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CI260 / 011

FICHA TCNICA
FECULA ARGO

Versin 002
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Fecha de Emisin:23-06-15

Descripcin
Es un almidn modificado de maz usado para mejorar la caracterstica de formacin de
geles y fluidez de la pasta.
reas de aplicacin
-

En confitera, para la produccin de gomitas con sabor a frutas.


Recubrimiento de pastillas o gomas de mascar (chicles).
Aporta textura en la produccin de arequipes, Manjar-blanco y bocadillo tipo
maqueta.

Beneficios
La caracterstica ms importante consiste en que cuando se cocina en agua a temperaturas
por encima de 70C, se obtienen pastas de menor viscosidad, es decir, mayor fluidez y
claridad que las obtenidas con un almidn no modificado. Esto permite utilizar mayores
concentraciones cuando el proceso requiere trabajar con un mayor contenido de slidos.
La gel y pastas de este almidn, son de una textura suave, menos rgida que un almidn no
modificado.
Dosis
Segn el producto a elaborar y su formulacin.
Composicin
Almidn modificado de maz.
Especificaciones fsico-qumicas
Humedad %:
pH:
Aspecto:
Olor:
Sabor:

Min.
11,5
5,0
Polvo Blanco
Caracterstico
Caracterstico

Mx.
13,0
6,0

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Especificaciones microbiolgicas
Recuento de microorganismos
Mesfilos aerobios UFC/g
Recuento de Hongos y Levaduras, UFC/g
E.Coli/g
Salmonella & Shiguella/25 g

900
400
ND
ND

Especificaciones de metales pesados


Disponible segn requerimiento.
Datos nutricionales
Disponible segn requerimiento.
Almacenamiento
Debe almacenarse en bodega cubierta y bien ventilada sobre estibas .
Embalaje
Sacos de papel kraft valvulado. Contenido neto 25 kg y marquilla impresa con nmero de
lote en cada saco.
Pureza y legislacin
CAS No.
Afirmacin GRAS:

9005-25-8
21CFR 172.892

Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentacin referentes a


la situacin de este producto, ya que la legislacin sobre su uso puede variar de un pas a
otro. Podemos facilitar ms informacin sobre el estado legal de ese producto a peticin.
Seguridad y manipulacin
La hoja de seguridad del material est disponible segn se requiera.
Pas de origen
Colombia.

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Certificacin Kosher
No aplica.
GMO
Se proporciona la siguiente informacin con respecto a su posicin referente a los granos
transgnicos.
La informacin contenida en este documento est destinada a apoyar los esfuerzos de
nuestros clientes para desarrollar e implementar una estrategia de etiquetado apropiada
para sus productos que contengan ingredientes o aditivos suministrados por nosotros. En
todos los aspectos, las decisiones finales sobre cmo identificar y rotular los ingredientes o
aditivos en el material de empaque de productos alimenticios, permanece con nuestros
clientes. Le instamos a revisar cuidadosamente las regulaciones pertinentes y buscar
asesora legal apropiada para poder determinar los requisitos de etiquetado aplicables a sus
productos.
En la actualidad se compra maz de Estados Unidos, Argentina, Brasil y otros orgenes de
Amrica del Sur; con proveedores donde la siembra de maz transgnico es admisible y
variedades de maz transgnico estn disponibles comercialmente. Se tiene como objetivo la
compra de materias primas de alta calidad que cumplan con las directrices locales para el
uso de granos transgnicos. La Compaa espera que sus proveedores utilicen sus mejores
esfuerzos para entregarnos ingredientes que no tengan incumplimiento a regulaciones o
restricciones de venta o uso. No se tiene en operacin un programa de identidad preservada
(IP), ni tampoco realiza pruebas para caracterizar el maz entrante o para determinar si
contenidos de OGM estn presentes. Teniendo en cuenta que el ALMIDON MODIFICADOBS25- AR050420 se deriva de este maz, tampoco podemos caracterizar estos productos en
cuanto a si existen o no contenidos de OGM.
Nos esforzamos por seguir brindando productos e ingredientes que satisfagan las
expectativas de nuestros clientes, as como a cumplir con las obligaciones regulatorias en
los lugares donde opera.
Nota: Nada de lo afirmado aqu pretende ser una advertencia regulatoria o legal, ni tampoco
debe tomarse como tal la informacin contenida en esta declaracin, misma que se presenta
aqu solamente para que sea por usted considerada, revisada y verificada por su cuenta e
independientemente. La informacin se presenta de buena fe y hasta donde se conoca a la
fecha en que se hizo este documento. No se asume ninguna obligacin de actualizar esta
declaracin de su posicin frente al tema de OGM. No se asume ninguna representacin ni
garantas, ni tendr ninguna obligacin en lo que se refiere a esta declaracin o al uso que
usted d a la informacin contenida aqu.

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