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LA COCHINILLA
La cochinilla es un insecto hemptero parsito de plantas perteneciente a la familia
Dactylopidae, cuyo husped son los nopales o tunas (Opuntia). Se le conoce
tambin con el nombre cochinilla del carmn, grana cochinilla, cochinilla grana y
nocheztli. La grana cochinilla es un insecto que se reproduce en las pencas de
nopal, y del que se obtiene un extracto de color rojo natural o carmes, que al ser
mezclados con cidos (como el jugo de limn) da otros tonos de rojo, pero al
combinarse con los alcalinos cambia a morado. En Mxico se ha usado con gran
importancia dentro del mbito prehispnico y colonial.
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