PLAN DE MERCADEO: OMA

PRESENTADO POR:
Alejandro Triana Hernndez
Alexandra Galeano Pantoja
Camilo Ordoez Caballero

PRESENTADO A:
Miguel Barreto Moreno

UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y CONTABLES
ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
FUSAGASUG
2015

ENTORNO MACROECONOMICO DE LA EMPRESA OMA

FACTOR ECONOMICO
En el cuarto trimestre de 2014, la economa Colombiana mostro un crecimiento
anual de 3.5% frente al mismo periodo del ao anterior, y en general el PIB
para el ao 2014 aumento un 4,6% respecto al ao 2013. Los mayores
crecimientos se presentaron en las actividades de construccin con un 5,9% y
en los sectores de comercio, reparacin, restaurantes y hoteles con un 4,5%.
Este ltimo es en el cual se desempea Oma, estas cifras puede observarse en
el siguiente cuadro:

En el IPC para el ao 2015 el subgrupo Comidas fuera del hogar tuvo una
variacin frente al ao 2014 de 0.54% lo cual es beneficioso para las empresas
de este sector que no vern afectadas su ventas. Por otra parte la inflacin en
los ltimos aos ha presentado un crecimiento moderado, lo cual es positivo
para la economa del pas. Para el ao 2012 fue de 2.44% ante esta cifra el
Banco de la Republica se propuso disminuir puntos porcentuales para el ao
2013, objetivo que fue cumplido pues esta para el ao 2013 fue de 1,94% (0.50
puntos porcentuales menos). Para el ao 2014 la inflacin tuvo un alza al
presentar un porcentaje de 3,66%.

FACTORES POLITICOS
Lo establecimientos que producen y comercializan alimentos no estn regidos
u obligados a cumplir normas especficas para su funcionamiento distintas a las
cumplidas por otros establecimientos de comercio, existen una normas tcnicas
sectoriales que son de voluntario cumplimiento y permiten tecnificar y mejorar
los procesos de los establecimientos, estas son emitidas pro el ICONTEC en el
caso de los establecimientos gastronmicos existen las siguientes:

Norma Tcnica Sectorial Colombiana NTS-USNA 001. Preparacin de

alimentos de acuerdo con el orden de produccin, 2002.
Norma Tcnica Sectorial Colombiana NTS-USNA 002. Servicio a los
clientes con los estndares establecidos, 2002.
Norma Tcnica Sectorial Colombiana NTS-USNA 003. Control en el
manejo de materia prima e insumos en el rea de produccin de
alimentos conforme a requisitos de calidad, 2002.
Norma Tcnica Sectorial Colombiana NTS-USNA 004. Manejo de
recursos cumpliendo las variables definidas por la empresa, 2002.
Norma Tcnica Sectorial Colombiana NTS-USNA 005. Coordinacin de
la produccin de acuerdo con los procedimientos y estndares
establecidos, 2003.
Norma Tcnica Sectorial Colombiana NTS-USNA 006 I actualizacin.
Infraestructura bsica en establecimientos de la industria gastronmica,
2012.
Norma Tcnica Sectorial Colombiana NTS-USNA 007. Norma sanitaria
de manipulacin de alimentos, 2005.
Norma Tcnica Sectorial Colombiana NTS-USNA 008 I actualizacin.
Categorizacin de restaurantes por tenedores, 2009
Norma Tcnica Sectorial Colombiana NTS-USNA 009. Seguridad
industrial para restaurantes, 2007
Norma Tcnica Sectorial Colombiana NTS-USNA 010. Servicio al cliente
en establecimientos de comida rpida, 2007.
Norma Tcnica Sectorial Colombiana NTS-USNA 011. Buenas prcticas
para la prestacin del servicio en restaurantes2012

FACTORES TECNOLOGICOS
Un Estudio de Consumo Digital (Techtracker) realizado por el Ministerio TIC e
Ipsos Napolen Franco, seal que el porcentaje de personas de estrato uno
que declara tener acceso a Internet pas de 72% en 2012 a 77% en 2013.
Igualmente que 59% de los colombianos que usan Internet, de todos los
estratos, lo hacen todos los das y del total de personas que accede a Internet,
46% lo hacen a travs de equipos porttiles.

La encuesta fue realizada por la firma Ipsos Napolen Franco con una muestra
de 1007 personas en ciudades de ms de 200 mil habitantes (28 ciudades) las
cuales representan el 50% de la poblacin colombiana y el 65% de la poblacin
urbana. Los encuestados estuvieron en edades entre 15 y 55 aos. Las
encuestas se realizaron entre el 20 de noviembre y 10 de diciembre de 2013 de
forma presencial.

Entre otras informaciones acerca de las preferencias digitales en nuestro pas

el estudio seala que del total de personas con telfonos mviles, 42% cuenta
hoy con un telfono Inteligente. Un crecimiento de 12 puntos frente al ao
anterior en donde la penetracin de telfonos inteligentes era del 30%. De igual
forma, se evidencia el crecimiento de acceso a Internet a travs de los
telfonos mviles que pas del 23% al 34% de un ao a otro.
Las tabletas elevan su protagonismo en Colombia como dispositivo para
acceder a Internet, pasando del 3% en 2012 a 16% en 2013. 20% de los
encuestados afirmaron tener una tableta pero el computador conserva el
predominio del mercado: 72% de los entrevistados declararon tener al menos
uno en su hogar y 41% dos o ms computadores en su casa.
Se multiplican los usos de los telfonos inteligentes y la descarga de
aplicaciones cobra relevancia. El Estudio indica que 43% de las personas que
navegan en celulares descarga Apps, principalmente para juegos. 88% accede
desde sus celulares a redes sociales, 74% a buscadores y el 70% revisan y
envan correos electrnicos.
En general, la encuesta seala crecimiento del acceso a redes sociales y
buscadores entre los internautas. El uso de redes sociales pas del 73% al
81% y los buscadores del 68% al 74% en 2013.
El reto al que se enfrentan los restaurantes en los prximos aos es descubrir
cmo relacionarse online con sus seguidores para conseguir que estos se
conviertan en clientes y que adems trasladen a su comunidad de amigos en
las redes sociales las excelencias y los valores del restaurante para conseguir
atraer a nuevos clientes a travs de la reputacin online.
Un estudio realizado en Estados Unidos por la empresa PQ Media determino
que en el 33,4% de las marcas citadas en las redes sociales son restaurantes,
esto se concluy luego de analizar millones de conversaciones en redes
sociales en tiempo real.

FACTORES SOCIALES DEMOGRAFICOS

Fusagasug es la ciudad eje central de la regin del Sumapaz, por ello se

caracteriza como un referente comercial de productos y servicios para el
desarrollo de regin, Junto con otros 30 municipios del departamento
Fusagasug es considerado como pujante y presenta unos porcentajes de
miseria inferiores al 3%. A pesar de ello no se evidencia un desarrollo
empresarial notable porque su composicin empresarial es mayoritariamente
microempresas, famiempresas y pequeas empresas, para el ao 2010 el
municipio de Fusagasug ocupo el puesto 15 a nivel departamental por su
buen desempeo fiscal.
La poblacin de Fusagasug para el ao 2014 fue de 131.914 y se proyecta
que para el ao 2020 sea de 147.631.

FACTORES CULTURAL-REGIN
El ao pasado los Colombianos han aumentado sus gastos en alimentacin
fuera del hogar, esto siguiendo la tendencia mundial que responde al ritmo de
vida que llevan las personas, para el ao 2012 los colombianos gastaron en
comidas rpidas fuera del hogar 21,8 billones de pesos, un 17% ms que en el
2011, estas son cifras emitidas por la firma de consultora Raddar. Un informe
de losdatos.com dice que solo 45 empresas de comida rpida facturaron en el
2011 1,4 billones de pesos. Este crecimiento se puede explicar basndose en
el crecimiento positivo de la economa del pas, la mejora en los ingresos de las
personas y la poblacin Colombiana, ya que es la segunda de Suramrica
despus de Brasil.

TENDENCIAS DEL MERCADO

El negocio de Oma consiste en ofrecer un excelente caf de tipo exportacin a
un precio razonable de tal manera que el consumidor se siente totalmente
satisfecho con la compra. El caf Oma se caracteriza por dar siempre valores
agragados a cada uno de sus productos de mgico sabor y ptima calidad lo
que hace que el cliente se fidelice con la marca y la reconozca en cualquier
parte.
La tendencia en los ltimos aos ha sido incorporar al mercado diferentes tipos
de Caf para todos los gustos tratando as de volver al consumidor ms
selectivo y tratando de involucrar cada vez a un target ms joven. Una de las
tendencias ms modernas es mezclar el caf con diferentes productos como el
chocolate, cacao y leche. Por esta razn Oma ha sacado al mercado los
famosos granos del caf cubiertos de chocolate que hoy por hoy son uno de los
productos mas posicionados de la marca.

Oma no cuenta con mucha publicidad y no tiene en los mercados tan

posicionados sus productos.
OMA cuenta con computadores de ultima tecnologia como tambien cuenta en
sus establecimientos con wifi, maquinaria de alta gama una completa, moderna
y actualizada pagina en internet donde brinda informacion a cerca de cada uno
de sus productos y servicios. Sus espacios estan muy bien amoblados para
que el cliente se sienta mas a gusto. A la vez cuenta con lineas de atencion al
cliente donde ese pueden pedir facilmente los domicilios y dar a conocer las
sugerencias que tiene el cliente.

TENDENCIAS EN EL CRECIMIENTO DEL MERCADO EN PESOS Y

UNIDADES.1
En la investigacin, realizada por Ipsos Napolen Franco para la compaa
Team, se evidenci que el 58% de las panaderas tambin funcionan como
cafeteras; el 12% son, a su vez, tiendas donde se vende una gran variedad de
productos; el 19%, son panaderas especializadas; y el 11% de estos
establecimientos funcionan tambin como restaurantes. Esto demuestra que
los empresarios estn preocupados en cmo generar una mayor rentabilidad y
es claro que, en este punto, resulta clave el concepto de la diferenciacin.
Es evidente la globalizacin de la gastronoma y la ampliacin del conocimiento
de la pastelera por parte de los colombianos, que ya no se conforman con los
sabores y productos tradicionales y desean encontrar en las pasteleras de su
ciudad productos que hacen parte de las tendencias mundiales.
Restcaf Oma S.A. ingresos de
$91,000 millones, y las utilidades
operacionales que obtuvo fueron de $3,994 millones de utilidades.
TENDENCIAS EN EL USO DEL PRODUCTO, LA PRESENTACION, LOS
ACCESORIOS, LOS SUSTITUTOS, DESARROLLOS CIENTIFICOS. MODAS.
La meta en el mediano plazo es duplicar el nmero de barras de caf y llegar a
cerca de 300 y que las ventas bordeen los $200.000 millones. Para hacerlo,
segn sus clculos, el flujo de caja de la compaa apalancar gran parte de
esta expansin y crecimiento orgnico y cuenta con la posibilidad de acceder a
deuda.
Para Mnica Caldern, vicepresidente comercial de Oma, una de las opciones
que est sobre la mesa es desarrollar un esquema de franquicias. Es un
negocio muy atomizado y apenas entre 10% y 15% de la oferta est en manos
de cadenas. Hay cadenas, algunas regionales, que podran ser interesantes y
si caben dentro de nuestra estrategia podramos considerar una adquisicin 2
Dos productos bandera se comercializan en sus barras de caf: el capuccino y
el caf expresso. Estos han sido tradicionales, pero tambin han tenido

acompaamientos de otras bebidas, ya que casi 40 aos de historia hacen

mella en otros gustos.
As, se puede ofrecer el tradicional tinto con algn licor, o expressos y
capuccinos acompaados por licores de menta, brandy o sambuca, una nueva
variedad de licor que estamos comercializando.
Hoy, los helados artesanales, los granizados y la confitera hacen parte integral
del men de opciones que se puede adquirir. As, los granizados de maracuy
y caf; los helados elaborados con frutas frescas, crema de leche y leche; los
lcteos y la confitera han hecho que el negocio se expanda a otras latitudes.
Los confites o dulces son unos pasabocas crocantes, procesados con base en
un grano excelso de exportacin tostado, recubierto con un suave chocolate.
Venden, tambin, arequipe de caf y turrones de caf como complemento a
esta variedad de dulces. Adems, tiene su lnea institucional con la tostin
perfecta y un sabor inigualable para los grandes consumidores de caf. En
estos puntos de venta se encuentra igualmente el caf en grano y molido, listo
para preparar en casa. Viene en bolsa de 500 gramos o en pacas por 10
unidades. Su caf de lnea selecta ha sido elaborado pensando en aquellas
personas que gustan de un caf suave con sabor y aroma equilibrados, de
tostin y molienda media, comenta Juan Carlos Ospina. Esta lnea se vende
en bolsas de 250 gramos, en paca por 20 unidades y molido o en grano, en
bolsa de 500 gramos. Igualmente, hay descafeinados, de seleccin especial,
tipo exportacin y finest selection.3

TENDENCIAS EN
MERCHANDISING

LA

COMUNICACIN,

LA

PUBLICIDAD

EL

Actualmente se identifican varias tendencias, varias de ellas influenciadas por

las redes sociales y la masificacin de la utilizacin de las tecnologas de la
informacin, Entre ellas encontramos:

Reputacin: Este es el principal elemento de atraccin y fidelizacin, la

diferencia es que esta ya no pasa de boca en boca, si no que utiliza
como soporte de comunicacin el internet, algunas redes ofrecen la
posibilidad de indicar que lugar se ha visitado y darle una calificacin a
esta, la cual ser vista por todos sus contactos. Estudios revelan que el
72% de las personas confa en alguien conocido o en las opiniones
online por encima de otras influencias.
Fidelizacin del cliente: Hoy en da con la digitalizacin del sector se
debe atraer al cliente desde el primer contacto con la empresa, por lo
tanto desde la primera impresin del cliente debe darse la fidelizacin

El cliente es mvil: Las empresas deben estar presentes en los medios

en los que el cliente ms accede a red, por ello deben publicitarse en
aplicaciones mviles.

Respecto a la publicidad los establecimientos utilizan distintas tendencias,

entre ellas se encuentran la publicacin de afiches atractivos en redes sociales,
y en lugares dentro del establecimiento, como es la puerta, as facilitan que el
cliente conozca el producto y .menta las posibilidades de que este los
consuma.
Tambin se utilizan la organizacin estratgica de los elementos del
establecimiento para el servicio del cliente, en las cuales la iluminacin juega
un papel fundamental, as como la comodidad de los muebles que utiliza el
cliente, pues entre ms tiempo el cliente permanezca en el cliente, mejor ser
su experiencia y se posibilita que el cliente consuma ms.
Por otra parte se posicionan tendencias de localizacin en las cuales los
establecimientos invierten ms en sus locaciones que en publicidad, ya que
esta se realiza a travs de medios virtuales, la cual es ms econmica.
Segmentacin: por tipo de cliente y por tipo de necesidad del mismo. Antes la
publicidad era para todos, ahora es para cada uno.
- Sin intermediarios: acceso directo del anunciante al consumidor, del
consumidor a la empresa.
- Experiencia de cliente: La experiencia en el punto de venta es lo que
diferencia a una gran marca de otra, es por lo que el cliente volver a repetir su
compra.
- Redes sociales: Ser parte de una comunidad y compartirlo todo en ella. El
fenmeno fan, crear relaciones-compromiso, y contenido. Las usamos para
conectar con los clientes y aadir valor a la marca. Compartir y crear
compromiso. El error ms grave que puede cometer una empresa es usar las
redes sociales para vender productos. Los canales de social media no se han
diseado para vender, pero s para escuchar y crear confianza.

TENDENCIAS EN LA FORMA DE VIVIR, LOS HABITOS DE COMPRA Y LAS

EXPECTATIVAS DEL CONSUMIDOR
Estas se enfocan en mejorar la calidad de vida a las personas, esta tendencia
nace de las mltiples enfermedades atribuidas al consumo de productos
industrializados, del sedentarismo que se ha apoderado de la gran mayora de
la poblacin y a las cambiantes condiciones del clima debidos al deterioro de la
atmsfera del planeta, que han abierto poco a poco los ojos de los

consumidores ante la realidad de que los buenos hbitos cotidianos s que

importan cuando de mantener la salud se trata.
En Colombia Segn el estudio food trends realizado por Ipsos Napoleon
Franco, el 59% de los Colombianos afirman haber realizado recientemente
cambios en su alimentacin para hacerla ms saludable. Esto debido a la
frecuencia. Antes las personas deseaban verse mas delgadas ahora buscan
alimentarse saludablemente, y asi evitar afectaciones futuras en su salud.
Respecto a las necesidades de las personas de encontrar lugares agradables
que les permitan socializar, relajarse, sentirse bien atendidos, y apartarse un
poco del estrs de sus labores cotidianas, sin incurrir en retirase de la ciudad,
es cada vez ms comn. Por ello se desarrollan establecimientos como Oma,
basados en la experiencia de Starbucks, y sus grandes innovaciones en el
servicio.
Un buen servicio incluye una percepcin de calidad, por ello los
establecimientos deben requieren estndares para la fabricacin de productos
en aspectos como su composicin, materias primas, tiempos de servicio y
atencin al cliente.

TENDENCIAS EN LA COMPOSICIN DEL GASTO DE LAS PERSONAS Y/O

LAS FAMILIAS.
El ao pasado los Colombianos han aumentado sus gastos en alimentacin
fuera del hogar, esto siguiendo la tendencia mundial que responde al ritmo de
vida que llevan las personas, para el ao 2012 los colombianos gastaron en
comidas rpidas fuera del hogar 21,8 billones de pesos, un 17% ms que en el
2011, estas son cifras emitidas por la firma de consultora Raddar. Un informe
de losdatos.com dice que solo 45 empresas de comida rpida facturaron en el
2011 1,4 billones de pesos. Este crecimiento se puede explicar basndose en
el crecimiento positivo de la economa del pas, la mejora en los ingresos de las
personas y la poblacin Colombiana, ya que es la segunda de Suramrica
despus de Brasil.
ANALISIS DEL ENTORNO

OPORTUNIDADES

Tendencia generalizada por el consumo de este tipo de productos en

este tipo de establecimientos.
Posibilidades del desarrollo de producto, para adaptarlo a las tendencias

Posibilidades de aumentar la cobertura geogrfica de la empresa con

ms establecimientos comerciales.
Mercado potencial por satisfacer.
Fechas y eventos especiales en el ao para ofrecer productos
especiales.
Economa creciente y positiva del pas.
Crear reconocimiento como una empresa que ofrece productos y un
servicio de calidad
Ofrecer un servicio personalizado con personal capacitado y amable.
Ofrecer instalaciones agradables y amables

AMENAZAS

El mercado objetivo es ms selectivo, para una regin que presenta

escasez econmica.
Los precios podran ser considerados altos para el entorno.
Las reformas tributarias actuales aumentan los costos de produccin
La competencia presenta precios ms bajos, aunque no en el mismo
segmento.
La competencia que no es reconocida incursiona en el mercado de los
productos gourmet.
La descentralizacin de la direccin de la compaa puede afectar los
principios corporativos.

ANLISIS INTERNO

PROPOSITO
MISIN
Consolidarnos como la empresa lder en venta de cafs y bebidas especiales a
base de caf, en la mente del consumidor; con productos innovadores, estando
a la vanguardia en la reglamentacin de estndares internacionales de calidad,
tecnolgicos, legales y ecolgicos, brindando un excelente servicio en
ambientes agradables, entregando una experiencia diferente al consumidor;
siempre teniendo como eje central el compromiso de bienestar social y cuidado
del medio ambiente.
VISIN
Satisfacer

las

necesidades

del

cliente,

mediante

la

produccin

comercializacin de bebidas a base de caf, caf empacado y pastelera,

perfeccionando cada da ms la calidad; trabajando por el mejoramiento
continuo y permanente de las personas, gracias a la dedicacin en su labor
social con las familias Colombianas, generando compromiso de su selecto grupo
de colaboradores, quienes aportan su mejor esfuerzo para mantener en alto el
nombre de la empresa, los procesos internos y los valores institucionales.
ACTIVIDADES
FUNDAMENTOS
Prestar un excelente servicio, OMA tiene dentro de sus establecimientos tres
dentro de los estndares de lnea:
ptima calidad, a precios
razonables.
Tiendas de Caf, Restaurantes y Barras de
Estrategia de mercado de
Caf, con productos y ambientes de excelente
OMA es ubicar sus puntos de calidad a precios razonables.
venta en sitios estratgicos
donde se pueda
Dentro de los servicios que ofrece se
comercializar mejor el
encuentran sus amplias instalaciones en los que
producto.
predominan el blanco y el rojo, que expresan
Hacer presencia en zonas
tranquilidad y elegancia e invitan a pasar un rato
donde hay un alto trfico de agradable, acompaado de un buen caf que se
consumidores, tales como
caracteriza por grado de tostn y tipos de
hipermercados.
molienda excelente y en los cuales se puede
Dependiendo de la ciudad y encontrar gran variedad de sabores que quedan
la ubicacin dentro de sta, a gusto del consumidor.
se manejan niveles de
precios diferenciados con el
fin de que distintos
segmentos de la poblacin
puedan tener acceso a sus
productos y servicios.
FACTORES CLAVE DE XITO

FACTOR
Instalaciones
Ubicacin de las
instalaciones
Calidad en el
producto
Precios
Atencin al cliente
Variedad de
productos
Marca
Crecimiento

P. RELATIVO
0.1
0.2

PUNTOS
2
4

0.3

0.1
0.05
0.05

2
1
2

0.1
0.1

3
3

PONDERADO

corporativo
BIBLIOGRAFIAS

El mercado de comidas rpidas: un negocio sabroso. En Revista

Semana.22
de
septiembre
de
2012[en
lnea]Santaf
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Bogot[consultado Diciembre de 2012]Disponible en internet:
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en:
http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/ipc/bol_ipc_mar15.
pdf
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30
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Disponible
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http://www.mincit.gov.co/publicaciones.php?id=1395
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dsiponible
en:
http://www.mintic.gov.co/portal/604/w3-article-6048.html
Coquillat, Diego. Objetivos de los restaurantes en las principales redes
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28
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disponible
en:
http://www.gestionrestaurantes.com/llegir_article.php?article=932
Cafs, pasteleras y panaderas: as se mueve la industria. 5 de Julio,
2012. REVISTA LA BARRA.
http://www.revistalabarra.com.co/ediciones/ediciones-2012/edicion52/portada-28/top-20-pastelerias-y-cafeterias/cafes-pastelerias-ypanaderias-asi-se-mueve-la-industria.htm
Nuevo sabor de Oma. 29 de Febrero, 2012. REVISTA DINERO.
http://www.dinero.com/negocios/articulo/el-nuevo-saboroma/145604
Caf Oma: con la receta del xito. PORTAFOLIO.COM
http://www.portafolio.co/detalle_archivo/MAM-3193591
http://www.marketingdirecto.com/especiales/the-future-of-advertising2012/beatriz-navarro-starbucks-el-futuro-de-la-publicidad-pasa-porreinventarse-cada-dia/
http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/pib/bol_PIB_dem_
IVtrime14_2.pdf