A importncia da

gastronomia Colombiana

Migue Moncada Mesa

Universidade EAN

Colmbia
para
entender
a
culinria
diversificada da Colmbia,
preciso primeiro saber um pouco
como Colmbia.
para aprender alguma coisa eu
convido voc para ver este vdeo

Descrio

Para sua grande diversidade

natural e cultural, a Colmbia
um
paraso
gastronmico.
Miscigenao, juntamente com a
geografia rica e variada, fez com
que o pas um potencial visitante
que procura aproveitar o mundo
sabores latinos novos, tradicionais
e deliciosas em seu lugar.

Peas
Geografia nos favorece. Sendo o segundo pas
de maior biodiversidade no mundo, a nossa
localizao equatorial nos d um monte de
climas adequados para o crescimento e
produo de bens agrcolas de renome
mundial, tais como o caf.
Este prpria diversidade torna o pas contem
a cada landform variadas tradies culinrias
que esto ligados ao estilo de vida de cada
regio. Um exemplo claro vivida nas
plancies do leste, onde a atividade
predominante de seus habitantes o gado, e
todas as suas tradies culturais e
gastronmicos giram em torno da prtica.

Regio Andina
Continuando com a culinria da Colmbia abordar
os pratos tpicos servidos na regio andina, ou seja,
a regio central, que atravessada por trs cadeias
de montanhas e onde os departamentos de Nario,
Cauca e Valle del Cauca; Caldas, Risaralda, Quindio,
Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyac,
Santander e Norte de Santander.
Um dos famosos pratos da regio de Tolima o
leito, uma espcie de guisado de carne de porco e
tamales, que preparado com arroz, carne, frango,
carne de porco e feijo que so ento envolto em
folhas de bananeira. O Santander tambm comum
no Tamale, l apenas no levar arroz.

Regio Amazonas

Graas presena da selva, no departamento

de Amazonas dominado por frutas exticas que
so usadas para sucos, cremes e sobremesas.
Entre os alimentos mais eleitos pelo povo a
mandioca, banana e peixe, este ltimo usado
em muitos pratos como Gamitana de pelcia,
costelas Gamitana, pelotas pirarucu e svel
assado, entre outros.

Regio Orinoquia

Um dos pratos mais tpicos desta regio a

plancie de vitela ou mamona, que preparado
cortes de carne bovina de torrefao Chuzos (varas
de madeira) enterrados em um crculo ao redor de
uma fogueira. Outros pratos especiais incluem
hayaca, pamonha recheada com carne e legumes;
a madeira para o ressentimento, a preparao de
feijo carne veguero; burrowing arroz contendo
rabada e produtos hortcolas; coelho em vinho;
Creole prato pavilho contendo carne, feijo
(feijo preto), arroz branco, ovos e bananas
fatiadas.

Regio Caribe

vs, moradores da rea do Golfo de Urab da

Guajira para escolher alguns ingredientes bsicos
que so usados em muitas preparaes. Estes
incluem peixe mar e rio, marisco, carne, frango,
carne de porco, animais da floresta e outros
produtos naturais, tais como mandioca, banana e
feijo. Eles tambm comem laticnios, arroz, milho
e frutas nativas.

Regio Pacfico

Pratos tradicionais da regio do Pacfico so:Arepas Choco e bolo

de inhame branco, frituras, chowders, carne fumada atollado
arroz, bacalhau suave seca, escamosa bocachico peixe, abacates
recheados, ceviche de camaro ou de camaro, peixe milanesa,
marisco cozido, peixe Choco lulo, conserva de peixe, frito
Anchova com molho de mostarda, Aborrajados peixe, salada de
lulas, camaro ou de camaro, caranguejo ou camaro
empanadas, cabeas de camaro creme, sopa de lentilha com
peixe defumado, Pusandao (sopa) catfish , pargo ou robalo,
marisco cozido, arroz com lula em sua tinta, lulas recheadas,
Chaupiza (peixes muito pequenos), feijo tapajeo, ovos chilrear,
caldo de carne de coelho, Quebrao (sal ensopado de carne
montanha jerky), sopa mariscos, sopa de caranguejo, arroz com
carne de caranguejo ou esbarrado com amijoas, carapaa de
tartaruga (em caranguejo), Plumuda com banana, banana e
tradicional Tapao peixe, o famoso prato da regio.

Concluses
A Colmbia um pas
multicultural que faz sua
cozinha diversificada,
tornando este um atractio
para impulsionar o turismo
no pas, variedade de
pratos de cada regio
pode
omplacer
os
diferentes
gostos
dos
turistas

OBRIGADO