Obtencin de carbonato de calcio orgnico a partir de valvas de conchas de abanico

(Argopecten purpuratus) y navaja (Ensis macha).1

Contrato N 027-FINCyT-PITEI-2008
Elaborado por: Vctor Jess Vergara Rubn
Email: vvergara@lamolina.edu.pe

Resumen:

En nuestro pas existen grandes bancos de conchas de abanico (Argopecten purpuratus) distribuidos en Pisco, Chimbote y Sechura; y
navaja (Ensis macha) en San Juan de Marcona, Pisco, Ancn, Huacho y Huarmey. Estos recursos constituyen una actividad
econmica de tipo extractiva que genera a su vez grandes cantidades de desechos (valvas) a las cuales no se les da ningn
aprovechamiento, lo que aumenta los problemas de contaminacin y polucin en las reas de influencia. Por otro lado estas valvas
contienen carbonato de calcio de tipo orgnico el que puede ser aprovechado como fuente para la alimentacin animal y que
constituira una nueva lnea de produccin dentro de las empresas.
El objetivo del presente trabajo fue el contribuir al desarrollo de un nuevo producto con la obtencin de carbonato de calcio orgnico de
alta calidad para la alimentacin animal. Para este fin sumaron esfuerzos la empresa System Marine EIRL, la Universidad Nacional
Agraria La Molina y con el cofinanciamiento del Programa de Ciencia y Tecnologa (FINCyT). Se lograron obtener la maquinaria
tecnolgica para la implementacin de una planta piloto y el proceso para la obtencin del carbonato de calcio. Se determin el
contenido de calcio y microbiolgico del producto obtenido y el valor biolgico mediante los ensayos biolgicos en pollos de carne y
gallinas en postura, se determin que la fuente de carbonato de calcio y su granulometra influyen en su solubilidad, la fuente orgnica
presenta una mejora en la produccin de huevo, espesor y porcentaje de cscara del huevo.
Palabras clave: carbonato de calcio, valvas, concha de abanico, Argopecten purpuratus, navaja, Ensis macha.
Resultados del proyecto:

1.

Se dise e implement una planta piloto para el

procesamiento de valvas el cual incluye una
hidrolavadora, secadora, un molino de martillos y
tamizador rotatorio lo que permiti obtener diferentes
productos de aplicacin de acuerdo a la granulometra.

Figura N02. Ensayos biolgicos usando los productos de la innovacin.

Figura N01. Planta piloto implementada para el procesamiento de

valvas de Concha de abanico y navaja.

6. Se ha logrado un mayor nmero de huevos y porcentaje de

postura en aves que recibieron dieta con carbonato de
calcio orgnico.
Problema existente:

2. Se estableci un proceso para la produccin de

carbonato de calcio provenientes de valvas de concha
de abanico y navaja alcanzando una concentracin de
38.73% y 38.34% respectivamente y con ausencia de
Escherichia coli y Salmonella.

3. Los ensayos biolgicos en pollos de carne evidenciaron

que a los 42 das se logra una mayor ganancia en peso
y mejor conversin alimentaria para las aves
alimentadas con las dietas que contenan carbonato de
calcio proveniente de las valvas de navaja.
4. Los ensayos de solubilidad in vitro permitieron
determinar que la fuente de carbonato de calcio y su
granulometra influye en la solubilidad.

En la zona de Pisco se han instalado varias plantas

procesadoras de concha de abanico (Argopecten
purpuratus) y navaja (Ensis macha). Estas dos especies
tienen gran aceptacin en el mercado internacional por lo
que se logran exportar congeladas y en conservas al
mercado europeo. Esta industria genera grandes
cantidades de valvas de estos moluscos lo que aumenta
los problemas de contaminacin ambiental, no existiendo
actualmente ninguna empresa o institucin que tome
decisiones sobre la utilizacin o eliminacin de estos
residuos. Estos desechos son fuentes ricas de carbonato
de calcio de tipo orgnico y pueden servir para la
alimentacin animal como lo es la crianza de aves,
constituyndose en una alternativa en formulaciones
alimenticias ya que actualmente se viene utilizando el
carbonato de calcio proveniente de yacimientos de piedra
caliza.

5. Los mayores porcentajes de cscara de huevo fueron

observados en las dietas que utilizaron carbonato de
calcio orgnico procedente de navaja al 100% y 50%
de reemplazo del calcio inorgnico.
1

El proyecto se ejecut en Pisco, Per, desde Abril del 2008 hasta Diciembre del 2010 y fue cofinanciado por el Programa de Ciencia y Tecnologa
(FINCyT) con recursos del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y las entidades participantes en el proyecto.

Objetivo central del proyecto:

Contribuir al desarrollo de un nuevo producto con la
obtencin de carbonato de calcio orgnico de alta calidad
para la alimentacin animal y a su vez reducir los
problemas de contaminacin por el procesamiento de
concha de abanico y navaja.
Hiptesis planteada en el proyecto:
El calcio proveniente de fuente orgnica reemplaza
satisfactoriamente al carbonato inorgnico, en calidad de
cscara, y comportamiento productivo de gallinas
ponedoras y pollos de carne.
.
Metodologa implementada en el proyecto:
1. Se dise e implement la planta piloto para la
produccin de carbonato de calcio el cual incluy la
construccin de 05 equipos (hidrolavadora, secadora,
molino de martillo y tamizador rotatorio).
2. A partir de los ensayos de produccin, se realizaron la
determinacin de calcio y anlisis microbiolgicos en
un laboratorio certificado.
3. Se determin la solubilidad in vitro por el mtodo del pH
que indica la biodisponibilidad de calcio para la
formacin de huesos en las aves y la cscara de
huevo.
4. Se condujeron bioensayos con aves usando como
tratamientos diferentes concentraciones , de 0% , 50%
y 100% de carbonatos de calcio (concha de abanico y
navaja), en reemplazo de carbonato de calcio
inorgnico, determinndose la disponibilidad in vivo,
la ganancia de peso, consumo de alimento, conversin
alimentaria, anlisis de cenizas, calcio en tibias,
produccin de huevos ,calidad del huevo, etc.
5.- Los resultados obtenidos fueron sometidos a test
estadsticos (anlisis de variancia, prueba de Duncan).
Conclusiones del proyecto:
1. La planta piloto para el procesamiento de carbonato
de calcio permiti obtener producto libre de patgenos
apto para la utilizacin en el alimento balanceado
para animales.

2. El uso de carbonato de calcio de tipo orgnico mejora la

produccin de huevos en los parmetros: nmero de
huevos, porcentaje de postura, masa de huevos,
consumo de alimento y conversin alimenticia.
3. El uso de la fuente orgnica de calcio mejora la
ganancia de peso y la conversin alimentaria sola o
combinada con la fuente inorgnica.

Impactos del proyecto:

1. El proyecto ha demostrado la viabilidad del
aprovechamiento de las valvas de conchas de abanico y
navaja como insumo para la alimentacin animal el cual
reducir el impacto ambiental generado por la
acumulacin de los residuos por el procesamiento.
2. Se ha evidenciado que los existe una ventaja competitiva
en la crianza de pollos de carne, gallinas de postura lo
cual constituir en mejores rentabilidades para el sector
avcola-pecuario.
3. La tecnologa implementada en el proyecto podr usarse
como base para el escalamiento comercial de estos
residuos con gran valor en la alimentacin animal.

Financiamiento del proyecto:

El proyecto tuvo un presupuesto total de S/. 247,568.00
nuevos soles financiados con recursos del estado peruano
y entidades participantes en el proyecto tal como se
detalla a continuacin:

Fuente de financiamiento
Programa de Ciencia y Tecnologa (FINCyT)
System Marine EIRL
Universidad Nacional Agraria La Molina
Total

Porcentaje
65.87 %
13.93 %
20.20 %
100.00%

El presente Resumen Ejecutivo de Proyecto fue elaborado por el Coordinador General del Proyecto y editado por el Programa de
Ciencia y Tecnologa (FINCyT) con fines informativos.
Para mayor informacin sobre el proyecto contactarse con:
Vctor Jess Vergara Rubn
Telfono: 01-3481524
vvergara@lamolina.edu.pe