GUACAMOLE.

RECETA MEXICANA
Con

el Guacamole hemos

topado!!

Tena

una

receta

de salsa

Guacamole publicada que ms bien era usa salsa de aguacate (ver Salsa de
Guacamole ) y que no gust a todo el mundo.
Ya avisaba en esa misma receta que quedaba pendiente de publicar una receta de
Guacamole Mexicano ms autntica y aqu la tenis. Se que tampoco gustar a
todo el mundo, pero me he asegurado de hablar con amigos mexicanos para saber
su opinin y si bien cada uno le aade algo ms o algo menos a su receta de
Guacamole se puede decir que todos dieron el visto bueno a esta combinacin de

ingredientes. Espero que os guste y no seis malos!!!

Ingredientes para hacer Guacamole (para 2 personas):

2 aguacates

40 gramos de cebolla

80 gramos de tomate

1 chile serrano (yo no encontr y us uno jalapeo en conserva)

1/2 limn (o lima)

Unas hojas de Cilantro fresco

Sal

Receta para hacer Guacamole (para dos personas):

1. Antes de pelar los aguacates prepararemos los dems ingredientes para que
el aguacate no se ponga oscuro (se oxida en contacto con el aire). As que
coge la cebolla y pcala muy fina.
2. Coge el tomate y haz lo mismo, qutale las semillas y pcalo muy fino (si
quieres qutale tambin la piel).
3. Ahora pica las hojas de Cilantro, te recomiendo aadir solo un poco (quizs
media cucharada pequea) pues su sabor es muy pronunciado y si te pasas tu
guacamole solo sabr a Cilantro.
4. Con el chile haremos lo mismo, para no pasarnos picalo muy fino y llena
como una cuchara pequea. Despus si hace falta aadiremos ms.
5. Ahora es el momento de pelar los aguacates. En este enlace puedes
vercomo hacerlo paso a paso . Cuando los tengas pelados coge la pulpa y con
un tenedor haz un pur en un bol, aade un poco de zumo de limn (como
una cucharada pequea), todos los ingredientes que hemos preparado y una
pizca de sal.
6. Mezcla todo bien y si hace falta aade ms sal, chile o cilantro, a tu
gusto.Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer :
No tires el hueso del aguacate, si no te vas a comer el guacamole inmediatamente (o
si te sobra) lo mejor es poner el hueso en el centro del guacamole y tapar con
papel film. El papel debe estar en contacto con la salsa (aunque se pringue un
poco). De esta forma y con la ayuda del limn que lleva se conservar mejor en la
nevera.
Elige unos aguacates maduros o si no estarn demasiado duros para aplastarlos (y
adems su sabor no ser el mismo).

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este Guacamole, si
ustedes lo preparan de otro modo (casi seguro) no duden en dejar su receta en los
comentarios. Durante un par de semanas estar bastante liado y el blog quedar en
barbecho, as que habr que esperar un poquito para tener ms recetas de cocina .