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In Zusammenarbeit mit:

Deutschschweizer Obstbaukommission Boden und Dngung


Commission romande des fumures, sous-commission arboricole
Forschungsinstitut fr Biologischen Landbau (FiBL)
Koordinationsgruppe fr Boden und Dngung (KBD) der Eidgenssischen Forschungsanstalten

Grundlagen fr die
Dngung der Obstkulturen
Kernobst, Steinobst, Kiwi, Strauchbeeren

Flugschrift

Nr. 15

Lukas Bertschinger, Christian Gysi, Andi Hseli, Reto Neuweiler, Werner Pfammatter, Jean-Pierre Ryser, Andi Schmid, Franco Weibel

AUTORENVERZEICHNIS UND HERAUSGEBERINFORMATIONEN


Autoren
01 Einleitung
02 Grundlagen der Ernhrung der Kulturen
03 Natrliches Nhrstoffangebot und Bodenfruchtbarkeit
04
05
06
07
08
09
10
11
12

Lukas Bertschinger, Christian Gysi


Christian Gysi, Lukas Bertschinger
Jean-Pierre Ryser, Christian Gysi, Franco Weibel,
Lukas Bertschinger
Jean-Pierre Ryser, Lukas Bertschinger, Christian Gysi
Jean-Pierre Ryser, Christian Gysi, Reto Neuweiler
Christian Gysi
Lukas Bertschinger, Reto Neuweiler

Beurteilung des Standortes


Dngung: Normen, Technik, Dnger
Nhrstoffbedarf und Dngung im Gleichgewicht
Dngung, Fruchtqualitt und
physiologisches Gleichgewicht
Dngung und Umwelt
Dngung der Feldobstbume
Besonderheiten der Dngung im biologischen Obstbau
Glossar
Literatur

Jean-Pierre Ryser
Christian Gysi, Lukas Bertschinger
Franco Weibel, Andi Hseli, Andi Schmid
Christian Gysi, Lukas Bertschinger

Mitarbeit in den beteiligten Obstbaukommissionen


Deutschschweizer Obstbaukommission Boden und Dngung: Lukas Bertschinger (Vorsitz), Armin Bonauer, Othmar Eicher, Klaus Gersbach,
Christian Gysi, Urs Mller.
Commission romande des fumures, sous-commission arboricole: Charly Evquoz, Christian Keimer, Pascal Mayor, Werner Pfammatter (Vorsitz),
Robert Poitry, Dominique Ruggli.
Die Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen werden periodisch bei Bedarf neu von den Eidgenssischen Forschungsanstalten Wdenswil und
Changins herausgegeben im Rahmen der gesetzlichen Aufgaben dieser Institute.

IMPRESSUM
Herausgabe:

Eidgenssische Forschungsanstalt, Postfach 185, CH-8820 Wdenswil, www.faw.ch


Eidgenssische Forschungsanstalt, Case postale 254, CH-1260 Nyon
Redaktion:
Lukas Bertschinger, Christian Gysi, Werner Pfammatter, Jean-Pierre Ryser
Layout und Druck: Stutz Druck AG, Postfach 750, CH-8820 Wdenswil, Telefon +41 1 783 99 11, Telefax +41 1 783 99 22
Fotos Titelbild:
Christian Krebs, Reto Neuweiler, Peter Rusterholz, Albert Widmer (FAW)
Bezugspreis 2003:
CHF 7.
Erscheinungsweise: bei Bedarf
Auflage:
2000 deutsch, 1000 franzsisch
Nachdruck:
Auch auszugsweise nur unter vollstndiger Quellenangabe gestattet

2
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

INHALTSVERZEICHNIS
1 Einleitung
2 Grundlagen der Ernhrung der Kulturen
2.1 Begriffe und Nhrstoffe
2.2 Nhrstoffentzug
2.3 Vom Nhrstoffentzug, ber
den Nhrstoffbedarf zur Dngung
2.4 Dynamik des Nhrstoffbedarfes und seine
Nachlieferung
3 Natrliches Nhrstoffangebot
und Bodenfruchtbarkeit
3.1 Nhrstoffnachlieferung aus dem Boden
und Bodenfruchtbarkeit
3.2 Nhrstoffnachlieferung aus Mulchmaterial
und organischen Dngern
3.2.1 Unterhalt der organischen Substanz
3.2.2 Quellen organischer Substanz
3.3 Nhrstoffnachlieferung aus der Luft
4 Beurteilung des Standortes
4.1 Beurteilung von Kultur und Boden
4.1.1 Kriterien fr die Anpassung der Dngung
an spezifische Obstanlagen
4.1.2 Antagonismen und Synergismen
4.1.3 Mangelerscheinungen,
physiologische Strungen
4.1.4 Beurteilung des Bodens am Bodenprofil
4.1.5 Gesamtbeurteilung des Standortes
4.2 Die Bodenuntersuchung
4.2.1 Hufigkeit und Art der Bodenuntersuchung
4.2.2 Bodenprobenentnahme: Wie und wann?
4.2.3 Bodenuntersuchungslabors
4.2.4 Interpretation der Ergebnisse
der Bodenuntersuchung
4.3 Die Blattuntersuchung
4.3.1 Ziel und Mglichkeiten des Einsatzes
von Blattanalysen
4.3.2 Richtlinien fr die Probenentnahme
4.3.3 Interpretation
4.3.4 Andere Messwerte und
Anwendungsmglichkeiten
4.4 Die Blten-, Knospenund Fruchtuntersuchung
5 Dngung (Norm, Technik, Dnger)
5.1 Normwerte und bedarfsund standortbezogene Korrekturfaktoren
5.1.1 Stickstoff
5.1.2 Phosphat, Kalium und Magnesium
5.1.3 Bor
5.1.4 Andere Elemente
5.2 Dngtechnik und -zeitpunkt
5.2.1 Ausbringung auf Baumstreifen
oder breitflchig
5.2.2 Dngung bei hoch mobilen
Nhrstoffen splitten
5.2.3 Zeitpunkt und Hufigkeit
der Stickstoffdngung
5.2.4 Ausbringung und Zeitpunkt der Phosphat-,
Kali- und Magnesiumdnger
5.2.5 Blattdngung
5.2.6 Flssigdnger, Fertigation
5.2.7 Dngung von Junganlagen
5.2.8 Untergraben und
Unterpflgen der Dngung
5.2.9 Vorratsdngung und Meliorationsdngung

5
7

5.3 Mineralische und organische Dnger


5.3.1 Liste mineralischer Dnger
5.3.2 Form der mineralischen Dnger
5.4 Organische Dnger
6 Nhrstoffbedarf und Dngung im Gleichgewicht
38
6.1 Dngungsplan pro Parzelle
6.2 Gesamtbetrieblicher Nhrstoffhaushalt:
Suisse-Bilanz
6.3 (Un-)Genauigkeit der Dngungsberechnungen
7 Dngung, Fruchtqualitt
und physiologisches Gleichgewicht
39
8 Dngung und Umwelt
40
9 Dngung der Feldobstbume
40
10 Besonderheiten der Dngung
im biologischen Obstbau
41
10.1 Grundstze
10.2 Leitplanken fr die Bio-Dngung
10.3 Humus
10.4 Stickstoff
10.5 Phosphor
10.6 Kalium
10.7 Kalzium
10.8 Magnesium
10.9 Spurenelement-, Ca- und Mg-Blattdnger
und Strkungsmittel
10.10 Handelsprodukte zur Bodenverbesserung
11 Glossar
44
12 Literatur
46

11

13

24

3
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

VERZEICHNIS DER TABELLEN UND ABBILDUNGEN


Tab. 1:

Nhrstoffentzug von Obstbumen (Apfelbumen) und


Verteilung auf die verschiedenen Organe (Batjer et al. 1952).

Tab. 2:

Nhrstoffentzug von Frchten verschiedener Obstarten.

Tab. 3:

Gesamtgehalt und pflanzenverfgbare Form von Nhrstoffen


in Mineralbden (bis 20 cm Tiefe; Hasler und Hofer 1975).

Tab. 4:

Bodeneigenschaften, welche Obstkulturen einschrnken, sowie Massnahmen zu deren Behebung.

Tab. 5:

Bodenuntersuchungen im Obstbau (Bodenhorizont 230 cm).

Tab. 6:

Grobe Einteilung der Bden nach dem Tongehalt und Interpretationsschema fr den Gehalt an organischer Substanz in
Bezug auf den Tongehalt des Bodens bei Obstanbau.

Tab. 7:

Nhrstoffe in der AAE10-Extraktion und Korrekturfaktoren


des Nhrstoffbedarfes fr P-, K-, Mg- und Ca-Versorgungsstufen (VSGP et al. 2002, angepasst an Walther et al. 2001).
Interpretationsschema fr alle Spezialkulturen fr P, K, Mg
und Ca. Resultate der Bodenuntersuchung durch AAE10Extrakt. Werte in mg pro kg Trockenboden (VSGP et al. 2002,
angepasst an Walther et al. 2001).

Tab. 8:

Nhrstoffe im Wasserextrakt und Korrekturfaktoren des Nhrstoffbedarfes fr P, K, Mg (VSGP et al. 2002).


Interpretationstabelle fr Spezialkulturen fr P, K, Mg und Ca.
Resultate der Bodenuntersuchung durch Wasserextrakt 1/10.
Werte in mg pro kg Trockenboden (VSGP et al. 2002).

Tab. 9:

Kalkdngung (mit Kalziumoxid (CaO) in kg CaO/ha und Jahr)


in Bezug auf den pH und die Kalziumreserve des Bodens.

Tab. 10:

Bemessung von Kalkgaben aufgrund der Basensttigung und


Kationenumtauschkapazitt (KUK) des Bodens.

Tab. 11:

Referenzwerte der Blattdiagnose im Obstanbau im Stadium


von 75 bis 105 Tagen nach der Blte. Die Werte sind in % des
Trockenmaterials angegeben.

Tab. 12:

Korrektur der Stickstoffdngung fr Kernobstanlagen im Vollertrag (Korrekturwerte in kg/ha).

Tab. 14:

Korrektur der Stickstoffdngung fr Steinobstanlagen im Vollertrag (Korrekturwerte in kg/ha).

Tab. 15:

Korrektur der Stickstoffdngung: Himbeeren Brombeeren.

Tab. 16:

Korrektur der Stickstoffdngung: Schwarze Johannisbeeren,


Johannisbeeren und Heidelbeeren.

Tab. 17:

Korrektur der Stickstoffdngung: Kiwis.

Tab. 18:

P2O5-, K2O- und Mg-Dngung beeinflussende Korrekturfaktoren fr Kern- und Steinobst.

Tab. 19:

Jhrliche Bordngung in Bezug auf die Fruchtbarkeit des Bodens.

Tab. 20:

Mangelkorrekturen: Ursachen und Mittel zur Bekmpfung.

Tab. 21:

Vorratsdngung (nur in Ausnahmefllen).

Tab. 22:

Nhrstoffgehalt einiger Handelsdnger.

Tab. 23:

Chlor-Empfindlichkeit der Obstkulturen.

Tab. 24:

Eigenschaften verschiedener Kalkdnger (Walther et al. 2001).

Tab. 25:

Kalziumgehalt einiger Dnger.

Tab. 26:

Nhrstoffgehalt organischer Dnger (kg/t fr feste Dnger,


kg/m3 fr flssige Stoffe).

Tab. 27:

Dngungsplan fr eine Apfelanlage, Golden Delicious mit 50


t/ha Fruchtertrag, auf mittelschwerem Boden, 3,6% organische Substanz (fiktives Beispiel, spezifische Werte fr das Rechenbeispiel kursiv geschrieben).

Tab. 28:

Variabilitt des Einzelschrittes (plus/minus in %) bei der


Dngung von der Bodenprobenentnahme bis zum Ausstreuen der Dnger (Expertenschtzung).

Abb. 1:

Regelwerk der nachhaltigen Dngung der Obstkulturen in


der Schweiz.

Abb. 2:

Zusammenhang der Begriffe Entzug, Bedarf, Norm und Dngernhrstoffmenge.

Die Bestimmung des Stickstoffbedarfes (Norm), dessen


Anpassung aufgrund des Baumzustandes und die Ableitung
der auszubringenden Stickstoffdngermenge unter Bercksichtigung des momentan mobiliserten Stickstoffangebotes.

Abb. 4:

Die Bestimmung des Nhrstoffbedarfes (Norm) fr P, K, Ca


und Mg, dessen Anpassung aufgrund von Bodenanalysen, und
die Ableitung der auszubringenden Dngermenge unter
Bercksichtigung des momentan mobiliserten Nhrstoffangebotes.

Abb. 5:

Trends von Nhrstoffangebot und -nachfrage Nr. 1: Die Nachfrage wird getrieben durch Wachstumsprozesse (Schema des
jhrlichen Entwicklungsablaufes beim Apfel in Mitteleuropa;
nach Gruppe 1965).

Abb. 6:

Trends von Nhrstoffangebot und -nachfrage Nr. 2: Angebot


an Stickstoff, das aus dem Holzkrper mobilisiert wird und
von aufgenommenem Dngerstickstoff in Blttern von
Fruchttrieben von Birnbumen (nach Tagliavini et al. 1997).

Abb. 7:

Trends von Nhrstoffangebot und -nachfrage Nr. 3: Angebot


an mineralisiertem Stickstoff in 0 bis 25 cm Bodentiefe in
einem begrnten Baumstreifen mit Unkrautbekmpfung
Ende Mrz und April. Angabe in % eines unkrautfreien Baumstreifens einer Apfelanlage in Wdenswil, 1993 (nach Gut et
al. 1997).

Abb. 8:

Mikrobielle Biomasse (mg Biomasse-Kohlenstoff pro 100 g


Boden-Trockensubstanz. Mittelwert Standardfehler) in den
Baumstreifen einer Apfelanlage in Landquart im Frhjahr
1996. Winterbegrnt heisst AprilSeptember unkrautfrei
(Gut et al. 1997).

Abb. 9:

Bodenprofil in einer Obstanlage: Einsicht ins Bodenprofil


erlaubt eine bessere Standortbeurteilung und zweckmssige
Massnahmen, wo ntig. Die Mhe des Aushubs lohnt sich.

Abb. 10: Nhrstoffdynamik und Extraktionsmethoden fr die Bodenuntersuchung.

Dngungsnormen Kern- und Steinobstanlagen im Vollertrag


sowie Strauchbeeren in Bezug auf den Ertrag (Angaben im
in der Regel blichen Ertragsbereich).

Tab. 13:

Abb. 3:

Abb. 11: Schema fr die Entnahme von Bodenproben.


Abb. 12: Schema der Beziehung zwischen pH und pedogenetischen
(bodenbrtigen) und kologischen Faktoren (Breite der
Bnder gibt Intensitt der Vorgnge bzw. Verfgbarkeit
der Nhrstoffe an; Schroeder 1984).
Abb. 13: Blattstickstoffgehalte im Verlaufe der Anbauperiode
(Tage nach Vollblte) im Sdtirol in Apfelanlagen in
den Jahren 19951998 (Aichner and Stimpfl 2001).
Abb. 14: Nhrstoffgehalt der Bltter von Golden, Entwicklung von
1976 bis 2000. Mittlere Werte der Referenzparzellen, Werte in
% des Trockenmaterials (Ryser, nicht verffentlicht).
Abb. 15: Korrelation von N-Tester-Werten mit dem Blattstickstoffgehalt
in einer Apfelanlage der Sorte Golden Delicious im Kanton
Wallis, 19992001 (vequoz und Bertschinger 2001).
Abb. 16: Schematischer Querschnitt durch eine Obstanlage mit Baumstreifen und Fahrgasse.
Abb. 17: Flssigdngung mit der Brause auf den Baumstreifen
(Foto Chr. Krebs, FAW).

4
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

1 EINLEITUNG

sondere wird dem starken Wandel der Anbausysteme


beim Steinobst Rechnung getragen.
Zum Minimalstandard fr Bodenuntersuchungen gehrt
neu nur noch die Analyse des Oberbodens. Nur in speziellen Fllen wird die Analyse des Unterbodens empfohlen. Die Bodenprobenahme erfolgt entsprechend der
strksten Durchwurzelung des Bodens in 2 bis 25 cm Bodentiefe. Eine strkere Gewichtung des Untergrundes
mit entsprechend hherer Dngungsempfehlung kam
in der Praxis kaum zur Anwendung. Das Rigolen (Untergrundbehandlung) hat heutzutage kaum mehr eine praktische Bedeutung, und das Argument, ausdauernde Kulturen wrden tiefer wurzeln als Kulturen im Acker- und
Futterbau, drfte einer kritischen berprfung kaum
standhalten. Somit entspricht die Begrenzung auf den
Oberboden einer willkommenen Vereinfachung. Die Bodenanalysen und die Grundlage fr deren Interpretation
entsprechen damit den Grundlagen fr die Dngung im
Acker- und Futterbau (GRUDAF; siehe Walter et al. 2001).

ie Anbausysteme im modernen Erwerbsobstbau haben sich verndert in den letzten Jahren. Das ist der
Hauptgrund fr eine komplett berarbeitete Neuausgabe der bisherigen Richtlinien (Heller et al. 1993;
Commission romande de fumure, sous-commission arboricole 1993; Ryser et al. 1995). Der Wandel von Sorten, Veredlungsunterlagen, Anbauformen und Pflanzsystemen beeinflusst die Gesamtmenge an Nhrstoffen,
welche eine moderne Obstanlage braucht, die Aufteilung der Nhrstoffe auf die verschiedenen Organe der
Pflanze und auch die Nhrstoffmenge, welche mit dem
Ernteprodukt die Obstanlage verlsst. Damit stellt sich
die Frage, wie moderne Anlagen bedarfsgerecht
ernhrt werden knnen. Die Anbausysteme sind dynamischer geworden, d.h. sie wandeln sich rascher als
frher durch die dauernde Anpassung der Erwerbsanbaupraxis an aktuelle Marktbedrfnisse, technischen
Fortschritt und Standortverhltnisse. Ziel moderner
Obstproduzentinnen und -produzenten ist die Erzeugung eines Optimums an Fruchtqualitt auf hohem Ertragsniveau unter Vermeidung der Alternanz. Die
Baum-ernhrung moderner Obstanlagen muss flexibel
an die gegebenen Standortverhltnisse und Anbauziele
angepasst sein. Die Gesellschaft verlangt zudem, dass
mit den Ressourcen im Anbausystem schonend umgegangen wird.

Das Interpretationsschema fr die AmmoniumacetatEDTA-Methode (siehe Reservenhrstoffe und AAE10 im


Glossar) wurde den Grundlagen fr die Dngung im
Acker- und Futterbau (Walter et al. 2001) angepasst. Fr
die AAE10-Extraktion gilt damit fr alle Kulturen das gleiche Interpretationsschema. Das heisst, dass auch bei der
Nhrstoffversorgungsklasse Vorrat eine mssige P-, K-,
Ca- und Mg-Dngung zulssig ist. Gefragt ist und bleibt in
diesem Rahmen das Ziel gute Anbaupraxis und der gesunde Menschenverstand: Wenn z.B. ausgiebig auf den
Baumstreifen gemulcht wird (d.h. hoher K-Eintrag in den
Wurzelraum der Bume), dann ist eine zustzliche K-Dngung, auch wenn nach letzter Bodenanalyse vielleicht
mglich, wenig ratsam, um Probleme der Fruchtqualitt
(K/Ca-Verhltnis in den Frchten) zu vermeiden.

Was ist neu?


Es liegen die ersten gesamtschweizerischen fachlichen
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen vor. Darauf bauen die Vorschriften fr den kologischen Leistungsausweis des Bundesamtes fr Landwirtschaft und
die Richtlinien im integrierten und biologischen Obstbau
auf (Abb. 1).

Im Gegensatz zur Vergangenheit beinhaltet dieses Dokument auch die Grundlagen der Dngung fr Strauchbeeren und Kiwi.

Richtlinien Integrierte Produktion (IP) & Bio-Obstbau


SAIO
Schweiz. Arbeitsgruppe
fr die integrierte
Obstproduktion

Vorschriften
Integrierte Produktion

Bundesamt fr Landwirtschaft

Bio-Suisse Vorschriften
M-Bio
Bio-Anbau
Demeter

Erstmals wird auch auf die Besonderheiten der Dngung


im Biolandbau eingegangen.

kologischer Leistungsnachweis (LN)

Koordinationsgruppe Boden &


Dngung

Forschungsanstalten

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen


Aktueller Stand der Kenntnisse ber die nachhaltige Dngung der Obstkulturen
unter schweizerischen Anbaubedingungen

Glossar als Referenz


Es hat sich whrend der Ausarbeitung dieser Grundlagen
gezeigt, dass einzelne Fachbegriffe im Zusammenhang
mit der Dngung und Pflanzenernhrung mit unterschiedlicher Bedeutung verwendet werden. Das erschwert die Diskussion ber die Bedeutung und Verwendung der Normen. Ein Glossar, das mit den Grundlagen
der Dngung im Acker- und Futterbau (GRUDAF, Walter
et al. 2001) abgestimmt ist, soll fr einen einheitlichen
Gebrauch der Begriffe im Umfeld der Dngung sorgen
und dadurch Missverstndnisse vermeiden helfen.

Normwerte: Nhrstoffmengen (Bedarf) fr eine nachhaltige Ernhrung der Obstkulturen


Empfehlung ausgewhlter Methoden im Rahmen eines nachhaltigen Anbaus
Rahmen des Bundesamtes fr Landwirtschaft und der Branchenorganisationen
fr Richtlinien und Vorschriften wie den kologischen Leistungsausweis (LN)
und die IP- und Bio-Richtlinien

Spielraum fr die Anbaupraxis

Abb.1: Regelwerk der nachhaltigen Dngung der Obstkulturen in der Schweiz.

Inhalt und Aufbau


Es war das Ziel der Autoren, die aktuellsten Grundlagen
zur praktischen Dngung moderner Obstkulturen darzustellen. Die zu Grunde liegenden Prinzipien werden dargestellt und neue Erkenntnisse zusammengefasst. Damit
sind diese Grundlagen ein angewandtes Nachschlagewerk fr die Dngung der Obstkulturen fr den Berater

Die Normen1 werden neu auf das Ertragsniveau bezogen,


denn die Ertrge von Obstanlagen knnen je nach Standort und Anbaustrategie (Sorte, Unterlage, Pflanz- und Erziehungssystem usw.) stark variieren. Im Vordergrund
steht die Dngung moderner Erwerbskulturen. Insbe1

Kursiv gedruckte Begriffe sind im Glossar definiert.

5
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

1 EINLEITUNG
und den interessierten Praktiker. Fr den praktischen Gebrauch hingegen wird eine Kurzversion herausgegeben.

Ziel: Nachhaltige und bedarfsgerechte Dngung


Die vorliegenden Grundlagen fr die Dngung untersttzen eine nachhaltige Ernhrung moderner Erwerbskulturen im Obstbau. Nachhaltig heisst in diesem Zusammenhang: Durch die Ausnutzung der natrlich vorhandenen und zugegebenen Nhrstoffe werden Ertrags- und
Qualittspotenzial der Kultur und des Stand-ortes optimal
ausgenutzt, die Nhrstoffverluste minimiert und ein guter konomischer Erfolg erzielt. Die Dngung orientiert
sich am Nhrstoffbedarf der Pflanze (bedarfsgerechte
Dngung).

Die ersten Kapitel sind dem Nhrstoffentzug und dem


Nhrstoffbedarf gewidmet. Nach der Betrachtung des
natrlichen Nhrstoffangebotes steht die Beurteilung des
Standortes, des Bodens und des Ernhrungszustandes der
Kultur im Zentrum der folgenden Kapitel. Auf dieser
Grundlage baut das Kapitel ber die Dngung (Normen,
Technik, Dnger) auf. Fr die Methode und Beurteilung
der Bodenuntersuchung und die Nhrstoffgehalte organischer Dnger wird so weit wie mglich auf die Grundlagen fr die Dngung im Acker- und Futterbau (Walther
et al. 2001) abgesttzt.

Die Verantwortung fr das Dokument tragen die Eidgenssischen Forschungsanstalten Wdenswil und Changins. Die Deutschschweizer Obstbaukommission Boden
und Dngung und die Commission romande des fumures, sous-commission arboriculture haben whrend der
Erarbeitung des Dokumentes mehrfach Stellung bezogen
und ihre Anliegen eingebracht. Die Koordinationsgruppe Boden und Dngung der Eidg. Forschungsanstalten
(KBD) hat diese Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen begutachtet.

In den letzten Jahren haben Fragen der Umweltvertrglichkeit und der Fruchtqualitt an Bedeutung gewonnen.
Neu werden darum auch Fragen des Gleichgewichtes
zwischen Nhrstoffbedarf und Dngung, des Einflusses
der Dngung auf die Fruchtqualitt und auf die Umwelt
besprochen. Das Thema Bodenpflege wird nur da erwhnt, wo eine direkte Beziehung zur mineralischen
Ernhrung der Obstkulturen besteht. Die Dngung der
Feldobstbume und Besonderheiten des Biolandbaus runden das Dokument ab.

6
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

2 GRUNDLAGEN DER ERNHRUNG DER KULTUREN


Nhrstoffverteilung auf die Organe
Die Nhrstoffgehalte verschiedener Organe der Apfelkultur
sind in Tabelle 1 dargestellt. Zu bercksichtigen ist, dass
sich mit dem raschen Wandel der Sorten und Unterlagen
und der Anbauformen das Blatt/Frucht-Verhltnis zugunsten der Frchte verschiebt. Das schlgt sich in einem erhhten Entzug aus der Obstanlage nieder. In den letzten
Jahren hat diese Tendenz v.a. auch den Kirschen- und Zwetschgenanbau mit kleineren, schwachwachsenden Bumen erfasst.

Es wrde den Rahmen dieser Publikation sprengen, die


Grundlagen der Ernhrung aller Obstarten und aller
Haupt- und Nebennhrstoffe darzustellen. Aus diesem
Grund sind in diesem Kapitel vor allem, wenn auch nicht
ausschliesslich, die Verhltnisse beim wichtigen Hauptnhrstoff Stickstoff und der wichtigsten Obstkultur der
Schweiz, des Apfels, dargestellt.

2.1 Begriffe und Nhrstoffe


In einer Obstanlage knnen, abhngig von Anbaustrategie
und Standort, unterschiedliche Ertrge erzeugt werden. Der
Zielertrag ist jener Ertrag an qualitativ hochwertigen Frchten, welcher in einer Erwerbsanlage produziert werden soll.
Von ihm ist abhngig, wie viele Nhrstoffe mit dem Frchteertrag die Obstanlage verlassen.

Auf die Dynamik des Nhrstoffentzuges im Jahresverlauf


wird in Kapitel 2.4 eingegangen. Tabelle 1 zeigt die Nhrstoffverteilung auf verschiedene Organe in einer Erwerbskultur. Der h-Entzug entspricht dem fr die Frchte eingesetzten Wert. Einen berblick ber die Nhrstoffentzge
verschiedener Frchte gibt Tabelle 2. Vom Entzug leitet
sich der Bedarf (Norm) ab, davon der korrigierte Bedarf
(korrigierte Norm) und davon wiederum die zu dngende
Nhrstoffmenge (siehe folgende Kapitel).

Ein klares Verstndnis der Zusammenhnge zwischen Pflanzenwachstum und Nhrstoffhaushalt ist die Grundlage der
nachhaltigen Ernhrung einer modernen Obstkultur. Darum
sind die Klrung der verwendeten Begriffe und deren Zusammenhnge an dieser Stelle wichtig. Die Kapitel 2.2 und 2.3
sind diesen Themen gewidmet.

Tab. 1: Nhrstoffentzug von Obstbumen (Apfel) und Verteilung auf die verschiedenen Organe (Batjer et al. 1952) 1.
Organ

Nhrstoffe in kg/ha
N
P2O5 K2O Ca
Mg
Frchte (40 t/ha)
20
13
60
3,6
1,8
Bltter
43
6,5
54,5 70,1 16,3
ste, Stamm, Wurzeln 15,5 8,5
15
37,2
2,1
Verschiedenes
(Knospen, Fallobst)
10,5 3
15,5
2,9
0,9
Schnittholz
10
4,4
4
22,9
1,5
Entzug insgesamt
98
35
148 136,6 22,6

Neben den Hauptnhrstoffen Stickstoff (N), Phosphor (P),


Kalium (K), Kalzium (Ca) und Magnesium (Mg) bentigen die
Obstbume noch andere Nhrelemente, zum Teil in sehr geringen Mengen. Bei diesen so genannten Spurenelementen
oder Mikronhrstoffen handelt es sich um Mangan (Mn), Eisen (Fe), Kupfer (Cu), Zink (Zn), Bor (B) und Molybdn (Mo).
Fr das Pflanzenwachstum ntzliche Elemente sind im Weiteren Natrium (Na), Silicium (Si), Kobalt (Co) und Nickel (Ni).
Die Wurzeln der Bume und der Wiese, aber auch Bodenmikroorganismen vermgen z.T. die im Boden vorhandenen
Nhrstoffe aufzuschliessen und (Mikro-)Nhrstoffe verfgbar
zu machen. In gemulchten Anlagen muss daher in der Regel
nicht mit Mangelsituationen bei den Spurenelementen gerechnet werden.

Je nach Standort, Sorte und Anbausystem ist mit grsseren


Schwankungen der Entzge zu rechnen.

Tab. 2: Nhrstoffentzug von Frchten verschiedener


Obstarten.
Obstart

2.2 Nhrstoffentzug
Der Entzug von Nhrstoffen entspricht der mit der Ernte vom
Felde abgefhrten Nhrstoffmenge ohne die Ernterckstnde
und ist demzufolge abhngig vom Ertragsniveau. Bei der Dngung wird die Parzelle oder der Gesamtbetrieb als Systemgrenze betrachtet, sodass innerhalb der Parzelle verbleibende
Nhrstoffe (Ernterckstnde) nicht zum Entzug gehren. Bei
einer Obstanlage in der Ertragsphase entspricht der Entzug also den in den Frchten und bei den Strauchbeeren auch im
Schnittholz gebundenen Nhrstoffen, und bei jungen Anlagen in der Aufbauphase sind es die Nhrstoffe, welche im
wachsenden Holzkrper gebunden werden.
Damit das Nhrstoffangebot dem Bedarf der Pflanze entspricht, kann es bei der Dngung nicht nur um die Nachlieferung des Entzuges eines Nhrstoffes aus der Obstanlage in
Form einer einmaligen Gesamtgabe gehen. Es stellt sich die
Frage, fr welche Organe der Nhrstoff in welchem Zeitpunkt, in welcher Menge und in welcher Form verfgbar sein
muss.

Apfel

Ertrag
t/ha
40

N
20

Nhrstoffe (kg/ha)
P2O5 K2O Ca Mg
3 3
10 67

Birne

40

30

10

70

Kirsche
Zwetschge
Aprikose
Pfirsich

12
20
20
15

26
10
18
15

5
5
9
9

23
42
71
36

2
1
3
1

2
2
2
2

Kiwi

20

31

11

54

Himbeere

15

29

26

Weitere
Strauchbeeren

20

37

47

Heidelbeere

15

21

10

Quelle
IFA 1992,
USDA 1963,
Shear & Faust
1980 (Ca, Mg)
IFA 1992,
USDA 1963
Huguet 1980
USDA 1963
USDA 1963
Marangoni &
Rombola 1994
Smith et al.
1988, USDA
1992
Drawert et al.
1970, Souci et
al. 1977
Drawert et al.
1970, Souci et
al. 1977
Drawert et al.
1970, Souci et
al. 1977

Hinweis: Es gibt leichte Unterschiede zwischen Literaturangaben


zum selben Thema (vgl. z.B. Tab. 1 und 2).

7
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

2 GRUNDLAGEN DER ERNHRUNG DER KULTUREN


flusst durch den Baumzustand bei guter landwirtschaftlicher Praxis (beim Stickstoff) oder den Zustand des Bodens
(bei P, K, Mg, Ca). Diese Einflussfaktoren erlauben die Ableitung einer korrigierten Norm. Unter Bercksichtigung
des momentan mobilisierten Nhrstoffangebotes kann die
auszubringende Dngungsmenge berechnet werden (Abb.
3 und 4).

2.3 Vom Nhrstoffentzug,


ber den Nhrstoffbedarf zur Dngung
Die Differenz zwischen dem Nhrstoffentzug einer Obstanlage und dem ertragsbezogenen Nhrstoffbedarf (ertragsbezogene Norm) hat verschiedene Ursachen (vgl.
Abb. 2). Die Normdngung ist fr den hoch mobilen Stickstoff immer hher als der Entzug, weil der pflanzenverfgbare Stickstoff nur teilweise durch die Pflanze aufgenommen werden kann (Glossar: Ausnutzung). Fr die brigen
Hauptnhrstoffe entspricht der Entzug ungefhr der Norm
(leicht hher als Entzug). Es werden nie alle verfgbaren
Nhrstoffe zur Aufnahme durch die Pflanze kommen. Das
spezifische Nhrstoffaneignungsvermgen einer Pflanzenart und die Nhrstoffverfgbarkeit im Boden werden beeintrchtigt durch Antagonismen und Konkurrenzverhltnisse zwischen den Nhrstoffen um Ionentauschpltze an
den Tonbestandteilen des Bodens, durch den pH des Bodens und durch die biologische Fixierung von Nhrstoffen
an der organischen Substanz (siehe Abb. 2).

Baumzustand

Entzug/ha
(ertragsbezogen)

V
e
r
s
u
c
h
e

Gewichtungsfaktoren
Akute Verfgbarkeit
Auswaschung

Wachstum: Intensitt, Triebabschluss


Bodentextur: Tonanteil, organische Substanz
Bltenqualitt
Risiko fr physiol. Strungen
Ertrag des letzten Jahres (Alternanzneigung)

Bedarf (Norm)

Korrigierter Bedarf
(korrigierte Norm)
Dngermenge

Nhrstoff-Ausnutzung

Gewichtungsfaktoren

Nhrstoffzufuhr

Aneignungsvermgen
Konkurrenz/Antagonismen
Aktuelle Verfgbarkeit
Auswaschung

Zustand der Anlage


Boden

Natrliches Angebot
Nhtstoffmobilisierung
Dnger
Nhrstoffgehalt
Nhrstoffform

Nhrstoffentzug

Wachstum
Frchte (Ertrag)

Nhrstoffbedarf
(Norm)

Natrliches Angebot
N-Mobilisierung
(nach Hacken, Bodenerwrmung etc.)

Nhrstoffgehalt Dnger

Abb. 3: Die Bestimmung des Stickstoffbedarfes (Norm),


dessen Anpassung aufgrund des Baumzustandes und die
Ableitung der auszubringenden Stickstoffdngermenge unter Bercksichtigung des momentan mobiliserten Stickstoffangebotes.

Dngernhrstoffmenge

Nhrstoffbedarf
korrigiert
(korrigierte Norm)

Dngung
Zeitpunkt
Verteilung der Nhrstoffe

Bodenanalyse

(ganzflchig oder Streifendngung)

Extraktionsmethode
Wasser

Abb. 2: Zusammenhang der Begriffe Entzug, Bedarf, Norm


und Dngernhrstoffmenge.

Reserve

Berechnung

Moderne Obstanlagen knnen ganz unterschiedliche


Pflanzdichten haben (z.B. 1500 bis 3500 Bume/ha). Hat
die Pflanzdichte wesentlichen Einfluss auf den Nhrstoffbedarf und die Dngung?

Bodeneigenschaften

Entzug/ha
(ertragsbezogen)

Korrekturfaktoren
fr P, K, Mg

Aneignungsvermgen
Konkurrenz/Antagonismen

Tiefgrndigkeit
Steinanteil
Humusgehalt

Bedarf (Norm)

Normdngungsfaktor (NDF)
Korrigierter Bedarf
(korrigierte Norm)

Die physiologische Forschung hat gezeigt, dass in einer Erwerbskultur das Ertragspotenzial je Anbauflche an einem
Standort in der Regel annhernd konstant ist, solange die
Blattflche je Anbauflche in etwa gleich bleibt. Damit ist
auch der Gesamtnhrstoffbedarf je Flche unabhngig von
der Pflanzdichte in etwa konstant. Die Normen sind darum
bei unterschiedlicher Pflanzdichte aber gleichem Zielertrag je Flche gleich.

V
e
r
s
u
c
h
e

Dngermenge

Ntrliches Angebot
z.B.: Mulchmasse (K-Input) etc.

Nhrstoffgehalt Dnger

Korrigierter Nhrstoffbedarf (korrigierte Norm)


Wie werden die Dngungsnormen festgelegt und wie wird
daraus der Dngungsbedarf abgeleitet?

Abb. 4: Die Bestimmung des Nhrstoffbedarfes (Norm) fr


P, K, Ca und Mg, dessen Anpassung aufgrund von Bodenanalysen und die Ableitung der auszubringenden Dngermenge unter Bercksichtigung des momentan mobiliserten
Nhrstoffangebotes.

Der Nhrstoffbedarf (Norm) einer Obstanlage basiert auf


dem Entzug. Aus Versuchen und Erfahrungen wird daraus
der Nhrstoffbedarf (Norm) abgeleitet. Dieser wird beein-

Der Normdngungsfaktor wird mittels Gewichtung der


Resultate von 2 verschiedenen Bodenextraktionsverfahren
berechnet (siehe Kap. 4.2.4).
8

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

2 GRUNDLAGEN DER ERNHRUNG DER KULTUREN


2.4 Dynamik des Nhrstoffbedarfes
und seine Nachlieferung
Der Bedarf einer Obstanlage an Nhrstoffen ist durch die je
nach Jahreszeit unterschiedlichen Wachstumsprozesse des
Holzkrpers, der Triebe, der Wurzeln, der Bltter, Knospen
und Frchte gesteuert (vergleiche Tab. 1). Um bedarfsgerecht dngen zu knnen, ist es wichtig, eine Vorstellung
dieser Wachstumsprozesse am Baum zu haben (Abb. 5).
Dem Praktiker stellt sich die Frage einer ausreichenden
Nhrstoffversorgung zum richtigen Zeitpunkt. Als Quelle
fr die Nachlieferung von Nhrstoffen, um den Entzug zu
decken, stehen zur Verfgung:
Nhrstoffe, welche aus dem Holzkrper remobilisiert
werden.
Pflanzenverfgbare Nhrstoffe im Boden, welche mobilisiert werden aus organischer Substanz und aus dem Bodenkrper und ber die Wurzel aufgenommen werden.
Nhrstoffe, welche zugefhrt werden (Dngung) und
ber die Wurzel oder die Blattflche aufgenommen werden.
Nhrstoffe aus der Luft, welche ber die Blattflche oder
ber die Wurzel aufgenommen werden.

Der Holzkrper als Nhrstoffquelle


fr das Wachstum
Am Stickstoff kann die Frage, wie dem Baum zum richtigen
Zeitpunkt Nhrstoffe im richtigen Ausmass angeboten werden soll, sehr gut exemplarisch abgehandelt werden. Der
Stickstoff ist ein Hauptnhrstoff und ist hoch mobil. Zu wenig Stickstoff bringt Wachstums- und Qualittsprobleme, zu
viel ebenfalls (siehe Kap. 7).

Abb. 5: Trends von Nhrstoffangebot und nachfrage Nr. 1:


Die Nachfrage wird getrieben durch Wachtsumsprozesse
(Schema des jhrlichen Entwicklungsablaufes beim Apfel in
Mitteleuropa; nach Gruppe 1965).

In einer verholzten Obstanlage wird der Wachstumsbeginn


im Frhjahr ermglicht durch Nhrstoffe, welche aus dem
Holzkrper remobilisiert werden. Der remobilisierte Stickstoff findet sich beispielsweise lange in recht hoher Konzentration in den Blttern von Trieben und Fruchtspiessen
auch in gedngten Anlagen, bis er ab ca. Juni an Wichtigkeit
verliert (Abb. 6). Das trifft fr smtliche Baumobstarten zu.
Die Versorgung des Holzkrpers mit Nhrstoffen ist in der
Regel kein Problem. Sie kann ber die in der Anlage verbleibenden Nhrstoffe (Holzschnitt, Mulch usw.) sichergestellt werden. Sollte allerdings einmal das Baumwachstum
hauptschlich von den Reserven des Holzkrpers zehren,
beispielsweise wenn die Nhrstoffaufnahme ber die Wurzel witterungsbedingt sehr reduziert ist (z.B. bei nasskalten
Bodenverhltnissen, whrend das Triebwachstum durch
warme Temperaturen voranschreitet), dann muss der Holzkrper zum geeigneten Zeitpunkt wieder mit Nhrstoffen
versorgt werden. Das kann erfolgen beispielsweise durch
die Aufnahme der Nhrstoffe von abgebautem Mulch (siehe
Kap. 3.2) oder durch eine Blattdngung, die allerdings im
gesamtbetrieblichen Nhrstoffhaushalt (Suisse-Bilanz) zu
bercksichtigen ist.

Abb. 6: Trends von Nhrstoffangebot und -nachfrage Nr. 2:


Angebot an Stickstoff (mg/g Blatttrockensubstanz), das aus
dem Holzkrper mobilisiert wird und von aufgenommenem Dngerstickstoff in Blttern von Fruchttrieben von
Birnbumen (nach Tagliavini et al. 1997).
N-Mobilisierung im Boden
Durch die ansteigenden Temperaturen im Frhjahr wird
Stickstoff im Boden aus organischer Substanz mobilisiert
(Abb. 7). Dieser Stickstoff wird mit fortschreitender Zeit
zum wichtigsten Stickstofflieferanten eines Baumes.
9

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

2 GRUNDLAGEN DER ERNHRUNG DER KULTUREN


Mit gekonnter Bewirtschaftung eine effiziente Nhrstoffversorgung sicherstellen
Die Betrachtung der Abbildungen 5 bis 7 zeigt: Eine gekonnte Bewirtschaftung der Obstanlage kann den Nhrstoffbedarf optimal sicherstellen. Optimal heisst in diesem
Falle: Die verfgbaren Nhrstoffe werden wirkungsvoll
dann der Kultur zur Verfgung gestellt, wenn sie bentigt
werden. Natrlich vorkommende Nhrstoffe (z.B. aus Nhrstoffmobilisierung im Boden) werden einbezogen und genutzt. Um die Bltezeit haben die verschiedensten Organe
des Baumes Ansprche an die Nhrstoffversorgung (Abb.
5). Ein knappes oder auch bertriebenes Nhrstoffangebot
zu diesem Zeitpunkt kann nachhaltig negative Wirkung haben (z.B. Frderung der Alternanz, eine schlechte Fruchtqualitt, Nhrstoffverlust durch Auswaschung). Der Verknappung der bauminternen Stickstoffquelle zu diesem
Zeitpunkt (Abnahme des aus dem Holzkrper mobilisierten
Stickstoffs; Abb. 6) steht die Verfgbarmachung einer bedarfsgerechten Stickstoffmenge aus Dnger und aus abgebauter organischer Substanz (z.B. Unkrautbekmpfung im
Mrz und April; Abb. 7) gegenber.

Abb. 7: Trends von Nhrstoffangebot und -nachfrage Nr. 3:


Angebot an mineralisiertem Stickstoff in 0 bis 25 cm Bodentiefe in einem begrnten Baumstreifen mit Unkrautbekmpfung Ende Mrz und April. Angabe in % eines unkrautfreien Baumstreifens einer Apfelanlage in Wdenswil,
1993 (nach Gut et al. 1997).

10
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

3 NATRLICHES NHRSTOFFANGEBOT UND BODENFRUCHTBARKEIT


wichtig. Sie sind mit den Wurzeln eng verbunden und versorgen den Baum im Gegengeschft fr Assimilate vorwiegend mit Phosphor.

3.1 Nhrstoffnachlieferung aus dem Boden,


Bodenfruchtbarkeit
Der Boden dient der Pflanze als Unterlage und als Nhrstoffspeicher. Die Wurzeln nehmen die darin enthaltenen
Elemente vor allem in Form von Flssigkeit (Bodenflssigkeit) und in geringerem Masse in festem Zustand (Ton-Humus-Komplex) auf. Beide Zustnde (siehe auch Abb. 10)
werden von den zugefhrten oder auf der Parzelle angebauten (Mulch) organischen oder mineralischen Dngern
sowie vom Muttergestein und den abgebauten Substanzen
genhrt, einer nicht zu vernachlssigenden Anzahl von Elementen, die erst durch die Verwitterung des Bodens freigestellt werden. Die Nachlieferung von Nhrstoffen aus der
Verwitterung des Bodens ist allerdings gering im Vergleich
zu den mineralisierten bzw. zugefhrten Nhrstoffen.

3.2 Nhrstoffnachlieferung aus Mulchmaterial


und organischen Dngern
3.2.1 Unterhalt der organischen Substanz
Die organische Substanz setzt sich zusammen aus Bodenlebewesen, Pflanzenresten und Humus (Hasler und Hofer
1975). Die in der organischen Substanz enthaltenen Elemente stellen eine nicht zu vernachlssigende Menge dar
und mssen in den Dngungsplan einbezogen werden. Die
Werte der wichtigsten benutzten Dnger sind in Tabelle 26
aufgefhrt. Im Dngungsplan und in der Dngungsbilanz
muss dem Nhrgehalt der ganzen organischen Substanz
Rechnung getragen werden.

Die Nhrstofffreisetzung aus organisch oder mineralisch gebundenen Nhrstoffen erfolgt nur dann, wenn eine hohe
mikrobielle Aktivitt die Mineralisierung dieser Nhrstoffe
in pflanzenverfgbare Formen gewhrleistet.

Ein gengender Humusgehalt und ein biologisch aktiver Boden haben verschiedene Vorteile (siehe Kap. 3.1). Durch
die Pflege des Grnstreifens knnen sie in der Regel erhalten werden (Abb. 8). Bei einem ungengenden Humusgehalt empfiehlt sich die mehrmalige Verabreichung von organischer Substanz als Abdeckmaterial, organischer Dnger und die Pflege des Grnstreifens.

Die Bodenmikrofauna bentigt ihrerseits gengend Energiezufuhr in Form organischer Kohlenstoff-Quellen sowie
ein bis zur Bodenoberflche kontinuierliches Porensystem,
um den Gasaustausch fr die Atmungsaktivitt sicherzustellen. Humus ist ein Teil der organischen Substanz (siehe
Kap. 3.2.1) und trgt wesentlich zu einem stabilen und biologisch hochwertigen Boden bei. Tiefgrndige, humusreiche, krmelige, waldbodenartige Bden mit hohem Gehalt
an organischer Substanz sind die Idealvorstellung. Bden
mit reichlich Humus umhllten mineralischen Bodenteilchen (Krmelstruktur) zeichnen sich durch eine hohe innere Oberflche aus, was nebst zahlreichen Andockstellen fr Nhrstoffe auch die Wasserspeicherkapazitt erhht. Ein ausgeglichener Feuchtehaushalt kommt wiederum der mikrobiellen Nhrstoffumsetzung und der Wasseraufnahme der Bume zugute. In solchen Bden sind die
Nhrstoffe, ihre Verfgbarkeit, die Feuchtigkeit und der
Gasaustausch nicht nur ausreichend vorhanden, sondern
ber vielfltige Wechselbeziehungen auch gut stabilisiert
(gepuffert). Diese Konstanz der Bedingungen bewahrt die
Baumwurzeln vor Stressbedingungen und ermglicht dem
Baum eine physiologisch bedarfsgerechte Versorgung mit
Wasser und Nhrstoffen. Die Notwendigkeit fr Korrekturmassnahmen mit Einzelnhrstoffen minimiert sich oder
entfllt ganz.

Wirkung organischer Dnger


Die Mineralisierung organischer Dnger geht nur langsam
vor sich. Die Nhrstoffe werden erst nach und nach freigesetzt. Phosphor, Kalium und Magnesium knnen ber mehrere Jahre angerechnet werden (5 Jahre).
Die Wirkung der organischen Dnger auf die Stickstoffernhrung hngt von der Art der zugefhrten Dnger ab.
Stickstoffarme Substanzen (Stroh, Mist mit Stroh, Rinde,
Grobkompost) mit einem hohen C/N-Verhltnis brauchen
am Anfang einen Teil des mineralischen Stickstoffs des Bodens auf, whrend organische Substanzen mit einem geringen C/N-Verhltnis, wie frischer Grndnger oder stark zersetzter Mist, sofort mineralischen Stickstoff produzieren.
Bei Dnger mit mittlerem C/N-Verhltnis, wie reifer Mist
und verholzter Grndnger, stellt man eine langsame Steigerung des mineralischen Stickstoffgehalts des Bodens fest.
Dieser Stickstoff stellt jedoch nur einen Teil des gesamten
Stickstoffs des organischen Dngers dar. Er kann bei der Erstellung der Dngungsbilanz des Unternehmens ber 3 Jahre mobilisiert werden. Bei sehr oberflchlicher Einarbeitung ist die Stickstoffwirkung weniger lang andauernd.

Wichtige Ernhrungs-Helfer
Zur Bildung von Grobporen und zur Verbindung des
Humus mit den mineralischen Bodenteilchen sind Wrmer
unersetzliche Helfer. Durch die humusbekleideten Wurmgnge hindurch dringen die sonst mit Vorliebe den Oberboden nutzenden Baumwurzeln auch in dichtere, weniger
nhrstoffreiche Schichten des Unterbodens ein und erweitern so den nutzbaren Wurzelraum der Bume. Unter den
vielen auch funktionell verschiedenartig wirkenden Bakterien sind fr den nachhaltigen Obstbau frei lebende oder
mit Leguminosen vergesellschaftete Stickstoff-Fixierer von
Bedeutung. In reinen Leguminosenbestnden knnen die
Knllchenbakterien 200400 kg pro Jahr und Hektare aus
der Luft gewonnen Stickstoff anreichern. Daneben sind im
Obstbau auch Mykorrhiza-Pilze fr die Baumernhrung

Ist beim Anpflanzen das Beifgen von organischer Substanz


notwendig, sollte diese nicht zu tief im Boden verabreicht
werden. Das Beifgen organischer Substanz beim Tiefpflgen ist auf jeden Fall zu vermeiden, da die Fermentierung
im Boden junge Bume ersticken kann.
Wirkung der Begrnung und der Bodenpflege
In einer Obstanlage mit nacktem Boden oder Anbau (selten), gengen die organischen Abflle aus der Anlage nicht,
um den Bedarf an organischer Substanz zu decken. Die Begrnung der Fahrgasse und die Pflanzenabflle (Bltter,
Schnittholz) gengen jedoch fr die Erhaltung der organischen Substanz. Eine Begrnung der Fahrgasse bringt aber
auch andere Vorteile: Schutz vor Erosion, Verhinderung der
11

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

3 NATRLICHES NHRSTOFFANGEBOT UND BODENFRUCHTBARKEIT


Bodenverdichtung und verbesserte Tragfhigkeit der Bden fr die mehrmalige Befahrung mit Maschinen. Darum
ist der Begrnung Sorge zu tragen. Eine gelegentliche Dngung auch dieses Teils einer Obstanlage mit einem breit
streuenden Dngerstreuer im Rahmen der Norm ist darum
durchaus sinnvoll.

Zu hohe Kaligehalte fhren zu Problemen bei der Aufnahme von Nhrstoffen mit positiver Ladung (Kationen), beispielsweise von Kalzium, Magnesium, Eisen und Mangan.
Das jahrelange Konzentrieren der Mulchmasse allein auf
den Baumstreifen ist darum zu vermeiden insbesondere auf
Standorten, die zu Stippeproblemen oder Problemen mit
Chlorosen tendieren.

Das Freihalten des Baumstreifens beugt bei jungen Kulturen einer zu grossen Konkurrenz um Wasser und Stickstoff vor. Versuche haben aber gezeigt, dass in modernen
Apfelanlagen eine zeitbezogene Freihaltung des Baumstreifens von der Begrnung (v.a. um die Bltezeit)
gengt, womit die Konkurrenz des Unkrautes minimiert
wird und die kologischen Vorteile einer Begrnung maximal ausgenutzt werden knnen. Jede Begrnung trgt
zu einer Verbesserung der biologischen Aktivitt bei (Gut
et al. 1997; Abb. 8). Und auch in der Baumreihe schtzt
Begrnung vor Erosion.

Mist
Es handelt sich vor allem (siehe Tab. 26) um Rinder-, Pferde- oder Hhnermist. Hhnermist sollte jedoch nur in beschrnkter Menge zugefhrt werden (hchstens 20 m3/ha
alle 3 bis 4 Jahre), da er reich an Stickstoff und an wachstumsfrdernden Substanzen (Auxine) ist. Auf Kalkbden ist
frischer Mist mit Stroh zu vermeiden: Regenwasser und Bewsserung reichern sich mit Kohlendioxid aus dem Boden
an und knnen Bikarbonate bilden, welche die Aufnahme
des Eisens verhindern.
Grnkompost (aus Pflanzenabfllen)
Der Gebrauch von Materialien aus der Kompostierung organischer Abflle ist wegen der organischen Substanzen
und der Nhrstoffe vor allem bei Neupflanzungen (siehe
Kap. 5.4) interessant. Jeder Lieferung muss ein Analysebericht beigelegt werden, und der Gebrauch unterliegt den
gngigen Gesetzen ber den Gehalt an Schwermetallen.
Grnkompostgaben drfen 25 t/ha alle 3 Jahre nicht bersteigen.
Organischer Handelsdnger
Diese Dnger enthalten mindestens 50% organische Substanz. Sie sind oft mit Nhrstoffen angereichert. Man kann
somit in einem Arbeitsgang organische Substanz sowie
Nhrstoffe zufhren. Es muss darauf hingewiesen werden,
dass es nicht mglich ist, den Gehalt des Bodens an organischer Substanz durch die Zufuhr organischer Dnger wesentlich zu erhhen.

Abb. 8: Mikrobielle Biomasse in den Baumstreifen einer Apfelanlage in Landquart im Frhjahr 1996. Winterbegrnt
heisst AprilSeptember unkrautfrei (nach Gut et al. 1997).
3.2.2 Quellen organischer Substanz
Eintrag von Nhrstoffen durch Mulch
auf den Baumstreifen.
Auf oberflchlichen, erodierbaren Bden und an trockenen
Standorten wird mit Rinde oder organischen Abfllen gemulcht. Mulch reduziert die Verdunstung und hlt dadurch
das Wasser im Boden zurck. Bei Materialien mit hohem
C/N-Verhltnis (Stroh, Sgemehl, Rinde) verbraucht die Verrottung des Mulchs einen Teil des Bodenstickstoffs auf Kosten der Kultur. Auf Bden, die von Natur aus wenig Stickstoff freigeben (geringer Anteil an organischer Substanz) ist
eine Stickstoffgabe von 30 kg N/ha/Jahr gerechtfertigt vor
Bedeckung des Bodens.

3.3 Nhrstoffnachlieferung aus der Luft


ber die Niederschlge gelangen jhrlich etwa 20 bis 40 kg
N/ha auf den Boden; der Anteil der brigen Nhrstoffe ist
mit Ausnahme des Schwefels demgegenber von geringer
Bedeutung fr die Ernhrung der Pflanzen. Die Stickstoffzufuhr ber die Niederschlge wird in der Nhrstoffbilanz
nicht bercksichtigt.

Konzentration von Mulchmasse auf dem Baumstreifen fhrt


zu einer Zunahme des Kaliums und des Stickstoffs, welche
dem Boden zugefhrt werden. Die Deponie des Grasmulches auf den Baum- respektive Pflanzstreifen (unter dem
sich die Hauptwurzelmasse der Bume oder Strucher befindet) entspricht einem Eintrag an Kalium (K2O) von bis zu
ca. 100 kg je Hektare gemulchte Flche pro Jahr (Walther et
al. 2001; Nhrstoffentzug einer wenig intensiv genutzten
Wiese). Das entspricht bei einer Fahrgasse von 3,5 m ca. 70
kg K2O, welches konzentriert dem Pflanzstreifen zugefhrt
wird. Der Eintrag von Stickstoff (N), Phosphor (P2O5) und
Magnesium (Mg) betrgt etwa 80, 30 und 10 kg je Hektar
gemulchte Flche.
12
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

4 BEURTEILUNG DES STANDORTES


Nhrstoffe Phosphor, Kalium, Kalzium und Magnesium eine wichtige Grundlage fr die Bestimmung der Dngung.
Aus der Bodenanalyse werden Korrekturfaktoren fr die
Normdngung abgeleitet (siehe Kap. 4.2.4), damit der
gemss obigen Kriterien angepasste Nhrstoffbedarf
(Norm) zustzlich an das spezifische Nhrstoffangebot des
Bodens angepasst ist.

4.1 Beurteilung von Kultur und Boden


4.1.1 Kriterien fr die Anpassung der Dngung an
spezifische Obstanlagen
Die im Folgenden aufgefhrten Gewichtungsfaktoren dienen der Anpassung des Dngungsbedarfes (Norm) an die
konkrete Situation einer Obstanlage, damit die Dngergaben dem spezifischen Bedarf dieser Anlage entsprechen.

4.1.2 Antagonismen und Synergismen


Die Aufnahme der ionenfrmigen Nhrstoffe erfolgt ber
Ionentauschpltze an der Wurzeloberflche. Liegt ein Nhrstoff in positiv geladener Ionenform vor, so kann er die Aufnahme eines anderen positiv geladenen Nhrstoffes verhindern. Dies kann insbesondere der Fall sein, wenn der
eine Nhrstoff in der Bodenlsung stark zunimmt und in
grosser Menge vorliegt, whrend der andere in geringer,
wenn auch fr die Pflanze vielleicht ausreichender Menge
vorliegt. Es besteht dann ein so genannter Antagonismus
zwischen den beiden genannten Nhrstoffen.

Stickstoff
Witterung (Niederschlge, Temperatur usw.) und Bodenverhltnisse (z.B. Bodentemperatur im Frhjahr v.a. um die
Bltezeit) beeinflussen in hohem Masse die Wachstumsprozesse am Baum, was dann im Zustand einer Obstanlage
zum Ausdruck kommt und demzufolge auch den Stickstoffbedarf beeinflusst. Die Korrektur des Nhrstoffbedarfes
(Norm) wird auf der Grundlage von Beobachtungen der
Kultur (Jahrestrieb, Blattzustand, Baumunterlage usw.; siehe Tab. 13) und einiger Bodeneigenschaften vorgenommen. Die Witterungsverhltnisse an einem Standort sind
bei den Dauerkulturen also nicht direkt die Grundlage von
Korrekturen der Norm, sondern fliessen ber die Bercksichtigung des Baumzustandes (z.B. mit dem Korrekturkriterium Jahrestrieb und Blattzustand) ein. Die chemische
Bodenanalyse (Kap. 4.2) ist im Falle des sehr mobilen Stickstoffes zudem kein geeignetes Hilfsmittel zur Abschtzung
des Stickstoffbedarfes.

Antagonismus bedeutet also: Hemmung der Wirkung bzw.


Senkung der Konzentration eines Nhrstoffes durch einen
anderen Nhrstoff in Ionenform. Es besteht eine negative
Wechselwirkung zwischen den Gegenspielern (Antagonisten).
Beim Synergismus hingegen besteht eine Frderung der
Wirkung zwischen zwei Nhrstoffionen, d.h. eine Steigerung der Konzentration und der Pflanzenaufnahme eines
Ions durch ein anderes (positive Wechselwirkung der Synergisten). Das kann der Fall sein zwischen Nhrstoffen gegenstzlicher Ladung, wenn das Angebot eines dieser Nhrstoffe stark zunimmt.

Folgende Gewichtungsfaktoren werden bercksichtigt:


Der Jahrestrieb (Lnge) und der Blattzustand (Farbe)
Die Verholzung und die Bildung der Triebabschlsse
Die Bildung von Bltenknospen, ein wichtiges Element
zur Einschtzung der Bedrfnisse in der kommenden
Saison
Der Ertrag des Vorjahres, der ber vergangenen Nhrstoffentzug Auskunft gibt
Das Risiko fr physiologische Strungen, die auf einen
berschuss oder ein Ungleichgewicht bei einzelnen
Nhrstoffen hinweisen knnen
Die mittlere Wuchskraft, die sich aus Wuchskraft der Veredelungsunterlage und der Tiefgrndigkeit des Bodens
ergibt (entsprechend dem Wurzelvolumen)
Skelettanteil (Bodenfraktion mit mineralischen Bodenkrnern, deren Durchmesser >2 mm ist)
Gehalt an organischer Substanz

An dieser Stelle soll v.a. auf die Aufnahme-Antagonismen


aufmerksam gemacht werden: Es besteht Konkurrenz um
die Bindungsstellen an der Wurzeloberflche, was am strksten ausgeprgt ist bei den Hauptnhrstoff-Kationen (positiv
geladen).
Verstndlich wird dieser Aufnahme-Antagonismus, wenn
man bedenkt, dass das Verhltnis der aufgenommenen positiv und negativ geladenen Ionen (Kationen und Anionen)
immer in etwa gleich bleibt. So kann ein vermehrtes Angebot eines Kations (z.B. K+) die Aufnahme eines anderen Kations (z.B. Ca++) behindern, oder auch die vermehrte Aufnahme eines Anions (z.B. NO3) eine vermehrte Aufnahme
eines Kations (z.B. Mg++) bewirken. Es gilt:

Die Betrge zur Korrektur des Nhrstoffbedarfes (Norm)


und Berechnung des korrigierten Nhrstoffbedarfes (korrigierte Norm) sind im Kapitel 5.1.1 dargelegt (siehe auch
Abb. 2).

Damit die fr den Baum relevante Antagonismen erkannt


und ihnen auch begegnet werden kann, ist es notwendig,
die Ionenform zu kennen, mit welcher die Nhrstoffe von
der Pflanze aufgenommen werden (Tab. 3).

Phosphor, Kalium, Magnesium, Kalzium


Auch fr diese Nhrstoffe kann die Norm aufgrund des Zustandes der Kultur und des Standortes (siehe Kap. 5.1.2)
korrigiert werden:
Ertragsniveau
Tiefgrndigkeit
Skelettanteil (Bodenfraktion mit mineralischen Bodenkrnern, deren Durchmesser >2 mm ist)
Gehalt an organischer Substanz
Die chemische Bodenanalyse ist aber im Gegensatz zum
Stickstoff im Falle der vergleichsweise weniger mobilen
13

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

4 BEURTEILUNG DES STANDORTES


Tab. 3: Gesamtgehalt und pflanzenverfgbare Form von
Nhrstoffen in Mineralbden (bis 20 cm Tiefe;
Hasler und Hofer 1975).
Nhrstoffe

g/kg Boden

Pflanzenverfgbare Form

Stickstoff (N)

13

NO3 (Nitrat);
NH4+ (Ammoniak)

Phosphor (P)

0,20,8

Schwefel (S)

0,53

H2PO4- ; HPO4
SO4

230

Calcium1 (Ca)

112

Ca++

Magnesium2 (Mg)

0,55

Mg++

Natrium (Na)

110

Na+

Eisen (Fe)

540

Fe+

10100
880

Co++

Kupfer (Cu)

10100

Cu++

Mangan (Mn)

5005000

Mn++

Zink (Zn)

0,55
10300

Ursachen
Tiefe Konzentration von pflanzenverfgbaren
Nhrstoffen im Boden
Antagonismen (Ionenkonkurrenz; siehe Kap. 4.1.2)
pH, der die Aufnahme vorhandener Nhrstoffe erschwert (siehe Kap. 4.2.4.3)
Fixierung von Nhrstoffen im Boden
Ungengende Nhrstoffnachlieferung wegen
fehlender oder reduzierter Nhrstoffmobilisierung im
Boden durch zu trockene, zu kalte oder vernsste Verhltnisse
Schwchezustand der Pflanzen, zum Beispiel nach
Frost oder Hagelschaden
geschdigtem Wurzelwerk bei Neupflanzungen oder
Frassschden im Wurzelbereich
zu geringer Stickstoffversorgung kombiniert mit sehr
reicher Blte
Fr die Diagnose und Beurteilung von Mangelerscheinungen sei auf die diesbezglichen Merkbltter verwiesen (Heller und Ryser 1997a, b, c).

B(OH)3

Kobalt (Co)

Molybdn (Mo)

berschusssymptome eines Nhrstoffes zeigen sich ebenfalls mit Gewebeverfrbungen und Gewebenekrosen.

Kalium (K)

Bor (B)

Chlorosen (Abbau des Chlorophylls des Blattgewebes


zwischen den Blattnerven, welche als Aufhellung des
Blattgrns und Vergilbung ausgehend von den jungen
Blttern erkennbar werden),
Rtung des Blattgewebes oder Nekrosen (abgestorbene,
brunliche Gewebeteile des Blatt- oder Fruchtgewebes),
oder
vorzeitiger Blattfall (Magnesiummangel, insbesondere bei
der Sorte Golden Delicious)
sichtbar werden.

MoO4
Zn++

Mikronhrstoffe werden auch in Form


von organischen Verbindungen aufgenommen.
1

Calciumkarbonathaltige Bden enthalten bis ein Mehrfaches an Calcium.


Dolomitbden enthalten bis ein Mehrfaches an Magnesium.

Massnahmen
Es ist in erster Linie zu klren, inwiefern Bewirtschaftungsfehler zu einzelnen Ursachen beitragen. Durch die berdngung knnen Nhrstoffberschsse entstehen, welche
das Wachstum und den Stoffwechsel schdigen.

Es kann als Folge von Antagonismen zu Mangelerscheinungen (siehe unten) kommen wegen zu geringer Nhrstoffaufnahme, auch wenn der entsprechende Nhrstoff in der
Bodenlsung in ausreichendem Masse vorliegt. Oft sind im
Obstbau beispielsweise Chlorosen (gelbliche Blattverfrbungen als Folge einer zu geringen Eisen- oder Manganversorgung der Bltter) nicht eine Folge eines zu geringen
Nhrstoffangebotes im Boden, sondern eines berschussangebotes von Kalium (z.B. bei berdngung oder bei wiederholter Ausbringung kaliumhaltiger organischer Dnger
wie Glle und Mist oder auch bei ausgiebigem Grasmulchen auf den Baumstreifen, siehe Kap. 3.2.2).

Eine wiederholte Blattdngung ist insbesondere bei Spurenelementen oft die einzige mgliche Sofortmassnahme
zur Behebung von Mangelerscheinungen. Spezifische Symptome, Ursachen und mgliche Massnahmen sind in Kapitel
5.2.5 erlutert.
Nachhaltige Lsungen zur Vermeidung von Mangelerscheinungen mssen geprft werden. Eine umfassende Standortbeurteilung und der Einbezug der Sortenfrage tragen
dazu bei.

4.1.3 Mangelerscheinungen, physiologische Strungen


Nhrstoffmangelerscheinungen von pflanzlichen Geweben
fr Hauptnhrstoffe und Spurenelemente sind Strungen
im Nhrstoffhaushalt dieser Gewebe, die auch als physiologische Strungen bezeichnet werden knnen. Sie knnen
die Folge einer zu geringen oder auch einer bermssigen
Versorgung eines Nhrstoffes sein.

4.1.4 Beurteilung des Bodens am Bodenprofil


Der Produzent ist mit den Bodeneigenschaften der bearbeiteten Bodenschicht (030 cm) meist gut vertraut. Obstkulturen wurzeln je nach Grndigkeit des Bodens einiges tiefer. Kenntnisse ber Eigenschaften der tiefer gelegenen Bodenschichten knnen daher mithelfen, auftretende Kulturschwierigkeiten zu verstehen. Zudem kann ein Einblick in
das Bodenprofil mithelfen, erwnschte Bodeneigenschaften zu frdern und unerwnschten Entwicklungen vorzubeugen. Eigentliche Vernderungen von Bodeneigenschaften sind praktisch nach Rodung, vor der Neupflanzung im

Symptome
Nhrstoffmangelerscheinungen sind im Blatt- und Fruchtgewebe oft nicht von Auge erkennbar, knnen aber als
14

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

4 BEURTEILUNG DES STANDORTES


Rahmen von Bodenmeliorationen mglich und meist mit einem relativ hohen Aufwand verbunden. Diese Gelegenheit
kann benutzt werden, um gleichzeitig eine Bodenanalyse
des Untergrundes zu machen (Kap. 4.2.1).
Tabelle 4 gibt einen berblick ber Bodeneigenschaften,
die eine Obstkultur allenfalls einschrnken knnen, sowie
mgliche Verbesserungsmassnahmen (siehe auch FALSchriftenreihe 41). Die Bodeneigenschaften werden anhand eines Bodenprofiles (ca. 1 Meter breites Loch bis zur
Durchwurzelungstiefe; Abb. 9) und/oder einer Spatenprobe (Loch mit Drainagespaten 60 cm tief) beurteilt. Die Beurteilung eines Bodens braucht etwas Schulung und bung
(siehe auch Zihlmann 1993).
Auch die Bodenanalyse gibt wesentlichen Aufschluss ber
die Standorteignung fr den Obstbau. Dieser Aspekt wird
in Kapitel 4.2 besprochen.

Abb. 9: Bodenprofil in einer Obstanlage: Einsicht ins Bodenprofil erlaubt eine bessere Standortbeurteilung und
zweckmssige Massnahmen, wo ntig. Die Mhe des Aushubs lohnt sich (Foto: F. Fankhauser, FAW).

Tab. 4: Bodeneigenschaften, welche Obstkulturen einschrnken, sowie Massnahmen zu deren Behebung.


Beschrnkende
Eigenschaft

Merkmalsausprgung:
Wie erkennbar?

Massnahmen

Staunsse

Verdichtete, blulich gefrbte Schichten,


Rostflecken oberhalb 60 cm Bodentiefe

Standort evtl. fr Obstbau ganz ausschliessen, Drainage (z.B. Maulwurfsdrainage)


Hangwasser oberhalb der Anlage ableiten
Dammpflanzung
Bei Verdichtungshorizonten Tiefpflgen oder Grubbern mit sofortiger
Einsaat

Durchwurzeltes
Bodenvolumen
geringer als 50 cm

Wurzeln fehlen
Hoher Skelettanteil und/
oder verdichtete Schicht
Geringer Humusgehalt

Bewsserung allenfalls notwendig


Mehrjhrige Grndngung (z.B. Phacelia, lrettich) und organische
Dnger zur Erhhung des Humusgehaltes
Bei Verdichtungshorizonten Tiefpflgen und/oder Grubbern mit sofortiger Einsaat

Deutliche Trennung
der Bodenhorizonte bis
50 cm Bodentiefe

Keine Durchmischung der Horizonte


An Farbe, Textur und Struktur
erkennbar
Wenige oder keine Regenwurmgnge

Tiefpflgen oder Grubbern; Hufigkeit und Witterung bei Befahrung


berprfen
Achslasten vermindern durch Doppelbereifung
Grndngung (z.B. Phacelia, lrettich) und organische Dnger zur Erhhung des Humusgehaltes

Verschlmmung,
Erosionsrillen

Oberste Bodenschicht verdichtet


Zu feinkrnige Bodenstruktur
Feinerde abgeschwemmt

Baumreihen quer zum Hang anlegen


Einsaaten verbessern (eventuell auch durch Dngung des Grasstreifens)
Baumstreifen mit organischen Materialien abdecken
Weniger oft befahren und nur bei nicht zu nassem Boden
Achslasten vermindern durch Doppelbereifung
Grndngung und organische Dnger zur Erhhung des Humusgehaltes

15
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

4 BEURTEILUNG DES STANDORTES


4.1.5 Gesamtbeurteilung eines Standortes
Eine Bodenbeurteilung ist nicht das einzige Kriterium, um
zu entscheiden, ob ein Standort geeignet ist fr den Obstbau. Ein Standort muss gesamthaft beurteilt werden, inklusive Klimafaktoren (Frost, Wind ...) und marktrelevanter
Kriterien (Marktnhe, Abnehmerkriterien ...).

4.2.1 Hufigkeit und Art der Bodenuntersuchung


Es gibt Bodeneigenschaften, die durch die Bewirtschaftung
nicht oder nur sehr schwer verndert werden knnen. Diese Untersuchnungen sollen darum v.a. dann gemacht werden, wenn es um die erstmalige Beurteilung eines Standortes fr die Anlage einer Obstkultur geht (siehe Tab. 5).
Nhrstoffgehalte, pH-Wert und der Gehalt an organischer
Substanz sind hingegen vernderbar und mssen periodisch berprft werden.

Falls ein Standort Eigenschaften aufweist, welche nicht


durch eine einfache Bewirtschaftungsnderung oder Sanierungsmassnahme (siehe Tab. 4) innert eines oder weniger
Jahre korrigierbar sind (beispielsweise bei sehr hohem pH
wegen hohem Kalkgehalt), dann ist zu prfen, ob mit einer
standortgerechten Anlageplanung ein nachhaltigerer Anbau dennoch mglich wre (z.B. im Falle von Magnesiummangel: Verzicht auf Anbau der Sorte Golden Delicious,
welche bei Magnesiummangel vorzeitigen Blattfall zeigt;
Verzicht auf stippeanfllige Sorten bei Kalziumaufnahmeproblemen).

Auf die chemische Untersuchung des Untergrundes wird in


der Regel verzichtet. Sie kann aber in Ausnahmefllen empfohlen werden, z.B. bei Mangelerscheinungen, bei Kulturschwierigkeiten und allenfalls bei Bodenmeliorationen und
Neuanlagen (siehe Tab. 5).
Die Bodenanalysen sind die Grundlage fr die Berechnung
des korrigierten Bedarfes (korrigierte Norm) an Phosphor,
Kalium, Magnesium und Kalk (Kalzium), wogegen beim
Stickstoff keine chemischen Analysedaten fr die Berechnung des Bedarfes verwendet werden (siehe Kap. 4.1.1).

4.2 Die Bodenuntersuchung


Die in den Dngern enthaltenen Nhrstoffe werden mit
Ausnahme des Stickstoffs und allflliger Blattdngungen
von Spurenelementen einmal im Verlaufe des Jahres auf das
Feld ausgebracht. Tone und die organische Substanz des
Bodens sind in der Lage, diese Nhrstoffe anzulagern (Kapazittsfaktor) und whrend lngerer Zeit an die Bodenlsung (Intensittsfaktor) abzugeben. Die Pflanze nimmt die
Nhrstoffe im Wesentlichen aus der Bodenlsung auf. Die
Anlagerung der Nhrstoffe am festen Bodenkrper und die
Abgabe an die Bodenlsung und Pflanze sind dynamische
Vorgnge, die von Eigenschaften der Nhrstoffe, des Bodens und der Pflanze beeinflusst werden.

Tab. 5: Bodenuntersuchungen im Obstbau.


Untersuchungen1
Oberboden: Bodenhorizont 225cm

Durch die Untersuchung des Bodens mit einem starken Extraktionsmittel (zum Beispiel AAE10) und einem schwachen Extraktionsmittel (zum Beispiel Wasser) kann Einblick
gewonnen werden in die Dynamik der Nhrstoffverfgbarkeit: Mit der Wasserextraktion werden vor allem die pflanzenverfgbaren Nhrstoffe erfasst, mit dem starken Extraktionsmittel werden alle im Boden verfgbaren Nhrstoffe
bestimmt (Abb. 10). Es gibt verschiedene Methoden der
Bodenuntersuchung. Im Obstbau haben sich die AAE10Methode und die Wasserextraktionsmethode als Methoden
etabliert. Sie geben wertvolle Hinweise auf die Nhrstoffversorgung sowie auf das Nhrstoffrckhaltevermgen der
Bden.
Dngung

P und K (AAE10-Extraktion)

A/B

Mg und Ca (AAE10-Extraktion)

P, K, Mg (Wasserextraktion)

A/B

Spurenelemente B, Mn, eventuell Cu,


Fe, Zn, Mo

Krnung, geschtzt (Fhlprobe: Ton, Schluff) A

Krnung, analytisch (Ton 0,002 mm, Schluff C


0,0020,05 mm, Sand > 0,05 mm)

Organische Substanz, analytisch

Kationenumtauschkapazitt (KUK)

pH-Wert

A/B

Basensttigung

Unterboden: Bodenhorizont 2550 cm


P, K, Mg und Ca, pH, Fhlprobe
1

Nhrstoffentzug durch Pflanze

Nhrstoffanlagerung
am festen Bodenkrper
(Kapazittsfaktor)

Hufigkeit Erstmalig (E)


Periodisch (P)

Eine ausfhrliche Beschreibung der Analysemethoden ist in den


Referenzmethoden der Eidg. landwirtschaftlichen Forschungsanstalten enthalten.

A: Minimalstandard. Entspricht den Anforderungen zur Erfllung des


kologischen Leistungsausweises (LN) des Bundes mit Gltigkeit
fr die Anbauperiode 2002/2003.

Pflanzenverfgbare
Nhrstoffe in der
Bodenlsung
(Intensittsfaktor)

B: Empfohlen alle 5 Jahre oder hufiger bei Bedarf, insbesondere in modernen Erwerbsanlagen mit Kultur- und Qualittsschwierigkeiten.
C: Weitere Untersuchungsmglichkeiten fr Standortbeurteilungen,
empfehlenswert vor allem bei Neuanlagen und Kulturschwierigkeiten.
Basensttigung (%): Pflanzenverfgbare Vorrte an Kalium, Magnesium
und Kalzium in Prozent der Kationen-Austauschkapazitt (< 6: extrem
niedrig, 6,112: sehr niedrig, 12,118: niedrig, 18,130: mssig bis ausreichend, 30,199, > 99: basengesttigt).

AAE10-Extraktion

Wasserextraktion
Wenn sich zwischen dem Reserve- und Wasserextrakt eine Differenz von
mehr als 2 Versorgungsstufen (siehe Kap. 4.2.4.2) ergibt, so ist zur Interpretation der Beizug eines Spezialisten ratsam.
Siehe auch Walther et al. 2001 (Kap. 4).

Abb. 10: Nhrstoffdynamik und Extraktionsmethoden fr


die Bodenuntersuchung.
16

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

4 BEURTEILUNG DES STANDORTES


4.2.2 Bodenprobentnahme: Wie und wann?
Es ist wichtig, die Bodenproben sorgfltig zu entnehmen,
denn die Qualitt der Resultate hngt davon ab.

4.2.4 Interpretation der Ergebnisse


der Bodenuntersuchung
4.2.4.1 Einteilung der Bden in Klassen
Aufgrund der Krnung des Bodens (geschtzt oder analytisch, siehe Tab. 5) wird der Boden grob eingeteilt in drei
Klassen (Tab. 6), die fr die Korrekturfaktoren der Bodenuntersuchung unterschiedlich festgelegt werden.

Um saisonbedingte Schwankungen zu vermeiden, sollten


die Bodenproben immer zur gleichen Zeit entnommen
werden. In Dauerkulturen ist eine Entnahme zwischen August und November angezeigt.
Um Schwankungen der Analyseresultate wegen Bodenunterschieden in einer Parzelle zu vermeiden, sollten die Bodenproben einer Parzelle immer nach dem gleichen Schema entnommen werden. Die Proben mssen fr die Parzelle oder den untersuchten Sektor reprsentativ sein. Bei bekannten Unterschieden der Bodeneigenschaften innerhalb
einer Parzelle sind mehrere Bodenproben zu entnehmen
und so zu beschriften, dass sie nachher wieder dem beprobten Parzellenbereich zugeordnet werden knnen.

Tab. 6: Grobe Einteilung der Bden nach dem Tongehalt und


Interpretationsschema fr den Gehalt an organischer Substanz in Bezug auf den Tongehalt des Bodens bei Obstanbau.
Bodenklasse

Leichte Bden
Mittelschwere
Bden
Schwere Bden

Die Entnahme wird mit einer Sonde vorgenommen (Typ


Prkhauer oder Eijkelkamp). Die Mindestanzahl von Einstichen fr eine Probe betrgt 12 (ideal 20). Das Muster wird
in 2 bis 25 cm Tiefe entnommen. Das Gras wird an der
Oberflche von 0 bis 2 cm entfernt. Diese Probenahmetiefe entspricht der strksten Durchwurzelung des Bodens
durch die Obstbume.

Ungengend Gengend
Weniger als 10% < 1,1
1,12,5

Erhht
> 2,5

1030%
ber 30%

> 3,5
> 4,0

< 1,5
< 2,3

1,53,5
2,34,0

Der Gehalt an organischer Substanz eines Bodens (organische Substanz = organischer Kohlenstoff 1,7) ist in der Regel nur sehr langsam und schwer vernderbar, weil er von
langsam vernderbaren Bodeneigenschaften und dem Klima
abhngig ist. Mglichkeiten der Beeinflussung mit Bewirtschaftungsmassnahmen sind in Kapitel 3.2.2 besprochen.

Die Einstiche werden auf der Diagonalen der Parzelle und an


der Grenze zwischen begrnter und unbegrnter Bodenoberflche gemacht. Auf Querterrassen und bei alleiniger
Dngung des unbegrnten Streifens werden die Entnahmen
auf diese Zone beschrnkt (Abb. 11). Wird die Dngung duch
Tropfenbewsserung oder mit der Dngerlanze vorgenommen, ist die Reprsentativitt der Bodenprobe nicht gewhrleistet. Es wird in diesen Fllen empfohlen, die Anzahl der einzelnen Einstiche fr die Mischprobe zu verdoppeln.

Auf der ganzen Oberflche gedngte


Anlage.

Tongehalt
Gehalt an organischer Substanz (%)
(< als 0,002 mm)
(Boden 228 cm Tiefe)

4.2.4.2 Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium


Der Nhrstoffgehalt fr P, K, Mg und Kalzium wird fr die
AAE10-Extraktion nach der Tabelle 7 und fr die Wasserextraktion nach der Tabelle 8 beurteilt.
Aus diesen Tabellen ergeben sich Korrekturfaktoren fr die
Normdngung. Bei mit Nhrstoffen berversorgten Bden
ist der Korrekturfaktor kleiner als 1, das heisst, die zu verabreichende Dngung ist geringer als der Nhrstoffbedarf, die
vorhandenen Nhrstoffgehalte des Bodens werden im Verlaufe der Zeit vermindert. Bei ungengend mit Nhrstoffen
versorgten Bden ist der Korrekturfaktor grsser als 1, das
heisst, die Dngung ist grsser als der Bedarf, Nhrstoffe
knnen im Boden angereichert werden. Vernderungen der
Nhrstoffgehalte erfolgen nicht von einem Jahr auf das andere; Korrekturen bentigen in der Regel Jahre oder im Falle von Phosphat in schweren Bden Jahrzehnte. Antagonismen (siehe Kap. 4.1.2) mssen in jedem Fall bercksichtigt
werden (fr Bden mit grossem oder sehr grossem Kaliumgehalt (Versorgungsklasse D = Vorrat oder E = angereichert),
darf die Zufuhr von Mg nicht weniger als 20 kg/ha/Jahr betragen, damit kein Antagonismus K Mg entsteht, ausser Mg
ist auch in Versorgungsklasse D oder E).

Lokale Dngung,
begrenzt auf Terrassen
oder Baumstreifen.

Abb. 11: Schema fr die Entnahme von Bodenproben.


Gewichtung der mit Reserve- und Wasserextrakt
ermittelten Korrekturfaktoren
Der Unterschied zwischen Reserve- und Wasserextrakt liefert wertvolle Information ber den Boden. Bei hohem Anteil an Nhrstoffen und geringem Anteil an pflanzenverfgbaren Nhrstoffen handelt es sich in der Regel um Bden
mit starker Nhrstofffixierung. Ist der Anteil an Reservenhrstoffen gering und jener an pflanzenverfgbaren
Nhrstoffen hoch, dann handelt es sich in der Regel um Bden mit hoher biologischer Aktivitt (Gysi et al. 1983).

4.2.3 Bodenuntersuchungslabors
Die entnommenen Proben mssen mit einem Begleitformular so schnell wie mglich einem Labor, welches fr
Analysen zur Erlangung des kologischen Leistungsausweises (LN) anerkannt ist, zugestellt werden. Es erscheint
jhrlich eine Liste der anerkannten Labors. Das beiliegende,
genau ausgefllte Formular erleichtert die Zustellung der
Proben, die Wahl der Analyse und die Auswertung der Ergebnisse.
17

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

4 BEURTEILUNG DES STANDORTES


Der Korrekturfaktor der Norm aus der Reserve wird zweimal
gewichtet, jener des leicht verfgbaren Extrakts einmal:

Wenn sich zwischen dem Reserve- und dem Wasserextrakt


gemss Kapitel 4.2.4.2 eine Differenz von mehr als 2 Versorgungsstufen ergibt, dann ist zur Interpretation der Beizug eines Spezialisten ratsam.

(2 Reservefaktor + 1 verfgbarer Faktor)/3 = kombinierter Faktor = Normdngungsfaktor (siehe Abb. 4).

Falls aus speziellem Anlass (siehe Tab. 5) auch der Untergrund analysiert wird, dann knnen die Analysewerte von
Ober- und Untergrund mit einer ergnzten Formel verrechnet werden (Heller et al. 1993, Ryser et al. 1995).

Der Normdngungsfaktor ermglicht die Korrektur der


Dngungsnorm zur Erreichung eines spezifischen Zielertrags. Dann werden Korrekturen betreffend Veredelungsunterlage, Tiefgrndigkeit des Bodens, Steinanteil und Gehalt an organischer Substanz durchgefhrt (siehe fr Prinzip: Kap. 4.1.1; fr Beispiel: Kap. 6.1).

Tab. 7: Nhrstoffe im AAE10-Extrakt eines Bodens und Korrekturfaktoren des Nhrstoffbedarfes fr P-, K-, Mg- und Ca-Versorgungsstufen (VSGP et al. 2002, angepasst an Walther et al. 2001).
Interpretationsschema fr alle Kulturen. Analyseresultate von Bden durch AAE10-Extrakt. Werte in mg pro kg Trockenboden.
1,5
Arm
A
Element
< 20
P
K
Mg
< 1000
Ca
Element
< 10
P
K
Mg
< 1000
Ca
Element
< 10
P
K
< 60
Mg
< 1000
Ca

1,4

1,3

Mittel- Mittelmssig mssig


B
B

1,2
Gengend
C

20
< 60

40
60

1000

< 2000

50
110
< 50
2000

10
< 40

25
40
< 50
< 2000

40
80
50
2000

20
< 40
100
< 2000

30
40
140
2000

1000
10
60
1000

Korrekturfaktoren der Dngungsnorm


1,0
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
Nhrstoffgehalt des Bodens
Gen- Gen- Gen- Gen- Reserve Reserve Reserve Reserve Reserve Reserve Reserve Sehr
gend
gend
gend
gend
reich
C
C
C
C
D
D
D
D
D
D
D
E
Leichte Bden: weniger als 10% Ton
60
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125
130
140
170
200
240
270
300
325
350
370
390
405
420
50
60
85
110
120
130
145
160
185
210
230
250
< 20 000 20 000
40 000 > 40 000
Mittlere Bden: 10 bis 30% Ton
50
60
70
80
85
90
95
100
105
110
115
120
110
140
170
200
230
260
290
320
340
360
380
400
100
140
170
200
225
250
275
300
325
350
390
425
< 20 000 20 000
40 000 > 40 000
Schwere Bden: mehr als 30% Ton
40
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
70
100
135
170
200
230
255
280
300
320
350
380
180
225
265
300
325
350
375
400
425
450
475
500
< 20 000 20 000
40 000 > 40 000
1,1

Diese Tabelle gilt fr Bden mit bis zu 5% organischer Substanz. Hhere Gehalte an organischer Substanz drften im Obstbau selten vorkommen
(ansonsten kann korrigiert werden gemss Tab. 2 in Ryser 1998).
Die Werte zwischen einer Kolonne und der folgenden werden mit dem hheren Korrekturfaktor interpretiert.
Beispiel fr einen mittleren Boden: 79 mg P/kg = Faktor 0,9.

Tab. 8: Nhrstoffe im Wasserextrakt eines Bodens und Korrekturfaktoren des Nhrstoffbedarfes fr P, K, Mg (VSGP et al. 2002).
Interpretationsschema fr Spezialkulturen. Resultate der Bodenanalyse durch Wasserextrakt 1/10. Werte in mg/kg Trockenboden.
1,5
Arm
A
Element
P
K
Mg
Ca
Element
P
K
Mg
Ca
Element
P
K
Mg
Ca

<4
< 10
<4
<3
<2
< 10
<5
<6
<1
<5
<8
<9

Korrekturfaktoren der Dngungsnorm


1,0
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
Nhrstoffgehalt des Bodens
Mittel- Mittel- Gen- Gen- Gen- Gen- Gen- Reserve Reserve Reserve Reserve Reserve Reserve Reserve Sehr
mssig mssig gend
gend
gend
gend
gend
reich
B
B
C
C
C
C
C
D
D
D
D
D
D
D
E
Leichte Bden: weniger als 10% Ton
4
6
8
9
10
11
12
13,5
15
16,5
18
19,5
21
22,5
24
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
4
6
8
9
11
13
15
16
18
20
22
24
26
28
30
3
16,5
30
37,5
45
52,5
60
67,5
75
82,5
90
97,5
105
112,5
120
Mittlere Mittlere
Mittlere Bden: 10 bis 30% Ton
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
5
7
10
14
18
22
25
28
31
34
37
40
43
46
50
6
33
60
85
110
130
150
170
190
210
230
250
270
290
300
S
Schwere Schwere Bden: mehr als 30% Ton
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
5,5
6
6,5
7
7,5
8
5
7,5
10
12,5
15
17,5
20
22,5
25
27,5
30
32,5
35
37,5
40
8
11,5
15
18
22
26
30
33
36
40
44
48
52
56
60
9
49,5
90
112,5
135
157,5
180
202,5
225
247,5
270
292,5
315
337,5
360
1,4

1,3

1,2

1,1

Diese Tabelle gilt fr Bden mit bis zu 5% organischer Substanz. Hhere Gehalte an organischer Substanz drften im Obstbau selten vorkommen (ansonsten kann korrigiert werden gemss Tab. 2 in Ryser 1998).
Die Werte zwischen einer Kolonne und der folgenden werden mit dem hheren Korrekturfaktor interpretiert.
Beispiel fr einen mittleren Boden: 7,9 mg P/kg = Faktor 0,9.

18
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

4 BEURTEILUNG DES STANDORTES


4.2.4.3 pH (Interpretation Standorteignung)
Die biologische Aktivitt des Bodens und die Verfgbarkeit
der meisten Nhrstoffe, aber auch der Schwermetalle sind
vom pH-Wert abhngig. Jede abrupte Vernderung des pHWertes, zum Beispiel durch eine bermssige Kalkgabe, ist
zu vermeiden. Die wichtigste und einfachste Massnahme
zur Kontrolle des pH-Wertes liegt in der richtigen Auswahl
der verwendeten Dnger.

4.2.4.4 Erhaltungskalkung
Eine allfllig notwendige Aufkalkung des Bodens erfolgt
aufgrund des pH-Wertes und des Ca-Gehaltes im AAE10Extrakt. Die empfohlene Menge ist aus der Tabelle 9 ersichtlich.
Tab. 9: Erhaltungskalkung (mit Kalziumoxid (CaO) in kg
CaO/ha und Jahr) mit Bezug auf den pH und das im Boden
vorrtige Kalzium.

Gnstig fr den Obstbau ist ein pH-Wert (in Wasser gemessen) zwischen 6,0 und 7,5, fr Beeren zwischen 5,0 und
7,0, fr Heidelbeeren bis pH 4,0. Im Ausland wird der pH
routinemssig oft in CAL oder KCl gemessen. Entsprechend
liegen die dortigen Angaben zwischen 0,5 und 1 pH-Einheiten tiefer als der pH-Wert in der Wassersuspension.

Bezeichnung pH
(H2O)

Dosis in kg CaO/ha und Jahr


Nhrstoffgehalt (Ca mg/kg AAE10)
A
< 1000

B
1000
2000
390
200
140

C
2000
20 000
350
140
100

D
E
20 000
>
40 000 40 000
140
70
100
35
70
0

Stark sauer
< 5,5
420
Sauer
5,55,9
350
Schwach
6,06,4
240
sauer
Neutral
6,56,9
200
100
70
35
0
Schwach
7,07,4
140
70
35
0
0
Alkalisch
Alkalisch
< 7,5
35
35
0
0
0
Fr Dngemittel siehe Tab. 22. Dngermengen mssen aufgrund des
CaO-Gehaltes (%) umgerechnet werden (siehe Tab. 23). Die CaCO3Angabe auf einem Dngemittel deklariert den wirksamen Kalk. Die
Ca-Gehaltangabe auf dem Dngemittel hingegen zeigt noch keine
Kalkwirkung an.

Abb. 12: Schema der Beziehung zwischen pH und pedogenetischen (bodenbrtigen) und kologischen Faktoren
(Breite der Bnder gibt Intensitt der Vorgnge bzw. Verfgbarkeit der Nhrstoffe an; Schroeder 1984).

Kalkdngung ist immer fr Bden ohne CaCO3 und mit einem pH unter 5,9 notwendig. Fr Bden ohne Kalk und
einem pH zwischen 5,9 und 6,5 braucht man vorzugsweise Kalkdnger (siehe Kap. 5.3, Tab. 22). Diese Dnger
gengen jedoch nicht, und eine Kalkgabe kann angebracht sein. CaO-Mengen bis zu 100 kg/ha knnen in der
Regel kombiniert mit Mehrnhrstoffdngern ausgebracht
werden. Eigenschaften verschiedener Kalkdnger sind in
Tabelle 22 festgehalten.
Die in Tabelle 9 angegebenen jhrlichen Kalkmengen entsprechen einer Erhaltungsdngung. Fr Meliorationskalkungen sind grssere Mengen erforderlich, die aufgrund
der Basensttigung und der Kationenumtauschkapazitt (siehe Glossar) bestimmt werden knnen (Tab. 10).
Diese beiden Grssen knnen von einem Bodenlabor bestimmt werden in ausserordentlichen Fllen, d.h. in Problemanlagen, wenn das Nhrstoffrckhalte- und -nachlieferungsvermgen des Bodens als Ursache von
Ernhrungsproblemen der Kultur vermutet werden (siehe
Tab. 5).
Unterschied zwischen Kalzium- und Kalkdnger
Ein Kalziumdnger (Ca-Dnger) dient direkt zur Verbesserung der Ca-Ernhrung der Pflanzen. Ca-Dnger spielen
unter schweizerischen Verhltnissen eine untergeordnete
Rolle (Ca in der Regel ausreichend im Boden vorhanden).
Kalkdnger sind aus natrlichen Karbonaten (Mergel,
Kalkgestein, Dolomit) durch Vermahlung oder chemische
Umwandlung hergestellte, alkalisch wirkende Stoffe. Sie
werden v.a. zur Erhhung der Bodenreaktion, des pH-Wertes, eingesetzt.

Eine Erhhung des pH-Wertes kann ber die Kalkung erfolgen (siehe Kap. 4.2.4.4). Eine Absenkung des pH-Wertes ist
demgegenber schwierig. Durch die Mulchwirtschaft wird
der pH des Bodens in der Regel tendenzmssig gesenkt.
Meist gengt die Verwendung kalkhaltiger Hauptnhrstoffdnger zur Aufrechterhaltung eines stabilen pH-Wertes.
Durch die konsequente Verwendung sauer wirkender Dnger (siehe Tab. 18) kann je nach Standort eine pH-Absenkung im Verlaufe mehrerer Jahre erreicht werden.

Die CaCO3-Angabe auf einem Dngemittel deklariert den


wirksamen Kalk. Die Ca-Gehaltangabe auf dem Dngemittel hingegen zeigt noch keine Kalkwirkung an.
19

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

4 BEURTEILUNG DES STANDORTES


Tab. 10: Bemessung von Kalkgaben aufgrund der Basensttigung und Kationenumtauschkapazitt (KUK) des
Bodens.
Basensttigung
(%; siehe Tab. 5)
Ackerland &
Kunstwiesen
> 60
5060
4049
< 40

Naturwiesen
> 50
4050
3039
< 30

Kalkgabe (kg CaO/ha) je nach


Kationenumtauschkapazitt
(mq/100 g Boden)
Unter 10 1015
1520

ber 20

0
730
1000
1300

0
2000 1
2800 1
3600 1

0
1250
1900
2450

0
1550
2150 1
2750 1

gungsgabe bemessen werden, was in Kapitel 5.1.3 besprochen wird (Tab. 19).
Eisen und Mangan
Eisen ist meist mehr als reichlich im Boden vorhanden. In
der Regel ist in den fr Obstbau geeigneten, gut durchlfteten Bden auch gengend verfgbares Eisen vorhanden.
Die Aufnahme des Eisens erfolgt nach einer Reduktion in
die zweiwertige Form an der Wurzeloberflche oder
durch komplexbildende Substanzen, die von der Wurzel
ausgeschieden werden. Bei zu hohem pH-Wert in Bden
mit hohem Humusgehalt, Bodenverdichtungen und ungengender Belftung wegen Vernssung des Bodens ist
die Verfgbarkeit von Eisen und Mangan eingeschrnkt,
und es knnen trotz dem hohen Gehalt des Bodens Mangelsymptome (Chlorosen der jngsten Bltter) auftreten.

Aufteilung in 23 Gaben im Abstand von 24 Jahren auf schweren


Bden. Auf leichten Bden bereits ab 1000 kg/ha und Jahr. Vor
Ausbringung der 2. resp. 3. Gabe ist eine erneute Bestimmung des pHWertes empfehlenswert.
Quelle: Walther et al. 2001

4.2.4.5 Bor, Eisen, Mangan und


andere Spurenelemente
Die Wurzeln der Bume und der Einsaatpflanzen, aber auch
Bodenmikroorganismen vermgen den Boden aufzuschliessen und in gengendem Masse Nhrstoffe pflanzenverfgbar zu machen, sodass in der Regel in gemulchten
Anlagen nicht mit Mangelsituationen bei Spurenelementen
gerechnet werden muss.

Auch im Falle von Eisen und Mangan knnen Bden aufgrund der Bodenanalyse in Versorgungsklassen eingeteilt
werden (Walther et al. 2001; GRUNDAF). Die Ableitung
mglicher Dngemassnahmen muss sehr situationsbezogen beurteilt werden (Kap. 5.1.4; fr Blattdngung siehe
Kap. 5.2.5).

Ein Mangel an Spurenelementen ist oft nicht durch einen eigentlichen Mangel des entsprechenden Elementes, wohl
aber auf dessen Verfgbarkeit zurckzufhren. Abhilfe
schafft daher eine Verbesserung der biologischen Aktivitt
des Bodens durch die Frderung der Durchwurzelung, die
Zufuhr organischer Substanz und die Vermeidung der Bodenverdichtung und Bodenvernssung. Ein zu hoher oder
zu tiefer pH-Wert des Bodens kann die Verfgbarkeit von
Spurenelementen beeintrchtigen. Kurzfristig ist Mangel an
Spurenelementen meist nur durch Blattdngung zu beheben.

4.3 Die Blattuntersuchung


4.3.1 Ziel und Mglichkeiten des Einsatzes
von Blattanalysen
Die Blattuntersuchung ist in der Praxis eine noch relativ
unbekannte Methode, welche die Kontrolle des Nhrstoffgehalts der Pflanzen whrend der Vegetationsperiode
ermglicht. Sie ergnzt die anderen Untersuchungs- und
Beobachtungsmethoden. Nur mit ihr kann kein Dngungsplan aufgestellt werden. Meist wird der Gehalt an N,
P, K, Ca und Mg bestimmt. Auch andere Elemente, insbesondere Spurenelemente wie Bor (B), Mangan (Mn), Eisen
(Fe) und Zink (Zn), knnen analysiert werden.

Bor
Bor spielt bei der Knospenbildung und der Entwicklung
der Frchte eine grosse Rolle. Ein Mangel oder ein bermass an Bor kann sie schwer beeintrchtigen. Durch die Bodenanalyse knnen die Borreserve des Bodens sowie Mangelschwelle und Toxizitt bestimmt werden. Mangel wie
berschuss fhren zu einer Verminderung des Wuchses
und des Ertrags (Farbe).

Die Blattuntersuchung zeigt sehr gut latente Mngel und


Antagonismen zwischen Nhrelementen auf. Die Absorptionskapazitt der Baumwurzeln und die Verfgbarkeit
der verschiedenen Nhrstoffe schwanken stark je nach
Wassergehalt und Bodenprofil. Gemeinsam mit den Beobachtungen an der Kultur und den Bodenanalysedaten knnen Blattanalysen Einblick geben in die Dynamik des
Nhrstoffpools des Bodens.

Bor wird von Pflanzen in Form von Borsure oder von Borat aufgenommen. Im Boden ist das Bor an Tonteilchen adsorbiert. Bei pH-Werten ber 7 kann die Adsorption des
Bors im Boden dessen Pflanzenverfgbarkeit so stark reduzieren, dass Mangelerscheinungen auftreten (Bltenwelke,
gestauchtes Triebwachstum). Der jhrliche Borbedarf der
Obstbume liegt bei zirka 2 kg/ha.

Die Konzentration der Nhrstoffe in den Blttern hngt


stark vom Entwicklungsstadium (Alter) des Blattes, den
meteorologischen Bedingungen und anderen Faktoren ab,
was eine Interpretation der Resultate erschwert. Der Zeitpunkt der Probenahme ist entscheidend, denn die Nhrstoffgehalte schwanken im Verlaufe des Jahres (Abb. 13;
Tagliavini et al. 1992). Auch die Bewirtschaftungsmethoden haben einen signifikanten Einfluss auf die Blattnhrstoffgehalte (Neilsen et al. 1995).

Bei Verdacht auf Mangel an Spurenelementen kann durch


vermehrtes Ausbringen von organischen Dngern die Zufuhr von Spurenelementen gesteigert werden. Eine kurzfristige Bekmpfung von Spurenelement-Mangelsymptomen
erfolgt durch Blattdngung (Kap. 5.2.5).

4.3.2 Richtlinien fr die Probeentnahme


Fr jede Zone sind 100 Bltter mitsamt Blattstiel zu entnehmen. Man whle ein Blatt in der Mitte eines Jahrestriebs, dessen Grsse und Neigung (etwa 30 Grad) fr die
Obstanlage reprsentativ sind.

Aufgrund der Bodenanalyse (Heisswasserextraktion) lsst


sich ein Boden einer Versorgungsklasse zuordnen. Aufgrund der Versorgungsklasseneinteilung kann die Dn20

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

> 0,588
0,4110,529
< 0,352
> 3,01
2,082,70

> 0,558
0,3470,487
< 0,276
> 2,75
1,902,46

> 0,438

> 0,375
0,2620,338

0,3060,394
< 0,262

< 0,225
> 2,39

> 2,83
1,962,54

1,652,15

> 0,470
0,2930,411
< 0,234
> 2,42
1,432,09

> 0,351
0,2410,315
< 0,205
> 1,66
1,101,48

> 0,259

> 0,354
0,2280,312

0,2010,239
< 0,181

< 0,186
> 1,92

> 1,64
1,401,56

1,291,71

0,2280,284
< 0,200
> 1,76
1,251,59

Ca

Abb. 13: Optimale Blattstickstoffgehalte im Verlaufe der Anbauperiode (Tage nach Vollblte) im Sdtirol in Apfelanlagen in den Jahren 19951998 (Aichner and Stimpfl 2001;
Mantinger 2001).

Gut

SH

SU

Die Probenahme kann bereits zum Zeitpunkt des T-Stadiums erfolgen, wenn Massnahmen noch im selben Jahr vorgesehen sind. In der Regel werden Blattproben 75 bis 105
Tage nach Vollblte genommen.

Gut

Mg

SH

Wenn die Analyse wegen eines akuten Anbauproblems zu


einem anderen Zeitpunkt gemacht werden muss, dann sollten zwei vergleichbare Proben entnommen werden. Das
heisst, man liefert dem Labor eine gesunde und eine kranke Probe, die hinsichtlich Alter, Sorte und Veredelungsunterlage vergleichbar sind. Im Zweifelsfalle wende man sich
vor der Entnahme an ein Labor im Dienste einer kompetenten Beratungszentrale.

> 0,312

4 BEURTEILUNG DES STANDORTES

> 1,77
> 3,45

< 1,61
> 3,42

< 1,41

< 1,67
> 2,85

> 2,85

< 1,10
> 2,19

< 0,92
> 2,25

< 1,08

< 1,31
> 1,90

> 2,05

< 1,08
> 2,06

SH

2,463,12

2,583,14

2,032,57

2,032,57

1,061,81

1,552,01

1,571,79

21
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

< 2,13
Ein Wert kleiner SU wird als sehr ungengend bezeichnet.
Ein Wert zwischen SU und Gut (tieferer Wert) wird als ungengend bezeichnet.
Ein Wert zwischen Gut (oberer Wert) und SH wird als hoch bezeichnet.
Ein Wert grosser SH wird als sehr hoch bezeichnet.

> 0,260
0,1900,236
< 0,166
> 4,20
< 2,84
Pfirsich

3,183,86

< 2,30
> 0,235
0,1590,209
< 0,133
> 3,01
< 2,19
Aprikose

2,402,80

< 1,75

< 1,75
> 0,238

> 0,238
0,1740,216

0,1520,238
< 0,152

< 0,152
> 2,86

> 2,98
2,262,74

Kirsche

2,172,63

< 2,02

< 1,94

Zwetschge

< 0,69
> 0,268
0,1490,229
< 0,110
> 3,12
1,872,71
< 1,46
Birne

< 1,31
> 0,229
0,1800,212
< 0,163
> 2,64
< 1,88
Maigold

2,072,45

< 1,43

< 1,46
> 0,271

> 0,229
0,1850,215

> 0,242
0,1900,224

0,2020,248
< 0,179

< 0,171
> 2,63

> 2,78
2,112,55
< 1,88
Elstar

2,242,50
< 2,11
Golden D.

Tab. 11: Referenzwerte der Blattdiagnose im Obstanbau im


Stadium 75 bis 105 Tage nach der Vollblte. Die Werte werden in % Trockensubstanz angegeben.

< 0,172

SU
Gut
Art/Sorte

SU

SH

SU

Seit 1976 hat die RAC eine entsprechende Datenbank fr


Obstbume aufgebaut. Resultate der Referenzsorte Golden
Delicious sind in Abbildung 14 dargestellt und die mittleren
Referenzwerte fr einige andere Sorten in Tabelle 11 dargelegt. Mit Bezug auf den Analysewert fr eine Sorte (Mittel), kann der als gut bezeichnete Nhrstoffgehaltsbereich
in der Tabelle ermittelt werden. Liegt der Analysewert mit
einer Differenz von mehr oder weniger einer Standardabweichung innerhalb dieses Bereiches, dann knnen die
Analysewerte als gut bezeichnet werden. Weichen die Resultate um eine oder zwei Standardabweichungen vom Mittel ab, werden sie als ungengend, sehr ungengend oder
hoch und sehr hoch angesehen.

Gut

SH

4.3.3 Interpretation
Zur Interpretation der Resultate von Blattuntersuchungen
muss man ber Referenzwerte aus der Literatur oder identischem gesundem Pflanzenmaterial verfgen.

< 1,40

200

> 2,71

150

Tage nach der Vollblte

2,132,51

100

< 1,93

Apfel

05

1,591,89

1,571,89

Gut

% Blatt-Stickstoff

SU

4 BEURTEILUNG DES STANDORTES


Abb. 14: Nhrstoffgehalt der Bltter von Golden Delicious auf M9, Westschweiz, Entwicklung von 1976 bis 2000. Mittlere Werte der
Referenzparzellen, Werte in % der Trockensubstanz, Normvernderung 1986; : Mittel 19862002 (Ryser, nicht verffentlicht).

Eine bestimmte Anzahl von Golden-Delicious-Obstanlagen


auf M9 wurde von 1976 bis 2000 systematischen Blattanalysen unterzogen. Die Proben wurden 75 Tage nach der Vollblte entnommen. Die Resultate zeigen vor allem die jhrlichen Schwankungen (Abb. 14).
4.3.4 Andere Messwerte und
Anwendungsmglichkeiten
Fr die Praxis stellt sich die Frage, ob neben kostenwirksamen
und relativ aufwndigen Nhrstoffanalysen andere Mglichkeiten bestehen, den Nhrstoffgehalt des Blattwerkes zu diagnostizieren und daraus auf den Nhrstoffbedarf der Kultur zu
schliessen.
Die Messung der Grnfrbung als Hinweise auf den Chlorophyllgehalt der Bltter und auf den Ernhrungszustand der
Pflanze wird im Ackerbau als Hilfsmittel fr die Bestimmung
des Stickstoffbedarfes verwendet. Ein handliches Handgert
kommt dabei zur Anwendung (N-Tester, SPAD-Gert). Eine
Punktmessung an einem Blatt ist einfach, unmittelbar und neben den einmaligen Gertekosten kostenlos.

Abb. 15: Korrelation von N-Tester-Werten mit dem Blattstickstoffgehalt in einer Apfelanlage der Sorte Golden Delicious im
Kanton Wallis, 19992001 (vequoz und Bertschinger 2001).

4.4 Die Blten-, Knospenund Fruchtuntersuchung

Knnten im Obstbau solche Messungen frhzeitige Hinweise


auf akute Nhrstoffmangelsituationen (Stickstoff, Eisen, Mangan, Magnesium) geben? Wenn sich Blattchlorosen und -nekrosen an den Bumen zeigen (z.B. Magnesiummangel bei Golden Delicious), sind Dngemassnahmen zu spt und fr
Fruchtertrag und Fruchtqualitt wirkungslos.

Knnte der Ernhrungszustand der Obstkultur vielleicht einfach anhand anderer Pflanzenteile als dem Blatt frhzeitig erfasst werden, wenn das mit dem Blatt nicht mglich ist (Kap.
4.3.4)? Die Analyse von Bltenblttern knnte eine Mglichkeit sein in diesem Zusammenhang, besonders auch bei
Obstarten, bei denen sich die Blten vor dem Blattwerk entwickeln (z.B. Kirsche, Pfirsich). Bltenblattanalysen fr Eisen,
Mangan, Magnesium und Stickstoff bei Pfirsich, Birne, auch
beim Apfel (Sanz et al. 1997, Sanz and Montanes 1995, Bertschinger, unpublished 1997) zeigen allerdings, dass diese Methode nicht praxisreif ist.

Einzelne Untersuchungen zeigen, dass auch beim Apfel die


Messungen mit dem oben erwhnten Gert mit dem Blatternhrungszustand korreliert (Abb. 15; Evquoz und Bertschinger 2001; Porro et al. 2001) und auch eine prventive
Diagnostik mglich sein knnte, welche Mangelsituationen
erkennt, bevor sie mit dem Auge sichtbar sind. Allerdings sind
die Schwankungen zwischen Sorten und Obstanlagen so
gross, dass eine Eichung der Methode ntig ist. Eine Eichungsmethode gibt es aber noch nicht, und so kann diese
Methode nicht allgemein empfohlen werden.

Auch Knospen knnten zum Zwecke der Diagnose des


Ernhrungszustandes der Kultur untersucht werden. Es sind
jedoch keine diesbezglichen Studien und Hinweise auf eine
praxistaugliche Methode bekannt.
Die Analyse von Jungfrchten knnte ebenfalls frhzeitige
Hinweise geben auf Probleme der sich entwickelnden Frucht22

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

4 BEURTEILUNG DES STANDORTES


qualitt (physiologische Strungen), auf welche mit Massnahmen reagiert werden knnte (Bodendngung, Blattdngung,
Ausdnnung usw.). Physiologische Strungen haben einen
engen Zusammenhang mit dem K/Ca-Verhltnis, dem N/CaVerhltnis und weiteren Kennzahlen. Whrend einige Erfahrung vorliegt mit Schwellenwerten fr diese Kennzahlen zum
Erntezeitpunkt (Prognose des Stipperisikos fr die Lagerungsperiode), sind die Erfahrungen mit Analysewerten von
Jungfrchten (ca. 70 g) noch gering. Mehrjhrige und standortspezifische Untersuchungen und eine gute Vorhersage des
Erntegewichtes der Frucht sind ntig (Mantinger 2001), damit einigermassen gesicherte Aussagen gemacht werden knnen. Neuere Untersuchungen weisen darauf hin, dass das
K/Ca-Verhltnis sogar in Jungfrchten im T-Stadium als Prognosewert gelten knnte. Bei einem K/Ca-Wert von > 5,7 zum
Zeitpunkt des T-Stadiums wurde ein erhhtes Stipperisiko ge-

funden (Weibel 1999). Diese Erfahrungen brauchen aber


noch umfassende Besttigung, damit sie als robuste Beratungsmethode fr verschiedene Sorten eingesetzt werden
knnten.
Alle erwhnten Methoden knnen im besten Fall die kurzfristige Korrektur eines Ungleichgewichtes der Nhrstoffversorgung der Bume untersttzen. Sie ersetzen eine ganzheitliche, bedarfs- und standortbezogene Baumernhrung (siehe
Kap. 13) und eine Baumpflege mit dem Ziel des physiologischen Gleichgewichtes nicht. Letztere bieten vielmehr die
beste Garantie, dass kurzfristige und kostenwirksame Korrekturen des Baumernhrungszustandes nicht ntig sind.

Blatt-, Knospen-, Blte- und Fruchtanalysen wofr?


Die in den Kapiteln 4.3 und 4.4 beschriebenen Methoden beabsichtigen eine momentane Erfassung des Ernhrungszustandes eines einzelnen Organes des Baumes mit der Absicht, damit den Ernhrungszustand des ganzen Baumes
zu erfassen.
Die Resultate solcher Analysemethoden sind sehr abhngig von Zeitpunkt und Ort der Probenahmen und auch von
der Sorte. Es gibt noch keine Methode zur Standardisierung solcher Messwerte. Eine solche aber wre ntig, um Unterschiede zwischen Standort, Region, Sorte und Zeitpunkt der Probenahme elimieren zu knnen.
Dem erfahrenen Praktiker knnen die Resultate solcher Analysemethoden durchaus wertvolle Hinweise zum Zustand seiner Kultur geben. Sie ergnzen die Informationen zu Standort und Kultur, welche aus Bodenanalysen und
visuellen Beobachtungen abgeleitet werden. Voraussetzung sind aber die Verfolgung solcher Untersuchungen ber
mehrere Jahre am selben Ort und Erfahrung in der Interpretation solcher Angaben. Das ist ein betrchtlicher Aufwand, den nur wenige betreiben wollen und knnen.
Aus diesen Grnden knnen die erwhnten Methoden nicht bei der Berechnung der Dngungsgaben geltend gemacht werden, welche fr die Erfllung von Anbauvorschriften (z.B. kologischer Leistungsnachweis (LN), IPoder Bio-Anbaurichtlinien) zulssig sind. Die Resultate solcher Analysemethoden knnen aber durchaus im oben erwhnten Sinne genutzt und angewandt werden, solange die Anbauvorschriften der entsprechenden Richtlinien
nicht verletzt werden.

23
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

5 DNGUNG: NORM, TECHNIK, DNGER


Tab. 12: Dngungsnorm fr Anlagen im Vollertrag fr
Kern- und Steinobst, Kiwi und Strauchbeeren mit Bezug
auf den Ertrag (Angaben fr den in der Regel blichen
Ertragsbereich).

5.1 Normwerte und bedarfs- und standortbezogene Korrekturfaktoren


An einem Standort mit normaler Bodenfruchtbarkeit kann
mit der Dngungsnorm der Nhrstoffbedarf einer Obstanlage in der Vollertragsphase, bezogen auf den Nhrstoffentzug eines gegebenen Fruchtertrages, gedeckt werden. Die
Norm ist aus verschiedenen Grnden hher als der Entzug
(siehe Kap. 2 und Abb. 2). Die Differenz zwischen Norm
und Entzug, die in der Anlage verbleibenden Nhrstoffe aus
Grasmulch, Blttern und Schnittholz und die aus der Luft anfallenden Nhrstoffe (siehe Kap. 3.3) gengen in der Regel
fr die Ernhrung des Wachstums des Holzkrpers.

Kultur

Liegen besondere Standort- und Wachstumsverhltnisse vor,


kann die Norm aber korrigiert werden. Die Grundstze, welche den Korrekturfaktoren zu Grunde liegen, sind im Falle
von Stickstoff in Abbildung 3 und Kapitel 4.1.1 (Korrekturbasis: Beobachtung der Kultur) und fr Phosphor, Kalium
und Magnesium in Abbildung 4 und den Kapiteln 4.1.1 (Korrekturbasis: Beobachtung der Kultur) und 4.2.4.3 (Korrekturbasis: Bodenanalysen) festgehalten.
Die im Folgenden dargelegten Normwerte und korrigierten Normwerte sind relevant fr die gesamtbetriebliche
Nhrstoffbilanz (Suisse-Bilanz), auf welche in Kapitel 6.2
eingegangen wird. Sie basieren auf einer Vielzahl von Untersuchungen und Erfahrungen unter schweizerischen Verhltnissen (z.B. Bertschinger et al. 1997, Schumacher et al.
1981, Schumacher und Stadler 1988, Schumacher und Stadler 1991, Ryser et Pittet 1993, Ryser et al.1995, Ryser et Pittet 1999, usw.), auslndischen Forschungsergebnissen (z.B.
Deckers et al. 2001, Fallahi et al. 2001), den Entzgen an
Nhrstoffen mit Bezug zu einem spezifischen Ertragsniveau
und den Erfahrungen der in der Erarbeitung dieses Dokumentes involvierten Spezialisten.

Bei P, K und Mg sind das Muttergestein und Antagonismen (Kap. 4.2.1)


zu bercksichtigen: Fr Bden mit viel oder sehr viel K (Versorgungsklasse D = Vorrat oder E = angereichert) sollte die Zugabe von Mg nicht
geringer als 20 kg/ha/Jahr sein, um keinen Antagonismus K Mg hervorzurufen, ausser Mg ist auch in Versorgungsklasse D oder E.
N-, P- und K-Gaben sind gerundet auf 5 kg/ha.
Die Norm bezieht sich auf die Dngung der Gesamtflche der Obstanlage. Beim Stickstoff ist die Aufteilung der Norm auf 23 Gaben
whrend der Vegetationsperiode zu empfehlen. In der Regel wird der
Dnger gezielt auf den Baumstreifen verabreicht und die Nhrstoffe so
direkt dem Wurzelraum zugefhrt, whrend eine Breitbanddngung
zur Untersttzung einer tragfhigen Grasnarbe der Fahrgasse gelegentlich sinnvoll ist. Fr die Baumstreifendngung sind spezielle Bedingungen zu beachten (Kap. 5.2.1).
Im Falle einer Junganlage muss ein Zielertrag vorhergesagt werden,
der in der Vollertragsphase eintreten soll. Die Norm (inklusive Korrektur) wird fr diesen Zielertrag errechnet. In der Aufbauphase (bis zum
Eintreten der Vollertragsphase) knnen mit fortschreitenden Jahren
zunehmende Gaben zwischen der halben und der ganzen korrigierten
Norm zum Aufbau des Holzkrpers und der ersten Fruchtertrge
verabreicht werden (siehe Kap. 5.2.7). Die Dauer der Aufbauphase ist
abhngig von Standort und Anbaustrategie und betrgt maximal 5
Jahre.

Ertrag
N
P2 O 5
K 2O
Mg
(kg/m2) (kg/ha) (kg/ha) (kg/ha) (kg/ha)

Apfelbaum,
Birnbaum

2
3
4
5
6

40
50
60
70
80

10
15
20
25
30

40
60
75
90
110

5
10
10
15
20

Kirschbaum

0,8
1,2
1,6

40
60
80

15
20
30

40
50
65

5
10
15

Zwetschgenbaum

1,0
1,5
2,0

40
60
80

10
15
20

35
50
65

5
5
10

Aprikosenbaum

1,5
2
2,5

45
60
75

20
25
30

60
75
90

5
10
15

Pfirsichbaum

1,5
2
2,5

45
60
75

10
15
20

45
55
70

5
10
15

Kiwi

1,5
2
2,5

40
50
65

10
15
20

60
75
90

5
5
10

Himbeeren

1
1,5
2
2,5

30
45
60
75

20
30
40
50

45
60
80
90

10
15
15
20

Brombeeren

1,5
2
2,5

40
55
70

25
35
45

45
65
85

15
15
20

Johannisbeeren 1,5
2
2,5

60
85
110

30
45
60

90
120
150

15
15
20

Schwarze
1,5
Johannisbeeren 2
2,5

50
70
90

30
40
50

85
120
155

15
15
20

Stachelbeeren

1,2
1,7
2,2

40
60
80

25
35
45

60
80
110

15
15
20

Heidelbeeren

1
1,5
2

30
35
40

20
25
30

50
60
70

10
15
20

24
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

5 DNGUNG: NORM, TECHNIK, DNGER


chenden Dngung gesucht werden, sondern zum Beispiel
in einer unangepassten Kulturweise (Bewsserung, Bodenpflege), einer ungnstigen Bodentextur oder in der Wahl
von Pflanzenmaterial, das nicht dem Boden und dem Klima
angepasst ist.

5.1.1 Stickstoff
5.1.1.1 Verhalten des Stickstoffs im Boden
und in der Pflanze
Der Bodengehalt an mineralischem Stickstoff im Wurzelbereich hngt von der komplexen Interaktion zwischen Mineralisierungs-, Reorganisations- und Auswaschungsvorgngen ab. Verschiedene Faktoren wie der Gehalt an organischer Substanz, die Bodentextur, die Niederschlagsmenge
und deren Verteilung, die Bewsserungstechnik und die Bodenbearbeitung beeinflussen stark das Angebot an mineralischem Stickstoff.

Tab. 13: Korrektur der Stickstoffdngung fr Kernobstanlagen im Vollertrag (Korrekturwerte in kg/ha).

Die Stickstoffverbindungen in der Pflanze sind sehr mobil


und befinden sich vor allem in den jungen Organen. Stickstoff spielt eine wichtige Rolle im plastischen (Aufbau der
Zellstruktur) und im physiologischen Bereich (Enzyme,
Pflanzenhormone ...). Vor allem Anfang der Saison und
speziell whrend der Bltenknospenbildung besteht ein
sehr starkes Bedrfnis nach Stickstoff. Wenn der Nhrstoffbedarf durch den Boden und das physiologische Gleichgewicht der Pflanze gewhrt sind, kann die Pflanze Vorrte an
Stickstoffverbindungen anlegen, auf die sie whrend kritischer Ernhrungsphasen zurckgreifen kann (zum Beispiel
im Frhling des folgenden Jahres).

1. Jahrestrieb/
Blattzustand

bermssig/
gut: 10

Normal: 0

Schwach/
rmlich: +10

2. Triebabschluss

Spt: 5

Normal: 0

Frh: +5

3. Blhstrke

Spt: 5

Normal: 0

Gross: +5

4. Ertrag des
Vorjahres

Schwach: 5

Normal: 0

Gross: +5

5. Risiko fr
physiologische
Strungen

Ja: 5

Normal: 0

Nein: 0

6. Unterlage
> 80 cm

5.1.1.2 Berechnung der Stickstoffdngung


und ihre Grenzen
Das Element Stickstoff, das den Pflanzenwuchs am meisten
beeinflusst, wird hauptschlich aufgrund von Beobachtungen der Obstkultur verabreicht. Dabei wird ein ideales physiologisches Gleichgewicht angestrebt (Verhltnis Bltter/Frchte, Triebabschluss), das einen regelmssigen Ertrag von Qualittsfrchten mit guten Lagereigenschaften
garantiert.

Ntige Bodentiefe
4080 cm

< 40 cm

Sehr krftig

10

Mittelkrftig

Schwach

+5

+10

7. Steinanteil

Gering
(< 10%): 5

Mittel
(1030%): 0

Hoch
(> 30%): +5

8. OS-Gehalt
(siehe Tab. 6)

Hoch: 10

Befriedigend: 0

Gering:
+10

Berechnungsgrundlage: Norm mit Bezug auf den Zielertrag


Fr eine Junganlage wird ein Zielertrag bestimmt, fr welchen die
Norm (inklusive Korrekturfaktoren) errechnet wird, als wre die
Anlage bereits im Vollertrag. In der Aufbauphase kann die halbe bis
ganze Norm verabreicht werde (siehe Kap. 5.2.7).
Diese Berechnungsgrundlage entspricht einem Durchschnitt aller
Kriterien.
Berechnungsbeispiel:
Obstanlage von Golden Delicious/M9 vf, Ertrag von 4 kg/m2, leichter Boden, Bodentiefe > 80 cm.
Jahrestrieb/Blattzustand
Normal/Normal
0
Verholzung
Spt
5
Blhstrke
Normal
0
Ertrag des Vorjahres
Normal
0
Risiko fr physiologische
Normal
0
Strungen
Veredelungsgrundlage/
Mittel/> 80 cm
5
Wurzelvolumen
Steinanteil
> 30%
+5
OS-Gehalt
2,5%
0
Summe der Korrekturwerte
5

Die Tabellen 13 bis 17 zeigen Korrekturwerte fr verschiedene Faktoren bei Kern- und Steinobst, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren und
Kiwis. Die Prinzipien des Systems sind in Kapitel 4.1.1 aufgezeigt. Mit all diesen Werten kann die bentigte Jahresmenge Stickstoffdnger fr die ganze Flche der Obstanlage flexibel angepasst an die Situation einer spezifischen Anlage errechnet werden.
Der Skelettanteil kann folgendermassen geschtzt werden:
Wenn bei Bodenprobenahme nur jedes fnfte bis sechste
Mal neu angesetzt werden muss, dann ist der Skelettanteil
< 30%. Muss hufiger angesetzt werden, dann ist der Skelettanteil gleich oder hher als 30%.

Die negative Korrektur (5 kg N/ha) wird als Korrektur der Dngungsnorm fr eine ausgeglichene Obstanlage berechnet (4 kg/m2 =
60 kg/ha/Jahr). Die empfohlene Stickstoffdngung fr die Anlage
betrgt damit 60 5 = 55 kg N/ha/Jahr.

Durch die Korrektur der Stickstoffdngung wird bei Apfelbumen eine maximale Schwankung von 54 bis +30 kg/ha
in Bezug auf die Norm erreicht. Die Probleme einer Obstanlage, die eine Stickstoffzufuhr von ber 100 kg/ha verlangt, knnen nicht allein durch Stickstoffdngung gelst
werden. Sie ist nicht das einzige Mittel, das physiologische
Gleichgewicht der Bume zu beeinflussen. Der Baumschnitt, die Ausdnnung der Blten und Frchte, die Bewsserungstechnik und die Bodenpflege knnen das
Wachstum der Bume entscheidend beeinflussen. Im Falle
von ungengendem Wuchs trotz der hchsten empfohlenen Dngung muss der Grund nicht bei einer unzurei-

Der gemss Tabelle 13 abgeleitete Nhrstoffbetrag entspricht


dem Gesamtbedarf der Anlage pro ha. Jene Nhrstoffmenge,
welche aus organischer Substanz mobilisiert wird (untersttzt beispielsweise durch Hacken, Mulch) oder mit Blattdngung der Kultur zur Verfgung gestellt wird, ist davon in
Abzug zu bringen, v.a. in Situationen, in denen wesentliche
Mengen so dem Baum zur Verfgung gestellt werden. In solchen Fllen werden damit unerwartete negative Auswirkungen zu hoher Stickstoffzufuhr auf Baumwachstum und
Fruchtqualitt vermieden.
25

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

5 DNGUNG: NORM, TECHNIK, DNGER


Tab. 14: Korrektur der Stickstoffdngung fr Steinobstanlagen im Vollertrag (Korrekturwerte in kg/ha).

Tab. 15: Korrektur der Stickstoffdngung fr Himbeeren


und Brombeeren.

1. Jahrestrieb/
Blattzustand

bermssig/
gut: 10

Normal: 0

Schwach/
rmlich: +10

1. Wuchs
(Trieblnge)

bermssig:
11

Normal: 0

Schwach: +11

2. Triebabschluss, Blattfall

Spt: 5

Normal: 0

Frh: +5

2. Triebabschluss

Spt,
Winterfrost: 3

Normal: 0

Frh: +2

3. Pilzkrankheiten (Botrytis, Dydimella ...)

Hufig: 2

3. Blhstrke

Spt: 5

Normal: 0

Gross: +5

4. Ertrag des
Vorjahres

Schwach: 5

Normal: 0

Gross: +5

5. Unterlage
> 80 cm
Krftig

Ntige Bodentiefe
4080 cm

10

Selten: 0

Stark: 3

Mittel: 0

Schwach: +1

< 40 cm

4. Wurzelschsslinge

5. Steinanteil

Gering
(< 10%): 3

Mittel
(1030%): 0

Hoch bis sehr


hoch (> 30%): +3

Befriedigend:
0

Gering: +5

Mittelkrftig

Schwach

+5

+10

6. OS-Gehalt
Hoch: 5
(siehe Tab. 6)

6. Steinanteil

Gering
(< 10%): 5

Mittel
(1030%): 0

Hoch
(> 30%): +5

7. Bodenbearbeitung

7. OS-Gehalt
(siehe Tab. 6)

Hoch: 10

Befriedigend: 0

Gering:
+10

Berechnungsgrundlage: Norm mit Bezug auf den Zielertrag


Diese Berechnungsgrundlage entspricht dem Durchschnitt aller
Kriterien.

30 bis 50 kg N/ha im Jahr der Begrnung.

Berechnungsbeispiel: Siehe das Berechnungsbeispiel der Stickstoffdngung fr Apfel- und Birnbume in Tabelle 13.

Diese Berechnungsgrundlage entspricht einem Durchschnitt aller Kriterien.

Tab. 16: Korrektur der Stickstoffdngung: Schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren und Heidelbeeren.

Berechnungsbeispiel:
Kirschenanlage im Vollertrag, starker Wuchs (F12/1), 16 t/ha, Rundkrone 3,5 m, Zapfenschnitt, mittelschwerer Boden (25% Tongehalt).
bermssig/gut

10

Verholzung

Spt

Blhstrke

Schwach

Ertrag des Vorjahres

Normal

Veredelungsunterlage/
Wurzelvolumen

gross/> 80 cm

Volumen

< 10%

OS-Gehalt

1,3%

Summe der Korrekturwerte

Begrnter Boden:
+10

Jeder Punkt entspricht 1 kg N/ha und ist von der Norm


abzuziehen () oder beizufgen (+).

Berechnungsgrundlage: Norm mit Bezug auf den Zielertrag.


Fr eine Junganlage wird ein Zielertrag bestimmt, fr welchen die
Norm (inklusive Korrekturfaktoren) errechnet wird, als wre die Anlage bereits im Vollertrag. In der Aufbauphase kann die halbe bis ganze
Norm verabreicht werden (siehe Kap. 5.2.7).

Jahrestrieb/
Blattzustand

Unbegrnter
Boden: 3

1. Wuchs
(Trieblnge)

bermssig:
15

Normal: 0

Schwach:

2. Blattfall

Spt: 4

Normal: 0

Frh: +3

3. Steinanteil

Gering (<10%):
3

Mittel
(1030%): 0

Hoch bis sehr


hoch (> 30%): +3

Befriedigend:
0

Gering: +5

4. OS-Gehalt
Hoch: 5
(siehe Tab. 6)

0
10

5. Bodenbearbeitung

Unbegrnter
Boden: 3

Begrnter
Boden: +3

Berechnungsgrundlage: Norm mit Bezug auf den Zielertrag


Diese Berechnungsgrundlage entspricht dem Durchschnitt aller
Kriterien.

+10
25

Jeder Punkt entspricht 1 kg N/ha und ist von der Norm


abzuziehen () oder beizufgen (+).

Die negative Korrektur (25 kg N/ha) wird als Korrektur der Dngungsnorm fr eine ausgeglichene Obstanlage vorgenommen (1,6
kg/m2 = 80 kg/ha/Jahr). Die empfohlene Stickstoffdngung fr die
Anlage betrgt somit 80 25 = 55 kg N/ha/Jahr.

Berechnungsbeispiel: Siehe das Berechnungsbeispiel der Stickstoffdngung fr Apfel- und Birnbume in Tabelle 13.

Kirschenanlage im Vollertrag, schwacher Wuchs (Weiroot 53), 14


t/ha, Spindel, 3 m, schwerer Boden (> 30% Tongehalt).
Jahrestrieb/
Blattzustand

Normal

Verholzung

Frh

Blhstrke

Normal

Veredelungsunterlage/
Wurzelvolumen

zwergartig/
< 40 cm

Volumen

20%

OS-Gehalt

2,0%

+10

Summe der Korrekturwerte

Tab. 17: Korrektur der Stickstoffdngung fr Kiwis.

+5
0

1. Wuchs

bermssig: 30

Normal: 0

Schwach: +15

2. Steinanteil

Gering (< 10%):


8

Mittel
(1030%): 0

Hoch bis sehr


hoch (> 30%): +6

Befriedigend:
0

Gering: +9

+10
3. OS-Gehalt
Hoch: 12
(siehe Tab. 6)

Berechnungsgrundlage: Norm mit Bezug auf den Zielertrag


Diese Berechnungsgrundlage entspricht dem Durchschnitt aller
Kriterien.

+25

Die positive Korrektur (+25 kg N/ha) wird als Korrektur der


Dngungsnorm fr eine ausgeglichene Obstanlage berechnet
(1,4 kg/m2 = 70 kg/ha/Jahr). Die empfohlene Stickstoffkorrektur fr
die Anlage betrgt somit 70 + 25 = 95 kg N/ha/Jahr.

Jeder Punkt entspricht 1 kg N/ha und ist von der Norm


abzuziehen () oder beizufgen (+).
Berechnungsbeispiel: Siehe das Berechnungsbeispiel der Stickstoffdngung fr Apfel- und Birnbume in Tabelle 13.

26
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

5 DNGUNG: NORM, TECHNIK, DNGER


5.1.2 Phosphat, Kalium und Magnesium
Im Gegensatz zum Stickstoff, bei dem die Korrektur
der Norm mit absoluten Nhrstoffmengen (in kg) erfolgt, wird bei Phosphor, Kalium und Magnesium in %
der Norm korrigiert (Tab. 18). Phosphat-, Kalium- und
Mag-nesiumdngung werden nicht wie die Stickstoffdngung aufgrund von Pflanzen- und Standortbeobachtungen festgelegt, ausser bei ausgewiesenen Mangelerscheinungen (Tab. 20).

Tab. 19: Jhrliche Bordngung mit Bezug auf den Nhrstoffgehalt des Bodens.

Kern- und Steinobst


Die Norm der Phosphat-, Kalium- und Magnesiumdngung sttzt sich vor allem auf entzugsbasierte Nhrstoffbedarfszahlen (Tab. 12), korrigiert aufgrund der
Bodenanalyse, der Bodenklassierung (Tab. 6) und des
Pflanzmaterials (Tab. 18).

5.1.4 Andere Elemente


Es ist nur in Ausnahmefllen ntig, in Obstanlagen eine jhrliche Dngung mit anderen Elementen durchzufhren. Dabei handelt es sich vor allem um Eisen, Mangan und Zink mittels Blattdngung (siehe Kap. 4.3 und 5.2.5). Bei vermutetem
Mangel an Spurenelementen soll die Bodenuntersuchung
mit einer Blattuntersuchung ergnzt werden. Fr die Interpretation der Blattanalysen sind Spezialisten beizuziehen.

Nhrstoffgehalt/
Versorgungsklasse
Schwach
Befriedigend
Gross
Sehr gross
1 Heisswasserextraktion

Strauchbeeren und Kiwis


Fr Beeren und Kiwis werden die Normen nicht aufgrund des Wuchses korrigiert. Die Norm (Tab. 12) soll
allein aufgrund des Steinanteils und des Gehalts an organischer Substanz des Bodens (Tab. 18) korrigiert
werden.

Steinobst
Es ist zurzeit nicht bekannt, ob einzelne der zahlreichen
neuen, schwachen Wuchs induzierenden Unterlagen speziell geeignet sind fr die Aufnahme von Eisen, Mangan und
Bor auf alkalischen Bden. Entsprechende Untersuchungen
fehlen noch.

5.2 Dngtechnik und -zeitpunkt


5.2.1 Ausbringung auf Baumstreifen
oder breitflchig
Dnger werden entweder mit dem Dngerstreuer auf der
ganzen Anlage verteilt oder auf dem Baumstreifen von
Hand oder mit einer Streumaschine, ausgerstet mit einer
Vorrichtung fr gezielte Ausbringung.

Tab. 18: Korrekturfaktoren der P2O5-, K2O- und MgDngung bei Kern- und Steinobst, Beeren und Kiwis.
Nutzbarer Wurzelraum
4080 cm

< 40 cm

Die begrenzte Ausbringung des Dngers auf dem Baumstreifen ist vor allem bei schwachen Veredelungsunterlagen
angezeigt und wenn anzunehmen ist, dass die Verwurzelung auf einen kleinen Teil des zur Verfgung stehenden
Bodenvolumens beschrnkt bleibt. In diesem Fall mssen
die Proben fr die Nhrstoffkontrolle des Bodens auf dem
gedngten Baumstreifen vorgenommen werden.

Kern- und Steinobst


1. Unterlage
Mittel bis
krftig
schwach

10%

0%

+10%

0%

0%

+20%

< 0,6
0,61,50
1,512,0
> 2,0

Jhrliche Dngung
in kg/ha
3
2
1
0

Im Falle des Eisens kann die Korrektur der unter Kapitel


4.2.4.5 genannten Begleitumstnde im Boden auf die Dauer Abhilfe schaffen. Die Anwendung von Eisenchelaten als
Blattspritzung oder Dungeinspritzung ist als Notmassnahme zu betrachten, weil Eisen nicht von den lteren in die
nachwachsenden Bltter transportiert wird.

Berechnungsbeispiel
Beispiel: Obstanlage von Golden Delicious/M9 vt im 8.
Jahr mit einem Ertragspotenzial von 5 kg/m2. Gengender/mittlerer Gehalt an organischer Substanz
(3,6%; siehe Tab. 6). Gehalt an P2O5 ist befriedigend, an
K2O hoch und an Mg ungengend. Der Wurzelraum erreicht > 80 cm, der Steinanteil ist mit < 10% schwach.
Das Berechnungsbeispiel der mineralischen P2O5-, K2Ound Mg-Dngung fr diesen Fall ist in Tabelle 27 beschrieben.

> 80 cm

ppm Bor1

Kern- und Steinobst, Beeren und Kiwis


2. Steinanteil

Schwach
(<10%): 10%

Mittel
(1030%): 0

Hoch bis sehr


hoch (> 30%):
+10%

3. OS-Gehalt
(siehe Tab. 6)

Hoch: 10%

Befriedigend:
0

Gering: +10 %

Eine gelegentliche Breitbanddngung ist auch in schwach


wachsenden Anlagen sinnvoll zur Untersttzung einer tragfhigen Grasnarbe der Fahrgasse.
Die Normen werden in Bezug auf die Gesamtflche der
Obstanlage berechnet. Der Baumstreifen entspricht etwa
einem Drittel der gesamten Obstanlageflche (siehe Abb.
16). Bei Applikation der ganzen Norm auf den Baumstreifen
verdreifacht sich die Dngungsgabe pro applizierte
Flcheneinheit des Baumstreifens (Baumstandraumflche),
whrend die Gesamtgabe je Obstanlageflche der Norm
entspricht. Entspricht die korrigierte Norm beispielsweise
65 kg N/ha, die dann auf den Baumstreifen (1/3 der Ge-

5.1.3 Bor
Mit Tabelle 19 kann die Bordngung mit Bezug auf den
Nhrstoffgehalt des Bodens (Versorgungsklasse) bestimmt
werden. In Risikobden und bei ungengendem Nhrstoffgehalt sollte eine regelmssige Kontrolle des Borgehalts
durchgefhrt werden.
27

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

5 DNGUNG: NORM, TECHNIK, DNGER


samtflche) ausgegeben wird, dann entspricht das einer
Dngungsmenge von 195 kg N/ha je Baumstandraumflche
(bei 65 kg N/ha Obstanlageflche). Versuche im Wallis haben gezeigt, dass die doppelte Menge (Normen) fr die
Obstanlageflche nicht berschritten werden sollte. Es
kommt sonst zur Schdigung des Baumes und der Fruchtqualitt (siehe Kap. 7) und bewirkt wesentliche Nhrstoffverluste, weil der Baum diese Nhrstoffmenge gar nicht aufnehmen kann (Kap. 3).

Bei kleinen Mengen (bis 30 bei hchstens 40 kg/ha) wird


die Dngung Anfang Frhling durchgefhrt (Anfang bis
Mitte Mrz/April je nach Vegetationsbeginn). Bei grsseren Mengen sollte die Dngung aufgeteilt werden. Die
zweite Ausbringung kann Anfang der Bltezeit oder in
frostgefhrdeten Lagen sogar nach der Frostbekmpfung
durchgefhrt werden.
Sptere Dngungen (nach Ende Mai bis Anfang Juni) sind
wegen der Verzgerung des Triebabschlusses bis in den
spten Herbst zu vermeiden.

Im Falle einer lokalen Ausbringung des Dngers auf dem


Baumstreifen darf die N-Dngung pro Flcheneinheit nicht
die zweifache Menge der korrigierten Norm fr die ganze
Flche berschreiten. Hingegen kann die ganze empfohlene Menge fr P2O5-, K2O- und Mg-Dngung auf dem Streifen
ausgebracht werden.

Eine optimale Stickstoffernhrung ist nicht nur eine Frage


der verabreichten Mengen, sondern der Verfgbarmachung gengender Mengen zum richtigen Zeitpunkt. Deshalb muss N-Dngung termingerecht und in Abstimmung
mit den Massnahmen zur Unkrautregulierung und der
Mulchtechnik erfolgen. Eine termingerechte Ausschaltung der Unkrautkonkurrenz kann beispielsweise in gewissen Fllen den aktuellen (nicht dem gesamten) N-Bedarf der Bume decken.

Baumstreifendngung

Baumstreifen
evtl. begrnt

Die Herbst- oder Nacherntedngung zur Frderung der


Reservestoffeinlagerung (z.B. Arginin, Asparagin) im
Holzkrper kann nicht generell empfohlen werden. Nur
in Jahren, in welchen das Blattwerk auch nach der Ernte
noch gesund und gut ber einen lngeren Zeitraum assimilationsfhig ist, kann eine Nacherntebehandlung einen
im obigen Sinne positiven Effekt haben. Auch dann macht
eine solche Massnahme nur Sinn, wenn ein Nhrstoffengpass fr die betroffene Anlage fr das nchste Jahr befrchtet wird (z.B. Alteranzgefhrdung).

Fahrgasse
begrnt

Baumstandraum

Baumstandraum
Obstanlageflche

5.2.4 Ausbringung und Zeitpunkt der Phosphat-,


Kali- und Magnesiumdnger
Phosphat- oder Kalidnger knnen im Herbst oder im
Frhling in einfacher oder zusammengesetzter Form zugefhrt werden. Vermieden werden sollte das Ausbringen
bei gefrorenem, schneebedecktem oder durchnsstem
Boden. Nur bei sehr leichtem Boden oder bei Boden mit
geringer organischer Substanz kann allein im Frhling
gedngt werden (vor allem, weil das Kalium ausgewaschen werden kann). Magnesiumdngungen drfen nur
im Frhling ausgefhrt werden, da dieses Element im Boden mobil ist.

Abb. 16: Schematischer Querschnitt durch eine Obstanlage


mit Baumstreifen und Fahrgasse.
5.2.2 Dngung bei hoch mobilen
Nhrstoffen splitten
Der Gesamtbedarf (Norm) an Nhrstoffen kann in der Regel
nicht mit einer einzigen Dngergabe abgedeckt werden
(siehe Kap. 2.4). Fr eine bedarfsgerechte Dngung ist beim
Stickstoff die Aufteilung der Norm auf 23 Gaben whrend
der Vegetationsperiode zu empfehlen. In der Regel wird der
Dnger gezielt auf den Baumstreifen verabreicht und so die
Nhrstoffe direkt dem Wurzelraum zugefhrt. Dabei sind bei
Berechnung einer Teilgabe die Nhrstoffe, die durch Bewirtschaftungsmassnahmen wie Mulchen und Hacken verfgbar
gemacht werden, zu bercksichtigen.

Wenn der Boden gengend eingedeckt ist, sind nur geringe Phospat- und Kalidngungen angezeigt. Es gengt
dann, nur alle zwei Jahre zu dngen, wobei die empfohlene jhrliche Menge verdoppelt werden kann.

Beim Apfel muss der hoch mobile Stickstoff auf Gaben vor
und nach der Blte aufgeteilt werden. Auch in modernen
Steinobstanlagen muss die Nhrstoffgabe gesplittet werden
auf Mrz (kurz vor Blte) und Mai/Anfang Juni. Vor spteren
Stickstoffdngungen (ab Juli) ist abzuraten, weil dadurch
der Triebabschluss und die Holzreifung verzgert werden,
was die Frostresistenz senkt.

Wird lokal gedngt, sollte die in dieser Schrift empfohlene Menge Phosphat-, Kali- und Magnesiumdnger nicht
verndert werden (entspricht dem Entzug der Kultur).
5.2.5 Blattdngung
Die Versorgung der Obstgehlze mit Nhrstoffen erfolgt
vorwiegend durch die Wurzeln. Die Blattdngung soll auf
jene Flle beschrnkt bleiben, bei denen mit der Dngung
ber den Boden nicht die gewnschte Wirkung erzielt
wird. Das trifft in der Regel nur in Ausnahmefllen zu zur
Behebung akuter Mangelerscheinungen von Hauptnhrstoffen oder Spurenelementen.

5.2.3 Zeitpunkt und Hufigkeit


der Stickstoffdngung
Der fr die Dngung gewhlte Zeitpunkt kann eine ausschlaggebende Rolle in der Wirkung des zugefhrten Stickstoffs spielen.
28

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

5 DNGUNG: NORM, TECHNIK, DNGER


Eine fachgerechte Blattdngung kann eine effiziente (verlustarme) und sehr wirksame Dngungsmethode sein.
Die ausgebrachten Nhrstoffmengen sind nicht unwesentlich, bei Stickstoff beispielsweise ca. 5 kg N je ha und
Applikation. Mit Blattdngungen knnen dem Baum substanzielle Stickstoffmengen effizient und wirksam zugefhrt werden. Sie sind bei der Dngungsplanung der
Ernhrung der Obstanlagen so weit wie mglich zu
bercksichtigen, d.h. anzurechnen an den Gesamtnhrstoffbedarf (Norm) und auch an die gesamtbetriebliche
Nhrstoffbilanz.

Die Rahmenbedingungen und Ursachen fr akute Mangelerscheinungen und somit auch fr die Bedingungen, bei denen Blattdngung angebracht sein kann, sind in Kapitel
4.1.3 geschildert. Diese Ursachen knnen auch zu
Schwchezustnden fhren, die nicht sofort als akute Mangelerscheinung von Auge erkennbar sind (z.B. bei akutem
Insektenfrass am Wurzelwerk, witterungsbedingte Hemmung der Nhrstoffaufnahme ber die Wurzel). In diesem
Fall kann eine prventive Blattdngung sinnvoll sein.
Blattdnger sollen in der Regel nicht mit anderen Pflanzenbehandlungsmitteln gemischt werden. Die Applikationsgerte sind vor der Aufbereitung der Spritzbrhe vollstndig zu reinigen.

Die Blattdngung soll eine mgliche Pflegemassnahme


fr professionelle Obstbaubetriebe sein. In der Regel
wird auf solchen Betrieben die Gesamtdngungsgabe auf
mehrere Gaben aufgeteilt, damit die Nhrstoffzufuhr
dem Bedarf entspricht und weniger Verluste entstehen.
Mit der Aufteilung der Nhrstoffgaben und der Mglichkeit der Blattdngung knnen die Nhrstoffgaben flexibel der aktuellen Kulturentwicklung angepasst werden.

Blattvolldnger sind nur in Ausnahmefllen anzuwenden


bis max. im Juni.
Besondere Bestimmungen fr den Biolandbau sind in Kapitel 10 erwhnt.

29
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

Name

Symptome

Ursachen

Stickstoff

Helle Blattspreiten, zu kleine Frchte

Ca

Kalzium

Starkes Auftreten physiologischer


Strungen

Stickstoffmangel bei sehr starkem Be- Siehe Stickstoffdngung (Kap. 5.1.1)


hang
Alternanz
Frost
Geringer Gehalt an
organischer Substanz
bermssige Bewsserung
Trockenheit
Bodenverdichtung
Bodenvernssung
Stickstofffixierung durch Mulchmaterial mit weitem C/N-Verhltnis
Unharmonische
Siehe auch Kalk (Kap. 4.2.4.4)
Dngung insbesondere zu hohe Stickstoff- und Kaliumgaben
Ungeeignete Sorten
und Unterlagen
Unausgeglichener Fruchtbehang
(Alternanz)

Mn

Mangan

Diffuse Entfrbung zwischen den Blatt- Boden reich an OS ( mehr als 6 8%)
nerven, ausgehend von den Nerven.
mit neutralem bis alkalischem pH. ErKann bis zur Nekrose zwischen den
haltungskalkung, Erhhung des pH.
Nerven gehen.

Im Allgemeinen wird keine Bodendngung


empfohlen, denn es braucht eine grosse
Menge (von 20 bis mehr als 100 kg/ha),
und die Wirkung ist meist nur zufllig. Die
Wirksamkeit in absteigender Reihenfolge ist
im Allgemeinen:
MnSO4 > MnO > MnCO3 > MnO2 >
MnEDTA.

Zn

Zink

Chlorose der jungen Bltter. Kleine


Bltter, Rosettenbltter genannt.
Buschartige ste.

Bodendngung mit Zink ist beschrnkt auf


spezielle, komplette Dnger, und die Zinkmenge ist schwach. Im Allgemeinen
braucht man Sulfate oder Chelate. Die Bodenwirksamkeit eines EDTA-Chelats ist 2bis 3-mal hher als die eines Sulfats. Die
Zinkzufuhr fr den Boden bersteigt nicht
10 kg/ha.

30

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

Elemente
Symbol

Erhhung des pH, bermssige Erhaltungskalkung und Phosphatdngung.

Korrekturmglichkeiten
Bodendngung
Bei Bodendngung besteht die Gefahr der
Verbrennung. Es ist darum unbedingt ntig,
whrend der Bodenvorbereitung zu dngen
und zu verhindern, dass das Produkt mit
der Kultur in Berhrung kommt.

Blattdngung
Die Dngung muss bei khlem Wetter erfolgen, vorzugsweise bei bedecktem Himmel. Das Produkt
dringt besser ein, wenn die Pflanze feucht ist (Tau).
Die Industrie hat Produkte entwickelt mit Zusatzmitteln, die Adhsion und das Eindringen der Salze erleichtern. Fr die im Handel erhltlichen Produkte
und fr Mischungen mit anderen aktiven Substanzen
halte man sich an die Angaben des Herstellers.
24 Behandlungen in Abstnden von 12 Wochen
bis sptestens Anfang Juli; erste Behandlung eine
Woche nach dem Abblhen.
Menge pro Behandlung:
8 kg Harnstoff pro 1000 Liter Spritzbrhe pro ha
Fr Golden Delicious: 5 kg Harnstoff/1000 l
In Mischung mit anderen Spritzmitteln: 35 kg
Harnstoff/1000 l
Im Walliser Klima drfen wegen Verbrennungsgefahr 0,5% nicht berschritten werden.

Wenig anfllige Anlagen und Sorten mit mittlerem


bis starkem Fruchtansatz: Behandlung 5. und 3. Woche vor der Ernte.
Anfllige Anlagen und Sorten oder bei geringem
Fruchtansatz: 46 Behandlungen alle 1014 Tage;
letzte Behandlung 3 Wochen vor der Ernte
Mindestens 1000 Liter pro Hektare spritzen; Frchte
gut benetzen.
Nicht mit Pflanzenschutzmitteln kombinieren .
Nicht bei heissem Wetter, am besten am Abend
spritzen.
Menge pro Behandlung:
10 Liter Kalziumchlorid flssig oder 6 kg CaCl2
reinst plus Netzmittel in der halben blichen Konzentration pro 1000 Liter und ha.
Es handelt sich um das beste Mittel zur Mangelbekmpfung. Die meisten Mngel knnen mit Zugaben von 0,1% resp. 100 g auf 100 l in 600 bis 1000 l
Wasser/ha behoben werden. Die Wirksamkeit in absteigender Reihenfolge ist: MnEDTA > MnSO4 >
MnEDDHA > MnDTPA.
Empfohlene Sulfatdosierung: 0,1%.
Die Behandlung muss whrend der Wachstumsphase 2- oder 3-mal wiederholt werden.
Die Korrektur der Mangelsymptome geschieht durch
Blattspritzungen mit Sulfaten oder Chelaten. Die
Wirksamkeit in absteigender Reihenfolge ist:
ZnEDTA > ZnEDDHA > ZnSO4 > ZnDTPA. Auch
zinkhaltige Fungizide sind wirksam. Die Dosierung
von Zinksulfat betrgt 0,1% auf die Bltter oder 1%
nach der Ernte, gleich vor dem Blattfall im Herbst.

5 DNGUNG: NORM, TECHNIK, DNGER

Tab. 20: Mangelkorrekturen: Ursachen und Mittel zur Bekmpfung.

Eisen

Mg

Magnesium

Bor

Chlorose der jungen Bltter, die Blattspreite entfrbt sich, wird gelb und sogar braun. Nur die Nerven bleiben
grn.

Kalkhaltiger Boden mit viel aktivem


Kalk. Niederschlagsreiche Zeit mit
durchnsstem Boden.
Zufuhr an nicht verrotteter
organischer Substanz.

Bodendngung ist im Allgemeinen nicht


wirksam.
Meist ist die Anpassung von Kultur und
Dngung sowie physische Verbesserung
(Entwsserung) vorzuziehen. Chelate sind
wirksamer als Mineralsalze. FeEDDHA und
FeDTPA sind kalkhaltigen Bden vorbehalten, whrend FeEDTA eher fr saure Bden
geeignet ist. Fr die Dosierung halte man
sich an die Angaben des Herstellers.
Chlorose zwischen den Blattnerven,
Kalkhaltiger, leichter
Die Bodendngung wird aufgrund der Bedie sich in Form von Nekrosen ausbrei- und wasserdurchlssiger Boden. Hu- drfnisse der Kultur und der Resultate der
tet. Die Chlorose befllt zuerst die alten figste Mangelursache ist mangelndes
Bodenuntersuchung geplant. Die BedrfnisBltter. Die befallenen Zonen sind ein- Gleichgewicht zwischen K und Mg.
se der Pflanze und die Mngel werden mit
deutig ersichtlich. Oft wird ab Juli an
Stickstoffdngung auf Ammoniakstick- magnesiumhaltigen Salzen und organider Zweigbasis Blattfall beobachtet.
stoffbasis kann ebenfalls Mngel herschem Dnger gedeckt.
vorrufen.
Magnesiumsulfat-Hydrate (MgSO4 7H2O)
und Magnesiumsulfat calcin
(MgSO4 H2O) sind in jedem Fall angebracht.
Karbonate und Magnesiumoxide sind sauren Bden vorbehalten.
Meist rosettenartige und gaufres End- Kalkhaltiger, leichter, wasserdurchlssi- Die Bodendngung ist wirksam. Die einzige
bltter. Triebe abgestossen, Tod der Me- ger Boden. Erhaltungskalkung des Bo- Schwierigkeit besteht darin, die schwache
ristengewebe und des Triebabschlusdens. Erhhung des pH.
Dosierung einzuhalten. Dafr gibt es zwei
ses. Rauhe Rinde (Krtenhaut). DeforMglichkeiten: der Gebrauch von kompletmierte Frchte mit korkartigen interten Bordngern oder die Besprhung des
nen Stellen.
Bodens mit Borsalz. Im letzteren Fall ist es
oft mglich, die Behandlung gleichzeitig
mit der Unkrautvertilgung durchzufhren.
Achtung: Es wurden Wirksamkeitssynergismen beobachtet. Mehrere Produkte knnen
ohne Unterscheidung der Wirksamkeit angewendet werden: Borsure, Borax, Sodiumborate, Solubor und Colmatite. Die
Menge betrgt 2 bis 4 kg/ha .

Besondere Bestimmungen fr den Biolandbau: siehe Kapitel 10.


Achtung: Keine Aufkonzentrierung der Spritzbrhe, wie das z.B. bei Fungiziden sinnvoll sein kann.
Genauere Angaben finden sich in den Merkblttern der AMTRA (Heller und Ryser 1997a, b, c).
Quellen: Belger et al. (ohne Datum), Jacob 1961, Lou 1993, Pontaill 1972, Ryser 1991.

Blattdngung ist hufig, obwohl sie nur kurzfristig


und oberflchlich wirksam ist. Zur Anwendung
kommen Chelate allein oder Mineralsalze, denen
man Harnstoff oder ein Surfactant (z.B. Zitronensure) beifgt. Die Wirksamkeit in absteigender Reihenfolge ist im Allgemeinen: FeEDTA > FeDTPA >
FeEDDHA > FeSO4. Die Dosierung EDTA-Eisenchelat
betrgt 0,15%, die Dosierung Eisensulfat 0,4%. Man
fgt noch 0,08% Zitronensure bei.
Spritzdngungen sind gelufig und wirksam. Man
braucht bei den meisten Kulturen vorzugsweise 2%
Magnesiumsulfat-Hydrate (MgSO4 7H2O). Wenn die
Anwendung nicht spezifisch ist, z.B. bei Mischungen
mit anderen Wirkstoffen, sollte die Menge halbiert
werden. Es gibt auch industrielle Produkte. Sie enthalten im Allgemeinen Nitrat-, Sulfat- oder Magnesiumchloridsalze.

Blattdngungen mit Bor sind gelufig und wirksam.


Sie sind einfach anzuwenden, denn man kann sie
mit den meisten Schdlingsbekmpfungen durchfhren. Vor der Anwendung informiere man sich bei
der Firma ber die Vertrglichkeit der Produkte,
denn gewisse Kombinationen werden aggressiver
fr die Pflanze. Fr die Bltter sind Solubor und Borsure die meist gebrauchten Produkte. Die Dosierung betrgt im Allgemeinen 0,1 bis 0,25%. Im Stadium F2 wird die schwchste Dosierung empfohlen.
Frhe Behandlungen sind wirksamer als spte. Im
Allgemeinen muss die Behandlung whrend der
Wachstumsphase 2- bis 3-mal wiederholt werden.

5 DNGUNG: NORM, TECHNIK, DNGER

31

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

Fe

5 DNGUNG: NORM, TECHNIK, DNGER


ist bekannt, dass auf leichten Sandbden oder in niederschlagsrmeren Gebieten die Fertigation sich vorteilhaft
auf Wachstum und Ertrag auswirken kann, v.a. wegen der
regelmssigen Wassergaben.

5.2.6 Flssigdnger, Fertigation


Diese Technik ist vor allem fr sehr intensive Kulturen mit
schwacher Veredelungsunterlage interessant (M27, eventuell M9), verlangt aber nach einem Bewsserungssystem in
der betroffenen Parzelle. Es knnen ganz lsliche Dnger
mit einfachen oder kombinierten Nhrstoffen verabreicht
werden. Unter dem Begriff Fertigation ist die Ausbringung
der Dnger ber die Tropfenbewsserung zu verstehen.
Die Fertigation mit mineralischen Nhrstoffen ist nicht erlaubt im Bio-Obstbau. Der wichtigste Vorteil der Fertigation
besteht darin, dass leicht auswaschbare Elemente in mehreren Dngungen zugefhrt werden knnen, vor allem
Stickstoff und in einem gewissen Masse auch Magnesium.
Die Vorteile der Stickstoff-Fertigation sind je nach Bodentextur und Klima sehr verschieden (natrliche Stickstoffzufuhr durch den Boden, Auswaschungsgefahr usw.).

Abb. 17: Flssigdngung mit der Brause auf den Baumstreifen (Foto: Chr. Krebs, FAW).

Die Dngung kann mit Tropfenbewsserung oder lokalisierter Mikroberieselung (Bewsserung auf dem Baumstreifen) durchgefhrt werden. Das System micro-jets ist zu bevorzugen (Dngung eines grsseren Bodenvolumens).
In unserem Klima muss die Dngung von der Bewsserung
getrennt werden (Dngung in Perioden mit oft gengend
Niederschlag). Die Dngung erfolgt darum in relativ konzentrierter Form und mit geringem Wasserverbrauch. Nach
der Dngung mssen die Leitungen immer mit Wasser gesplt werden, um Kristallisierungen im Diffusionsapparat
zu verhindern.

5.2.7 Dngung von Junganlagen


Der Nhrstoffbedarf von Obstbumen ist proportional zum
Kronenvolumen, das das Ertragspotenzial bestimmt. Der
Dngungsplan einer Obstanlage in der Aufbauphase kann
mit einem einfachen Korrektursystem unter Bercksichtigung des Ertragsniveaus erstellt werden.

Die besten Resultate der Stickstoffdngung durch Fertigation werden von Mitte April bis Anfang Juli erzielt. Bei Magnesium erstreckt sich die gnstigste Zeit von Anfang Juni
bis Mitte Juli. Es sollten nicht weniger als eine oder zwei
Ausbringungen pro Woche vorgenommen werden.

Die Stickstoffdngung von Neupflanzungen muss sich der


Pflanzenentwicklung whrend der Wachstumsphase anpassen. Neupflanzungen haben bis zur Erlangung des Vollertrages einen beachtlichen Nhrstoffbedarf zum Aufbau
der ntigen Bio-Masse (ab dem 1. Standjahr rasch ansteigender Bedarf durch das Stamm- und Triebwachstum fr
den Kronenaufbau). Der Wurzelraum solcher Anlagen ist
noch klein, und darum empfiehlt sich die Applikation der
Nhrstoffe auf den Baumstreifen.

Die verabreichte Stickstoffmenge hngt vom Zustand der


Kultur ab. Im allgemeinen sollten 2530 kg N/ha/Jahr nicht
berschritten werden, das heisst 1015 g N/Baum/Jahr fr
eine Anlage von 2500 Bumen/ha.
Neben der Fertigation kommt immer mehr das Duschen
mit einer stickstoffhaltigen Lsung in der Praxis zur Anwendung: Die nhrstoffhaltige Lsung wird mit dem Herbizidbalken oder mit einer Brause (Abb. 17) ausgebracht.
Stickstoff wird dann z.B. als in Wasser gelster Kalksalpeter
(Kalziumnitrat) mit dem Herbizidbalken appliziert. Ein Vergleich der Fertigation mit dieser Art der Flssigdngung
und der Streudngung auf den Baumstreifen in Gttingen
(schwach humoser, sandiger Lehm; durchschnittlich 940
mm (7601200 mm) Niederschlge je Jahr) hat Folgendes
ergeben (Widmer und Krebs 1999): Im ersten Standjahr
reagierten die fertigierten und bewsserten Bume mit einem leicht strkeren Triebwachstum und einem schwachen Fruchtansatz. Die Bildung neuer Wurzeln nach Engerlingsschden wurde gefrdert. Unter diesen Standortverhltnissen brachte ber die Versuchsdauer von 6 Jahren die
Fertigation und Tropfenbewsserung bezglich Baumentwicklung, Ertrag und Fruchtqualitt aber keine eindeutigen
Vorteile gegenber der Streu- oder Brausedngung. Mit der
Brausedngung kann der Stickstoff gezielter dem Wurzelraum zugefhrt werden. Ein positiver Effekt des applizierten Wassers ist v.a. in trockenen Jahren denkbar. Jedenfalls

Die berwindung des Pflanzschockes, insbesondere bei


modernen Kirschenanlagen auf schwachen Unterlagen,
kann durch ausreichende, kulturangepasst zeitgerecht ausgebrachte Stickstoffgaben erleichtert werden. Moderne
Steinobst-Junganlagen, welche eher wchsiger sind als Apfelanlagen, ein eher hheres Blatt-TS/Frucht-TS-Verhltnis
aufweisen und auch einen tendenziell grsseren Holzkrperanteil aufbauen mssen, sollen ausreichend (aber nicht
bermssig) mit Stickstoff versorgt werden. Es ist gleichzeitig zu bedenken, dass zu hohe Nhrstoffgaben von
schwach wachsenden Bumen mangels ausgedehnten Wurzelwerks gar nicht aufgenommen werden knnen.
Nach der vegetativen Jugendphase, wird ein gutes Gleichgewicht Wachstum/Produktion angestrebt. Die Dngung
ist im Allgemeinen lokal.
Fr Beeren sttzt man sich vor allem auf die Strke des Jahrestriebs.
32

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

5 DNGUNG: NORM, TECHNIK, DNGER


Kalzium kann mit einer P- oder K-Dngung zugefhrt werden. Bei Vorratsdngungen ist auf Stickstoff und Bor zu verzichten wegen der Mobilitt dieser Elemente im Boden
(Tab. 21).

Vorgehen zur Bestimmung der Norm


bei Junganlagen
Bei einer Junganlage wird ein Zielertrag fr die Vollertragsphase festgelegt, fr welchen die Norm (gemss Tab. 15 inklusive Korrekturen gemss Tab. 13 und 14) errechnet
wird. In der Aufbauphase knnen mit fortschreitenden Jahren zunehmende Gaben zwischen der halben und der
ganzen Norm verabreicht werden. Die Dauer der Aufbauphase ist je nach Standort und Zielertrag unterschiedlich
und betrgt bei modernen Kern- und Steinobstanlagen maximal 25 Jahre.

Die Dosierung von mineralischem Dnger hngt vom Nhrstoffgehalt des Bodens ab.
Bei der Dngung sind drei Punkte zu beachten:
Die Nhrstoffe mssen durch tief greifende Bodenbearbeitung, Umgraben, Sprengen und in gewissen Fllen sogar Tiefpflgen mindestens 50 cm in den voraussichtlichen Wurzelbereich eingetragen werden. Die Qualitt
(Textur) und die Tiefe des Untergrunds, ersichtlich auf
dem Profilschnitt, geben Hinweise auf die anzuwendende Technik.
Wegen der Gefahr von Phytotoxizitt an den Wurzeln ist
zu spte Dngung, das heisst weniger als 4 bis 5 Wochen
vor der Pflanzung, vor allem beim Gebrauch von Chloriden, zu vermeiden.
Auch Umweltschdigungen jeder Art sollen vermieden
werden (Verluste durch Auswaschen und Erosion). Der
Dnger muss gleich nach der Ausbringung in den Boden
eingearbeitet werden. Am besten eignet sich dazu das
Umgraben, vor allem auf steilem Gelnde, denn dadurch
wird das Abfliessen des Oberflchenwassers vermieden.

5.2.8 Untergraben und Unterpflgen der Dngung


Diese Techniken sind sehr speziellen Fllen vorbehalten,
zum Beispiel bei einem Untergrund mit sehr geringem Phophor- und Kaliumgehalt, wenn whrend der Pflanzung der
Kultur keine korrigierende Tiefdngung vorgenommen
wurde. Diese Techniken sollten jedoch nicht fr mineralische Unterhaltsdngung angewandt werden, ausser in bestimmten Fllen wie bei schlechter Dngerverteilung und
wenn die Entwicklung des Nhrstoffgehalts des Bodens
nicht kontrolliert werden kann.
Der Dnger wird in fester oder flssiger Form zugefhrt. Im
ersten Falle benutzt man ein hohles Sech, um den Dnger
in Wurzelnhe einzubringen. Da dabei Wurzeln beschdigt
werden, muss die Arbeit so durchgefhrt werden, dass der
Kultur kein Schaden zugefgt wird. Eine andere Technik
besteht darin, mit einer Dngerlanze lokal Flssigdnger
zuzufhren. Die Dngermischung wird mit Wasser zu einer
Lsung von 10% verdnnt (etwa 100 g/l), und 1 l wird pro
m2 direkt unter der Baumkrone in den Boden gespritzt. Der
Obstproduzent kann solche Dnger im Handel kaufen oder
selbst Lsungen herstellen, wobei er darauf achten muss,
nur 100% kristallisierte, wasserlsliche Dnger zu benutzen.

Bemerkung: Wenn bei einer Anlage nur der Baumstreifen


gedngt wird, fhrt man die Vorratsdngung nur auf dem
bearbeiteten Streifen und in entsprechender Dosierung zu.
Beispiel: Anlage mit 4 m Pflanzabstand und Bodenbearbeitung auf 1,8 m Breite (1,8 : 4) = 45% der pro Hektare vorgesehenen Quantitt.
Tab. 21: Vorratsdngung (nur in Ausnahmefllen).
Nhrstoffgehalt

5.2.9 Vorratsdngung und Meliorationsdngung


Die Vorratsdngung wird nur in Ausnahmefllen empfohlen. In der Regel werden Massnahmen aus der Routine-Bodenanalyse des Oberbodens (und fakultativ des Untergrundes, siehe Kap. 4.2.1) abgeleitet. Nur in Fllen vor
Neupflanzungen, wenn die Bodenanalysen schwer wiegende Mngel, d.h. Nhrstoff-Ungleichgewichte zeigen, ist eine
Meliorationsdngung sinnvoll. Fr entsprechende Massnahmen bilden die folgenden Ausfhrungen eine Grundlage. Sie sind aber in jedem Fall mit einem Spezialisten zu besprechen.

Gering
Ungengend
Gengend

Die Vorbereitung des Bodens bei der Neupflanzung oder


Rekonstitution einer Obstanlage bietet eine ausgezeichnete
Gelegenheit, mineralische Elemente tief in den Boden einzufhren. Der Boden kann auch mit Elementen gedngt
werden, die eine gnstige Auswirkung auf die physische
(Ton-Humus-Komplex) und biologische Struktur haben
(Kap. 4.2.4.2).
Die wichtigsten zuzufhrenden Elemente sind Phosphor,
Kalium und Magnesium. Die Bden unserer Obstanlagen
besitzen im Allgemeinen gengend Kalzium, ausser in gewissen Gegenden in der Westschweiz und bei eindeutig
saurem Boden; in diesen Fllen muss eine Kalziumdngung
durchgefhrt werden.
33
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

P2O5
80
60
20

Zuzufhrende Einheiten
K2O
300
150
75

Mg
40
30
10

5 DNGUNG: NORM, TECHNIK, DNGER


5.3 Mineralische und organische
Handelsdnger
5.3.1 Liste mineralischer Dnger

Tab. 22: Nhrstoffgehalt einiger Handelsdnger.


Dnger
Stickstoffdnger
Ammoniumnitrat
Ammoniumnitrat
Bor-Ammoniumnitrat
Magnesium-Ammoniumnitrat
Kalzium-Ammoniumnitrat
Harnstoff
Ammoniumsulfat
Kalzium-Cyanamid
Organische
Stickstoffdnger
Blutmehl
Hornmehl
Hornspne
Schlempe
Rizinusschrot
Phosphatdnger
Entfettetes Knochenpulver
Entleimtes Knochenpulver
Superphosphat
Supertriple
Weicherdiges Rohphosphat
Kaliumdnger
Kalisalz 60
Kalisalz 40
Kornkali
Kalisulfat
Patentkali, Magnesiumkali
Kaliumnitrat
Magnesiumdnger
Kiserit
Bittersalz, Epson-Salz
(Magnesiumsulfat-Hydrat)
Kalziumhaltige Dnger
Kalziumchlorid
Kalziumnitrat
Kalkdnger
Gebrannter Kalk, Lschkalk,
tzkalk
Dolomit
Kalk, Dngkalk,
kohlensaurer Kalk
Meeralgenkalk
Ricokalk, Aarberg-Kalk
Borax
Solubor
Magran
Manganin

P2O5

K2O

27,5
33,5
27
23,5
26
46
21
20

12
13
13
9,5
6
6
1

Bemerkungen

Ca

Mg

3
15

3542

85% organische Substanz


80% organische Substanz
85% organische Substanz
organischer Flssigdnger

1
45% organische Substanz
15% organische Substanz

17
30
20
14
39

15
31
18
45
33
60
40
40
50
28
46

13

Granulat
ohne Chlor, 18% Schwefel
ohne Chlor 18% Schwefel
schnelle Wirkung, geeignet fr Blattdngung

4,8
6

20% Schwefel
13% Schwefel (sel dEpson), geeignet fr Blattdngung

16
10

15
20

zum Besprhen
zum Duschen auf den Baumstreifen

50

achtung tzend, desinfizierend, schnelle Wirkung

12,5

22
40

hebt den pH, langfristige Wirkung


hebt den pH, langfristige Wirkung

2,8
0,5

30
24

hebt den pH, langfristige Wirkung


10% organische Substanz, hebt den pH
14,5% Bor
20,5% Bor

16

0,3

schnell verfgar
Brand- und Explosionsrisiko
pH-neutral. 0,5% Bor
pH-neutral
hebt den pH
Aminostickstoff
macht sauer, 24% Schwefel
langsame Mineralisierung des N, desinfizierend, Wartefristen einhalten

16
28,5% Mangan

Bezugsbasis fr die Kalkgabenberechnung fr einen Kalkdnger ist dessen Gehalt (%) an Calciumoxid(CaO);
CaCO3 = CaO 1,785; CaO = Ca 1,399; Ca = CaO 0,715; CaCO3 = Ca 2,497; CaO = CaCO3 0,561; Ca = CaCO3 0400
= bei biologischen Kulturen zugelassen
Quelle: Walther et al. 2001; VSGP et al. 2002, Hilfsstoffliste Forschungsinst. Biol. Landbau (FiBL).

34
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

5 DNGUNG: NORM, TECHNIK, DNGER


Tab. 24: Eigenschaften verschiedener Kalkdnger (Walther
et al. 2001).

5.3.2 Form der mineralischen Dnger


5.3.2.1 Stickstoff (N)
Stickstoff kann in Nitrat-, Ammonium- oder Ammoniumnitrat-Form zugefhrt werden. In kalten Bden ist die
Nitratform angebracht. Die Ammoniumform ist in leichten
Bden eher geeignet.

Handelsname

Dngkalk, CaCO3
Kalksteinmehl,
kohlensaurer
Kalk
Meeralgen- CaCO3
kalk
Dolomitkalk CaCO3/
MgCO3
Lschkalk, Ca(OH)2
tzkalk
Branntkalk CaO
CaCO3
Ricokalk

5.3.2.2 Phosphor (P)


Die Form hngt vom Phosphorgehalt des Bodens und von
seinem pH ab. Lsliche Phosphate (P2O5) sind allgemein
basischen und weniger lsliche Formen (PA et PC) sauren
Bden vorbehalten. Fr phosphorreiche Bden kann man
schlechter lsliche Phosphatformen, fr phosphorarme Bden hingegen schneller wasserlsliche Formen whlen.
5.3.2.3 Kalium, Schwefel, Chlor (K, S, Cl)
Die Handelsdnger enthalten immer Chloride, ausser wenn
dies anders vermerkt ist.
Chloride und Sulfate sind beide gleich wirksam. Die teurere Sulfat-Form ist nur bei sehr grossen Kaliumgaben als
Grunddngung, als jhrliche Dngung im Frhling sowie
fr die jhrliche Dngung chlorempfindlicher Sorten angezeigt (Tab. 23).

Stark
Sehr stark

Bezugsbasis
fr Kalkwirkung in
% CaO
50

Wesentliche Wirkung
Gehalte an
Nebenbestandteilen

Langsam

50

23% Mg

Langsam

50

12% Mg

Langsam

55

Schnell

75
32

30% Wasser
1,1% P2O5
0,7% Mg
0,3% N

Schnell
Mittel

Die CaCO3Angabe auf einem Dngemittel deklariert den wirksamen


Kalk. Die Ca-Gehaltangabe auf dem Dngemittel hingegen zeigt noch
keine Kalkwirkung an.

Tab. 25: Kalziumgehalt einiger Dnger.

Tab. 23: Chlorempfindlichkeit der Obst- und Beerenkulturen.


Chlorempfindlichkeit
Schwach
Mittel

Kalkanteil
Chemische
Formel

Dnger
Kalknitrat
Superphosphat
Supertriple
Hyperphosphat
Knochenmehl
Weicherdiges
Rohphosphat
Aarberg-Kalk

Kulturen
Birnbaum, Schwarze Johannisbeeren
Apfelbaum, Zwetschgenbaum, Pfirsichbaum, Aprikosenbaum
Kirschbaum, Brombeeren,
Johannisbeeren
Himbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren,
Baumschulen und Neupflanzungen

5.3.2.4 Magnesium (Mg)


Magnesium existiert in zwei verschiedenen Formen: Sulfat- und Karbonatform. In kalkhaltigen Bden muss es in
leicht lslicher Form, das heisst als Sulfat, ausgebracht
werden.
5.3.2.5 Kalk und Bor (B)
Wird fr die Kalkdngung gelschter Kalk oder feiner
Dolomit gebraucht, empfiehlt sich eine Borgabe von 1 bis
3 kg/ha, um eine eventuelle Blockierung dieses Elements
zu kompensieren. Bei grobem Dolomit ist eine Borgabe
nicht unerlsslich. Die Dnger drfen keinen Kontakt mit
Mist, Ammoniakdnger oder Superphosphaten haben, da
dies eine verstrkte Mikrobenaktivitt, Ammoniakverflchtigung oder eine Blockierung der Phosphate zur Folge hat.
Bor kann in Form von Borax (1215 kg/Jahr) verabreicht
werden (siehe Tab. 22). Die Menge soll gleichmssig auf
der ganzen Flche verteilt und darf nicht konzentriert zu
den Pflanzen gegeben werden. Sind sehr kleine Mengen
auszubringen, ist die Verwendung eines zusammengesetzten Dngers mit Borkomponente zu empfehlen. Zur
Vermeidung von berdngung und schlechter Verteilung
kann der Unkrautvertilgungslsung im Frhling einfach
lsliches Bor (Borax, Borsure, Solubor) beigefgt werden. Auch Mist enthlt Bor (4 g/Tonne).
35
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

Nhrstoffgehalt

Ca-Gehalt

15,5% N
18,0% P2O5
46,0% P2O5
26,0% P2O5
30,0% P2O5
28,0% P2O5

15,0%
19,0%
12,0%
39,0%
32,0%
48,0%

Neutralisierungswert
Wirkungsgeschwindigkeit
Mittel bis langsam
Neutral
Neutral
Mittel bis langsam
Mittel
Langsam

1,1% P2O5
0,7% Mg
0,3% N

23%

Mittel

5 DNGUNG: NORM, TECHNIK, DNGER


5.4 Organische Dnger
Tab. 26: Nhrstoffgehalt organischer Dnger (kg/t fr feste
Dnger, kg/m3 fr flssige Stoffe).
Dnger

TS

Vollglle
(Rind)
120
Harnglle
(unverdnnt) 70
Stapelmist3 230
Laufstallmist
(Rindermast) 230
Laufstallmist
(Schwein)
250
Hhnermist
(Bodenhalt.) 760
Pferdemist
(verrottet)
250
Getreidestroh
860
Rapsstroh
(gepresst)4
860
Erbsenstroh 860
Tannennadelstreu
650
Tresterkompost
330
Grnkompost (reif) 5 450
Holzasche 1000
Champignonmist
350

N tot1 N verf2 P2O5 K2O

Mg

Ca

OS

0,7

2,6

98 1000

6,9 3,24,2 0,4 14,7


5,09 1,02,0 3,0 6,0

0,4
1,2

0,6
5,0

40 1000
150 800

6,54 1,32,5 2,8

9,5

0,9

3,3

155 950

7,5 3,14,7 5,5 4,63

1,3

3,6

40

26,0

4,0 38,0 300 950

5,0 2,23,0

812

28,0 16,0

6,5 0,71,8 3,0

kg/
m3

6,3

1,0

2,9

240 800

2,2

800 100

7,5

0,0

2,2 14,0

0,7

7,5
15,0

0,0
0,2

3,5 15,4
3,0 9,6

1,5 1,4 800


1,8 16,5 800

/
/

7,5

1,5

3,0

0,8

3,5

630

6,0

1,0

5,0

7,0

1,0

3,0

300 750

5,8
0
7

01,0 3,3 4,2


0
30,0 80,0
24

2,5 29,0 185 450


0,5 230,0 /
/
3

500

/ Keine Angabe.
1
Kaum vermeidbare Verluste bei der Hofdngerlagerung (v.a. Ammoniakverflchtigungen) wurden abgezogen.
2
Verfgbarer Stickstoff (siehe Glossar).
3
Max. 20 t/ha alle 34 Jahre.
4
Achtung vor zu hohem Kali-Eintrag durch Rapsstroh (Antagonismen). 1 Balle Rapsstroh je 5 Laufmeter gengt (5 t/ha alle 2 Jahre
= 75 kg K2O/ha bzw. 37,5 kg K2O/ha je Jahr).
5
Empfehlung: max. 25 t/ha.
TS: Trockensubstanz; OS: organische Substanz.
P2O5 = P 2,294
MgO = Mg 1,658
K2O = K 1,205
CaO = Ca 1,400

6 Nhrstoffbedarf und Dngung


im Gleichgewicht
Die Nhrstoffzufuhr muss dem Nhrstoffentzug der Kultur
angepasst sein. Dieses Gleichgewicht soll sowohl fr die
Parzelle (Kap. 6.1) wie fr den gesamten Betrieb (Kap. 6.2)
angestrebt werden.

Quelle: Walther et al. 2001, VSGP et al. 2002, Heller et al. 1993.

6.1 Dngungsplan pro Parzelle


Im Dngungsplan (Tab. 27) wird fr jede einzelne Parzelle
der Nhrstoffbedarf und daraus abgeleitet die bentigte
Dngermenge berechnet.
Der Stickstoffbedarf der einzelnen Kulturen ergibt sich aus
der Beobachtung der Kulturen im Vorjahr (Tabellen in Kap.
5.1.1), die brigen Hauptnhrstoffe leiten sich ab von der
Normdngung, die aufgrund der Ergebnisse der Bodenuntersuchung mit den Korrekturfaktoren angepasst wird (Tabellen in Kap. 4.2.4.3). Die Nhrstoffmenge der korrigierten Normdngung, die als Reinnhrstoffe angegeben ist,
wird anschliessend in eine Dngermenge umgerechnet.
Tab. 27: Dngungsplan fr eine Apfelanlage, Golden Delicious mit 50 t/ha Fruchtertrag, auf mittelschwerem Boden,
3,6% organische Substanz (fiktives Beispiel, spezifische
Werte fr das Rechenbeispiel kursiv geschrieben).
36
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

6 NHRSTOFFBEDARF UND DNGUNG IM GLEICHGEWICHT


Tab. 27: Dngungsplan fr eine Apfelanlage, Golden Delicious mit 50 t/ha Fruchtertrag auf mittelschwerem Boden, 3,6 Prozent organische Substanz (fiktives Beispiel, spezifische Werte fr das Rechenbeispiel kursiv geschrieben).
Siehe
Tab.
1. Normdngung mit Bercksichtigung des Ertrages
Norm
12
2. Korrekturen der Normdngung
21. Stickstoff
Wuchsstrke
normal
13
Triebabschluss
spt
Bltenknospenbildung normal
Ertrag des Vorjahres normal
Mittelstarke Unterlage; ber 80 cm Bodenvolumen
Auftreten physiologischer Strungen nein
Skelettanteil gering
Organische Substanz hoch
6
Korrigierte Normdngung Stickstoff
22. Phosphor
Bodenuntersuchung AAE10-Extraktion, 45 mg P
7
Bodenuntersuchung Wasserextraktion, 13 mg P
8

N
70

Reinnhrstoffe (kg) pro Hektare1


P2O5
K2 O
Mg
25

90

CaO2

15

B
2

Reinnhrstoffe (kg) pro Hektare


0
5
0
0
5
0
5
0
55
Korrekturfaktor
1,2
0,3
Korrektur (%)

18
18

90

Korrektur (Res. Nhrstoffe doppelt gewichtet;


in % der Norm)
Skelettanteil gering; ber 80 cm Bodenvolumen
Organische Substanz hoch
Korrektur Phosphornorm (in % der Norm)

10
10
70
Reinnhrstoffe (kg) pro Hektare
17,5
Korrekturfaktor
0,2
0,8
Korrektur (%)
40

Korrigierte Normdngung Phosphor


23. Kalium
Bodenuntersuchung AAE10-Extraktion, 370 mg K
Bodenuntersuchung Wasserextraktion, 42 mg K

7
8

18
18

Korrektur (Res. Nhrstoffe doppelt gewichtet;


in % der Norm)
Skelettanteil gering; ber 80 cm Bodenvolumen
Organische Substanz hoch
Korrektur Kaliumnorm (in % der Norm)

10
10
20
Reinnhrstoffe (kg) pro Hektare
18
Korrekturfaktor
1,3
0,7
Korrektur (%)
110

Korrigierte Normdngung Kalium


24. Magnesium
Bodenuntersuchung AAE10-Extraktion, 40 mg Mg
Bodenuntersuchung Wasserextraktion, 30 mg Mg

7
8

18
18

Korrektur (Res. Nhrstoffe doppelt gewichtet;


in % der Norm)
Skelettanteil gering; ber 80 cm Bodenvolumen
Organische Substanz hoch
Korrektur Magnesiumnorm (in % der Norm)

10
10
90
Reinnhrstoffe (kg) pro Hektare
13,5

Korrigierte Normdngung Magnesium


25. Kalk
pH-Wert 6,9; AAE10-Extraktion 1500 mg Ca
7, 9
26. Bor
Ohne Bodenanalyse
19
Korrigierte Normdngung fr die gesamte Flche
Korrigierte Stickstoffnorm, falls nur Baumstreifen
gedngt wird 3
3. Berechnung der Dngermenge pro ha und Jahr
200 kg Ammonsalpeter mit Kalk und Bor
22
75 kg Superphosphat (oder jedes
zweite Jahr die doppelte Menge)
200 kg Bittersalz
Auf eine Kaliumdngung wird verzichtet
Summe verabreichter Nhrstoffe

100

55
38

17,5

18

13,52

55
14

100

2
2

40
20

60

20
55

14

0
0

20

Bei intensivem Mulchen auf den Baumstreifen sind die im Mulch enthaltenen Nhrstoffe bei der Dngerbemessung in Abzug
zu bringen, um negative Auswirkungen auf die Fruchtqualitt zu vermeiden.
1

Obstanlagenflche ( Baumstandraumflche). Die Normdngung bezieht sich auf die gesamte Flche der Obstanlage und wird fr den gesamtbetrieblichen Nhrstoffhaushalt bercksichtigt; beinhalten auch mehrfache Blattdngungsgaben.

Ca nicht als Reinnhrstoff, sondern als Kalk (CaO).

Bei hohen K-Gehalten im Boden (Nhrstoffversorgungsstufe Vorrat und angereichert) mindestens 20 kg Mg pro ha.

Wird nur der Baumstreifen (ca. ein Drittel der Gesamtflche einer Anlage) gedngt (portioniert in 23 Gaben im Jahresverlauf), wrde sich
bei Beibehaltung der absolut ausgebrachten Menge die Nhrstoffgabe pro applizierte Flche verdreifachen. Das kann negative Auswirkungen
auf das Baumwachstum haben. Es wird empfohlen, den Stickstoff pro Gabe und gedngte Flche hchstens zu verdoppeln. Fr die brigen
Nhrstoffe wird keine Korrektur vorgenommen.

37
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

6 NHRSTOFFBEDARF UND DNGUNG IM GLEICHGEWICHT


der Einzelwerte der Bodenuntersuchung von plus/minus
30% gegenber dem wahren Wert zu rechnen. Weil sich
Fehler in beiden Richtungen aufheben knnen, entspricht
der Gesamtfehler bei der Dngung von plus/minus 50%
nicht der Summe der Einzelfehler.

6.2 Gesamtbetrieblicher Nhrstoffhaushalt:


Suisse-Bilanz
Sind in einem Betrieb die Dngungsplne fr jede einzelne
Parzelle vorhanden, ergibt die Summe der Dngungsplne
auch den gesamtbetrieblichen Nhrstoffhaushalt. Beim gesamtbetrieblichen Nhrstoffhaushalt (Suisse-Bilanz) wird
der Nhrstoffbedarf aller Kulturen auf dem Betrieb dem
Nhrstoffanfall aus der Tierhaltung und dem noch zu ergnzenden Mineraldnger gegenbergestellt. Der gesamtbetriebliche Nhrstoffhaushalt gibt somit keine Auskunft
darber, auf welchen Flchen wie viel Dnger auszubringen ist; er stellt aber sicher, dass der Nhrstoffhaushalt auf
dem Gesamtbetrieb ausgeglichen ist.

Die Bodenuntersuchung ist in der Lage, das Nhrstoffangebot des Bodens an die Pflanze zu messen. Bden mit ungengender Nhrstoffversorgung knnen von Bden mit
gengenden oder vorrtigen Nhrstoffen eindeutig unterschieden werden. Von der Bodenuntersuchung und der
daraus abgeleiteten Dngungsempfehlung kann aber keine
bertriebene Genauigkeit erwartet werden. Eine nach dem
neuesten Stand des Wissens verabreichte Dngung ist aber
eine Voraussetzung fr die Erzeugung einer qualitativ und
quantitativ befriedigenden Ernte.

Der gesamtbetriebliche Nhrstoffhaushalt kann mit einem


EDV-Programm (LBL, SRVA 2001) errechnet werden; er ist
fr den kologischen Leistungsnachweis (LN) obligatorisch.

Tab. 28: Variabilitt des Einzelschrittes (plus/minus in %)


bei der Dngung von der Bodenprobenentnahme bis zum
Ausstreuen der Dnger (Expertenschtzung).

Die Normwerte (Tab. 12) und falls sie aufgrund der fr eine Obstanlage zutreffenden Standortverhltnisse korrigiert
werden (Tab. 13 und 14) auch die korrigierten Normdngungszahlen sind im gesamtbetrieblichen Nhrstoffhaushalt gemss Suisse-Bilanz als Nhrstoffbedarf in Rechnung zu stellen.

Teilschritt
Variabilitt
Bodenprobenentnahme
30
Bodenprobenentnahme zu einem
anderen Zeitpunkt als blich
60
Lagerung, Aufbereitung und Extraktion des Bodens
10
Chemische Nhrstoffbestimmung
5
Interpretation der Bodenuntersuchung
(Definition des Nhrstoffbereiches gengend)
20
Nhrstoffbedarf der Kulturen
20
Relevanz und Genauigkeit aller Korrekturfaktoren
30
Wahl der bentigten Dnger (zum Beispiel
Mehrnhrstoffdnger oder organische Dnger)
aufgrund des Nhrstoffbedarfes an Einzelnhrstoffen
20
Verteilen mineralischer Dnger auf dem Felde
30
Verteilen organischer Dnger auf dem Felde
40
Summe Dngung
50

6.3 (Un-)Genauigkeit der Dngungsberechnungen


Die Dngung in der Praxis ist keine exakt-wissenschaftliche
Angelegenheit und beruht auch auf Erfahrungswerten. Es
ist daher wichtig, sich ber die Variabilitt oder die (Un-)
Genauigkeit der einzelnen Schritte im Klaren zu sein. Die
nachfolgende Tabelle 28 beruht auf Expertenurteilen. Beispielsweise ist bei einer Wiederholung der Bodenprobenentnahme auf der gleichen Parzelle mit einer Abweichung

38
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

7 DNGUNG, FRUCHTQUALITT UND PHYSIOLOGISCHES GLEICHGEWICHT


Zahlreiche Studien belegen, dass die Baumernhrung entscheidenden Einfluss hat auf die Fruchtqualitt. Die Frchte mssen voll entwickelt, und das heisst auch ausgewogen
ernhrt sein, sonst haben sie keine Chancen am Markt.

werden. Bei normalem Kalziumgehalt im Boden kann das Problem nicht durch eine zustzliche Zufuhr gelst werden. Die
Mglichkeiten von Blattspritzungen mit Kalzium werden in
Kapitel 5.2.5 behandelt.

Das physiologische Gleichgewicht zwischen generativem


und vegetativem Wachstum wird v.a. gesteuert ber den
Schnitt und die Behangsregulierung. Die Alternanz kann
durch generell erhhte Stickstoffdngung nicht behoben
werden (Deckers et al. 2001). In leicht alternierenden Anlagen muss zur Ausnutzung des Qualittspotenzials (Farbe,
Festigkeit, Grsse, Zucker) die Stickstoffernhrung allerdings intensiver sein in den Jahren mit hherem Ertrag (ca.
2,3% Blatt-TS vs. 2,05% Blatt-TS; Fallahi et al. 2001). Die
Dngung muss die Entwicklung der Organe bedarfsgerecht
untersttzen. Ist der Baum schlecht ernhrt, dann leidet
zuerst die Bltenknospenbildung, dann das Fruchtwachstum und zuletzt das Triebwachstum. Im ersten Fall sind
dann die Voraussetzungen fr eine gute Fruchtqualitt im
Folgejahr schlecht (erhhtes Risiko fr schlechten Bltenund Fruchtansatz, Frchtchen mit geringer Zellzahl und
darum geringer Festigkeit), im zweiten Fall wird die Fruchtqualitt des laufenden Jahres beeintrchtigt (Grsse, Ausfrbung, Festigkeit, Inhaltsstoffe, Risiko fr physiologische
Strungen).

Eine gute Kalziumversorgung ist eine unumgngliche


Grundlage fr gute, marktfhige Fruchtfleischfestigkeit
beim Apfel. Kalzium hat aber auch bei anderen Frchten
(z.B. Kirsche) einen positiven Einfluss aufgrund seiner Eigenschaften als wichtiger Zellwandbestandteil. In der Regel
kann man sagen: Ein hoher Ca-Gehalt der Frchte bringt
0,20,5 kg/cm2 mehr Festigkeit. Bei Wassermangel um das
T-Stadium (kritischer bergang von der Zellteilungsphase
in die Zellstreckungsphase der Frchte) sind die Ca- und BVersorgung sehr beeintrchtigt. Und zu einem spteren
Zeitpunkt gelangen nur noch wenig Ca und B in die Frchte, weil das Fruchtwachstum dann von der Stoffzufuhr aus
dem Phloem abhngig ist, in welchem diese Nhrstoffe immobil sind. Hohe Phosphorgehalte in den Frchten (Mindestgehalt: 9 mg/100 g FS) erhhen zustzlich die Wahrscheinlichkeit, dass die Festigkeit lnger andauert nach der
Ernte.
Auch der Stickstoff hat in diesem Zusammenhang grosse
Bedeutung. Tiefe N-Gehalte und hohe Ca-Gehalte verlangsamen die Abnahme der Festigkeit nach der physiologischen Reife der Frchte. Eine berversorgung mit Stickstoff, d.h. eine Dngung, welche den Bedarf wesentlich
bersteigt, fhrt zu weichen, wenig aromatischen und
nicht gut ausgefrbten Frchten (Fallahi et al. 2001). Auch
bereits geringe Stickstoffmengen im Luxusbereich (z.B. als
Blattdngung appliziert) knnen die Ausfrbung beeintrchtigen (Bertschinger et al. 1997). Allzu hohe Dosen
knnen auch die empfindlichen und fr die Nhrstoffaufnahme usserst wichtigen Wurzelspitzen schdigen.

Die Normen fr Steinobst ermglichen einen raschen Kronenaufbau und Ertragseintritt in modernen Anlagen. Voraussetzung ist jedoch gerade bei wuchsbetonten Steinobstarten ein krftiger Baumschnitt, weil sonst die Stickstoffnormgabe im vegetativen Wuchs verpufft. berhhte
Gaben wiederum frdern bermssig den Wuchs, der die
Bltenbildung physiologisch dominiert. Wenn die Gaben
den Bedarf bersteigen, knnen sie gar nicht aufgenommen werden.

Strauchbeeren
In Strauchbeerenkulturen kann eine bermssige Versorgung mit Stickstoff zu einer Beeintrchtigung der Festigkeit
und Haltbarkeit der Frchte fhren (Schweiz. Obstverband
2002). Ausserdem ist mit einem vermehrten Auftreten von
Fruchtfulen zu rechnen. Bei Himbeeren und Brombeeren
hat eine hohe N-Verfgbarkeit im Wurzelraum die Bildung
von langen, dicken, zur Rissbildung neigenden Ruten zur
Folge. Diese werden in erhhtem Masse von Rutenkrankheiten befallen. Ruten mit einer bermssigen Wuchskraft
weisen zudem im beerntbaren unteren und mittleren Bereich ein deutlich geringeres Ertragspotenzial auf als mittelstarke Ruten mit engen Knospenabstnden (Neuweiler
und Bak 2001). Bei Johannisbeeren knnen frhzeitige hohe Stickstoffgaben zu einem vermehrten Ausrieseln der
Grappen fhren (Winter et al. 1992).

Eine bedarfsgerechte Dngung ermglicht es dem Baum,


Reserven anzulegen im Holzkrper. Im Frhjahr remobilisierte Nhrstoffe aus dem Holz ermglichen den Austrieb
und untersttzen einen guten Blten- und Fruchtansatz
(siehe Kap. 3). Bedarfsgerecht ernhrte Bume entwickeln
auch starke, qualitativ gute Bltenknospen.
Kalzium, Bor, Phosphor, Stickstoff
In diesem Zusammenhang nimmt das Kalzium in verschiedener Hinsicht eine Sonderstellung ein. Die Bden unserer
Obstanlagen besitzen im Allgemeinen gengend Kalzium.
Auch wenn meist nur in stark sauren Bden Kalziummangel
festgestellt wird, sollte man den Kalkgehalt des Bodens im
Auge behalten und notfalls Korrekturen anbringen. Flle,
bei denen punktuelle oder regelmssige Kalziumdngung
angebracht ist, werden in Kapitel 5.3 behandelt. Auszuschliessen sind Kulturen, die einen sauren pH erfordern
(z.B. Heidelbeeren).
Die Krankheit Bitter-pit wird durch eine schlechte Verteilung
des Kalziums in der Pflanze hervorgerufen. Dabei muss auch
gewissen mit der Physiologie der Pflanze zusammenhngenden Faktoren (Wuchs, Obstbehang) Beachtung geschenkt
werden. Auch Kaliumberschuss kann zu einer schlechten
Absorption von Kalzium fhren, vor allem nach dem Ansetzen der Frchte. Bei der Dngung sollte nur mssig Kalium gebraucht und eine angepasste Stickstoffdngung durchgefhrt
39

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

8 DNGUNG UND UMWELT


Bei ausgewogener Dngung, welche die Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit garantiert, geht es darum, dass die Pflanze mglichst alle zugefhrten oder vom Boden mobilisierten Nhrstoffe aufnehmen kann. Das heisst, wirtschaftlich
wie kologisch unerwnschte Verluste von Nhrstoffen
sollen vermieden werden. Zur Erhaltung der langfristigen
Bodenfruchtbarkeit und zur Verringerung der Umweltbelastung muss der Nhrstoffkreislauf des Betriebes geschlossen
sein und eine ausgeglichene Bilanz angestrebt werden. Das
bedeutet, dass die im Dngungsplan errechnete Zufuhr die
Bedrfnisse der Pflanzen nicht bersteigen darf.

die ausgebrachten Elemente auch aufgenommen werden


knnen. Eine gute Kenntnis des Bodens und der benutzten
Nhrstoffe erleichtert die Wahl des Dngers und den Zeitpunkt der Ausbringung. Sehr leicht lsliche und auswaschbare Elemente wie Stickstoffnitrat oder Magnesiumsulfat
werden vorzugsweise zu Anfang der Wachstumsperiode
ausgebracht, eventuell aufgeteilt auf verschiedene Gaben
bis sptestens Ende der Bltezeit. Fr Nhrstoffe, die im
Boden gespeichert werden knnen, wie Kalium oder Phosphate, hngt die Menge und der Zeitpunkt der Ausbringung
von der Bodentextur und vor allem vom Ton- und Humusgehalt (Ton-Humus-Komplex) ab. Diese Elemente knnen
von dem Ton-Humus-Komplex adsorbiert werden, das Verlustrisiko nimmt mit steigendem Tongehalt ab. Ein Splitten
der Dngung ist nur angebracht, wenn der Boden weniger
als 10% Tongehalt aufweist.

Es sollte erst gedngt werden, wenn die Bodenfruchtbarkeit mittels Bodenanalyse bestimmt wurde. Ist eine Dngung ntig, so muss den spezifischen und momentanen Bedrfnissen der Pflanze Rechnung getragen werden, damit

9 DNGUNG DER FELDOBSTBUME


Der Nhrstoffentzug durch die Nutzung des Unterwuchses
berwiegt im Feldobstbau den Entzug durch die Obstbume bei weitem. Die Dngung des Unterwuchses erfolgt
gemss GRUDAF (Walther et al. 2001).

Im Feldobstbau werden vorwiegend Hofdnger eingesetzt.


Es wird folgendes Vorgehen empfohlen:
Im Frhling (FebruarMrz) eine mittlere Mistgabe 20 t/ha
ber die Flche verteilen. Je nach den klimatischen Bedingungen, dem Triebwachstum der Bume und der Nutzungsintensitt der Wiese sind zustzlich bis 2 Gllegaben
(je ca. 20 m3) notwendig.

Der Gesamtbedarf (Norm) an Reinnhrstoffen betrgt bei


Ertragsbumen inklusive Unternutzen ungefhr:
150 kg Stickstoff (N), 100 kg Phosphat (P2O5), 300 kg Kali
(K2O), und 50 kg Magnesium (Mg) je ha und Jahr.

Die letzte Gllegabe soll vor Anfang Juli ausgebracht werden, um einem verzgerten Triebabschluss der Bume und
Frostschden durch eine versptete Stickstoffzufuhr vorzubeugen.

Der Gesamtnhrstoffbedarf einer Hochstammanlage kann


wie folgt berechnet werden:

Fr eine gezielte Zufhrung der Dngernhrstoffe in den


Wurzelraum eines Hochstammbaumes kann die Lanzendngung vor allem bei Feldobstbumen mit Dngungseinschrnkungen nach wie vor geeignet sein. Sie kann folgendermassen berechnet werden:

Bedarf des Unternutzens (je nach Intensitt) plus Jahresbedarf der Einzelbume mit 0,45 kg N, 0,15 kg P2O5, 0,56 kg
K2O und 0,08 kg Mg je Baum und Jahr, oder auch:
Bedarf des Unternutzens plus 1,5 kg N, 0,5 kg P2O5, 1,8 kg
K2O und 0,25 kg Mg pro Tonne Fruchtertrag.

Aufbereitung einer wssrigen Lsung (68%) eines


Mehrnhrstoffdngers, je cm Stammumfang 1 l mit 2 Einstichen je m2 und l.

Diese Zahlen sind Richtwerte, sie variieren naturgemss


mit der Intensitt der Nutzung der Wiesen. Auch im Feldobstbau ist es deshalb sinnvoll, den Nhrstoffzustand des
Bodens durch regelmssig (alle 5 Jahre) wiederholte Bodenanalysen zu berwachen.
40

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

10 BESONDERHEITEN DER DNGUNG IM BIOLOGISCHEN OBSTBAU


Zugelassene Handelsdnger (Hilfsstoffliste)
Smtliche fr den Schweizer Bioanbau zugelassenen Handelsdnger und ihre Nhrstoffgehaltangaben sind in der
jhrlich aktualisierten Hilfsstoffliste, herausgegeben vom
Forschungsinstitut fr biologischen Landbau in Frick,
aufgelistet.

10.1 Grundstze
Auch im biologischen Obstbau ist das Ziel der Dngung
eine termin- und mengenmssig optimale Nhrstoffversorgung der Bume und Strucher fr eine qualitativ und
quantitativ hoch stehende Pflanzenleistung. Prioritt in
der biologischen Pflanzenernhrung hat der Aufbau und
die Erhaltung einer hohen Bodenfruchtbarkeit wie in Kapitel 3.1 beschrieben. Unter dem Gesichtspunkt dieser
Zielsetzung wird klar, dass die Dngung nur eine unter
vielen weiteren Massnahmen sein kann, um zu physiologisch ausgeglichenen und Spitzenqualitt liefernden Bumen und Struchern zu gelangen. Nur wenn Schnitt-, Ausdnnungs- und Beikrautregulierungsmassnahmen mit
den Dngemassnahmen in bereinstimmung gebracht
werden, ist dies mglich. Sind die Pflanzen hingegen zu
knapp ernhrt, nimmt die Assimilationsleistung und Vitalitt der Pflanzen ab, worunter nebst der Abwehrkraft
auch die Qualitt der Bltenknospen leidet und sich Minderertrge, Alternanz und Qualittsabbau einstellen.

Nhrstoffbilanz
Methode: Eine Bilanz ist nach der Methode der Suisse-Bilanz zu berechnen, falls auf viehlosen Betrieben N- und Phaltige Dnger zugefhrt werden oder wenn der Anteil
extensiv oder wenig intensiv bewirtschafteter Wiesen
ber 30% liegt und der Viehbesatz pro ha dngbare
Flchen bestimmte Werte berschreitet.
Zeitrahmen der Bilanzierung: Die Zufuhr von P2O5 durch
Kompost und Ricokalk kann in einer 3-Jahres-Gabe erfolgen und somit ber drei Jahre bilanziert werden.
Bodenanalyse: Gemss Bestimmungen des kologischen
Leistungsnachweises (LN).

Bodenleben frdern steht im Zentrum


Im biologischen Obstbau stehen wenige sehr rasch verfgbare Bodendnger und nur eingeschrnkt Blattdngemittel zur Verfgung. Mangel an einem bestimmten
Nhrstoff, sei es infolge zu geringer Bodenvorrte oder
schlechter Aufnahmebedingungen z.B. durch Bodenverdichtung oder Staunsse, kann deshalb kaum kurzfristig
korrigiert werden.

Maximale Nhrstoffzufuhr fr die Obstkulturen


Die maximale Nhrstoffzufuhr entspricht der Normdngung, angepasst an die jeweilige Anbausituation gemss
den Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen (siehe Tab. 1319). Kalisulfat, Patentkali (= Kalimagnesia)
und Magnesia-Kainit drfen nur ausgebracht werden,
wenn eine Bodenprobe (nicht lter als 4 Jahre und von einem anerkannten Labor) vorliegt. Bei Versorgungsstufe A
drfen maximal 75%, bei B 50%, bei C 25% des Pflanzenbedarfs mit obigen Produkten gedngt werden.

Nebst ausgeglichenen und ausreichend hohen Nhrstoffgehalten mssen auch die Bodenstruktur und die mikrobielle Aktivitt gefrdert werden. Eine gengende und
termingerechte Nhrstofffreisetzung aus Bio-Dngern erfolgt nur dann, wenn eine hohe mikrobielle Aktivitt die
Mineralisierung von Nhrstoffen in pflanzenverfgbare
Formen gewhrleistet (siehe Kap. 3.1). Aus diesem
Grund ist z.B. auch die Verwendung von schnell wirkenden, aber auf die Bodenfauna tzend wirkenden Kalkdngern wie Brannt- oder Lschkalk (Ca[OH]2 bzw. CaO)
im Bioanbau nicht erlaubt.

Herkunft der Hofdnger


Hofdngerzufuhr ist nur von Biobetrieben zulssig, Ausnahmen sind bis Ende 2004 mglich (gemss Bio/SuisseWeisung Nhrstoffversorgung). Die Zufuhr ab NichtBiobetrieben ist speziell geregelt. Es gelten maximale
Fahrdistanzen zum Hofdngerlieferanten (gemss aktueller Regelung der Bio-Suisse).
Hofdngereinsatz
Die maximale Ausbringmenge von Hofdnger richtet
sich oft nach dessen Gehalt an Kalium und Phosphor. Bei
kaliumreichen Hofdngern (kotarme Rinderglle u.a) besteht die Gefahr von kaliumbedingten physiologischen
Strungen. Phosphorreiche Hofdnger (Pferdemist,
Kompost u.a.) knnen wegen des geringen Phosphorbedarfs der Pflanzen hufig nur in geringen Mengen ausgebracht werden (ersichtlich durch Suisse-Bilanz-Berechnung).

Zur Frderung bzw. Erhaltung einer guten Bodenstruktur


mit einer hohen biologischen Aktivitt sollten die Nhrstoffe so weit wie mglich in organischer Form verabreicht werden.
Die gute Bodenstruktur und aktives Bodenleben sollen
im Bioanbau die Notwendigkeit fr Korrekturmassnahmen mit Einzelnhrstoffen minimieren. Um diesen Bodenidealen nher zu kommen, werden im Bioanbau vorrangig organische (Hof-)Dnger und Grndngung verwendet. Wrmer, verschiedenste Bodenmikrorganismen und
Mykorrhiza-Pilze sollen eine bedarfsgerechte Ernhrung
der Obstkultur besonders untersttzen.

Kompost, Klrschlamm
Es gelten die maximalen Schwermetallgehalte gemss
Eidgenssischer Stoffverordnung fr zugefhrten Kompost. Maximal drfen in 3 Jahren 25 t Kompost (TS) je ha
ausgebracht werden (siehe Tab. 26).

10.2 Leitplanken fr die Bio-Dngung


Fr die praktische Dngung sind die Richtlinien und Weisungen der Biolabels (Bio-Suisse, Migros-Bio) zu beachten. Diese basieren auf der Schweizerischen Bioverordnung.

Im Folgenden wird noch auf spezielle Aspekte hingewiesen, um das Verstndnis einer Dngung nach BioGrundstzen zu erleichtern.

41
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

10 BESONDERHEITEN DER DNGUNG IM BIOLOGISCHEN OBSTBAU


10.3 Humus

10.6 Kalium (K2O)

Der Humusgehalt soll ber 2,5% liegen und sollte ber


die Jahre nicht abnehmen.

Dngemittel
Champignonmist, Glle, Stapelmist, Kompost, organisches
Material (wie z.B. Rapsstroh, Chinaschilf, Riedschnittgut,
Rindenhcksel): Nicht oder nur flach einarbeiten.

Falls der Gehalt unter 2,5% liegt, so sollen vermehrt Dnger mit einem hohen Anteil an organischer Substanz verwendet und/oder die Baumstreifen mit Rindenhcksel
oder Chinaschilf (K-Eintrag beachten) abgedeckt werden.
Durchschnittliche Nhrstoffgehalte diverser Hofdnger
sind in Tabelle 26 angegeben.

Als mineralische K-Dnger sind erlaubt (siehe auch Tab.


22): nicht chloriertes Kalisalz z.B. Kainit, Sylvinit, Kalisulfat
und Kalimagnesia (Patentkali). Mehrnhrstoffdnger (etliche N-Dnger enthalten auch Kalium) und K-reiche Steinmehle. Siehe auch Kapitel 10.2 (maximale Nhrstoffzufuhr).

10.4 Stickstoff

Vorsicht: Zu hohe Kaliumwerte im Boden frdern bei pfeln die Stippegefahr.

Dngemittel
Mit der Wahl von Zeitpunkt, Intensitt und Methode der
Bodenpflege wird die Stickstoffverfgbarkeit entscheidend beeinflusst.

10.7 Kalzium (Ca)


Dngemittel
Verschiedene Kalkdnger sind verfgbar, die unterschiedlich stark basisch wirken (pH-Wirkung beachten) (siehe
Tab. 22).

Bei der Wahl N-betonter Handelsdnger ist der Einsatzzeitpunkt auf die Umsetzungsgeschwindigkeit der Dngers abzustimmen (siehe Hilfsstoffliste).
Eine Stickstoffversorgung mit nicht tzender Glle wirkt
relativ rasch und kann von April bis Mai ausgebracht werden. Gaben von jungem Mistkompost (34 Monate alt)
sind wegen der langsamen N-Mineralisierung frh auszubringen (FebruarMrz).

Der Einsatz von leicht lslichem Kalziumdnger (Calciumchlorid) zur Stippebekmpfung unterliegt Auflagen (siehe Kap. 10.9).

10.8 Magnesium (Mg)

Biokonform sind einige relativ rasch lsliche feste sowie


flssig formulierte Stickstoffdngemittel (siehe auch Tab.
22) wie Hornmehl, -griess und -spne (1214% N). Hornmehl wirkt schon innert 1014 Tagen. Bei Hornspnen
setzt die Wirkung erst nach 810 Wochen ein, Rizinusschrot (6% N). Zudem sind in diesem Zusammenhang zu
erwhnen: Vinasse (7% N, Nebenprodukt aus der
Zuckerrbenherstellung), Haar- oder Federmehl (13% N),
Aminosurenlsungen (55% Aminosuren und Peptide,
9% org. N) sowie Pressrckstnde aus diversen lsamenpflanzen (4,58,5% N).

Dngemittel
Gesteinsmehle und Algenprodukte (pH-Wirkung beachten). Einsatz von Magnesiumsulfat (= Bittersalz) ist an Auflagen gebunden (siehe Kap. 10.9).
Kompost, Mist, Glle, organisches Material (wie z.B. Rapsstroh, Chinaschilf, Riedschnittgut, Rindenhcksel): Nicht
oder nur flach einarbeiten.

10.9 Spurenelement-, Ca- und


Mg-Blattdnger und Strkungsmittel

N-haltige Handelsdnger werden vor allem zur Deckung


eines eventuellen Frhjahrs-N-Defizits eingesetzt. Suboptimale Bedingungen in der Bodenfruchtbarkeit knnen
nicht durch rasch verfgbare N-Dnger kompensiert werden.

Im Bioanbau wird eine harmonische Pflanzenernhrung


ber einen gesunden Boden und ein gesundes Wurzelwerk
angestrebt. Blattdngemassnahmen werden als Symptombekmpfung betrachtet und sollen eine Notmassnahme
bleiben.
Blattdnger wie Magnesiumsulfat (Bittersalz) sowie Eisen-,
Bor-, Mangan-, Zink- und Molybdnprparate in Form von
Sulfaten und Chelaten sowie Calciumchlorid (Produkte
gemss Hilfstoffliste drfen nur unter bestimmten Bedingungen und unter Meldepflicht bei der Bio-Kontrollstelle
angewendet werden:
Der Bedarf muss nachgewiesen werden. Als Bedarfsnachweis gelten: Boden- oder Pflanzenanalysen (nicht lter als
4 Jahre und von einem anerkannten Labor) oder sichtbare Mangelerscheinungen oder regelmssig auftretende
Schadenflle (z.B. Stippe beim Apfel).
Eine ausgeschiedene Kontrollparzelle (ohne Behandlung) ist vorhanden.
Die Wirkung des Dngereinsatzes ist dokumentiert.

10.5 Phosphor (P2O5)


Dngemittel
Champignonmist, Kompost, Stapelmist: Nicht oder nur
flach einarbeiten.
Mineralische P-Dnger: Mitteltief bis tief einarbeiten (z.B.
vor dem Pflgen).
P- und K-Ergnzungsdnger sind nur aufgrund von
Bodenanalysen bei ausgewiesenem Bedarf einzusetzen
(siehe Kap. 10.9). Als mineralische P-Dnger sind erlaubt: weicherdiges Rohphosphat, Aluminiumkalziumphosphat (Thomasmehl).
42

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

10 BESONDERHEITEN DER DNGUNG IM BIOLOGISCHEN OBSTBAU


ist. Dies ist z.B. im Falle von Algenprodukten durchaus vorstellbar, da in Algenmehlen Calzium, organische Bestandteile und viele Mikronhrstoffe in einer rasch verfgbaren
Form vorliegen und damit bei Bodenmikroorganismen sowie bei Pflanzenwurzeln einen Aktivierungsschub auslsen
knnen. Zulssige Produkte sind in der Hilfsstoffliste (siehe
Kap. 10.2) aufgefhrt.

10.10 Handelsprodukte zur Bodenverbesserung


In den Bereich der Dngung gehren auch diverse so genannte Bodenverbesserer wie verschiedene Gesteinsmehle
(z.B. siliziumreiches Urgesteinsmehl), Algenprodukte, Produkte auf Braunkohlebasis, informierter Quarzsand usw.
Die bodenverbessernde Wirkung dieser Produkte ist leider
selten durch neutrale Versuchsresultate belegt; wenn auch
regelmssig von zufriedenen Praxiserfahrungen zu hren

43
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

11 GLOSSAR
Im Text sind die im Glossar definierten Worte kursiv gedruckt.
AAE10
Abkrzung fr chemische Bodenuntersuchungsmethode mit der 1:10-Ammoniumacetat-ETDA-Extraktion zur Nhrstoffbestimmung verfgbarer stark gebundener und leicht lslicher
Nhrstoffe (siehe Reservenhrstoffe).
Antagonismus

Ionenkonkurrenz positiv geladener Nhrstoffe. Eine (zu) hohe Konzentration eines Nhrstoffes behindert die Aufnahme eines in geringerer Konzentration vorhandenen Nhrstoffes.

Aufbauphase

Anbaujahre, in welchen eine Erwerbsobstanlage aufgebaut wird, bevor sie in die Vollertragsphase eintritt. Dauer je nach Standort und Anbaustrategie 25 Jahre.

Ausnutzung, Stickstoff-

Anteil des pflanzenverfgbaren Stickstoffes, der von der Pflanze aufgenommen und dem Boden entzogen wird. Der nicht durch die Pflanze aufgenommene pflanzenverfgbare Stickstoff kann der Auswaschung unterliegen.

Auswaschung

Nhrstoffe, insbesondere Stickstoff, die aus dem durchwurzelten Teil des Bodens mit den
Niederschlgen in tiefere Schichten ausgewaschen werden. Die Auswaschung stellt einen
(teilweise unvermeidbaren) Nhrstoffverlust fr die Kulturpflanzen und eine Belastung der
Umwelt dar.

Basensttigung

Pflanzenverfgbare Vorrte an Kalium, Magnesium und Kalzium in % der Kationenaustauschkapazitt.

Baumstreifen

Anteil der Obstanlage, auf dem die Bume stehen, etwa ein Drittel der Gesamtflche.

Bedarf, Nhrstoff-

Siehe Synonym Norm und Korrigierte Norm.

Bodenlsung

Im Boden vorhandenes Wasser mit gelsten Nhrstoffen, die von der Pflanze aufgenommen
werden knnen.

Bodenprofil

Aufschluss des Bodens anhand einer Grube bis zur untersten durchwurzelten Bodenschicht
zur Beurteilung der Bodeneigenschaften.

Bodenuntersuchung

Chemische Untersuchung des Bodens auf Nhrstoffe (Hauptnhrstoffe ohne Stickstoff und
in Ausnahmefllen Spurenelemente).

Dngung

Ausbringung der dem Nhrstoffbedarf entsprechenden Nhrstoffmenge zum richtigen Zeitpunkt, in der richtigen Form, an den richtigen Ort (breitflchig oder zu den Pflanzen) in der
richtigen Menge.

Entzug, Nhrstoff-

Die mit der Ernte vom Felde abgefhrte Nhrstoffmenge ohne die Ernterckstnde, abhngig vom Ertragsniveau. Bei der Dngung wird die Parzelle oder der Gesamtbetrieb als Systemgrenze betrachtet, sodass innerhalb der Parzelle verbleibende Nhrstoffe (Ernterckstnde) nicht zum Entzug gehren.

Ernterckstnde

Auf dem Felde nach der Ernte verbleibende Pflanzenteile (Bltter, verholzende Teile, Fallobst).

Erwerbsobstbau

Moderne Obstanlagen mit relativ hohen Pflanzdichten. Das Eidgenssische Schtzungsreglement definiert fr alle Obstarten (ohne Strauchbeeren) 150 Bume je Hektare als Mindestdichte ausser fr Ssskirschen mit 100 Bumen je Hektare. Die Eidgenssische Begriffsverordnung (1993) definiert: Als Obstanlagen gelten geschlossene, geordnete Anlagen mit
folgenden Pflanzdichten: mindestens 300 Bume je Hektare bei pfeln, Birnen, Zwetschgen,
Pflaumen, Pfirsichen, Quitten, Kiwis und Holunder; mindestens 200 Bume je Hektare bei
Aprikosen; mind. 100 Bume je Hektare bei Kirschen.

Extraktionsmittel

Wasser mit oder ohne chemische Substanzen zum Austausch der im Boden vorhandenen
Nhrstoffe.

Fahrstreifen

Anteil der Obstanlage ohne Bume, zur Bewirtschaftung und den Transport; in der Regel mit
Grsern eingest; etwa zwei Drittel der Gesamtflche.

Hauptnhrstoffe

Stickstoff (N), Phosphor (P, Oxidform: P2O5), Kalium (K, Oxidform: K2O), Magnesium (Mg),
Kalzium (Ca).

Intensitt

Pflanzenverfgbare Nhrstoffe in der Bodenlsung; mit der Wasserextraktion angenhert erfasst.

Kapazitt

Reversible Anlagerung von Nhrstoffen am Boden; mit der AAE10-Methode angenhert erfasst.

Kationenumtauschkapazitt (KUK)

Die Kationenaustauschkapazitt (KAK) bezeichnet die Menge an Kationen, die in den Zwischenschichten von Ton-Humus-Komplexen oder Tonmineralen eingelagert bzw. an den
Bruchstellen der Minerale angelagert werden knnen.
Sie ist ein Mass fr das Pufferungsvermgen des Bodens und die entsprechenden Kationenanteile.
44
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

11 GLOSSAR
Korrekturfaktoren

Faktoren zur Anpassung der Normdngung an nicht optimale (Nhrstoff-)Verhltnisse des Bodens, des Standortes oder der Kultur.

Korrigierte Norm

Norm korrigiert mit Korrekturfaktoren aufgrund einer nicht optimalen Nhrstoffversorgung des
Bodens (Hauptnhrstoffe ohne Stickstoff aufgrund einer Bodenanalyse), einer nicht optimalen
Entwicklung der Anlage (insbesondere auch fr Stickstoff) und nicht optimaler Eigenschaften
des Bodenprofiles. Synonym: Nhrstoffbedarf korrigiert.

Mangelerscheinung

usserlich sichtbarer oder unsichtbarer, latenter Mangel eines Nhrstoffes. Sichtbare Mangelerscheinungen bilden fr jede Pflanze typische Mangelerscheinungssymptome aus; der latente
Mangel, der hufiger vorkommt, kann hchstens durch chemische Untersuchungen und/oder
Versuche festgestellt werden.

Nachhaltigkeit der
Obstproduktion

Durch die Ausnutzung der natrlich vorhandenen und zugegebenen Nhrstoffe wird das Ertragsund Qualittspotenzial der Kultur und des Standortes optimal ausgenutzt, die Nhrstoffverluste
werden minimiert, womit ein guter komomischer Erfolg ermglicht wird.

Neuanlage

Anlage einer neuen Obstanlage auf Boden, auf dem bisher nie Obst angebaut wurde.

Norm, Dngungs-

Nhrstoffbedarf fr durchschnittliche Boden- und Witterungsbedingungen bei optimaler Nhrstoffversorgung des Bodens und optimaler Entwicklung der Anlage zur Erzielung guter Ertrge
mit einwandfreier Qualitt.
Die Normdngung ist fr Stickstoff immer hher als der Entzug, weil der pflanzenverfgbare
Stickstoff nur teilweise durch die Pflanze aufgenommen werden kann (siehe Ausnutzung, Stickstoff-). Fr die brigen Hauptnhrstoffe entspricht der Entzug angenhert der Norm. Synonym:
Nhrstoffbedarf.

Organische Substanz

Setzt sich zusammen aus Bodenlebewesen, Pflanzenresten und Humus.

Pflanzenverfgbare
Nhrstoffe

Nhrstoffe gemessen in der 1:10-Wasser-Extraktion gelten als sofort pflanzenverfgbar.

Physiologische Strung

Krankheit einer Pflanze, die auf eine Fehl- oder Mangelernhrung zurckzufhren ist und nicht
durch einen Schaderreger (Vgel, Nager, Insekten, Pilze, Bakterien, Viren) verursacht wird.

Remontierung

Wiederaufbau einer Obstanlage auf Boden, auf dem schon vorher eine Obstanlage stand.

Reservenhrstoffe

Nhrstoffe, die im 1:10-Ammoniumacetat-ETDA-Extrakt (siehe AAE10) neben den leicht pflanzenverfgbaren Nhrstoffen enthalten sind; gelten als pflanzenverfgbar erst im Verlaufe einiger Jahre.

Spurenelemente

Bor (B), Eisen (Fe), Kupfer (Cu), Mangan (Mn), Molybdn (Mo), Schwefel (S), Zink (Zn).

Standort

Als Standort werden smtliche Faktoren bezeichnet, welche die Verhltnisse des Standortes und
den Zustand einer Kultur bei blicher, durchschnittlicher Bewirtschaftung charakterisieren. Dazu gehren Eigenschaften des Bodens, wie Textur und Struktur, Gehalt an organischer Substanz,
Wasserspeicherungsvermgen usw., wie die Wchsigkeit des Standortes (Intensitt des Wachstums, Triebabschluss, Frostgefahr), Risiko zu physiologischen Strungen, Alternanzneigung usw.

Stickstoff, verfgbarer

Prozentualer Anteil vom anfallenden Gesamt-Stickstoff in Ernterckstnden, Hof-, Abfall- und


Grndngern, welcher bei optimaler Wirtschaftsweise kurz- oder mittelfristig fr die Pflanzen
verfgbar ist bzw. wird. Diese Grsse ist nicht identisch mit dem ertragswirksamen Stickstoff,
weil der Zeitpunkt der Verfgbarkeit sich nicht unbedingt mit dem Zeitpunkt des Bedarfes
deckt.

Struktur, Boden-

bergeordneter Zusammenhang organischer und mineralischer Bestandteile des Bodens;


erwnscht ist eine gute Krmelstruktur. Synonym: Bodengefge.

Synergismus

Positiv und negativ geladene Nhrstoffe knnen sich bei der Nhrstoffaufnahme gegenseitig
frdern.

Textur, Boden-

Zusammensetzung der mineralischen Bodenbestandteile aus Ton, Schluff (Silt) und Sand.

Versorgungsstufe

Grobe Beurteilung ber den Nhrstoffgehalt eines Bodens fr die Nhrstoffe P, K, Mg und Ca.

Vollertragsphase

Phase einer Erwerbsobstanlage im Vollertrag nach Abschluss der Aufbauphase. Dauer je nach
Standort und Anbaustrategie 1015 Jahre, bevor die Ertrge sinken.

Zielertrag

Ertrag an qualitativ hochwertigen Frchten, welcher in einer Erwerbsanlage nach Ablauf der
Aufbauphase produziert werden soll.

45
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

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47

Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen

ADRESSEN DER KANT. ZENTRALSTELLEN FR OBSTBAU


AG

Kant. Zentralstelle fr Obstbau

Landw. Bildungsund Beratungszentrum Frick

CH-5070

Frick

AI

Kant. Zentralstelle fr Obstbau

CH-9050

Appenzell

AR

Kant. Zentralstelle fr Obstbau

Landwirtschafts-Sekretariat

CH-9102

Herisau

BE

Kant. Gartenbauschule/
Fachstelle fr Obst und Beeren

Oeschberg

CH-3425

Koppigen

BL

Kant. Zentralstelle fr Obst- und Weinbau

Ebenrain

CH-4450

Sissach

BLW

Bundesamt fr Landwirtschaft

Mattenhofstr. 5

CH-3003

Bern

BS

Kant. Obstbaukommission

Lettackerweg 34

CH-4125

Riehen

FAW

Eidg. Forschungsanstalt
fr Obst-, Wein- und Gartenbau

CH-8820

Wdenswil

Forschungsinstitut
fr biologischen Landbau

Ackerstrasse

CH-5070

Frick

FR

Station cantonale darboriculture

Grangeneuve

CH-1725

Posieux

GE

Station cantonale darboriculture

Case postale 123

CH-1228

Plan-les-Ouates

GL

Kant. Zentralstelle fr Obstbau

CH-8750

Glarus

GR

Bnd. Obst- und Rebbaukommissariat

Plantahof

CH-7302

Landquart

JU

Office cantonal darboriculture

Courtemelon

CH-2852

Courttelle

LU

Kant. Zentralstelle fr Obstbau

Centralstrasse 21

CH-6210

Sursee

NE

Station cantonale darboriculture


c/o Service de lconomie agricole

Aurore 1

CH-2053

Cernier

Kant. Zentralstelle fr
Obstbau und Obstverwertung

Postfach 1163

CH-6371

Stans

OW

Landw. Beratung Obstbau

Landw. Schule

CH-6074

Giswil

RAC

Station fdrale de recherches


agronomiques

Fougres

CH-1964

Conthey

SG

Kant. Zentralstelle fr Obstbau

Landw. Schule

CH-9230

Flawil

SH

Kant. Zentralstelle fr Obst- und Weinbau

Charlottenfels

CH-8212

Neuhausen

SO

Bildungszentrum Wallierhof

Wallierhof

CH-4533

Riedholz

SOV

Schweiz. Obstverband

Baarerstr. 88

CH-6302

Zug

SZ

Kant. Zentralstelle fr Obstbau

Postfach 76

CH-8808

Pfffikon

TG

LBBZ Arenenberg,
Fachstelle Obst- und Rebbau

Arenenberg

CH-8268

Mannenbach

Dipartimento delleconomia pubblica/


Sezione agricoltura

Ufficio consulenza agricola

CH-6500

Bellinzona

UR

Kant. Zentralstelle fr Obstbau

A Pro-Strasse 44

CH-6462

Seedorf

VD

Station cantonale darboriculture

Marcelin

CH-1110

Morges

VS

Office cantonal darboriculture

CH-1950

Chteauneuf

ZG

Kant. Zentralstelle fr
Obstbau und Obstverwertung

Schluechthof

CH-6330

Cham

Kant. Zentralstelle fr
Obstbau und Obstverwertung

Strickhof

CH-8315

Lindau

FiBL

NW

TI

ZH

48
Grundlagen fr die Dngung der Obstkulturen