DEPARTAMENTO DE CIENCIAS AMBIENTALES

LABORATORIO DE BIOQUMICA DE LOS ALIMENTOS

FACULTAD DE INGENIERA

PROPIEDADES COGITATIVAS
Integrantes: Rafael Castaeda Sotto, Luis Jos donado Hernndez, Janner De Jess Rodrguez Espejo
Profesor: Ana Carolina, Grupo: MDL, Fecha: 19 de agosto de 2015.

Resumen:
El presente trabajo se hizo con el
objetivo de Comprobar que al adicionar
un soluto a un solvente, su temperatura
de congelacin (fusin) disminuye
tambin se pudo a preciar que al aplicar
una de las propiedades coligativas de las
soluciones, el descenso crioscpico,
para determinar la masa molar de un
soluto
Comprobar
la
propiedad
coligativa conocida como descenso
crioscpico, que es: al adicionar un
soluto no voltil a un solvente, su
temperatura
de
congelacin,
disminuye. Lo mismo se hiso para el
aumento ebulloscopio. Para este
experimento tuvimos la Habilidad de
analizar y registrar los datos
experimentales
observados en el
laboratorio.
Palabras claves:
Abstract:
This work was done in order to check
that by adding a solute to a solvent , its
freezing ( melting ) could also decrease
to price that in applying one of the
colligative properties of solutions ,
cryoscopic descent, to determine the
molar mass of a solute Check
colligative property known as freezingpoint depression , that is to add a
nonvolatile solute to a solvent , its
freezing temperature decreases . The
same hiso for ebulloscopio increase .
For this experiment we had the ability
to analyze and record the experimental
data observed in the laboratory.
Keywords:
1. Introduccin

La formacin de una disolucin, tiene

consecuencias sobre una serie de
propiedades, ya sea qumicas, cuando
ocurren reacciones de por medio, o
fsicas tales como las propiedades
coligativas. Las propiedades coligativas
corresponden a aquellas que dependen
slo de la concentracin de soluto
aadido a la solucin, por lo que
resultan de gran importancia tanto en la
vida comn como en las reas
cientficas e industriales. En esta
experiencia utilizaremos un termmetro,
para comprobar la propiedad coligativa
del aumento del punto de ebullicin y la
ascenso cronoscopio de un solvente en
presencia de un soluto en mayor
concentracin, sabiendo que en teora
debido al mezclamiento del solvente
con el soluto la presin de saturacin
debe bajar, lo cual trae como
consecuencia el aumento de la
temperatura de ebullicin.
2. Fundamento terico
2.1. Propiedades Coligativas
Las propiedades coligativas son
aquellas que estn muy relacionadas con
el cambio de ciertas propiedades fsicas
en los solventes cuando le agregamos a
estos una cantidad determinada de un
soluto no voltil. Especficamente las
propiedades que varan son: Punto de
ebullicin (aumento ebulloscopio),
Punto de congelacin (descenso
crioscpico), Descenso de la presin del
vapor y la aparicin de la Presin
Osmtica. Estas cuatro propiedades no

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variaran o no apareceran si no se
agregara el soluto a un solvente puro.
Obviamente las molculas del soluto
interaccionan o interfieren en el normal
movimiento de las molculas del
solvente afectando seriamente a estas
propiedades mencionadas.

2.2. Descenso Crioscpico:

Se conoce como descenso crioscpico o
depresin del punto de fusin a la
disminucin de la temperatura del punto
de congelacin que experimenta una
disolucin respecto a la del disolvente
puro. Todas las disoluciones en las que,
al enfriarse, el disolvente solidifica,
tienen una temperatura de congelacin
inferior al disolvente puro. La magnitud
del descenso crioscpico, Tc, viene
dada por la diferencia de temperaturas
de congelacin (o de fusin) del
disolvente puro y de la disolucin,
F F Y T F y Tf, respectivamente:

T c =T F T F
El descenso crioscpico es una de las
propiedades coligativas y por lo tanto,
la magnitud del descenso slo depende
de la naturaleza del disolvente y de la
cantidad de soluto disuelta, es decir, es
independiente de la naturaleza de este
ltimo. Cualquier soluto, en la misma
cantidad, produce el mismo efecto.

2.3. Ascenso Ebulloscopio:

Es el aumento o ascenso ebulloscopio es
el aumento del punto de ebullicin que
experimenta un disolvente puro, al
formar una disolucin con un soluto
determinado. El agua con sal, hierve
ms tarde que el agua sin sal, por
ejemplo. La magnitud del ascenso
Fb
ebulloscopio,
se obtiene al
calcular la diferencia entre la
temperatura de ebullicin de la
disolucin y del disolvente puro,
T b y T b y respectivamente:
T b=T b=T b

2.4. Presin Osmtica:

La presin osmtica es una de las cuatro
propiedades
coligativas
de
las
soluciones (dependen del nmero de
partculas en disolucin, sin importar su
naturaleza). Se trata de una de las
caractersticas principales a tener en
cuenta en las relaciones de los lquidos
que constituyen el medio interno de los
seres vivos, ya que la membrana
plasmtica regula la entrada y salida de
soluto al medio extracelular que la
rodea, ejerciendo de barrera de control.

3. Desarrollo experimentales

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3.1.
Experimentacin:
Descenso
Crioscpico
Materiales:
* Sal de mesa (NaCl)
* 2 vasos
* Cubos de hielo
* Termmetro
Desarrollo:
1. Disolver en un vaso 20grs de sal de
mesa en aproximadamente 100ml de
agua.
2. Colocar dentro del vaso 4 o 5 cubos
de hielo, revolver el sistema hasta que
alcance el equilibrio (aproximadamente
2 0 3 minutos) y medir la temperatura
de la solucin (T1).
3. Repetir el procedimiento pero
utilizando agua en lugar de solucin de
sal (T0).
3.2.
Experimentacin:
Ebulloscopio:

Ascenso

Materiales:
* Azcar de mesa (sacarosa)
*
beakers
* Equipo de calentamiento (mechero,
plancha)
* Termmetro que alcance los 180C.
Desarrollo:
1. Disolver 150 gramos de azcar de
mesa en aproximadamente 50ml de
agua.
2. Calentar el sistema hasta que
comience
a
ebullir.
3. Medir la temperatura de la solucin
(T1)
4. Repetir el procedimiento pero con
una solucin preparada con 75 gramos
de azcar en 50ml de agua (T2).
5. Repetir el procedimiento pero
solamente
con
agua
(T0).

4. Datos obtenidos en el laboratorio

4.1. Para el primer experimento
obtuvimos los siguientes datos:
T 1 =0
T 2 =1.0
4.2. Para el segundo experimento donde
trabajamos con azcar y agua
obtuvimos los siguientes datos de los
cuales relaciona a continuacin.
T 1 =103
T 2 =100
T 3 =93
5. Anlisis De Los Resultados
5.1 Ahora
Comparamos
las
temperaturas
del
primer
experimento T1 y T2 y establecer
a qu se debe esta variacin de
la
temperatura.
T1:
0C
T2:
1,0C
Al comparar ambos recipientes,
observamos que el que, adems
del agua y el hielo, presentaba
un soluto disuelto (la sal)
observamos que la temperatura a
medida que avanzaba el tiempo
iba descendiendo. Mientras que
en el segundo recipiente, que
slo contena agua y hielo, a
medida que trascurra el tiempo
la
temperatura
ascenda
lentamente y los hielos se

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derretan.
La variacin de la temperatura
se debe a que en el primer caso,
en el agua se encuentra disuelto
un soluto no voltil, la sal, el
cual hace que el punto de
congelacin disminuya; por el
contrario, en el recipiente que
slo contiene agua en contacto
con el hielo esto no sucede, con
lo cual la temperatura en lugar
de
disminuir
comenzar
aumentar. Si se hubiera colocado
mayor cantidad de soluto, la
temperatura de congelacin sera
incluso menor.
5.2 Analices y resultado para la
segunda
experiencias
a. Comparar T1 y T2 con T0
b. Establecer cmo influye la
concentracin de azcar en la
variacin de la temperatura de
ebullicin y justificar lo
observado.
A:.
T1
=
103C
T2
=
100C
T0
=
93C
Durante la realizacin de la
experiencia se puede verificar
que en el caso T0 (agua sola) el
punto de ebullicin se alcanza a
los cinco minutos, a una
temperatura de 93C.
En cuanto a los otros dos
recipientes decimos que en el
caso T1 (agua + 150 g. de
azcar) el punto de ebullicin se
alcanz a los 12 minutos y la

temperatura fue 10C ms

elevada de la del solvente puro,
y en el caso T2 en donde la
cantidad de soluto (azcar) era
la mitad, la ebullicin se alcanz
a los nueve minutos y con un
grado de diferencia de la
temperatura de ebullicin del
agua
pura.
B:.Por
medio
de
esta
experimentacin se observa una
variacin de la temperatura del
punto de ebullicin en los
distintos casos, la cual aumenta
al agregar un soluto al solvente;
y que mientras ms soluto sea
adicionado esta temperatura ser
ms elevada. Esto quiere decir
que se comprueba lo expuesto
en la teora, la variacin del
punto de ebullicin depende de
la
cantidad
de
soluto.
6. Conclusiones
7. Bibliografa
David R. Lide, PhD, CRCHandbook of
chemistry andphysics 73
rd
edition 1992-1993,Editor-in-chief, N.W.
Boca Raton,Florida.
CHANG,
Raymond. Qumica.Novena edicin,
Prentice hall.Mxico, 2007, capitulo 12,
pgs.520-522.
BRICEO,
Carlos
Omar,Qumica.
Segunda
edicin,Quebecor
Impreandes,Colombia, 1999, Capitulo
10,Pgs. 431-436