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CLAUDIA GIRELLI
Rua Eng. Carlos Alberto Guerreiro, n 6 3Dto
Baleal Sol Village II
2520-196 Ferrel Peniche PORTUGAL
+351 966 505 860/ saleervas@gmail.com
Preparo
1 alheira de Mirandela
1 Prepare todos os ingredientes e reserve
50 g azeite
pois assim que o risoto comea a ser feito
200g de batata doce cortada em cubos
no se pode parar de mexer.
150g de cebola
2- numa frigideira grande coloque o presunto
1 dente de alho
serrano e grelhe-o at ficar sequinho
300g de arroz arbreo
3 - Desfaa a alheira e a refogue com a batata
100g de vinho branco seco (bom)
doce, cebola e o alho no azeite usando o
900 g de fundo de legumes (quente)
fogo baixo.
50 g de manteiga
4 Acrescente o arroz e continue a refogar
50g de creme de leite fresco
at o ponto de rom (o arroz branquinho no
100g de queijo curado de ovelha cortado em centro e transparente por fora)
cubos pequenos
5- acrescente o vinho e sempre mexendo
200g de rcula fresca
espere ele ser absorvido pelo arroz
Presunto Serrano fatiado
6 v acrescentando o fundo concha a
Sal QB
concha at o ponto ideal(uns 16 minutinhos)
Salsa QB
7 desligue o fogo e acrescente a. manteiga,
o creme de leite e o queijo. Incorpore
delicadamente at ficar homogneo
8 Coloque a rcula, incorpore e sirva
imediatamente com o presunto serrano por
cima a enfeitar.
9 Pode-se usar algumas sementes como as
de girassol ou abbora.
CLAUDIA GIRELLI
Rua Eng. Carlos Alberto Guerreiro, n 6 3Dto
Baleal Sol Village II
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