Bebidas Por Categoria

RECEITAS DE DRINKS SEPARADOS POR CATEGORIA DE BEBIDAS
CONHAQUE
1. American Beauty
1/2 dose de conhaque

1/2 dose de vermute seco
1/2 dose de groselha
1/2 dose de suco de laranja
2 colheres (de chá) de vinho do Porto
Agite bem todos os ingredientes, com exceção do vinho, com gelo. Coe para um copo de coquetel e a seguir
flutue o vinho do Porto.
2. Alabama
1 1/2 dose de conhaque

1 1/2 colher (de chá) de suco de limão
1 colher (de chá) de curaçau
1/2 colher (de chá) de açúcar
1 casca de laranja torcida
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, junte gelo e agite. Coe para um copo de coquetel com as bordas
açucaradas. Guarneça com a casca de laranja. Obs.: para açucarar as bordas do copo, mergulhe-as em mel e
depois em açúcar e leve-o à geladeira para endurecer a crosta.
3. Alexander

3/4 dose de creme de leite
3/4 dose de creme de cacau
nóz-moscada em pó
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, com exceção da canela em pó, acrescente cubos de gelo e agite
bem. Coe para copos de coquetel previamente gelados e salpique a canela em pó.
4. Apple Blossom
1 dose de Calvados (aguardente de maçã)

1/2 dose de suco de maçã
1 colher (de chá) de suco de limão
1 colher (de chá) de Karo
flores de maçã ou fatias de limão
Coloque todos os ingredientes, exceto as flores de maçã, numa batedeira, junte 1/4 xícara de gelo picado e bata.
Despeje em uma taça de champanhe. Guarneça com flores de maçã ou fatias de limão. Obs.: substitua o suco de
maçã por igual quantidade de suco de uva e terá o aperitivo conhecido como "Cranapple Blossom".
5. Manhattan de Conhaque

1/2 dose de vermute doce
1 cereja ao marasquino
Coloque o conhaque e o vermute numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um copo de
coquetel previamente gelado e guarneça com a cereja. Obs.: se quiser, substitua o vermute doce por vermute
seco e a cereja ao marasquino por uma casca de limão.
6. Coquetel de Maçã
1 dose de suco de maçã

1 dose de conhaque
1 casca de laranja
Misture numa coqueteleira com cubos de gelo o suco de maçã e o conhaque. Coe para um copo de aperitivo e
por último guarneça com a casca de laranja.
7. Betsy Ross
1 dose de conhaque
1 dose de vinho do porto
algumas gotas de angostura
algumas gotas de curaçau
1 espiral de casca de laranja
Coloque todos os ingredientes, com exceção da espiral de casca de laranja, numa coqueteleira. Junte cubos de
gelo e agite bem. Coe e sirva a bebida em copo para vinho e guarneça com a espiral de casca de laranja.
8. Bombay
1 dose de conhaque
1/2 colher (de chá) de Pernod
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, acrescente gelo e agite bem. Coe e sirva num copo para
coquetel.
9. Brandy Cassis

2 colheres (de chá) de suco de limão
2 colheres (de chá) de creme de cassis
rodelas de laranja
Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira, acrescente gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel.
Guarneça com as rodelas de laranja. Obs.: se quiser, troque o conhaque por igual quantidade de cachaça de boa
qualidade.
10. Flip de Conhaque
1 dose de conhaque
1 colher (de chá) de açúcar
1 ovo
2 colheres (de chá) de creme de leite
noz-moscada
Coloque o conhaque, o açúcar, o ovo e o creme de leite em uma coqueteleira. Acrescente cubos de gelo e agite
vigorosamente. Feito isto, coe e sirva em um copo para coquetel. Por último, polvilhe ligeiramente a noz-
moscada por cima da bebida.
11. Aperitivo de Conhaque

1 rodela de laranja
Ponha o açúcar num copo para aperitivo. Junte a angostura, 1 colher (de chá) de água e mexa. Complete com
cubos de gelo. Despeje o conhaque sobre o gelo. Guarneça com a rodela de laranja e a cereja.
12. Champs Elysées
1 dose de conhaque
1/3 dose de Chartreuse (amarelo)
1/3 dose de suco de limão
Misture todos os ingredientes numa coqueteleira, junte cubos de gelo e agite bem. Coe e sirva em copo para
aperitivo. Obs.: se quiser, junte algumas gotas de angustura.
13. Classic
1 dose de conhaque
1 colher (de chá) de marasquino
1 colher (de chá) de Cointreau ou curaçau
Coloque todos os ingredientes, exceto a cereja, numa coqueteleira, junte gelo e agite bem. Retire, coe e sirva em
copo para coquetel previamente gelado. Decore com a cereja ao marasquino. Obs.: para gelar o copo, molhe-o e
leve-o ao congelador até a hora de servir (20 minutos).
14. Coquetel Italiano
1 dose de conhaque
1 dose de Strega
Coloque o conhaque e o Strega numa coqueteleira. Junte cubos de gelo. A seguir, agite bem e coe para um copo
de coquetel previamente gelado.
15. Coquetel de Conhaque
2 doses de aguardente de maçã

1 colher (de chá) de groselha (ou grenadine)
Coloque os ingredientes numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite. Coe para um copo de coquetel
previamente gelado.
16. Side Car
1 dose de conhaque
1/2 dose de curaçau ou Grand Marnier
1 casca de limão
Misture todos os ingredientes, menos a casca de limão, com gelo numa coqueteleira. Coe para um copo de
coquetel gelado e guarneça com a casca de limão.
17. Froupe
1 dose de conhaque
1 dose de vermute doce
1 colher (de chá) de Bénédictine
Coloque os ingredientes na coqueteleira, adicione gelo e agite. Coe para copos de coquetel. Guarneça com uma
casca de laranja torcida.
BATIDAS
1. Batida de Abacaxi
1 xícara de suco de abacaxi

1/2 xícara de cachaça
açúcar a gosto
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Sirva bem gelada.
2. Batida de Goiaba
1 xícara de polpa de goiaba

3 colheres (de sopa) de leite condensado
1 xícara de cachaça
Junte todos os ingredientes no liquidificador. A seguir, bata bem. Sirva gelada.
3. Batida de Morango
1 xícara de polpa de morango

3 colheres (de sopa) de leite condensado
1 xícara de cachaça ou 1/2 xícara de cachaça e 1/2 de água
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Sirva com cubos de gelo ou deixe na geladeira até o
momento de servir.
4. Batida de Mamão
1 xícara de mamão cortado em cubos

açúcar a gosto
Coloque o mamão, a cachaça e o suco de limão no liquidificador, acrescente açúcar a gosto e bata bem. Sirva
com gelo em copos próprios para batida.
5. Batida de Tomate
1 xícara de suco de tomate

sal e pimenta a gosto
algumas gotas de molho inglês
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira e junte cubos de gelo. Agite bem e coe para copos próprios
para batida.
6. Labirinto
1/2 lata de leite condensado

1/2 litro de cahaça
1 dose de licor de cacau
açúcar a gosto
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata e despeje numa jarra. Leve-a à geladeira até o momento de
servir.
7. Batida de Uva
1 xícara de suco de uva

açúcar a gosto
Coloque o suco de uva e a cahcaça numa jarra. Acrescente açúcar a gosto, cubos de gelo e mexa bem. Em
seguida, coe e sirva em copo para batida.
8. Batida de Café

1 xícara de café
1/2 xícara de creme de leite
4 colheres (de sopa) de açúcar
Coloque todos os ingredientes numa jarra. Junte gelo, mexa bem e sirva em copos para batida.
9. Batida de Chocolate
1 xícara de cachaça
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
Coloque todos os ingredientes numa jarra, junte cubos de gelo e mexa bem. Coe e sirva em copos para batida.
10. Batida de Laranja
1 xícara de suco de laranja

açúcar a gosto
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, junte cubos de gelo e agite durante alguns segundos. Coloque
em copo próprio para batida e sirva.
11. Batida de Maçã
1 1/2 dose de cachaça

1 dose de suco de maçã
açúcar a gosto
Misture bem todos os ingredientes e sirva em copo para aperitivo, com bastante gelo. Obs.: 1) para o suco de
maçã, corte a fruta em pedaços médios e bata-os no liquidificador com um pouco de água. 2) o suco de limão
impede que o suco de maçã escureça.
12. Batida de Tamarindo

1 dose de suco de tamarindo
açúcar a gosto
Coloque numa jarra a cachaça, o suco de tamarindo e açúcar a gosto. Acrescente cubos de gelo e mexa bem.
Sirva em copo para batida previamente gelado.
13. Batida de Cajú

1 dose de suco de caju
açúcar a gosto
Coloque a cachaça, o suco de caju e açúcar a gosto numa jarra. Acrescente cubos de gelo e mexa bem. Sirva em
copos para batida previamente gelados.
14. Batida de Cajá

1 dose de suco de cajá
açúcar a gosto
Coloque a cachaça e o suco de cajá numa jarra. Junte açúcar a gosto e cubos de gelo. A seguir, mexa bem e sirva
em copo para batida previamente gelado.
CERVEJA
1. Beer Bitters
angostura
cerveja clara
Salpique algumas gotas de angostura no fundo de um copo ou de uma caneca de cerveja previamente gelados.
Complete com cerveja bem gelada.
2. Buster de Cerveja
1 dose de vodca gelada

cerveja
gotas de molho de pimenta
Coloque a vodca gelada em um copo de cerveja previamente gelado. Complete com cerveja e junte o molho de
pimenta.
3. Branco e Preto
cerveja clara
cerveja preta
Coloque cerveja clara até 3/4 de uma tulipa. Acrescente cerveja preta até obter o sabor desejado. Obs.: 1)
quantos maior a quantidade de cerveja preta, mais ácida fica a bebida. 2) se preferir, substitua a cerveja clara por
ginger ale. 3) substitua a cerveja clara por 1 dose de conhaque. Sirva em copo para vinho, girando o copo com o
conhaque para cobrir os lados antes de colocar a cerveja preta.
4. Black Velvet
cerveja preta gelada

champanhe gelado
Coloque a cerveja preta até a metade de uma tulipa. Complete com o champanhe gelado e sirva imediatamente.
5. Boilermaker
1 dose de uísque
cerveja a gosto
Beba em primeiro lugar o uísque de uma só vez e a cerveja depois, lentamente.
6. Cerveja com Soda Limonada
soda limonada
cerveja
Coloque soda limonada gelada até um terço de uma tulipa. Complete com cerveja gelada e sirva em seguida.
7. Shandy Gaff
ginger ale
cerveja clara
Coloque a ginger ale gelada até a metade de uma caneca. Complete com a cerveja gelada.
8. Tom Boy
suco de tomate
cerveja clara gelada
fatia de limão
Coloque suco de tomate até a metade de uma tulipa ou de um copo de uísque. Complete com cerveja clara.
Guarneça com a fatia de limão.
APERITIVOS
1. Addington
1 dose de vermute
1 dose de vermute branco seco
club soda
casca de limão
Coloque os dois tipos de vermute em um copo alto, junte gelo e mexa bem. Complete com club soda e guarneça
com a casca de limão.
2. Adônis
2 doses de xerez seco

1 dose de vermute tinto doce
Coloque os ingredientes numa coqueteleira, junte gelo e mexa bem. Coe para um copo de coquetel.
3. Coquetel Especial
1 colher (de chá) de licor de anis

1 dose de vinho quinado gelado
1 dose de vermute branco seco
Molhe um copo de vinho com o licor de anis e depois jogue fora o excesso. Despeje o vinho quinado no copo e,
por cima, flutue o vermute branco. Obs.: se quiser, deixe o licor de anis no copo.
4. Aperitivo de Vinho
1 gema
2 doses de vinho do porto
1/2 dose de gim
1/2 dose de vermute tinto doce
1/3 dose de licor de anis
Bata ligeiramente a gema. Junte o vinho, o gim, o vermute, o licor de anis e cubos de gelo. Agite bem. Sirva em
copo de coquetel.
5. Sangria de Vinho do Porto

2 doses de vinho do Porto
noz-moscada em pó
1 casca de laranja
Dissolva o açúcar em 1 dose de água num copo para aperitivo. Junte o vinho do Porto, cubos de gelo e mexa.
Polvilhe com a noz-moscada em pó e enfeite com a casca de laranja.
6. Aperitivo de Champanhe

algumas gotas de angustura
champanhe gelado
Coloque o açúcar numa taça para champanhe. Junte a angustura e complete com o champanhe.
7. Coquetel de Vermute
1 dose de vermute tinto

2 doses de gim
algumas gotas de bitter de laranja
Misture o vermute, o gim, o bitter de laranja e cubos de gelo. Coe para um copo de coquetel e sirva.
8. Kir
2 2/3 doses de vinho branco seco gelado

1/3 dose de creme de cassis
Despeje o vinho em um copo próprio para servir vinho. Coloque por cima, delicadamente, o creme de cassis.
Não mexa.
9. Kir Royal
1 colher (de chá) de creme de cassis

champanhe gelado
Coloque o creme de cassis em uma taça para champanhe. Complete a taça com o champanhe gelado, mexa
delicadamente e sirva.
10. Negroni
1/2 dose de bitter

1 dose de gim ou vodca
1 dose de vermute tinto doce
1 casca de laranja
Coloque o bitter, o gim (ou vodca) e o vermute numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para
um copo de coquetel e guarneça com a casca de laranja.
11. Coquetel de Groselha
1 dose de bitter
1/2 dose de groselha ou grenadine
club soda
1 rodela de limão
Coloque o bitter e a groselha (ou grenadine) num copo para aperitivo. Misture bem e junte cubos de gelo.
Complete com club soda e, por último, guarneça com a rodela de limão. Obs.: 1) Se quiser, flutue 1 colher (de
sopa) de conhaque. 2) Você pode acrescentar 1/3 dose de suco de limão.
12. Campari Soda
2 doses de Campari
club soda
Despeje o Campari em copos altos sobre cubos de gelo. Complete com a soda. Guarneça com casca torcida de
laranja ou limão.
13. Vermute Cassis
2 doses de vermute branco seco

1 1/2 dose de licor de cassis
club soda
1 casca de laranja
Coloque cubos de gelo num copo para aperitivo. Acrescente o vermute, o licor de cassis e mexa bem. Complete
com club soda e guarneça com a casca de laranja. Obs.: se quiser, substitua o vermute branco por vermute tinto
doce.
14. Ponche de Vermute

(30 doses)
2 garrafas de vermute doce gelado

2 garrafas de drink Dreher gelado
1 xícara de licor de morango gelado
1 ou 2 litros de club soda gelado (ou soda cristal)
Coloque o vermute, o drink Dreher e o licor de morango numa poncheira com capacidade para 6 litros. Misture
bem e complete com o club soda.
15. Chapala
1 dose de tequila
1 colher (de sopa) de curaçau triple sec
1 colher (de chá) de groselha
1 fatia de laranja
Junte todos os ingredientes, acrescente gelo e bata bem. Coe sobre gelo em um copo alto. Guarneça com a fatia
de laranja.
16. Sour Grapes

(8 a 10 porções)
1 garrafa de vinho branco seco

1/4 xícara de suco de limão
1 colher (de chá) de angostura
club soda
uvas brancas sem sementes
Despeje o vinho em uma jarra de vidro com capacidade para 2 litros. Acrescente o suco de limão e a angostura.
Junte gelo, mexa bem e complete com club soda. Sirva em copos de vinho guarnecidos com uvas brancas.
17. Bloody Mary
1 dose de tequila
3 doses de suco de tomate
1/2 colher (de chá) de suco de limão
algumas gotas de molho inglês
algumas gotas de molho de pimenta
1 pitada de sal de aipo
1 fatia de limão
Coloque todos os ingredientes, com exceção da fatia de limão, numa coqueteleira, acrescente gelo e bata bem.
Coe para um copo alto. Guarneça com a fatia de limão.
18. Picador
2 doses de tequila
1/2 dose de licor de café
casca de limão torcida
Misture numa coqueteleira a tequila e o licor de café. Acrescente gelo e agite bem. Coe para um copo de
coquetel e decore com a casca de limão.
19. Tequila Sunrise
1 1/2 dose de tequila

3 doses de suco de laranja
2 colheres (de chá) de groselha ou grenadine
Despeje a tequila e o suco de laranja num copo alto previamente gelado. A seguir, acrescente a groselha ou o
grenadine, alguns cubos de gelo e mexa cuidadosamente antes de servir.
20. Aperitivo de Rum

2/3 dose de vermute branco seco
2/3 dose de rum de prata
1 colher (de chá) de rum de ouro
1 colher (de chá) de xarope de framboesa
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, junte gelo e agite bem. Sirva em copo para coquetel.
21. Pastis Splash
2 doses de Pastis ou Pernod

Misture o Pastis e a angustura. Adicione cubos de gelo e agite bem. Coe para um copo de aperitivo. Complete
com água gelada.
22. Coroação
2/3 dose de vinho tipo xerez

2/3 dose de vermute branco seco
algumas gotas de marasquino
Coloque o vinho, o vermute e o marasquino numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um
copo de coquetel previamente gelado. Obs.: se quiser, substitua o vinho tipo xerez por vinho tipo madeira.
23. Tequila Sour
1 1/2 dose de tequila

1 rodela de laranja
Coloque numa coqueteleira a tequila, os sucos de limão e de laranja e o açúcar. Junte cubos de gelo e agite bem.
A seguir coe para um copo de aperitivo previamente gelado. Guarneça com a rodela de laranja.
24. Matador
1 dose de tequila
2 doses de suco de abacaxi
1 pedaço de abacaxi
Coloque numa coqueteleira a tequila e os sucos de abacaxi e limão. Junte 1/2 xícara de gelo picado e agite bem.
Sirva num copo para aperitivo previamente gelado. Guarneça com o pedaço de abacaxi.
ESPECIAIS
1. Limonada de Vinho Tinto
2 colheres (de chá) de açúcar

1 colher (de sopa) de suco de limão
1 dose de conhaque
club soda
1 dose de vinho tinto seco
Dissolva o açúcar no suco de limão e coloque num copo alto. Junte o conhaque, mexa e acrescente gelo.
Coloque o club soda até 3/4 da altura do copo. Flutue o vinho.
2. Buck Jones
1 dose de rum
1/2 dose de creme de cherry ou vinho tipo xerez
ginger ale
1 rodela de limão
Coloque o rum, o creme de cherry (ou o vinho tipo xerez) e o suco de limão numa coqueteleira. Junte gelo e
agite bem. Coe para um copo com gelo picado até a metade. Complete com ginger ale e guarneça com a rodela
de limão.
3. Cobbler de Tequila
2 doses de tequila
1/2 dose de licor de pêssego
1 colher (de chá) de xarope de orchata
fatias de pêssego fresco ou em calda
1 fatia de limão
Agite bem os ingredientes com gelo. Coe sobre gelo picado em uma taça ou copo alto. Guarneça com as fatias
de pêssego, a fatia de limão e a cereja ao marasquino.
4. Rum Fix

1 dose de rum carta ouro
1/2 cálice de cherry brandy
cerejas
Dissolva o açúcar com 1 colher (de chá) de água, em um copo alto. Acrescente o rum, o cherry e o suco de
limão. Complete com gelo moído. Para terminar, guarneça com as cerejas.
5. Canadian Fix

1 dose de uísque
2 colheres (de chá) de licor de morango
morangos
Dissolva o açúcar em 1 colher (de chá) de água, em um copo alto. Acrescente o uísque, o licor de morango e o
suco de limão. Mexa cuidadosamente. Complete com gelo moído e por fim guarneça com os morangos.
6. Fizz de Pêssego
1 dose de licor de pêssego ou abricó

1 dose de conhaque
2 colheres (de chá) de Bénédictine
club soda
1 fatia de pêssego embebida em conhaque
Misture numa coqueteleira o licor de pêssego (ou abricó), o conhaque, o suco de limão, o Bénédictine e cubos
de gelo. Coe e sirva em copo alto com gelo picado. Complete com club soda e decore com a fatia de pêssego.
7. Flip de Café
1 dose de conhaque
1 dose de vinho do Porto
1 ovo pequeno ligeiramente batido
1 colher (de sopa) de creme de leite
nóz-moscada ralada
Misture numa coqueteleira todos os ingredientes, com exceção da nóz-moscada, junte gelo e agite bem. Coe
para um copo de aperitivo e polvilhe com a nóz-moscada.
8. Coffee Mint Frapê
1 dose de licor de café

1 colher (de sopa) de licor de menta
1 colher (de sopa) de licor de cacau
casca de laranja
Misture as bebidas com cuidado. Esfregue a casca de laranja no interior do copo. Encha o copo com gelo picado
e despeje a mistura sobre ele. Guarneça com a casca de laranja.
9. Juleps
6 a 8 folhas de hortelã
2 doses de uísque
Pique as folhas de hortelã e coloque-as em um copo alto. Acrescente o açúcar e 1 colher (de chá) de água. Pile
ou esmague com um pilão de vidro até dissolver o açúcar. Encha o copo com gelo picado e derrame o uísque
sobre o gelo. Leve o copo ao congelador por 15 a 20 minutos. Guarneça com as folhas de hortelã parcialmente
torcidas e acrescente mais gelo picado se for necessário.
10. Puff de Rum e Abacaxi
1 1/2 dose de rum prata

1/2 dose de rum ouro
2 doses de leite
club soda
Coloque numa coqueteleira os dois tipos de rum, o suco de abacaxi e o leite. Acrescente cubos de gelo e agite
bem. Coe para um copo alto, complete com club soda e mexa.
11. Rum-Champagne Rickey
1/2 limão
1 dose de rum
1 dose de brandy
champanhe
club soda
Coloque os cubos de gelo até a metade de um copo alto. Esprema o limão sobre o gelo. Despeje o rum e o
brandy. Acabe de encher o copo com porções iguais de champanhe e club soda. Guarneça com a metade de
limão que usou para preparar o aperitivo.
12. Sangaree de Pêssego e Damasco
1 dose de licor de pêssego

1 dose de licor de damasco
club soda
2 colheres (de chá) de vinho do Porto
nóz-moscada em pó
Coloque num copo alto os licores de pêssego e damasco, o suco de limão e o açúcar. Mexa bem e complete com
cubos de gelo e um pouco de club soda. Flutue o vinho e polvilhe com a nóz-moscada.
13. Lime-Rum Smash
5 folhas de hortelã picadas

1/2 limão
club soda
Coloque num copo a hortelã, o açúcar, um pouco de água e soque bem. Junte gelo picado até a metade do copo.
Esprema o limão sobre o gelo, acrescente os 2 tipos de rum e mexa. Complete com o club soda.
14. Swizzle de Mamão e Rum
1/2 limão
1 dose de rum ouro
1 dose de rum prata
4 doses de suco de mamão
algumas gotas de bitter de laranja ou angustura
Coloque gelo picado até a metade de um copo alto. Esprema o limão sobre o gelo. Acrescente os dois tipos de
rum, o suco de limão e mexa. Junte o suco de mamão e o bitter, e mexa novamente. Guarneça com o limão
espremido e sirva com o swizzle stick.
15. Scotch Daisy
1 dose de uísque
1 colher (de chá) de Grenadine ou groselha
1 dose de creme de cassis
2 colheres (de chá) de Drambuie
1 rodela de limão
Misture o uísque, a Grenadine (ou a groselha), o creme de cassis e o suco de limão. Acrescente gelo e agite bem.
Flutue o Drambuie com a rodela de limão.
16. Zoom de Rum
1 colher (de chá) de mel

2 doses de rum
1 casca de limão
Dissolva o mel em 2 colheres (de chá) de água fervente. Coloque no liquidificador, junte o rum e o creme de
leite. Acrescente cubos de gelo e bata bem. Coe sobre gelo picado, num copo para aperitivo, e por último
guarneça com a casca de limão.
17. Zoom Marguerita
1 colher (de chá) de mel

2 doses de tequila
1/3 dose de triple sec
Dissolva o mel em 1 colher (de chá) de água fervente. Coloque no liquidificador e junte a tequila, o triple sec, o
suco de limão e o creme de leite. Acrescente cubos de gelo e bata bem. Coe para um copo de coquetel.
18. Scaffa de Café
1 dose de tequila
1 dose de licor de café
algumas gotas de bitter de laranja
Coloque a tequila e o licor de café num copo para coquetel. Mexa cuidadosamente e flutue o triple sec e o bitter
de laranja.
GIM
1. Bermuda Rose
1 dose de gim
1/2 dose de conhaque de abricó
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, com exceção da cereja, junte gelo e agite bem. Coe para um copo
de coquetel previamente gelado e guarneça com a cereja
2. Bronx
1 dose de gim
1 dose de suco de laranja
1 gema
Coloque numa coqueteleira o gim, o vermute e o suco de laranja. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um
copo de coquetel e guarneça com a gema.
3. Café de Paris
1 1/2 dose de gim

1 colher (de chá) de licor de anis
1 colher (de chá) de creme de leite
1 clara
Misture todos os ingredientes com cubos de gelo. A seguir, coe para uma taça de champanhe previamente
gelada.
4. Caruso
2/3 dose de gim

1 ramo de hortelã
Junte todos os ingredientes numa coqueteleira, com exceção do ramo de hortelã. Adicione gelo e agite bem. Em
seguida, coe para um copo de coquetel previamente gelado e guarneça com o ramo de hortelã.
5. Clover Club
1 dose de gim
1 colher (de chá) de groselha ou Grenadine
1 clara de ovo
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira com exceção da cereja ao marasquino. Adicione gelo e agite bem.
Em seguida, Coe para um copo de coquetel e guarneça com a cereja.
6. Gibson
2 doses de gim
cebolinhas para coquetel
Misture o gim e o vermute e mexa. Adicione gelo e guarneça com 6 ou 7 cebolinhas.
7. Gim-Tônica
1 dose de gim
água tônica
1 rodela de limão
Coloque alguns cubos de gelo num copo alto. Acrescente o gim e complete o copo com água tônica. Guarneça
com a rodela de limão e sirva em seguida.
8. Honolulu
1 dose de gim
1 colher (de chá) de suco de abacaxi
1 colher (de chá) de suco de laranja
1 colher (de chá) de licor de marasquino
gotas de bitter
Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira, acrescente gelo e agite bem. Em seguida, coe para um copo de
coquetel previamente gelado.
9. Martíni
1 1/2 dose de gim
1 azeitona verde
Coloque o gim e o vermute numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel
previamente gelado e guarneça com a azeitona.
10. Martini Seco
1 1/2 dose de gim

1 casca de limão
Misture o gim, o vermute e gelo picado numa coqueteleira. Coe e sirva num copo para coquetel previamente
gelado. Decore com a casca de limão.
11. Martini Doce
2/3 dose de gim

Misture o gim e o vermute numa coqueteleira. Coe e sirva num copo para coquetel previamente gelado. Sirva
com a cereja.
12. Mississípi
1 dose de gim
1 colher (de chá) de creme de cassis
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe esirva em copo para
coquetel.
13. Pink Lady
1 dose de gim
1 colher (de chá) de Grenadine (ou groselha)
1 colher (de sopa) de creme de leite
1 clara de ovo ligeiramente batida
cerejas ao marasquino
Coloque os ingredientes, menos as cerejas, na coqueteleira. Junte gelo e agite. Coe para um copo de coquetel.
Decore com as cerejas.
14. Martini de Morango
1 dose de gim
1/2 dose de vermute tinto
1 colher (de chá) de licor de morango
1 morango
Coloque o gim, o vemrute e o licor de morango numa coqueteleira. Em seguida, adicione cubos de gelo e agite
bem. Coe para um copo de coquetel previamente gelado. Por último, guarneça com o morango.
15. Tom Collins

1 1/2 dose de gim
1 ou 2 colheres (de chá) de açúcar
club soda
1 fatia de laranja ou 1 cereja
Coloque o gim, o suco de limão, o açúcar e o gelo na coqueteleira. Agite bem. Coe sobre cubos de gelo em copo
de uísque. Complete com club soda e guarneça com uma fatia de laranja ou uma cereja. Sirva com canudo.
16. Coquetel de Gim
2/3 dose de gim

1/3 dose de vinho quinado
1/3 dose de cherry brandy
Coloque os ingredientes numa coqueteleira e junte cubos de gelo. Agite bem e coe para um copo de coquetel
previamente gelado.
HOT DRINKS
1. Cassis de Amora Preta
1 dose de licor de amora ou creme de cassis

2 doses de licor de morango
1 fatia bem fina de limão
Coloque todos os ingredientes, menos a fatia de limão, em uma panela pequena de cobre com 1/2 dose de água.
Aqueça, mas não deixe ferver. Sirva em xícara de café e flutue a fatia de limão.
2. Blue Blazer
3 colheres (de chá) de mel

3 1/2 doses de uísque
casca de limão
Coloque o mel numa caneca previamente quente e junte 3 1/2 doses de água fervente. Mexa bem para dissolver
o mel e então reserve. Aqueça o uísque numa panela, despeje-o numa caneca e flambe-o. Em seguida, coloque o
uísque aceso lenta e cuidadosamente na caneca com o mel. Quando as chamas acabarem, despeje em caneca de
vidro grosso e decore com a casca de limão. Beba lentamente.
3. Coquetel Café Brûlot
1 rodela de limão
açúcar
1 dose de conhaque
3 doses de café quente
Passe a rodela de limão ao redor da boca de um copo para aperitivo. Coloque o açúcar num pires e mergulhe
nele a boca do copo, formando uma crosta. Esquente o coponhaque em uma panela. Coloque o café bem quento
no copo e flutue o conhaque por cima. Flambe e sirva ainda em chamas. Obs.: se quiser, adoce o café a seu
gosto.
4. Café Diabolique
(4 doses)
4 cubos de açúcar
2 pedaços de canela em pau
4 cravos-da-índia
2 cascas de limão
2 cascas de laranja
1 xícara pequena de café forte
1/3 cálice de brandy
Coloque o açúcar, a canela, os cravos-da-índia e as cascas de limão e de laranja em uma panela pequena. Junte o
café e leve ao fogo até começar a ferver (5 minutos aprox.). Amorne o brandy em outra panela. Despeje no café
e flambe. Coe para xícaras de café e sirva.
5. Café Grand Marnier
1 dose de conhaque
1 dose de Grand Marnier
1 xícara de café forte, quente
1 casca de laranja
Coloque o conhaque, o Grand Marnier e o açúcar numa panela. Aqueça até dissolver bem o açúacr. A seguir,
despeje em xícaras para café. Depois flambe e, quando a chama começar a baixar, despeje o café. Por último,
guarneça com a casca de laranja.
6. Ponche de Licor de Uísque
1 1/2 dose de licor de uísque

1 rodela de limão
1 rodela de laranja
1 pedaço de canela em pau
Aqueça uma caneca de vidro. Coloque nela o licor de uísque e o suco de limão. Junte as rodelas de limão e de
laranja. Complete com água fervendo e guarneça com a canela em pau.
7. Hot Tody
1 colher (de chá) de açúcar de confeiteiro

2 cravos-da-índia
2 paus de canela
1 1/2 dose de uísque
manteiga
noz-moscada ralada
Misture o açúcar, o cravo-da-índia e o pau de canela numa caneca de vidro e junte 1 dose de água fervendo.
Deixe descansar por 3 minutos. À parte, aqueça numa panela o uísque com a manteiga. Despeje-o na caneca,
junte 2 doses de água fervendo, salpique a noz-moscada e sirva.
8. Café Irlandês
1 cálice de uísque
2 cubos de açúcar
café quente
creme de leite ligeiramente batido
Coloque o uísque numa caneca de louça. Junte o açúcar e o café quente até atingir 3/4 da altura da caneca.
Despeje o creme de leite por cima, sem mexer.
9. Vaca Preta Quente
2 cálices de café quente

2 cálices de leite quente
1 1/2 cálice de rum
noz-moscada em pó
Misture o café e o leite em uma caneca. Junte o rum e polvilhe com noz-moscada.
10. Grogue de Rum

(10 a 12 doses)
2 xícaras de rum prata

2 xícaras de rum ouro
1 laranja espetada com cravos-da-índia
2 limões cortados em rodelas
Coloque numa panela grande os dois tipos de rum, a laranja, a canela em pau, as rodelas de limão e mexa bem.
Em seguida, leve ao fogo brando por cerca de 20 minutos. Depois, retire e despeje em uma poncheira. Complete
com 2 litros de água fervente e sirva quente.
11. Vinho Quente
1/2 xícara de açúcar

1 limão cortado em rodelas
12 cravos-da-índia
1 1/2 xícara de vinho tinto
rodelas de laranja espetadas com cravos-da-índia
Coloque numa panela 1/2 xícara de água fervente. Junte o açúcar, o limão, o cravo-da-índia e a canela. Deixe
ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe lentamente durante 5 minutos. Feito isso, coe, junte o vinho e aqueça.
Sirva em canecas e guarneça com as rodelas de laranja.
12. Café Quente com Rum
1 dose de rum
café quente
sorvete de chocolate
chantilly
Coloque o rum numa caneca de vidro grande. Complete com café quente e por cima coloque uma bola de
sorvete de chocolate. Por último, guarneça com um pouco de chantilly. Obs.: se quiser, substitua o café por
chocolate quente e o sorvete de chocolate por de café.
PONCHES
1. Despedida de Solteiro
1 xícara de açúcar
1 xícara de suco de limão
1 xícara de conhaque
1 xícara de rum prata
1 xícara de rum ouro
3 garrafas de vinho tinto tipo frisante gelado
Dissolva o açúcar no suco de limão. Junte o conhaque com os dois tipos de rum e ponha para gelar. Coloque a
mistura na poncheira e complete-a com o vinho.
2. Ponche de Rum

2 xícaras de rum prata
2 xícaras de licor de abricó
2 xícaras de suco de grapefruit
1 garrafa de néctar de damasco
6 laranjas cortadas em gomos (sem a parte branca)
1 litro de suco de laranja
3 bananas cortadas em rodelas
2 xícaras de morangos cortados ao meio
2 garrafas de água tônica
Misture todos os ingredientes, menos a água tônica. Leve à geladeira e deixe durante 8 horas. No momento de
servir, coloque o ponche numa poncheira e junte a água tônica.
3. Ponche Especial
1 1/2 xícara de suco limão
1 litro de suco de abacaxi
1/2 xícara de groselha
7 garrafas de champanhe gelado
2 litros de ginger ale gelado
Dissolva o açúcar no suco de limão. Junte o suco de abacaxi, a groselha e mexa bem. A seguir, leve à geladeira
até o momento de usar. No momento de servir, retire da geladeira, coloque numa poncheira e acrescente o
champanhe, o ginger ale e misture. Sirva a seguir.
4. Ponche Marguerita
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de suco de limão
2 xícaras de curaçau
mel
sal
3/5 litro de tequila gelada
Dissolva o açúcar no suco de limão. Junte o curaçau e mexa bem. Passe mel nas bordas da poncheira e depois o
sal. Coloque a mistura de curaçau e a tequila gelada na poncheira. Junte cubos de gelo , mexa bem e sirva.
5. Ponche de Abóbora
1 abóbora (moranga) grande

sidra de maçã gelada
água de coco gelada
ginger ale ou soda limonada gelada
rum
Corte o topo da abóbora e com o auxílio de uma colher retire as sementes. Use partes iguais de sidra, água de
coco, ginger ale ou soda (calcule a quantidade pelo tamanho da abóbora). Sirva o rum separado (cada convidado
pode misturar a quantidade de rum que quiser à sua bebida).
6. Ponche de Uísque

1/2 xícara de suco de limão
1 litro de uísque
2 xícaras de licor de anis gelado
1 colher (de chá) de angostura
2 litros de suco de laranja gelado
2 litros de ginger ale
Dissolva o açúcar no suco de limão. Junte o uísque e mexa bem. No momento de servir, despeje numa poncheira
e acrescente o licor de anis, a angostura, o suco de laranja e o ginger ale.
7. Ponche Escandinavo

1 1/2 litro de sidra gelada
6 garrafas de vinho rosê frisante gelado
2 litros de ginger ale gelado
1 xícara de aquavit (ou cachaça) gelada
Dissolva o açúcar no suco de limão e misture com a sidra. Coloque numa poncheira e junte o vinho rosê, o
ginger ale e a aquavit (ou cachaça).
8. Ponche de Melancia
1 melancia grande
1 litro de rum prata
1 xícara de cherry brandy
2 xícaras de suco de grapefruit
soda limonada
Corte o topo da melancia. Retire a polpa e reserve-a. Leve para gelar todos os ingredientes. Misture o rum, o
cherry brandy, o suco de limão e o de grapefruit. Despeje a mistura dentro da melancia e complete com soda
limonada. Corte a polpa de melancia em cubs, coloque em fôrmas de gelo, complete com água e deixe gelar.
Coloque os "cubos" dentro da melancia.
9. Ponche de Chá
1 1/2 xícara de suco de limão
6 laranja em rodelas
6 limões em rodelas
1 litro de chá forte
1 litro de água fervente
2 litros de ginger ale ou soda limonada
Dissolva o açúcar e o suco de limão numa vasilha grande. Junte o rum, as rodelas de laranja e de limão, o chá e
a água. Mexa com cuidado. Deixe esfriar. Coloque na poncheira com um pedaço grande de gelo. Junte o ginger
ale ou a soda limonada.
RUM
1. Acapulco
1 dose de rum
1/2 clara
1 ramo de hortelã
Coloque o rum, o triple sec, a clara, o açúcar e o suco de limão numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite.
Coe para um copo de coquetel previamente gelado e guarneça com o ramo de hortelã.
2. Coquetel de Rum
1 dose de rum prata

1 colher (de chá) de groselha ou grenadine
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira. Junte gelo e agite bem. Coe e sirva com cubos de gelo em
copo para coquetel previamente gelado.
3. Bahia
1 dose de rum prata

1 dose de rum ouro
1 dose de leite de coco
1 galho de hortelã
1/2 fatia de abacaxi
Misture numa coqueteleira os 2 tipos de rum, o leite de coco e o suco de abacaxi; junte cubos de gelo e agite
bem. Coe para um copo de cerveja, decore com o galho de hortelã e a 1/2 fatia de abacaxi.
4. Conhaque com Rum

1/2 dose de rum
1/2 dose de Grand Marnier
1 pedaço de limão
Coloque o conhaque, o rum, o Grand Marnier e o suco de limão numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite
bem. A seguir, coe para um copo de coquetel previamente gelado. Por último, guarneça com o pedaço de limão.
5. Creola
1 dose de rum prata

1 dose de rum ouro
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite. Coe para um copo de coquetel
previamente gelado.
6. Cuba-Libre

Coca-Cola
1 pedaço de limão cortado em forma de cunha
Inicialmente, coloque o rum em um copo de uísque. A seguir, adicione gelo e complete com Coca-Cola.
Guarneça com o pedaço de limão.
7. Gauguin
1 1/2 dose de rum

1/3 dose de suco de maracujá
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da cereja, junte 1/2 xícara de gelo picado e bata
durante 10 segundos. Despeje em uma taça de champanhe, previamente gelada. Guarneça com a cereja ao
marasquino. Obs.: se quiser, substitua o suco de maracujá por xarope de morango ou groselha.
8. Jade
1 1/2 dose de rum

1 colher (de chá) de licor de menta
1 fatia de limão
Coloque todos os ingredientes, com exceção da fatia de limão, numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite
bem. Coe para um copo de coquetel e guarneça com a fatia de limão.
9. Limey
1 dose de rum prata

1/2 dose de curaçau triple sec ou Cointreau
casca de limão
Misture os ingredientes a 1/2 xícara de gelo picado. Coloque no liquidificador e bata durante 10 segundos.
Despeje em uma taça de champanhe ou em um copo de coquetel. Guarneça, finalmente com a casca de limão.
10. Mai Tai
1 dose de rum prata

1 dose de rum ouro
1/3 dose de curaçau
1/4 colher (de chá) de xarope de orchata (xarope de amêndoas)
1 limão cortado ao meio.
Inicialmente, coloque todos os ingredientes na coqueteleira, exceto o limão. Feito isso, junte gelo e agite bem. A
seguir, coloque gelo em um copo e esprema o limão sobre ele. Coe o Mai Tai para o copo. Para terminar,
guarneça com o limão, hortelã ou então uma tira de abacaxi.
11. Pineapple Fizz

1 dose de rum prata
1 dose de rum ouro
1 1/2 colher (de chá) de açúcar
club soda
pedaços de abacaxi
Misture os ingredientes, menos o club soda, acrescente gelo e agite bem. Coe e coloque em copo de uísque.
Encha com cubos de gelo e complete com o club soda. Guarneça com pedaços de abacaxi.
12. Rum Gibson
1 1/2 dose de rum

1 cebolinha branca em conserva
Misture o rum e o vermute seco. Acrescente cubos de gelo e agite bem. Coloque num copo para coquetel
previamente gelado e guarneça com a cebolinha.
13. Rum Sour
1 dose de rum
1 colher (de sopa) de suco de laranja
2 colheres (de sopa) de suco de limão
1 rodela de limão
Coloque numa coqueteleira o rum, os sucos de laranja e limão e cubos de gelo. Agite bem e coe para um copo
de uísque. Guarneça com a rodela de limão e a cereja ao marasquino.
14. San Juan
1 dose de rum
1/3 dose de suco de grapefruit
1 colher (de chá) de leite de coco
1 rodela de limão
Coloque numa batedeira todos os ingredientes exceto a rodela de limão. Acrescente 1/2 xícara de gelo picado e
bata durante 10 segundos. Despeje em uma taça de champanhe. Decore com a rodela de limão.
15. Escorpião

1 dose de conhaque
2 colheres (de sopa) de suco de laranja
1/4 colher (de chá) de extrato de amêndoa
1 colher (de chá) de rum ouro
Coloque todos os ingredientes, com exceção do rum ouro, no liquidificador e bata durante 10 segundos. Despeje
numa taça e flutue por cima o rum ouro. Obs.: se tiver uma gardênia, guarneça a bebida com ela.
16. Suffering Bastard
1 dose de rum prata

1 dose de rum ouro
1 colher (de sopa) de curaçau
1/4 colher (de chá) de açúar de confeiteiro
suco de 1 limão
1 rodela de limão
casca de pepino
Coloque os dois tipos de rum, o curaçau, o açúacr e o suco de limão numa coqueteleira. Junte gelo e agite bem.
Ponha em um copo para aperitivos e decore com a rodela de limão e a casca de pepino.
17. Tom & Jerry

(8 doses)
2 ovos
3 1/2 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
2 doses de rum ouro
1/3 colher (de chá) de canela
1/4 colher (de chá) de cardamomo
1 xícara de rum prata quente
1 xícara de uísque
1/4 litro de leite quente
noz-moscada ralada
Bata os ovos até ficarem bem espumosos. Junte o açúcar e bata. Acrescente o rum ouro, a canela, o cardamomo
e mexa. Coloque um pouco dessa massa em 8 canecas de vidro. Coloque em cada caneca 2/3 dose do rum prata
e do uísque. Complete com o leite e polvilhe com a noz-moscada.
18. Zombie
3/4 dose de rum prata

1 dose de suco de abacaxi
1 dose de suco de mamão
1 1/2 colher (de sopa) de suco de limão
1 colher (de sopa) de curaçau
1 cereja
1 fatia de abacaxi
1 galho de hortelã
Coloque numa coqueteleira os 2 tipos de rum, os sucos de abacaxi, mamão e limão, o curaçau e agite bem. Coe
para um copo alto e junte gelo picado. Guarneça com a cereja, o abacaxi e a hortelã.
19. Coquetel de Rum e Groselha
1 dose de rum prata

1 dose de vermute seco
1/3 dose de groselha
2 colheres (de sopa) de Grand Marnier
1 rodela de limão
Coloque numa coqueteleira o rum, o vermute, a groselha, o Grand Marnier e o suco de limão. Acrescente cubos
de gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel e guarneça com a rodela de limão e a cereja ao marasquino.
20. Saguenay

2 colheres (de chá) de creme de cassis ou de groselha preta
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, adicione cubos de gelo e agite bem. Coe para um copo de
coquetel. Se quiser, complete com club soda gelado.
UÍSQUE
1. Round Table
1 dose de uísque
1/2 dose de grapefruit
2 colheres (de chá) de licor de marasquino
Misture todos os ingredientes, menos a cereja, numa coqueteleira. Junte gelo e agite. Coe para um copo de
coquetel e guarneça com a cereja.
2. Limonada Califórnia

1 1/2 dose de suco de limão
club soda
1 fatia de limão
Coloque o uísque, o suco de limão e o açúcar com gelo na coqueteleira e agite bem. Despeje a mistura em um
copo alto, coloque cubos de gelo e complete com o club soda. Flutue a groselha por cima. Mexa levemente com
um bastão de coquetel. Guarneça com a fatia de limão.
3. Continental Sour
1 dose de uísque
1 dose de suco de limão
1 clara de ovo
1 colher (de sopa) de vinho tinto seco
clarete
1 rodela de laranja
Coloque numa coqueteleira o uísque, o suco de limão, o açúcar, a clara de ovo e o vinho. Junte gelo e agite bem.
Coe para um copo de aperitivo, flutue o clarete e guarneça com a rodela de laranja e a cereja ao marasquino.
4. Cowboy

Coloque os ingredientes numa coqueteleira, junte gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel, previamente
gelado.
5. Manhattan
(suave)
Misture o uísque e o vermute numa coqueteleira. Acrescente gelo e agite bem. Sirva em copo para coquetel
previamente gelado. Decore com a cereja ao marasquino.
6. Manhattan
(seco)
2 1/2 doses de uísque

1 rodela de limão
Coloque o uísque e o vermute numa coqueteleira e agite bem. Sirva em copo para coquetel, previamente gelado,
e decore com a rodela de limão.
7. Monte Carlo

1/2 dose de Bénédictine
1 gota de angostura
cerejas
Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira, com exceção das cerejas. Acrescente gelo moído e agite
bem. Coe em copo próprios para coquetel. Em seguida, guarneça com as cerejas.
8. Novaiorquino

1 1/2 colher (de sopa) de suco de limão
1/2 colher (de chá) de groselha
1 casca de laranja
1 rodela de limão
Coloque o uísque, o suco de limão, o açúcar e a groselha numa coqueteleira. Adicione cubos de gelo e agite
bem. Coe e sirva num copo para coquetel. Por último, guarneça com a casca de laranja e a rodela de limão.
9. Nova York Sour
1 dose de uísque
vinho branco seco gelado
1 casca de limão
Coloque numa coqueteleira o uísque, o limão e o açúcar. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um copo de
vinho. Complete com o vinho branco e guarneça com a casca de limão.
10. Old Fashioned
1 torrão de açúcar
1 gota de angostura
Coloque o torrão de açúcar em um copo de coquetel. Umedeça-o com a angostura. Ponha o gelo no copo e
acrescente o uísque. Feito isso, guarneça com uma casca de limão, fatia de laranja ou uma cereja ao marasquino.
11. Uísque com Vermute

Misture todos os ingredientes, com exceção da cereja. Acrescente gelo e coe para um copo de coquetel.
Guarneça com a cereja.
12. Cascavel
2 doses de uísque
1 clara
1 colher (de sopa) de licor de anis
Coloque os ingredientes numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite. Coe e sirva num copo para aperitivo
com gelo picado.
13. Temptation

1 colher (de chá) de Pernod
1 colher (de chá) de vinho quinado
1 casca de limão
Coloque todos os ingredientes, com exceção da casca de limão, numa coqueteleira, junte gelo e agite. Coe e
sirva num copo para coquetel previamente gelado. Por último, guarneça com a casca de limão.
14. Coquetel Bénédictine

2 colheres (de chá) de Bénédictine
1 rodela de limão
Coloque, numa coqueteleira, gelo e todos os ingredientes, com exceção da rodela de limão, e agite bem. Coe
para um copo de aperitivo previamente gelado. Guarneça com a rodela de limão.
15. Ponta de Seta
1 dose de uísque
1 colher (de sopa) de vermute tinto
1 colher (de sopa) de vermute branco seco
1 clara
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe em copo para coquetel
previamente gelado.
16. Cliquet
1 dose de uísque
1 casca de laranja em espiral
Coloque o uísque, o rum e o suco de laranja num copo alto. Junte cubos de gelo, mexa e guarneça com a casca
de laranja.
17. Comodoro
1/2 dose de uísque

1/2 dose de curaçau
1 colher (de chá) de grenadine ou groselha
casca de limão ou laranja
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, junte gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel gelado.
Guarneça com a casca de limão ou laranja.
18. Coquetel de Uísque

1 colher (de sopa) de chartreuse verde
Misture o uísque, o licor de menta e o chartreuse. Junte gelo e sirva em copo para coquetel. Guarneça com a
cereja ao marasquino.
19. French '95
1 dose de uísque
champanhe gelado
Coloque tudo numa coqueteleira, menos a champanhe. Junte gelo e agite. Despeje num copo com gelo e
complete com a champanhe.
20. Coquetel Irlandês

Coloque o uísque e o vermute numa coqueteleira. Junte gelo e agite. Coe para um copo de coquetel e guarneça
com a cereja.
21. Uísque com Groselha
1 dose de uísque
Coloque o uísque, a groselha e o suco de limão numa coqueteleira. A seguir, junte cubos de gelo e agite bem.
Por último, coe e sirva em taça para champanhe previamente gelada.
22. Mint Julep

4 ramos de hortelã picados
2 doses de uísque
1 galho de hortelã
Misture num copo alto o açúcar, a hortelã e 2 colheres (de chá) de água. Encha o copo com gelo picado.
Acrescente o uísque e mexa bem. Por último, guarneça com o galho de hortelã.
23. Nevins
1 dose de uísque
1 1/2 dose de suco de grapefruit
1 colher (de chá) de licor de abricó
gotas de angostura
Misture todos os ingredientes numa coqueteleira, adicione gelo e agite bem. Coe e sirva em copo para coquetel
previamente gelado.
24. Preakness
1 dose de uísque
1 colher (de chá) de Bénédictine
1 casca de limão
Coloque o uísque, o vermute, o Bénédictine e a angostura numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem.
Coe para um copo de coquetel e guarneça com a casca de limão.
25. Sazerac
1/4 colher (de chá) de Pernod

1 colher (de sopa) de açúcar
algumas gotas de bitter
angostura
1 casca de limão
Coloque o Pernod num copo para aperitivo e gire-o até molhar todo o copo. Acrescente o açúcar, a angostura e
agite bem. Junte o uísque, cubos de gelo e mexa. Guarneça com a casca de limão.
26. Shamrock
1 dose de uísque
1 colher (de chá) de creme de menta
1 azeitona recheada
Coloque o uísque, o vermute e o creme de menta numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para
um copo de coquetel previamente gelado e guarneça com a azeitona espetada num palito.
27. Southern Ginger
1 dose de uísque
2 colheres (de sopa) de ginger ale
1 colher (de chá) de conhaque
1 casca de limão
Coloque numa coqueteleira o uísque, o ginger ale, o conhaque e o suco de limão. Junte cubos de gelo e agite
bem. Coe para um copo de coquetel previamente gelado e guarneça com a casca de limão.
28. Coquetel Misto
1/2 dose de uísque

1/2 dose de gim
1/2 dose de licor de cacau
1/2 dose de rum
1 casca de limão
Coloque o uísque, o gim, o licor de cacau e o rum numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para
um copo de coquetel e guarneça com a fatia de limão.
29. Black Watch
1 dose de uísque
club soda
casca de limão torcida
Coloque o uísque e o licor de café sobre cubos de gelo, em um copo alto. Acrescente o club soda e mexa
cuidadosamente. Guarneça com a casca de limão torcida.
30. Uísque com Bénédictine
1 dose de uísque
2 colheres (de sopa) de vermute doce
2 colheres (de sopa) de vermute seco
algumas gotas de Bénédictine
algumas gotas de bitter de laranja (opcional)
1 casca de laranja
Coloque numa coqueteleira o uísque, os dois tipos de vermute, o Bénédictine e o bitter de laranja. A seguir, junte
cubos de gelo e agite bem. Por último, coe e sirva em copo para coquetel previamente gelado, e guarneça com a
casca de laranja.
31. Canadian Mountie
1 dose de uísque
1 dose de licor de laranja
1 colher (de sopa) de grenadine ou groselha
1 espiral de casca de limão
Coloque numa coqueteleira todos os ingredientes, com exceção da espiral de casca de limão, junte gelo e agite
bem. Coe para um copo de coquetel e guarneça com a espiral de casca de limão.
32. Captain Collins

2 colheres (de chá) de groselha ou grenadine
club soda
1 fatia de limão
Coloque numa coqueteleira o uísque, o suco de limão, e a groselha. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para
um copo alto, complete com a club soda e decore com a fatia de limão.
33. Coquetel Escocês
1 dose de uísque
1 rodela de limão
Encha um copo para conhaque com gelo picado. Despeje o uísque e guarneça com a rodela de limão.
34. Hair of the Dog

1 colher (de sopa) de mel
Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira. Junte gelo e agite bem. Coe finalmente para um copo de
coquetel.
35. Príncipe Eduardo
1 dose de uísque
1/2 dose de vermute
1/2 dose de Drambuie
laranja em calda
Coloque tudo na coqueteleira, junte gelo e agite bem. Coe para um copo alto com gelo. Guarneça com laranja
em calda.
36. Scotch Sour

1 fatia de laranja
Coloque numa coqueteleira o uísque, os sucos de limão e laranja e o açúcar. Junte cubos de gelo e agite bem.
Coe para um copo de aperitivo e guarneça com a cereja e a fatia de laranja.
37. Scotch Smash

3 galhos de hortelã picados
1 dose de uísque
club soda
1 ramo de hortelã
Misture o açúcar e a hortelã com um pouco de água. Ponha num copo de aperitivo, junte o uísque, gelo picado e
complete com o club soda. Decore com o ramo de hortelã.
38. Singapura
1 dose de uísque
1 colher (de sopa) de gim
casca de pepino
Coloque o uísque, o gim e o suco de limão numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um
copo de aperitivo e guarneça com a casca de pepino.
39. Stone Sour
galhos de hortelã
1 dose de uísque
2 colheres (de chá) de creme de menta
club soda
Coloque gelo picado e galhos de hortelã num copo alto. Junte o uísque, o creme de menta, o suco de limão e
mexa cuidadosamente. Complete com o club soda e, por último guarneça com a cereja e 1 galho de hortelã.
40. Mamie Taylor

ginger ale ou soda limonada
1 fatia de limão
Coloque o uísque e o suco de limão em um copo alto, encha com gelo e adicione o ginger ale ou a soda
limonada. Misture levemente. Guarneça com a fatia de limão.
VINHO
1. Black Velvet
1 garrafa de champanhe gelada

2 garrafas de cerveja preta gelada
2 peras cortadas em fatias
Encha com gelo picado uma jarra com capacidade para 3 litros. Coloque o champanhe lentamente. Complete
com a cerveja preta e guarneça com as fatias de pêra. Sirva em copos para cerveja.
2. Ponche de Champanhe
(6 doses)
1 laranja cortada em rodelas

1 limão cortado em rodelas
1 lima cortada em rodelas
1 dose de licor de marasquino
1 dose de conhaque
1 dose de curaçau
1 garrafa de champanhe gelada
Coloque cubos de gelo até 1/4 da altura de uma jarra de cristal com capacidade para 3 litros. Junte as frutas e os
demais ingredientes, com exceção do champanhe. Mexa bem e deixe gelar durante 30 minutos a 1 hora. No
momento de servir, complete a jarra com o champanhe gelada. Sirva em taças para champanhe.
3. Ponche de Vinho Tinto

1 limão cortado em fatias
1 laranja em fatias
1 pêra descascada em fatias
1 dose de Cointreau
1 dose de marasquino
1 garrafa de vinho tinto, tipo chianti, gelado
1 garrafa de vinho espumante, rosê ou branco
Coloque gelo até 1/4 de altura de uma jarra. Junte todos os ingredientes, menos o vinho espumante. Deixe gelar
durante 20 a 30 minutos. Antes de servir, complete com o vinho espumante.
4. Caneca de Sidra
1 dose de aguardente de maçã

1 litro de sidra
1 dose de curaçau ou Grand Marnier
1 dose de uísque
1 maçã cortada em fatias
1 pêra cortada em fatias
algumas cerejas ao marasquino
1 garrafa de vinho branco frisante
Coloque cubos de gelo até 1/4 de altura de uma jarra de vidro com capacidade para 3 litros. Despeje a
aguardente de maçã, a sidra e mexa. Junte o curaçau, o uísque, as fatias de maçã e de pêra e as cerejas. Leve à
geladeira por cerca de 30 minutos. No momento de servir, complete com o vinho.
5. Claret Cup

1 limão em rodelas
4 rodelas de abacaxi
1 dose de conhaque
1 dose de Cointreau
1/5 litro de vinho tinto seco
Coloque cubos de gelo em uma jarra até 1/4 de sua capacidade. Adicione as frutas e os demais ingredientes.
Leve para gelar durante 20 a 30 minutos ou, se quiser, sirva imediatamente.
6. Cup de Vinho Grego

(6 doses)
1 limão em fatias
1 laranja em fatias
1 dose de ouzo
1 dose de curaçau
1 garrafa de vinho branco
club soda
Coloque gelo até 1/4 de altura de uma jarra com capacidade para 3 litros. Junte todos os ingredientes, com
exceção do club soda, e mexa bem até dissolver o açúcar. Complete com o club soda.
7. Kälte Ente
(12 porções)
1 casca inteira de limão

2 doses de curaçau
1 garrafa de vinho branco seco
1 garrafa de champanhe gelado
1 laranja cortada em fatias finas
Leve ao congelador uma jarra com capacidade para 3 litros, vazia. Depois de bem gelada, coloque a casca
inteira de limão e o curaçau no fundo. Adicione o vinho branco seco e complete com o champanhe gelado.
Finalmente, flutue as fatias de laranja.
8. Cup de Vinho e Frutas

12 morangos
1 pêra cortada em fatias
12 cerejas ao marasquino
1 dose de conhaque
1 dose de marasquino
1 garrafa de vinho rosê frisante
Coloque cubos de gelo até 1/4 da altura de uma jarra de vidro com capacidade para 3 litros. A seguir, junte a
laranja, o morango, a pêra, a cereja, o conhaque, o Grand Marnier, o marasquino e mexa bem. Feito isso, tampe
e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Antes de servir, acrescente o vinho e mexa bem.
9. Cup de Conhaque e Curaçau
1 maço de agrião
2 doses de curaçau
2 doses de conhaque
1 garrafa de vinho branco do tipo Mosele
1 garrafa de vinho frisante tipo Mosele
Misture o agrião, o açúcar, o curaçau, o conhaque e o vinho branco. Deixe macerando por cerca de 1 hora. Leve
à geladeira até o momento de servir. Coloque a mistura numa jarra com capacidade para 3 litros. Complete com
vinho frisante e mexa bem.
10. Mint-Rosê Cup
1 limão taiti em rodelas

1 limão galego em rodelas
1 laranja em rodelas
4 fatias de abacaxi
16 galhos de hortelã
1 dose de conhaque
1/5 litro de vinho rosê espumante
Coloque todos os ingredientes, com exceção do vinho, numa jarra com capacidade para 1 litro. Misture bem e
leve à geladeira durante 2 horas. Retire, junte cubos de gelo e acrescente o vinho, no momento de servir.
11. Cup de Vinho Branco
1 dose de conhaque
1 dose de licor de morango
1 dose de curaçau
frutas vermelhas frescas (amoras, cerejas, uvas, etc.)
1 laranja cortada em fatias finas
1 limão em fatias
1 garrafa de vinho branco tipo Reno
Coloque todas as bebidas, com exceção do vinho branco, em uma jarra com capacidade para 3 litros, leve à
geladeira e deixe gelar durante pelo menos 2 horas. Retire da geladeira, adicione as frutas, as fatias de laranja e
limão, e coloque gelo até cerca de metade da jarra. Por último, junte o vinho branco. Se quiser, acrescente cascas
de pepino à bebida.
VODCA
1. Bárbara
1 dose de vodca
1 dose de creme de cacau
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, acrescente cubos de gelo e bata bem. A seguir coe e sirva num
copo para coquetel previamente gelado.
2. Black Russian
1 dose de vodca
Coloque os ingredientes em uma coqueteleira, junte gelo e agite. Coe para uma taça gelada. Pode ser servido
também on the
rocks.
3. Bullshot
1 dose de vodca
1/8 colher (de chá) de molho inglês
caldo de carne
Coloque numa caneca de vidro a vodca, o suco de limão, o molho inglês e o molho de pimenta. Junte cubos de
gelo e misture bem. Complete com o caldo de carne.
4. Coquetel de Licor de Café
1 dose de vodca
Misture a vodca, o licor de café e cubos de gelo. Coe para um copo de vinho. Por cima, flutue cuidadosamente o
conhaque.
5. Coquetel Russo
1 dose de vodca
1/2 dose de cherry brandy
Coloque os ingredientes numa coqueteleira, junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel
previamente gelado.
6. Karenina
1 dose de vodca
1/2 dose de brandy
Mexa bem a vodca e o brandy com gelo. Feito isso, coe para um copo de coquetel. Flutue o licor de café.
7. Pink Pussycat
1 1/2 dose de vodca

1 colher (de chá) de marasquino
suco de abacaxi
1/2 colher (de chá) de groselha
Coloque a vodca e o marasquino em um copo alto. Acrescente gelo e mexa. Complete com suco de abacaxi e,
por último, a groselha. Guarneça com a cereja.
8. Punjab
1 1/2 dose de vodca

3 doses de suco de grapefruit
1 colher (de chá) de licor de banana
água tônica
fatias de limão
Coloque a vodca, o suco de grapefruit e o licor em um copo alto. Adicione gelo e complete com água tônica.
Mexa levemente e guarneça com as fatias de limão.
9. Ritz
1 1/2 dose de vodca

1/2 dose de creme de cassis
1/3 dose de licor de pêra (ou de outra fruta)
club soda
1 casca de limão torcida
Despeje a vodca, o creme de cassis e o licor num copo alto. Encha com o club soda e mexa delicadamente.
Guarneça com a casca de limão torcida.
10. Sunstroke
1 1/2 dose de vodca

2 doses de suco de grapefruit
2 colheres (de chá) de Cointreau
Junte todos os ingredientes na coqueteleira, a seguir adicione gelo moído e então agite bem. Sirva em taças.
11. Vodca com Cerveja
1 dose de vodca
cerveja
Coloque a vodca e o suco de limão num copo alto. Encha com cubos de gelo. Por último, complete com cerveja.
Obs.: se quiser, guarneça com uma casca de limão.
12. Vodca com Rum
1 dose de vodca
1 dose de rum
1 colher (de sopa) de licor de morango
1 morango
Misture todos os ingredientes numa coqueteleira, menos o morango. Junte cubos de gelo e agite. Coe para um
copo de coquetel previamente gelado e guarneça com o morango.
13. Vodca Grand Marnier
1 dose de vodca
1 colher (de sopa) de Grand Marnier
fatias de laranja
Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira, junte gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel sobre
cubos de gelo. Guarneça com as fatias de laranja.
14. Vodca Martini
1 1/2 dose de vodca

1 colher (de sopa) de vermute seco
1 azeitona verde
Coloque a vodca, o vermute e gelo picado numa coqueteleira e misture. Coe para um copo de coquetel e
guarneça com a azeitona.
15. Vulcão
1 dose de vodca
1 dose de rum
1 dose de uísque
Misture todos os ingredientes numa coqueteleira, junte cubos de gelo e agite bem. Sirva em copo para coquetel.

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RECEITAS DE DRINKS SEPARADOS POR CATEGORIA DE BEBIDAS

1/2 dose de conhaque

1 1/2 dose de conhaque

3/4 dose de conhaque

1 dose de Calvados (aguardente de maçã)

1 1/2 dose de conhaque

1 dose de suco de maçã

1 1/2 dose de conhaque

10. Flip de Conhaque

11. Aperitivo de Conhaque

12. Champs Elysées

14. Coquetel Italiano

15. Coquetel de Conhaque

2 doses de aguardente de maçã

16. Side Car

1 xícara de suco de abacaxi

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Sirva bem gelada.

1 xícara de polpa de goiaba

Junte todos os ingredientes no liquidificador. A seguir, bata bem. Sirva gelada.

1 xícara de polpa de morango

1 xícara de mamão cortado em cubos

1 xícara de suco de tomate

1/2 lata de leite condensado

1 xícara de suco de uva

1/2 xícara de cachaça

10. Batida de Laranja

1 xícara de suco de laranja

11. Batida de Maçã

1 1/2 dose de cachaça

1 1/2 dose de cachaça

13. Batida de Cajú

1 1/2 dose de cachaça

14. Batida de Cajá

1 1/2 dose de cachaça

1 dose de vodca gelada

cerveja preta gelada

Beba em primeiro lugar o uísque de uma só vez e a cerveja depois, lentamente.

6. Cerveja com Soda Limonada

2 doses de xerez seco

1 colher (de chá) de licor de anis

5. Sangria de Vinho do Porto

1/2 colher (de chá) de açúcar

1 colher (de chá) de açúcar

1 dose de vermute tinto

2 2/3 doses de vinho branco seco gelado

1 colher (de chá) de creme de cassis

1/2 dose de bitter

11. Coquetel de Groselha

12. Campari Soda

13. Vermute Cassis

2 doses de vermute branco seco

14. Ponche de Vermute

2 garrafas de vermute doce gelado

16. Sour Grapes

1 garrafa de vinho branco seco

17. Bloody Mary

19. Tequila Sunrise

1 1/2 dose de tequila

20. Aperitivo de Rum

21. Pastis Splash

2 doses de Pastis ou Pernod

2/3 dose de vinho tipo xerez

23. Tequila Sour

1 1/2 dose de tequila