REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

ESTADO BOLVAR

GACETA MUNICIPAL
DEL MUNICIPIO PIAR
UPATA, 21 DE ABRIL DEL AO DOS MIL CATORCE

ORDENANZA BE REFORMA PARCIAL DE U ORDENANZA SOBRE

MATADERO DE MUNICIPIO PIAR DEL ESTADO BOLVAR

Nmero de Ejemplares: 01
Aos: VII

N 64

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

ESTADO BOLVAR
EL CONCEJO DEL MUNICIPIO PIAR DEL ESTADO BOLVAR, EN USO DE SUS
ATRIBUCIONES LEGALES, QUE LE CONFIERE EL ARTCULO 95, NUMERAL 1 DE
LA LEY ORGNICA DEL PODER PBLICO MUNICIPAL, SANCIONA LA SIGUIENTE:

REFORMA PARCIAL DE LA ORDENANZA SOBRE MATADEROS DEL

MUNICIPIO PIAR
DEL ESTADO BOLVAR
ARTICULO 1: Se reforma el Artculo 6 Literal f. (Captulo 1, Disposiciones
Generales) en los siguientes trminos:
ARTICULO 6: El servicio pblico prestado en mataderos que funcionan en
Jurisdiccin del Minicipio Piar, podra estar a cargo de:
a. El Municipio en forma directa.
b. Instituto Autnomo Municipal mediante delegacin.
c. Empresas, Fundaciones, Asociaciones Civiles, y otros organismos
descentralizados del Municipio, mediante contrato.
d. Organizmos de cualquirer naturaleza de carcter nacional o estadal,
mediante contrato.
e. Empresas Mixtas, fusin entre el Municipio y Empresa Privada; y
f. Concesin otorgada en licitacin pblica.
PARGRAFO PRIMERO: La licitacin para el otorgamiento de la concesin al
que se refiere el literal f. del presente Artculo, se regir por las disposiciones
emanadas de la Ley de Contrataciones Pblicas y sus Reglamentos, y la Ley
Orgnica del Poder Pblico Municipal, o en su defecto, por lo que al respecto
disponga la Ordenanza Municipal que rige la materia.
PARGRAFO SEGUNDO: Los procesos de licitacin para el otorgamiendo de las
concesiones de servicios sern vlidos, aunque a los mismos concurra un solo
oferente.
ARTICULO 2: Se reforma el Artrculo 7 (Captulo 1, Disposiciones Generales) en
los siguientes trminos:
ARTICULO 7: Cuando el servicio prestado en alguno de los mataderos que
funcionan en jurisdiccin del Municipio Piar del Estado Bolvar, no sea prestado
directamente por el Municipio, cuando se trate de concesin la empresa contratista
estar obligada a prestar el servicio de matanza a todo interesado que lo requiera,
quien deber acatar las Normas Sanitarias, las contenidas en la presente
Ordenanza y cancelar la tasa aplicable por la prestacin del servicio. Cuando se
trate de concesiones de servicio regir las condiciones establecidas en el Artculo
73 de la Ley Orgnica del Poder Pblico Municipal para el contrato de concesin.
Artculo 3: Se reforma el Artculo 15 (Captulo III, de la Sala de Matanza), en los
siguientes trminos:
Artculo 15: Los Sub-Productos derivados debern ser retirados de la sala de
matanza y llevados al sitio destinados para tratarlos y evitar su contaminacin.

PARGRAFO PRIMERO: Los Sub-Productos se categorizan en consumibles;

visceras rojas: corazn, pulmn, hgado, bazo y rones; visceras blancas: panza,
bonete, librillo, cuajar, intestino delgado e intestino grueso; otros: patas, sesos,
rabo, lengua, cabeza, rganos genitales; otros restos crnicos: esfago y muslos
subcutneos y en no consumibles; cuero, sangre, sebo, huesos y restos de carnes.
PARGRAFO SEGUNDO: La Administracin del Matadero ser la encargada de
procesar, comercializar o desechar los Sub-Productos, siendo estos parte de los
ingresos y propiedad del Matadero.
ARTICULO 4: Se reforma el Artculo 18 (Captulo III, de la Sala de Matanza) en
los siguientes trminos:
ARTICULO 18: El horario de matanza de animales en mataderos que funcionan
en Jurisdiccin del Municipio Piar, ser de seis de la maana (6:00 a.m.) hasta las
dos de la tarde (2:00 p.m.), y en circunstancias excepcionales por caso fortuito o
fuerza mayor, el administrador conjuntamente con la autoridad Ministerio de
Agricultura y Tierra (MAT), podrn extender dicho horario hasta las cuatro de la
tarde (4:00 p.m.) o hasta que cesen las circunstancias que lo originaron.
ARTICULO 5: Se reforma el Artculo 19 (Captulo IV, del oreo, comercializacin y
refrigeracin) en los siguientes trminos:
ARTICULO 19: Una vez lavada la carne del bovino, pasar a la sala de oreo,
donde permanecer por un mnimo de dos (2) horas, antes de ser pesada, para
luego ser clasificada por el Funcionario del Ministerio de Agricultura y Tierras
(MAT) y revisada por el funcionario de Sanidad y llevada a la cava de enfriamiento,
donde permanecer durante veintids (22) horas como mnimo para poder ser
conducidas a los transporte que las llevarn a los expendios. La carne de porcino,
ovino o caprino, ser oreada por un tiempo de dos (2) horas, para luego ser
clasificada por el Funcionario del Ministerio de Agricultura y Tierras (MAT) y
revisada por el funcionario de Sanidad y llevada a la cava de enfriamiento, donde
permanecer durante veinte (20) horas como mnimo para poder ser conducidas a
los transporte que las llevarn a los expendios.
PARGRAFO NICO: Una vez constituida la cava de enfriamiento de ovinos,
porcinos y caprinos, la Alcalda conjuntamente con las autoridades sanitarias,
determinarn el tiempo de refrigeracin de dichas carnes antes de salir a los
expendios.
ARTICULO 6: Se reforma el Artculo 26 (Captulo VI, del Costo de los Servicios)
en los siguientes trminos:
ARTICULO 26: Todo usuario de matadero, deber pagar por los servicios
prestados en el Matadero del Municipio Piar, una tasa de UNO PUNTO CINCO
UNIDADES TRIBUTARIAS (1,5 U.T.), por cada bovino y bufalino beneficiado en el
mismo. Por cada especie de porcino, caprino u ovino beneficiados en el mismo
Matadero, se cancelar la cantidad de CERO PUNTO SETENTA Y CINCO UNIDADES
TRIBUTARIAS (0,75 U.T.); esta tasa comprende la prestacin de los servicios de
vigilancia, guarda y custodia de los animales a ser beneficiados, aseo y
refrigeracin de las carnes.

PARGRAFO NICO: Las tarifas establecidas en la presente Ordenanza, sern

revisadas por la Administracin Municipal, cada vez que un incremento de los
costos de operacin as lo haga necesario o la Alcalda lo considere pertinente para
mejorar o ampliar el servicio.
ARTICULO 7: Se reforma el Artculo 31 (Captulo VIII, del Personal Obrero y
Empleado del Matadero Municipal), de la siguiente forma:
ARTICULO 31: Todo el personal obrero y empleado en mataderos que funcionen
en el Municipio, as como el personal que preste servicio en los expendios de
carne, ubicados en la jurisdiccin del Municipio Piar, debern tener necesariamente
los certificados que exigen las Leyes y Reglamentos Sanitarios.
PARGRAFO PRIMERO: Los Matarifes que laboren en Mataderos Municipales,
no se consideran personal adscrito a la Alcalda de este Municipio, sino que son
trabajadores por cuenta propia y en consecuencia, cancelarn al Fisco Municipal,
una tasa de CERO PUNTO CINCO UNIDADES TRIBUTARIAS (0,5 U.T), por cada
animal que beneficien, por concepto de uso de las instalaciones elctricas,
sanitarias y herramientas de propiedad Municipal, ubicadas en el Matadero para los
fines del mismo.
PARGRAFO SEGUNDO: Los matarifes que laboren en Mataderos Municipales,
no se concideraran personal adscrito a esta empresa y se regirn por las normas
administrativas y de sanidad que se tomen, quedando exento del pago de servicio.
ARTICULO 8: Se reforma el Artculo 34 (Captulo VIII, del Personal Obrero y
Empleado del Matadero Municipal), de la siguiente forma:
ARTICULO 34: El Administrador del Matadero ser un funcionario Muncipal de
libre nombramiento y remocin por parte del Alcalde del Municipio Piar, y estar
bajo el Control Jerrquico de la Cordinacin de Mercado y Matadero de la Unidad
de Tributos Municipales. El Administrador deber velar por el cumplimiento de las
disposiciones contenidas en las Leyes, reglamentos, decretos y resoluciones que se
relacionen con el servicio prestado en Matadero del Municipio Piar.
PARGRAFO NICO: Cuando el servicio sea prestado a travs de contratistas o
concesonarios, las personas naturales que fungieren como administradores por
designacin del contratista o concesionario no sern considerados en ningn caso
como funcionanos municipales. Sin embargo, el Alcalde del Municipio podr
designar, cuando lo juzgue conveniente, un supervisor que se encargue de vigilar
el cumplimiento de las disposiciones contenidas en las leyes, ordenanzas,
acuerdos, resoluciones y otros instrumentos jurdicos nacionales, estadales o
municipales, por parte del contratista o concesionario.
ARTICULO 9: Se reforma el Artculo 37, (Captulo IX, del Mantenimiento del
Matadero del Municipio Piar) de la forma siguiente:
ARTICULO 37: El Alcalde del Municipio Piar, personalmente o a travs de la
Coordinacin de Mercados y Mataderos de la Unidad de Tributos, ejercer la
fiscalizacin y supervicin de todo lo relacionado con la presente Ordenanza.
ARTICULO 10: Se reforma el Artculo 40, (Captulo X, Disposiciones Finales) de la
forma siguiente:

ARTICULO 40: Todas aquellas personas que infrinjan cualquiera de las

disposiciones contenidas en la presente Ordenanza, asi como la de cualquier otro
instrumento jurdico apicable a la materia, sern sancionadas con multa que oscila
entre DIEZ UNIDADES TRIBUTARIAS (10 U.T.) y VEINTE UNIDADES TRIBUTARIAS
(20 U.T.) en la primera infraccin, con suspensin de la licencia o permiso por un
trmino de treinta (30) dias, en la segunda infraccin y con cancelacin definitiva
de la respectiva licencia o permiso, en la tercera infraccin, mediante Resolucin
motivada del Alcalde del Municipio Piar del Estado Bolvar.
ARTICULO 11: Se reforma el Artculo 41, (Captulo X, Disposiciones Finales) de la
forma siguiente:
ARTICULO 41: La presente Ordenanza entrar en vigencia a los sesenta (60) das
continuos siguientes a su publicacin en la Gaceta Municipal.
ARTICULO 12: Se reforma el Artculo 42, (Captulo X, Disposiciones Finales) de la
forma siguiente:
ARTICULO 42: La presente Reforma Parcial de la Ordenanza Sobre Mataderos del
Municipio Piar del Estado Bolvar, sancionada en fecha 10 de Abril del ao Dos Mil
Catorce (2014), Reforma a la Ordenanza de Reforma Parcial sancionada el trece
(13) de Octubre de mil novecientos noventa y ocho (1.998), promulgada el da
dicisies (16) de octubre de mil novecientos noventa y ocho (1.998) y publicada en
la Gaceta Municipal. Aos: 188 de la Indempendencia y 139 de la Federacin.
Dada, firmada y sellada en el Saln donde celebra sus Sesiones el Concejo
Municipal del Municipio Piar del Estado Bolvar, a los diez (10) das del mes de Abril
Dos Mil Catorce (2014). Aos: 203 y 155.
REFRENDADO

10
ncejo Municipal

Secretaria del

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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA, ALCALDA DEL MUNICIPIO PIAR, A

LOS _.JJL_DIAS DEL MES DE ABRIL DEL AO DOS MIL CATORCE (2014). AOS:
203 Y 155.

JOS
ALCAL

EL CONCEJO DEL MUNICIPIO PIAR DEL ESTADO BOLVAR, EN USO DE LAS

ATRIBUCIONES LEGALES, SANCIONA LA SIGUIENTE:
V

ORDENANZA DE REFORMA PARCIAL DE LA ORDENANZA SOBRE MATADERO

DEL MUNICIPIO PIAR DEL ESTADO BOLVAR
ARTICULO 1: Se reforma el Artculo 6 Literal f. (Captulo 1, Disposiciones Generales)
en los siguientes trminos:
ARTICULO 6: El servicio pblico prestado en mataderos que funcionan en Jurisdiccin
del Minicipio Piar, podra estar a cargo de:
a. El Municipio en forma directa.
b. Instituto Autnomo Municipal mediante delegacin.
c. Empresas, Fundaciones, Asociaciones Civiles, y otros organismos descentralizados
del Municipio, mediante contrato.
d. Organizmos de cualquirer naturaleza de carcter nacional o estadal, mediante
contrato.
e. Empresas Mixtas, fusin entre el Municipio y Empresa Privada; y
f. Concesin otorgada en licitacin pblica.
PARGRAFO PRIMERO: La licitacin para el otorgamiento de la concesin al que se
refiere el literal f. del presente Artculo, se regir por las disposiciones emanadas de la
Ley de Contrataciones Pblicas y sus Reglamentos, y la Ley Orgnica del Poder Pblico
Municipal, o en su defecto, por lo que al respecto disponga la Ordenanza Municipal que
rige la materia.
PARGRAFO SEGUNDO: Los procesos de licitacin para el otorgamiendo de las
concesiones de servicios sern vlidos, aunque a los mismos concurra un solo oferente.
ARTICULO 2: Se reforma el Artrculo 7 (Captulo 1, Disposiciones Generales) en los
siguientes trminos:
ARTICULO 7: Cuando el servicio prestado en alguno de los mataderos que funcionan
en jurisdiccin del Municipio Piar del Estado Bolvar, no sea prestado directamente por el
Municipio, cuando se trate de concesin la empresa contratista estar obligada a prestar
el servicio de matanza a todo interesado que lo requiera, quien deber acatar las
Normas Sanitarias, las contenidas en la presente Ordenanza y cancelar la tasa aplicable
por la prestacin del servicio. Cuando se trate de concesiones de servicio regir las
condiciones establecidas en el Artculo 73 de la Ley Orgnica del Poder Pblico Municipal
para el contrato de concesin.
Artculo 3: Se reforma el Artculo 15 (Captulo III,
siguientes trminos:

de la Sala de Matanza), en los

Artculo 15: Los Sub-Productos derivados debern ser retirados de la sala de matanza
y llevados al sitio destinados para tratarlos y evitar su contaminacin.
PARGRAFO PRIMERO: Los Sub-Productos se categorizan en consumibles; visceras
rojas: corazn, pulmn, hgado, bazo y rones; visceras blancas: panza, bonete, librillo,
cuajar, intestino delgado e intestino grueso; otros: patas, sesos, rabo, lengua, cabeza,
rganos genitales; otros restos crnicos: esfago y muslos subcutneos y en no
consumibles; cuero, sangre, sebo, huesos y restos de carnes.

PARGRAFO SEGUNDO: La Administracin del Matadero ser la encargada de

procesar, comercializar o desechar los Sub-Productos, siendo estos parte de los ingresos
y propiedad del Matadero.
ARTICULO 4: Se reforma el Artculo 18 (Captulo III,
siguientes trminos:

de la Sala de Matanza) en los

ARTICULO 18: El horario de matanza de animales en mataderos que funcionan en

Jurisdiccin del Municipio Piar, ser de seis de la maana (6:00 a.m.) hasta las dos de la
tarde (2:00 p.m.), y en circunstancias excepcionales por caso fortuito o fuerza mayor, el
administrador conjuntamente con la autoridad Ministerio de Agricultura y Tierra (MAT),
podrn extender dicho horario hasta las cuatro de la tarde (4:00 p.m.) o hasta que
cesen las circunstancias que lo originaron.
ARTICULO 5: Se reforma el Artculo 19 (Captulo IV, del oreo, comercializacin y
refrigeracin) en los siguientes trminos:
ARTICULO 19: Una vez lavada la carne del bovino, pasar a la sala de oreo, donde
permanecer por un mnimo de dos (2) horas, antes de ser pesada, para luego ser
clasificada por el Funcionario del Ministerio de Agricultura y Tierras (MAT) y revisada por
el funcionario de Sanidad y llevada a la cava de enfriamiento, donde permanecer
durante veintids (22) horas como mnimo para poder ser conducidas a los transporte
que las llevarn a los expendios. La carne de porcino, ovino o caprino, ser oreada por
un tiempo de dos (2) horas, para luego ser clasificada por el Funcionario del Ministerio
de Agricultura y Tierras (MAT) y revisada por el funcionario de Sanidad y llevada a la
cava de enfriamiento, donde permanecer durante veinte (20) horas como mnimo para
poder ser conducidas a los transporte que las llevarn a los expendios.
PARGRAFO NICO: Una vez constituida la cava de enfriamiento de ovinos, porcinos
y caprinos, la Alcalda conjuntamente con las autoridades sanitarias, determinarn el
tiempo de refrigeracin de dichas carnes antes de salir a los expendios.
ARTICULO 6: Se reforma el Artculo 26 (Captulo VI, del Costo de los Servicios) en los
siguientes trminos:
ARTICULO 26: Todo usuario de matadero, deber pagar por los servicios prestados en
el Matadero del Municipio Piar, una tasa de UNO PUNTO CINCO UNIDADES
TRIBUTARIAS (1,5 U.T.), por cada bovino y bufalino beneficiado en el mismo. Por cada
especie de porcino, caprino u ovino beneficiados en el mismo Matadero, se cancelar la
cantidad de CERO PUNTO SETENTA Y CINCO UNIDADES TRIBUTARIAS (0,75 U.T.);
esta tasa comprende la prestacin de los servicios de vigilancia, guarda y custodia de
los animales a ser beneficiados, aseo y refrigeracin de las carnes.
PARGRAFO NICO: Las tarifas establecidas en la presente Ordenanza, sern
revisadas por la Administracin Municipal, cada vez que un incremento de los costos de
operacin as lo haga necesario o la Alcalda lo considere pertinente para mejorar o
ampliar el servicio.
ARTICULO 7: Se reforma el Artculo 31 (Captulo VIII, del Personal Obrero y
Empleado del Matadero Municipal), de la siguiente forma:
ARTICULO 31: Todo el personal obrero y empleado en mataderos que funcionen en el
Municipio, as como el personal que preste servicio en los expendios de carne, ubicados
en la jurisdiccin del Municipio Piar, debern tener necesariamente los certificados que
exigen las Leyes y Reglamentos Sanitarios.

PARGRAFO PRIMERO: Los Matarifes que laboren en Mataderos Municipales, no se

consideran personal adscrito a la Alcalda de este Municipio, sino que son trabajadores
por cuenta propia y en consecuencia, cancelarn al Fisco Municipal, una tasa de CERO
PUNTO CINCO UNIDADES TRIBUTARIAS (0,5 U.T), por cada animal que beneficien, por
concepto de uso de las instalaciones elctricas, sanitarias y herramientas de propiedad
Municipal, ubicadas en el Matadero para los fines del mismo.
PARGRAFO SEGUNDO: Los matarifes que laboren en Mataderos Municipales, no se
concideraran personal adscrito
a esta empresa y se regirn por las normas
administrativas y de sanidad que se tomen, quedando exento del pago de servicio.
ARTICULO 8: Se reforma el Artculo 34 (Captulo VIII, del Personal Obrero y
Empleado del Matadero Municipal), de la siguiente forma:
ARTICULO 34: El Administrador del Matadero ser un funcionario Muncipal de libre
nombramiento y remocin por parte del Alcalde del Municipio Piar, y estar bajo el
Control Jerrquico de la Cordinacin de Mercado y Matadero de la Unidad de Tributos
Municipales. El Administrador deber velar por el cumplimiento de las disposiciones
contenidas en las Leyes, reglamentos, decretos y resoluciones que se relacionen con el
servicio prestado en Matadero del Municipio Piar.
PARGRAFO NICO: Cuando el servicio sea prestado a travs de contratistas o
concesonarios, las personas naturales que fungieren como administradores por
designacin del contratista o concesionario no sern considerados en ningn caso como
funcionanos municipales. Sin embargo, el Alcalde del Municipio podr designar, cuando
lo juzgue conveniente, un supervisor que se encargue de vigilar el cumplimiento de las
disposiciones contenidas en las leyes, ordenanzas, acuerdos, resoluciones y otros
instrumentos jurdicos nacionales, estadales o municipales, por parte del contratista o
concesionario.
ARTICULO 9: Se reforma el Artculo 37, (Captulo IX, del Mantenimiento del Matadero
del Municipio Piar) de la forma siguiente:
ARTICULO 37: El Alcalde del Municipio Piar, personalmente o a travs de la
Coordinacin de Mercados y Mataderos de la Unidad de Tributos, ejercer la
fiscalizacin y supervicin de todo lo relacionado con la presente Ordenanza.
ARTICULO 10: Se reforma el Artculo 40, (Captulo X, Disposiciones Finales) de la
forma siguiente:
ARTICULO 40: Todas aquellas personas que infrinjan cualquiera de las disposiciones
contenidas en la presente Ordenanza, asi como la de cualquier otro instrumento jurdico
apicable a la materia, sern sancionadas con multa que oscila entre DIEZ UNIDADES
TRIBUTARIAS (10 U.T.) y VEINTE UNIDADES TRIBUTARIAS (20 U.T.) en la primera
infraccin, con suspensin de la licencia o permiso por un trmino de treinta (30) dias,
en la segunda infraccin y con cancelacin definitiva de la respectiva licencia o permiso,
en la tercera infraccin, mediante Resolucin motivada del Alcalde del Municipio Piar del
Estado Bolvar.

ARTICULO 11: Se reforma el Artculo 41, (Captulo X, Disposiciones Finales) de la

forma siguiente:
ARTICULO 41: La presente Ordenanza entrar en vigencia a los sesenta (60) das
continuos siguientes a su publicacin en la Gaceta Municipal.
ARTICULO 12: Se reforma el Artculo 42, (Captulo X, Disposiciones Finales) de la
forma siguiente:
ARTICULO 42: La presente Reforma Parcial de la Ordenanza Sobre Mataderos del
Municipio Piar del Estado Bolvar, sancionada en fecha 10 de Abril del ao Dos Mil
Catorce (2014), Reforma a la Ordenanza de Reforma Parcial sancionada el trece (13) de
Octubre de mil novecientos noventa y ocho (1.998), promulgada el da dicisies (16) de
octubre de mil novecientos noventa y ocho (1.998) y publicada en la Gaceta Municipal.
Aos: 188 de la Indempendencia y 139 de la Federacin.
Dada, firmada y sellada en el Saln donde celebra sus Sesiones el Concejo Municipal del
Municipio Piar del Estado Bolvar, a los diez (10) das del mes de Abril del Ao Dos Mil
Catorce (2014). Aos: 203 y 155.
REFRENDADO

Loe. Carlos Alberto Ascanio

Presidente del Concejo Municipal

Lie. Brimal Santana

Secretaria del Concejo Municipal

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA, ALCALDA DEL MUNICIPIO PIAR, A LOS

DAS DEL MES DE ABRIL DEL AO DOS MIL CATORCE (2014). AOS: 203 Y
155.

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ALCALDE DEL MUNICIPIO

EL CONCEJO DEL MUNICIPIO PIAR DEL ESTADO BOLVAR, EN USO DE LAS ATRIBUCIONES
LEGALES, SANCIONA LA SIGUIENTE:
ORDENANZA SOBRE MATADEROS DEL MUNICIPIO PIAR DEL
STADO BOLVAR
CAPITULO I
DISPOSICIONES GENERALES

ARTCULO 1: La presente Ordenanza tiene por objeto regular las condiciones para el
beneficio, refrigeracin, industrializacin, transporte y comercializacin de ganado
bovinos, bufalinos, ovinos, caprino y porcinos; y asegurar el abastecimiento de las
carnes de eses especies en el Municipio Piar, pudiendo una vez satisfecha la demanda
local, abastecer a otras poblaciones de la regin y del pas.
ARTCULO 2: Toda las carnes frescas de bovinos, bufalinos, ovinos, caprinos y
porcinos que consuman en el Municipio Piar, debern ser beneficiadas y entregadas a
los expendios para su venta al pblico, en los respectivos Mataderos que funcionan en
Jurisdiccin de este Municipio Piar del Estado Bolvar.
ARTCULO 3: El Municipio podr asumir directamente la compra, venta, beneficio,
distribucin y venta dems carnes a que se refiere el Artculo anterior, cuando las
circunstancias as lo recomienden y en especial, cuando se presenten situaciones de
acaparamiento o especulacin del producto.
ARTCULO 4: Todos los expendios en abastos, supermercados y carniceras,
quedarn regidos por la presente Ordenanza y por las Resoluciones que en relacin con
la materia, tome el Alcalde del Municipio. El incumplimiento de cualquiera de las
disposiciones de la presente Ordenanza o de los Reglamentos o Resoluciones que
dictare el Alcalde del Municipio, dar lugar a la cancelacin de la licencia o permiso para
ejercer tales actividades.
ARTCULO 5: No podrn instalarse mataderos en Jurisdiccin del Municipio Piar, sin la
autorizacin expresa y por escrito por parte del Alcalde o del Funcionario en quien ste
delegue tales funciones, para extender tal autorizacin deber tomarse en cuenta la
necesidad de abastecimiento del producto y de la posibilidad de atender tal demanda a
travs de los diferentes Mataderos que funcionan en jurisdiccin del Municipio Piar.
ARTCULO 6: El servicio pblico prestado en mataderos que funcionan en Jurisdiccin
del Minicipio Piar, podra estar a cargo de:
a. El Municipio en forma directa.
b. Instituto Autnomo Municipal mediante delegacin.
c. Empresas, Fundaciones, Asociaciones Civiles, y otros organismos descentralizados
del Municipio, mediante contrato.
d. Organizmos de cualquirer naturaleza de carcter nacional o estadal, mediante
contrato.
e. Empresas Mixtas, fusin entre el Municipio y Empresa Privada; y
f. Concesin otorgada en licitacin pblica.
PARGRAFO PRIMERO: La licitacin para el otorgamiento de la concesin al que se
refiere el literal f. del presente Artculo, se regir por las disposiciones emanadas de la
Ley de Contrataciones Pblicas y sus Reglamentos, y la Ley Orgnica del Poder Pblico
Municipal, o en su defecto, por lo que al respecto disponga la Ordenanza Municipal que
rige la materia.
PARGRAFO SEGUNDO: Los procesos de licitacin para el otorgamiendo de las
concesiones de servicios sern vlidos, aunque a los mismos concurra un solo oferente.
ARTCULO 7: Cuando el servicio prestado en alguno de los mataderos que funcionan
en jurisdiccin del Municipio Piar del Estado Bolvar, no sea prestado directamente por el

Municipio, cuando se trate de concesin la empresa contratista estar obligada a prestar

el servicio de matanza a todo interesado que lo requiera, quien deber acatar las
Normas Sanitarias, las contenidas en la presente Ordenanza y cancelar la tasa aplicable
por la prestacin del servicio. Cuando se trate de concesiones de servicio regir las
condiciones establecidas en el Artculo 73 de la Ley Orgnica del Poder Pblico Municipal
para el contrato de concesin.
CAPITULO II
DEL INGRESO DE GANADOS A MATEDROS LOCALIZADOS EN LA JURIDICCIN
DEL MUNICIPO PIAR
ARTCULO 8: Todos los ganados sealados en el Artculo 1 de la presente
Ordenanza, para poder ingresar a Mataderos de este Municipio Piar, tendrn que reunir
los requisitos exigidos por las Normas Sanitarias y dems Leyes Nacional aplicables a la
materia, as como las disposiciones de la presente Ordenanza, en especial con las que
sealen las Resoluciones emanadas de las Autoridades Sanitarias.
ARTCULO 9: Los transportes de ganado en pie debern ingresar al Matadero con un
da de anticipacin al de la matanza.
ARTCULO 10: Los animales destinados a la matanza, sern descendidos de los
transportes en el corral receptor y de ste, pasarn a corrales de lote sombreados,
donde permanecern un tiempo no menor de seis (6) horas, durante el cual no debern
ingerir alimento alguno. Durante su estancia en el corral, sern examinados por el
Inspector de Sanidad, quien determinar cuales podrn ser sacrificados y cuales
debern someterse a observacin.
ARTCULO 11: Todo lo referente a la inspeccin sanitaria de los animales, an
sacrificados, estar a cargo de la autoridad sanitaria del Matadero, la cual actuar de
acuerdo a las Leyes y resoluciones sobre la materia.
ARTCULO 12: El procedimiento y turno para pasar los animales a la sala de matanza,
lo establecer la Administracin del Matadero respectivo.
ARTCULO 13: nicamente podrn entrar a los corrales, los conductores y ayudantes
de los transportes de ganado en pie, los propietarios, intermediarios o compradores
autorizados. Slo podrn hacerlo cuando lo disponga el administrador del Matadero.
CAPITULO III
DE LAS SALAS DE MATANZA
ARTCULO 14: Una vez que el animal llegue al brete, se proceder de acuerdo con lo
que dispongan las resoluciones sanitarias sobre la materia, y en presencia del
funcionario Inspector de Sanidad.
ARTCULO 15: Los Sub-Productos derivados debern ser retirados de la sala de
matanza y llevados al sitio destinados para tratarlos y evitar su contaminacin.
PARGRAFO PRIMERO: Los Sub-Productos se categorizan en consumibles; visceras
rojas: corazn, pulmn, hgado, bazo y rones; visceras blancas: panza, bonete, librillo,
cuajar, intestino delgado e intestino grueso; otros: patas, sesos, rabo, lengua, cabeza,
rganos genitales; otros restos crnicos: esfago y muslos subcutneos y en no
consumibles; cuero, sangre, sebo, huesos y restos de carnes.
PARGRAFO SEGUNDO: La Administracin del Matadero ser la encargada de
procesar, comercializar o desechar los Sub-Productos, siendo estos parte de los ingresos
y propiedad del Matadero.
ARTULO 16: No se permitir la entrada a las salas de matanza a personas extraas al
personal de matarifes y auxiliares de tripera.

ARTCULO 17: En la sala de matanza de bovino, porcinos, caprinos, bufalinos y

ovinos, no se podr instalar ningn tipo de herramienta o equipo distintos a los
necesarios para el trabajo. Tampoco se permitir la entrada de animales ni de personas
que porten envases o recipientes de cualquier tipo.
ARTCULO 18: El horario de matanza de animales en mataderos que funcionan en
Jurisdiccin del Municipio Piar, ser de seis de la maana (6:00 a.m.) hasta las dos de la
tarde (2:00 p.m.), y en circunstancias excepcionales por caso fortuito o fuerza mayor, el
administrador conjuntamente con la autoridad Ministerio de Agricultura y Tierra (MAT),
podrn extender dicho horario hasta las cuatro de la tarde (4:00 p.m.) o hasta que
cesen las circunstancias que lo originaron.
CAPITULO IV
DE OREO, COMERCIALIZACIN Y REFRIGERACIN
ARTCULO 19: : Una vez lavada la carne del bovino, pasar a la sala de oreo, donde
permanecer por un mnimo de dos (2) horas, antes de ser pesada, para luego ser
clasificada por el Funcionario del Ministerio de Agricultura y Tierras (MAT) y revisada por
el funcionario de Sanidad y llevada a la cava de enfriamiento, donde permanecer
durante veintids (22) horas como mnimo para poder ser conducidas a los transporte
que las llevarn a los expendios. La carne de porcino, ovino o caprino, ser oreada por
un tiempo de dos (2) horas, para luego ser clasificada por el Funcionario del Ministerio
de Agricultura y Tierras (MAT) y revisada por el funcionario de Sanidad y llevada a la
cava de enfriamiento, donde permanecer durante veinte (20) horas como mnimo para
poder ser conducidas a los transporte que las llevarn a los expendios.
PARGRAFO NICO: Una vez constituida la cava de enfriamiento de ovinos, porcinos
y caprinos, la Alcalda conjuntamente con las autoridades sanitarias, determinarn el
tiempo de refrigeracin de dichas carnes antes de salir a los expendios.
ARTCULO 20: La Administracin, conjuntamente con la autoridad sanitaria tomar las
previsiones necesarias en caso de fallas en los sistemas de enfriamiento
CAPITULO V
DEL TRASNPORTE DE CARNE Y ESTACIONAMIENTO
ARTCULO 21: Todos los vehculos dedicados al transporte de carnes en el Municipio
Piar, debern reunir las condiciones que exigen las Leyes y Resoluciones de las
autoridades sanitarias.
ARTCULO 22: Queda reservada al Municipio, la actividad relativa al transporte de
carnes beneficiadas desde el Matadero correspondiente, hasta los expendios o
almacenes ubicados en jurisdiccin del Municipio Piar. Cuando el transporte debe
realizarse a sitios de expendios o almacenes ubicados fuera de la jurisdiccin del
Municipio, deber realizarse en vehculo autorizado por la Alcalda del Municipio.
ARTCULO 23: Los vehculos destinados al transporte de carne, debern estar
identificados con el logotipo de la Alcalda del Municipio Piar, cuando el servicio sea
prestado directamente por la Alcalda.
ARTCULO 24: El servicio de transporte podr ser prestado en las formas indicadas en
los Artculos 7 y 8 de la presente Ordenanza. En todo caso, de ser dado en concesin el
Servicio de Transporte, los vehculos destinados a la prestacin del mismo, revertirn al
Municipio una vez expirado el trmino de duracin del Contrato, con excepcin de
aquellos vehculos que presten el servicio de transporte y que no pertenezcan al
patrimonio del Municipio.
ARTCULO 25: El estacionamiento interno del Matadero correspondiente en
Jurisdiccin del Municipio Piar, ser utilizado nicamente por los camiones de
transportes de ganado y carne autorizados y por los vehculos de los funcionarios
Municipales y de Sanidad. El administrador dispondr lo conducente para que estos sean

estacionados en los sitios sealados, no permitindose la entrada de

particulares.
CAPITULO VI

vehculos

DEL COSTO DE LOS SERVICIOS

ARTCULO 26: Todo el personal obrero y empleado en mataderos que funcionen en el
Municipio, as como el personal que preste servicio en los expendios de carne, ubicados
en la jurisdiccin del Municipio Piar, debern tener necesariamente los certificados que
exigen las Leyes y Reglamentos Sanitarios.
PARGRAFO PRIMERO: Los Matarifes que laboren en Mataderos Municipales, no se
consideran personal adscrito a la Alcalda de este Municipio, sino que son trabajadores
por cuenta propia y en consecuencia, cancelarn al Fisco Municipal, una tasa de CERO
PUNTO CINCO UNIDADES TRIBUTARIAS (0,5 U.T), por cada animal que beneficien, por
concepto de uso de las instalaciones elctricas, sanitarias y herramientas de propiedad
Municipal, ubicadas en el Matadero para los fines del mismo.
PARGRAFO SEGUNDO: Los matarifes que laboren en Mataderos Municipales, no se
concideraran personal adscrito a esta empresa y se regirn por las normas
administrativas y de sanidad que se tomen, quedando exento del pago de servicio.
CAPITULO VII
DE LA COMERCIALIZACIN
ARTCULO 27: Independientemente de lo previsto en el Artculo 3 de la presente
Ordenanza, todas las carnes provenientes del beneficio de animales en Mataderos de la
Jurisdiccin del Municipio Piar, estarn sujetaos a la regulacin de precios y clasificacin
que fijare el Gobierno Nacional y a las decisiones que sobre el particular tomare el
Concejo del Municipio Piar.
ARTCULO 28: Los expendios de productos procedentes de Mataderos del Municipio
Piar al consumidor, en abastos, supermercados y carniceras, estarn regulados en
cuanto al precio de venta por las disposiciones que al respecto tomare el Gobierno
Nacional.
ARTCULO 29: Los Expendios en abastos, supermercados y carniceras, debern
solicitar ante el rgano Competente de la Alcalda, la Licencia o permiso para realizar
actividades en Jurisdiccin del Municipio Piar. En la licencia se dejar constancia del tipo
de carne que se expender en el establecimiento, y la misma deber ser colocada en
sitio visible pblico junto con la lista de precios de las carnes a ser vendidas.
ARTCULO 30: El infractor de las disposiciones contenidas en el Artculo anterior, ser
sancionado con suspensin de la licencia y cierre del negocio hasta por treinta (30) das
y en el caso de reincidencia ser sancionado con la anulacin de la licencia y el cierre
definitivo del establecimiento.
CAPITULO VIII
DEL PERSONAL OBRERO Y EMPLEADO DEL MATADERO
MUNICIPAL
ARTCULO 31: Todo el personal obrero y empleado en Mataderos que funcionan en el
Municipio, as como el personal que preste servicio en las expendios de carne, ubicados
en la Jurisdiccin del Municipio Piar, debern tener necesariamente los certificados que
exigen las leyes y Reglamentos Sanitarios.
PARGRAFO NICO: Los Matarifes que laboran en Mataderos Municipales, no se
consideran personal adscrito a la Alcalda de este Municipio, sino que son Trabajadores
por cuenta propia y en consecuencia, cancelarn al Fisco Municipal, por concepto de uso
de las instalaciones elctricas, sanitarias y herramientas de propiedad Municipal, en el

Matadero para los fines del mismo, una tasa de DOSCIENTOS BOLVARES (200,00),
por cada animal que beneficien.
ARTCULO 32: El personal que opere en las salas de matanzas, en los transportes de
carne y en los expendios al pblico de dichos productos, debern estar dotados y hacer
uso de la vestimenta y equipos que determinen los Reglamentos Sanitarios.
ARTCULO 33: El Administrador del Matadero o el Contratista, en caso de que el
servicio sea prestado a travs de personas distintas del Municipio, en las formas
previstas en el Artculo 6, es responsable del cumplimiento de las disposiciones de la
presente Ordenanza, Artculo 31 y 32.
ARTCULO 34: El Administrador del Matadero ser un funcionario Muncipal de libre
nombramiento y remocin por parte del Alcalde del Municipio Piar, y estar bajo el
Control Jerrquico de la Cordinacin de Mercado y Matadero de la Unidad de Tributos
Municipales. El Administrador deber velar por el cumplimiento de las disposiciones
contenidas en las Leyes, reglamentos, decretos y resoluciones que se relacionen con el
servicio prestado en Matadero del Municipio Piar.
PARGRAFO NICO: Cuando el servicio sea prestado a travs de contratistas o
concesonarios, las personas naturales que fungieren como administradores por
designacin del contratista o concesionario no sern considerados en ningn caso como
funcionanos municipales. Sin embargo, el Alcalde del Municipio podr designar, cuando
lo juzgue conveniente, un supervisor que se encargue de vigilar el cumplimiento de las
disposiciones contenidas en las leyes, ordenanzas, acuerdos, resoluciones y otros
instrumentos jurdicos nacionales, estadales o municipales, por parte del contratista o
concesionario.

CAPITULO IX
DEL MANTENIMIENTO DE MATADEROS DEL MUNICIPIO PIAR
ARTCULO 35: Las balanzas para el peso de las carnes, debern estar provistas de
mecanismos de seguridad, a fin de que a sus controles slo tengan acceso el
Administrador del Matadero y los fiscales o funcionarios autorizados de la Direccin de
Metrologa del Ministerio de Fomento.
ARTCULO 36: No podr drsele un uso distinto a ninguno de los servicios de agua,
electricidad, vapor, combustibles y otros all disponible, que no sean cnsono con la
actividad normal del matadero.
ARTCULO 37: El Alcalde del Municipio Piar, personalmente o a travs de la
Coordinacin de Mercados y Mataderos de la Unidad de Tributos, ejercer la
fiscalizacin y supervicin de todo lo relacionado con la presente Ordenanza.

CAPITULO X
DISPOSICIONES FINALES
ARTCULO 38: Todos los Mataderos que se encuentren ubicados en Jurisdiccin del
Municipio Piar, se regirn por las normas contenidas en la presente Ordenanza y dems
instrumentos legales relacionados con la materia.
ARTCULO 39: Queda prohibido el beneficio de los ganados a que se refiere el Artculo
1 de la presente Ordenanza en sitios distintos a los autorizados por las autoridades
Nacionales o Municipales.
ARTCULO 40: Todas aquellas personas que infrinjan cualquiera de las disposiciones
contenidas en la presente Ordenanza, asi como la de cualquier otro instrumento jurdico
apicable a la materia, sern sancionadas con multa que oscila entre DIEZ UNIDADES
TRIBUTARIAS (10 U.T.) y VEINTE UNIDADES TRIBUTARIAS (20 U.T.) en la primera
infraccin, con suspensin de la licencia o permiso por un trmino de treinta (30) dias,
en la segunda infraccin y con cancelacin definitiva de la respectiva licencia o permiso,

10

en la tercera infraccin, mediante Resolucin motivada del Alcalde del Municipio Piar del
Estado Bolvar.
ARTCULO 41: La presente Ordenanza entrar en vigencia a los sesenta (60) das
continuos siguientes a su publicacin en la Gaceta Municipal.
ARTCULO 42: La presente Reforma Parcial de la Ordenanza Sobre Mataderos del
Municipio Piar del Estado Bolvar, sancionada en fecha 10 de Abril del ao Dos Mil
Catorce (2014), Reforma a la Ordenanza de Reforma Parcial sancionada el trece (13) de
Octubre de mil novecientos noventa y ocho (1.998), promulgada el da dicisies (16) de
octubre de mil novecientos noventa y ocho (1.998) y publicada en la Gaceta Municipal.
Aos: 188 de la Indempendencia y 139 de la Federacin.
Dada, firmada y sellada en el Saln donde celebra sus Sesiones el Concejo Municipal del
Municipio Piar del Estado Bolvar, a los diez (10) das del mes de Abril del Ao Dos Mil
Catorce (2014)
03 y 155.

REFRENDADO

Loe. Ci
Presidente del Cortejo Municipal

irimaj
Secretaria del Concejo Municipal

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA, ALCALDA DEL MUNICIPIO PIAR, A LOS

DAS DEL MES DE ABRIL DEL AO DOS MIL CATORCE (2014). AOS: 203 Y

155.

EJECUTJ

JOS
ALCALDE