Unidad 1.

La Normalizacin
Actividad: Normalizacin de una organizacin
Para dar inicio a la documentacin de un Sistema de Gestin de la Calidad en la
empresa Frutos Veleos S.A., en la que labora actualmente como coordinador de
calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto
desarrolle los siguientes puntos:
1. Identifique la empresa:
Datos generales de la empresa
Nombre o razn social

Frutos Veleos S.A

Ubicacin geogrfica

Itag - Antioquia

Productos o servicios

Frutas frescas del campo y Bocadillo

Sector econmico1

Sector Industrial de transformacin

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la

empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta
empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su
respuesta:
NORMATIVIDAD
APLICABLE
Qu
normatividad me
aplica?

Obligatoria

Si

No

ENTE REGULADOR /
CERTIFICADOR
Quin me vigila?

JUSTIFICACIN DEL
CUMPLIMIENTO
Por qu debo
cumplirla?

MEDIDAS
INSTITUCIONALES PARA
GARANTIZAR SU
CUMPLIMIENTO
Cmo dar
cumplimiento?

EJEMPLIFICACIN

Resolucin 1043
de 2006

ISO 9001:2008

MINISTERIO DE
PROTECCIN
SOCIALSUPERSALUD

Para la habilitacin y
apertura de los
servicios prestados.

ICONTEC, SGS, BVQI

Para garantizar la
calidad de mis

Documentando los
protocolos institucionales.
Realizando y
monitoreando la ejecucin
efectiva del PAMEC.
Asignando responsables
Cumpliendo con los
requisitos legales,

1
http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo53.ht
m

productos o servicios,
reducir re-procesos,
mejor posicionamiento
en el mercado, etc.
SU RESPUESTA

Decreto 3075 de
1997

INVIMA

Regula las actividades

que puedan generar
riesgo para el consumo
de alimentos

Resolucin 2387
de 1999 NTC
512-1

Ministerio de Salud INVIMA

Etiquetado y Rotulado
de productos
alimenticios

Ministerio de Salud INVIMA

Se promueve la
aplicacin del sistema
de anlisis de peligros
y puntos crticos de
control HACCP

ICONTEC

Garantiza la inocuidad
de mis productos y de
los puntos crticos de
mis procesos
productivos

Decreto 60 del
2002

NTC ISO 22000

reglamentarios, de la
norma y de la organizacin

Adherirse a cada uno de

los estndares enunciados
en dicho decreto,
documentando en la
empresa cada una de las
actividades con sus
respectivos responsables
para promover la calidad
de las buenas prcticas de
manufactura, con
productividad y
competitividad
Cumpliendo a cabalidad
cada uno de los requisitos
exigidos en la norma,
respecto a rotulado y
etiquetado
Documentar y adherirse a
los protocolos de las
distintas etapas del
proceso productivo de la
empresa y as identificar y
controlar los posibles
puntos crticos y/o peligros
Cumpliendo con los
requisitos legales,
reglamentarios, de la
norma y de la organizacin

3. Realizada la identificacin normativa, es imperativo que el personal de la empresa

tenga muy claro el proceso de gestin de calidad que se inicia. As que usted
como encargado, tambin se le asigna explicar al personal de trabajo la diferencia
entre: Normalizacin, Certificacin, Habilitacin y Acreditacin. Investigue y
recuerde que una buena explicacin va acompaada de una buena ilustracin de
los conceptos as como tambin ejemplos reales que denoten su claro
conocimiento y la asimilacin de los trminos. Puede hacer uso de: mapas
conceptuales, mapas mentales2 o casos reales.

2 Diagrama usado para representar las palabras, ideas y dibujos u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente
alrededor de una palabra clave o de una idea central.

Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el
desarrollo de esta actividad.
R:// Siempre que se constituya una empresa o se labore en ella, se debe tener en
cuenta la normatividad vigente de acuerdo al caso, aplicarla y adherirse a ella
estrictamente, con el fin de no incurrir en sanciones.
Enve un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a travs de la
plataforma, en el enlace Actividades / Actividades unidad 1 / Actividad
Normalizacin de una organizacin.
No olvide realizar el aporte al foro temtico, la evaluacin y la actividad interactiva
de la unidad en los enlaces disponibles en el botn Actividades / Actividades
unidad 1.
Nota: recuerde revisar la gua de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar
que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo desarrollarlas y
entregarlas correctamente.

Criterios de evaluacin
Identifica la empresa de acuerdo a su ubicacin geogrfica, productos o servicios
y sector econmico.
Establece los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la
empresa.
Distingue los conceptos solicitados haciendo uso de herramientas y ejemplos
reales los cuales ilustran su claro entendimiento de los trminos.
Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto
al aprendizaje adquirido.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.