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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EMPRESA

EAP. DE ADMINISTRACIN Y MARKETING

ASIGNATURA

ADMINISTRACIN DE VENTAS

DOCENTE

ROBERT VNGOLO OSORIO

PANIFICADORA
SABROZZI

INTEGRANTES

SECCIN

: QUISPE HUARIPATA, Edison

: AC 1101
HUANCAYO - PER
2015

CAPITULO I
ANLISIS SITUACIONAL

1.1.-DATOS GENERALES
1.1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA
Razn social
La Empresa PANIFICADORA SABROZZI E.I.R.L,

RUC de la empresa
La empresa PANIFICADORA SABROZZI E.I.R.L. identificado con nmero
de RUC..

Ubicacin Geogrfica

La empresa Panificadora SABROZZI E.I.R.L. est ubicado en el


departamento de Junn, provincia de Huancayo distrito de Pilcomayo. La
direccin exacta es: Av. Argentina N 120.

Marca

ORGANIZACIN ESTRUCTURA ORGNICA

El organigrama de la empresa se encuentra estructurado de acuerdo a la


perspectiva de crecimiento, mostrando el orden jerrquico de la organizacin.
Posteriormente a medida que la empresa ir creciendo esta tender a
modificarse o reestructurarse.

GERENCIA
GENERAL

ADMINISTRACI
ON

AREA DE
PRODUCCION
Y COSTOS

AREA DE
VENTAS

AREA DE
CONTABILIDA
D Y FINANZAS

ALMACEN

rea de produccin
Es el rea donde se adquieren los insumos y materia prima y esta se
transforma en los productos (queques, alfajores, turrones, bizcochos,
pauelos, donuts, churros, panes de molde, empanadas, y mil hojas), en la
misma se hacen los pagos a los proveedores.

rea de ventas
Se reparte por todo el Distrito de Huancayo a las tiendas bodegas
minoristas a travs de 2 vendedores encargados el cual ofrecen y
promocionan los productos que se producen en la empresa.

rea de contabilidad y finanzas


El rea de contabilidad calcula las comisiones de ventas el margen de
ganancia de los productos, los crditos otorgados a los clientes las,
liquidaciones de despacho de mercadera en ruta y horizontal al momento
de hacer el ingreso de dinero a caja con el reporte de ventas al contado y
crdito.

Almacn
Al momento de la recepcin y compra de insumos, tiles de oficina y
escritorio, inventario de productos terminados.

1.1.2 PRODUCTO
Sabrozzi elabora y comercializa Panetones de marca Sabrozzi, Pan de Molde,
alfajores, queques, turrones, pauelos, donuts, churros, empanadas, bizcochos,
empanadas y mil hojas.

1.2 HISTORIA DE LA EMPRESA

La Empresa PANIFICADORA SABROZZI E.I.R.L., con domicilio fiscal en la Av.


Argentina

120

Pilcomayo,

representado

por

su

Gerente

General ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, est dedicada a la produccin y venta al por mayor


y menor de productos de panificacin.
La idea de negocio surge cuando el decide impulsar el negocio de
sus padres, y darle un nombre para que compita en el mercado Huancano,
quien se pregunt con respecto a la rentabilidad de los productos que
distribuan, de ah que surge la idea del por qu no producir sus propios
productos?; es as que toma la decisin de llevar a cabo el proyecto que
inicialmente tuvo como pioneros a

la familia. Como producto de ello nace

Panificadora SABROZZI E.I.R.L., con la marca comercial Sabrozzi en todos


sus productos.
En la actualidad esta empresa tiene como principales objetivos: satisfacer las
necesidades de los clientes a travs tiendas y bodegas minoristas, ofrecindoles
un producto rico y accesible; lograr mayor cobertura de mercado a nivel
Huancayo y obtener alianzas estratgicas con sus proveedores.

Fundacin de la Empresa

Panificadora Sabrozzi se fund un en el distrito de


Pilcomayo, provincia de Huancayo, departamento en el ao 2009
ante el notario , poniendo como representante legal y
GERENTE GENERAL a ..

Dueo:

APELLIDOS Y NOMBRE

DNI

PARTICIPACIN
100%

1.3.- DESCRIPCIN DEL PRODUCTO


PRODUCTO ALFAJORES SABROZZI
Tiene un peso aproximado de 420 g, incluyen 12 unidades y los precios de venta es
nico a las tiendas minoristas del distrito de Huancayo para su comercializacin se da
a un precio de S/. y el precio de venta por unidades en las tiendas es de S/. 0.50

TURRONES
Se da a la venta en caja con la marca SABROZZI, el precio de este producto es de
S/. 12.00 nuevos soles. La venta en las tiendas de los minoristas es S/ 15.00.

BIZCOCHOS
Se da a la venta en caja con la marca SABROZZI, el precio de este producto es de
S/. 12.00 nuevos soles. La venta en las tiendas de los minoristas es S/ 15.00.

1.4 VISIN Y MISION

1.4.1. VISIN
Ser la empresa panificadora lder a nivel nacional con productos y
servicios de alta calidad que satisfaga las necesidades y expectativas
de nuestros clientes en cualquier mercado

1.4.2. MISIN
Somos una empresa panificadora, dedicada a la produccin y
comercializacin de panes especiales y pasteles, integradas por
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personas con espritu competitivo, comprometidas en fijar


nuevos estndares de calidad en la satisfaccin de nuestros clientes

1.4.3. VALORES

RESPONSABILIDAD
Dentro de la empresa Panificadora Sabrozzi existe un sinnmero de
responsabilidades, tanto de ndole personal como de ndole social; por lo
tanto es bueno entender que la responsabilidad incluye respetar una serie
de lineamientos y reglas, adems de contribuir en el crecimiento y la
armona del entorno en el que nos desenvolvemos y con las personas que
interactuamos.

CONFIANZA
Dentro de este valor encontramos a la comunicacin entre el jefe y
colaboradores de la Panificadora Sabrozzi como factor clave para
dirigirnos hacia el cambio, enfrentar las dudas y vacilaciones que el propio
cambio implica, y generar as un nuevo horizonte de posibilidades. La
confianza ser un elemento clave en la construccin de la empresa del
futuro e ir tomando un rol decisivo en las relaciones de trabajo.

SOLIDARIDAD

Practicar el valor de la solidaridad dentro de la Panificadora


Sabrozzi ayudara al mejor desenvolvimiento de esta, debido a que el
valor implica el trabajo en equipo y este a su vez permite la integracin
entre los colaboradores de la empresa, hecho importante que contribuye
con la solucin de problemas. La solidaridad es una actitud que nos
inclina a responder favorablemente a las necesidades del

grupo de

trabajo. Siendo este un valor caracterstico de las empresas lderes que


no temen a la competencia.

1.5.- ANLISIS FODA


FORTALEZAS

Innovacin de tecnologas en produccin y en diseo del producto.


no

Excelente control de higiene.

Variedad de productos.

Calidad en los productos.

Buen clima laboral

Recursos financieros ptimos.

Flexibilidad de precios para competir en el mercado

Experiencia con la marca a nivel interprovincial.

Amplia red de distribucin.

Gran poder de negociacin con los proveedores y clientes.

DEBILIDADES

Desinters en estrategias de marketing.

Son pocos vendedores de campo no logran abastecer a todo el


mercado

Falta de capacitacin en atencin al cliente para los colaboradores


del rea de ventas.

No proyectan de forma adecuada su produccin

No ser una Cadena de Pastelera.

El rea administrativa/organizacional no cuenta con personal, para


la administracin de la empresa.
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No cuenta con puntos de venta para el consumidor final.

OPORTUNIDADES

Crecimiento del PBI.

Gran demanda de productos a base de harina

en el mercado

Huancano.

Eventos culinarios donde el estado impulsa los productos fabricados


en la regin.

Tecnologa que reduzca el tiempo de los procesos de produccin.

AMENAZAS

Inestabilidad de precios de los insumos para la preparacin de


productos de panadera/pastelera.

Productos sustitutos: entrada de productos de panadera/pastelera


hechos a base de materia prima natural. otros productos que
ingresen al mercado, tal vez con la misma calidad y menor precio.

Ingreso de nuevos competidores con mejor tecnologa a la nuestra,


al sector. nos afectara, pero para manejar bien la situacin hay que
poner un plan a prueba para diferenciarnos.

Competidores respaldados por aos de ventas en el mercado.

Fenmeno del nio con respecto al abastecimiento de materia


prima e insumos para la elaboracin de los productos.

Establecimiento de leyes y normas por parte del estado que


dificulten la venta de los productos de la empresa.

Socialmente

el

impulso

al

consumo

de

productos

artesanales/caseros en temporadas de cosecha de maz.

Regulacin intensiva por parte de DIGESA.

1.5.1 MATRIZ DE CINCO FUERZAS DE PORTE


CRUZ DE PORTER.

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1.5.2. MATRIZ ANLISIS PEST

POLTICO

El Ministerio de la Produccin, a travs de la Direccin General Desarrollo


Productivo, otorg a la ASPAN la Resolucin Directoral N002-2014-PRODUCEDIGEDEPRO, mediante la cual se reconoce a esta institucin como parte del
Registro Nacional de Asociaciones de Micro y Pequeas Empresas RENAMYPE.
Esta certificacin permitir a la ASPAN ser reconocida como una institucin
representante de los microempresarios de la panadera y pastelera, a nivel
nacional, es decir estar acreditados ante el estado para realizar cualquier consulta,
reclamo, solicitud y otras actividades que afecten al sector de panificacin.
A la fecha, de acuerdo al reporte de la pgina web del Ministerio de la Produccin,
en Lima Metropolitana existen 24 asociaciones inscritas en RENAMYPE; 04 en
Ancash; Ica y Madre de Dios; 03 en La Libertad; 05 en Piura y Tumbes; 02 en
Arequipa; 03 en Pasco; 05 en Junn; 02 Loreto y 01 en Cajamarca, haciendo un
total de 62 instituciones competentes para defender los derechos de los sectores a
quienes representan ante instituciones estatales.
Existe un dficit de mano de obra en este sector: solo el 20% del personal est
calificado, segn la Asociacin Peruano de Empresarios de la Panadera y
Pastelera (Aspan).

ECONMICO

INCREMENTO DEL PBI


El presidente del Banco Central de Reserva, Julio Velarde, inform que la
economa peruana habra crecido 5.2% en febrero del presente ao, una cifra
superior al 4.21% registrado durante el mismo mes del 2013.
El despunte de febrero tambin es mayor al 4.23% anotado en enero del presente
ao, de acuerdo a informacin del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica.
El crecimiento del producto interno bruto es usualmente utilizado como medida de
crecimiento econmico, por tanto las familias de la regin tendran mayores
ingresos para poder comprar nuevos productos.

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INCREMENTO DEL PODER ADQUISITIVO


El ingreso per cpita, en trminos de paridad de poder adquisitivo (PPP), ascendi a
US$10,240 el ao pasado, un crecimiento de 14.7% respecto de 2012, indic Fitch
Ratings.
La agencia calificadora detall que las cifras cambian si no se aplica la metodologa de
PPP. En ese caso, el ingreso habra aumentado de US$6,600 en 2012 a US$6,800 en
2013.
No obstante, manifest que el PPP permite comparar los niveles de vida de los
diferentes pases. En el Per, el resultado se explica por la buena dinmica de la
economa.
Esto nos indicara que las familias peruanas tienen ms ingresos para poder adquirir
diversos productos.

SOCIAL

En el Per existen 18 mil panaderas y estas generan 200 mil puestos de trabajo.
Para lograr una adecuada equidad social, se deben realizar los subsidios y
programas de sociales de manera trasparente y correcta que fomenten la
acumulacin de capital humano y propendan al desarrollo de los sectores ms
vulnerables.
El nuevo Gobierno debe completar las reformas necesarias para mantener un
sistema de seguridad social que sea sostenible y tico.

TECNOLGICO

En el sector panificacin se debe de contar con un grupo de clientes que aseguren


el pago de la inversin, compra de mquinas amasadoras, horno panadero,
mesas, latas, balanzas, muchos veces se realizan ventas de los productos a
bodegas y/o restaurantes de men.
Es necesario realizar innovaciones tecnolgicas en la empresa como tecnologas
asociadas con la calidad, seguridad y control de calidad.

ECOLGICO

Toda actividad industrial tiene impacto ambiental de muchas maneras.

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Los hornos emiten, aunque sean de gas, CO2, que es un gas de invernadero y
contribuye al calentamiento global. Adems se produce CO2 en la fermentacin de
la

masa

Generacin

en
de

el
basura

proceso
plstica

de
a

fermentacin
partir

de

del
las

pan.

envolturas.

Se debe de aplicar tecnologas limpias de proceso o cambios en las materias


primas que reduzcan los residuos generados por los procesos de produccin.
Desarrollo de nuevas tecnologas de la conservacin con menor consumo de
recursos naturales y ms consientes con el medio ambiente.
Se debe de tener en cuenta la incorporacin de la ingeniera medioambiental al
desarrollo de tecnologas limpias. Desarrollo de envases flexibles con prestaciones
mejoradas, que no contaminen el ambiente, como envases biodegradables. Hacer
uso de tecnologas de separacin en lnea de distintos tipos de residuos a escala
industrial para su posterior reciclado y reutilizacin.

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