INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR

DE ABASOLO

ING. EN INDS. ALIMENTARIAS

PREZ CARRERA SANDRA NAYELI

TEMA: TOXICOLOGA INDUSTRIAL

DOCENTE: JESSICA GABRIELA OCHOA MONTES

FEBRERO DEL 2015

TOXICOLOGA INDUSTRIAL
ANTECEDENTES.
Es de suponer que desde el principio de la humanidad el hombre primitivo conoci los
efectos adversos de los txicos. As en la bsqueda de sus alimentos, seguramente sufri
mordeduras o picaduras de animales ponzoosos e ingiri una gran cantidad de material de
origen botnico o animal, muchos de los cules le resultaron perjudiciales e incluso le
causaron la muerte.
Hay evidencias de que desde el perodo paleoltico exista la costumbre de mojar las flechas
con substancias ponzoosas y de ah seguramente deriva el vocablo txico (del
griego toeikon = flecha). La administracin de las mismas en forma de pociones dio lugar a
los venenos, (de latn venenum = pocin de amor de Venus).
Durante siglos ambos trminos, txico y veneno, se emplearon como sinnimos, en el
momento actual sin olvidar su contexto histrico y por ende la persistencia de sus nombres,
convencionalmente se acepta que los txicos son sustancias qumicas externas al organismo
(xenobiticos), presentes en el ambiente que rodea a los seres vivos, de origen natural o
antropognico, en tanto que los venenos, tambin de naturaleza qumica, provienen de
plantas o secreciones de animales.

Personajes importantes en la historia de la toxicologa

Hipcrates (400 a.C.)

Escribi al respecto de mordeduras de serpiente y describi la presencia de

clicos intensos en hombres que extraan metales.

Plinio o Velho (23 a 79 d.C.)

Escribi sobre las intoxicaciones por mercurio entre los esclavos que
trabajaban en las minas de mercurio.

Georgius Agrcola (1494-1555)

Describi enfermedades asociadas con la minera y fundicin del oro y la

plata, sugiriendo mtodos de prevencin de las minas.

Paracelsus (1493-1541)

Todas las sustancias son txicas; no existe una sola que no lo sea.
La dosis es lo que diferencia el veneno del remedio.

Bernardino Ramazzini (1633-1714)

Ha sido llamado padre de la medicina ocupacional. Discuti muchas

enfermedades a nivel ocupacional en mineros, pintores y otros.
Cita en sus captulos de intoxicacin por plomo:
Cuando llegues a la cabecera de tu paciente, pregntale en qu trabaja, para ver si en la
bsqueda de sus sustento, no radica la causa de su mal.

 Mathieu Joseph Bonaventure Orfila (1787-1853)

En 1812 public el primer libro dedicado a la Toxicologa: Trait des
poisons tirs des rgnes mineral, vgtal et animal; ou, Toxixologie
gnrale.
Es considerado el padre de la Toxicologa General.

ORIGEN DE LA TOXICOLOGA
Para poder remontarnos al origen de la toxicologa, tendramos que remontarnos al origen
de la biologa, puesto que se supone que desde el momento en que surge la vida, aparece
tambin el riesgo de entrar en contacto con agentes nocivos que ponen en peligro el normal
funcionamiento del organismo.
Remontndonos a la historia de informacin toxicologa podemos nombrar los siguientes
hechos:
La historia de la toxicologa es tan antigua, tanto como la humanidad misma y en la
bsqueda de datos antiguos encontramos en el Papiro de Ebers (1500 a.C.), citas que se
pueden relacionar con txicos de origen natural y an referencias ms antiguas se hacen en
papiros egipcios que datan de 1700 a.C.
La historia de la humanidad contempla casos como los de Scrates que utiliza sus
conocimientos sobre Cicuta y el de Cleopatra que se vale de la serpiente cobra para poner
fin a sus vidas en forma menos tormentosa.
En la edad media se abre el primer centro que se tenga conocimiento para atender
exclusivamente a pacientes intoxicados, por la clebre epidemia de ergotismo que se
presenta al sur de Francia y estar a cargo de la orden religiosa de los hermanos Antonisti.
La toxicologa como ciencia aparece en Holanda (1945), con el primer centro de informacin
bajo el comando de la Real Sociedad Holandesa para el Progreso de la Farmacia, y como tal,
se dedicaba a la informacin de los farmacuticos mediante un fichero.

Antecedentes histricos de los Centros Toxicolgicos

CONCEPTOS
La toxicologa es la ciencia que estudia el origen, naturaleza y propiedades de los txicos,
su comportamiento cintico y sus efectos sobre los organismos vivos, las manifestaciones
clnicas de la intoxicacin, la detencin y cuantificacin del TOXON, los procedimientos
adecuados de prevencin y tratamiento, y las implicaciones mdico-legal,
Un efecto txico puede definirse como cualquier efecto nocivo en el organismo, sea
reversible o irreversible; cualquier tumor qumicamente inducido, sea benigno o maligno;
cualquier efecto mutagnico o teratognico, o bien la muerte como resultado del contacto
con una sustancia a travs del tracto respiratorio, la piel, los ojos, la boca o cualquier otra
va de acceso.
Los efectos txicos son alteraciones nocivas de la funcin fisiolgica causadas por venenos.
La toxicidad es una propiedad de importancia.
Es una propiedad fisiolgica que define la capacidad que tiene un producto qumico para
causar dao o producir lesin a un organismo vivo por medios que no son mecnicos.
Toxicidad se refiere a una dimensin de cantidad definida. Por lo tanto, la toxicidad de un
producto qumico depende del grado de exposicin a ste.
Los productos qumicos ejercen sus acciones txicas en forma sistemtica, o bien, en el lugar
de contacto o en un sistema de rganos. Puede no daar el rgano a travs del cual entra
en el cuerpo. Pueden desencadenar una respuesta corporal inmediata o una respuesta aos
ms tarde.

Los venenos industriales pueden penetrar al cuerpo por ingestin, por inhalacin, o por
absorcin a travs de la piel. El grado de riesgo vara en general con la toxicidad del
compuesto, el tiempo de la exposicin, y el mtodo para entrar al cuerpo.
Unas dosis pequeas de los venenos industriales ms comunes pueden resultar ms
peligrosos al ser inhalados que al ser tragados. Por esta razn una consideracin primordial
en el control de la salud industrial se centra en el aire del lugar de trabajo.
El envenenamiento industrial se produce bajo dos formas principales:
a) Aguda. Resulta de una exposicin nica a una concentracin densa de una sustancia
txica.
b) Crnica. Es el resultado de una exposicin repetida a exposiciones menores.
Las posibilidades de recuperacin en el caso de un envenenamiento agudo, si la dosis no es
mortal, son mayores que en el caso de envenenamiento crnico. Los efectos de ste ltimo
son mucho ms importantes por no ser evidentes en forma inmediata, lo que da lugar a que
sus resultados insidiosos lleguen a ser ms perjudiciales.

RAMAS DE LA TOXICOLOGA.
1. Toxicologa Ambiental. Rama que estudia los efectos txicos producidos por los
contaminantes ambientales sobre la atmsfera, sobre el agua, y el suelo, y tambin
el efecto de los residuos txicos de los alimentos.
2. Toxicologa Industrial. Rama que estudia los efectos que sobre el personal expuesto,
ejercen las sustancias txicas empleadas en los procesos industriales, o estudia los
efectos txicos producidos en los individuos expuestos a sustancias txicas en el
curso de la actividad laboral.
Para esta debe tenerse en cuenta lo siguiente:
a) Los txicos son qumicos.
b) Cantidades son pequeas.
c) Naturaleza del txico es conocida (fichas de riesgo o toxicolgicas).
d) La va de ingreso ms importante es la respiratoria.
3. Toxicologa Clnica. Estudia los signos y sntomas que producen los toxnes sobre el
organismo y su tratamiento.
4. Toxicologa Analtica. Estudia la aplicacin de procedimientos de laboratorio para la
deteccin y clasificacin de sustancias txicas.

5. Toxicologa Forense. Determina si un caso en estudio tiene implicaciones mdicolegales para proceder a aplicar las normas establecidas.
6. Toxicologa Reglamentaria. Rene y evala informacin toxicolgica existente para
establecer normas de exposicin sin riesgos sobre la base de las concentraciones.
Una norma o recomendacin es el nivel de una sustancia qumica al que est
expuesto una persona sin sufrir un efecto nocivo parta la salud.
7. Toxicologa de los Alimentos. Aborda el abastecimiento al consumidor de alimentos
seguros y comestibles. Durante el procesamiento, se agregan diferentes sustancias
a los alimentos para mejorar su apariencia, sabor o aroma. Todos estos aditivos se
estudian con el objetivo de determinar si producen efectos perjudiciales y qu
cantidad se necesita para que se produzcan estos efectos.
8. Toxicologa Descriptiva. Gira en torno a la recoleccin de informacin toxicolgica
derivada de la experimentacin en animales. Estos tipos de experimentos se usan
para establecer la cantidad de una sustancia qumica que puede producir una
enfermedad o la muerte.
9. Toxicologa Mecanicista. Realiza observaciones sobre la manera en que las
sustancias txicas producen sus efectos. Los efectos de la exposicin dependen de
diferentes factores, como el tamao de la molcula, el tipo de tejido especfico o los
componentes celulares afectados, o si la sustancia se disuelve fcilmente en agua o
en los tejidos grasos.

Referencias:
o http://www.hospitaljuarez.salud.gob.mx/interior/toxicologia/historia_toxicologia_
mundial.html
o https://prezi.com/zc-yuascqdqt/toxicologia-industrial/
o https://docs.google.com/document/d/1ziaTQuI_PVZoD5bJi_jnoYLbnCuLu3gZNyh5
gm4cYjQ/edit?hl=es#
o http://www.bvsde.paho.org/bvstox/e/cursos/peru_julio07/dia04/02_Gonzalez.pdf
o http://es.slideshare.net/belen45/toxicologia-8356651?related=1
o http://industrialesinnovando.blogspot.mx/2009/11/toxicologia-industrial.html