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RESUMEN
ABSTRACT
NDICE
1.
INTRODUCCIN ................................................................................................................................. 4
1.1. JUSTIFICACIN ............................................................................................................................... 6
1.2.OBJETIVOS.......................................................................................................................................... 7
1.3.METODOLOGA ............................................................................................................................... 8
1.4. MARCO TERICO ........................................................................................................................... 8
1.4.1. Modalidades dentro del Turismo Rural...................................................................................... 8
1.4.2. Clasificacin de Alojamientos de Turismo Rural ..................................................................... 9
1.4.3. Marco Legislativo del Turismo Rural .......................................................................................11
1.4.4. Bioconstruccin ...........................................................................................................................12
2.
1. INTRODUCCIN
En los ltimos aos han surgido nuevas tendencias de la demanda turstica, las cuales
apuntan hacia un creciente reconocimiento
caractersticas de estos espacios que atraen a los visitantes las podramos enumerar en tres
frases principalmente: actividades agrcolas y ganaderas, patrimonio etnolgico1 y el
espacio.
Dentro de las caractersticas que definen los atractivos de los espacios rurales, la
explotacin agrcola mantiene gran inters en la demanda de origen urbano, supone
experiencias en la vida agrcola que les son ajenas, productos naturales as como
relacionarse con especies de animales con los que se ha perdido el contacto, etc.
Los municipios rurales constituyen un hbitat de dimensin humana, con la pervivencia de
actividades tradicionales (costumbres) y un rico patrimonio histrico y cultural, es decir
contienen los ingredientes fundamentales para la prctica de actividades recreativas que
tengan como resultado final el disfrute de nuevas experiencias para los ciudadanos.
El espacio es identificado con la naturaleza, con la posibilidad de realizar actividades, se
identifica con el paisaje natural, la libertad y la contemplacin.
Con este auge surgido de esta tipologa de actividades relacionadas con los espacios rurales
surge el presente trabajo. Se presenta un proyecto agroturstico para la finca La Solana,
localizada en el trmino municipal de Blgida, (Valencia, Espaa) entre las provincias de
Valencia y Alicante (fig.1). En la imagen area del espacio (fig.2) podemos observar
algunas de las caractersticas principales que contiene la finca para poder valorar mejor su
posible puesta en valor.
Con el presente proyecto se pretende analizar la viabilidad de poder realizar actividades
agrotursticas en la finca (ya que por el momento se dedica a actividades agrcolas) para su
futuro desarrollo y conocer la repercusin que podra tener este lugar en la sociedad.
Fuente: Comunidad_Valenciana-loc.svg
1.1. JUSTIFICACIN
En la actualidad se observa una creciente demanda por parte de la sociedad de espacios
para el disfrute del ocio y del tiempo libre en contacto con la naturaleza, cada vez nos
preocupa ms el cuidado del medioambiente y nuestra alimentacin, queriendo ser
partcipes de todo ello .En el ao 2012 los Espaoles reciclaron un 2% ms, situndose en
el sexto puesto de la unin europea.3
Con la intencin de satisfacer las necesidades de la sociedad mencionadas anteriormente se
realiza este proyecto. La finalidad es proponer un modelo prctico de desarrollo sostenible
en el medio rural y paralelamente, atender la creciente demanda de espacios para el disfrute
del ocio y del tiempo libre, apostando por el turismo sostenible, la formacin, la
gastronoma y la educacin ambiental.
La empresa agroturstica La Solana ofrecera en caso de que fuera puesto en marcha este
proyecto servicio de alojamiento, restauracin, educacin, produccin y venta de productos
ecolgicos, granja escuela y actividades complementarias en el medio agrcola del trmino
municipal de Blgida (fig. 3).
1.2.OBJETIVOS
Objetivo principal:
Objetivos secundarios:
Analizar la disposicin del espacio agrario y sus caractersticas para ponerlo en valor
turstico.
1.3.METODOLOGA
Para el diseo de un proyecto de agroturismo para La Solana se ha procedido a la
realizacin del trabajo de gabinete: bsqueda y estudio de la informacin, encuestas y
entrevistas personales, inventario de recursos, trabajo de campo con mediciones, diseo de
los alojamientos, elaboracin de la encuesta de satisfaccin de los clientes, anlisis de los
resultados y redaccin de la propuesta.
En primer lugar, se ha buscado informacin para la recopilacin de datos as como los
antecedentes relacionados: Turismo Rural, normativas relacionadas con la temtica,
bioconstruccin, agricultura ecolgica, actividades recreativas, productos tursticos, etc.
En segundo lugar, se han realizado entrevistas abiertas a personas clave de la zona
relacionadas con el espacio y sus recursos naturales.
Adems se ha realizado un trabajo de campo con mediciones con la finalidad de obtener
imgenes y conocer mejor el espacio elaborando un inventario de los recursos.
Posteriormente se han diseado los alojamientos siguiendo el mtodo de la
bioconstruccin con el programa informtico sketch up pro 84, tambin se ha elaborado
una encuesta de satisfaccin para los clientes con la ayuda de la web e-encuestas.com.
Por ltimo, se ha realizado un anlisis de los datos obtenidos, para de esta forma realizar la
propuesta de proyecto agroturstico para La Solana.
Programa de diseo grfico y modelado en (3D) tres dimensiones basado en caras, permite
conceptualizar y modelar imgenes en 3D de edificios, coches, personas, etc.
ganadero o agricultor quien aloja al turista, participando ste en las tareas agrcolas o
ganaderas, bien activamente o como espectador.
Ecoturismo
Es la actividad turstica que se desarrolla en espacios poco perturbados por el hombre y
que debe contribuir a la proteccin de la naturaleza y al bienestar de las poblaciones locales,
debe cumplir tres funciones para contribuir a la conservacin del medio ambiente:
-
Creacin de empleos para las localidades limtrofes con las zonas protegidas.
Casa rural: casa rural, casa de aldea, vivienda rural, casa de pueblo,
alojamiento rural independiente, residencias de campo, viviendas en
huertos, turismo de interior, casa forestal, casa cueva, molinos, almazaras y
vivienda turstica de alojamiento rural.
10
Por otro lado el INE considera alojamientos de turismo rural aquellos establecimientos o
viviendas destinados al alojamiento turstico mediante precio con o sin otros servicios
complementarios y que estn inscritos en el correspondiente Registro de cada Comunidad
Autnoma. Estos establecimientos suelen presentar unas caractersticas determinadas:
-
11
Ao
1983
1986
1988
1989
1991
1992
1993
1994
1995
1998
2005
Comunidad Autnoma
Catalua
Aragn
Pas Vasco
Cantabria
Principado de Asturias
Extremadura, Regin de Murcia, La Rioja
Castilla y Len, Comunidad Foral
de Navarra
Castilla-La Mancha, Comunidad Valenciana
Andaluca, Islas Baleares, Galicia
Canarias
Comunidad de Madrid
1.4.4. Bioconstruccin
Segn informes de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), el uso de materiales de
construccin saludables es fundamental para obtener un hbitat ms sano.
Existe una creciente demanda social de construcciones que incorporen caractersticas
adecuadas a cada medio, esto es, tendencias edificatorias ecolgicas. Esta demanda
responde a la necesidad sentida de conseguir modalidades sostenibles y responsables de
desarrollo y consumo.
El concepto de desarrollo sostenible, definido como aquel que satisface las necesidades del
presente sin comprometer las necesidades de las futuras generaciones, fue incorporado a
todos los programas de la ONU y sirvi de eje, por ejemplo, a la Cumbre de la Tierra
celebrada en Ro de Janeiro en 1992.
12
Deben de tenerse en cuenta una serie de criterios necesarios para la integracin en todo
proceso (bio)constructivo: la salud y la ecologa del lugar; el sol, el ahorro energtico (La
eficiencia energtica es una de las principales metas de la arquitectura sustentable) y la
utilizacin de energas renovables, la utilizacin de materiales naturales y transpirables, el
reciclaje y la gestin racional del agua, la minimizacin de la contaminacin
electromagntica, la utilizacin de tipologas adaptadas a cada zona, materiales aislantes
naturales y el bajo coste econmico y social.
En Bioconstruccin se tienen en cuenta cosas como la energa vital de los materiales con
los que se construye, los cuales nos aportan o nos restan energa. Se estudian los campos
electromagnticos que nos rodean o se alteran, por ejemplo, al introducir grandes
cantidades de acero en las viviendas.
Se establece una relacin cercana con los materiales, que tienden a ser del entorno prximo
a la obra, utilizando as los recursos propios de la zona. Son materiales de escaso
procesado, bajo coste energtico de fabricacin y no txicos ni en su procesado, ni en su
vida til. Su degradacin tiende a no generar residuos, por sus caractersticas fsicas o por
su capacidad de reciclado o reutilizacin. Estn orientados a minimizar el impacto
medioambiental o incluso a generar un impacto positivo. (Rodrguez, Helena)
14
F
i
g
Figura 6: Nmero de alojamientos de Turismo Rural por modalidades 2011
Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos del INE, 2011
15
16
En el siguiente grafico (fig.11) podemos apreciar que la estancia media de los turistas
en la Comunidad Valenciana vara en funcin de la provincia y de la residencia.
La estancia media de los turistas residentes en Espaa es muy similar en las tres
provincias siendo entre dos y tres das. La diferencia la observamos con los turistas
no residentes en Espaa, siendo entre tres y cuatro das en Valencia y alcanzando
entre cinco y seis das en Castelln y Alicante.
17
Figura 11. Estancia media de los viajeros por provincias de destino en 2011.
Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos del INE, 2011.
3. CASO DE ESTUDIO
3.1. DESCRIPCIN DEL ESPACIO
La Solana es una finca familiar de unas 15 hectreas aproximadamente, en la que se
practica la agricultura ecolgica .Este espacio ha pertenecido desde hace sesenta aos a una
empresa familiar.Antiguamente era todo via y la reconversin a frutales se hizo hace unos
25 aos, desde entonces la empresa familiar comercializa productos ecolgicos, siendo
unos de los primeros productores en este mbito en la Comunidad Valenciana.
En la Solana existen dos tipos de produccin: frutales y hortalizas.
Los rboles frutales son destinados al consumo propio y a la comercializacin:
Para en consumo propio se dispone de: olivos (se elabora aceite), cerezos, higueras,
perales, manzanos, granados, nsperos, naranjos, vias, nogales, almendros.
19
Castilla y Len fue el destino preferido en alojamientos de turismo rural, superando los 1,3
millones de pernoctaciones, un 5,0% menos que en 2011.Cabe destacar el crecimiento de
las pernoctaciones en Illes Balears, con un aumento del 18,7%, en su mayora debido al
incremento de las realizadas por los no residentes (fig. 13).
Figura 13: Distribucin de las pernoctaciones totales en alojamientos de turismo rural por
Comunidad Autnoma de destino en 2012 en %.
Fuente: Encuesta de ocupacin en alojamientos tursticos extrahoteleros (INE, 2012).
El grado de ocupacin medio fue del 14,3% en 2012, con un descenso anual del 5,6%
(fig.14). El grado de ocupacin medio por plazas en fin de semana baj un 6,1% en 2012 y
se situ en 23,6%.Illes Balears alcanz en media el mayor grado de ocupacin (51,2%). Le
siguieron Canarias (23,1%) y Pas Vasco (19,9%) (fig. 15).
21
Figura 14: Grado de ocupacin media por plazas en alojamientos de turismo rural.
Fuente:Fuente: Encuesta de ocupacin en alojamientos tursticos extrahoteleros (INE, 2012).
Figura 15: Grado de ocupacin media por plazas en fin de semana en alojamientos de turismo rural
por comunidades autnomas en 2012.
Fuente: Encuesta de ocupacin en alojamientos tursticos extrahoteleros (INE, 2012).
22
Los recursos naturales son un gran atractivo para el desarrollo de la actividad turstica.
La Solana presenta una flora y fauna autctonas de la comarca de La valldAlbaida (fig.16),
paisajes de la montaa del Benicadell y una explotacin agrcola.
Con esta propuesta se pretende poner en valor los recursos naturales mencionados como
soporte de la actividad. Con la finalidad de ofrecer una funcin formativa a travs de la
interpretacin ambiental, la educacin e investigacin a partir de la contemplacin de la
naturaleza y sus recursos.
23
Figura 16: Vistas de La Solana y una cra de Erizo Fuente: Elaboracin propia.
Periodo de recoleccin
Del 25 mayo hasta 10
Junio
Del 5 de Junio hasta el 20
de Junio
Del 20 Junio
hasta el 10 de Julio
Del 10 Julio hasta el 15 de
Julio
24
25
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
Pepino, calabacines
JULIO
AGOSTO
Lechugas,
tomates,
patatas,
cebollas,
pimientos
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
Actividades
Recreativas
se
agrupan
en
tres
modalidades,
Son aquellas actividades que se pretende desarrollar en el mismo espacio, predominaran las
actividades ldicas e interpretativo-educativas. Las actividades deportivo aventureras serian
las actividades complementarias, se desarrollaran principalmente en las inmediaciones de
la finca, exceptuando la tirolina.
Actividades Ldicas
Actividades
educativas
Observacin estelar
Rutas
ecolgicas:
valores
educativos
interpretativos.
Elaboracin de conservas Talleres: Son cursos formativos
y mermeladas
muy
prcticos.
desarrollar
Estos
distintas
pueden
temticas
aprender
las
27
Acampada
Gastronoma
Son aquellas actividades que se pretende desarrollar en las inmediaciones del espacio.
Actividades Ldicas
Actividades
Deportivo Aventureras
interpretativo- educativas
Paseos
por
las Visitas
tursticas
de
Palomar,
Albaida,
Blgida,
Ontinyent,
Bocairent.
Visitas
para
conocer
la Rutas Cicloturistas.
como
embutidos,
28
Actividades Ldicas
Actividades
educativas
Observacin estelar
Rutas
ecolgicas:
temticos
con
un
o como: tirolina.
gastronoma,
tratamientos
de
residuos,
aprender
etc,
de
los
animales
que
por
las Rutas
para
potenciar
la
Gastronoma
Visitas
tursticas
de
los
29
Blgida,
Albaida,
Ontinyent, Bocairent.
Visitas para conocer la artesana
de la zona como el trabajo del
esparto.
Degustaciones de productos
tpicos como embutidos, Arroz
al horno, dulces.
30
Descubre el campo!
Interpretativo-educativa, especializada.
DESCRIPCIN
MATERIAL NECESARIO
EQUIPAMIENTOS E INSTALACIONES
El espacio de La Solana.
CONDICIONES CLIMTICAS
CAPACIDAD
PERCEPTUAL
DEL
PRACTICANTE
ACCIONES
MAS
COMUNES
REALIZADAS
CANAL DE DISTRIBUCIN
Actividades
Ldicas
interpretativo-
educativas. Especializada.
Este producto ofrece a las parejas disfrutar
DESCRIPCIN
No genera impactos.
MATERIAL NECESARIO
EQUIPAMIENTOS E INSTALACIONES
los
cultivos
(frutales
CONDICIONES CLIMTICAS
Escasa pluviometra
CAPACIDAD
PERCEPTUAL
DEL
PRACTICANTE
ACCIONES
MAS
COMUNES
REALIZADAS
Da 1
16:00
Taller de agricultura
ecolgica,
33
Cena
en
nuestro
restaurante,
Da 2
08:00 10:00 Desayuno en el restaurante
11:00 Taller de energas renovables
(En este taller se mostrar a los clientes la
importancia del aprovechamiento de los
recursos naturales como el sol y el viento)
12:00 Actividad, Donde poder llevarme a
casa productos ecolgicos: Despus de
recolectar
los
productos
ecolgicos
elaboraran
con
ellos
conservas,
unas
de
tomate,
mermeladas
de
CANAL DE DISTRIBUCIN
Ldicas,
deportivo-
aventureras
interpretativo educativas.
No especializada.
DESCRIPCIN
agricultor
sobretodo
MATERIAL NECESARIO
35
Restaurante,
los
cultivos
hortalizas),
zona
de
(frutales
aparcamiento,
alojamiento.
ESPACIO GEOGRFICO NECESARIO
La Solana Y alrededores.
CONDICIONES CLIMTICAS
Escasa pluviometra.
CAPACIDAD
PERCEPTUAL
DEL
PRACTICANTE
ACCIONES
MAS
COMUNES
REALIZADAS
Da 1
16:00 Taller para potenciar la percepcin
multi-sensorial del medio. Consiste en
realizar distintas actividades con la final de
potenciar la percepcin de los sentidos y
reforzar los vnculos familiares.
18:00 Paseo a caballo. Toda la familia
disfrutar de un magnifico paseo por el
trmino municipal de Blgica.
21:00 Cena en el restaurante.
Da 2
08:00 9:30 Desayuno
10:00 ruta cicloturstica. Las rutas se
adaptan dependiendo de las caractersticas
de los clientes. La duracin de la salida suele
ser de dos a tres horas con paradas en
lugares estratgicos.
14:00 Comida en el restaurante (opcional).
17:00 Taller sobre el tratamiento de los
residuos orgnicos y de energas renovables.
19:00 Taller de elaboracin de conservas.
36
CANAL DE DISTRIBUCIN
3.8. EQUIPAMIENTOS
Antonio Torrejn (2004), lo define como el: "Conjunto de instalaciones, instrumentos,
sistemas necesarios para la elaboracin del producto turstico.
En La Solana destacaramos los alojamientos, el restaurante y la zona de aparcamiento,
estos se encontraran adaptados a personas con movilidad reducida (PMR), con la finalidad
de que todas las personas pudieran ejercer su derecho al ocio y al turismo.
La Comunidad Valenciana dispone de su propio reglamento de accesibilidad, se encuentra
vigente la ley 1/1998, 5 de mayo, de la Generalitat Valenciana, de Accesibilidad y supresin
de Barreras Arquitectnicas, Urbansticas y de la Comunicacin.
Esta ley se desarrolla por el decreto 39/2004, 5 marzo, del Consell de la Generalitat
Valenciana.
37
La zona de los campos y los cultivos se adaptaran para este colectivo posteriormente a la
apertura. En caso de implementacin del proyecto se realizara la instalacin de unas
pasarelas de madera, con la finalidad de que las personas con sillas de ruedas pudieran ser
autnomas.
3.8.1. ZONA DE APARCAMIENTO
En la Solana se utilizara la energa solar por ser una energa renovable o limpia. 5
Uno de nuestros objetivos futuros seria la produccin no contaminante de las energas y el
ahorro energtico mediante medidas de racionalizacin del consumo y actuaciones
arquitectnicas con criterios de eficiencia energtica.
Las energas renovables son limpias e inagotables. Son producidas continuamente por la naturaleza y
no se agotan por su uso adems frenan el agotamiento de combustibles fsiles contribuyendo a evitar el
cambio climtico, el efecto invernadero, la lluvia cida, etc.
38
39
40
41
Fiabilidad.
Responsabilidad.
Competencia.
Accesibilidad.
Cortesa.
Comunicacin.
Credibilidad.
Seguridad.
Comprensin.
Elementos tangibles.
Con la finalidad de poder medir y evaluar la satisfaccin de los clientes, se les va a pasar un
cuestionario cuando dejen las instalaciones,
3.10.1 Evaluacin
En La Solana se quiere conocer la opinin de los clientes, con la finalidad de poder mejorar
el servicio. Para ello la empresa pasar un cuestionario a los clientes (anexo 1), este puede
ser cumplimentado en papel o electrnicamente, se le facilitar al cliente un link donde
podr acceder directamente.
La encuesta est estructurada con una combinacin de preguntas y escalas como la de
Likert (se obtiene una gran variabilidad en las respuestas), de satisfaccin, de valoracin, de
opciones mltiples y abiertas. Donde el objetivo es obtener la informacin ms clara y
precisa sobre las variables.
42
El primer bloque, formado por las preguntas de la 1 a la 13, tiene como objetivo
obtener la informacin referente: Ciudad de origen, edad, gnero, situacin laboral,
tipo de visita, motivo principal del viaje, duracin de la visita, modo de viaje (solo,
grupo, etc.), estado civil, tipo de alojamiento e inquietudes por la alimentacin y los
productos ecolgicos.
Que dispone del certificado emitido por el tcnico competente que acredita
que el establecimiento cumple las exigencias bsicas de seguridad en caso de
incendio determinadas por el Cdigo Tcnico de la Edificacin para el uso
residencial pblico.
44
4.CONCLUSIONES
Los objetivos planteados al inicio del proyecto se han cumplido, tal y cmo se menciona a
continuacin:
5.ANEXO I
La Solana
1.
Cul es su Sexo?
2.
Cul es su edad?
3.
No
46
10
11
12
Dos das
Tres das
Ms de cuatro das
Cmo viajaba?
Slo
En pareja
Familia con hijos
Grupo de amigos
Otro (por favor, especifique)
13
14
15
Considera que los comentarios de otros clientes sobre el hotel se corresponden con su
experiencia?
S
16
No
47
17
18
19
20
21
23 Recomendara La Solana?
S
No
48
No
su valoracin nos va a ser muy til para mejorar tanto nuestras instalaciones como el servicio que prestamos. Gracias
por ayudarnos a mejorar nuestro servicio, La Solana.
49
6.BIBLIOGRAFA
ARTCULOS EN REVISTAS
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internacional de los destinos tursticos: del enfoque macroeconmico al enfoque estratgico.
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COMARCLIA EN VALL DALBAIDA LAmetlla de Palla de Carrcola acull este cap de
setmana lAplec Elologista, 23 de septiembre de 2011 [Consulta: 1 marzo 2013]
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n11 diciembre 2011[Consulta: 10 marzo 2013]
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VIALS, M.J. (ED)2002. Herramientas para la gestin del turismo sostenible en
humedales.Ed.Organismo Autnomo Parques Nacionales. Ministerio de Medio
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51
52