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201420:
Apartado
Docente
NUT0
32
Facultad de Medicina
Escuela de Nutricin y Diettica
Clase 1: Introduccin en
conceptos generales de la
alimentacin, nutricin y
consumo de alimentos.
APRENDIZAJES
Clasificacin de alimentos
ESPERADOS
Grupo
Grupo
Grupo
Grupo
Grupo
Grupo
de
de
de
de
de
de
Un alimento natural.
Un alimento al que se le ha agregado o eliminado un componente
por alguna tecnologa o biotecnologa.
Un alimento donde la naturaleza de uno o ms componentes ha
sido variada.
Un alimento en el cual la biodisponibilidad de uno o ms de sus
componentes ha sido modificada.
Cualquier combinacin de las anteriores posibilidades. xiv
B I B L I O G R A F A
07-03
xiii
xiv
xv
xvi