Pechugas rellenas con espinaca

Espinaca 1 tz
queso parmesano 1 cdta
cebolla paitea 1 ud
nuez moscada 1 pizca
sal al gusto
pimienta negra 1 pizca
pollo pechuga 1/2 pechuga sin hueso
aceite de girasol 1cdta
nueces 1 cdta
piqye finamente la espinaca, cocinar y escurrir, En un olla mediana colocar el aceite y
saltar por 2 minutos la cebolla, incorpore el resto de los ingredientes, excepto la pechuga
de pollo y deje cocinar por 5 minutos, verifique el sabor, retire del fuefo y deje que el
relleno se ponga a temperatura ambiente.
Sasonar las pechugas con sal y pimienta. con uncuchillo abra una apertura pequea de
una de las extremidades de la pechuga, con una cuchara rellene la cavidad abierta con la
espinaca. Hoernee la pechuga por 10 min. Retirar, picar en medallones y servir.
Crema de espinacas con queso (4 personas)
Espinacas 1 tz
Caldo de res 1 lt
Papa chola 2 grandes
Ajo al natural 1 diente
Leche pasteurizada 1/4 tz
Queso parmesaco 1 cucharaditas
Sal de mesa al gusto
Pimienta negra al gusto
Cocinar las papas en poca agua, una vez cocinados agregar la espinaca por 3 minutos y
licuar, agregar este liquido a otra olla que contenga caldo de carne. Adicionar la sal. Hervir
por unos 15 min revolviendo. Servir caliente con 1 cdta de queso parmesano.
Ensalada de frutas (4 personas)
sandia 1 tz
pia 1tz
papaya 1 1/2
jugo de naranja 1 lt
melon 1 tz
uvas verdes 15 uvas
guineo maduro 1 ud
manzanas 1 mediana
extracto de vainilla 1 cucharadita
Lavar las frutas. En un recipiento grande extraer el jugo de naranja, pelar y picar una por
una las frutas e ir agregando al jugo de naranja. Partir las uvas y retirar las semillas.
agragar la esencia de vainilla. Mezclar bien todos los alimentos.
Pescado al horno (4 personas)

Pimientos rojos y verdes 1 unidad

mantequilla 1 cucharadita
aceite de girasol 1 cucharadita
pescado 6 grandes
jugo de limn al natural 1/2 tz
albahaca fresca 2 cucharadas
mostaza 1 cdt
sal al gusto
ajo natural 3 dientes
cebollas al natural 1 ud pequea
tomates rojos 1 mediano
pimienta negra
Derretir la mantequilla con el aceite, agregar el vinagre, la mostaza, las hoojas de albahaca
finamente picadas, sal, pimienta y jugo de limon, freir un momento, En un pirez verter esta
mezcla y colocar encima los filetes de pescado, las cebollas cortadas y las rodajas de
tomate. LLevar al horno a temperatura regular hasta que este listo el pescado servir
caliente.
Ensalada cruda (4 personas)
Lechuga 4 unidades
Zanahoria 1 mediana
Apio 1 tallo
Rabano 1tz
Perejil 1 cdta
Mostaza 1/2 cdta
Jugo de limon 1 cdta
Aceite de oliva 1cdta
Sal al gusto
Mezclar la mostaza, el limn y la sal. Aadir el pepinillo y perejil picados, los rabanos
picados y el aceite. Agregar a la lechuga lavada y finamente picada. Las zanahorias
raspadas en rodjas muy finas, finalmente agregar el apio en trozos delgados. Servir
Ensalada baja en calorias glucidicas
Perejil 1 cdta
rabanos pelados y picados 1 tz
pimienta negra 1/2 cdt
yogurt simple 1 cdta
aceite de oliva 1/2 cdta
col verde 6 hojas
sal al gusto
lave y pique la col y con agua hervida vuelva a lavar la misma, agregue los rbanos y
sazone con sal, pimienta y aceite. Finalmente mezcle el yogurt y sirva la ensalada.
Mousse diettico de pera
peras 6 unidades
jugo de limn 4 cda
Edulcorante 3 funditas

Clara de huevo 2 claras

Sal 1 pizca
Lavar, pelar y rallar las peras. Mezclar con el jugo de limn, aadir el edulcorante y la sal.
Dejar enfriar en la nevera durante un par de horas. Antes de servir, batir las claras a punto
de nieve. Incorporar con delicadeza las claras batidas al preparado de peras. servir.
Crema de apio con pollo
Leche 1/2 tz
ajo 1 diente
apio 1 tallo
papas 1 lb
pimientoa
1 pizca
nuez moscada 1 pizca
sal al gusto
pollo pechuga, 1/2 pechuga
agua 5 tz
mantequilla 1/2 cdta
Limpiar las ramas de apio y picar.
Llevar a fuego una olla y poner la mantequilla, cuando este caliente, freir los ajos y el apio
hasta que se marchiten, aadir los 2 lt de agua y cuando este hierva, poner la lechuga, las
papas y cortadas en cuadro partes.
Sazonar con sal, pimienta, y nuez moscada.
Cuando las papas esten suaves licuar la sopa, sin la pechuga la cual se picara en
cuadritos para agregar a cada plato. Agregar a la sopa la media tz de leche.
Aguacates rellenos de camarn
Huevo duro 1
Camaron 1 lb
Cebollas paitea 1 unidad
Mayonesa 1/2 cdta
jugo de limon 2 cdtas
sal al gusto 1
pimienta negra 1 pizca
aguacate 3 ud
Retirar las pepas de los aguacartes, aparte en un recipiente mezclar los camarones
previamente lavados y cocinados con la mayonesa, la cebolla picada y el jugo de limon, y
el huevo picado en trocitos, la sal y la pimientos rellenar los aguacates con esta
preparacin.
Estofado de carne y verduras
Pimiento 1 ud
zanahorias 1 mediana
vainitas 1 tz
cebollas 1 ud pequea
perejil 1 cdta
ajo 1/2 cdta
tomates 3 ud

sal pizca
pimienta 1pizca
comino 1 pizca
papas en rodajas 3 unidades
aceite girasol 1 cdta
carne de res en cuadritos 1lb
Coloque en una olla todos los ingredientes a excepcion del tomate. Sofralos durante 10
minutos. Despues incorpore los tomate previamente licuados con agua hasta cubrir la
preparacin. Tape y cocine hasta que todo este espeso.
Cocinar las papas en rodajas y servir.