Cdigo: ITR

ESCUELA NACIONAL DE CAFE - SENA AGROINDUSTRIAL.

SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL
PLAN DE MANEJO DE RIESGO.
REFRIGERADOR INDUSTRIAL

Versin:

06

Fecha de elaboracin:
01-11-2014

INSTRUCTIVO DE TRABAJO PARA EL MANEJO DE RIESGOS MECANICOS

EN LOS DIFERENTES PROCESOS DEL CAF DENTRO DE LA
ORGANIZACIN.

1. OBJETIVO
2. ALCANCE
3. DEFINICIONES
4. DESARROLLO DEL INSTRUCTIVO
5. RESPONSABILIDADES
6. ANEXOS

1. OBJETIVO.
Determinar mtodos para la prevencin de posibles riesgos latentes previamente
identificados en los procesos de la organizacin que influyen en el procesamiento
de caf.

2. ALCANCE.
Este instructivo tiene como alcance el almacenamiento de productos necesarios
para la produccin del caf en el rea de laboratorio de caf.

3. Definiciones:
El refrigerador industria se compone de un Sistema de refrigeracin por aire
forzado. Temperatura uniforme en la circulacin de aire. Libre de escarcha. Control
de temperatura Digital Sistema de auto stop de ventilador al abrir puertas. Puertas
abatibles y con sistema de auto cerrado. Cuerpo en acero inoxidable con aislacin
de poliuretano inyectado de alta densidad. Resistencia a la corrosin. Fcil
limpieza. Sistema ajustable de temperatura en el interior. Bajo consumo elctrico.
Base con ruedas de alta resistencia

4. DESARROLLO DEL INSTRUCTIVO.

La organizacin empleara un instructivo que permita el disminuir los riesgos
presentes en esta actividad, as como la deteccin de desviaciones y problemas
que impidan la consecucin del logro los objetivos propuestos. Este programa
deber permitir la oportuna aplicacin de medidas y actuaciones tendentes a
eliminar o disminuir las desviaciones detectadas en las diferentes actuaciones que
se van a realizar.
La metodologa que se propone consiste en la aplicacin de las normas de
seguridad impuestas anteriormente en el manual de uso de la mquina de
CAFETERA ESPRESSO WEGA POLARIS, se busca instituir el manual de uso y
funcin del equipo a un formato ms legible y al alcance de cualquier individuo que
haga uso de la misma, el manual debe aportar la informacin necesaria para
determinar las medidas de seguridad pertinentes para el usuario.
Se propone emplear el manual en fsico del equipo para darle un mejor uso y
disminuir la presencia de riesgos, el manual debe estar en una carpeta en fsico y

se hallara debidamente documentado en una repisa con los otros instructivos de

riesgo sobre maquinaria, tambin se dispondrn de posters y/o carteles donde se
evidencia las medidas de seguridad que se debe tener al emplear el equipo.
Se recomienda para la implementacin de este tipo de mquinas el uso de
delantal, gafas de seguridad, guantes anti derrames, tapabocas, y conocer
adecuadamente el sistema operativo de la mquina adems estar asistido por
personas especializadas, o aprendices bajo supervisin de instructores
especializados para su correcto funcionamiento y as evitar posibles riesgos.

5. Responsabilidades.

Responsable actual de la escuela nacional del caf - SENA

Junta Administrativa
Gerencia

6. Anexos.

Se anexa el documento PDF F # 16 PDF el cul se encontrara

acompaando este archivo.

Se ajunta evidencia fotogrfica.