INTRODUCCION

La vid es familia de la vitaceae, se origin en la zona ubicada entre el Mar

Caspio y el Asia Menor. En el Per las mayores zonas productoras son Ica, La
Libertad, Lima, Tacna, entre otras. La vid es una planta perenne y posee un
periodo vegetativo con cosechas anuales, empezando a producir a partir del
tercer ao de instalada.

Requiere de un clima tropical y sub-tropical, que posean temperaturas entre los

7 y 24 con una humedad relativa de 70% u 80%, desarrollndose
exitosamente en suelos franco-arcillosos. Se reproduce por va sexual
(semillas) o a-sexual (estacas, acodos e injertos)

Existen diversas variedades de uvas con diferencias notables entre s. El color

por ejemplo, puede cambiar segn diversos factores como la luz, el calor y la
humedad, por lo que existen uvas blancas, amarillas, negras, azuladas,
rosadas y violetas. Las variedades ms comunes a nivel mundial son: Italia,
Thompson, Ribier, Muscat, Red Globe, La Rochelle, Perlete, Napoleon y Ruby
Seedless. A nivel nacional, las comunes son Red Globe, Quebranta, Italia,
Cardianal, Flame Seedless, Thomson Seedless, Borgoa y Gross Colman. A
continuacin se presenta una breve descripcin de las principales variedades
de uva de mesa de exportacin que se siembran en el Ica.

Para la eleccin varietal se deben tener en cuenta varios factores que aseguren
calidad y productividad. Dentro de ellos estn: Eleccin varietal: El ambiente
junto con la variedad constituyen los dos pilares que aseguren una elevada
produccin y buena calidad. Si bien la variedad ideal no existe, debemos optar
por la que mejor se adapte a nuestras condiciones y requerimientos. A nivel de
planta se toma en cuenta el vigor, tolerancia a plagas y enfermedades,
rusticidad, la entrada en produccin, productividad, poca de floracin,
evolucin de la maduracin; y a nivel de fruto es importante el calibre, color,
forma, firmeza de pulpa, calidad gustativa, capacidad de conservacin,
susceptibilidad a alteraciones fisiolgicas.

VARIEDADES CULTIVADAS EN LA REGIN ICA

Superior (White Seedless), Sugarone

Es una variedad sin pepa con bayas ligeramente alargadas de color verde
claro.
Se siembra principalmente en Ica y se cosecha semanas antes que la variedad
Thomson. Posee un sabor ligeramente dulce con muy buena aceptacin en
Europa y EE.UU. La Superior Seedless y la Sugarone son variedades muy
similares.

Thompson Seedless
Es una uva sin pepa, muy jugosa, con bayas elpticas de color verde claro y un
sabor dulce. Al igual que la Superior, las siembras de esta variedad se
concentran en el valle de Ica y se cosechan en los meses de noviembre y
diciembre. Sin lugar a duda, esta es la variedad ms demandada a nivel
mundial. En EE.UU. y en Inglaterra, es la uva ms vendida y es tambin
utilizada para fabricar pasas doradas.

Flame Seedless
Esta variedad sin pepa es el resultado de un cruce entre una Thompson
Seedless, una Cardinal y otras variedades. La uva posee bayas redondas de
color rojo profundo.
Su sabor es dulce y posee una textura crujiente. Podemos encontrar esta
variedad en el valle de Ica.

Red Globe
Esta es la variedad
aceptacin
en
el
internacional.
Fue
Universidad
de
fue desarrollada en
Emperor.

con pepa de mayor

mercado
introducida por la
California en 1980 y
base a la variedad

Lo ms resaltante de
largo tamao de los
contienen
bayas
del
tamao
de
que este tipo de uva
requerida
como
y mesas.

esta variedad es el
racimos
que
redondas y grandes,
ciruelas. Esto hace
sea
tambin
decoracin de platos

PRINCIPALES PORTAINJERTOS UVA DE MESA

Freedom
Hbrido de 1613 C y Dogridge. Junto a Harmony son bastante populares en
California y tambin en Chile. Vigor moderado a alto. Bastante resistente a
nemtodos del gnero meloydogyne, pero baja tolerancia a filoxera. Sensible a
madera infestada por virus, lo que puede causar incompatibilidad. El brote es
similar a Harmony, pero sus hojas son de un verde ms oscuro y pubescente.
Reportes obtenidos en California sealan que las variedades Thompson
Seedless, Flame Seedless y Crimson Seedless tienen un buen comportamiento
agronmico sobre este portainjerto.

Harmony
Hbrido de 1613 C y Dogridge. Se
adapta bien a suelos de texturas
gruesas de baja fertilidad. Vigor
levemente inferior a Freedom. Buena
resistencia a nemtodos del nudo de la
raz, pero baja resistencia a filoxera.
Reportes obtenidos en
California
sealan que las variedades Flame
Seedless y Red Globe tienen un buen
comportamiento agronmico sobre este
portainjerto.

Paulsen 1103
Hbrido de Vitis. berlandieri x Vitis. rupestris. Gran resistencia a la sequa y
buena tolerancia a suelos calcreos. Portainjerto de alto vigor, de buena
resistencia a filoxera, pero baja a nemtodos del nudo. Buen comportamiento
en suelos salinos. Las estacas de este patrn se enraizan e injertan con
facilidad no presentando problemas de compatibilidad con la mayora de las
variedades de vitis vinfera (a excepcin de Red Globe p.e. en donde se ha
registrado una incompatibilidad asociada al virus Stem Lesion). Resultados
generados en California muestran que las variedades Thompson Seedless,
Crimson Seedless y Flame Seedless tienen el mejor comportamiento
agronmico sobre este portainjerto

Ramsey (Saltcre
ek)
Seleccin de Vitis
champinii.
El
aspecto
ms
importante de este
portainjerto es su
alto vigor y la
buena distribucin
de races lo que
permite en suelos
pobres y a su vez
hace la planta
ms resistente a
la sequa. Es muy
resistente a nemtodos al
igual que a sales. La resistencia a filoxera es slo razonable pero adecuada. En
California se han reportado buenos resultados con Red Globe y general
aumenta considerablemente la produccin total. Sin embargo, es el que
produce mayor cantidad de fruta de descarte, principalmente por problemas de
color

No existe el mejor patrn, la decisin ms acertada es segn las condiciones

de nuestro suelo y clima