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Joya Soja aus sterreich

Kstlich. Heimisch. Gentechnikfrei


Joya (sprich: Tschoja) steht fr Enjoy und Soja fr gesundes Genieen. Alle
Joya-Produkte sind von Natur aus laktosefrei, auerdem glutenfrei, 100 % pflanzlich und gentechnikfrei und vielseitig verwendbar vom Msli ber den Kaffee bis
hin zum kleinen Snack zwischendurch und selbstverstndlich auch zum Kochen
und Backen geeignet.

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SOJA BASICS
Mit Tofu, Soja Drink & Co leicht und lecker kochen

Das JOYA
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Sortimen
Mehr Informationen zu den Joya Produkten finden Sie unter www.joya.info
Joya Produkte sind unter anderem erhltlich bei Adeg, Billa, Merkur, Spar/
Eurospar/Interspar, Metro, M-Preis, Unimarkt, Sutterlty und Zielpunkt.
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auch auf Facebook!

Mona Naturprodukte GmbH, Lehargasse 11, 1060 Wien


T: +43-1-897 23 00, office@mona.at, www.joya.info

Elisabeth Fischer
Die Autorin zahlreicher Kochbcher und Ernhrungsratgeber ist seit vielen Jahren fasziniert vom Potential
der kleinen Sojabohne. Sie hat die Rezepte fr diese
Broschre entwickelt, ganz nach ihrem bewhrten
Motto: Genuss und Gesundheit kstlich verbinden,
dabei schnell und einfach kochen.

Liebe Kchin, lieber Koch!


Entgegen seinem Ruf als Langeweiler lst Tofu richtig zubereitet echte kulinarische Aha-Erlebnisse
aus, weil er Soen und Marinaden gut aufsaugt und sogar Rezepte mit Faschiertem lockerer macht.
Soja enthlt viel natrliches Lecithin, schumt herrlich im Kaffee und macht den Kuchen besonders
flaumig. Joygurt ist eine tolle Basis fr Cremen, Dressings und Desserts. Bei allen unseren Rezepten
werden sogar Sojamuffel gerne zugreifen. Und das Beste: alles geht ganz einfach und schnell. Wir
mchten unsere eigenen Aha-Erlebnisse gerne weitergeben und haben daher unsere erste SojaKochbroschre geplant.
Wir haben gemeinsam mit der Kochbuchautorin Elisabeth Fischer gekocht, gebraten und gebacken
und sind berzeugt: Unsere Soja-Rezepte schmecken ganz ausgezeichnet! Auch wir als langjhrige
Soja-Verwender haben noch dazulernen knnen. Probieren Sie unsere Rezeptvorschlge aus und
bauen Sie ganz einfach mehr pflanzliche Sojapower in Ihren Kchen-Alltag ein.
Unsere Joya Produkte werden ausschlielich aus gentechnikfreien Sojabohnen aus sterreich hergestellt. Diese wachsen schon seit ber hundert Jahren prchtig bei uns. Wir sind wirklich stolz, Ihnen
eine groe, und laufend wachsende Palette an rein pflanzlichen Genussprodukten anbieten zu knnen.

www.elisabeth-fischer.com
In dieser Kochbroschre wird mit Soja Drinks, Joygurts, Tofu und Soja Finesse gekocht. Bei anderen Rezepten
kann man die Milchprodukte einfach mit den jeweiligen Soja Produkten ersetzen. Beim Tofu mchte ich
Ihnen jedoch bevor wir uns in die Rezepte strzen einige Tipps und Tricks verraten, die das Kochen mit
Tofu einfacher machen.

Mit Tofu neue kulinarische Welten entdecken


Joya Tofu Natur ist mittelfest und eignet sich in Scheiben oder Wrfel geschnitten hervorragend zum Braten und Kochen. Auch Aufstriche, cremige Dips und Salatdressings lassen sich damit im Handumdrehen
zubereiten. Joya Tofu Natur schmeckt mild und angenehm neutral. Sie knnen ihn deshalb ganz nach
persnlichem Appetit wrzen, mit den duftenden Krutern des Mittelmeers, den ppigen Aromen der
asiatischen Kche oder heimisch vertraut mit Paprikapulver, Muskat, Zwiebeln und Knoblauch.

Tofu fr Laibchen und Nockerl

Wir freuen uns auf Rezepte, Anregungen und Vorschlge von Ihnen.
Melden Sie sich einfach per E-Mail oder per Post bei uns.

Sie knnen mit Joya Tofu Natur auch knusprig gebratene Laibchen, Nockerl oder Fllungen fr Teigoder Nudeltschchen zubereiten. Fr diese Rezepte sollte der Tofu eine festere Konsistenz haben und
wird darum vor der Verarbeitung etwas gepresst. Das funktioniert ganz einfach: Den ganzen TofuBlock auf ein Kchenbrett legen, mit Kchenpapier bedecken und ein zweites Brett darauf legen. Auf
das Brett einen schweren Gegenstand z.B. einen mit Wasser gefllten Kochtopf stellen und den Tofu
ca. 1 Stunde pressen. Nach dem Pressen den Tofu trocken tupfen und mit der Gabel fein zerdrcken.
Jetzt knnen Sie den Tofu mit den restlichen Zutaten fr die Laibchen oder Nockerl vermischen und
am besten alles auch noch krftig durchkneten.

Gutes Gelingen wnscht Ihnen herzlich


Ihr Joya Team
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Soja frdert die Sure-Basen-Balance


Das sollten Sie wissen, wenn Sie einer latenten bersuerung vorbeugen wollen: Soja gehrt neben
Gemse, Frchten, Krutern und Kartoffeln zu den basenbildenden Lebensmitteln.

Tofu richtig aufbewahren


brigen Tofu im Khlschrank in einem Gef mit kaltem Wasser aufbewahren. Wasser tglich wechseln,
so hlt sich der Tofu 2-3 Tage. Sie knnen Tofu auch einfrieren. Durch die Klte verndert er seine Konsistenz, wird pors, verfrbt sich leicht beige. Gefrorener, aufgetauter Tofu nimmt das Aroma gut an, kann
gekocht oder gebraten werden.

Mehr kstliche Rezepte


Elisabeth Fischer,
Prof. Irene Khrer
Soja, der leichte Genuss,
Kneipp Verlag 2008

Landgarten KEG

Elisabeth Fischer,
Heilsames Basenfasten
fr Berufsttige,
Kneipp Verlag 2013

Erfrischungs-Trio
Kaffee-Frapp
Fr 2 Glser: 400 ml Joya Soja Drink gekhlt und 4-5 TL lslichen Bohnenkaffee mit dem Mixstab auf
hoher Stufe schaumig aufschlagen.
Pro Glas 113 kcal, 3,6 g F (Fett), 6 g E (Eiwei), 9 g KH (Kohlenhydrate), 0 mg Chol (Cholesterin)

Erdbeermilch
Fr 2 Glser: 200 g Erdbeeren (frisch oder tiefgekhlt) in Stcke schneiden. Mit dem Mixstab 300 ml
Joya Soja Drink gekhlt und die Erdbeeren zu einem glatten Drink mixen.
Pro Glas 102 kcal, 3 g F, 5 g E, 13 g KH, 0 mg Chol

Orangen-Bananen-Smoothie
Fr 2 Glser: Banane in Stcke schneiden. Mit dem Mixstab Banane, 200 g Joya Joygurt Natur und
200 ml frisch gepressten Orangensaft zu einem Drink mixen.
Pro Glas 124 kcal, 3 g F, 7 g E, 17 g KH, 0 mg Chol

Aus dem Khlregal


vielseitig wie Milch

Joya Soja Drink gekhlt nden Sie wie Frisch-

milch im Khlregal. Er schmeckt in Mixgetrnken, aber auch im Kaffee oder Tee. Soja Drink
gekhlt hat nur 1,8 % Fett und kann in allen

Sspeisen an Stelle von Milch verwendet werden. Die Rezepte werden dann allerdings ohne
oder mit deutlich weniger Zucker zubereitet.

Schumender Jungbrunnen

Mit diesen erfrischenden Drinks genieen Sie die wertvollen Isoflavone schlckchenweise und profitieren so vom natrlichen
Anti-Aging-Effekt der pflanzlichen Hormone. Diese halten die Haut straff und gut durchblutet, sorgen fr festes, dichtes Haar
und knnen Wechselbeschwerden abklingen lassen.

Tofu-Kruter-Aufstrich
Tofu trocken tupfen und in kleine Wrfel schneiden.
In einer beschichteten Pfanne 1 TL l erhitzen.
Mandelblttchen darin kurz anrsten, leicht salzen und hacken.
Im Multi-Zerkleinerer den Tofu mit Mandelblttchen, Zwiebeln,
dem restlichen Olivenl, Petersilie, Basilikum, Zitronenschale,
Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer einen Moment mixen.
Pro Portion 62 kcal, 5 g F, 3 g E, 1 g KH, 0 mg Chol

Zutaten fr 6-8 Brote


200 g Joya Tofu Natur
2 EL Olivenl
2 EL Mandelblttchen
3 EL gehackte Zwiebeln
1 Bund Petersilie, gehackt
Bund Basilikum, gehackt
TL gehackte Bio-Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
Muskat, Pfeffer, Salz

Zwiebel-Ruchertofu-Aufstrich
Ruchertofu trocken tupfen, in sehr kleine Wrfel schneiden.

Zutaten fr 6-8 Brote

l in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin zuerst


glasig dnsten, dann goldgelb braten. Tomatenmark und Sojasoe untermischen, erhitzen, bis die Sojasoe verdampft ist. Paprikapulver untermischen, Pfanne gleich vom Herd nehmen.

200 g Joya Tofu Geruchert


2 EL l
1 Zwiebel, fein gehackt
2 TL Tomatenmark
2 EL Sojasoe
1 TL edelses Paprikapulver
1 Essiggurke (30 g), fein gehackt
2 TL Balsamico-Essig
TL Oregano
Salz, Pfeffer

Mit dem Multi-Zerkleinerer den Ruchertofu, gebratene Zwiebeln,


Essiggurken, Balsamico-Essig und Oregano rasch zu einem Aufstrich verarbeiten, mit Salz und Pfeffer wrzen.
Pro Portion 53 kcal, 4 g F, 3 g E, 2 g KH, 0 mg Chol

Herzhafter Snack ja,


Cholesterin nein

Joya Tofu Natur und Joya Tofu Geruchert sind

eine ideale Grundlage fr leichte Brotaufstriche


ganz ohne Cholesterin. Joya Tofu Natur und Joya

Tofu Geruchert vertragen sich mit Wrzigem


wie Krutern, Senf, Essiggurken und Zwiebeln also viel Geschmack fr wenig Kalorien.
Mehr Aufstrich-Rezepte
Probieren Sie auch: Tofu-Kruter-Aufstrich mit einer Prise Currypulver und TL frischem, fein gehacktem Ingwer vermischen
oder zwei Esslffel gebratene, gehackte Pilze in den Zwiebel-Ruchertofu-Aufstrich rhren.

Baguette mit mariniertem,


gebratenem Ruchertofu
Wein, Sojasoe, Weinessig, 2 EL Olivenl, 200 ml Wasser, Knoblauch, Thymian, Lorbeerbltter und Pfeffer vermischen und
3 Minuten kcheln. Gerucherten Tofu damit bergieen, abkhlen lassen, kalt stellen und mindestens 1 Stunde marinieren
lassen. Tofu abtropfen lassen. In einer beschichteten Pfanne
1 EL Olivenl erhitzen, Tofuscheiben nebeneinander in die Pfanne
legen, auf beiden Seiten ca. 2 Minuten braten.
Baguette in zwei Stcke schneiden und lngs halbieren. Brote mit
Senf bestreichen, mit Salat, Tomaten, Gurken, Tofu und Zwiebeln
belegen. Darauf etwas Tofu-Dip Tartar geben.
Pro Portion 218 kcal, 7 g F, 11 g E, 27 g KH, 0 mg Chol

Tofu-Dip

Tartar

Tofu, Senf, Zitronensaft, Essig, l, Honig, Salz und Pfeffer im Multizerkleinerer zu einer Soe mixen. Tofu-Dip in einer Schssel mit
Essiggurken, Kapern und Petersilie vermischen.
Pro EL 29 kcal, 3 g F, 1 g E, 1 g KH, 0 mg Chol

Leichte kalte Soe


Cremig wie die klassische Majonnaise, dabei fettarm und cholesterinfrei, der Tofu-Dip Tartar passt zu gegrilltem Fleisch, Fisch und
Gemse, verfeinert auch Kartoffel- und Gemsesalate.

Marinieren
macht Tofu wrzig

Zutaten fr 4 Brote
Marinierter Tofu
1 Packung Joya Tofu Geruchert,
dnne Scheiben
6 EL Wein, 4 EL Sojasoe
2 EL Weinessig, 3 EL Olivenl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Thymian, 2 Lorbeerbltter
5 Pfefferkrner
Sandwich
1 kleines Baguette
4 TL Senf, 8 Salatbltter
2 Tomaten, dnne Scheiben
Gurke, dnne Scheiben
1 kleine, rote Zwiebel, feine Ringe

Dip
150 g Joya Tofu Natur, Wrfel
1 EL Dijon-Senf
1 EL Zitronensaft, 1 EL Essig
4 EL l, 1 TL Honig
Salz, Pfeffer
3 EL Essiggurke, fein gehackt
1 EL Kapern, fein gehackt
1 EL Petersilie, fein gehackt

Joya Tofu Geruchert hat ein mildes Rucheraroma und kann sofort verarbeitet werden. Joya
Tofu Natur in dnne Scheiben schneiden und vor
dem Braten in aromatische Marinaden einlegen.

Schlau kombinieren bringt Abwechslung


Marinierter, gebratener Ruchertofu schmeckt zu Gemse, z.B. zu Karotten oder Spinat, zu Bratkartoffeln oder mit Nudeln.
Vitaminreiche Salate werden mit mariniertem, gebratenem Ruchertofu zum schlanken Hauptgericht.
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Griechischer Salat mit


Wrz-Tofu, Oliven und Kapern
Tofu in eine kleine Schssel geben. Mit dem Mixstab die Gemsesuppe mit Essig, Olivenl, Zwiebeln, Knoblauch und Oregano fein
prieren. Marinade mit einer guten Prise Muskat, Salz und Pfeffer
abschmecken.
Tofu mit der Marinade vermischen, kalt stellen und mindestens
1 Stunde durchziehen lassen.
Fr den Salat Gurke, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln
mit 2 EL Essig und 2 EL Olivenl vermischen. Salat mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Tofu aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und mit dem
Salat vermischen. Salat mit Oliven und Kapern garnieren.
Pro Portion 200 kcal, 13 g F, 9 g E, 9 g KH, 0 mg Chol

Ab in die Pfanne: Der marinierte Joya Tofu schmeckt auch gebraten. Dafr Tofu abtropfen lassen, l in einer beschichteten Pfanne
erhitzen, Tofu darin rundum anbraten. Marinierter gebratener Tofu
schmeckt auf Blattsalaten, zu Wokgemse und mit Tomatensoe
zu Spaghetti.

Zutaten fr 4 Portionen
Wrz Tofu
250 g Joya Tofu Natur, 1,5 cm
groe Wrfel
150 ml Gemsesuppe
(Gemsebrhe)
2 EL Essig, 3 EL Olivenl
Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Oregano
Muskat, Salz, Pfeffer
Salat
1/2 Gurke, kleine Stcke
3 Tomaten, kleine Stcke
1 gelbe Paprika, kleine Stcke
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 rote Zwiebel, Ringe
2 EL Essig, 2 EL Olivenl
Salz, Pfeffer
12 Oliven, 1 EL Kapern

Tofu saugt sich toll


und voll mit Aroma

Groer Vorteil - der mittelfeste Joya Tofu

Natur

hat

einen

angenehm

neutralen

Ge-

schmack und kann darum wrzige Aromen sehr

gut aufnehmen. Ganz nach Appetit werden die

Marinaden fr Tofu mit duftenden Mittel-

meer-Krutern, Asia-Gewrzen wie Sojasoe,


Ingwer, Chili oder ppigem Currypulver gewrzt.

Joygurt-Drink mit Minze

Zum griechischen Salat diesen erfrischenden Joygurt-Drink servieren. Dafr 450 g Joya Joygurt Natur und 500 ml kaltes
Mineralwasser mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen. Mit einer Prise Salz und gehackter, frischer Minze wrzen.
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Karotten-Rote Rben-Suppe
mit Zitronengras
Zutaten fr 4 Portionen
Suppe
2 EL l
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
TL Koriander
Muskat
50 g mehlige Kartoffeln, kleine
Stcke
200 Rote Rben, kleine Stcke
300 g Karotten, kleine Stcke
Salz
1,2 L Gemsesuppe
1 Lorbeerblatt
Schale von Bio-Zitrone
1 Stngel Zitronengras, lngs
halbiert
4 EL JOYA Finesse
1 2 EL Zitronensaft
Pfeffer
4 EL Petersilie oder Koriander,
fein gehackt

l in einem beschichteten Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei milder


Hitze zuerst weich dnsten, dann unter Rhren goldbraun braten.
Knoblauch, Koriander und Muskat dazugeben, kurz anrsten.
Kartoffeln, Rote Rben und Karotten untermischen. Leicht salzen,
unter Rhren kurz anbraten. Mit Gemsesuppe aufgieen, mit Lorbeer, Zitronenschale und Zitronengras wrzen. Suppe zugedeckt 15
Minuten kcheln, bis die Wurzelgemse weich mit Biss sind.
Lorbeer und Zitronengras aus der Suppe fischen. JOYA Finesse und
Zitronensaft unterrhren. Suppe mit dem Mixstab fein prieren, unter
Rhren kurz erhitzen, mit Petersilie bestreuen. Wenn Sie Appetit auf besonders viel Farbe haben, die Suppe mit orangen Kringeln garnieren.
Pro Portion 94 kcal, 3 g F, 3 g E, 14 g KH, 0 mg Chol

Orange Kringel
Zutaten fr 4 Portionen

Gemsesuppe mit Karotten, Zitronenschale und Ingwer zum Kochen


bringen. Zugedeckt ca. 12 Minuten kcheln, bis die Karotten weich
sind. Karotten, Garflssigkeit und JOYA Cremesse mit dem Mixer
fein prieren.

100 ml Gemsesuppe
150 g Karotten, Scheiben
1 kleines Stck Bio-Zitronenschale
TL frischer Ingwer, gehackt
Pro Portion 31 kcal, 1 g F, 1 g E, 2 g KH, 0 mg Chol
2 EL JOYA Cremesse

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Petersilien-Lauch-Kartoffel-Suppe
Zutaten fr 4 Portionen
Suppe
600 ml Gemsesuppe (Brhe)
200 g Kartoffeln, kleine Wrfel
200 g Lauch, dnne Streifen
Muskat, Salz, Pfeffer
Bund Petersilie, fein gehackt
4 EL Joya Soja Finesse

Gemsesuppe zum Kochen bringen. Kartoffeln und Lauch dazugeben,


mit Muskat, Salz und Pfeffer wrzen, zugedeckt 15 Minuten kcheln.
Mit dem Mixstab die Suppe mit Petersilie und Finesse fein prieren.
Eventuell nochmals erhitzen, aber nicht kochen.
Pro Portion 73 kcal, 6 g F, 3 g E, 10 g KH, 0 mg Chol

Der Geschmack des Sommers.


Statt Petersilie frisches Basilikum in die Suppe mixen.

Karotten-Orangen-Suppe
Zutaten fr 4 Portionen
Suppe
1 EL l
1 Zwiebel, fein gehackt
TL Zimt, Muskat
600 ml Gemsesuppe (Brhe)
400 g Karotten, dnne Scheiben
1 Stck Bio-Zitronenschale
Pfeffer, Salz
4 EL Joya Soja Finesse
Saft von 1 Orange
1 kleine Orange, kleine Spalten

Das l in einem beschichteten Topf erhitzen. Zwiebeln darin zuerst


weich dnsten, dann goldgelb braten. Zimt und eine gute Prise
Muskat dazugeben, unter Rhren kurz anrsten. Mit Gemsesuppe
aufgieen, Karotten dazugeben, mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer
wrzen, zugedeckt 12 Minuten kcheln. Mit dem Mixstab die Suppe
mit Finesse und Orangensaft fein prieren, nochmals kurz erhitzen,
aber nicht kochen.
Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Karotten-Orangen-Suppe portionsweise mit den Orangenspalten
anrichten.
Pro Portion 97 kcal, 8 g F, 2 g E, 12 g KH, 0 mg Chol

Cremig wie Obers,


aber rein panzlich

Mit der Joya Soja Finesse werden Soen und

Suppen gebunden Dieses laktose- und cholesterinfreie Produkt eignet sich aber auch zur
Zubreitung von Sspeisen von der Creme bis
zum Tortenguss.

Cremige Schlanksuppen

Mit diesen wrzigen Gemsesuppen wird das Abnehmen zum Genuss. Sie knnen riesige Portionen davon essen, werden
angenehm satt und haben trotzdem wenig Kalorien verspeist. Besonders kstlich: die Suppen sind blitzschnell zubereitet.

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Spaghetti mit Tofu-FleischBllchen in Tomatensoe


Tofu ca. 1 Stunde pressen (S. 3).

300 g Spaghetti

Fr die Soe das Olivenl erhitzen. Die Zwiebeln darin zuerst


weich dnsten, dann unter Rhren goldgelb braten. Tomaten,
Knoblauch, Oregano und das Lorbeerblatt untermischen und
alles zum Kochen bringen. Die Soe zugedeckt 10 Minuten
kcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Soe
2 EL Olivenl
1 groe Zwiebel, fein gehackt
800 g gewrfelte Tomaten (Dose)
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Oregano, 1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer

Gepressten Tofu mit der Gabel fein zerkrmeln (S. 3). Tofu, Faschiertes, Zwiebeln, Ei, Knoblauch, Brsel, Sojasoe, Paprikapulver und
Petersilie gut verkneten. Die Masse mit Muskat, Salz und Pfeffer
abschmecken.
Kleine Bllchen formen. In einer beschichteten Pfanne das l
erhitzen, die Bllchen darin rundum anbraten.
Rindfleisch-Tofu-Bllchen in die Soe geben und kurz kcheln.
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abgieen, abtropfen lassen.
Spaghetti portionsweise mit den Rindfleisch-Tofubllchen in Tomatensoe anrichten.
Pro Portion 545 kcal, 15 g F, 35 g E, 65 g KH, 92 mg Chol

Bllchen
300 g Joya Tofu Natur
250 g Rindsfaschiertes
(Hackfleisch)
1 Zwiebel, fein gehackt
2-3 Knoblauchzehen
1 Ei, 2 EL Semmelbrsel
2-3 EL Sojasoe
TL edelses Paprikapulver
4 EL Petersilie, fein gehackt
Muskat, Salz, Pfeffer, 2 EL l

Tofu und Fleisch passen


hervorragend zusammen
Die wrzigen Bllchen schmecken herzhaft nach
saftigem Fleisch, enthalten aber nur halb so viel

Cholesterin und weniger Fett da freut sich die


schlanke Linie. Wichtig fr den Erfolg: Die Masse
gut durchkneten.

Dazu schmeckt Salat mit Joygurt-Kruter-Dressing

Fr das Dressing 150 g Joya Joygurt Natur, 1 TL Senf, 1 EL Essig, 1 EL Olivenl, 1 TL Sojasoe, Salz und Pfeffer verrhren.
2 EL gehackte Kruter (Basilikum, Petersilie, Dille, Schnittlauch) untermischen. Blattsalate mit dem Dressing vermischen.
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Tofu Gemse-Wok
mit pikanter Sherry-Soe
Tofu mit Kchenpapier trocken tupfen. Das l im Wok oder einer
groen beschichteten Pfanne erhitzen. Tofu darin rundum anbraten, mit Sojasoe und Sherry ablschen, mit Chili wrzen, unter
Rhren braten bis die Flssigkeit verdampft ist. Tofu aus dem Wok
nehmen. Wok auswaschen und trocknen.
Fr die Soe die Gemsesuppe mit Sojasoe, Sherry, Honig, Chili
und Speisestrke glatt rhren.
Brokkoli zugedeckt in einem Siebeinsatz in ca. 4 Minuten bissfest
garen.
1 EL l im Wok erhitzen, Paprika, Karotten, Knoblauch und Ingwer
dazugeben, unter Rhren 2 Minuten braten. Lauch dazugeben,
unter Rhren 1 Minute dnsten, Brokkoli untermischen, unter
Rhren kurz braten. Tofu und die Soenmischung unterrhren,
erhitzen bis die Soe bindet.
Pro Portion 305 kcal, 16 g F, 17 g E, 16 g KH, 0 mg Chol

Blitzschnell zubereitet
gebratener, pikanter Tofu

Zutaten fr 2 Portionen
Gebratener Tofu
200 g Joya Tofu Natur,
dnne Scheibchen
1 EL l, 1 EL Sojasoe
2 EL Medium Sherry (Weiwein)
Chili
Soe
150 ml kalte Gemsesuppe (Brhe)
3 EL Sojasoe
3 EL Medium Sherry (Weiwein)
1 TL Honig, Chili
2 gestrichene TL Speisestrke
Gemse
100 g Brokkoli, kleine Rschen
1 EL l
rote Paprika, feine Streifen
gelbe Paprika, feine Streifen
1 Karotte, dnne Scheiben
2-3 Knoblauchzehen gehackt
1 TL frischer Ingwer, gehackt
100 g Lauch, feine Streifen

Tofu ist ideal fr die schnelle Kche: in dnne

Scheiben geschnitten, rasch gebraten und krftig


gewrzt schmeckt Tofu zu knackigem WokGemse,

macht

aus

schlankes Hauptgericht.

Salat

ein

sttigendes,

Tofu zuerst erfolgreich kochen im Wok

Damit das Wokgericht perfekt wird, kommt zuerst der Tofu in den Wok, wird kurz angebraten, dann mit Sojasoe, Sherry und
Chili gewrzt. Wichtig: den Tofu so lang erhitzen bis die Flssigkeit verdampft ist. Jetzt kommt der entscheidende Schritt: Tofu
aus dem Wok nehmen, das Gemse knackig braten und den Tofu erst wieder mit der Soenmischung in den Wok geben.

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Folienkartoffeln

Senf- und Tomaten-Sellerie-Dipp

Zutaten fr 2 Portionen

Fr ca. 300 g

2 groe Bio-Kartoffeln ( 200 g)


1 TL l

Backofen auf 200 C (Umluft 180 C, Gas Stufe 4-5) vorheizen.


Kartoffeln mit l bepinseln, in Alufolie wickeln, im vorgeheizten
Ofen auf dem Rost in ca. 60 Minuten weich braten.
Kartoffeln aus der Folie wickeln, aufschneiden, mit Champignons
in Cremesoe, Curry-Spinat oder gebratenem Brokkoli fllen, dazu
schmeckt Senf- und Tomaten-Sellerie-Dipp.
Pro Portion 142 kcal,1 g F, 4 g E, 30 g KH, 0 mg Chol

Gebratener Curry-Spinat
Zutaten fr 2 Portionen
300 g Spinat
Salz
1 EL l
Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
TL Currypulver
TL frischer Ingwer, fein gehackt
3 EL JOYA Cremesse
1 -2 TL Zitronensaft
2 EL Petersilie, fein gehackt

Spinat mit etwas Salz in einen groen Topf geben, bei guter Hitze
zugedeckt in 2 Minuten zusammenfallen und in einem Sieb abtropfen lassen. Spinat in Stcke schneiden.

l in einem kleinen, Topf erhitzen. Zwiebeln darin unter Rhren


weich dnsten. Sellerie und Gemsesuppe dazugeben, mit Zitronenschale und Muskat wrzen. Zugedeckt 10 Minuten kcheln und
alles mit dem Mixstab fein prieren.
Tomaten-Dipp: die Hlfte des Sellerieprees, passierten Tomaten,
1 TL Zitronensaft und 1 EL JOYA Cremesse vermischen. Senf-Dipp
restliches Selleriepree, Senf, 1 EL JOYA Cremesse und 1 TL Zitronensaft vermischen. Dipps mit Salz und Pfeffer wrzen.

1 TL l
Zwiebel, fein gehackt
150 g Sellerie, kleine Wrfel
150 ml Gemsesuppe
1 Stck Bio-Zitronenschale
Muskat
2 -3 TL Zitronensaft
3 EL passierte Tomaten (Tetra Pack) Pro Esslffel 6 kcal, 1 g F, 1 g E, 2 g KH, 0 mg Chol
2 EL JOYA Cremesse
2 TL Dijon-Senf
Salz
Pfeffer

l in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch


darin zuerst glasig dnsten, dann unter Rhren goldgelb braten.
Currypulver und Ingwer untermischen, kurz anrsten. Spinat mit
den Zwiebeln vermischen, kurz erhitzen, JOYA Cremesse, Zitronensaft und Petersilie untermischen, mit Salz abschmecken.
Pro Portion 80 kcal, 7 g F, 3 g E, 2 g KH, 0 mg Chol

Champignons in Cremesoe
Zutaten fr 2 Portionen

l in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin zuerst glasig dnsten, dann goldgelb braten. Champignons und 2 EL Petersilie
untermischen, leicht salzen, unter Rhren 4 Minuten braten.

EL l
Zwiebel, fein gehackt
400 g Champignons, kleine Wrfel
Zitronensaft und JOYA Finesse untermischen, kurz erhitzen, mit Salz
3 EL Petersilie, fein gehackt
und Pfeffer abschmecken. Restliche Petersilie unterrhren.
2 TL Zitronensaft
3 EL JOYA Finesse
Pro Portion 90 kcal, 5 g F, 7 g E, 5 g KH, 0 mg Chol
Salz, Pfeffer

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Orangencreme
Zutaten fr 4-6 Portionen
500 ml Orangensaft, frisch gepresst
2 TL Zitronensaft,
50 g Zucker
30 g Speisestrke
1 TL Bio-Orangen- oder
Zitronenschale, fein gehackt
200 g Joya Joygurt, Natur
2 Pckchen Naturvanillezucker
Garnitur
Himbeeren, Minzeblttchen

In einem kleinen Topf den Orangensaft mit Zitronensaft, Zucker,


Speisestrke und Orangenschale glatt rhren.
Die Flssigkeit unter stndigem Rhren zum Kochen bringen und
unter Rhren einen Moment kochen, bis die Creme leicht eindickt.
Orangencreme vom Herd nehmen, im Wasserbad abkhlen lassen,
dabei ab und zu umrhren.
Mit dem Handmixer das Joygurt mit Vanillezucker cremig aufschlagen und unter die Orangencreme heben. Orangencreme
in Glsern portionsweise mit der Himbeersoe anrichten, mit
Himbeeren und Minzeblttchen garnieren.
Pro Portion (bei 6 Portionen) 116 kcal, 1 g F, 2 g E, 24 g KH, 0 mg Chol

Himbeersoe
200 g Himbeeren (frisch oder tiefgekhlt), 2 EL Zucker und 50 ml
Orangensaft mit dem Mixstab fein prieren.
Pro Portion 46 kcal, 0 g F, 1 g E, 9 g KH, 0 mg Chol

Joya Joygurt Natur


einer fr alles
Msli, Dessertcremes, Kuchenguss, Salatdressing
oder Kruter-Dip - der Joya Joygurt kann in
jedem Rezept, ob s oder pikant das Joghurt
aus Kuhmilch ersetzen.

Da freut sich das Herz - ein kleines, feines Men

Verwhnen Sie Ihre Gste mit einem 3 gngigen cholesterinfreiem Men: Petersilien-Lauch-Kartoffelsuppe, Tofu Gemse-Wok
mit pikanter Sherry-Soe und Reis und Orangencreme mit Himbeersoe.
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Gefllte Palatschinken
Mit dem Handmixer den Soja Drink, Mehl, Eier und 1 Prise Salz
glatt rhren.
Eine beschichtete Pfanne dnn mit l ausstreichen. Einen kleinen
Schpfer Teig in die Pfanne gieen. Teig durch Schwenken der
Pfanne gleichmig verteilen. Palatschinken auf beiden Seiten
knusprig braten, zugedeckt im Ofen warm halten, bis der gesamte
Teig verbraucht ist. Wenn der Teig zu dick ist, noch etwas Soja Drink
Pur untermischen.
Palatschinken mit heien Marillen, Preiselbeer-Kompott und Vanillesoe anrichten.

Zutaten fr 4-6 Portionen


Palatschinken
450 ml Joya Soja Drink Pur
200 g Mehl
4 Eier
Salz, l

Pro Portion (bei 6 Portionen) 245 kcal, 12 g F, 11 g E, 26 g KH, 148 mg Chol

Heie Marillen

Marillen aus der Dose abtropfen lassen, in kleine Spalten schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Marillen darin
anbraten, mit Zimt und Zitronensaft wrzen.
Palatschinken mit Marillen und Preiselbeerkompott fllen.
Pro Portion 137 kcal, 1 g F, 1 g E, 29 g KH, 0 mg Chol

500 g Marillen (Aprikosen)


aus der Dose oder frisch
1 TL Butter oder Margarine
TL Zimt, 2 TL Zitronensaft
100 g Preiselbeerkompott
Vanillesoe

Vanillesoe nach Packungsanleitung mit dem Joya Soja Drink Pur


zubereiten.
Pro Portion 96 kcal, 3 g F, 5 g E, 10 g KH, 0 mg Chol

1 Pcken Vanillesoen-Pulver
2 EL Zucker
500 ml Joya Soja Drink Pur

Perfekt kochen und backen


Joya Soja Drink statt Milch

Ob Palatschinken, Pudding, Kuchenteig, Soen oder Suppen,


im Kaffee oder Tee Joya Soja Drink Pur kann in allen
pikanten und sen Speisen und Getrnken die Milch er-

setzen. Da der Joya Soja Drink Pur reichlich natrliches


Lecithin enthlt, ist er ideal zur Zubereitung von
wunderbar aumigen Kuchen und Mehlspeisen.
Kaffeevergngen fester Schaum mit Joya Soja Drink Pur

Nur mit einem dichten, cremigen Schaumhubchen schmeckt Cappuccino und Cafe Latte so richtig gut. Joya Soja
Drink Pur lsst sich hervorragen aufschumen: Einen besonderen Pfiff bekommt der Kaffee, wenn Sie den Drink mit einer Prise
Zimt wrzen.

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Joygurt-Erdbeer-Torte
Fr 1 Torte
(26 cm Durchmesser),
12 Stcke
Biskuit
2 Eier
60 g Zucker
60 g Mehl
1/2 TL Backpulver
Belag
7 Becher Joya
Joygurt Erdbeere ( 150 g)
12 Blatt weie Gelatine

Fr den Tortenboden den Backofen auf 180C vorheizen Mit dem


Handmixer die Eier hellgelb schaumig rhren. Den Zucker dazugeben und alles zu festem Schaum rhren.
Mehl und Backpulver durchsieben und mit dem Eischaum vermischen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfllen und glatt streichen.
Tortenboden im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, auf einem
Kuchengitter abkhlen lassen. Tortenboden auf eine Kuchenplatte
legen und mit einem Tortenring fest umschlieen.
Joygurt Erdbeere glatt rhren, Gelatine in kaltem Wasser einweichen,
abgieen und abtropfen lassen. Gelatine in einem kleinen Topf nur so
lange unter Rhren erhitzen bis sie zu schmelzen beginnt. Gelatine
mit dem Handmixer unter den Joygurt Erdbeere rhren. Die Masse auf
dem Kuchenboden verteilen. Die Torte zum Festwerden 3-4 Stunden
kalt stellen.
Pro Stck 125 kcal, 3 g F, 5 g E, 20 g KH, 39 mg Chol

Schlanke Torte
einfach zubereitet
Schneller gehts nicht. Einfach Joya Joygurt
Erdbeere,

Waldbeere

oder

Aprikose

P rsich

mit geschmolzener Gelatine verrhren und auf


einen Biskuit-Boden geben - schmeckt wunderbar

frisch und leicht.

So wird die Torte zum Schmuckstck

Die schlanke Torte ganz im Einklang mit der Jahreszeit auch mit frischen Beeren und strahlend grnen Minzeblttchen garnieren.
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