco donde fue sembrada la caa, obtenindose de
esta manera un nuevo surco donde fue sembrada la caa, obtenindose de esta
manera un nuevo surco de riego. Se realiza cuando la caa tiene entre 40-50cm.
De altura o una edad de 3 o 4 meses dependiendo de la estacin.
Esta labor se realiza en dos fases, primero el pase de una cultivadora, que
consiste de una punta central y dos laterales; Y segundo, el pase de un arado de
doble vertedera o cajn aporcador. Luego de realizar el tomeo, se acequiar,
quedando listo para el riego.
Para toda esta labor se necesita entre 2.5 y 3 horas por ha.
12- ACEQUIADO Y TOMEO

Una vez concluido el aporque se debe reestructurar la va de riego en la
cabecera del campo, para lo cual se procede a acequiar.
El procedimiento que se sigue es similar al aplicado en el acequiado del
proceso de Preparacin de terrenos. Posteriormente se reanuda el rgimen de
riegos, por lo que debe hacerse nuevamente el tomeo respectivo.
63
13- CONTROL DE PLAGAS

Consiste en dar un manejo adecuado a las plagas, lo cual slo es posible si se
dispone de una metodologa de evaluacin de poblaciones y de daos en el
cultivo. Se logra el control de una plaga al mantener la densidad de su
poblacin por debajo del nivel en el comienza a causar perjuicios econmicos.
Los mtodos ms usados son cuatro:
-Control cultural
-Control mecnico
-Control Biolgico
-Control Etolgico.
Las plagas ms comunes son:
-El barreno Diatraea saccharalis
-El gusano picador Elasmopalpus lignosellus
-El gorgojo rayado Metamasius hemipterus
-Y la rata Rattus novergicus.
14- REDONDEO
Cajeo y eliminacin de malezas en las acequias del cuartel, acequia regadora y
en la cabecera y pie de surco. La eliminacin de maleza se hace por medos
qumicos y el cajeo por medios manuales. Se realiza entre los 5 y 9 meses de
edad de cultivo.
64
El ratio va de 45 a 60 metros lineales de acequia por tarea.

15- CHAMPERIA GENERAL
Consiste en remover el sedimento acumulado por la avenida del agua en las
acequias y al mismo tiempo eliminar las malezas con el fin de recuperar su caudal
original. Esta actividad se realiza una o dos veces al ao en acequias madres,
acequias primarias y secundarias.
Cuando el trabajo se realiza manualmente los ratios van de 20 a30 metros
lineales para acequias madres y de 40 a 50 metros lineales
para acequias
primarias y secundarias.
Se puede emplear tambin una retroexcavadora en cuyo caso el avance
16- EMPUJE DE CAA
Consiste en inclinar la caa hacia el lado interno del cuartel, durante o despus
del riego para favorecer la labor de riego en la cabecera y el pie de surco. Se
hace entre los 7 y 9 meses de edad de cultivo.
El ratio estimado es de media tarea por ha.
17- AGOSTE
Consiste en ayudar a la maduracin en los campos, lo cual consiste en retirar el
agua de riego unos 90 a 160 das antes de la cosecha.
El tiempo de agoste est en funcin de las caractersticas fsicas de los suelos,
del nivel fretico y de la estacin climtica.
65
18- CONTROL DE MADURACION

La maduracin es un proceso fisiolgico en el cual los tallos de la caa
disminuyen su velocidad de crecimiento provocando el incremento de los slidos
en suspensin. La maduracin est en funcin:
-variedad de la caa
-Edad de los tallos
-Factores climticos
-Manejo de cultivo
En nuestro medio se cultivan variedades de caa cuyas edades de cosecha entre
14 a 17 meses de edad, segn sean cultivos de caa.
El seguimiento de la maduracin de los tallos de caa se ejecuta cada 10 a 15 das
despus de la fecha de inicio del agoste. La toma de muestras de tallos de caa, se
realiza a razn de un punto al azar por cada 6 a 8 ha de cultivo.Un jugo de buena
calidad es el que contiene un alto contenido de sacarosa y un bajo contenido de
azcares reductores.
A. Mtodos para el control de maduracin
En nuestro medio se practican los siguientes mtodos:
-Anlisis directo en el jugo de la caa
El mtodo de anlisis directo en el laboratorio se basa en el muestreo peridico de

los tallos durante el proceso de maduracin, a medida que la caa madura el
contenido de sacarosa se incrementa, mientras que los azcares reductores
66
disminuyen. Los resultados peridicos permiten evaluar la acumulacin de sacarosa

y determinar el momento ms adecuado para la cosecha de la caa.
B- Maduradores qumico
Cuando los factores climticos y de manejo de cultivo no son favorables es posible
inducir la maduracin aplicando productos qumicos conocidos como maduradores.
Un madurador qumico debe inducir rpidamente la inhibicin del crecimiento, sin
afectar la fotosntesis unas semanas antes de la cosecha, lo que permitir una
mayor acumulacin de sacarosa. En Paramonga, se viene usando Glifosato como
madurador qumico a razn de:
Dosis:
Volumen de agua:
11/ha
201/ha
PH del agua:
Acidificante:
50 cc /ha
Aplicacin:
area
Los resultados obtenidos con maduradores qumicos estn sujetos a:

-Variedad de caa
-Estado de desarrollo del cultivo
-Estado del volcamiento del cultivo
-Tiempo entre la aplicacin y el corte
-Edad del cultivo
67

FASE DE COSECHA CAA PLANTA
IMPUT
Campo agotado en su
punto ptimo de
maduracin.
PROVEEDOR DEL
ACTIVIDADES
IMPUT:
- Quema
Proceso de cultivo de
caa planta
- Corte
a. Trabajo en cabecera
b. Engavillado
c. Rectificado
- Requema
- Preparacin de caminos
a. Borrado de acequias
b. Apertura de calles
- Arrume y alce mecnico
- Transporte de caa
OUTPUT
Caa cortada de
buena calidad, con
menos de 3% de
impurezas.
Dpto. de cosecha, transportes, Investigacin Agrcola, Etc.

DMA (maquinarias, alzadoras, camiones, carreteras
caeras.)
Logstica (Cortadora, material)
68
CLIENTE
Empresa Agro
Industrial Paramonga
SAA
PROCESO DE COSECHA
QUEMA
CORTE
ALCE DE CAA
TRANSPORTE
DEFINICION
69
Es el quinto y ltimo Proceso que consiste en retirar la caa del campo una vez
alcanzado el punto ptimo de maduracin.
La cosecha se inicia con la quema del campo y finaliza con la entrega de la caa
cortada en balanza (Agro Industrial Parmonga S.A.A.), exige una estricta
planificacin para poder abastecer a Agro Industrial Parmonga S.A.A. de acuerdo al
plan de molienda. El tiempo juega un papel importante dentro el proceso, ya que la
calidad de la caa empieza a deteriorarse despus de la quema, por tal motivo no
deben transcurrir ms de 48 horas entre sta actividad y la entrega a Agro Industrial
Parmonga S.A.A.
IMPUT: Terreno proveniente del proceso de cultivo de caa planta o soca,

debidamente agostado y en su punto ptimo de maduracin.
OUTPUT: Caa de buena calidad, cortada, con menos de 3% de impurezas, puesta
en balanza.
CLIENTE: Agro Industrial Paramonga S.A.A.
PROVEEDORES DE SERVICIOS: Los proveedores internos son la Gerencia de
Campo, el Dpto. de Cosecha, los servicios de transporte, Investigacin Agrcola,
entre otros.
La parte operativa correspondiente al Arrume y Alce y Transporte de caa es
manejada por la DMA en coordinacin con el Departamento de cosecha de campo,
lo cual constituye un servicio externo. De igual manera Logstica es tambin un
proveedor externo, con quien se coordinan los requerimientos de cortadores,
materiales, herramientas e insumos para llevar a cabo el proceso de cosecha.
70
REQUERIMIENTO DEL CLIENTE: Caa de buena calidad, con menos de 3% de

impurezas, entrega a tiempo, de acuerdo al plan de molienda.
MOMENTO PTIMO DE COSECHA: Se denomina as al momento en que se
alcanzan determinadas caractersticas agronmicas que permitirn la mxima
produccin de azcar por unidad de caa.
ACTIVIDADES:
1. QUEMA:
Consiste en prender fuego en el campo agostado y madurado para eliminar la
mayor cantidad posible de hojas y cogollos secos, los cuales pueden afectar la
molienda y bajar la calidad de jugo. El horario de quema depender de las
condiciones climticas y la direccin del viento. Las orillas deben quemarse a favor
del viento usando antorchas de paja. El quemado produce estrs y deterioro en la
caa, por ello debe ser molida inmediatamente, de all que slo se debe quemar lo
necesario, recomendndose dejar de un da a otro un stock no mayor al 50% del
volumen promedio de molienda diario.
El ratio es de 5 ha. Por tarea.
2. CORTE:
El corte de caa puede realizarse bajo dos sistemas, el manual y el mecanizado,
Actualmente en todas las Industrias nacional se utiliza el corte manual sin embargo,
existe la tendencia a mecanizar todos los procesos de campo. Por tal motivo los
campos estn siendo adecuados para permitir el paso de maquinaria especializada
en el cultivo y cosecha de la caa de azcar.
71
A continuacin se detalla el sistema de corte manual que constituye una de las

actividades del proceso de cosecha:
CORTE MANUAL DE CAA
Despus de haberse quemado y enfriado el campo a cosechar, se procede a
cortarlo.
Esta actividad es llevada a cabo por los cortadores particulares quienes deben
cumplir con una serie de condiciones fsicas y tcnicas que les permita brindar una
buena calidad de corte de caa. La mayora de los cortadores de caa de la zona
caera del norte del pas donde el cultivo de caa de azcar cuenta con mayores
antecedentes. El corte manual se realiza con machete, cortndose la caa a ras del
suelo, descogollndola y colocndola cruzada en tendales o gavillas para su
amontonamiento. El rendimiento es de 8 a 10 TC por tarea, lo cual vara de acuerdo
a la densidad del cultivo. Las labores comprendidas dentro la actividad de corte de
caa son:
a. Trabajo en cabecera
Es el paso ms importante y le demanda al cortador aproximadamente de 1 a 2
horas del total de la jornada. Primero se debe descogollar la caa del segundo y
tercer surco, dejando siempre entre 1 y 1.5 metros libres en la cabecera para no
interrumpir la preparacin de caminos. Luego se corta la caa al ras del suelo,
cruzndose una a una transversalmente a estos dos surcos que forman la
base. Las caas que quedan en los lados se cortarn despus y sern tambin
cruzadas y amontonadas sobre la base, formndose la gavilla en la cabecera.
El cortador deber tener en cuenta que la caa en cabecera quede dentro del
72
cuartel sin tapar la acequia interna para que se prepare camino y el cogollo que
se separa debe quedar 1 metro dentro del cuartel en el surco en blanco.
b. Engavillado
El cortador debe abrir su frente corte por lo menos a 1 metro con respecto a la
gavilla de la cabecera (gavilla abierta) La caa deber ir en la ruma de la
cabecera correctamente cruzada, dicha distancia deber conservarla en todo
momento para asegurar el corte a ras del suelo. Las caas cuya longitud supere
los seis metros debern ser trozadas en dos o tres partes para no sobrepasar
los lmites de la gavilla. El exceso del trozado no es bueno porque los
fragmentos de la caa muy cortos so sern cogidos con facilidad por la
alzadora. Debe engavillarse cada 5 surcos para cargadores frontales,
intentando as mantener distante el cogollo y evitar que sea arrastrado y alzado
junto con la caa por la mquina. Para las mquinas Cameco debe engavillarse
de 6 surcos, de tal manera que no se pisen y maltraten las cepas.
c. Rectificado
Una vez concluido el engavillado se debe rectificar, cortando el cogollo que
quede con la caa en la gavilla. Paralelamente se recoge y amontonan en la
gavilla los fragmentos de la caa que se encuentren fuera de ella.
73
3. REQUEMA
Consiste en volver a quemar la caa cortada en gavilla, para eliminar hojas y
cogollo seco que quedaron despus de la quema. Para realizar la requema se
emplean lanzallamas a kerosene, con los cuales se aplica fuego haca abajo con
una llama de una longitud de 50 cm. Y un ngulo de apertura de 90, Se utilizan
aproximadamente 3 galones de kerosene por ha.
Se estima que el ratio es de 10 gavillas de 100 metros lineales cada una por tarea.
4. PREPARACION DE CAMINOS
Esta actividad tiene por finalidad adecuar las vas de acceso para permitir el paso
de los camiones caeros y la maquinaria de cosecha. Comprende las siguientes
labores:
a. Borrado de Acequias
Esta labor comprende al borrado de las acequias, barbantes y vertederos. Se
realiza con un bulldozer D-4 utilizando el lampn.
El ratio actual es de 450 metros por hora.
b. Apertura de calles
Consiste en separar los cuarteles para permitir el fcil acceso y libre movimiento
de la maquinaria de cosecha dentro el campo. Esta labor incluye el borrado y la
nivelacin de calles. Se utiliza con Motoniveladora
El ratio es de 0.5 horas por ha.
74
5. ALCE MECANICO
Esta labor se realiza cuando existe caa cortada en campo.
Consiste en levantar la caa desde el suelo a la tolva o canasta de los camiones
caeros, dejndolos listos para transportar la caa a Agro Industrial Parmonga
S.A.A.
Actualmente se emplean dos sistemas, Uno de ellos realizado con mquinas

alzadoras marca Cameco, las cuales recogen verticalmente la caa, sin arrastrarla,
utilizando un implemento de uas que tiene capacidad de 0.8 t, lo cual permite alzar
en promedio 55 t por hora.
El segundo sistema se realiza con cargadores frontales marca Volvo o John Deere,
los cuales han sido adaptados con un implemento de uas para el alce de caa. En
este caso la mquina avanza y empuja la caa unos metros para llenar el
implemento. La capacidad del implemento bordea las 2.5 t, lo cual le permite alzar
en promedio 80 t por hora con la Volvo. Y 60 t por hora con mquinas John Deere.
Cada sistema tiene exigencias propias en cuanto a tamao y colocacin de los
camiones caeros. Por otro lado, el sistema de la Cameco maltrata menos las
cepas de las caas recin cortadas y levanta menos cantidad de impurezas.
6. TRANSPORTE DE CAA
Es la actividad de trasladar la caa desde el campo hasta Agro Industrial Parmonga
S.A.A. utilizando camiones caeros o triler.
75
Estas unidades pueden ser propias o contratados por la empresa, a los cuales se le
controla el tiempo y los viajes que realizan desde el campo hasta la Agro Industrial
Parmonga S.A.A. El llenado de los camiones es de acuerdo a la llegada de las
unidades al campo. La alzadora Cameco por lo general trabaja con camiones
chicos, de un solo cajn, con capacidad aproximada de 15 a 20t.
76
CAPITULO III
METODOLOGA
3.1.
DISEO METODOLGICO
3.1.1. TIPO
La presente investigacin de acuerdo a la naturaleza del
Problema planteado y sus objetivos, se identifica como una
Investigacin Aplicada, por est interesada en conocer
si existe la influencia significativa de los Costos de Produccin
como soporte en la eficiente Gestin Gerencial, a fin de
efectuar recomendaciones para solucionar el problema referido
a la utilizacin de la informacin de costos en el proceso de la
toma decisiones.
El diseo especfico de la presente investigacin es el Diseo
Descriptivo Correlacional, cuyo diagrama es el siguiente:
M = ox I oy
Dnde:
M = Muestra seleccionada.
O = Observacin.
X = Los Costos de Produccin
Y = Gestin Gerencial
I = Grado de influencia entre la causa y el efecto.
77
3.1.2.
ENFOQUE
El enfoque que se ha considerado dentro de la presente
investigacin es el cuantitativo porque ser pretende dar un
aporte sobre un hecho real, tangible, observable, medible que
se presenta en las Empresas Agrcolas que desarrollan sus
actividades en un mbito geogrfico como es la Provincia de
Huaura respecto a un problema que se presenta en lo que se
refiere a la utilizacin de la informacin de costos en las
decisiones econmicas y financieras.
En el desarrollo de la presente investigacin se han utilizado
los siguientes mtodos:
HISTORICO
Ha permitido conocer la evolucin histrica que han tenido en
el tiempo y en espacio los Costos de Produccin y la Gestin
Gerencial que en los actuales momentos es necesaria e
imprescindible para actuar en contextos empresariales que se
caracterizan por ser dinmicos, complejos, cambiantes y
competitivos, como dos variables plenamente identificadas que
tienen un grado de influencia respecto a los procedimientos
que se utilizan para efectos de calcular de una manera correcta
los
costos
de
produccin
determinado.
78
generados
en
un
perodo
DESCRIPTIVO
Se ha empleado para conocer el los elementos que conforman
los Costos de Produccin en lo que se refiere a los
mecanismos
y procedimientos que se utiliza para registrar,
clasificar y resumir los costos de produccin y los que

corresponde a la Gestin Gerencial en lo que respecta al
cumplimiento de las funciones de planificacin, organizacin,
direccin y control de sus actividades.
EXPLICATIVO
Se ha utilizado para explicar los mecanismos que se emplean
para registrar, clasificar y analizar los costos de produccin,
as como los que corresponden a la Gestin Gerencial en lo
que se refiere a la interaccin de las funciones de planificacin,
organizacin, direccin y control en el proceso de la toma de
decisiones.
ANALITICO
Se ha utilizado para analizar los elementos que conforman lis
Costos de Produccin y la Gestin Gerencial para apreciar el
grado de influencia entre stas dos variables considerando la
naturaleza de la actividad a la que se dedican las Empresas
Agrcolas que desarrollan sus actividades dentro del mbito
geogrfico de la Provincia de Huaura que generalmente
79
desarrollan actividades y realizan operaciones en el proceso de

produccin agrcola.
3.2. POBLACIN Y MUESTRA

POBLACIN
En la presente Tesis, la poblacin ha estado constituida por las
principales Empresas Agrcolas que desarrollan sus actividades en el
mbito geogrfico de la Provincia de Huaura que son aproximadamente
180.
MUESTRA
Teniendo en cuenta que cada uno de los elementos que conforman la
Poblacin tiene la misma probabilidad de conformar la muestra, sta
ha estado constituida por 113 Funcionarios y Empleados que laboran
en las Empresas Agrcolas que desarrollan sus actividades en el
mbito de la provincia de Huaura, dicha muestra ha estado
determinado por la frmula del muestreo aleatorio simple siguiente:
80
Dnde:
n= tamao de las muestra
Z = Nivel de confianza (1.96)
N = Tamao de la poblacin
E = Precisin o error (0.05)
p= tasa de prevalencia del objeto de estudio (0.50)
q = (1-p) = 0.50
Reemplazando la frmula:
Por lo tanto se ha encuestado a 113 Funcionarios y Empleados de las

Empresas Agrcolas de la Provincia de Huaura.
81
3.3. OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES E INDICADORES

VARIABLE INDEPENDIENTE
LOS COSTOS DE PRODUCCION
CONCEPTO OPERACIONAL.
Es el conjunto de desembolsos que realizan las Empresas Agrcolas
con la finalidad de contribuir al cultivo de los productos agrcolas
correspondiente a un perodo vegetativo determinado.
DIMENSIONES
Conjunto de desembolsos
Empresas Agrcolas
Cultivo
Productos Agrcolas
Perodo vegetativo
INDICADORES
Insumos Agrcolas.
Mano de Obra directa
Costos indirectos de produccin
Estados de costos de produccin
Estados de costos de venta
Valuacin de existencias
Rentabilidad en la inversin
82
INDICES
Insumo Agrcola directo
Insumo Agrcola indirecto
Mano de obra directa
Mano de obra indirecta
Costos indirectos
Costo total
Costo unitario
Inventarios de Insumos Agrcolas
Inventarios de productos Agrcolas en proceso
Inventarios de productos Agrcolas terminados
VARIABLE DEPENDIENTE
(VD)
GESTION GERENCIAL
CONCEPTO OPERACIONAL
Conjunto de actividades que desarrolla la Gerencia de una empresa
agrcola que se relacionan a sus principales funciones como son: La
Planificacin, la Organizacin, la Direccin y el Control con el
propsito de cumplir con los objetivos previamente definidos en sus
planes en base a la toma de decisiones correctas y oportunas
teniendo como insumo fundamental a la informacin contable que
contienen sus Estados Financieros.
83
DIMENSIONES
Actividades
Planes
Planificacin
Organizacin
Direccin
Control
Toma de Decisiones
Informacin Contable
INDICADORES
Plan Estratgico
Plan Operativo
Toma de Decisiones Oportunas y Correctas
Modelos
Polticas
Estrategias
Procedimientos
INDICES
Planeamiento Gerencial
Fuentes de Financiamiento
Programa de Inversiones
Elaboracin de Polticas
84
Situaciones Imprevistas: Riesgos e Incertidumbre

Modelos de Gestin
Modelos para a la toma de Decisiones
Anlisis y Evaluacin de los Resultados
3.4. TCNICAS DE RECOLECCIN DE DATOS

3.4.1. Tcnicas a emplear
Las Tcnicas que se han utilizado en la presente investigacin
han sido las siguientes:
LA ENCUESTA, se ha utilizado sta tcnica para efectos de

recolectar informacin de la muestra representativa de la
Poblacin con la finalidad de obtener datos de primera mano
del personal que en sus distintos niveles laboran en las
Empresas Agrcolas que desarrolla sus actividades en el
mbito geogrfico de la Provincia de Huaura, para entender
mejor el problema y apreciar de una mejor manera la influencia
de los Costos de Produccin en la Gestin Gerencial.
LA ENTREVISTA, se ha empleado sta Tcnica para efectos

de entablar una comunicacin directa con los sujetos de
estudio a fin de obtener las respuestas verbales a las
interrogantes
planteadas
sobre
el
problema
propuesto,
permitir obtener informacin ms completa, lograr la mayor
85
participacin de los sujetos que se pretende investigar lo que

permitir aclarar interpretaciones errneas y asegurar que las
respuestas sean correctas, para el efecto la encuesta ser
estructurada en base a la naturaleza del problema.
LA OBSERVACION, se ha emplear sta Tcnica para tener

una presencia importante en el mbito geogrfico en el cual
desarrollan sus actividades las Empresas Agrcolas para efectos
de tener un registro visual de lo que realmente ocurre en una
situacin
real,
debiendo
clasificarse
consignar
los
acontecimientos ms importantes en base a un esquema

previamente elaborado teniendo en cuenta la naturaleza del
problema, por lo tanto se registrar la conducta y las
caractersticas del desempeo de los funcionarios, empleados y
obreros en las actividades que desarrollan en forma cotidiana.
3.4.2. Descripcin de los Instrumentos

El instrumento que se ha utilizado con mayor frecuencia en la
presente investigacin ha sido el Cuestionario que es un una
ayuda muy valiosa de la Tcnica de la Entrevista, para el efecto
se ha estructurado un conjunto de preguntas que relacionen en
forma directa a las variables de estudio para registrar las
respuestas de los encuestados para verificar las hiptesis
propuestas, ste instrumento ha tenido una estructura formal con
86
los elementos necesarios por lo que los encuestados han

conocido los objetivos de la investigacin, habiendo sido
necesario la existencia de preguntas abiertas.
Por otro lado tambin se ha utilizado la Tcnica de la Entrevista,
el instrumento que se ha empleado ha sido la Gua de
Entrevista, que es una cdula de preguntas en donde el
entrevistador es el que pregunta y escribe la respuesta del
entrevistado siendo su propsito obtener informacin ms
espontnea y abierta.
Tambin se ha utilizado la Tcnica de la Observacin, por lo
tanto se ha empleado la Gua de Observacin directa con la
finalidad de tomar conocimiento real del problema con la
finalidad de probar las hiptesis de estudio.
3.5. TCNICAS PARA PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN

El procesamiento de la informacin obtenida se ha efectuado mediante
el computador con la finalidad de obtener resultados, a partir de los
cuales se ha realizado el correspondiente anlisis, segn los objetivos,
preguntas e hiptesis planteadas en la presente investigacin, para el
efecto se ha utilizado las tcnicas estadsticas con el apoyo del
computador, utilizando programas estadsticos que se encuentran en el
mercado, dicho procesamiento ha sido el siguiente:
87
- Obtenida la informacin de la muestra objeto de estudio, la misma

que ha sido revisada, corregida y ordenada de acuerdo con las
hiptesis planteadas.
- Se han codificado las respuestas utilizando un sistema de cdigos
numricos para las variables con la finalidad de tabularlas.
- Las variables codificadas se han establecido por categoras para
medir los conceptos de grupos.
- Se han definido las herramientas estadsticas.
El procesamiento
ha sido efectuado mediante las siguientes
herramientas estadsticas:
1. Medidas de tendencia central
2. Medidas de dispersin
3. Pruebas Estadsticas.
Para efectuar la prueba o contrastacin de las Hiptesis se ha utilizado

el anlisis no paramtrico mediante la prueba estadstica denominada
la Chi cuadrado X2.
88
CAPITULO IV
RESULTADOS
4.1. PRESENTACIN DE RESULTADOS

En el presente captulo se presenta y analiza los resultados
establecidos derivados de la encuesta aplicada en la muestra
correspondiente, la cual const de 10 preguntas efectuadas de acuerdo
a los indicadores de cada variable y a travs de los cuales se explica el
grado de influencia que existe entre los costos de produccin como
soporte con respecto a la eficiente Gestin Gerencial en las Empresas
Agrcolas de la Provincia de Huaura.
De acuerdo a la informacin recolectada; analizada y procesada de la

encuesta efectuada a los funcionarios y empleados que laboran en las
diferentes Empresas Agrcolas de la Provincia de Huaura consideradas
en la muestra se han construido los respectivos cuadros en los cuales
se
han
establecido
los
porcentajes
acompaados
de
sus
correspondientes grficos.
La interpretacin y el anlisis de los resultados de la encuesta hace

posible observar que estos son favorables respecto a la influencia
significativa que ejerce los costos de produccin como soporte en la
Gestin Gerencial en las Empresas Agrcolas de la Provincia de
Huaura.
89
En la actualidad ms que en otras pocas es necesario y conveniente

que las personas responsables de la Gestin Gerencial de las
Empresas Agrcolas desarrollen estrategias para cumplir con su misin
fundamental de realizar sus actividades debidamente planeadas y que
sus recursos financieros deben adecuadamente empleados para
efectos de lograr beneficios en el futuro, poniendo en prctica su visin
estratgica.
En el anlisis de los resultados se han utilizado los procedimientos

ms adecuados lo que ha permitido la contrastacin de las hiptesis
planteadas en la presente investigacin lo que ha hecho posible
finalmente
establecer
las
conclusiones
proponer
las
recomendaciones en base a los objetivos de la misma.
Se presente a continuacin los cuadros estadsticos con sus

respectivos porcentajes y grficos porque
ha permitido analizar e
interpretar los resultados, tal como se muestra en el siguiente detalle:
90
ENCUESTA
1.
Con qu frecuencia considera Usted que los Costos de produccin

como soporte Influyen en la eficiente
Gestin Gerencial de las
Empresas Agrcolas de la Provincia de Huaura?
CUADRO N 01
COSTOS DE PRODUCCION / GESTION GERENCIAL
RESPUESTAS
SIEMPRE
23
20%
MUCHAS VECES
65
58%
ALGUNAS VECES
17
15%
RARA VEZ
3%
NUNCA
4%
TOTAL
113
100
Fuente: Elaboracin propia
91
GRAFICO N 01
EL PRESUPUESTO / GESTION GERENCIAL
El 58% de los encuestados respondieron que muchas veces, el 20%

que siempre, el 15% que algunas veces, el 3% que rara vez y el 4%
que nunca.
Significa que los costos de produccin influyen en la gestin gerencial,
por cuanto proporciona informacin relevante para que la Gerencia la
utilice como insumo fundamental en el complejo proceso de la toma de
decisiones, la misma contiene datos referidos a la inversin efectuada
en un perodo determinado en lo que respecta a los insumos, la mano
de obra directa y los costos indirectos de produccin, as como el costo
total de produccin y el costo unitario correspondiente; la Gerencia la
pueda emplear para muchos propsitos entre ellos para conocer la
inversin total, para efectos de que sirva de base para definir los
92
valores de venta y para racionalizar los mismos en procura de elevar

los niveles de utilidades en procura de que se maximicen para que se
incremente el valor de las participaciones de los dueos o accionistas,
aumentando de esa manera el patrimonio neto de la empresa agrcola.
2.
Considera Usted que los Costos de produccin como soporte

influyen en la eficiente Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas
de la Provincia de Huaura respecto a la planificacin de sus
actividades?
CUADRO N 02
COSTOS DE PRODUCCION /GESTION GERENCIAL /PLANIFICACION

DE SUS ACTIVIDADES
RESPUESTAS
DEFINITIVAMENTE SI
77
68%
PROBABLEMENTE SI
20
18%
DEFINITIVAMENTE NO
8%
PROBABLEMENTE NO
6%
113
100
TOTAL
93
GRFICO N 02
LOS COSTOS DE PRODUCCION /GESTION GERENCIAL
/PLANIFICACION DE SUS ACTIVIDADES
El 68% de los encuestados respondi que definitivamente si, el

18% probablemente que si, el8% definitivamente no y el 6%
probablemente no.
Significa que cuando una Empresa Agrcola utiliza a el sistema de costos
como una herramienta bsica de Gestin, la Gerencia tiene como soporte
informacin relacionada a la inversin efectuada en cada uno de los cultivos
en un perodo determinado en base a la naturalezas de los mismos, puede
utilizar dicha informacin en el complejo proceso de la toma de decisiones
para efectos de no solamente solucionar sus problemas, sino que permita el
cumplimiento de sus objetivos y metas previstos en sus planes; el hecho
mismo de conocer lo que ha costado los insumos agrcolas consumidos, la
94
mano de obra aplicada y los costos indirectos de produccin incurridos hace

posible la determinacin del costo total y del costo unitario que debe
mostrarse en los estados de costos, las actividades a desarrollarse en el
futuro implica una planificacin adecuada y sistemtica que posibilite generar
algunas ventajas comparativas y competitivas frente a otras empresas
agrcolas que no utilizan la informacin de costos para planificar sus
actividades.
3.
Con qu frecuencia considera Usted que los Costos de Produccin

como soporte Influyen en la Gestin Gerencial de las Empresas
Agrcolas de la Provincia de Huaura respecto a la ejecucin de sus
actividades?
CUADRO N 03
COSTOS DE PRODUCCION /GESTION GERENCIAL/ EJECUCION DE

SUS ACTIVIDADESCOSTOS COMPUTABLES
RESPUESTAS
SIEMPRE
25
22%
MUCHAS VECES
77
68%
ALGUNAS VECES
5%
RARA VEZ
3%
NUNCA
2%
TOTAL
113
100
95
GRFICO N 03
COSTOS DE PRODUCCION/ GESTION GERENCIAL / EJECUCION DE

SUS ACTIVIDADES
El 68% de los encuestados respondieron que muchas veces, el

22% que siempre, el 5% que algunas veces, el 3% que rara vez y
el 2% que nunca.
Significa que es siendo importante planificar adecuadamente las
actividades que deben desarrollarse en el futuro, su ejecucin no
es menos importante, por cuanto existiendo un adecuado programa
de inversiones adecuadamente estructurado para cada uno de los
cultivos en base a la informacin de costos es indispensable que
para su ejecucin se utilicen determinadas estrategias que
posibiliten tomar decisiones oportunas y correctas para efectos de
lograr beneficios econmicos en el futuro y propicien tambin el
96
cumplimiento de sus objetivos y metas haciendo posible satisfacer

en forma paralela las exigencias y requerimientos de sus dueos o
accionistas sobre todo cuando el objetivo bsico y fundamental es
la maximizacin de sus utilidades en procura de incrementar el
valor de sus acciones y por ende de su patrimonio neto.
4.
En qu medida considera Usted que los Costos de Produccin

Como soporte Influyen en la Gestin Gerencial de las Empresas
Agrcolas de la Provincia de Huaura respecto al control de sus
actividades?
CUADRO N 04
LOS COSTOS DE PRODUCCION /GESTION GERENCIAL/ CONTROL DE

SUS ACTIVIDADES
RESPUESTAS
S, EN GRAN MEDIDA
85
75%
S, EN FORMA PARCIAL
17
15%
S, EN ESCASA MEDIDA
11
10%
113
100%
TOTAL
97
GRFICO N 04
LOS COSTOS DE PRODUCCION /GESTION GERENCIAL / CONTROL

DE SUS ACTIVIDADES
El 78% de los encuestados respondieron si, en gran medida, el

15%, si en forma parcial y el 10% que si, en escasa medida.
Significa que es importante tener en cuenta que la Gerencia de una
Empresa Agrcola como parte del desarrollo de su Gestin
necesariamente debe no solamente planificar de manera ordenada
y sistemtica sus actividades, sino que mediante la toma de
decisiones oportunas y correctas ejecute las mismas utilizando
determinadas estrategias para efectos de que el control se realice
de manera permanente comparando lo planificado con lo
ejecutado, para efectos de encontrar las variaciones observadas,
98
las que deben ser analizadas y estudiadas para efectuar las

correcciones necesarias para perodos futuros; luego deben
evaluarse los resultados obtenidos que se deben comparar con rel
logro de sus objetivos y metas previstos en sus planes para un
determinado perodo.
5.

Influyen en la Gestin Gerencial de las empresas Agrcolas de la
Provincia de Huaura respecto
al diseo de modelos para tomar
decisiones?
CUADRO N 05
LOS COSTOS DE PRODUCCION / GESTION GERENCIAL / DISEO DE

MODELOS PARA TOMAR DECISIONES
RESPUESTAS
DEFINITIVAMENTE SI
70
62%
PROBABLEMENTE SI
29
25%
DEFINITIVAMENTE NO
11
10%
PROBABLEMENTE NO
3%
113
100
TOTAL
99
GRFICO N 05
LOS COSTOS DE PRODUCCION / GESTION GERENCIAL / DISEO DE

MODELOS PARA TOMAR DECISIONES
El 62% de los encuestados respondieron que definitivamente si, el

25% que probablemente s, el 10% que probablemente no y el 3%
que definitivamente s.
Significa que, para efectos del logro de sus objetivos y metas la
Gerencia de la Empresa Agrcola como parte de su Gestin
necesariamente
debe
de
utilizar
estrategias
debidamente
sistematizadas para que en base a la informacin que proporcionan

los costos de produccin debe utilizarse como insumo bsico en el
complejo proceso de la toma de decisiones que deben estar
orientadas justamente a la obtencin de beneficios; por lo tanto
100
deben permitir solucionar los problemas y contribuir a materializar

la ejecucin de sus actividades en procura de satisfacer las
exigencias de sus propietarios o accionistas que son bsicamente
la obtencin de utilidades en base a las inversiones ejecutadas y
estratgicamente la maximizacin del valor de sus participaciones
o acciones en el futuro, para el efecto la Gerencia debe procurar
disear adecuados modelos para tomar decisiones. Basados en la
naturaleza de los problemas que pretende solucionar.
6.

influyen en la Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas de la
Provincia de Huaura respecto a la implementacin de modelos para
tomar decisiones?
CUADRO N 06
LOS COSTOS DE PRODUCCION / GESTION GERENCIAL /

IMPLEMENTACION DE MODELOS PARA TOMAR DECISIONES
RESPUESTAS
DEFINITIVAMENTE SI
73
65%
PROBABLEMENTE SI
26
23%
DEFINITIVAMENTE NO
7%
PROBABLEMENTE NO
5%
113
100
TOTAL
101
GRAFICO N 06
LOS COSTOS DE PRODUCCION/GESTION GERENCIAL /

IMPLEMENTACION DE MODELOS PARA TOMAR DECISIONES

23% probablemente s, el 7% probablemente no y el
5%
definitivamente no.
Significa, que teniendo en cuenta los mltiples problemas que en la
actualidad tienen las Empresas Agrcolas respecto a la forma y
manera como solucionarlos las Gerencias de las mismas en base al
conocimiento de la naturaleza de los mismos necesariamente deben
proceder ala implementacin de los modelos debidamente diseados
para el efecto deben tener en cuenta una serie de variables tanto
internas como externas que permitan finalmente tener la seguridad de
disearlos con la garanta suficiente para utilizarlos en el complejo
102
proceso de la toma de decisiones sean programadas o no

programadas, en ste ltimo caso se deben tener en cuenta los
riesgos y las incertidumbres que de manera decisiva influyen en las
decisiones; siendo imprescindible contar con la informacin a futuro
que proporciona el
sistema de costos predeterminados en sus
diferentes manifestaciones.
7.
Con que frecuencia considera Usted que los Costos de produccin

como soporte influyen en la Gestin Gerencial de las Empresas
Agrcolas de la Provincia de Huaura respecto a la eleccin de
modelos para tomar decisiones?
CUADRO N 07
LOS COSTOS DE PRODUCCION /GESTION GERENCIAL / ELECCION
DE MODELOS PARA TOMAR DECISIONES
RESPUESTAS
SIEMPRE
71
63%
MUCHAS VECES
20
18%
ALGUNAS VECES
15
13%
RARA VEZ
4%
NUNCA
2%
TOTAL
113
100
103
GRFICO N 07
LOS COSTOS DE PRODUCCION / GESTION GERENCIAL / ELECCION

El 63% de los encuestados respondieron que siempre, el 18% que

muchas veces, el 13% algunas veces, el 4% que rara vez y el 2%
que nunca.
Significa que una vez que la Gerencia de la Empresa Agrcola ha
diseado e implementado de manera ordenada y sistemtica de
modelos basados en la naturaleza de cada problema que debe de
resolver, debe proceder a su correspondiente eleccin, para el
efecto tiene que efectuar determinadas inversiones mediante una
ptima utilizacin de los recursos financieros de manera que exista
la seguridad y garanta suficiente para que dichos modelos puedan
104
estar en condiciones aparentes para utilizarlos; teniendo en cuenta

la informacin que proporciona el sistema de costos para el
conocimiento de la inversin efectuada en los cultivos en un
determinado perodo.
8.
En qu medida considera Usted que los Costos de produccin como

soporte influyen en la Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas
de la Provincia de Huaura respecto a la utilizacin de modelos para
tomar decisiones?
CUADRO N 08
LOS COSTOS DE PRODUCCION/ GESTION GERENCIAL /UTILIZACION

RESPUESTAS
Si, en gran medida
75
66%
Parcialmente
27
24%
Si, en escasa medida
11
10%
113
100
TOTAL
105
GRAFICO N 08

UTILIZACION DE MODELOS PARA TOMAR DECISIONES
El 66% de los encuestados respondieron si, en gran medida, el

24% que parcialmente y el 10% que si, en escasa medida.
Significa que se una vez que se han diseado, implementado y
elegido los modelos para tomar decisiones en el futuro, la Gerencia
de la Empresa Agrcola como parte de su Gestin debe utilizar
aquellos que renen las condiciones y particularidades para tomar
las decisiones que crea conveniente para efectos de proceder a
ejecutar las actividades que estn debidamente programadas y
planificadas, para el efecto debe utilizar la informacin de costos
que genera el sistema de costos en sus diferentes manifestaciones;
la utilizacin debe ser una tarea debidamente sistematizada para
106
que exista la plena seguridad y garanta que dichas decisiones

deben resolver los problemas y contribuir al cumplimiento de sus
objetivos y metas debidamente previstos en sus planes.
9.
Considera Usted que la los costos de produccin como soporte

influyen en la Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas de la
Provincia de Huaura respecto a la obtencin de utilidades?
CUADRO N 09
LOS COSTOS DE PRODUCCION / GESTION GERENCIAL/

OBTENCION DE UTILIDADES
RESPUESTAS
DEFINITIVAMENTE SI
78
69%
PROBABLEMENTE SI
23
21%
DEFINITIVAMENTE NO
6%
PROBABLEMENTE NO
4%
113
100
TOTAL
107
GRAFICO N 09
LOS COSTOS DE PRODUCCION / GESTION GERENCIAL/ OBTENCION

DE UTILIDADES

21% probablemente s, el 6% probablemente s y el 4%
definitivamente no.
Significa que, teniendo en cuenta el diseo, la implementacin, la
eleccin y utilizacin de modelos previamente definidos, la Gerencia
de una Empresa Agrcola puede proceder a utilizar la informacin
de costos en el complejo proceso de la toma de decisiones, el
hecho mismo de tener la seguridad de que dichos modelos renen
las condiciones necesarias existe la garanta que en el futuro dichas
decisiones deben procurar obtener beneficios y contribuir de
108
manera significativa al cumplimiento de sus objetivos y metas; la

tarea de la Gerencia debe ser la de procurar que dichos modelos
solucionen de manera definitiva los diversos problemas que en sus
mltiples manifestaciones se pueden presentar en un perodo futuro
para efectos de evaluar los procedimientos y las formas de la
obtencin de los niveles de utilidades en base al monto de inversin
que se ha realizado o pretende realizar.
10.
Con qu frecuencia considera que los Costos de Produccin como

soporte influyen en la Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas
de la Provincia de Huaura respecto a la evaluacin de sus resultados?
CUADRO N 10
LOS COSTOS DE PRODUCCION / GESTION GERENCIAL/
EVALUACION DE RESULTADOS
RESPUESTAS
SIEMPRE
MUCHAS VECES
ALGUNAS VECES
RARA VEZ
NUNCA
TOTAL
%
65
25
14
7
2
113
109
58%
22%
12%
6%
2%
100
GRAFICO N 10

EVALUACION DE EUS RESULTADOS

El 58% de los encuestados respondieron que siempre, el 22% que
muchas veces, el 12% algunas veces, el 6% rara vez y el 2%
nunca.
Significa que, la Gerencia de una Empresa Agrcola cuando existe
la decisin de utilizar la informacin de costoso como herramienta
bsica de su Gestin necesariamente debe tener en cuenta la
informacin contable a futuro que pueda predeterminar el sistema
de costos, de manera que cuando se trate de tomar decisiones
econmicas y financieras se debe tener en cuenta la informacin
de los costos de produccin con manifestaciones en el aspecto
tanto econmico como financiero especialmente cuando se trata de
definir los objetivos y las metas que se pretenden cumplir en el
110
futuro; sobre todo en lo que se refiere al mantenimiento en marcha

de la Empresa y la expectativa de satisfacer las exigencias y
requerimientos en la parte operativa cuando por ejemplo se trata de
generar ms ingresos, obtener nuevas fuentes de financiamiento y
la ejecucin de las inversiones programadas para un perodo
futuro, as como para evaluar sus resultados histricos y
proyectados.
4.2. ANLISIS, DISCUSIN E INTERPRETACIN DE RESULTADOS

Los resultados de la investigacin, ayudan a comprender que el
conocimiento de la importancia de la informacin que proporcionan los
costos de produccin como soporte de una eficiente Gestin constituye
un insumo bsico y fundamental para que la Gerencia de la Empresa
Agrcola la utilice en el complejo proceso de la toma de decisiones que
le permita no solamente solucionar sus problemas, sino que genere en
el futuro beneficios econmicos y contribuya finalmente al cumplimiento
de sus objetivos y metas que constituye una exigencia cada vez ms
expectante por parte de sus propietarios o accionistas, sobre todo
cuando se trata de la maximizacin de sus utilidades para darle un
valor agregado al valor de sus participaciones o acciones.
En la medida en que los responsables de la Gestin de las Empresas
Agrcolas especialmente de aquellas que desarrollan sus actividades
en el mbito de la Provincia de Huaura entiendan que es necesario y
111
conveniente conocer en detalle lo la informacin que proporciona el

sistema de costos en sus diferentes manifestaciones.
4.3. CONTRASTACIN DE HIPTESIS

Para la contrastacin de las hiptesis se ha considerado la utilizacin
de la prueba no paramtrica denominada la chi cuadrada, se ha
construido una tabla de doble entrada con las frecuencias observadas y
las frecuencias esperadas con la finalidad de determinar la influencia
de la Variable Independiente sobre la Variable Dependiente, en base al
procedimiento que a continuacin se detalla:
HIPTESIS PRINCIPAL
H1: Los Costos de Produccin como soporte influye en la eficiente
Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas de la Provincia
de Huaura.
Ho: Los Costos de Produccin como soporte no influye en la
Provincia de Huaura.
112
FRECUENCIAS OBSERVADAS
GESTION GERENCIAL
LOS COSTOS DE
PRODUCCION
Siempre
TOTAL
Muchas
Algunas
Rara
veces
veces
vez
23
65
Siempre
Muchas veces
10
48
Nunca
Algunas veces
17
Rara vez
Nunca
23
65
17
113
TOTAL
FRECUENCIAS ESPERADAS
GESTION GERENCIAL
LOS COSTOS DE
PRODUCCION
Siempre
Muchas
Algunas
Rara
veces
veces
vez
Nunca
TOTAL
Siempre
4.68
13.23
3.46
0.61
0.02
23.00
Muchas veces
13.23
37.39
9.78
1.73
2.88
65.00
Algunas veces
3.46
9.78
2.56
0.45
0.75
17.00
Rara vez
0.61
1.73
0.45
0.08
0.13
3.00
Nunca
1.02
2.88
0.75
0.13
0.22
5.00
23.00
65.00
17.00
3.00
5.00
113.00
TOTAL
113
Teniendo en cuenta que la muestra es una muestra aleatoria simple,

la estadstica de prueba es:
X2 =
Se observa que cuando Ho es verdadero X2, sigue una distribucin

aproximada de chi cuadrada con (5-1) (5-1) = 16, siendo el nivel de
significacin de 0.05, entonces la regla de decisin es la siguiente.
Rechazar la Hiptesis nula (Ho) si el valor calculado de X2 es mayor o
igual a 7.16
Al calcular la estadstica de prueba
X2 =
= 9.25
Entonces la decisin estadstica que se observa es que 9.25>7.16

entonces se rechaza la Hiptesis nula y se acepta la Hiptesis
planteada.
114
HIPTESIS ESPECFICA 1
H1: Los Costos de produccin como soporte influyen en la
actividades.
Ho: Los Costos de produccin como soporte no influyen en la
actividades
LOS COSTOS DE
PRODUCCION
GESTION GERENCIAL/ PLANIFICACION DE SUS

ACTIVIDADES
Definitiv. si
Probabl. si Definitiv. No Probabl. No
TOTAL
Definitivamente si
64
77
Probablemente si
20
Definitivamente no
Probablemente no
TOTAL
77
20
113
115
LOS COSTOS DE
PRODUCCION
GESTION GERENCIAL/PLANIFICACION DE SUS

ACTIVIDADES
TOTAL
Definitiv. si
Probabl. si
Definitiv. no
Probabl. No
Definitivamente si
52.47
13.63
6.13
4.77
77.00
Probablemente si
13.63
3.54
1.59
1.24
20.00
Definitivamente no
6.13
1.59
0.72
0.56
9.00
Probablemente no
4.77
1.24
0.56
0.43
7.00
TOTAL
77.00
20.00
9.00
7.00
113.00

X2 =

aproximada de chi cuadrada con (4-1) (4-1) = 9 siendo el nivel de
igual a 7.25
116
X2 =
= 9.45

planteada.
H2: Los Costos de Produccin como soporte influyen en la
actividades.
Ho: Los Costos de Produccin como soporte no influyen en la
actividades.
GESTION GERENCIAL / EJECUCION DE SUS
ACTIVIDADES
LOS COSTOS DE
PRODUCCION
Siempre
Muchas
Algunas
Rara
veces
veces
vez
15
Nunca
TOTAL
25
Siempre
Muchas veces
17
58
Algunas veces
Rara vez
Nunca
25
77
113
TOTAL
117
77
GESTION GERENCIAL/ EJECUCION DE SUS
ACTIVIDADES
LOS COSTOS DE
PRODUCCION
Siempre
Muchas
Algunas
Rara
veces
veces
vez
TOTAL
Nunca
Siempre
5.53
17.04
1.33
0.66
0.44
25.00
Muchas veces
17.04
52.46
4.09
2.04
1.36
77.00
Algunas veces
1.33
4.09
0.32
0.16
0.11
6.00
Rara vez
0.66
2.04
0.16
0.08
0.05
3.00
Nunca
0.44
1.36
0.11
0.05
0.04
2.00
6.00
3.00
2.00
113.00
TOTAL
25.00
77.00

X2 =

igual a 8.15
118
X2 =
= 9.95

planteada.
H3: Los Costos de Produccin como soporte influyen en la
Ho: Los Costos de Produccin como soporte no influyen en la
GESTION GERENCIAL / CONTROL DE SUS

ACTIVIDADES
LOS COSTOS DE
PRODUCCION
TOTAL
Si, en gran
Si, en forma
Si, en escasa
medida
parcial
medida
Si, en gran medida
69
10
85
Si, en forma parcial
10
17
11
TOTAL
85
17
11
113
119
GESTION GERENCIAL /CONTROL DE SUS

ACTIVIDADES
LOS COSTOS DE
PRODUCCION
TOTAL
Si, en gran
Si, en forma
Si, en escasa
medida
parcial
medida
Si, en gran medida
63.94
12.79
8.27
85.00
Si, en forma parcial
12.79
2.56
1.65
17.00
8.27
1.65
1.07
1100
TOTAL
85.00
17.00
11.00
113.00

X2 =

igual a 7.75
X2 =
= 8.85

planteada.
120
CAPITULO V
DISCUSIN, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1.
DISCUSIN
De acuerdo a los resultados obtenidos en base al anlisis e
interpretacin, as como a la contrastacin de las hiptesis ha
quedado demostrado la significativa influencia que ejercen los costos
de produccin como soporte para el desarrollo de una eficiente
Gestin Gerencial en las Empresas Agrcolas que desarrollan sus
actividades en el mbito geogrfico de la Provincia de Huaura.
5.2.
CONCLUSIONES
1. Los Costos de Produccin como soporte influye en el desarrollo de
un eficiente Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas de la
Provincia de Huaura, porque la informacin que proporciona
permite conocer el monto que se ha invertido en cada uno de los
cultivos en un tiempo determinado de acuerdo al perodo vegetativo
de cada uno de ellos lo que hace posible valuar el monto de los
insumos agrcolas, de la mano de obra directa y de los costos
indirectos de produccin que de manera integrada son mostrados a
travs del Estado de Costos, que en forma complementaria permite
tomar conocimiento del costo total y unitario de cada cultivo
posibilitando de esa manera que la Gerencia como parte de su
Gestin la utilice en el complejo proceso de la toma de decisiones
121
que debe sustentarse en el empleo de estrategias adecuadas para

solucionar sus mltiples problemas y propiciar de manera aleatoria
el cumplimiento de sus objetivos y metas previstos en sus planes
mediante el desarrollo de una eficiente Gestin Gerencial.
2. Los Costos de Produccin como soporte influyen en la eficiente

Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas de la Provincia de
Huaura respecto a la planificacin de sus actividades, por cuanto la
informacin que genera el sistema de costos permite a la Gerencia
que en base al conocimiento de la inversin efectuada en un
perodo en cada uno de los cultivos respecto a los insumos
agrcolas, la mano de obra directa y los costos indirectos de
produccin
hace
posible
que
la
Gerencia
planifique
adecuadamente sus actividades para el siguiente perodo basado

en una buena rotacin de cultivos, la insistencia en los del perodo
anterior de manera que debe formar parte de sus planes de
desarrollo en los cuales se definan de manera ordenada y
sistemtica los objetivos y las metas que se pretenden alcanzar
mediante una gestin eficiente de la Gerencia especialmente
cuando se trata de procurar la obtencin de ventajas comparativas
y competitivas que los diferencien de las dems empresas que se
dedican a la misma actividad, ya que con una planificacin
sistemtica de sus actividades genera garanta y seguridad de que
su ejecucin permitir lograr el cumplimiento de lo planificado sobre
122
todo en lo que se refiere a la utilizacin de estrategias adecuadas

y articuladas en la toma de decisiones.

Huaura respecto a la ejecucin de sus actividades de sus
actividades, por cuanto exigen a las Gerencias de las mismas que
como parte de sus Gestiones diseen, implementen y elijan
determinados modelos que deben estar basadas en la naturaleza
de los problemas que pretenden resolver y definan las estrategias
ms adecuadas para tomar las decisiones ms correctas y
oportunas con la finalidad de lograr el cumplimiento de sus
objetivos y metas; es decir debe existir una eficiente Gestin
basada en el uso de la informacin que proporciona el sistema de
costos y que est contenida en sus Estados de Costos, cuya
formulacin y presentacin es una tarea profesional que le compete
a los Contadores Pblicos de las mismas, como un apoyo
sustancial a la Gestin de las Gerencias sobre todo cuando se trata
de la ejecucin de sus actividades a travs de la toma de
decisiones oportunas y correctas.

Huaura respecto al control de sus actividades, por cuanto permite
comparar lo planeado con lo ejecutado, determinando de esa
123
manera las variaciones o desviaciones ocurridas cuando existen

diferencias, las que deben ser estudiadas y analizadas con la
finalidad de explicar la presencia de ellas y su grado de
participacin en el cumplimiento de sus objetivos y metas; sta
funcin Gerencial tiene una notable importancia porque permite
evaluar los resultados alcanzados por las Gerencias en un perodo
determinado como un punto de partida para analizar sus
desempeos desde el punto de vista financiero y econmico que
hagan posible una revisin de sus planes estratgicos y operativos,
as como de las estrategias utilizadas en el desenvolvimiento de su
accionar en ese perodo.
5.3. RECOMENDACIONES
1. Considerando que las Empresas Agrcolas que desarrollan sus
actividades en el mbito de la Provincia de Huaura constituyen
unidades productoras de bienes agrcolas, se recomienda que sus
Gerencias utilicen de manera permanente la informacin que
proporciona el sistema de costos como soporte de sus Gestiones
orientada al futuro con la finalidad de emplear la informacin de
costos con valor agregado en el complejo proceso de la toma de
decisiones mediante estrategias adecuadas y articuladas que
posibiliten la solucin de sus mltiples problemas y generen en el
futuro beneficios econmicos y que contribuyan al cumplimiento de
sus objetivos y metas previstos en sus planes; as mismo se
124
recomienda que los Contadores Pblicos de las Empresas

Agrcolas elevalen de manera permanente el funcionamiento
operativo del sistema de costos implementado con la finalidad de
que proporcione informacin de costos en tiempo real para que sea
empleado en la toma de decisiones considerando los riesgos y las
incertidumbres de una actividad agrcola que es tan compleja y
cambiante debido al clima y las exigencias del mercado.
2. Teniendo en cuenta que el Sistema de Costos implementado en las

Empresas Agrcolas constituyen el soporte bsico de la Gestin
Gerencial de las mismas porque permite generar informacin de
costos en tiempo real se recomienda a las Gerencias de las
Empresas Agrcolas que desarrollan sus actividades en el mbito
geogrfico de la Provincia de Huaura que utilicen la informacin
que genera dicho sistema en sus diversas manifestaciones
especialmente en la planificacin de todas y cada una de sus
actividades que deben mostrarse en su planes estratgicos y
operativos, en los cuales se deben definir con propiedad los
objetivos y metas que se pretenden alcanzar en el futuro desde el
punto de vista Gerencial, operativo, productivo, administrativo y
contable.
125
3. Considerando que las Empresas Agrcolas que desarrollan sus

actividades en el mbito de la Provincia de Huaura tiene una
presencia importante en el abastecimiento de productos agrcolas,
se recomienda que las Gerencia de las mismas como parte de sus
Gestiones, diseen, implementen, elijan y utilicen determinados
modelos para efectos de tomar decisiones adecuadas, oportunas y
correctas, que permitan solucionar sus mltiples problemas
generando beneficios en el futuro a travs del uso de estrategias
adecuadas y sistemticas para efectos de ejecutar con eficiencia y
eficacia las actividades debidamente planeadas que se muestran
en sus planes estratgicos y operativos propiciando la obtencin de
resultados satisfactorios y positivos para satisfacer las expectativas
cada vez ms crecientes de sus propietarios o accionistas.
4. Debido a la importancia de la necesidad de que las Gerencias de

las Empresas Agrcolas que desarrollan sus actividades en el
mbito geogrfico de la Provincia de Huaura, se recomienda que
deben utilizar al sistema de costos que debe estar basado en la
naturaleza del perodo vegetativo de cada uno de sus cultivos
como un soporte bsico y relevante del proceso de control de sus
actividades ejecutadas, con la finalidad de tener una base de
comparacin entre las actividades planeadas con aquellas que se
han ejecutado en un determinado perodo con el propsito de
encontrar diferencias, las que deben ser estudiadas y analizadas
de manera exhaustiva para efectuar ms adelante las correcciones
126
de las deficiencias encontradas; sobre todo en lo que se refiere a

los resultados obtenidos resultantes del desempeo de sus
Gerentes, especialmente en lo que se refiere a los resultados
econmicos y financieros que deben tener un impacto importante
en las estructuras econmicas, financieras y patrimoniales de las
Empresas Agrcolas que deben generar rentabilidad para la
satisfaccin de sus propietarios o accionistas.
127
CAPITULO VI
FUENTES DE INFORMACIN
6.1.
FUENTES BIBLIOGRFICAS
1.
ALVARADO DIAZ, Luis Alberto. Sistemas de costos. Ediciones

Contables Administrativas. Mxico. 2013
2.
BARRERA CASTILLO, Eduardo. Costos de Produccin. Editorial

el Bosque Bogot. Colombia. 2012
3.
CARRASCO CONTRERAS, Carlos. Contabilidad de Costos.

Ediciones Contables Administrativas. Mxico. 2012
4.
ESPINOZA HERRERA, Ral. Contabilidad Agrcola. Ediciones

Contables Administrativas. Mxico. 2012
5.
FLORES
PEA,
Jos.
Costos
Agrcolas.
Ediciones
de
contabilidad y finanzas. Lima. 2012

6.
GARCIA PEREZ, Walter. Contabilidad Agrcola. Editorial el

Universo S.A.C. Lima. 2012
7.
GAMARRA
ESPINOZA,
Enrique.
Contabilidad
Agrcola.

8.
ORTEGA RODRIGUEZ, Juan Carlos. Los Costos de produccin

. Ediciones Contables Administrativas. Mxico. 2013..
9.
PAREDES ALCANTARA, Gustavo. Los Costos de Produccin

en las Empresas Agrcolas. Ediciones Contables Administrativas.
Mxico. 2013.
128
10. TORRES PEREZ, Arturo. Los Costos de produccin. Ediciones

Contables y Administrativas. Mxico. 2013.
11. TORRES ECHEVARRIA, Antonio. Los Costos de produccin.
12. VERA CABANILLAS, Pedro. Contabilidad Agrcola. Editorial el
Bosque. Bogot. Colombia. 2013
129
ANEXOS
130
ANEXOS
En la entrevista efectuada en la muestra correspondiente se ha utilizado el siguiente

cuestionario:
1.
Con qu frecuencia considera Usted que los costos de produccin como

soporte influyen en la eficiente Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas
de la Provincia de Huaura?
2.
a. Siempre ( )
b. Muchas veces ( )
d. Rara Vez ( )
e. Nunca
c. Algunas veces ( )
( )
Considera Usted que los Costos de Produccin como soporte influyen en la

eficiente Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas de la Provincia de
Huaura respecto a la Planificacin de sus actividades?
a. Definitivamente si ( ) b. Probablemente si ( )
c. Definitivamente no ( )
3.
d. Probablemente no (
Con qu frecuencia considera Usted los Costos de Produccin como soporte

influye en la eficiente Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas de la
Provincia de Huaura respecto a la ejecucin de sus actividades?
a. Siempre ( )
b. Muchas veces ( )
d. Rara vez
e. Nunca( )
( )
131
4.
En qu medida considera Usted que los Costos de Produccin como soporte

influyen en la Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas de la Provincia de
Huaura respecto al control de sus actividades?
5.
a. Si, en gran medida
( )
c. Si, en escasa medida
( )
b. Si, en forma parcial ( )

Huaura respecto al diseo de modelos para tomar decisiones?
6.
a. Definitivamente si ( )
b. Probablemente si ( )
c. Probablemente no ( )
d. Definitivamente no ( )

eficiente Gestin Gerencial de Empresas Agrcolas de la Provincia de Huaura
respecto ala implementacin de modelos para tomar decisiones?
132
7.
Con que frecuencia considera Usted que los Costos de Produccin como
soporte influyen en la eficiente Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas
de la Provincia de Huaura respecto a la eleccin de modelos para tomar
decisiones?
8.
a. Siempre ( )
b. Muchas veces ( )
d. Rara vez ( )
e. Nunca( )
En qu medida considera Usted quelos Costos de Produccin como soporte

influyen en la eficiente Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas de la
Provincia de Huaura respecto a la utilizacin de los modelos para tomar
decisiones?
a. Si en gran medida ( )
c. Si, en escasa medida
9.
b. Parcialmente ( )
( )

Huaura respecto a la obtencin de utilidades?
133
10.
Con qu frecuencia considera Usted que los Costos de Produccin como

soporte influyen en la Gestin Gerencial de las Empresas Agrcolas de la
Provincia de Huaura respecto ala evaluacin de sus resultados?
a. Siempre ( )
b. Muchas veces ( )
d. Rara Vez ( )
e. Nunca( )
134

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UNIVERSIDAD NACIONAL

JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, ECONOMICAS Y FINANCIERAS

A Dios, porque es la mxima expresin de nuestra fe y la luz que ilumina

A Dios por serla luz que ilumina nuestra vida y a

1.1. DESCRIPCIN DELAREALIDAD PROBLEMTICA

1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA

1.2.1. PROBLEMA GENERAL

1.2.2. PROBLEMA ESPECFICOS

1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

1.3.1. OBJETIVO GENERAL

1.3.2. OBJETIVO ESPECFICOS

1.4. JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN

2.2. BASES TERICAS

2.3. DEFINICIONES CONCEPTUALES

2.4. FORMULACIN DE HIPTESIS

2.4.1. HIPTESIS GENERAL

2.4.2. HIPTESIS ESPECFICAS

3.2. POBLACIN Y MUESTRA

3.3. OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES E INDICADORES

3.4. TCNICAS DE RECOLECCIN DE DATOS

3.5. TCNICAS PARA EL PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN 44

4.2. ANLISIS, DISCUSIN E INTERPRETACIN DE RESULTADOS 68

En las actuales circunstancias de grandes cambios y desafos la existencia

la Gerencia, por lo tanto la

presente investigacin ha demostrado que en los actuales momentos es casi

de decisiones que le permita lograr muchos propsitos, siendo uno de ellos

futuro se formula en base a la informacin contable histrica a la que se

Generalmente las Empresas Agrcolas que desarrollan sus actividades en el

En cuanto se relacionada a la Poblacin se consider a los funcionarios y

113 funcionarios y empleados a quienes se les aplico el instrumento

La obtencin de la informacin a nivel terico fue fundamental en base a la

Los actuales contextos empresariales en los que deben de desenvolverse

Contadores Pblicos de las Empresas Agrcolas no solamente disear,

presupuestal de manera que se cuente con

informacin contable presupuestada para perodos futuros.

adecuadamente dichos indicadores en base a la naturaleza de las

Empresas Industriales, por lo tanto las Gerencias deben analizar cul es su

contabilidad, sistemas de costos y sistemas presupuestales y utilizar como

modelos basados en la naturaleza de los problemas que se trata de resolver

recomendaciones, finalmente se hace mencin

considera las fuentes de informacin y los anexos correspondientes.

DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PROBLEMTICA

La Gestin Gerencial en ste tipo de empresas debe realizarse

desarrollarse en el futuro especialmente lo relacionado a la

como finalidad el registro de los costos agrcolas, as como la

administrativa se considere al departamento de costos cuya funcin

necesariamente debe estar relacionado a la principal actividad a la

utilizando con insumo estratgico la informacin de los costos de

el sistema de costos como proveedor estratgico de la

informacin que la Gerencia despus de darle el valor agregado

manera una ventaja comparativa y competitiva con relacin a otras

adecuadamente las operaciones en el futuro especialmente cuando

al cumplimiento de sus objetivos y metas previamente definidos en

FORMULACIN DEL PROBLEMA

1.2.1. PROBLEMA GENERAL

1.2.2. PROBLEMAS ESPECIFICOS

Agrcolas de la Provincia de Huaura respecto a la

Costos de produccin como soporte

influyen en la eficiente Gestin Gerencial en las Empresas

1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Analizar la forma en que los Costos de produccin como

Establecer la medida en que los costos de produccin

las Empresas Agrcolas de la Provincia de