Ser que os Slidos Totais Dissolvidos (TDS) afetam o sabor da gua ?

Sim. Se a gua tem de um moderado a alto teor de slidos totais dissolvidos, isso pode afetar o sabor da gua.
No entanto, o gosto muito subjetivo, a variedade do sabor varia muito de acordo com quem est amostrando
a gua. Quanto maior o nvel de TDS, principalmente, quando atinge mais de 500 ppm(de acordo com
orientaes da EPA) , mais as pessoas vo querer purificar a gua.
Ento, como pode o alto TDS ser indesejvel ou prejudicial? Ele pode ter um sabor amargo, salgado ou
metlico e pode ter odores desagradveis. gua com alto TDS tambm pode matar menos a sede. O Alto TDS
interfere no sabor dos alimentos e bebidas, e os torna menos apropriados para o consumo. Alguns dos sais
minerais individuais que compem TDS colocam uma variedade de perigos para a sade. Os mais
problemticos so os nitratos, sdio, sulfatos, brio, cdmio, cobre e flor.
Se uma pessoa bebe 2 litros de gua por dia, o seu corpo vai ter processado 4.500 litros de gua em um
perodo de 70 anos. Se a gua no totalmente pura, estes 4500 litros incluiro de 200 300 quilos de rocha
que o organismo no pode processar. A maioria vai ser eliminada atravs de canais excretores. Mas alguns
desses contaminantes ficaro no corpo, causando rigidez nas articulaes, o endurecimento das artrias,
clculos renais, pedras na vescula e bloqueios das artrias, capilares microscpicos e outras passagens em que
os lquidos fluem atravs de todo o nosso corpo.
Os Regulamentos secundrios do EPA aconselham um nvel mximo de contaminao( MCL) de at
500mg/litro (500 partes por milho (ppm) de TDS. Numerosas fontes de gua ultrapassam este nvel. Quando
os nveis de TDS excedem 1000mg/L, geralmente considerado imprprio para consumo humano. Um alto
nvel de TDS um indicador de potenciais problemas e merece uma abordagem mais aprofundada. Na maioria
das vezes, os elevados nveis de TDS so causados pela presena de potssio, cloretos e sdio. Estes ins tm
pouco ou nenhum efeito de curto prazo, mas os ions txicos como chumbo, arsnio, cdmio, nitrato e outros
tambm podem ser dissolvidos na gua.
De onde os slidos dissolvidos vm afinal de contas? Alguns slidos dissolvidos vm de fontes orgnicas, como
folhas, lama, plncton e de resduos industriais e de esgoto. Outras fontes vm de escoamento superficial das
reas urbanas e fertilizantes e pesticidas utilizados em gramados e fazendas.
Os slidos dissolvidos tambm vir a partir de materiais inorgnicos, tais como rochas e do ar, que podem
conter bicarbonato de clcio, azoto, fsforo, ferro , enxofre e outros minerais. Muitos destes materiais formam
sais, que so compostos que contm tanto um metal e um no-metal. Os sais normalmente dissolvem-se na
gua formando ions. Os ions so partculas que possuem uma carga positiva ou negativa. A gua tambm pode
absorver metais como chumbo ou cobre, j que eles podem estar presentes atravs de tubos usados para
distribuir gua para os consumidores. Voc deve ter notado que a eficcia dos sistemas de purificao de gua
na remoo de slidos totais dissolvidos ser reduzida ao longo do tempo, por isso altamente recomendado
monitorar a qualidade de um filtro ou membrana e substitu-los quando necessrio.
Quais so as diferentes propriedades da gua mineral com alto TDS ou Baixo TDS? gua com alto TDS tm
um sabor mais pesado e muito para um "paladar mais proeminente", um termo usado pelos conhecedores de
gua para descrever a impresso sensorial total. A sensao na boca pode incluir ligeira salinidade, onde h
um contedo de sdio sensvel gua. gua com baixo TDS, particularmente aqueles com o TDS mais baixo,
no tm praticamente nenhum gosto, e "expressa" um arejado ou paladar mais suave. Consumidores
descrevem as guas com menor TDS como uma degustao limpa, at mesmo com um toque de doura. O
sabor natural da gua, so como os flocos de neve - no h dois exatamente iguais. Ao contrrio da gua
processada que descontaminada, homogeneizada, filtrada, polida e submetida a outros procedimentos que

garante produtos engarrafados com 100% de qumica idntica, de gua natural um composto de orgnicos
que se comportam como substncias orgnicas. Amostragens ao longo do tempo da mesma gua mineral
natural a partir do mesmo ponto de extrao, mostram pequenos desvios qumicos. Isso ocorre porque a gua
est "viva" e afetada pela geologia, clima e outros fatores ambientais e terrestres.
gua com alto TDS tem uma grande variedade de produtos qumicos interessantes. Alguns so pesados como
sdio, bicarbonato, cloreto ou sulfato. Outros contm quantidades relativamente elevadas de substncias tais
como o clcio, potssio, magnsio e slica. Geralmente no h muito flor, ferro, ou estrncio, exceto em guas
muito incomuns. H regulamentos da OMS sobre os limites admissveis de certos minerais na gua mineral
natural (no processado). guas com baixo TDS so como microcosmos qumicos da gua com alto TDS.
Enquanto a mineralizao total baixa, a distribuio relativa de elementos em suspenso pode variar muito.
Em combinao com o pH (veja abaixo), a presena ou ausncia de certos elementos que iro afetar o sabor
da gua.
Um Solido Total Dissolvido (TDS) uma medida do total de substncias orgnicas e inorgnicas contidas num
lquido. Isto inclui qualquer coisa presente na gua diferentes das outras molculas de H20 pura. Estes slidos
so principalmente minerais, sais e matria orgnica que podem ser um indicador geral da qualidade da gua.
Altos ndices de TDS geralmente indicam gua dura, o que pode causar a formao de calcrio ao acumular-se
em tubos e aparelhos. O Acmulo de calcrio reduz o desempenho do equipamento e aumenta os custos de
manuteno do sistema.
Como aprendemos anteriormente, muitos contaminantes da gua so inorgnicos dissolvidos ou impurezas
existentes como ons em soluo. Os mais comuns desses ons so:
CATIONS

ANIONS

Calcio

Ca ++

Bicarnbonatos

HCO9

Magnesio

Mg++

Cloreto

Cl

Sodio

Na+

Sulfato

SO-

Ferro

Fe++

Nitrato

NO-

Manganes

Mn++

Carbonato

CO

Estas partculas dissolvidas eletricamente carregadas fazem a gua natural comum agir como um bom
condutor de eletricidade. Por outro lado, a gua pura tem uma alta resistncia eltrica, e a resistncia
frequentemente usada como uma medida da sua pureza.
Uma vez que apenas alguns destes contaminantes inicos mais comuns da gua so relacionados com a sade,
a maioria das fontes de gua naturais so seguras para beber, do ponto de vista de contaminantes qumicos
inorgnicos dissolvidos. No entanto, embora mais raramente encontrados - e em quantidades muito pequenas
- certos ions inorgnicos podem ser txicos. Turbidez e bactrias so exemplos de contaminantes da gua em
suspenso.
Alm disso, o fornecimento de gua pode conter contaminantes qumicos orgnicos dissolvidos, que so
geralmente os poluentes que entram gua como resultado de atividades humanas, tais como inseticidas,
pesticidas e herbicidas. Estes so geralmente, e cronicamente, em vez de forma aguda, txicos para o ser
humano ou outras espcies, em quantidades extremamente pequenas. Trihalometanos so contaminantes

orgnicos dissolvidos, tais como o clorofrmio, que so formados em quantidades extremamente pequenas
pela reao de cloro utilizado para a desinfeco de gua com os cidos hmicos e flvicos de eroso do solo.
Outros produtos orgnicos podem entrar, tanto superficialmente quanto por vias subterrneas atravs de
descarte de lixo, como o tricloroetileno, tetracloroetileno( TCEs), bifenois policlorados (PCBs), dioxinas e etc.
Muitos dos contaminantes orgnicos so provavelmente cancergenos. Os orgnicos no necessariamente
existem em gua sob a forma de ions dissolvidos.
O Regulamento secundrio de gua Potvel controlam contaminantes na gua potvel que afetam
principalmente as qualidades estticas de gua. Vrios destes - cloreto, sulfato, cobre, ferro, mangans, zinco
e slidos totais dissolvidos que so contaminantes ionizados.
A Cor e o odor so contaminantes que provocam respostas sensoriais desagradveis gua.
O pH uma medida da fora do cido ou alcalinidade de um abastecimento de gua e a corrosividade refere-se
capacidade de uma gua de abastecimento de desintegrar canos e contentores.
Por que voc deve medir os nveis de TDS em gua?
Quando os nveis de TDS excederem 1.000 ppm (mil partes por milho) a gua considerada imprpria para o
consumo humano. Um alto nvel de TDS um indicador de potenciais problemas e deve ser investigado antes
de beber. Mesmo os melhores sistemas de purificao de gua no mercado exigem um acompanhamento
quanto ao TDS, para garantir os que os filtros e/ou membranas esto efetivamente removendo partculas
indesejveis da gua.
Somos todos afetados por produtos qumicos txicos no ar e alimentos que ns consumimos. A gua a nica
maneira de expulsar essas toxinas, por isso importante ter certeza da fonte de gua que est fornecendo a
gua pura. Isto especialmente importante para as crianas porque elas so muito mais sensveis aos
contaminantes, porque os seus sistemas de defesa ainda no totalmente desenvolvidos. Quanto mais pura a
gua, maior sua capacidade de purificar e limpar o corpo, Ento beba gua filtrada!

Luis Ponciano

Business Development Manager, Brazil

EVERPURE / SHURFLO Foodservice
Pentair Filtration & Process
luis.ponciano@pentair.com
http://foodservice.pentair.com