Agua, el nutriente olvidado

Realiza lo que se te pide.

1. Investiga alguna reaccin qumica que se lleva a cabo en tu organismo que
necesite o que libere agua.
Ciclo de Krebs
El ciclo de Krebs (de los cidos tricarboxlicos o del cido ctrico) es una va metablica
presente en todas las clulas aerobias, es decir, las que utilizan oxgeno como aceptor
final de electrones en la respiracin celular. En los organismos aerobios las rutas
metablicas responsables de la degradacin de los glcidos, cidos grasos y aminocidos
convergen en el ciclo de Krebs, que a su vez aporta poder reductor a la cadena
respiratoria y libera CO2. Se lleva a cabo en las crestas mitocondriacas.
1. cido ctrico
2. cido isocitrico ( 6 carbonos)
3. Descabolizacin oxidativa (-1 carbono)
4. cido cetogutarico Rico alfa (5 carbonos)
5. Descabolizacin oxidativa (-1 carbono)
6. Succinil CoA (4 carbonos)
7. Fosforilacin (Pierde CoA)
8. Succinico
9. Deshidrogenizacin (pierde 2H)
10. Fumarico
11. Se hidrata con H2O formando cido Mlico
12. Deshidrogenizacin (pierde un H)
13. cido oxalacetico
14. Se une a un Acetil CoA y empieza otra vez como
cido ctrico
Las reacciones del ciclo
Reaccin 1: condensacin del oxalacetato con la acetil CoA
Reaccin 2: isomerizacin del citrato a isocitrato
Reaccin 3: oxidacin y decarboxilacin del isocitrato
Reaccin 4: el -cetoglutarato se transforma en succinil-CoA
Reaccin 5: la succinil-CoA rinde succinato y GTP
Reaccin 6: el succinato se transforma en fumarato
Reaccin 7: el fumarato se hidrata y genera malato
Reaccin 8: el malato se oxida a oxalacetato
http://www.fagro.edu.uy/~bioquimica/docencia/material%20nivelacion/CICLO%20DE
%20KREBS.pdf

2. Disea algn mtodo de investigacin para determinar la cantidad de agua que

ingieres y que desechas a lo largo de varios das. Qu tan confiable podr ser?
El agua como tal no se digiere y el 95% se absorbe en el
intestino delgado y en el grueso el 5% restante. Adems, el
agua no se metaboliza. El exceso se elimina por la orina a
travs de los riones. Es por ello fundamental que en el
interior del organismo exista un balance hdrico adecuado, es
decir, que el consumo de agua junto a la produccin de la
misma de forma endgena, debe estar equilibrado con las
prdidas de lquido.
El principal aporte al organismo aproximadamente el 80% del
total, se realiza a travs de la ingesta de agua potable y
bebidas en general. Adems, a esta ingesta hay que sumarle
el agua que contienen los alimentos que se consumen, que
puede variar ampliamente, por ello es necesario conocer
conocer la cantidad de nutrientes que ingerimos y la cantidad
de agua que stos aportan.
Aproximadamente, 1 gr de carbohidratos contiene 0.56 gramos de agua, 1 gr de protenas
aporta 0.47 gramos de agua y 1 gr de lpidos 1.07 gr de agua.
Entonces para obtener la cantidad aproximada de agua que consumimos en los alimentos
diariamente debemos conocer la cantidad en que consumimos dichos nutrientes y
multiplicarla por los gramos de agua contenida en ellos.
Del total de agua desechada al da es igual a la cantidad adquirida, regularmente, aunque
esto puede variar por distintos padecimientos.
Las prdidas del agua ocurren por cuatro vas distintas:
- Renal, a travs de la orina (alrededor de 1,5 L/da)
- Cutnea, por medio del sudor (alrededor de 350 mL/da)
- Pulmonar, a travs de la respiracin (alrededor de 400 mL/da)
- Digestiva, en las heces.
Cuando se ingiere mucha cantidad de lquido procedente de la bebida o comida rica en
agua, se producir una prdida de agua extra por va renal, mediante la produccin
abundante de orina diluida. Este mecanismo impide la hinchazn corporal debida al agua,
ya que el exceso se elimina por la orina.
http://www.henufood.com/nutricion-salud/aprende-a-comer/agua/