Universidad Politcnica de Uruapan.

Carrera: Ingeniera Agroindustrial 6 Cuatrimestre.

Curso: Mtodos Modernos de anlisis.

Docente: M.C. Isaura Victoria Fernndez Orozco.

Extraccin de colorante rojo carmn E-124 orgnico

a partir de cochinilla de nopal.
Integrantes:

Irad Abigail Herrera Villaseor

Alexandro Escobar Ortiz
Mayra Cristina Garca Ruiz

Objetivo:
Extraer un colorante a partir del insecto de la cochinilla de nopal y evaluar posibles
aplicaciones y usos.

Introduccin.
Uno de los productos naturales ms interesantes que se obtienen a partir del nopal,
es el rojo de la cochinilla, un colorante extrado de un pequeo insecto parasitario
que se aloja comnmente en las hojas del nopal. Actualmente es considerado uno
de los colorantes rojos naturales ms seguros desde el punto de vista de la
inocuidad, es aprobado por la mayora de las legislaciones internacionales como
(FDA) y aprobado por el comit mixto de la FAO, es un buen sustituto de los
colorantes artificiales y su uso es amplio en productos alimenticios y cosmticos.

Marco Terico.
La cochinilla es un insecto hemptero parsito de plantas perteneciente a la familia
Dactylopidae, su cultivo lleva manejos especiales, en campo lleva un manejo
especial, diferente al que se necesita para producir nopal para consumo humano,
comnmente se utiliza opuntia ficus-indica.
La aparicin de los tintes sintticos mucho ms econmicos, ha hecho que su cultivo
vaya en retroceso, Sin embargo, la reciente prohibicin para uso alimentario y
cosmtico de los colorantes sintticos ha propiciado un aumento en la demanda de
la cochinilla mexicana, peruana y canaria y parte de Estados Unidos.
El sistema de produccin para el cultivo de cochinilla puede ser de diferentes
maneras, en Mxico existen dos tipos a cielo abierto, y a penca cortada, y la decisin
de cual manera se ha de utilizar depende de la capacidad de produccin del
agricultor. Hay que recalcar que existen dos tipos de cochinilla. La silvestre es un
complejo de ocho especies que crece como una plaga en las huertas de nopal. Su
colorante es de mala calidad y de baja concentracin. Se distingue de la fina porque
su cuerpo est cubierto de "algodoncillo" blanco en vez del polvo de la cochinilla

fina. La cochinilla fina se distingue porque su colorante es de buena calidad y alta

concentracin
Los productos finales que se pueden extraer de la cochinilla son variados, entre
ellos el extracto de cochinilla, el cido carminico y el carmn, estos pueden tener
presentaciones de lacas y soluciones, y su presentacin depender de su uso final,
ya que intervendrn factores como el pH, temperaturas de tratamiento, vida til del
producto y concentracin de color.
En la Extraccin de la cochinilla existen diferentes mtodos y procedimientos a
utilizar, el elegido depender de la capacidad, y equipo disponible as como el
producto final que se necesite pero e puede resumir a continuacin.

Desarrollo
Actualmente Michoacn produce 7 mil 602 toneladas de nopal, lo que lo coloca en
el 6 lugar a nivel nacional en cuanto a la produccin de este cultivo, sin embargo no
hay datos oficiales sobre la obtencin de cochinilla con fines comerciales, siendo la
principal referencia de este cultivo el sistema producto nopal A.C. segn datos
obtenidos de este organismo en su ventanilla que existe en sagarpa delegacin
Uruapan, ziracuaretiro es el mayor productor del estado, que es al municipio donde
decidimos recurrir para la obtencin de este peculiar insecto.

En la ventanilla de sagarpa Uruapan, obtuvimos el nmero de los principales

productores de nopal del estado (todos ubicados en el municipio de ziracuaretiro)
los cuales mostraron una actitud muy amable y accesibles al agendarnos una cita
para conocer sus unidades de produccin. As que decidimos trasladarnos con el
productor Silverio, un hombre mayor, que tiene 30 aos dedicndose al cultivo de
nopal, adems de poseer 15 hectreas de nopal, que segn cuenta las traslada al
estado de Guanajuato y Quertaro donde las comercializa.

Ilustracin 1 Vista satelital del municipio de ziracuaretiro Mich.

Ilustracin 2 rea de produccin
Al llegar al cultivo de nopal nos dimos a la tarea de inspeccionar las pencas para
descubrir la presencia de cochinillas, encontrando la presencia de muy pocos de los
ya mencionados insectos, Don Silverio, el productor nos explic que sera muy difcil
recolectar el insecto, ya que siendo una plaga para su cultivo, el fumigaba contra
estos animalitos por lo menos 1 vez a la semana, adems que siendo tiempo de
lluvias nos mencion que el agua hacia que los insectos se cayeran de la penca,
recomendndonos buscar pencas que estuvieran ladeadas, para poder encontrar
cochinillas que se hubieran resguardado del sol y el agua.

Ilustracin 3 Nopal con

infestacin de cochinillas

Ilustracin 4 Examinando las pencas en busca

de cochinillas

El paso siguiente fue la recoleccin de cochinilla que fue a mano, se coloc en

pequeos vasos de plstico, fue evidente que toda la cochinilla ya estaba muerta
por aplicacin de los plaguicidas, despus de algunas horas se pudo extraer una
cantidad mnima de cochinilla, por ser muy escasa y fcil de romperse en su
recoleccin.
El siguiente paso fue el secado e la cochinilla recolectada, el secado fue por 4 das
a la sombra en charolas, a continuacin se procedi a la molienda obteniendo una
especie de pasta que se utilizara para la extraccin de color carmn. Cabe recalcar
que de toda la gama de productos y sus representaciones que se pueden extraer
del carmn, optamos por una simple solucin filtrada de cido carminico en agua,
debido a que la extraccin directamente del colorante carmn, lleva procesos ms
complejos, que involucra la presencia de reactivos, como sales de aluminio y calcio,
adems de operaciones unitarias con su respectiva complejidad, por eso optamos
por esta solucin de cido carminico en agua, se propone a utilizacin de este
colorante natural en el teido telas y tejidos.

Ilustracin 5 Recoleccin de
cochinilla
Ilustracin 6 pesado y molido
de la cochinilla

Por ltimo se procedi a agregar un poco de agua destilada al triturado de cochinilla

y filtrar la solucin para elimina los slidos, al final esta solucin se le dio un
tratamiento trmico para evaporarla u concentrar el cido carminico. Al final se
evalu las propiedades del cido carminico de funcionar como indicador de pH al
hacerlo reaccionar con acidos y bases y cambiar de color, en este experimento lo
hicimos reaccionar con acido ctrico y carbonato de sodio obteniendo tintes purpuras
y naranjas que aprovechamos para teir algunas telas.

Ilustracin 7 Filtracin del extracto de cochinilla

Ilustracin 8 Evaporacin del Extracto de cochinilla

Ilustracin 9 Telas teidas con diferentes

variaciones del cido carminico

Materiales:
Cochinilla de nopal
Vasos de presipitado
Agua destilada
Acidos y bases (cambiar su ph)
Fuego
Parrilla
Agitador

Diagrama de Flujo

Recoleccin de cochinilla
en las pencas de nopal

Secado de las cochinillas

en sombra 4 das

Agregar agua destiladas

en una proporcin 1:2
cochinilla-agua destilada

Moler la cochinilla seca

Filtrar la solucin.

Evaporar la solucin para

poder concentrarla

Embotellar y etiquetar

Agregar algn acido o

base hasta lograr la
tonalidad deseada

Conclusiones
Se pudo extraer con xito un colorante orgnico para telas que para fines
educativos, resulto bien, sin embargo con ms recursos y tiempo sera buena idea
explorar un proceso ms complejo y aplicaciones nuevas en alimentos y
cosmticos.
La extraccin de cochinilla para lograr colorantes naturales es una alternativa para
los nuevos mercados que demandan cada vez productos ms naturales, es por eso
que se detecta en este proceso una rea de oportunidad para hacer ms productivo
el cultivo de nopal y darle un valor agregado, ya que el mtodo no es complicado, y
se not que la mayora de los productores de nopal desconocan estas opciones
productivas, y a causa de la poca rentabilidad del nopal, la mayora de los
productores del municipio de ziracuaretiro han optado por cambiar a otro tipo de
cultivos como lo son las berries, quedando muy pocos productores de nopal.
Seria muy interesante evaluar la rentabilidad del cultivo y procesamiento de la
cochinilla y contrastarlo con la del nopal por si solo, para encontrar nuevas opciones
que detonen el potencial econmico de esta regin que caracterizada por tener un
suelo extremadamente frtil, hay opciones que permitan dar mas valor a lo que
produce sin tanto impacto al medio ambiente.

Referencias.

Potrillo 1995 cochinillas del carmn y algunas consideraciones sobre

su aprovechamiento. Neri L. A. Muoz U. F.M. Huerta M. Memorias del
VI. Congreso Nacional y IV. Congreso Internacional sobre el
conocimiento y aprovechamiento del nopal. Universidad de
Guadalajara, Red Internacional de Cooperacin tcnica en nopal FAOONU. Zapopan, Jalisco, Mxico

Santibaez, L.1990. Informe del Servicio Social. Facultad de Ciencias

Biolgicas. Universidad Autnoma Metropolitana, Unidad Xochimilco,
Mxico D. F. 149 pp. Ciclo biolgico, cultivo y aprovechamiento de la
cochinilla del nopal Costa, en el municipio de Villa Daz Ordaz, Tlacolula,
adscrito al Centro Coordinador Indigenista (INI) Zapoteco del Valle de
Oaxaca. Dactylopius coccus
FAO coperacion N167 utilizacion agroindustrial del nopal