Vitamina C

Falta, excesso, funo, importncia, fontes e alimentos ricos em vitamina C

A vitamina C um nutriente essencial necessrio para vrias reaes
metablicas. Os seres humanos no fabricam vitamina C, a qual obtida pela
alimentao e suplementos vitamnicos. A falta de vitamina C no organismo causa
escorbuto. Vitamina C tambm um antioxidante, o que significa que tem capacidade
de proteger o organismo dos danos provocados pelo estresse oxidativo. As necessidades
dirias de vitamina C so atualmente tema de debate.

Importncia e funo da vitamina C

A vitamina C tem funo antioxidante potente, a qual age diminuindo o estresse
oxidativo. Vitamina C tambm tem importncia como um co-fator de enzima para a
biossntese de vrios bioqumicos importantes.

Falta e deficincia de vitamina C

O escorbuto resultante da falta de vitamina C. Sem a vitamina C o colgeno
sintetizado muito instvel para desempenhar sua funo. Escorbuto ocasiona a
formao de feridas na pele, gengiva esponjosa e sangramento das membranas mucosas.
As feridas so mais abundantes nas coxas e pernas. No estgio avanado do escorbuto
h feridas supuradas abertas, perda dos dentes, e eventualmente morte.
O organismo humano capaz de armazenar apenas uma certa quantidade de
vitamina C, ento para que no haja deficincia preciso ingerir novos suprimentos.
Fumar cigarros tem uma relao negativa com a quantidade de vitamina C na circulao
sangunea.

Quantidade diria requerida de vitamina C

H um debate contnuo sobre a melhor quantidade diria a ser ingerida de
vitamina C. Em termos gerais concorda-se que uma dieta balanceada e
sem suplementos contm vitamina C suficiente para prevenir escorbuto em adultos
saudveis, enquanto mulheres grvidas, aqueles que fumam ou esto
sob estresse precisam de um pouco mais.
Altas doses (milhares de miligramas) podem resultar em diarria em adultos
saudveis.
Proponentes
da medicina
alternativa (especificamente
a
medicina ortomolecular) defendem que a diarria uma indicao de onde est o
requerimento verdadeiro do organismo para a vitamina C.

Doses recomendadas por entidades governamentais de

vitamina
C:
* United Kingdom's Food Standards Agency - 40 miligramas por
*
Organizao
Mundial
da
Sade
45
miligramas
por
*
Health
Canada
60
miligramas
por
* United States' National Academy of Sciences - 60-95 miligramas por dia.

dia.
dia.
dia.

Os Estados Unidos definem o limite mximo tolervel para um homem de 25 anos em

2.000 miligramas por dia.

Efeitos colaterais do excesso de vitamina C

A vitamina C possui pouca toxidade. O excesso de vitamina C pode causar indigesto,
particularmente quando ingerida de estmago vazio. Quando tomada em altas doses, a
vitamina C causou diarria em adultos saudveis. Sinais de intoxicao por excesso de
vitamina C podem incluir nusea, vmito, diarria, dor de cabea, rubor na
face, fadiga e perturbao no sono. Como a vitamina C melhora a absoro de ferro, o
envenenamento por esse mineral possvel em pessoas com desordens raras de acmulo
de ferro, como hemocromatose.

Fontes e alimentos ricos em vitamina C

Os alimentos mais ricos em vitamina C so frutas e vegetais. A vitamina C
tambm est presente em certos cortes de carne, especialmente o fgado. Vitamina C
tambm est disponvel em vrias formas de suplementos nutricionais. Dentre as fontes
vegetais de vitamina C destacam-se: acerola, frutas ctricas, kiwi, brcolis, papaia,
melo, uva, espinafre, manga, batata, tomate, couve-flor, repolho, morango, abacaxi,
abric, melancia, abacate, banana, ma e pra. Com relao s fontes animais, a
vitamina C est mais presente no fgado e menos nos msculos.