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esenciales.
Detodosloselementosquecontienenlosalimentoshayunos40delosqueelserhumanotiene
dependenciaabsolutayesporestoquesellamannutrientesesenciales.
Existenseisclasesprincipalesdenutrientesqueelcuerponecesita:carbohidratos,protenas,grasas,
vitaminas,mineralesyagua.Esimportanteconsumirdiariamenteestosseisnutrientesparaconstruiry
mantenerunafuncincorporalsaludable.
Glcidos,carbohidratos
Losencontramosenlashortalizas,lasfrutas,laleche.Lasmolculasmssencillasdelosglcidossonlos
monosacridos,comolaglucosaylafructosa,ylasmscomplejassonlospolisacridos,comoelalmidny
elglucgeno.Funciones:
Eslaprincipalfuentedeenerga.
Formanpartedelaestructuracelular.
Sonconstituyentesdelosanticuerpos.
Protenas
Lasencontramosenlacarne,lalecheysusderivados,loshuevosylaslegumbres.Sondegradadas
duranteladigestinaaminocidos,quesontransportadosporlasangreydistribuidosalosdiferentes
tejidos.Funciones:
Esnecesarioelaportedeaminocidosesenciales,necesariosparaelcrecimientoyla
reparacindelostejidos.
Fundamentalesparaelequilibriosmicodelasclulas.
Formanpartedeglucoprotenas,hormonas,lipoprotenas,enzimasyanticuerpos.
Grasas
Lasencontramosenlosproductoslcteos,lascarnes,losaceitesylosfrutossecos.Suaportesonlos
cidosgrasosesenciales.Funciones:
Esunafuentedeenerga.
Sirvendeproteccinparalosvasossanguneos,losnerviosyotrosrganos.
Soncomponentesdelamembranacelular.
Sonestimulantesdelapetito.
SonvehculosparalaabsorcindevitaminasA,D,KyE.
Soncomponentesdeltejidonervioso.
Vitaminas
Soncompuestosorgnicoscomplejosqueestnpresentesenlostejidosanimalesyvegetales.Aseguran
lasfuncionescelularesytambinalgunosprocesosmetablicos.Nosonelaboradasporelorganismoe
ingresanalconlosalimentos.
Minerales
Representanel5%delpesocorporalyregulanmuchosprocesosdelorganismo.Puedenser:
Macronutrientesomacroelementos(calcio,magnesioyfsforo),deloscualesnecesitamos
nivelessuperioresalos100gdiarios.
Micronutrientesuoligoelementos(yodo,cobre,hierro,potasio,sodioycloro,flor,azufre,
zincymanganeso).
Agua
Esuncomponenteindispensableparalavidayesmuyabundanteenlamayoradelosalimentos.
Funciones:
Facilitaeltransportedenutrientesyproductosresiduales.
Seencargadelaregulacindelatemperaturacorporal.
Esdisolventedesustancias.
Escomponenteestructuraldelasclulas.
https://saludynegociosenlinea.wordpress.com/2015/03/10/alimentacionsaludablelofundame
ntalnutrientesesenciales/
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