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  • Pavita rellena horno receta Argentina

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    Cristina Andreu
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    La receta describe cómo preparar una pavita rellena al horno. Se rellena la pavita con una mezcla de pan humedecido, cebolla rehogada, manzanas verdes y ciruelas secas. Se unta manteca por dentro y fuera de la pavita y se cubre la pechuga con panceta. Luego se hornea durante 3-4 horas regándola con caldo y vino blanco hasta que la carne esté tierna y la piel dorada.

    Originalbeschreibung:

    pava

    Originaltitel

    Pavita Rellena Al Horno

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    La receta describe cómo preparar una pavita rellena al horno. Se rellena la pavita con una mezcla de pan humedecido, cebolla rehogada, manzanas verdes y ciruelas secas. Se unta manteca por dentro y fuera de la pavita y se cubre la pechuga con panceta. Luego se hornea durante 3-4 horas regándola con caldo y vino blanco hasta que la carne esté tierna y la piel dorada.

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    Pavita rellena horno receta Argentina

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    Cristina Andreu
    La receta describe cómo preparar una pavita rellena al horno. Se rellena la pavita con una mezcla de pan humedecido, cebolla rehogada, manzanas verdes y ciruelas secas. Se unta manteca por dentro y fuera de la pavita y se cubre la pechuga con panceta. Luego se hornea durante 3-4 horas regándola con caldo y vino blanco hasta que la carne esté tierna y la piel dorada.

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    von 2

    15/12/2014

    Pavitarellenaalhorno

    Recetas de Argentina
    Vertodaslasrecetas|Buscarrecetas:

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    Pavitarellenaalhorno
    PorKaren

    Ingredientes:
    Unapavitade4o5kilos.
    Pancetaenfetas,150gramos.
    Cebolla,1
    Manzanasverde,2
    Panlactaldedosotrsdasantes,8rodajas,omiga
    depanfrancsseco,dostazas
    Ciruelassecas,5

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    Tartademanzanas
    Polloalverdeo
    Pecetoalasalconpapasencamisa
    Panquequesdemanzanaflambeadosal
    rhum
    Perasalvinotinto
    Alcaucilesalinfierno
    Cerdoconciruelas
    Supremadepolloconesprragos
    Lomoalchampin
    Carbonadaenzapallo
    TortadeManzanasAlRevs

    Caldodeverduras,unataza
    Salypimienta
    Caldodeverduras,1litro
    Vinoblanco,mediolitro
    Manteca,unpan
    Preparacin:
    Relleno
    Cortarelpanlactalolamigadepanfrancsencubos
    grandesyhumedecerconmediatazadecaldode
    verduras.
    Picarlacebollafinayrehogarendoscucharadasde
    mantecahastaqueesttransparente.
    Pelarlasmanzanasycortarendaditos(sisevana
    dejarunmomento,mezclarconunchorritodelimnpara
    quenoseoscurezcan).Descarozarypicarlasciruelas.
    Exprimirconlasmanosloscubosdepanparasacarle
    elexcesodelquido.Mezclarelpanconlacebolla
    rehogada,lasmanzanasverdesylasciruelas.
    Salpimentarbien.
    Preparacindelapavita
    Salpimentarlapavitaporfueraypordentro,
    http://recetasdeargentina.com.ar/pavitarellenaalhorno/

    1/8

    15/12/2014

    Pavitarellenaalhorno

    abundantemente.
    Untarconlamantecademaneraabundante.Separar
    conlasmanoslapieldelapechugaymeterbajolapiel
    pedacitosdemanteca.Hacerlomismoconlosmuslos.
    Rellenarlacavidaddelaveconelrelleno.Sepuede
    agregarunaodosmanzanascortadasalmedio.
    Cubrirlazonadelapechugaconlaslonjasdepancetay
    fijarconescarbadientes.Obienatarbienconhilode
    cocina,todoalrededordelapechuga.
    Atarlaspatasconhilodecocinaparaquenose
    separendelcuerpo.
    Ubicarlapavitaenunaasaderaprofundaconla
    pechugaparaabajo.Verterenlaasaderacaldoyvino
    blancohastaquehayamsomenoscuatrodedosde
    lquido.
    Cubrirlaasaderaflojamenteconpapeldealuminio.
    Horneado
    Precalentarelhornohastatemperaturamediafuerte.
    Colocarlaasaderaycocinarmsomenosunados
    horas.Cadamediahora,abrirlaasaderayconuna
    cucharaojeringadecocina,baarlapavitaportodas
    partesconeljugo.
    Alasdoshoras,retirarelpapeldealuminioydar
    vueltalapavita(quedarconlapechugaparaarriba).
    Cocinarmasomenos1horams,bandoladetantoen
    tanto.Sifaltalquidoenlaasaderaagregardelcaldoy
    vinoreservados.
    Finalmente,retirarlapanceta(sacarlos
    escarbadientes)ycocinarmediahorams,paraquedore
    lapieldelapechuga.Debeestarbiendorada.
    Lapavitadebecocinarseentretreshorasymediay
    cuatrohoras.Elpuntodecoccinseverificapinchandola
    partemsgruesadelmusloconunabrochette:cuando
    salelquidototalmentetransparente(sinrastrosde
    lquidorosado)esquelapavitaesthecha.
    Sacardelhornoydejarreposarenunatablagrande
    diezminutos.Retirarloshilos.
    Trincharyservir.
    Tambinpuederetirrseleelrellenoypasarloaotra
    fuente,dejarenfriarlapavitayservirsefra,cortadaen
    trozos.

    RecetaPechugasRellenas
    FcilyricoconQuesoFinlandiaPancetayCebollaCaramelizada.

    51ComentariosaPavitarellenaalhorno
    http://recetasdeargentina.com.ar/pavitarellenaalhorno/

    2/8

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