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Salze

Als Salze bezeichnet man chemische Verbindungen, die


aus positiv geladenen Ionen (Kationen) und negativ geladenen Ionen (Anionen) aufgebaut sind.[1] Zwischen diesen Ionen liegen ionische Bindungen vor.[2] Bei anorganischen Salzen werden die Kationen hug von Metallen
und die Anionen hug von Nichtmetallen oder deren
Oxiden gebildet. Als Feststo bilden sie gemeinsam ein
Ionengitter. Als organische Salze bezeichnet man alle Verbindungen, bei denen mindestens ein Anion oder Kation
eine organische Verbindung ist.

len Sauerstoatome (Oxokomplexe). Die Zentralatome


und deren Liganden sind durch kovalente Bindungen miteinander verknpft. Ionische Bindungen liegen nur zwischen den Anionen und Kationen vor. Unter den Nitraten
ist beispielsweise das Salz Natriumnitrat (NaNO3 ), unter
den Sulfaten Natriumsulfat (Na2 SO4 ) bekannt.
Kationen werden meist von Metallen gebildet und deren Salze Metallsalze genannt. Aus Nichtmetallen besteht das komplexe Kationen Ammonium (NH4 + ) mit
Sticksto als Zentralatom und Wassersto als Liganden. Ammonium-Ionen bilden beispielsweise das Salz
Ammoniumsulfat ((NH4 )2 SO4 ). Zu den Ammoniumverbindungen existieren analoge, organische Verbindungen
(Quartre Ammoniumverbindungen), die weiter unten
nher beschrieben werden.

Anorganische Salze

Im engsten Sinn versteht man unter Salz das


Natriumchlorid (NaCl, Speisesalz). Im weiten Sinn
bezeichnet man alle Verbindungen, die wie NaCl aus
Anionen und Kationen aufgebaut sind wie zum Beispiel
Calciumchlorid (CaCl2 ) als Salze. Natriumchlorid ist
aus den Kationen Na+ und Anionen Cl aufgebaut. Das
Salz Calciumchlorid wird von Ca2+ und Cl gebildet.
Die Formeln NaCl und CaCl2 sind die Verhltnisformeln
der Verbindungen (Na:Cl=1:1, bzw. Ca:Cl=1:2). Ionen
knnen ein- oder mehrwertig sein, also eine oder mehrere
positive bzw. negative Ladungen tragen.

Bei mehrwertigen Oxokomplexen knnen auch


OH-Gruppen als Liganden auftreten, so z. B.
beim
Salz
Natriumhydrogensulfat
(NaHSO4 ).
Analoge Salze sind auch unter den Phosphaten bekannt: Neben Natriumphosphat gibt es
auch die Salze Dinatriumhydrogenphosphat und
Natriumdihydrogenphosphat. Aus der blichen Formelschreibweise (Formeleinheit) fr diese Verbindungen
lsst sich die OH-Gruppen als Ligand nicht unmittelbar
erkennen. Die Formeleinheiten solcher Salze leiten
sich von der traditionellen Schreibweise fr Suren wie
Die Verhltnisformel eines Salzes wird durch die La- Schwefelsure (H2 SO4 ) und Phosphorsure (H3 PO4 ) ab.
dungszahl der Ionen bestimmt, da sich positive und negative Ladungen kompensieren mssen. Verhltnisformeln
von Salzen stehen im klaren Gegensatz zu Formeln von
Verbindungen wie Wasser (H2 O) oder Methan (CH4 ),
die molekulare Verbindungen sind.
Bei anorganischen Salzen liegen zwischen den Ionen Ionenbindungen vor. Eine sehr hohe Zahl von Ionen bilden unter Einhaltung der jeweiligen Verhltnisformel ein
Ionengitter mit einer bestimmten Kristallstruktur. Die
Abbildung rechts zeigt einen kleinen Ausschnitt aus dem
Aufbau eines Natriumchlorid-Kristallgitters. Da recht
viele verschiedene Kationen und Anionen existieren, sind
auch eine hohe Zahl unterschiedlicher Salze bekannt. Einige der Ionen sind unten in den Tabellen aufgelistet.
Ionen knnen in Salzen auch aus mehr als einem Atom
bestehen. Sie werden Komplex-Ionen genannt. Beispiele fr komplexe Anionen sind das Nitrat-Anion (NO3 )
und das Sulfat-Anion (SO4 2 ). Bei Komplexen liegt ein
Atom als Zentralatom vor, an das andere Atome (oder Die Struktur des Hexacyanoferrat(II)-Anion
auch Atomgruppen) angelagert sind und Liganden genannt werden. In den beiden Beispielen sind N bzw. S bergangsmetalle knnen nicht nur Kationen, sondern
das jeweilige Zentralatom, Liganden sind in beiden Fl- auch Anionen als Oxokomplexe bilden. So kann Chrom
1

1 ANORGANISCHE SALZE

die Chromate ([CrO4 ]2 ), das Anion im Kaliumchromat


(K2 [CrO4 ]) und Mangan die Permanganate ([MnO4 ] ),
das Anion in Kaliumpermanganat (K[MnO4 ]) bilden.

Das (s) weist auf einen Feststo hin und (aq) markiert, dass das Ion hydratisiert vorliegt.

Komplexe Anionen knnen auch Metalle als Zentralatom haben.


Bei Kaliumhexacyanoferrat(II)
(K4 [Fe(CN)6 ]) bildet das Eisenion Fe2+ zusammen
mit sechs Cyanid-Gruppen (CN ) gemeinsam ein stabiles Anion mit vier negativen Ladungen. Im Salz liegen
ionische Bindungen zwischen Kaliumionen und dem
Hexacyanoferrat(II)-Anion vor. Analog bildet das Eisenion Fe3+ Kaliumhexacyanoferrat(III) (K3 [Fe(CN)6 ])
ebenfalls ein Komplexsalz. Bei K3 [Fe(CN)6 ] bildet das
Eisenion Fe3+ zusammen mit sechs Cyanid-Gruppen
(CN ) gemeinsam ein stabiles Anion mit drei negativen
Ladungen.

Trockene Salzkristalle sind elektrische Isolatoren.


Salzschmelzen und wssrige Lsungen leiten hingegen den elektrischen Strom aufgrund ihrer frei
beweglichen Ionen als Ladungstrger; sie sind
Elektrolyte.

1.1

Beispiele von Kationen und Anionen

1.2

Eigenschaften von Salzen

Das Lsen von Salzen in Wasser kann den pHWert der jeweiligen Lsung verndern. Beeinusst
das Salz den Wert nicht, spricht man von neutralen Salzen. Zu den neutralen Salzen zhlt auch
das Natriumchlorid. Andere Salze heben oder senken den pH-Wert. Man spricht von basischen oder
sauren Salzen. Wie ein bestimmtes Salz reagiert,
lsst sich nur schwierig aus der Zusammensetzung
der Verbindung abschtzen. Grundstzlich gilt jedoch: Anionen (Surereste) starker Suren reagieren meist neutral. Surereste von schwachen Suren reagieren meist basisch. Beispielhaft fr Salze,
von denen mehrprotonige Suren bekannt sind, ist
das Verhalten der Phosphate. Das Lsen von Salzen
in wssrigen Lsungen von organischen Moleklen,
wie z.B. von Biomoleklen, kann zur Denaturierung
der Biomolekle fhren oder auch die Ausfllung
der Makromolekle bewirken. Diese Wirkung von
Salzen wird durch die sogenannte Hofmeister-Reihe
charakterisiert.

Lsen von Natriumchlorid in Wasser: Rechts sind von Wassermoleklen ummantelte (hydratisierte) Ionen dargestellt

Viele Salze sind bei Raumtemperatur Feststoe mit


relativ hohen Schmelzpunkten. Etliche Salze sind
recht hart und sprde und haben glatte Bruchkanten
bei mechanischer Bearbeitung. Diese Eigenschaften sind recht typisch fr Feststoe, die durch ein
Ionengitter aufgebaut sind und daher Kristalle bilden. Aber nicht jeder kristalline Sto ist ein Salz. So
bildet Zucker (Saccharose) auch Kristalle, hat aber
kein Ionengitter und zhlt nicht zu den Salzen.
Zahlreiche Salze sind lslich in Wasser und unlslich in den meisten organischen Lsungsmitteln. Bei
wasserlslichen Salzen berwindet das Wasser die
Gitterenergie des Ionengitters durch Hydratation. Ist
die Hydrationsenergie hnlich gro oder grer als
die Gitterenergie, ist das Salz mig oder gut lslich. In Lsungen sind die einzelnen Ionen von Wassermoleklen recht eng und intensiv ummantelt. Als
Reaktion wird dies in der Chemie oft so dargestellt:

NaCl(s) Na+
(aq) + Cl(aq)

1.3 Weitere Kationen und Anionen


Metalloxide bilden einen groen Teil der Erdkruste und knnen auch als Salze betrachtet werden.
Das Anion O2 (Oxid-Ion) tritt als solches jedoch
nur im festen oder geschmolzenen Zustand auf,
in wssrigen Lsungen ist es nicht bekannt. Der
Sauersto im Oxidion hat die Oxidationszahl 2.
Die Oxidationszahl der Metalle bestimmt damit die
Verhltnisformel der jeweiligen Verbindung: MI 2 O,
MII O, MIII 2 O3 . Ist ein Oxid wasserlslich, ndet eine spezische chemische Reaktion statt, zum Beispiel:

Na2 O(s) + H2 O 2 Na+


(aq) + 2 OH(aq)
Natriumoxid reagiert mit Wasser unter Bildung von
Hydroxid-Ionen zu Natronlauge.

hnlich reagiert Calciumoxid (CaO), auch gebrannter Kalk genannt, zu gelschtem Kalk (Ca(OH)2 ).
Sehr viele Oxide reagieren nicht mit Wasser. Das
Eisen(III)-oxid (Fe2 O3 ) ist keine wasserlsliche
Verbindung.
Sulde: Mineralien sind in der Natur hug als
Sulde (S2 ) zu nden, z. B. Pyrit und Kupferglanz.
Auch Sulde kann man als Salze betrachten.
Natriumsuld (Na2 S) ist ein lsliches Salz, die meisten Sulde, wie Zinksuld (ZnS) und Kupfer(II)suld (CuS), sind in Wasser so gut wie unlslich.

3
In der analytischen Chemie wird die unterschiedliche (schlechte) Lslichkeit verschiedener Metallsulde zur Trennung der Elemente verwendet (im
Trennungsgang der Schwefelwasserstogruppe).

1.4

Kristallwasser

Viele Salze enthalten neben den Ionen in bestimmten Mengen auch Wassermolekle, das so genannte
Kristallwasser. Es wird in der Verhltnisformel mit
angegeben, wie hier im Beispiel von NatriumsulfatDekahydrat: Na2 SO4 10 H2 O.

1.5

Doppelsalze

Neben Salzen mit nur einer Art von Kationen (M)


sind auch Salze mit zwei verschiedenen Kationen
bekannt. Man nennt diese Salze Doppelsalze, wie
die Alaune mit der allgemeinen Zusammensetzung
AluminiumkaliumsulfatMI MIII (SO4 )2 .
Beispiel:
Dodecahydrat (KAl(SO4 )2 12 H2 O).

1.6

Grenzen des Begris Salze

Suren ab. Wichtig sind hier die Salze der Carbonsuren,


wie beispielsweise die Essigsure, von der viele Salze, die so genannten Acetate (CH3 COO ) bekannt sind.
So kann sich mit Na+ das Salz Natriumacetat oder
mit Cu2+ das Kupferacetat bilden. Essigsure ist eine
Monocarbonsure (hat nur eine -COOH-Gruppe) und
bildet nur einwertige Anionen. Zitronensure ist eine
Tricarbonsure (hat drei -COOH-Gruppen) und kann
dreiwertige Anionen bilden; ihre Salze nennt man Citrate.
Bekannt sind beispielsweise die Salze Natriumcitrat und
Calciumcitrat. Viele Acetate und Citrate bilden Kristalle, was aber nicht der eigentliche Grund ist, sie Salze zu
nennen. Der wirkliche und einzige Grund liegt am Vorhandensein von ionischen Bindungen zwischen Anionen
und Kationen. Innerhalb der Ionen von organischen Verbindungen liegen kovalente Bindungen vor.
Praktische Bedeutung haben die Salze der Carbonsuren,
die zu den Fettsuren zhlen. Die Natrium- oder Kaliumsalze der Fettsuren nennt man Seifen. In Seifen liegen Stogemische verschiedener Fettsuresalze
vor. Praktische Verwendung nden sie als Kernseife
bzw. Schmierseife. Als konkretes Beispiel bildet die
Palmitinsure Salze, welche Palmitate genannt werden.
Salze, die auf so groen organischen Moleklen beruhen,
sind in der Regel nicht kristallin.

Analog zu den anorganischen Sulfaten (SO4 2 )


gibt es auch organische Sulfate (R-O-SO3 ), wie
Natriumlaurylsulfat, welche als Tenside in Shampoos und Duschgelen Verwendung nden. Auch von
Alkoholen sind Salze, die Alkoholate, bekannt. Alkohole
sind uerst schwache Suren und werden daher fast nie
so genannt. Unter aggressiven Reaktionsbedingungen
lassen sich Verbindungen der Form R-O M+ (M =
Metall) gewinnen. In Analogie zu vielen anorganischen Oxiden (MO) reagieren Alkoholate bei Kontakt
Salze werden historisch bedingt in der Regel als mit Wasser unter Hydrolyse und es bilden sich die
chemische Verbindungen aufgefasst, da sie ei- entsprechenden Alkohole.
ne denierte Zusammensetzung aus verschiede- Unter den organischen Kationen haben die zum
nen chemischen Elementen haben. Es sind jedoch Ammonium-Kation (NH4 + ) analogen Verbindungen
Mischkristalle aus zwei Salzen bekannt, die nicht Bedeutung. Man nennt sie allgemein quartre Ammostchiometrisch zusammengesetzt sind: So bildet niumverbindungen. Bei diesen Verbindungen trgt das
Kaliumpermanganat (K[MnO4 ]) mit Bariumsulfat Stickstoatom in der Regel vier Alkylgruppen (R-) und
(Ba[SO4 ]) in fast beliebigen Mengenverhltnissen eine positive Ladung. Die Alkylammoniumverbindung
Mischkristalle (wenn auch nur bis zu einem be- Cetyltrimethylammoniumbromid zum Beispiel ist eine
stimmten Maximum an Bariumsulfat), da die Kom- organische Ammoniumverbindung, bei der ein Bromaponenten hnliche Kristallstrukturen und Gitterab- tom als Anion vorliegt. Praktische Bedeutung haben
stnde aufweisen. Eine chemische hnlichkeit der Ammoniumverbindungen mit drei kurzen und einer
beteiligten Verbindungen oder eine gleiche Wertig- langen Alkylgruppe, da diese Kationen in wssriger
keit ist fr die Bildung von Mischkristallen nicht n- Lsung die Eigenschaft von Tensiden zeigen. Verbintig.
dungen dieser Art spielen auch eine wichtige Rolle im
Stowechsel von Lebewesen, wie etwa das Cholin.
Stoe sind nur Salze, wenn ionische Bindungen zwischen den Teilchen der Verbindung vorliegen. Ob
dieser Bindungstyp vorliegt, lsst sich jedoch nicht
leicht ableiten. Whrend bei Calciumoxid (CaO) ionische Bindungen wirken, liegen bei Chrom(VI)oxid (CrO3 ) nur kovalente Bindungen zwischen
Chrom- und Sauerstoatomen vor; es ist somit kein
Salz. Daher ist es besser, in diesen Fllen statt von
Salzen von Metalloxiden zu sprechen.

Prinzipiell kann jedes organische Amin durch Aufnahme


eines Protons (H+ ) zu einem Kation werden. Analog zu
der Reaktion von Ammoniak (NH3 ) zum AmmoniumNeben den oben beschriebenen anorganischen Salzen Ion (NH4 + ) reagiert beispielsweise ein primres Amin
gibt es auch zahlreiche Salze organischer Verbindungen. (R-NH2 ; R = organischer Rest) zum Kation R-NH3 + .
Die Anionen dieser Salze stammen von den organischen

Organische Salze

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3.1 Reaktionen von Suren und Basen

Salze entstehen bei der Reaktion von Suren mit Basen


(griechisch basis; Arrhenius: Basen sind die Basis fr Salze). Dabei bildet das Oxonium-Ion der Sure mit dem
Hydroxid-Ion der Base Wasser (Neutralisation). Einige
Salze sind schwer lslich in Wasser und bilden direkt den
Feststo. In der Regel liegt das Salz in Lsung vor und
kann durch Verdampfen des Wassers als Feststo gewonnen werden.

3.2 Aus anderen Salzen


Einige Salze lassen sich aus zwei anderen Salzen gewinnen. Mischt man wssrige Lsungen von zwei Salzen,
kann sich ein drittes Salz als Feststo bilden. Dies gelingt
nur, wenn das dritte Salz im Gegensatz zu den anderen
beiden schlechter lslich ist.

Die Struktur von Alkylammonium- Verbindungen

3.3 Reaktion von Oxiden


Da solche Verbindungen meist polarer und daher leichter wasserlslich sind als die ursprnglichen Stoe, werden zum Beispiel stickstohaltige Arzneistoe (Pharmawirkstoe) durch Versetzen mit Salzsure zu Salzen, den so genannten Hydrochloriden berfhrt. Dies
erleichtert ihre Aufnahme in den Krper. Hydrochloride lassen sich im Gegensatz zu den Aminen leichter
durch Umkristallisation reinigen. Analog bilden Amine
mit Bromwassersto Hydrobromide und mit Fluorwassersto Hydrouoride.
Neben Moleklen, die eine positive oder negative Ladung
tragen, existieren auch Molekle, die ber eine negative
und positive Ladung verfgen. Man nennt sie Innere Salze
oder auch Zwitterionen. Die Stogruppe der Betaine zhlt
zu den inneren Salzen, deren einfachste Verbindung das
Betain ist.
Die Aminosuren verfgen ber eine Carboxy-Gruppe
(-COOH) und eine Amino-Gruppe (-NH2 ) und knnen so sauer und basisch reagieren. In einer inneren
Neutralisation bilden sich eine anionische (-COO ) und
eine kationische (-NH3 + ) Gruppe und damit ein Zwitterion. Die einfachste Aminosure ist das gut in Wasser lsliche Glycin. Zwitterionen zeigen im Gegensatz zu anderen
in Wasser gelsten Ionen eine schlechte (keine) elektrische Leitfhigkeit. (Ampholyte)

2.1

Beispiele organischer Kationen und


Anionen

Herstellung von anorganischen


Salzen

Wie oben beschrieben tendieren viele Metalloxide dazu,


mit Wasser Hydroxide zu bilden. Unter sauren Bedingungen reagieren auch Metalloxide, die in reinem Wasser
unlslich (= stabil) sind. Auf diesem Weg lassen sich
viele Salze, wie etwa Kupfersulfat gewinnen.

3.4 Andere Reaktionen


Die Ionen in den oben beschriebenen Reaktionen werden nicht erst gebildet, sondern sie existieren bereits
vor der Bildung eines neuen Salzes. Sind bei Reaktionen zur Bildung eines neuen Salzes keine oder nicht
alle Ionen mit der ntigen Ladung vorhanden, nden
Redoxreaktionen statt. So lassen sich aus elementaren
Metallen und Nichtmetallen Salze gewinnen. Reaktionen
dieser Art werden unter Salzbildungsreaktion nher beschrieben.

4 Einzelnachweise
[1] Eintrag zu salt. In: IUPAC Compendium of
Chemical
Terminology
(the
Gold
Book).
doi:10.1351/goldbook.S05447 Version: 2.2..
[2] Hans-Dieter Jakubke, Ruth Karcher (Hrsg.): Lexikon
der Chemie. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
2001.

5 Weblinks
Wikibooks: Anorganische Chemie fr Schler/
Ionen, Salze, Fllungsreaktionen und Ionenbindung

5
Lern- und Lehrmaterialien

6 TEXT- UND BILDQUELLEN, AUTOREN UND LIZENZEN

Text- und Bildquellen, Autoren und Lizenzen

6.1

Text

Salze Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Salze?oldid=133317267 Autoren: Wst, Andre Engels, Fristu, DaB., Aka, Netspy, Ulrich.fuchs,
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6.2

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6.3

6.3

Inhaltslizenz

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