VISITA TECNICA A LA BODEGA VISTA ALEGRE

I.

2015

DESCRIPCION DE LA EMPRESA
I.1 BODEGAS VISTA ALEGRE S.A.C.
Razn social: BODEGAS VISTA ALEGRE S.A.C.
NOMBRE COMERCIAL: BODEGA VISTA ALEGRE S.A.C.
TIPO DE EMPRESA: SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
CONDICION: ACTIVO
FECHA DE INICIO DE ACTIVIDAD: 22/10/1970
ACTIVIDAD COMERCIAL: ELABORACION DE VINO
DIRECCION LEGAL: CAMINO A LA TINGUINA NRO. KM2 ICA - ICA
PARCONA
DISTRITO/ CIUDAD: ICA
DEPARTAMENTO: ICA

I.2 RESEA HISTORIA:

Provenientes de Italia, los hermanos Picasso se instalan en el valle de Ica en
el ao 1850, para luego fundar Bodega Vista Alegre, en el ao 1857,
inicialmente trabajaron las variedades vinferas existentes, para luego importar
variedades finas, como Cabernet, Sauvignon, Chenin o PinotBlanc, Carignan,
Malbec, Tempranillo, Merlot y muchas otras propagndose adems por todo
el pas, iniciando as la verdadera historia del Vino Fino en el Per. Hoy la
familia Picasso en su cuarta generacin, siguen invirtiendo y modernizando
da a da Bodegas Vista Alegre. Profesionales, Tcnicos (peruanos y
extranjeros) especializados en Italia, Francia y Argentina, forman parte de la
gran familia Vista Alegre, es decir, cada da mejor que ayer.
II.

DESCRIPCION

MISIN
La elaboracin de licores derivados de uva, la misma que cosechados en nuestros
propios viedos en equilibrio con el medio ambiente incremente la calidad de vida de vida
de nuestros trabajadores al mismo tiempo que genere valor a nuestros accionistas.

VISIN
Consolidarnos como la industria vitivincola lder del mercado peruano en ventas y
exportaciones, desarrollando productos de calidad reconocidos a nivel nacional e
internacional.
II.1 NUESTRA BODEGA:
Hectreas de Viedos: 180 Hectreas Exclusivas a la produccin de uvas
vinferas
Capacidad de Lagares (Recepcin de Uva): 300,000 quintales (14 millones de
kilos de uva vinfera)
Capacidad de Bodega 7500,000 litros de nuestros vinos.
Capacidad de Aejamiento: 2000,000 de litros de vinos, en cubas de roble
francs y americano
Capacidad de Destilacin: 15,000 litros diarios de nuestros Piscos

DAVALOS CH. LOLO MARCOS

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II.2 NUESTRA PRODUCCIN:

II.2.1

LNEA PREMIUN PICASSO VINOS

2.2.1.1 Vino tinto- Picasso tempranillo crianza: Elaborado con uvas Tempranillo
seleccionadas de nuestros propios viedos; la fermentacin se realiz a
temperatura controlada y crianza en barrica de roble americano por doce meses,
una vez embotellado pasa en estiba seis meses a temperatura controlada.
Notas de Cata A la vista es de color rojo cereza y tonos intensos, como las cerezas
maduras; en boca es muy bien equilibrado, con tonos a fruta, vainilla, propios de su
crianza en barricas. Ganador de la Gran Medalla de ORO en el Expo Vino 2005.
Acompaa platos en base a carnes rojas, pastas, quesos de sabores intensos,
adems de ser un acompaante perfecto en toda buena conversacin.
Temperatura de servicio recomendada de 16C a 18C.
Premio: Ganador de la Gran Medalla de ORO en el Expo Vino 2005.
2.2.1.2 Vino tinto- Picasso malbec reserva: Esta botella, contiene nuestros
mejores esfuerzos; desde el cultivo de la vid, la elaboracin del vino y su crianza. La
cepa Malbec, proviene de nuestros propios viedos Iqueos a 450 m.s.n.m. con una
edad promedio de 28 aos.
Notas de Cata A la vista: Color rojo rub intenso, prpura, notas negras y brillantes.
Aromas: Propios del Malbec, con presencia de frutos rojos maduros, ciruelas,
cerezas, especies, chocolate y vainilla, testigo de su crianza en barricas. Srvalo
entre 18C y 20C y descrchelo 40 minutos antes de servirlo.
2.2.1.3 Vino blanco- Picasso pinot blanc: Elaborado con uvas de la variedad
Pinot Blanc, seleccionadas estrictamente racimo a racimo por su madurez, para
luego fermentar una parte en barricas de roble francs y otra en envases de acero
inoxidable.
Notas de Cata A la vista es de color dorado claro, brillante y lmpido, con reflejos
acerados y notas verdosas, propios de su juventud. En nariz es Afrutado, resaltando
la manzana verde, pia, meln, aromas a flores blancas y sutilmente a vainilla y
miel. Fresco, gil y elegante, de intensidad media y acidez equilibrada,
caracterstica propia de la variedad; con un final limpio en boca. Srvalo a entre 9C
12C .Excelente como aperitivo, acompaando entremeses, carnes blancas,
pastas, quesos suaves, pescados, mariscos, as como tambin en las tertulias
importantes.
2.2.1.4 Vino tinto- picasso Don Jorge: Edicin limitada de nuestra lnea Premium
Picasso, elaborado con uva Ancellotta de origen italiano, adaptada al terruo iqueo
con xito. La crianza en barrica de roble se realiz en veinticuatro meses, luego la
crianza en botella por un periodo de dieciocho meses. Es un vino de color violceo,
con notas negras y azules, de cuerpo medio, acidez equilibrada, con muy buen
aroma a frutos rojos, maduros, higos secos, para muchos aparece la nuez moscada
y pimienta negra, logrando un vino tinto muy bien estructurado y con un final largo
en boca. Acompaa principalmente carnes rojas, pastas y quesos. Se recomienda
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servirlo entre 15 C y 18 C y disfrutarlo con la familia y amigos.

2.2.2 LNEA PREMIUN PICASSO VINOS PISCOS PICASSO
2.2.2.1 Pisco picasso quebranta: La uva Quebranta es la tradicional para un
Pisco, cepa que se adapt al suelo especial de Ica y que es descendiente de la uva
negra trada por los espaoles.Sus caractersticas desarrolladas en nuestro terruo
es la razn por la cual decimos que la uva Quebranta es peruana y nica en el
mundo, por lo tanto la Reina del Pisco. Este Pisco pasa 36 meses en reposo, para
obtener una calidad insuperable. y amigos.
2.2.2.2 Pisco Picasso mosto verde acholado: Esta botella de Pisco Picasso
Mosto Verde Acholado, es el producto de la destilacin de tres variedades de "uvas
psqueras": Quebranta, Italia y Torontel. Estas uvas han sido seleccionados para
intervenir en el proceso de fermentacin e interrumpir el mismo, con la finalidad de
mantener los azucares naturales obteniendo un mosto base perfectamente
equilibrado. Luego pasa a nuestros alambiques para su destilacin. Terminada sta,
reposa en nuestras cubas de acero inoxidable por 36 meses obtenindose aroma,
cuerpo y sabor; logrando un exquisito Pisco Picasso Mosto Verde Acholado.
2.2.2.3 Pisco Picasso Italia: Nuestros cuidados en la cosecha y en todo el proceso
fermentativo, nos permite obtener de esta cepa un Pisco excepcional y aromtico.
Cuarenta y ocho meses en reposo, permitieron lograr una expresin de sabor y
aroma propio de la uva Italia. Esta botella est dedicada a usted para que disfrute
de nuestro Pisco Picasso Italia. Los aromas de fruta fluyen sutilmente en copa y al
momento de beberlo podemos apreciar un destilado fino y nico, que solo en el
Per se produce; el que se exporta a las ciudades ms importantes del orbe
2.2.2.4 Pisco Picasso acholado: Esta botella que tiene usted en su mano es de
Pisco Picasso Acholado, que es un producto de la destilacin de tres
variedades de "uvas pisqueras": Quebranta, Italia y Torontel, las cuales han
sido seleccionadas para intervenir en el proceso de fermentacin,
obteniendo un mosto perfectamente equilibrado, las que inmediatamente
terminada la fermentacin, se traslada a nuestros alambiques para su
destilacin.
2.2.3

LNEA CLSICA- VINOS VISTA ALEGRE

2.2.3.1 Coleccin mecenas tinto: Hoy hemos lanzado al mercado el Vino
Coleccin Mecenas Tinto y Blanco (secos). Apoyamos y Promovemos la cultura en
el pas, ya que exponemos las obras de arte de los talentos nacionales,
exhibindolas a todo el pblico sin distincin alguna, en esta oportunidad obras del
Joven Andrs Prez Gonzlez. Por ello decimos que Vino y Arte son un maridaje
perfecto, ya que ambos se aprecian por la estimulacin de los sentidos
2.2.3.2 Mecenas Tinto: es un vino joven elaborado con uvas Malbec 90% y
Cabernet Sauvignon 10%, de aspecto brillante, de color rojo cereza y tonos intensos
como las cerezas maduras; en boca es muy equilibrado con tonos a fruta, es un
excelente vino acompaando carnes rojas, pasta, quesos, as como una agradable
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compaa en toda buena conversacin, srvalo entre 18C y 20C (entre 15 y 20

minutos en la refrigeradora) , se recomienda descorcharlo 30 minutos antes de
beberlo; para que usted disfrute el vino a plenitud, en su mayor expresin.
2.2.3.3 Coleccin mecenas blanco: Mecenas Blanco, vino elaborado con mosto
flor (es decir la primera prensada), elaborado con uvas Chenin 80% y Pedro
Jimenez 20%; es de color dorado claro y brillante, con reflejos acerados y notas
verdosas, en boca es afrutado y muy bien equilibrado, acompaa todas clase de
comidas en base a carnes blancas, pescados y mariscos, quesos suaves y
entremeses, As como un excelente acompaante en toda buena conversacin;
srvalo entre 9 y 12 grados centgrados (entre 1 hora y hora y media en la
refrigeradora, nunca en el congelador estropear el vino si lo hace).
2.2.3.4 Vino dos mundos distintos: Un mundo de experiencias y tradiciones, un
mundo de alegras y pasin. Lo mejor del Viejo Mundo y del Nuevo Mundo en una
botella. Es el resultado de la fusin de las uvas vinferas europeas aclimatadas en el
terruo de Ica, logrando un vino de personalidad y caractersticas especiales del
Viejo y Nuevo. Dos Mundos son el complemento ideal para una velada o un
almuerzo familiar, ya que su agradable sabor acompaa a la comida criolla, pastas,
quesos, jamones y carnes rojas. Se recomienda servirlo helado.
2.2.3.4 Vino rose semi-seco: Un autntico vino rosado, elaborado con variedades
tintas y blancas especialmente seleccionadas, de color rosado bien definido,
brillante y lmpido; de aromas sutilmente frutados; de sabor fresco y definido,
ligeramente dulce, un verdadero semi-seco; el cual permite acompaar todas las
comidas sin distincin, carnes rojas, pastas, carnes blancas, pescado, mariscos,
chifa, ensaladas, comidas criollas, es decir lo que usted quiera.
2.2.3.5 Reserva privada seorial vino dulce: Vino Generoso elaborado con la
variedad de uva Italia, especialmente asoleada en la vid, posteriormente aejada
seis meses en roble, entregndole un color dorado oscuro y brillante, con aromas a
pasas y sutilmente a vainilla, con un agradable sabor dulce vnico propias de la uva
Italia.
2.2.3.6 Vermut americano: El vermouth es una bebida proveniente de un vino
blanco, con una adicin de extracto de hierbas finas seleccionadas en maceracin,
ambos se mezclan para dar vida al Vermouth Americano VA. Es un excelente
aperitivo, se bebe puro o en cctel, con aguas gaseosas o sodas, puro, con hielo y
listo. Se utiliza mucho en cctel, en los bares, pubs, restaurantes y dems, como
tambin es infaltable en un buen bar de casa.
2.2.4 LNEAS PISCOS SOLDEICA
2.2.4.1 pisco puro soldeica quebranta
1.- Uva Quebranta 100% (7 kilos de uva por cada litro de Pisco)
2.- Fermentacin e inmediatamente despus DESTILACIN
3.- Reposo por 3 aos
4.- Presentaciones desde 250ml, 750ml y 2 litros
A la vista es transparente y brillante, con aromas muy sutiles, suaves de fruta (uva);
en boca es carcter pero sin ser agresivo (no raspa la garganta), ingresa tibio y deja
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percibir su encanto. Disfrtelo puro o en cctel, Disfrtelo como quieraSOLDEICA,

no solo es Pisco, es tambin un sentimiento, Per.
2.2.4.2 pisco soldeica acholado
Presentacin en Bot. 750ml + Caja Individual x Caja de 6 Bot.
Elaborado con las variedades de uvas seleccionadas, Italia, Quebranta y Torontel.
Tiene 5 aos de reposo, en nuestras cubas de acero inoxidable, obteniendo as un
producto estandarizado de exquisito sabor y aroma. SOLDEICA Acholado, para que
usted disfrute un Pisco Genuino de Altsima Calidad, en cualquier ciudad del Per y
el mundo.
2.2.4.3 pisco soldeica huaco y huaco miniatura
Es el Pisco Puro SOLDEICA, envasado en botellas artesanales, es una rplica del
huaco Pre-inca de la cultura Tiahuanaco, que se encuentra en el Museo de Historia
de Ica. Es un huaco Bifronte (dos caras: un hombre y una mujer).Excelente para
obsequios y recuerdos, vienen en una caja de cartn litografiada individual;
disponible en dos tamaos, botellas de 750ml y botellitas de 50ml. (miniaturas).
2.2.4.4 Pisco soldeica cuero
Pisco Puro SOLDEICA Quebranta, envasado en botellas x 750ml forradas en cuero,
con labrado artesanal de nuestra etiqueta, de belleza y calidad indiscutible,
infaltable en un bar que se aprecie.

III.

IV

2.3

TECNOLOGIA
Bodega vista alegre cuenta con una tecnologa de punta que sumado a sus reas de
cultivo y su capacidad de bodega permite elaborar productos de calidad capaces de
competir con altos estndares de calidad de sus productos a nivel nacional e
internacional.

2.4

EXPORTACIONES
Exportar 10 mil cajas de vino de alta gama es el principal desafo de la bodega Vista Alegre,
y consolidar as su presencia en los mercados ms exigentes de EE. UU., Canad y otros.
Que tambin tiene como mayor reto para el prximo ao lograr ingresar al mercado
asitico como Japn, China y tambin Luxemburgo.

CONCLUSION
La prctica en laboratorio fue reforzada con la visita a la empresa vitivincola vista alegre,
quien el encargado de gua, explico el proceso de vino y piscos. De manera industrial,
mejorando mis conocimientos en el proceso de elaboracin de vinos. Aplicacin de las
buenas prcticas de manufactura, los puntos crticos de control, diseo de la planta.
BIBLIOGRAFIA

http://www.muniica.gob.pe/index.php/turismo/sitios-imperdibles/89turismo/lugares/187-bodega-vista-alegre
http://diariocorreo.pe/edicion/ica/picasso-propone-reducir-el-isc-al-vino-547639/

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