227 g (8 oz) de mantequilla, a temperatura ambiente

113g (4 oz) Medio de grasa vegetal blando (manteca) (Trex), en peratura

ambiente
tura, O 227g (8 oz) de grasa para untar vegetal blando (manteca) (Crisco)
2/3 cucharadita de esencia de vainilla, o su eleccin de saborizante
1 cucharada de agua o leche (omitir si usted vive en un pas caliente o
cuando la temperatura es caliente)
600 g (5 oz 1 libra) de formacin de hielo (pasteleros ') azcar, tamizado, si
est utilizando medio
grasa vegetal suave (acortamiento) O 750 g (10 oz 1 libra) de azcar glas,
tamizados, si
estn usando la grasa para untar vegetal blando (acortamiento)
Mixer (de mano o de pie-mezclador)
tazones
Esptula
tamiz (tamiz / colador)
cucharas de medicin
Acerca de grasa vegetal, tambin conocido como el acortamiento
Esta es una grasa slida blanca hecha a partir de aceites vegetales, tales como
soja y dn
tonelada de aceite de semilla, y es por lo general sin sabor, suave o neutro en
sabor. Es ideal
para pastelera, panadera y decoracin de pasteles. Desempea un papel muy
importante en nuestra
receta, ya que ayuda a que nuestra crema de mantequilla estable. Permite
tambin la superficie de
el pastel decorado de 'corteza', as que no es demasiado pegajosa. Y puesto
que hace
estable, no es necesario aadir demasiada azcar glas para hacer una
consistente tieso

tencia, por lo tanto su glaseado tiene slo la dulzura derecha.

Hay tantas marcas de grasa vegetal (manteca) y todos ellos tienen
diferentes consistencias. No elija uno que es demasiado difcil como eso no
ser
adecuado. La consistencia ideal es algo cular suave y untable
cialmente cuando est a temperatura ambiente. En esta receta particular,
grasa vegetal
(Acortamiento) no puede ser sustituido con margarina, aceite vegetal, manteca
o
la manteca de cerdo ya que todos tienen un color diferente o punto de fusin, y
un muy fuerte
gusto. Vea a continuacin una lista de las marcas populares.

Las marcas ms populares de grasa vegetal (acortamiento)

Reino Unido: Trex, flora Blanca, Cookeen

EE.UU.: Stater Bros, Sweetex, Spectrum, Equilibrio Tierra, Crisco
Irlanda: Frytex
Francia: St Hubert Pur Vgtal
Italia: Il Grasso Vegetale, Burrol
Grecia: Nea Fytini
Chipre: Spry
Otros pases mediterrneos: Dorina
Como hemos descrito anteriormente, las diferentes marcas de grasa vegetal
(corto
forta-) tienen diferentes consistencias. Si la consistencia de su acortamiento es
, 113g uso algo medio-suave a ligeramente duro, como Trex (4 oz) en el
receta a continuacin. Si es suave y muy untar, como Crisco, que tendr que

duplicar la cantidad de 227 g (8 oz).

Tambin tenga en cuenta que se trata de marcas populares de todo el mundo,
pero tenemos
No intentado todos ellos. Le recomendamos que experimente hasta encontrar
uno que
que funciona mejor para usted.
Punta

Usted puede sustituir grasa vegetal (manteca) con leche en polvo o caf
crema. Sorprendido? Es verdad! La leche en polvo es un ingrediente seco y
esta voluntad
hacer su rgida crema de mantequilla y deje que la corteza ligeramente, pero
no es tan estacin
ble en forma de grasa vegetal (acortamiento). Tambin, podra dominar a su
sabor
ya que puede degustar demasiado cremosa. Usted puede agregar un poco de
leche en polvo a su
receta si es necesario endurecer, pero tambin consideramos simplemente
aumentando la cantidad
de azcar glas.

1 Primera regla: Si usted est golpeando la mantequilla individual, usted puede

superar, por todo el tiempo que
querer.
Batir la mantequilla a velocidad media hasta que (de una a dos minutos)
suaves y plidas.
Algunas marcas de mantequilla son ms de color amarillo, por lo que para
hacer ms plido que puede inarrugar el tiempo de golpeo a aproximadamente dos a cinco minutos (A).
2 Segunda regla: Tan pronto como se agrega nada a la mantequilla, debe
limitar su

marcando el comps de 20 a 30 segundos o incluso menos.

Aadir la grasa vegetal (manteca) y batir durante otros 20 a 30 segundos o
menos.
Asegrese de leer las notas sobre grasa vegetal para determinar cunto
necesita
usar. Asegrese de que est bien constituida y que no queden grumos (B).
3 Tercera regla: Puede aadir la leche, pero si lo haces, slo puede mantener su
crema de mantequilla
para dos a cuatro das, como la leche tiene una vida til ms corta. Si utiliza
agua, que ser
capaz de mantener por ms tiempo - alrededor de cinco a diez das.
Aadir la esencia de vainilla, o su sabor de eleccin (C) y agua, o leche (D),
entonces
batir a velocidad media durante unos 10-20 segundos hasta que estn bien
incorporados.
4 Agregue lentamente la guinda tamizada (pasteleros ') el azcar y batir a
velocidad media
durante otros 20 a 30 segundos o hasta que todo se combina. Es posible que
desee plegar
los ingredientes manualmente antes de vencer para evitar soplar nubes de
azcar
redondear su cocina (E). Asegrese de raspar los lados y el fondo de la taza,
as como la hoja de su mesa de mezclas, por lo que no se pierda ningn
terrones de azcar glas.

5 Por ltimo, despus de raspar el bol, batir de nuevo durante unos 20 a 30

segundos y no hacer
sobre-mezcla. Esto produce una consistencia perfecta tuberas de glaseado de
crema de mantequilla (F). Punta

Qu es lo bueno de nuestra receta es que un poco menos o ms de un cierto

ingrediente est bien. As que si tu crema de mantequilla es demasiado rgida,

aadir agua o leche. Si se
es demasiado delgada, slo tiene que aadir la formacin de hielo (pasteleros
') de azcar. Ajuste como usted necesita todo con moderacin, por supuesto. Usted puede utilizar su crema de
mantequilla de inmediato al
Cubrimos y decorar sus tortas, pero le sugerimos que da fro en la nevera de
alrededor de una hora para obtener mejores resultados.

COBERTURA
Si usted hace la receta de crema de mantequilla bsica con las cantidades
dado, uno de los lotes ser
proporcionando aproximadamente unos 1-1.1kg (7/2oz 2 libras) de crema de
mantequilla. Esto ser suficiente para cubrir la parte superior, los lados y llenar
un (8 pulgadas) alrededor de 20 cm o pastel cuadrado, o decorar
unos 20-30 magdalenas, dependiendo del diseo. Esta puede ser su gua para
determinar
ma cunto glaseado que necesita para prepararse. Si tiene cualquier sobra,
simplemente etiquetarla
con la fecha que lo hizo y lo almacena en la nevera.

ESTABLE INESTABLE VERSUS

Decimos buttercream es estable si puede mantener su forma, sin importar el
calor de
climtico. Inestable crema de mantequilla, por supuesto, no es as. Tratar de
trabajar con inestable
crema de mantequilla ble es el problema ms comn que vemos, as que se le
ocurri una realidad
receta estable que no sacrifica la delicia de la crema de mantequilla.
La foto de abajo muestra dos consistencias. Cuando buttercream es estable

(Derecha), se ver que los bordes de la turbulencia son muy precisos y que
mantiene su
forma bien. Por otro lado, el remolino inestable a la izquierda se ve droopy y
suave
y simplemente no mantener su forma as en absoluto.
Punta

Mantenga la crema de mantequilla en la nevera (refrigerador) y gurdelo en un

aire
contenedores o bolsas de almacenamiento de alimentos reducidos. Usted
puede congelar hasta por un mes,
dejar que se descongele completamente a temperatura ambiente antes de su
uso. No batirlo
de nuevo en un mezclador, simplemente mezclar manualmente. Pero, por
supuesto, nada es mejor que
crema de mantequilla fresca!

Adicin de Sabores
El sabor de la crema de mantequilla mejorar el carcter de su pastel. Tu
eleccin
puede verse influida por la ocasin, su propio gusto o la de los destinatarios, o
incluso
por diferentes culturas. Buttercream es sabor agradable - se puede jugar
fcilmente con
aromas, aadiendo un toque o hacindolos tan fuerte como desee.
Hay un montn de diferentes sabores que se pueden agregar a su crema de
mantequilla. Ellos
venir en forma de polvo, lquido (esencia / extractos / aceites / licores) y pegar,
o
puede incluir crema, mermelada, frutas, chocolates derretidos, bolsas de t, y
tantos otros

ingredientes. Usted puede o no optar por omitir la esencia de vainilla antes de

aadir
el sabor de su eleccin. Para simplificar las cosas, al aadir cualquiera de estos
aromas
a tu crema de mantequilla, acaba de ser conscientes de la consistencia. Usted
no tiene que ajustar
la cantidad de azcar en polvo o la mantequilla en un principio, slo hacer un
lote de crema de mantequilla
segn nuestra receta, a continuacin, aadir su condimentacin. Si llega a ser
demasiado blando en este
etapa, aadir un poco de azcar glas, o si llega a ser demasiado rgido, aadir
un poco de WAter. Simple.
Tenga cuidado cuando agregue pur de frutas o aplastado ya que estos tienen
un alto el agua
contenidos que puedan cambiar su consistencia de crema de mantequilla de
forma espectacular.