Curso Beer Smith 2 - Acerva Carioca

Cursos Acerva Carioca 2013: BeerSmith 2
Pgina 1
Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013
Agenda
1. Por que usar um software?
2. O que o Beer Smith faz?
3. Configuraes iniciais no Beer Smith

4. Adicionando ingredientes
5. Design de receitas
6. Ajustando a receita
7. Etapas de Fabricao
8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
12. Salvando na nuvem
Pgina 2
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 3
Por que usar um software?

Voc pode calcular tudo na mo:
OG e FG
Estimativas de cor
IBUs
Temperaturas de brassagem e decoco

Quantidade de gua e suas perdas
Perfil da gua
Converso de unidades
Ajustes de temperatura
Estoque e lista de compras
Mas com um software fica muito mais fcil!

Pgina 4
Por que usar um software?

Com um software voc pode:
Criar receitas em minutos;
Fazer cervejas com mais consistncia

Enquadrar melhor a sua receita dentro do estilo desejado
Adaptar a sua receita ao perfil do seu equipamento

Compartilhar receitas
Pgina 5
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 6
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 7
O que o Beer Smith faz?

Elaborao de Receitas
Permite criar receitas usando ingredientes pr-cadastrados e ingredientes
cadastrados pelo usurio;
Calcula a OG, FG, ABV, cor, IBUs em tempo real durante a elaborao da receita;
Elabora as instrues passo a passo da receita para o dia da sua brassagem
Manipulao de Receitas
Permite escalonar receitas, ajustar amargor, densidade e cor
Gesto
de receitas
Organizar as receitas em pastas e compartilhar on line

Registrar suas anotaes durante o dia da brassagem
Pgina 8
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 9
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 10
Configuraes iniciais no Beer Smith

Convertendo o BS para Portugus
Configurando para o sistema mtrico
Configurando o seu equipamento
Pgina 11

Download do arquivo Lang.xml em no site:
http://www.beersmith.com/forum/index.php?topic=5775.0
Copiar o arquivo para pasta raiz do BeerSmith no seu computador.
Ao abrir o BS novamente, o mesmo estar em Portugus.
Pgina 12

Link para download do arquivo
Pgina 13

1 Passo: Menu Ferramentas -> Opes
Pgina 14

2 Passo: Selecionar a aba Unidades e clicar em Definir Unidades

Mtrica e clique em OK.
Unidades
Pgina 15

ETAPA MUITO IMPORTANTE

muito importante que voc configure o perfil do seu equipamento de
acordo com suas caractersticas;
A maioria dos clculos feitos pelo BS utilizam o perfil do seu
equipamento.
Invista alguns minutos nesta etapa!
Pgina 16

1 Passo: Clicar no tab perfis -> Clicar em Equipamento
Equipamento
Pgina 17
Perfis

2 Passo: Clicar em Adicionar Equipamento
Adicionar Equipamento
Pgina 18

Pgina 19

1
2
3
4
5
6
7
8
1- Nome do seu equipamento

2- Eficincia do equipamento: Para brassagem com gros (100% ou parcial). a eficincia do processo desde a
moagem dos gros at o fermentador. Para a maioria dos casos, este valor varia entre 68%-76%.
3- Fator de utilizao do lpulo: Representa o amargor esperado na receita. Deve ser considerado 100% a no
ser que seu equipamento seja maior que 76 litros. Nestes casos, o valor deve ser maior.
4- Volume tina mostura: Volume mximo na tina de mostura. Para BIAB, volume da tina de fervura.
5- Peso tina mostura: Peso (massa) da tina de mostura, usado para compensar a perda de calor para aquecer a
panela na temperatura de mostura
6- Calor especfico tina de mostura: Geralmente um valor entre 0.10 and 0.50 com valores menores para tinas
de metal e valores maiores para o uso de coolers de plstico. Usar 0.215 para alumno e 0.12 para inox.
7- Espao perdido na lavagem: Volume de mosto perdido durante a transferncia para a tina de fervura (Ex.:
abaixo da torneira e volume na tubulao)
8- Ajustar volume mostura para espao perdido: Deve ser marcado para compensar a perda de volume durante
a transferncia para a tina de fervura. O sistema ir adicionar o volume de gua no calculo da gua necessria.
Pgina 20

1- gua adicional para tina: Considerar 0 caso no seja
adicionada gua entre a mostura e fervura.
2
3
4
5
3- Volume fervura: Volume de gua no incio da fervura
6
7
8
9
10
11
2- Calcular volume de fervura automaticamente:

Quando selecionado, o volume da fervura calculado
considerando o volume do lote menos as perdas e
evaporao. Geralmente deve ser marcado.
4- Tempo fervura: Tempo usado na fervura. Geralmente
varia entre 60 e 90 minutos.
5- Evaporao: Uma estimativa do volume de gua

evaporado durante a fervura.
6- Usar evaporao como uma taxa por hora
7- Evaporao total: Volume total de agua evaporada

8- Taxa de evaporao: Taxa de evaporao por hora
9- Volume aps fervura: Volume no final da fervura
antes do resfriamento
10- Contrao resfriamento: % do volume perdido
devido a contrao durante o resfriamento. Geralmente
usado 4%.
Intput
Output
Pgina 21

1- Perdas para trub e resfriamento: Volume de mosto
perdido com o trub e resfriamento.
1
2
3
4
5
Intput
2- gua adicional: Volume de gua adiconada ao

fermentador no ncio da fermentao.
3- Volume lote: Volume do lote medido no fermentador.
4- Perdas no fermentador: Volume de cerveja perdido
durante fermentao e transfega.
5- Volume engarrafar: Volume final de cerveja para
engarrafar ou embarrilhar.
Output
Pgina 22

Equipamento configurado!
Pgina 23

Equipamento na lista
Pgina 24

Configurando o seu equipamento para todas as receitas
Pgina 25

Configurando o seu equipamento para todas as receitas
Preparao
Pgina 26
Selecione o
seu
equipamento

Aproveite para colocar o seu nome, tipo de brassagem, guia de estilo e

outras informaes para ficar como default nas receitas
Pgina 27
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 28
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 29
Adicionando ingredientes
Configurando e adicionando ingredientes na base de dados
O BS j vem com alguns ingredientes configurados na sua base de

dados
Voc pode configurar o seu ingrediente manualmente
Ou voc pode adicionar Add-Ons, que so arquivos prontos com vrios
perfis de maltes, lpulos e fermentos de diversos fornecedores (para
adiconar estes arquivos necessrio estar conectado na internet).
Pgina 30
Configurando e adicionando ingredientes na base de dados
Basta clicar no tab de ingredientes para ter acesso a lista.
Ingredientes
Todos os tipos de
ingredientes
necessrios
Pgina 31
Configurando e adicionando ingredientes na base de dados - Lpulo
Pgina 32
Lista com as caractersticas dos lpulos cadastrados no BS
Lista com os lpulos

cadastrados no BS
Caractersticas do lpulo
Pgina 33
Sabe aquele lpulo que voc comprou pela internet dos EUA?
O BS pode ter este lpulo cadastrado porm caractersticas como % de
alfa cidos pode estar diferente,
Uma forma simples para alterar as caractersticas de um lpulo
copiar o perfil de um lpulo j existente (CRTL C + CRTL V) e fazer as
alteraes.
Pgina 34
Copiei e
colei o
Amarillo
Gold.
Depois d
um duplo
clique para
editar.
Pgina 35
Faa as alteraes para

cadastrar o seu lpulo:
1- Nome
2- Origem: Pas de procedncia do lpulo
1
2
3- Inventrio: Quantidade em estoque

4- Preo: Valor pago em R$ por quilo.
5- Tipo: Classifica o lpulo como sendo de amargor,
aroma ou ambos
3
4
5
6
6- Forma: Pellet. Folha ou plug

7- Alfa: % de alfa cido
7
8
8- Beta: % de beta cido

9- Indice de armazenagem do lpulo: taxa de
perda % de alfa cidos a cada 6 meses. Site dos
fabricantes informa este valor.
9
10
10- Anotaes: Espao para escrever as

caractersticas de sabor, aroma e outras observaes
Os pontos mais importantes neste cadastro so o %
de alfa cidos e a forma do lpulo pois estas
informaes so utilizadas para calcular os IBUs da
receita
Pgina 36
Lpulo
cadastrado
Pgina 37
Configurando e adicionando ingredientes na base de dados - Gro
Pgina 38
Lista com as caractersticas dos lpulos cadastrados no BS
Lista com os
gros cadastrados
no BS
Caractersticas
dos gros
Pgina 39
A configurao de gros inclui:

Gros: cevada malteada, cevada no malteada, aveia e outros
Aucares: Belgian candy, lactose, mel e outros
Extrato e extrato seco (DME)
Adjuntos: Casca de arroz, casca de cevada e outras
O BS pode ter os gros cadastrado porm as caractersticas como cor

e rendimento podem ser diferentes.
Uma forma simples para alterar as caractersticas do malte copiar o

perfil de um malte com caractersticas parecidas (CRTL C + CRTL V) e
fazer as alteraes.
Pgina 40
Copiei e
colei o
Pale Ale
Malt 2-Row
(Briess).
Depois d
um duplo
clique para
editar.
Pgina 41
Pgina 42

cadastrar o seu gro:
1- Nome
2- Origem: Pas de procedncia do lpulo
1
2
3
3- Fabricante: Nome do fabricante

4- Tipo: Define-se se malte, aucar e etc.
4
5
6
7
5- Inventrio: Quantidade disponvel no estoque
6- Preo: Custo do gro por quilo
7- Max no lote: % mximo na proporo de gros
10
8- Cor: Cadastro da cor

9- Mostura recomendada: Marcar caso entre na
mosturao.
10- Adicionar depois da fervura: Marcar caso item
deva ser adicionado ps fervura
Pgina 43

cadastrar o seu gro:
11
12
13
14
15
16
11- Potencial: Potencial do malte ou gro

12- Rendimento: Rendimento do gro modo e
seco
13- Diferena gro fino - grosso: Diferena no
rendimento do gro fino e grosso
14- Mistura: % mximo ideal de adio do gro
17
18
15- Poder distico: uma medida da quantidade

de enzimas do gro que contribui para converso de
aucar na mostura
16- Protena: % de protena no gro
17- Anotaes: Campo para anotaes
18- Substituio para extrato: Tipo de extrato para
substituir o gro
Pgina 44
Novo malte
cadastrado
Pgina 45
Configurando e adicionando ingredientes na base de dados - Levedura
Pgina 46
Lista com as leveduras cadastradas no BS
Lista com as
leveduras
cadastradas no
BS
Caractersticas
das leveduras
Pgina 47
O BS j tem configurado as leveduras mais usadas no mercado:

White labs
Wyeast
Fermentis
Lallemand
Para adicionar uma levedura com as mesmas caractersticas porm de

um outro fabricante, recomendo copiar o perfil da levedura com as
caractersticas parecidas (CRTL C + CRTL V) e fazer os ajustes.
Pgina 48
Copiei e
colei a
levedura
Belgian
Witbier da
Wyeast.
Depois d
um duplo
clique para
editar.
Pgina 49
Pgina 50
1
2
3
4
1- Nome
2- Laboratrio: Nome do laboratrio que produziu a levedura
8- Viabilidade: Clculo da viabiidade da levedura com base

na data de fabricao
4- Preo: Custo por pacote.

5- Inventrio: Quantidade em estoque.
6- Clulas por pacote: Quantidade de clulas no pacote
7- Data de fabricao: Data que foi fabricada a levedura
Output
Pgina 51
7
8
9
9- Adicionar ao secundrio: Marcar caso a levedura seja

adiciona na fermentao secundria
3- Produto: Cdigo da levedura
Intput
5
6
10
11
12
17
13
14
18
15
19
16
20
21
10- Tipo: Tipo de levedura (Ale, lager, trigo, champagne e etc) 17- Vezes cultivada: Quantidade de vezes que a levedura foi
utilizada
11- Forma: Forma da levedura, podendo ser seco, liqudo,
cultivo ou cultura.
18- Reutilizao mxima: Quantidade mxima de vezes que
a levedura deve ser reutilizada
12- Floculao: Perfil da floculao, podendo ser baixa,
mdia, alta e muito alta.
19- ltimo cultivo: Data da ltimia vez que a levedura foi
utilizada
13 e 14- Atenuao mn e mx: O % de quo a levedura
atenua o mosto.
20- Melhor para: Estilo de cerveja ideal para o fermento
15 e 16- Temperatura mn e mx: Faixas da temperatura de 21- Anotaes: Anotaes em geral
trabalho da levedura.
Pgina 52
Nova
levedura
cadastrada
Pgina 53
Configurando e adicionando ingredientes na base de dados - Adjuntos
Pgina 54
Lista com os
adjuntos
cadastrados no BS
Caractersticas
dos adjuntos
Pgina 55
O BS j tem configurado alguns adjuntos divididos nos seguintes

tipos:
Agente de gua: Sais para ajuste da gua como cloreto de clcio, sulfato de clcio,
Ph Stabilizer e outros sais
Especiaria: Itens como pimenta, canela, coentro, casca de laranja e outras
especiarias
Refinamento: Agentes clarificadores como gelatina, whirlfloc, irish moss e etc
Sabor: Ingredientes como frutas, mel, chips de carvalho e etc.
Outros: Itens como tampas de garrafa, nutriente para o fermento, reteno de
espuma e etc.
Para adicionar um adjunto, basta clicar em

tela de cadastro.
para aparecer a
Pode-se tambm copiar e colar um adjunto e fazer as alteraes como

foi explicado na adio de malte, lpulo e levedura.
Pgina 56

cadastrar o adjunto:
1- Nome
2- Tipo: Definio do tipo de adjunto
1
2
3- Usado para: breve descrio da utilidade do

adjunto
4- Quantidade: Define a quantidade do adjunto que
dever ser usado para um lote.
5- Para um lote de: relaciona o tamanho do lote
que a quantidade cadastrada dever ser usada. Ex.:
28 gramas de casca de laranja para um lote de 19
litros.
4
5
6
6- Inventrio: Quantidade que se tem dispon~ivel

no estoque.
7- Preo: Valor pago por X gramas/kg/etc
8- Usado no: Define quando o produto dever ser

usado, como fervura, maturao, fermentao e etc.
9
10
9- Tempo: Define a quantidade de tempo que o

adjunto ficar em contato com o mosto/cerveja
10- Anotaes: Espao para escrever outras
observaes sobre o adjunto
Pgina 57
Novo
adjunto
cadastrado
Pgina 58
Configurando e adicionando ingredientes na base de dados Adds-On
Periodicamente alguns fornecedores de insumos enviam para a base

de dados do BS os dados dos seus produtos.
Voc pode fazer o download destes dados, no precisando fazer o
cadastro manual das caractersticas destes produtos.
preciso estar com acesso a internet para fazer o download dos
dados.
Alm de dados dos fornecederes, tambm esto disponveis receitas.
Pgina 59
Na tab incio, clique em em Adds-on.
Adds-On
Pgina 60
Nesta tela aparecero todos os adds on que esto instalados no seu

BS. Clique no boto adicionar para carregar a lista de insumos.
Adicionar
Pgina 61
Selecione um dos fornecedores/receitas da lista e clique em Instalar

Add-On
Instalar
Add-On
Selecionei os
maltes da
Gambrinus
Pgina 62
Selecione um dos fornecedores/receitas da lista e clique em Instalar

Add-On
Maltes da
Gambrinus
instalado e
aparecendo
na lista
Pgina 63
Ao abrir a lista de gros cadastrados, os maltes da Gambrinus estaro

aparecendo na lista com as configuraes do fabricante.
Pgina 64
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 65
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 66
Design de receitas
O primeiro passo para criar uma receita no tab Incio, clicar em
Adicionar Receita
Adicionar receita
Tab Incio
Pgina 67
Design de receitas
Aps clicar no boto para Adicionar Receita, o BS ir abrir a janela na
aba Design.
Alm da aba design, existem outras abas que sero exploradas ao
longo do curso.
Pgina 68
Design de receitas
Viso geral da aba de criao de receitas dividida em 5 partes.
Pgina 69
Design de receitas
1- Perfil do lote
Pgina 70
Design de receitas
2- Ingredientes
Pgina 71
Design de receitas
3- Comparao
com guia de
estilos
Pgina 72
Design de receitas
4- Perfil para
mostura,
carbonatao
e maturao
Pgina 73
Design de receitas
5- Informaes
Pgina 74
Design de receitas
Perfil do Lote
Aparecem algumas pr configuraes bsicas como nome do

cervejeiro, equipamento, tipo de brassagem, tamanho do lote, eficincia
total e tempo de fervura.
Alguns campos tem que ser configurados como nome da cerveja,
verso e data.
Pgina 75
Design de receitas
Comparao com Guia de Estilos
Est a hora de selecionar o estilo da cerveja que ser elaborada.

O BS tem cadastrado estilos do BJCP 2008, AABC 2010 e FADOL 2007
Indicadores para mostrar se a OG, IBU, Cor e ABV esto dentro do
estilo
Pgina 76
Design de receitas
Selecionar o
estilo
Pgina 77
Design de receitas
Campo de busca
Lista com o nome dos

estilos, cdigo, categoria,
faixa OF, faixa FG, faixa
ABV, faixa IBU e faixa de
cor.
possvel digitar o
nome do estilo para
facilitar a busca
Pgina 78
Design de receitas
Parmetros para enquadrar

a cerveja no estilo American
IPA
Pgina 79
Design de receitas
Descrio completa
do estilo
Pgina 80
Design de receitas
informada a descrio
completa do estilo, perfil,
ingredientes e parmetros de
acordo com o guia do estilo (neste
caso, BJCP)
Recomendada a leitura antes e

durante a elaborao da receita
caso queira enquadrar a cerveja
em algum estilo.
Pgina 81
Design de receitas
Ingredientes
Etapa mais importante e divertida na elaborao das receitas, onde so

adicionados os gros, lpulo, adjuntos, levedura e gua.
Tem um indicador visual da colorao da cerveja
Pgina 82
Design de receitas
Ingredientes - Gro
Adicionar
Gro
Pgina 83
Design de receitas
Ingredientes - Gro
Lista com todos os

gros cadastrados
Pode ser realizada a
busca no campo de busca
ou selecionar somente os
itens que esto no
inventrio.
Pgina 84
Design de receitas
Ingredientes - Gro
Voc pode colocar as

quantidade em oz ou lb
que o BS converte para a
unidade mtrica.
Pode-se fazer contas
como 3+1 pois o BS
reconhece +,-,*,/ e ().
BS vai somar 3+1
Pgina 85
Design de receitas
Ingredientes - Gro
Alterou a cor
BS fez a
conta 2+2=4
Alterou a OG, cor e

ABV estimado
Pgina 86
Design de receitas
Ingredientes - Gro
Duplo clique para

editar a quantidade
Pgina 87
ou
Basta clicar para aumentar

ou diminuir a quantidade
Design de receitas
Ingredientes - Gro
Caso voc queira ajustar a

receita de acordo com o %
de gro
Pgina 88
Design de receitas
Ingredientes - Gro
Pgina 89
Design de receitas
Ingredientes - Lpulo
Adicionar
Lpulo
Pgina 90
Design de receitas
Lista com todos os

lpulos cadastrados
itens que esto no
inventrio.
Pgina 91
Design de receitas
1- Quantidade:
4- Alfa: Indica o % de alfa cidos no lpulo.
2- Fervura/Infuso: Deve ser informado em qual momento

antes do final da fervura o lpulo ser adicionado. Para o caso
de infuso, dever qual ser o perodo de infuso.
5- Forma: Deve-se selecionar se o lpulo em pellet, plug ou

flor. O lpulo em flor no BS esta configurado para atribuir menos
amargor que as outras formas (em torno de 10%).
3- Uso: Informao bastante importante. Deve-se informar se 6- Dry Hop por: Campo para informar por quantos dias o
o lpulo ser usado para fervura, dry hop, mostura, first wort lpulo ser usado no dry hop.
ou aroma (final da fervura/whilpool).
Pgina 92
Design de receitas
Lpulos inseridos em:

First Wort, Fervura,
Infuso e Dry hop
Aumentou o IBU
Pgina 93
Design de receitas
Duplo clique para editar

a quantidade e/ou
momento da adio
ou

Altera o IBU
Pgina 94
Design de receitas
Ingredientes - Adjunto
Adicionar
Adjuntos
Pgina 95
Design de receitas
Lista com todos os

adjuntos cadastrados
itens que esto no
inventrio.
A quantidade por litro e
o momento de adio
esto cadastrados e o BS
calcula a qtde necessria
para o lote.
Pgina 96
Design de receitas
Adjuntos inseridos na
receita no momento certo e
na quantidade configurada
Alguns adjuntos
podem ter impacto
nos parmetros da
cerveja. No ocorre
neste caso.
Pgina 97
Design de receitas
Duplo clique para editar a

quantidade e/ou
momento da adio
Pgina 98
ou

Design de receitas
Ingredientes - Levedura
Adicionar
Levedura
Pgina 99
Design de receitas
Lista com todos as

leveduras cadastradas
Pode-se configurar a
quantidade de pacotes,
clulas por pacote e data
de fabricao (influencia
na viabilidade da
levedura).
Pgina 100
Design de receitas
Fermento inserido na receita
Com a adio da
levedura o ABV estimado
aumentou 1%.
As leveduras tem
atenuao diferentes!
Pgina 101
Have a homebrew
Pgina 102
Design de receitas
Perfis para Mostura, Carbonatao e Maturao
Pode-se utilizar os perfis de mosturas e fermentao pr-cadastradas

ou cadastrar novos perfis.
Tambm possvel cadastrar diferentes tipos, alm dos pr

cadastrados, de perfis de carbonatao.
Pgina 103
Design de receitas
Perfis para Mostura, Carbonatao e Maturao - Mostura
Como cadastrar um perfil de mostura:
Perfis
Mostura
Pgina 104
Design de receitas
Lista com os perfis de mostura cadastrados no BS
Lista com perfis de

mosturao cadastrados
no BS
Descrio do
perfil
Pgina 105
Design de receitas
Os perfis de mostura pr cadastrados incluem:

BIAB (Brew in a bag)
Decoco (simples, dupla e tripla)
Infuso simples (somente uma temperatura de sacarificao)
Infuso dupla (parada proteica e uma temperatura de sacarificao)
Nas infuses existem a opo de sacarificao com corpo leve, mdio, alto
Tambm possvel escolher nas infuses o uso de batch sparge ou mash out
possvel criar um perfil completamente personalizado ou

simplesmente fazer um ajuste no perfil pr cadastrado.
Pgina 106
Design de receitas
Adicionando um novo perfil de mostura
Na mesma tela onde

aparecem os perfis pr
cadastrados, tem um
boto para adicionar
um perfil de mostura.
Pgina 107
Design de receitas
Tela para criao do perfil da mostura
Design de receitas
Criando o perfil da mostura

parte 1/2:
1- Nome
2- Painel de temperaturas e propriedades da
mostura: Painel com informaes como temperatura
do gro, peso do gro, PH da mostura. Estas
informaes no so as principais desta etapa.
3- Adicionar etapa de mostura: Etapa mais

importante pois aqui que voc vai definir as
temperaturas da mostura
4- Edio das etapas de mosturao: Permite
editar a etapa adicionada anteriormente e mudar a
ordem das etapas.
6
5- Lista de etapas: Relao das etapas

configuradas
6- Grfico de Etapas: Indicao visual das etapas
de mostura
Clicar para adicionar etapas de mostura

Pgina 109
Design de receitas
Tela para adicionar etapa de

mostura
1- Nome da etapa
2- Tipo: Maneira que se chegar a temperatura
desejada. Pode ser por infuso (Adio de gua a
temperatura), decoco (adio de mosto fervido) e
temperatura (aumento da temperatura do mosto na
tina de mostura)
3- Temperatura passo: Temperatura desejada na

etapa.
1
2
4- Temperatura passo: Tempo que se quer

permanecer na temperatura da etapa.
5- Tempo de subida: Tempo que levar para

chegar na temperatura da etapa.
6- gua a adicionar: Volume calculado pelo BS da
quantidade de gua que dever ser adicionada
7- Relao gua/gro: Relao de litros de gua
por quilo que se deseja na etapa (geralmente varia
entre 2 e 3 litros por quilo)
8- Temperatura de infuso: Temperatura que
dever estar a gua para adio para se chegar na
temperatura passo deseja (considera perda de
temperatura quando so adicionados os gros.
Intput
Output
Pgina 110
Design de receitas
Configuradas as temperaturas de mostura!
Design de receitas
Criando o perfil da mostura

parte 2/2 :
1- Batch sparge usando lotes que enchem:
Marcar caso seja utilizado o mtodo de batch sparge
1
3
2
4
2- % de enchimento da tina de mostura com o

batch sparge: Define o quanto da tina de mostura
seja utilizado com batch sparge.
3- Usar tamanhos de lote iguais: Divide os lotes
do batch sparge em volumes iguais.
4- Drenar tina de mostura antes da lavagem:
Marcar caso ser retirado o mosto da tina de mostura
antes da lavagem.
5- Mostura BIAB com fervura total: Seleciona
para mostura o volume final que ser utilizado na
fervura
6- Base do volume de fervura: Este valor
substituido automaticamente pelo BS pelo volume da
tina de fervura.
Pgina 112
Design de receitas
Configurao do perfil da mostura completo!
Design de receitas
Perfil de mostura cadastrado
Pgina 114
Design de receitas
Selecionar o perfil
da mostura
O perfil da mostura tem

impacto direto na OG, FG
e ABV da receita
Pgina 115
Design de receitas
Selecionar o perfil que

cadastramos
Pgina 116
Design de receitas
Perfil que
cadastramos
ABV caiu de 6.3%

para 6.1%.
Pgina 117
Design de receitas
Boto para edio do perfil da mostura

especfico para esta receita tela igual a de
criao do perfil
Pgina 118
Design de receitas
Perfis para Mostura, Carbonatao e Maturao - Carbonatao
Selecionar o perfil
da carbonatao
Pgina 119
Indicao da
carbonatao ideal
para o estilo
escolhido
Design de receitas
Lista com todos os perfis

de carbonatao
cadastrados
Os perfis mais utilizados
j esto cadastrados
O perfil da carbonatao
pode ser alterado e
personalizado.
Pgina 120
Design de receitas
Os perfis de carbonatao pr cadastrados incluem:

Corn sugar (aucar de milho)
Extrato seco de malte
Mel
Keg (carbonatao forada)
Keg com corn sugar
Keg com table sugar (aucar convencional, refinado)
Table sugar
possvel criar um novo perfil de carbonatao em:
Pgina 121
Design de receitas
Perfis para Mostura, Carbonatao e Maturao - Fermentao
Como cadastrar um perfil de fermentao:
Perfis
Fermentao
Pgina 122
Design de receitas
Lista com perfis de

carbonatao
cadastrados no BS
Descrio do
perfil
Pgina 123
Design de receitas
Os perfis de fermentao pr cadastrados incluem:

Ale em um, dois ou trs estgios
Koslch
Lager em um, dois ou trs estgios
Steam Beer (California Common) Fermento lager em temperatura de ale
Pode-se criar variaes em relao aos estilos pr cadastrados
Pgina 124
Design de receitas
Adicionando um novo perfil de fermentao

Na mesma tela onde
aparecem os perfis pr
cadastrados, tem um
boto para adicionar um
perfil de fermentao
Pgina 125
Design de receitas
Tela para criao do perfil de fermentao
Design de receitas
Criando o perfil de
fermentao:
1
2
1- Nome
2- Tipo: Define a quantidade de fases de
fermentao, variando 1 a 3 fases.
3- Grfico das fases: Indicador visual das fases.
4- Tempo em dias da fase primria: Quantidade
de dias de fermentao na fase primria.
5- Temperatura inicial na fase primria:
Temperatura inicial da fase
3
4
5
6
6- Temperatura final da fase primria:

Temperatura final da fase
7- Setup das fases secundria e terciria:
Mesmos itens abordados em 4, 5, 6 porm para as
fases secundria e terciria
8- Maturar por: Quantidade de dias de maturao.
Pgina 127
7
9
10
9- Temperatura de armazenagem: Temperatura

inicial de maturao
10- Temperatura final de armazenagem:
Temperatura final de maturao
Design de receitas
Configuradas as temperaturas de fermentao!
Design de receitas
Perfil de fermentao
cadastrado
Pgina 129
Design de receitas
Selecionar o perfil
de fermentao
Pgina 130
Design de receitas
Selecionar o perfil que

cadastramos
Pgina 131
Design de receitas
Perfil que
cadastramos
Pgina 132
Design de receitas
Informaes
Uma srie de informaes

esto disponveis na base de
dados do BS.
As informaes podem ser
organizadas e adicionadas de
acordo com as suas
necessidades.
Pgina 133
Design de receitas
Informaes
Ao clicar em Selecione Campos,

aberta uma janela com vrias
opes de informaes disponveis
Pgina 134
Design de receitas
Informaes
Tela bem simples para

adio, remoo e ordenao
dos campos.
Existem mais de 100
campos disponveis!
Divirta-se!!!
Campos que eu
gosto de utilizar
Pgina 135
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 136
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 137
Ajustando a receita
Vamos ver neste menu como:

Escalonar a receita, aumentando ou diminuindo o tamanho do lote;
Ajustar densidade
Ajustar o amargor
Ajustar a cor
Pgina 138
Ajustando a receita
Redimensionar Receita
Redimensionar
Receita
Pgina 139
Ajustando a receita
Receita original: 22 litros, 5,4 kg de gros
Pgina 140
Ajustando a receita
Pgina 141
Ajustando a receita
Receita redimensionada: 300 litros, 73,57 kg de gro;
Mesma OG, IBU, cor e ABV.
Pgina 142
Ajustando a receita
Ajustar Densidade
Ajustar densidade
Pgina 143
Ajustando a receita
Ajustar Densidade
Densidade (OG) 1.060 e quero aumentar para 1.070
5,4 kg de gros
Pgina 144
Ajustando a receita
Ajustar Densidade
Basta colocar a OG desejada e o BS refaz o clculo da quantidade de
malte necessria
Pgina 145
Ajustando a receita
Ajustar Densidade
OG alterada de 1.060 para 1.070
Quantidade de malte aumentou de 5,4 kg para 6,3 kg mas manteve o %
Pgina 146
Ajustando a receita
Ajustar Amargor
Ajustar amargor
Pgina 147
Ajustando a receita
Ajustar Amargor
Quero aumentar o amargor para 65 IBUs
148,75 gramas de lpulo
Pgina 148
Ajustando a receita
Ajustar Amargor
Basta colocar a quantidade de IBUs e o BS refaz o clculo da
quantidade de lpulo necessria
Pgina 149
Ajustando a receita
Ajustar Amargor
IBU alterado de 57,6 para 65
A quantidade de lpulo aumentou de 148,75 g para 157 g
Pgina 150
Ajustando a receita
Ajustar Cor
Ajustar cor
Pgina 151
Ajustando a receita
Ajustar Cor
Quero escurecer a cerveja para 10 SRM
5,4 kg de malte
Pgina 152
Ajustando a receita
Ajustar Cor
Basta colocar a quantidade de IBUs e o BS refaz o clculo da
quantidade de lpulo necessria
H um limite para ajuste na

cor sem a adio/remoo
de ingredientes
Pgina 153
Ajustando a receita
Ajustar Cor
Cor alterada de 7,2 para 10 SRM
A quantidade de maltes aumentou de 5,40 kg para 5,44 kg
Pgina 154
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 155
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 156
Etapas de Fabricao
Recurso muito bom para o dia da brassagem!!!
Passo a passo para brassagem da receita
Etapas de fabricao
Pgina 157
Etapas de Fabricao
Viso Geral
Pgina 158
Etapas de Fabricao
Informaes da
Receita
Preparao da
gua
Maltes na
mostura
Temperatura e
volumes mostura
Lavagem
Primeira adio
de lpulo (FWH)
Ingredientes
fervura
Pgina 159
Infuso de lpulo
Etapas de Fabricao
Volume e FG ps
fervura
Levedura
Fermentao
Dry Hop
Envase/
Embarrilhamento
Pgina 160
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 161
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 162
Inventrio
Controla a quantidade de ingredientes em estoque
Visualizar
Inventrio
Pgina 163
Inventrio
Adio de matria prima
Edio da
quantidade e
preo de
produto em
estoque
Pgina 164
Inventrio
Remove a
matria
prima do
inventrio
aps a
brassagem
Pgina 165
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 166
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 167
Abas da receita
Nas abas da receita podemos:

Dimensionar o tamanho do starter;
Inserir e visualizar detalhes do processo de mostura

Usar o timer durante a brassagem e fervura
Inserir e visualizar detalhes do processo de fermentao

Saber o volume de gua necessria para preparar a cerveja e inserir informaes
Fazer anotaes gerais
Algumas abas tem os mesmos campos de input que quando preenchidos,

alimentantam automaticamente a mesma informao da outra aba.
Pgina 168
Abas da receita
Starter de Levedura
Calcula a quantidade de celulas de levedura a ser utilizada

Calcula o volume do starter recomendado
Calcula a quantidade de levedura seca a ser utilizada
Pgina 169
Abas da receita
Starter de Levedura
3
1- Celulas de levedura necessrias: Informa a
quantidade de leveduras necessria para fermentao
(aps a multiplicao das leveduras no mosto) e a
quantidade de leveduras para inoculao.
3- Starter recomendado se usado levedura lquida:

Calcula o tamanho do starter recomendado e a quantidade
de pacotes de levedura a ser utilizado.
4- Recomendao levedura seca: Calcula a qtde de

2- Starter de levedura usado: deve ser inserido volume pacotes de levedura seca a ser utilizado e a quantidade de
do starter usado e informar se foi usado agitador
agua para hidratao da levedura.
magntico. O software calcula a quantidade de celulas que
5- Fermento utilizado: Informa o tipo de fermento a ser
sero inoculadas. Pode-se incluir o volume do starter no
utilizado. A data de fabricao influencia na viabilidade.
volume a ser engarrafado.
Para ajustar a data selecione o fermento e clique em editar
Pgina 170
Abas da receita
Detalhes da Mostura
Detalha o perfil da mostura que esta sendo utilizada

Informa o volume de gua necessria para mostura e lavagem dos
gros
Informa a densidade pr fervura (importante para saber se houve boa

eficincia na extrao de aucares)
Permite anotar os volumes liquidos da mostura
Pgina 171
Abas da receita
Detalhes da Mostura
Pgina 172
Abas da receita
Detalhes da Mostura
1
4
2
3
1- Perfil da mostura: Mostra as rampas de temperatura 4- Grfico: Grafico com as rampas de temperatura da
do perfil de mostura selecionado.
mostura.
2- Lavagem: Informa a quantidade de gua necessria
para lavagem do malte.
3- Adicionar etapa de mostura: Permite adicionar,

remover ou trocar a ordem das etapas de mostura.
Parecido com o cadastramento de perfil de mostura
Pgina 173
Abas da receita
Detalhes da Mostura
!
1
5
6
1- Condio inicial da mostura: rea para input de

informaes de temperatura do gro, tina de mostura e
fervura. (Pode-se usar a default)
4- Lavagem extrao: rea para input do volume

perdido durante a lavagem, volume de gua para lavagem
e temperatura de lavagem.
2- Volume necessrio para mostura: Informa o peso 5- Volume e densidade na fervura: Estima o volume
dos gros na mostura, volume absorvido de gua, volume pr fervura e a OG pr fervura. rea de input do volume
necessrio para mostura e o volume da tina de mostura pr fervura e OG obtida.
(configurado no perfil do equipamento).
6- Eficincia mostura: Calcula a estimada da mostura e
3- pH de mostura e lavagem: Input do pH da mostura, a eficincia atingida.
lavagem e densidade no final da lavagem.
Pgina 174
Abas da receita
Timer
Relgio de brassagem e fervura

Emite um sinal sonoro na hora de adicionar alguma ingrediente ou no
final de alguma etapa
Pgina 175
Abas da receita
Timer
Indica o tempo que falta pa

a prxima etapa
Configura o relgio para o
tempo desejado
Pgina 176
Abas da receita
Fermentao
Informa o volume que deve ter no fermentador e a OG

Calcula o volume a ser envasado
Informa a quantidade de aucar ou presso (de acordo com o modo de
envase) que dever ser usado
Informa o ABV etimado e a quantidade de calorias (nem vejo isto!)
Pgina 177
Abas da receita
Fermentao
Pgina 178
Abas da receita
Fermentao
2
7
1- Na tina de fervura: Mostra os volumes e OG pr
fervura da receita e permite colocar os valores medidos
2- No fermentador: Informa o volume da receita no

fermentador e a OG, permitindo colocar os valores
medidos durante o processo.
a densidade ps fermentao primria e secundria

5- No engarrafamento/embarrilamento: Informa a FG
estimada e o volume de envase da receita. Contm
campos para a FG medida e volume engarrafado
6- Grfico: Grfico do perfil de fermentao
3- Eficincia da cozinha: Compara a eficincia da

receita com a eficiencia real do processo.
7- Perfil fermanetao e carbonatao: Grfico do

perfil de fermentao e indica a quantidade de aucar/CO2
4- Fermantao e armazenagem: Campos para colocar para carbonatao
Pgina 179
Abas da receita
Fermentao
1
1- Avaliao de degustao e anotaes: Campos para colocar nota para cerveja e anotar comentrios
2- Estatsticas: Informa o ABV estimado e medido da cerveja, ABW (lcool por peso) e a quantidade de calorias
Pgina 180
Abas da receita
Volumes de gua
Informa o volume de gua total necessria para brassagem da receita

Detalha os volumes nas etapas de mostura, fervura e fementao
Pgina 181
Abas da receita
Volumes de gua
Pgina 182
Abas da receita
Volumes de gua
1- gua necessria: Total de gua para
produzir a cerveja
2- Mostura: Informa os volumes de gua na

mostura, conforme j vimos na aba Detalhes da
mostura.
Pgina 183
3- Fervura e fermentao: Permite informa a

quantidade de gua adiconada antes da fervura,
perdas no trub, volume pr fervura e taxa de
encolhimento da cerveja com o resfriamento do
mosto. Informa a evaporao, perdas com trub e
volume ps fervura da receita
Abas da receita
Volumes de gua
1- Fermentao/Engarrafamento: Campos para input de gua adicional antes do engarrafamento, tamanho final do
lote, tamamho do starter, perdas no engarrafamento e tamanho do lote medido no fermentador e engarrafado. Calcula
o volume de envase
Pgina 184
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 185
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 186
Ferramentas
O BS dispe de vrias ferramentas teis para auxiliar nos clculos
cervejeiros
Pgina 187
Ferramentas
Infuso
Calcula a temperatura da gua de infuso para chegar na temperatura

alvo
Pgina 188
Ferramentas
Infuso
1- Condio de incio desejada: Define-se a
temperatura alvo e o volume de gua para
infuso. O tipo de clculo pode ser por choque
inical (primeira gua ser adicionada) e infuso
2- Condio de incio: definida a situao
atual da gua, como volume, temperatura e peso
dos gros.
3- gua de infuso para adicionar: Informa

qual deve ser a temperatura da gua de infuso
1
Pgina 189
Ferramentas
Volume Decoco
Calcula o volume de mosto que dever ser retirado para chegar na

temperatura alvo da decoco
Pgina 190
Ferramentas
Volume Decoco
1- Temperatura alvo do passo: Define-se a
temperatura alvo para o mosto na decoco.
atual do mosto, como volume, peso dos gros, e
temperatura
1
3- Volume decoco: Informa qual deve ser o

volume a ser fervido para na decoco.
Pgina 191
Ferramentas
Ajuste na mostura
Calcula a adio de gua para alcanar uma temperatura alvo para

mostura
Pgina 192
Ferramentas
Ajuste na mostura
1- Temperatura alvo da mostura: Define-se a
temperatura da mostura
atual do mosto, como volume, peso dos gros, e
temperatura
1
3- Vquantidade de gua a adicionar: Informa

o volume de gua e temperatura a ser
adicionada no mosto
Pgina 193
Ferramentas
Densmetro
Faz a correo de medio do densimetro de acordo com a

temperatura do mosto/cerveja
Pgina 194
Ferramentas
Densmetro
1- Medida densmetro: Valor medido no
densmetro e a temperatura
2- Calibrao temperatura densmetro:
Temperatura que o densimetro est calibrado
3- Densidade especfica corrigida: Mostra a
densidade corrigida
1
Pgina 195
Ferramentas
Refratmetro
Calcula a densidade especfica do mosto/cerveja
Pgina 196
Ferramentas
Refratmetro
1- Leitura do refratmetro: Valor lido no
refratmetro e OG. Os tipos de clculo incluem
densidade do mosto no fermentado, fermentado
e cerveja pronta.
2- Densidade especfica corrigida: Informa a
medio corrigida
1
3- Propriedades da cerveja: Informa o ABV e

ABW
4- Calibrar refratmetro: Abre tela para
calibrar o refratmetro.
5- Calibrao com gua destilada: Leitura

com gua destilada
6- Calibrao com mosto: Aferio com
densmetro
4
6
Pgina 197
Ferramentas
% lcool
Calcula o teor de lcool, atenuao e calorias
Pgina 198
Ferramentas
% lcool
1- Densidade especfica medida: Medio da
OG e FG.
2- % de lcool: ABV e ABW da cerveja
3- Calorias na cerveja pronta: Quantidade de

calorias
1
4- Extrato real e aparente: Informa o extrato

inicial, aparente e real.
5- % de aucar fermentado: Mostra a
atenuao aparente e real
Pgina 199
Ferramentas
Amargor do lpulo
Calcula o amargor de um conjunto de adio de lpulos
Pgina 200
Ferramentas
Amargor do lpulo
1- Informaes sobre o lote: Deve-se informar o volume do lote no fermentador, na fervura e a OG ps fervura
2- Calculo do IBU: Escolha do mtodo para calcular o amargor e indicao dos IBUs da cerveja
3- Adio de lpulo: Deve-se fazer as adies de lpulo
Pgina 201
Ferramentas
Envelhecimento do lpulo
Calcula o efeito do envelhecimento nos alfa cidos
Pgina 202
Ferramentas
Envelhecimento do lpulo
1- Lpulo antes de envelhecer: Alfa cido do
lpulo novo. Pode-se escolher os lpulos
cadastrados.
2- Condies de armazenamento: Informase a idade do lpulo, a temperatura de
armazenamento e o tipo de embalagem.
1
3- Alfa depois armazenagem: Informa o alfa

cido ajustado
Pgina 203
Ferramentas
Ferramenta de fervura
Calcula a quantidade de mosto perdido na fervura e a densidade aps a

fervura
Pgina 204
Ferramentas
Ferramenta de fervura
1- Perdas evaporao: Deve-se informar o
volume no incio da fervura, OG e o tempo de
fervura.
2- Perdas por contrao: Valor default de 4%
que representa a contrao do mosto com o
resfriamento.
1
3- Volume final: volume aps a fervura e a

densidade.
Pgina 205
Ferramentas
Diluio
Calcula o volume e a densidade atravs da diluio com gua ou mosto
Pgina 206
Ferramentas
Diluio
1- comeando com o mosto ou cerveja:
Informa-se o volume e densidade especfica.
2- Diluir com: Escolhe-se o liquido que ser
usado na diluio (gua ou mosto), o volume e a
densidade especfica.
3- Volume final: Volume final com a diluio e

a densidade especfica
Pgina 207
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 208
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 209
Converses
Converso: Faz diversas converses de temperatura, densidade,
presso, peso e volume
Pgina 210
Converses
Converso: Faz diversas converses de temperatura, densidade,
presso, peso e volume
Pgina 211
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 212
Agenda

8. Inventrio
9. Abas da receita
10. Ferramentas
11. Converses
Pgina 213
Salvando na nuvem
Clique com o boto direito na receita e em copy to cloud folder
Pgina 214
Salvando na nuvem
Acessando a nuvem
Cloud
Pgina 215
Visualizar
Receitas na
nuvem
Muito obrigado!
Tiago Verdini
Pgina 216

Curso Beer Smith 2 - Acerva Carioca

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Curso Beer Smith 2 - Acerva Carioca

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

Cursos Acerva Carioca 2013: BeerSmith 2

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

3. Configuraes iniciais no Beer Smith

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

3. Configuraes iniciais no Beer Smith

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

Por que usar um software?

Temperaturas de brassagem e decoco

Estoque e lista de compras

Mas com um software fica muito mais fcil!

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

Por que usar um software?

Fazer cervejas com mais consistncia

Adaptar a sua receita ao perfil do seu equipamento

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

3. Configuraes iniciais no Beer Smith

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

3. Configuraes iniciais no Beer Smith

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

O que o Beer Smith faz?

Organizar as receitas em pastas e compartilhar on line

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

3. Configuraes iniciais no Beer Smith

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

3. Configuraes iniciais no Beer Smith

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

Configuraes iniciais no Beer Smith

Configurando o seu equipamento

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

Configuraes iniciais no Beer Smith

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

Configuraes iniciais no Beer Smith

Link para download do arquivo

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

Configuraes iniciais no Beer Smith

1 Passo: Menu Ferramentas -> Opes

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

Configuraes iniciais no Beer Smith

2 Passo: Selecionar a aba Unidades e clicar em Definir Unidades

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

Configuraes iniciais no Beer Smith

ETAPA MUITO IMPORTANTE

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

Configuraes iniciais no Beer Smith

1 Passo: Clicar no tab perfis -> Clicar em Equipamento

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

Configuraes iniciais no Beer Smith

2 Passo: Clicar em Adicionar Equipamento

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

Configuraes iniciais no Beer Smith

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

Configuraes iniciais no Beer Smith

1- Nome do seu equipamento

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

Configuraes iniciais no Beer Smith

3- Volume fervura: Volume de gua no incio da fervura

2- Calcular volume de fervura automaticamente:

5- Evaporao: Uma estimativa do volume de gua

7- Evaporao total: Volume total de agua evaporada

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

Configuraes iniciais no Beer Smith

2- gua adicional: Volume de gua adiconada ao

Curso de Beer Smith 2 Acerva Carioca Tiago Verdini 2013

Configuraes iniciais no Beer Smith