EQUILIBRIO ACIDO / ALCALINO

Debemos hacer del comer un acto prudente. El estrs, las obligaciones y las tensiones, han
provocado la transformacin de nuestra nutricin en algo mecnico, sin darle la importancia
que este acto representa. Los problemas de salud que arrastramos, como consecuencia de
mucho tiempo de malos hbitos, nos deben hacer reflexionar para que comencemos a
modificar nuestros hbitos, prestando atencin a qu y cmo comemos.
Mejoremos la calidad de nuestra alimentacin y mejoraremos nuestra calidad
de vida.

Todas las clulas en nuestro cuerporequieren del equilibrio apropiado del pHpara
funcionar en un nivel ptimo. Si nuestro cuerpo es cido o demasiado alcalino, las reacciones
qumicas (incluyendo la actividad enzimtica, la reparacin celular y la reproduccin celular)
se inhiben.

Qu es y para qu nos sirve el equilibrio cido-alcalino

El equilibrio cido-alcalino es esencial para la vida. Respeta la Ley de la Polaridad,
segn la cual todo tiene 2 polos. Todo par de opuestos son los extremos de lo mismo. El
equilibrio se encuentra en el centro. El pH es la unidad de medida que indica el
grado de acidez o alcalinidad de una sustancia, en una escala que va de 0 a 14. El 7 sera el
punto justo de equilibrio; de 0 a 7 se considera cido y de 7 a 14, alcalino.
Para que los procesos vitales se cumplan, nuestro medio interno debe ser
levemente alcalino. Los cidos en exceso tienen una accin agresiva y corrosiva sobre
nuestros tejidos.
Atender al equilibrio cido base de nuestro organismo nos permitir eliminar algunos
sntomas molestos, con los cuales nos acostumbramos a vivir.
Saber qu alimentos son cidos y cules alcalinos es bueno para comenzar a reeducar los
hbitos sobre los alimentos que consumimos diariamente. Podemos empezar con

la proporcin de dos partes de alcalinos por cada parte cidos, hasta llegar a
un ptimo de 4 a 1.
El organismo se carga de desechos y toxinas que hacen que en la sangre existan grandes
cantidades de anhdrido carbnico.
Las personas nerviosas, delgadas, friolentas, alrgicas, con dolores de articulaciones, con
caries, clculos o osteoporosis, tendrn mayores necesidades de productos
alcalinos y desintoxicantes. De la misma forma que todos no somos iguales, tampoco
en todas las pocas del ao necesitamos los mismos nutrientes.
Tenemos que eliminar toxinas cidas del cuerpo y a su vez aumentar el consumo
de frutas(preferiblemente de estacin y maduras) y verduras (crudas, cocinadas al vapor o
consumidas con su caldo de coccin).

Alimentos que acidifican

Protenas: ms las animales (carne, embutidos, pescado, huevos, quesos) que las
vegetales (legumbres, frutos secos excepto la almendra-). La OMS recomienda un
porcentaje de protenasdel 12-15% de las caloras totales. Si se consume en cantidades
adecuadas y se compensa con suficientes alimentos alcalinos, el resultado final se equilibra.
El azcar: El azcar blanco, al estar manipulado, se ha desprovisto de todos sus
minerales y enzimas, y los residuos cidos de su metabolismo son difciles de neutralizar. El
cido fosfrico de ciertos refrescos artificiales acenta el efecto cido.
Cereales refinados. Los cereales son considerados neutros si se consumen integrales, ya
que el ligero efecto cido se compensa con los minerales alcalinos que contienen su cscara y
el germen. El refinado elimina los minerales. Los residuos del metabolismo
experimentan hasta su eliminacin varias reacciones, catalizadas por vitaminas y minerales
escasos en una dieta rica en productos refinados de cultivo convencional.
Caf, t, cacao, vino.

Alimentos que alcalinizan

Verduras (excepto el tomate) especialmente las de hoja verde.Mejor si son de cultivo
biolgico porque la abundancia de nitratos y potasio (en los abonos) reduce la absorcin en la
planta de otros minerales. Adems, el suelo agrcola va teniendo un contenido
progresivamente menor de oligoelementos, esenciales para la formacin de los huesos. En las
verduras, los nitratos se concentran en las hojas, pudindose transformar en nitritos y stos en
nitrosaminas, reaccin que el envasado en plstico favorece.
Algas: por su riqueza en calcio, magnesio y otros oligoelementos que facilitan su la
absorcin. Puede aadirse una hoja de alga wakame a las sopas y de kombu a las
legumbres. El miso y el tamari son productos fermentados de soja.
Frutas. Contrariamente a lo que se piensa, las frutas cidas el limn, por ejemplo- no
suelen ser acidificantes, ya que su digestin deja residuos minerales alcalinos. Si causan

acidez, puede deberse a una dificultad digestiva para transformar esos cidos. Hay que
elegir lo que nos sienta bien: mejor la fruta de la comarca y de la estacin.
Se ha demostrado que el exceso de alimentos es causa de un exceso de cidos. Por eso, es
importante nutrirnos con moderacin.

Cmo alcanzar un buen equilibrio cido-alcalino

El azcar es un alimento estimulante del cncer. Eliminando el azcar refinado de
nuestra alimentacin se elimina un alimento que favorece la proliferacin de clulas
cancergenas. Un buen sustituto del azcar es la miel de abeja, pero siempre en cantidades
controladas. A la sal de mesa se le aade un qumico para blanquearla, el cual es estimulante
de clulas cancergenas. La mejor alternativa es la sal marina.
La leche produce en el cuerpo mucosidades, especialmente en el tracto
gastrointestinal. Eliminando la leche y sustituyndola por leche de soja sin azcar,
conseguimos que las clulas cancergenas mueran.
Las clulas cancergenas se desenvuelven en un ambiente cido. Una dieta a
base de productos crnicos es cida, por lo tanto es mejor ingerir pescado y carne blanca
(pollo) en lugar de carne roja (cerdo).
Una dieta elaborada con un 80 % de vegetales frescos, granos, semillas, nueces y frutas
estimulara a implantar un ambiente alcalino en el cuerpo. Alcalinidad es sinnimo de
salud. El resto de la alimentacin (20%) puede componerse de alimentos cocidos, zumos de
vegetales y frutas frescos que proveen encimas vivas las cuales son fcilmente absorbidas,
alimentando y estimulando el desarrollo de clulas sanas y saludables.
Las grasas no saturadas deben corresponder a no ms de un 30% del
total de la dieta diaria.
No debemos olvidar que el tejido nervioso y los productos hormonales al igual que las
membranas celulares son de grasa y por ello es importante respetar este porcentaje y no
suprimirlo. Las cantidades diarias no tienen una limitacin salvo para diabticos.
Elimine el caf, el t y el chocolate. El t verde es la mejor alternativa y posee
propiedades que combaten el cncer. La mejor agua para beber es el agua purificada o
filtrada. Esto evita consumir txicos y metales pesados. El agua destilada es cida, evtela.
Algunos suplementos alimenticios ayudan a fortalecer el sistema inmune,
ya que tienen antioxidantes, vitaminas, minerales que ayudan a que el propio cuerpo genere
clulas que destruyen las clulas con cncer.
La ira, la soledad y la tristeza provocarn un fuerte estrs al organismo,
creando un medio cido en l. Aprender a tener un espritu bondadoso ayudar a mejorar las
condiciones de enfermedad. Aprender a relajarse y a disfrutar de la vida son herramientas
tiles para el propio bienestar.
John Hopkins emiti el boletn informativo que detallo a continuacin.

La Dioxina produce cncer, especialmente cncer de mamas. La Dioxina es un agresivo

veneno para las clulas de nuestro cuerpo. No congele agua en botella de plstico ya que
absorbe dioxinas del plstico.
Recientemente, el Dr. Edward Fujimoto, Gerente del Programa de Salud del Castle Hospital,
estuvo en un programa de televisin explicando riesgos en la salud. Explic sobre la dioxina,
lo peligrosa que es para nosotros. Dijo que no deberamos calentar nuestros alimentos en el
microondas en envases plsticos. Esta sugerencia es especfica para alimentos que contengan
grasas. Dijo que la combinacin de grasas, calor intenso y envases de plstico liberan
dioxinas hacia el alimento, lo cual finalmente llega a las clulas del organismo al ingerirlos.
En lugar del plstico, el Dr. Fujimoto recomienda utilizar vidrio, como los envases de, Pyrex
o cermica. Se consiguen los mismos resultados de coccin, pero sin dioxina. Los alimentos
precocinados deben ser retirados de sus envases plsticos y calentados en otros envases como
los detallados ms arriba.
El papel para resguardar los alimentos calentados no es malo, pero no sabemos que contiene
ese papel. Es ms seguro utilizar vidrios.
El Dr. Fujimoto record que hace un tiempo los restaurantes de comidas rpidas
prescindieron de contenedores de papel para conservar alimentos calientes. El problema de
la dioxina fue una de las razones.
Tambin el Dr. Fujimoto explic que las envolturas plsticas, como la resina termoplstica, es
muy peligrosa cuando es utilizada en alimentos para ser cocidos en microondas. El alimento
es atacado con las toxinas dainas generadas por la alta temperatura durante el proceso de
coccin en el microondas, mezclndose con el plstico y retornando al alimento. Envolver los
alimentos con papel toalla es una mejor opcin.

Cul es la manera fcil de cerciorarse de que nuestro

cuerpo no es demasiado cido o alcalino?
Cmo sabemos que nuestro cuerpo tiene la cantidad correcta de Omega 3s y de Omega 6s?
Cmo sabemos que los alimentos que tomamos tienen la cantidad correcta de vitaminas y
de minerales? Cmo disminuimos el nmero de toxinas que injerimos?
Es simple Comamos alimentos crudos, frescos y biolgicos!
La dieta alcalina no es una dieta que se relaciona con la alimentacin baja en grasas o en
carbohidratos, sino que propone una buena nutricin para bajar de peso, elevar el nivel de
energa y ayudar a evitar problemas de salud, por medio del equilibrio cido/alcalino.
Si no suministramos a nuestro cuerpo por medio de la alimentacin los nutrientes adecuados
para mantener nuestro pH levemente alcalino, no dejamos a nuestro cuerpo ms opcin
querobar minerales alcalinos de nuestros tejidos, huesos y dientes.
Ahora podemos entender por qu en la actualidad existen tantas personas con problemas de
huesos y osteoporosis: es la nica salida que le dejamos a nuestro cuerpo.