Recetas de 7 leches vegetales: FACILISIMO

Recetas de leches vegetales

1)Cmo hacer Leche de almendras?
Leche de almendras
Colocar 15 almendras en agua y dejarlas aproximadamente 12 hs. para activarlas.
Luego licuar con poca agua y completar con litro de agua de filtro. Colar con un
liencillo. Se puede saborizar agregando: algarroba, cacao, miel de cebada, miel
de arroz motti, frutas secas, etc.
Lo ideal es acostumbrarse a los sabores genuinos y evitar endulzar.
Guardar en la heladera hasta 48 hs
Esta misma receta se puede utilizar para preparar diferentes leches vegetales.
2)Cmo hacer leche de arroz?
Leche de arroz
Lavar y tostar a fuego mnimo 1 taza de arroz yaman, sin usar aceite hasta que tome
un color dorado. Revolver con cuchara de madera, agregar 10 tazas de agua y coc
inar durante 2 horas a fuego lento y con la cacerola tapada.
Agregar pizca de sal marina, filtrar y endulzar a gusto.
Otra opcin:
Ingredientes:
4
1
1
3

tazas de agua tibia

taza de arroz cocido
cucharada de vainilla
dtiles (opcional)

Preparacin:
Poner todos los ingredientes en la licuadora hasta que se haga una mezcla homogne
a. Colar y refrescar.
Tambin puede prepararse con el arroz crudo dejndolo previamente en remojo toda la
noche.
3)Cmo hacer leche de avena?
Leche de avena
Ingredientes:
6 cucharadas de avena molida o arrollada.
2 1/2 litros de agua de buena calidad.
Preparacin:
Hervir el agua y agregar la avena, revolver de vez en cuando. Cuando suelte el h
ervor, bajar el fuego a mnimo y cocinar 3' removiendo continuamente. Colar y serv

ir. Endulzar con miel, canela, vainilla, o pasas licuadas.

La avena es muy energtica, se recomienda para los deportistas, personas de la ter
cera edad, da muy buena energa, combate el cansancio, mejora el stress. Indicado
para las personas que tienen problemas digestivos. Favorece la actividad del pncr
eas y regula la tiroides en caso de hipotiroidismo. Es rica en fibra, regula el
trnsito intestinal, ayuda a reducir el colesterol y las enfermedades cardiovascul
ares.
4)Cmo hacer leche de ajonjoli?
1/2 taza de semilla de ajonjol
5 dtiles sin semilla
1/4 cucharadita de sal
4 tazas de agua
Preparacin: Suavice los dtiles cocinndolos un poco en 1/2 taza de agua. Muela o lic
ue en seco el ajonjol para convertirlo en harina.
Coloque los dtiles, el ajonjol, la sal, y 2 tazas de agua en la licuadora y licue
hasta que la mezcla este suave. Vierta en un recipiente y aada la 1 taza de agua
restante en la licuadora para limpiar el contenido. Virtalo a la leche y revuelva
bien.

5)Cmo hacer leche de avena, Leche de Algarrobo y ajonjol (ssamo)?

1/2 taza semilla de ajonjol o girasol
2 tazas de agua
2 cucharadas algarrobo en polvo (carob o carobo o carao)
Miel rapadura de dulce, bananos.
Preparacin: mezcle todos los ingredientes hasta que est cremoso.
Para variar, si no lo ha hecho puede aadir un banano(guineo).
6))Cmo hacer leche de Manzana?
1
2
2
2

taza de semillas de maran o almendras

1/2 tazas de agua
cucharadas de miel
manzanas grandes

Preparacin: Lice las nueces hasta que est en harina. Aada el agua y la miel, licue b
ien. Pele las manzanas, quit el corazn y pique en trozos. Aada los pedazos a la lic
uadora y licue bien.
Enfrie antes de servir. (Es preferible tomar al tiempo, para no daar su estomago.
)
7)Cmo hacer Leche cremosa.?
3/4 taza cereal cocido (cualquier cereal integral)
1/3 tazas de nueces o semillas (cacahuate o man etc )
1/4 taza de dtiles en trozos o miel
1/2 cucharadita de sal
1 taza de agua hirviendo
1 taza de agua adicional
Preparacin: Vierta el agua caliente sobre los dtiles. Deje reposar por 5 minutos.
Licue bien. Suavemente agregue el agua adicional y continue licuando hasta que e
ste

cremoso.
Ahora que sabes como preparar todas las clases de leche vegetal aprende mas sobr
e su uso sigue leyendo .
Leches vegetales
Uso como sustituto de leche vacuna en diferentes recetas y preparaciones:
Tortas y postres:
La que recomiendo como sustituto en postres y preparaciones en general es la lec
he de Avena, si bien las de frutos secos como Almendras o Nueces tambin son adecu
adas.
La avena tiene una muy buena consistencia para cremas y postres en general y ade
ms no altera en gran medida el sabor principal de la preparacin en cuestin.
Caf / T / licuados con leche:
Recomiendo en mayor medida la leche de almendras o la de avena, si bien las dems
se pueden usar, pero el hecho es que algunos sabores pueden resultar ms fuertes q
ue el sabor propio del t o caf en cuestin.
Pero como dice el dicho: sobre gustos no hay nada escrito, as que prueben su lech
e vegetal preferida en las infusiones que toman habitualmente y vayan haciendo l
os cambios que les parezca (consistencia, cantidad) para seguir disfrutando de s
us bebidas preferidas.
Duracin y recomendaciones
Las leches vegetales al ser un producto 100% natural y sin conservantes, su dura
cin es limitada y depende de los ingredientes empleados (por ej. con endulzantes
puede llegar a durar menos), su frescura, la pureza del agua empleada, y de como
sean conservadas.
La duracin promedio es de unos 2 a 3 das (si bien pueden durar unos das ms), bien ta
padas en una botella en la heladera, preferentemente de vidrio, aunque en botell
as plsticas tambin se conservan bien.
Al momento de servir
Debido a que las leches vegetales se sedimentan luego de preparadas, se sugiere
siempre revolver la preparacin antes de servir, de esta manera se conservar y se a
provechar mejor el contenido.
Leche de alpiste
Ingredientes
Para 1 litro:
unas 6 cucharadas de semillas de alpiste (para variar la consistencia, simplemen
te agregar o quitar semillas)
1 litro de Agua
Opcional:
1 cucharada sopera de Aceite de Oliva
4 cucharadas de Azcar rubia o de infusin de Stevia.
1/2 cucharadita de Vainilla
Procedimiento
1) Remojar en agua las semillas durante unas 8 horas. El remojo las activa y dup

lican el contenido de minerales incluido porsupuesto el calcio.

2) Tirar el agua y colocar las semillas en la licuadora, agregar el litro de agu
a, y opcionalmente el aceite, el endulzante y la vainilla. Licuarlo bien, asegurn
dose de que hayan quedado bien desechas (cuando no se oye ms sonidos de crick ya es
t).
3) Colarlo en un colador fino.
Recomendaciones
Si no se dispone de colador fino, colar varias veces hasta que no queden pedacit
os.
Si se desea una menor o mayor consistencia, simplemente usar menos ms semillas.
Fuente: http://www.logicaecologica.es/2013/08/27/recetas-de-7-leches-vegetales-f
acilisimo/