E LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA

EDUCACIN
CIENCIA DE LA SALUD FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

NOMBRE Y APELLIDOS: RODRIGO PAMPAAUPA CUPE

TITULO

: ACCION ENZIMATICA

MATERIA

: BIOLOGIA

DOCENTE

: JENNY

CICLO: 1 CICLO

TURNO: MAANA

INTRO
DUCCI
ON

El trmino cintica enzimtica implica el estudio de la velocidad de una reaccin catalizada por una
enzima y los efectos que pueden tener factores como los inhibidores. Uno de los principales estudios que

se realizan en una enzima es medir el efecto en la velocidad de la reaccin cuando se modifican las
concentraciones del sustrato y se mantienen constantes la concentracin de enzima, el pH, la fuerza
inica del medio, la temperatura, entre otros. Se evala la influencia de estos factores en la reaccin
catalizada por enzimas con la finalidad de determinar los intermediarios en una reaccin y el papel que
juegan en la reaccin enzimtica, es decir, para predecir mecanismos de reaccin. Es esencia entender
estos mecanismos para desarrollar nuevas herramientas moleculares, por ejemplo, para combatir
enfermedades en las que se conoce a la enzima que la produce. Tambin es usual medir la actividad
enzimtica con diferentes sus tratos para entender su especificidad o bien, medir la actividad de la
enzima de diferentes tejidos u organismos para entender cmo las diferencias en actividad estn
relacionadas con la funcin y/o la fisiologa del organismo del que proceden. El trmino cintica
enzimtica implica el estudio de la velocidad de una reaccin catalizada por una enzima y los efectos que
pueden tener factores como los inhibidores. Uno de los principales estudios que se realizan en una
enzima es medir el efecto en la velocidad de la reaccin cuando se modifican las concentraciones del
sustrato y se mantienen constantes la concentracin de enzima, el pH, la fuerza inica del medio, la
temperatura, entre otros. Se evala la influencia de estos factores en la reaccin catalizada por enzimas
con la finalidad de determinar los intermediarios en una reaccin y el papel que juegan en la reaccin
enzimtica, es decir, para predecir mecanismos de reaccin. Es esencial entender estos mecanismos
para desarrollar nuevas herramientas moleculares, por ejemplo, para combatir enfermedades en las que
se conoce a la enzima que la produce. Tambin es usual medir la actividad enzimtica con diferentes sus
tratos para entender su especificidad o bien, medir la actividad de la enzima de diferentes tejidos u
organismos para entender cmo las diferencias en actividad estn relacionadas con la funcin y/o la
fisiologa del organismo del que proceden.

MARC
O
TEORI
CO

ENZIMAS
Las enzimas son molculas de protenas que tienen la capacidad de facilitar y acelerar las reacciones qumicas que tienen
lugar en los tejidos vivos, disminuyendo el nivel de la "energa de activacin" propia de la reaccin. A diferencia de los
catalizadores qumicos, las enzimas actan en condiciones muy suaves, a temperaturas por debajo de los 70C, a un PH
alrededor de 7 y a una presin de una atmosfera. Las enzimas son generalmente protenas globulares que pueden
presentar tamaos muy variables, desde 62 aminocidos como en el caso del monmero dela 4-oxalocrotonato
tautomerasa, hasta los 2.500 presentes en la sin tasa de cidos grasos. Las actividades de las enzimas vienen
determinadas por su estructura tridimensional, la cual viene a su vez determinada por la secuencia de aminocidos.
COMPLEJO ENSIMA SUSTRATO
Algunas protenas tienen la capacidad de modificar los ligandos a los cuales son unidos, es decir, actan como
catalizadores moleculares. Su funcin es acelerar en varios rdenes de magnitud el ajuste de un equilibrio de reaccin
qumico, que en un proceso sin ellas podran tardar una eternidad. Estas protenas son las denominadas enzimas. Las
enzimas dirigen las transformaciones qumicas y energticas que tienen lugar en cada clula. Pero para realizar estas

funciones bsicas y vitales para nuestra vida deben tener una capacidad de interaccionar de forma especfica y reversible
con ligandos, que viene dada por su conformacin espacial en el lugar de unin. Para que la enzima modifique el ligando
(sustrato a partir de este momento) este debe encajar en el lugar de unin de la enzima. Por esto decimos que hay
complementariedad geomtrica entre enzima y sustrato. Los lugares de unin acostumbran a estar en unas hendiduras
de la superficie dela enzima, formando como un bolsillo en el cual entra el sustrato. De esta manera la superficie de
interaccin entre sustrato y enzima es mayor, y las posibilidades de conferir especificidad a la unin con el sustrato
aumenta. La especificidad de la unin es tan alta que la enzima es capaz de distinguir entre sustratos esteroismeros, por
lo tanto decimos que las enzimas presentan estero especificidad. La estero especificidad puede servir en casos concretos
para separar rutas de formacin y degradacin de productos, que se realizan de forma simultnea

MATER
IALES

Gradilla
Mechero de alcohol
Mortero con piln
Hgado de pollo
Tubos de prueba de 16 x150 /13x100
Hisopos
Agua oxigenada
Fsforos
Dixido de Manganeso
Pipetas pasteurss
Azul de metileno
Pipetas1ml
Aceite
Cloruro de sodio
Succinato sodio 0,1M
Gradilla
Buffer Fosfato pH7.4
Placas Petri
NaCl 0,9%
Bistur

PROCE
DIMIEN
TO

A. ACTIVIDAD DE LA ENZIMA CATALASA

MnO2 + 2 H2O2 2 H2O + O2 + MnO2
Catalasa + 2 H2O2 2 H2O + O2 + Catalasa

1) Numerar los tubos del 1 al 3

2) Colocar en cada tubo 2 ml. de Perxido de hidrgeno (Agua oxigenada).
3) Agregar al:
Tuvo 1: cucharita de Hgado de pollo entero
Tuvo 2: cucharadita de Hgado de pollo triturado
Tubo 3: 2 g. Dixido de Manganeso
4) Colocar a cada tubo el palito de Ignicin encendido en la boca del tubo
5) Si el palito de Ignicin aumenta la intensidad del fuego, la reaccin es positiva.

B. ACTIVIDAD DE LA ENZIMA SUCCINATO DESHIDROGENASA

Preparar homogenizado de hgado con cloruro de sodio.

Disponer de 2 tubos de 13x100 y roturarlos (tuvo N 1 y tuvo 2)

Colocar en cada tubo 1 ml de Succinato y luego 1 ml de buffer.
Aadir 2 gotas de azul de metileno, agitar, anotar el color.
Incorporar al tuvo N 1 0,5ml de aceite por las paredes y dejar en la gradilla NO MOVER
Agregar al tubo N 2 1ml de homogenizado de hgado e inmediatamente aadir 0,5ml de aceite
por las paredes, No MOVER, dejar en la gradilla.
Hacer el seguimiento de la decoloracin de los tubos por 20minutos,
Analice lo ocurrido.

CUEST
IONARI
O

DEFINA QUE ES UN CATALIZADOR?

Un catalizador es aquello que permite desarrollar un proceso de transformacin de tipo cataltico. Para
entender el concepto, por lo tanto, debemos saber qu es la catlisis. Este vocablo que deriva del griego
refiere a los cambios qumicos que se generan a causa de sustancias que no sufren modificaciones
durante el transcurso de una reaccin.
Para la qumica, por lo tanto, un catalizador es una clase de sustancia que, durante la catlisis, altera el
desarrollo de una reaccin. Los catalizadores que incrementan la velocidad de la reaccin reciben el
nombre de catalizador positivo, mientras que aquellos que ocasionan una disminucin de la velocidad se
califican como catalizadores negativos.
Catalizador, por otra parte, es la denominacin que reciben los convertidores catalticos que se
encuentran en ciertos motores de combustin. Estos elementos tienen la finalidad de controlar la
emanacin de gases que proceden de un motor a explosin.

El catalizador suele consistir en una pieza cermica compuesta por canales que estn revestidos de rodio
u otro material. En los automviles, el catalizador se ubica en la zona del cao de escape. Gracias al
catalizador, es posible reducir en ms de un setenta por ciento la emisin de gases dainos como el
monxido de carbono.

QU SE ENTIENDE POR SITIO ACTIVO?

El sitio o centro activo es la zona de la enzima en la que se une el sustrato para ser catalizado. La
reaccin especfica que una enzima controla depende de un rea de su estructura terciaria. Dicha rea
se llama el sitio activo y en ella ocurren las actividades con otras molculas. Debido a esto, el sitio activo
puede sostener solamente ciertas molculas. Las molculas del sustrato se unen al sitio activo, donde
tiene lugar la catlisis. La estructura tridimensional de ste es lo que determina la especificidad de las
enzimas. En el sitio activo slo puede entrar un determinado sustrato. Dentro del centro activo hay ciertos
aminocidos que intervienen en la unin del sustrato a la enzima y se denominan residuos de unin,
mientras que los que participan de forma activa en la transformacin qumica del sustrato se conocen
como residuos catalticos. El acoplamiento es tal que E. Fisher (1894) enunci: "el sustrato se adapta al
centro activo o cataltico de una enzima como una llave a una cerradura". Aunque actualmente esta idea
es obsoleta, y se utiliza un modelo de encaje inducido propuesto por Daniel E. Koshland en 1958.

QU TIPO DE ENZIMA ES LA CATALASA, Y CUL ES SU IMPORTANCIA EN EL

METABOLISMO?
La catalasa es una enzima perteneciente a la categora de las oxidorreductasas que cataliza la
descomposicin del perxido de hidrgeno (H202) en oxgeno y agua.2 Esta enzima utiliza como
cofactor al grupo hemos y al manganeso.2
El perxido de hidrgeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos y tiene
entre otras una funcin protectora contra microorganismos patgenos, principalmente anaerobios, pero
dada su toxicidad debe transformarse rpidamente en compuestos menos peligrosos. Esta funcin la
efecta esta enzima que cataliza su descomposicin en agua y oxgeno. Adems la catalasa se usa en la
industria textil para la eliminacin del perxido de hidrgeno, as como en menor medida se emplea en la
limpieza de lentes de contacto que se han esterilizado en una solucin de perxido de hidrgeno.
La ausencia congnita de catalasa es causante de una actala semia (o acatalasia), la enfermedad de
Takahara que se manifiesta por la ausencia de actividad de la catalasa en los glbulos rojos y con
severas infecciones gangrenosas de la boca, pudiendo producir la prdida de los dientes y graves
destrucciones de los maxilares y regiones blandas que los cubre. Enfermedad congnita del Japn (2 de
100.00 habitantes sufren de este trastorno). El mecanismo completo de la catalasa no se conoce, aun as
la reaccin qumica se produce en dos etapas: Donde Fe-E representa el ncleo de hierro del
grupo hemos unido a la enzima que actan como cofactores. La enzima se presenta en forma de
homotetrmero y se localiza en los pero xisomas. Esta enzima puede actuar como una peroxidasa para
mucha sustancias orgnicas, especialmente para el etanol que acta como donante de hidrgeno.
Las enzimas de muchos microorganismos, como el Penicillium simplicissimum, que exhiben actividad de
catalasa y peroxidasa, son frecuentemente llamadas catalasas-peroxidasas.

CUL ES EL ROL DE LA DESHIDROGENASA SUCCNICA Y PORQUE SE

RELACIONA CON EL SNDROME DE KEARNS SAYRE?
La enzima succinato deshidrogenasa (SDH), succinato coenzima Q reductasa o complejo II
mitocondrial (nmero EC 1.3.5.1) es un complejo proteico ligado a la membrana interna mitocondrial que
interviene en el ciclo de Krebs y en la cadena de transporte de electrones, y que contiene FAD (flavnadenn-dinucletido) unido covalentemente. Cataliza la reaccin:
Succinato + ubiquinona

fumarato + ubiquinol

Esta protena puede degradarse a la enzima nmero EC 1.3.99.1 que ya no reacciona con la ubiquinona
necesitando otros aceptores de electrones.
Succinato + aceptor

fumarato + aceptor reducido

La enzima est compuesta de cuatro subunidades, dos hidrofilias y dos hidrofbicas:

Succinato deshidrogenasa subunidad A (SDHA). Es una flavo protena (Fp) hidrofilia que tiene
unida covalentemente como cofactor una molcula de FAD. Tambin contiene el sitio de unin
del succinato.

Succinato deshidrogenasa subunidad B (SDHB). Tambin hidrofilia, contiene tres clster

de hierro-azufre: 2Fe-2S, 4Fe-4S y 3Fe-4S. Su acrnimo es Ip.

Succinato deshidrogenasa subunidad C (SDHC). Hidrofbica. Une el complejo proteico a la

membrana de la mitocondria.

Succinato deshidrogenasa subunidad D (SDHD). Hidrofbica. Une el complejo proteico a la

membrana de la mitocondria.

Adicionalmente hay dos protenas que participan en el montaje de la succinato deshidrogenasa pero no
forman parte de ella.

BIBLIO
GRAFI
A

 https://es.wikipedia.org/wiki/Catalasa
https://es.wikipedia.org/wiki/Succinato_deshidrogenasa
http://definicion.de/catalizador/
http://www.academia.edu/9180412/Informe_de_actividad_enzimat
ica
https://es.scribd.com/doc/37527896/Marco-Teorico
https://es.wikipedia.org/wiki/Sitio_activo