You are on page 1of 32

Mercados y Comercializacin

rca

Situacin actual

travs de los Coordinadores Estatales del Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana
(PNPCAA), quienes recopilaron directamente parte
de esta informacin.
En apoyo a las acciones para mantener e incrementar
la competitividad de la miel mexicana, este documento enfatiza la necesidad de cumplir con las nuevas
condiciones del mercado, as como en las medidas
implementadas por el Gobierno Mexicano para que
productores y empresarios apcolas puedan ofertar
un producto en ptimas condiciones.

nI

La apicultura mexicana no est exenta de los efectos


que conlleva la globalizacin de los mercados. Las
nuevas relaciones de comercio generan un constante
dinamismo en las distintas actividades econmicas, y
es vital para todos los sectores contar con informacin
precisa para mantenerse en concordancia con las nuevas condiciones de compraventa, as como para efectuar una adecuada planeacin de sus actividades.

nfo
A

se

y perspectiva de la
apicultura en mxico

INTRODUCCIN

oe

El presente documento atiende parte de esta necesidad de informacin hacia la cadena apcola.
Contiene datos relativos a los aspectos productivos
y socioeconmicos de la apicultura mexicana, las caractersticas del entorno mundial en el cual se desarrolla y sus expectativas a mediano plazo.

lic

ad

Parte de la informacin presentada es una recopilacin de fuentes oficiales de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin
(SAGARPA), as como de otros organismos nacionales
e internacionales plenamente reconocidos.

Pu
b

Una de las limitantes para la planeacin apcola es


la carencia de informacin sobre productos y actividades alternas a la obtencin de miel de abeja,
motivo por el cual debe destacarse la aportacin
de las Delegaciones Federales de la SAGARPA, a

Coordinacin General de Ganadera.


Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana.

Marzo

No. 199

rca

Marco de referencia

se

Actualmente, la apicultura nacional enfrenta un panorama de oportunidades y retos, derivados principalmente de los requerimientos de los mercados nacional
e internacional de la miel, as como de la necesidad de
fortalecer la economa y la organizacin de los productores apcolas como principales ejes de accin.

nI

Cupo de acceso preferencial para


la miel mexicana en el AAF

Toneladas
permitidas a exportar

2005-2006

600

2007-2008
2008-2009
2009-2010*

oe

Ao Fiscal
(del 1 de abril al 31 de marzo)
2006-2007

nfo
A

Ejemplo de ello, es el seguimiento de los acuerdos


comerciales firmados con la Unin Europea (UE) en
2000 Tratado de Libre Comercio entre Mxico y la
UE (TLCUEM) y Japn en 2006 Acuerdo de Asociacin
Econmica (AAE), mediante los cuales se cuenta con un
cupo de 30 mil toneladas anuales y 600 toneladas,
iniciales, respectivamente, para ser exportadas con un
arancel preferencial, lo que ofrece una oportunidad
para incrementar el comercio de la miel en el mercado internacional, debiendo cumplir con las medidas
de inocuidad y calidad que estos pases exigen.

700
800
900

1,000

ad

Fuente: Secretara de Economa en Tokio con datos del Ministerio de Agricultura


(MAFF) y Ministerio de Economa, Comercio e Industria de Japn (METI).
*A partir del ao fiscal 2010 y periodos posteriores la cuota se mantendr en las
1,000 toneladas.

Pu
b

lic

Atendiendo un requerimiento de la UE, la SAGARPA


implement el Programa de Monitoreo y Control de
Residuos Txicos en Miel, el cual opera a nivel nacional desde 1998 y ha permitido detectar sustancias contaminantes para aplicar medidas correctivas
y lograr una produccin de miel inocua y de calidad,
situacin que ha contribuido a que Mxico haya exportado en los ltimos cinco aos un promedio de 25
mil toneladas de miel, mantenindose como el tercer
exportador del mundo, generando en el mismo periodo antes referido, un ingreso de divisas por el orden
de los 25 millones de dlares estadounidenses, y que
solo en el ao 2008 se exportaron 30 mil toneladas,
e ingresaron a nuestro pas por este concepto 83.87
millones de dlares estadounidenses, cifra que repre-

senta un incremento de 48 por ciento con respecto al


valor de las exportaciones de miel durante 2007.
Un factor primordial para lograr este incremento fue
la implementacin, difusin y seguimiento del Programa Nacional de Inocuidad y Calidad de la Miel en
Mxico, que promueve la aplicacin de las Buenas
Prcticas de Produccin, as como las Buenas Prcticas de Manejo y Envasado de Miel, en coordinacin
con los productores y comercializadores, as como el
programa de rastreabilidad, el cual permite evitar
desvos en la composicin natural de la miel. Ambos
programas adems de brindar certidumbre en la comercializacin, proporcionan un plus a la miel nacional y confianza en el mercado internacional.
En lo referente a organizacin de productores apcolas, la Unin Nacional de Apicultores (UNAPI) en
2005, se modific para constituir la Organizacin
Nacional de Apicultores (ONA) como organismo cpula de este sector productivo. Adicionalmente, otras
figuras asociativas se han fortalecido en los ltimos
aos entre ellas las Cooperativas y Sociedades de
Solidaridad Social (SSS) y Sociedades de Produccin
Rural (SPR) slo por citar algunas.

nfo
A

nI

En lo que corresponde a sanidad apcola, se han


hecho muestreos para detectar enfermedades de
las abejas en algunos estados de la Repblica
Mexicana. Asimismo, ante la reciente identificacin
en Mxico (Coahuila) del Pequeo Escarabajo de
la colmena Aethina tumida M., diseminado prcticamente en toda la Unin Americana, sitio en el
cual se originan los casos detectados en Mxico,
se mantiene una constante vigilancia para detectar
oportunamente su presencia, as como la de otras
enfermedades tanto enzoticas como exticas, con
objeto de aplicar oportunamente medidas de control para evitar la diseminacin, as como las prdidas econmicas por causa de las enfermedades
que afectan a las abejas.

ad

oe

Como apoyo a la organizacin de productores, la


SAGARPA ha sido parte fundamental, coordinando con los integrantes de la cadena productiva
apcola, la constitucin del Comit Nacional Sistema Producto Apcola y sus Eslabones; as como
los Comits Regionales y Estatales, los cuales, de
acuerdo a la Ley de Desarrollo Rural Sustentable,
son los rganos de consulta para la planeacin
de polticas y estrategias para el desarrollo de
la apicultura.

Pu
b

lic

Con objeto de mantener vigentes los instrumentos normativos que regulan la sanidad, produccin y comercializacin de los productos de las abejas, o bien su
complementacin, en los ltimos aos se han elaborado y modificado normas oficiales, normas de calidad
y documentos de referencia como son:

Modificacin a la Norma Oficial Mexicana NOM001-ZOO-1994, Campaa Nacional contra la


Varroasis de las Abejas.
Modificacin a la Norma Oficial Mexicana NOM002-ZOO-1994, Actividades tcnicas y operativas aplicables al Programa Nacional para el
Control de la Abeja Africana.

rca

Norma Mexicana NMX-F-036-NORMEX-2006,


Alimentos Miel Especificaciones y Mtodos
de Prueba.
Norma Oficial Mexicana NOM-145-SCFI-2001,
Informacin comercial - Etiquetado de miel en sus
diferentes presentaciones.
Norma Mexicana NMX-FF-094-SCFI-2008, Productos Alimenticios No Industrializados para Consumo Humano-Polen (pollinis)-Especificaciones.
Norma Mexicana NMX-F-606-NORMEX-2002,
Determinacin de derivados de azcar de caa
y/o jarabe de maz con alto contenido en fructosa para verificar la autenticidad de la Miel de
Abeja utilizando la Composicin Isotpica del
Carbono 13 (13CVPDB) en la miel y en su protena
(estndar interno) por Espectrometra de Masas
de Isotopos Estables Mtodo de Prueba.
Manual de Buenas Prcticas de Manejo y Envasado de Miel.
Manual de Buenas Prcticas de Produccin de Miel.

se

A este respecto, se cuenta con la Campaa Nacional contra la Varroasis de las Abejas y ao con ao
se realizan muestreos en todos los estados del pas
a fin de monitorear los porcentajes de infestacin
presentes en las colmenas, lo cual ha permitido tomar las medidas sanitarias necesarias para mantener la produccin y productividad de las colmenas
de nuestro pas.
Por otra parte, conjuntamente con las organizaciones
de apicultores y envasadores de miel, se han realizado eventos cuyo objetivo es el de promover el consumo de miel y dar a conocer los dems productos
de las abejas.

Marzo

No. 199

rca

El comportamiento de la produccin de miel de 2000


a 2008, no muestra una tendencia definida como resultado de las variantes climatolgicas.

En algunos aos, la produccin se vio severamente


afectada por contingencias ambientales como son
la ocurrencia de huracanes, ciclones e inundaciones,
que afectaron principalmente a la apicultura del Sureste y Pennsula de Yucatn, as como las sequas en
el norte del pas.

nfo
A

Durante 2009, se instrument el Programa Estratgico para el Desarrollo Rural Sustentable de la Regin
Sur-Sureste de Mxico (Trpico Hmedo), a travs
del componente de Capacitacin y Asistencia Tcnica para el Reconocimiento y Certificacin de Miel
Convencional y Orgnica, asignando apoyo a los
apicultores de la pennsula de Yucatn (Campeche,
Quintana Roo y Yucatn), mediante la capacitacin
en Buenas Prcticas de Produccin de Miel, cuyo objetivo es que obtengan el reconocimiento emitido por
la SAGARPA en esta materia.

Produccin primaria

se

En beneficio de los productores apcolas, la SAGARPA


ha proporcionado apoyo en la adquisicin de equipo e infraestructura desde el 2005, por medio del
Programa de Estmulos a la Productividad Apcola
(PROAPI) para proyectos productivos, a travs del
Programa de Fomento Ganadero de la Alianza para
el Campo y a partir de 2008, mediante el Programa
de Adquisicin de Activos Productivos.

Pu
b

lic

ad

oe

nI

La actividad apcola mantiene una estrecha dependencia con las condiciones climticas, esto tradicionalmente genera incertidumbre entre los productores, no
obstante, con el cambio climtico derivado del calentamiento global, los riesgos y temores se incrementan,
obligando al sector a la adopcin de acciones que
contrarresten los efectos de los meteoros, tanto en la
planta productiva como en la vegetacin de caractersticas apibotnicas de las regiones productoras de
miel ms importantes.

Ejemplo de ello, son los huracanes Wilma y Dean en


2005 y 2007 respectivamente, que a su paso por la
Pennsula de Yucatn (principal regin productora de
miel) causaron gran devastacin de recursos nctar
polinferos y reduccin del gran nmero de colmenas,
a tal grado que la actividad apcola en tan importante regin del pas, a la fecha no se ha recuperado al
100 por ciento.

La principal afectacin y consecuencia de dichas contingencias, es la inestabilidad en las pocas de floracin, pudindose encontrar retrasos en los inicios
de las cosechas, la baja o nula produccin de nctar, o simplemente que los rboles no florezcan. Por
otro lado, esta situacin limita a los apicultores en el
desarrollo de otras actividades econmicas como la
siembra, ya que por falta de ganancias no pueden
comprar sus semillas y artculos bsicos.
El Gobierno Federal, en coordinacin con los Gobiernos Estatales, ha entregado apoyos extraordinarios a
fin de contrarrestar o minimizar los daos a la actividad apcola, ejemplo de ello ha sido la dotacin de
alimento artificial (azcar), a productores afectados.
Otro factor que ha contribuido a reducir los daos son
los mtodos de tecnificacin para hacer ms eficiente
la actividad, aplicados por los productores como resultado de las acciones de asistencia tcnica y capacitacin impulsados por el Gobierno Federal que, sin
duda ayudan a que la actividad sea productiva.
Volumen de la produccin de miel y cera
La produccin de miel en Mxico durante el periodo
2000-2008, oscil en torno a las 57 mil toneladas al
ao, experimentando una tasa media de crecimiento
anual (TMCA) de 0.35 por ciento.

Produccin de MIEL Y CERA


MIel
2.3

60

2.1

2.5

2.3

2.3

2.0

30

58.9

59.1

58.9

57.0

56.9

50.6

55.9

2000

2001

2002

2003

2004

55.5

59.7

nfo
A

20
10

2.0

se

2.0

40

2.2

2.2

50
miles de toneladas

Cera

rca

70

2005

2006

2007

2008

52.8

2009

Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera/SAGARPA (2009 cifras preliminares).

concentrados proteicos, entre otros, aumentando


con esto sus ingresos por colmena al darles un valor
agregado.

nI

En 2008, se produjeron 59.7 mil toneladas, siendo el


mayor volumen observado en la presente dcada.

La produccin de miel en el 2009, reporta como cifra


preliminar 52,800 toneladas, reduccin atribuible a
la intensa sequa registrada en la Peninsula de Yucatn y otras regiones del centro y norte del pas.

ad

Otros productos apcolas

lic

Con el principal objetivo de mejorar el rendimiento


econmico de sus activos productivos, los apicultores
han venido incursionando en la obtencin y procesamiento de otros productos apcolas como son: el
polen, la jalea real y los propleos, as como veneno
de las abejas. Este mayor aprovechamiento ha venido acompaado de acciones de promocin de su
uso, sustentado en la creciente corriente del uso de
productos naturales.

Pu
b

Polen

Datos aportados por los propios apicultores indican


que la produccin de polen, ha presentado una disminucin promedio anual de 3.52 por ciento a partir
de 2005, resultado de los efectos climticos adversos causantes de la presentacin de floraciones irregulares e inconsistentes. Sin embargo, para 2008 la
produccin de polen presenta una importante recuperacin de 24 por ciento con respecto a 2007 y se
ubica en torno a las 25 toneladas en el pas.

oe

La produccin de cera durante el periodo 2000-2008


obtuvo un promedio de 2.2 mil toneladas. Es importante sealar que la obtencin de sta, se da como un
producto derivado de la propia produccin de miel y
se recicla para elaborar cera estampada.

Gracias a ello, en los ltimos aos se han integrado


un alto nmero de empresas familiares, dedicadas
a la venta directa de estos productos, as como a
su industrializacin artesanal, emplendolos como
materia prima en la elaboracin de aderezos,
champs, vinos, tnicos, jarabes, cremas, pomadas,

Marzo
Produccin de polen y propleos
39.6

39.6

40

Polen

Propleos

se

20

21.4

19.8

19.7

10
4.3

4.2

3.3

0
2000

2001

2002

3.3

2003

3.8

2004

4.2

2005

24.7

20.3

19.9

5.9

nfo
A

toneladas

30
23.8

rca

No. 199

2006

6.2

2007

6.8

2008

Fuente: Coordinacin General de Ganadera/SAGARPA (2008 cifras preliminares).

Propleos y Jalea real

ad

oe

La produccin de propleos y jalea real registr ciertas variaciones al inicio de la dcada, como consecuencia de la multicitada afectacin de la produccin
apcola por factores climatolgicos. Actualmente, se
ha consolidado y establecido como un rea de oportunidad para incrementar los ingresos de los productores, ante un mercado interno en crecimiento y en
el cual an no se alcanza la autosuficiencia en estos
productos para la demanda nacional.
Veneno de abejas

Pu
b

lic

Independientemente de que no se dispone de informacin especfica sobre la produccin de veneno de


abeja en Mxico, se prev el desarrollo de esta rea
de oportunidad, observacin soportada por el creciente uso de tecnologa para la produccin e industrializacin del veneno de abejas1.

A la fecha el uso del veneno de abeja se realiza en forma directa, pero


su procesamiento para estandarizacin y alargamiento del periodo de
vida til an es limitado.
1

Miel orgnica

Ante una creciente demanda por productos orgnicos,


parte de la produccin apcola se ha ido enfocando
a la obtencin de miel orgnica, principalmente, en
reas geogrficas libres de aplicacin de qumicos.

nI

En la actualidad, la comercializacin de polen de produccin nacional resiente una fuerte competencia con
producto importado de China y en menor proporcin
de Espaa.

Si bien la obtencin de sta implica costos adicionales


por el equipo y los procesos de certificacin necesarios
y la aplicacin indispensable de tcnicas diferentes,
que aseguren la produccin libre de qumicos, la tendencia es creciente, ya que se hace rentable por el mejor precio de esta de miel, superior hasta en un 30 por
ciento con relacin al precio de la miel convencional.
En 2008, la produccin alcanz las 701 toneladas destacando los estados de Oaxaca, Chiapas, Yucatn, Quintana Roo, Zacatecas, Jalisco, Veracruz y Campeche.

700
632
600
500

520

529

539

670

701

548

se

toneladas

500

520

ZONAS DE PRODUCCIN DE MIEL ORGNICA, 2008

400
300

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Fuente: Coordinacin General de Ganadera/SAGARPA ( 2008 cifras preliminares).

Polinizacin

Fuente: Coordinacin General de Ganadera/SAGARPA.

frutcolas, presentando una marcada recuperacin


en los ltimos aos en nmero de colmenas y en
superficies agrcolas atendidas, redituando ganancias muy importantes tanto para el apicultor como
para el agricultor.

nI

Si bien la polinizacin no es un producto, sino un servicio que presta la apicultura, en muchas zonas del
pas es una fuente alterna de ingresos y de hecho,
en otras, como es el caso de Sinaloa, Chihuahua y
Coahuila, es el fin principal de la explotacin de las
abejas, quedando como actividad secundaria la obtencin de miel.

nfo
A

200
100

Los cultivos beneficiados con la polinizacin por


abejas son principalmente los orientados a obtener
productos de calidad y destinados a la exportacin,
destacando el pepino, berenjena, calabacita, sandia, meln, crtamo, manzana, fresa, aguacate, ctricos, entre otros.

oe

En 2008, ms de 135 mil 500 colmenas fueron destinadas a la polinizacin de cultivos hortcolas y

ad

colmenas empleadas para Polinizacin

160

145

140

130

80
60

136

130
117

123

127

2006

2007

lic

100

Pu
b

miles de colmenas

120

145

130

40
20
0

2000

2001

2002

2003

Fuente: Coordinacin General de Ganadera/SAGARPA (2008 cifras preliminares).

rca

Produccin de miel orgnica

2004

2005

2008

Marzo

No. 199

Nmero de colmenas
35,000

Sonora

Hortalizas, cucurbitceas

24,018

Chihuahua

Pepino, meln, manzana

20,000

Michoacn

Aguacate, fresa, meln

20,000

Colima

Mango, meln, sandia

8,000

Tamaulipas

Hortalizas, ctricos

8,000

San Luis Potos

Ctricos, meln, sandia y hortalizas

6,200

Baja California

Fresa

2,150

Durango

Manzana

2,000

Coahuila

Manzana

Guanajuato

Pepinillo, calabacita

La Laguna

Meln y sandia

Nuevo Len

Ctricos

Nayarit

Aguacate, meln, sandia, mango

se

Principales Cultivos
Pepino, meln, sandia, calabaza y crtamo

nfo
A

Delegacin de la SAGARPA
Sinaloa

1,800
1,600

El incremento en el nmero de colmenas, observado desde 2006


hasta 2008 y que en cierta forma ha contrarrestado las prdidas
por los impactos meteorolgicos,
se debe a varios factores entre los
que destacan:

1,530
1,500

Otros

1,200
2,588

total

lgico (abejas) por la baja disponibilidad de flora nctar polinfera en regiones como la Costa
de Guerrero, Chiapas, Oaxaca,
Tabasco y Michoacn, as como
en la Pennsula de Yucatn por el
exceso de lluvias; sumndose las
heladas tempranas en el altiplano
mexicano que afectaron parte de
la cosecha de Puebla, Tlaxcala e
Hidalgo, as como la sequa que
se registr en el norte del pas.

rca

Colmenas utilizadas en polinizacin durante 2008

135,586

Fuente: Coordinacin General de Ganadera /SAGARPA (cifras preliminares).

oe

La informacin disponible indica que en 2008


aproximadamente 41,000 apicultores manejaron
en Mxico alrededor de 1.8 millones de colmenas,
cifra que resulta inferior a las prcticamente 2
millones de colmenas con que se dispona en el
ao 2000.

ad

Esta disminucin que afect a la apicultura a lo largo


de los ltimos aos, se gener por la prdida de colmenas a consecuencia de huracanes, principalmente
en el Sureste del pas, y por el retiro de colmenas de
la actividad, debido a la prdida del material bio-

lic

1.98

1.86

Inventario apcola

1.78

1.73

1.74

1.73

1.75

1.74

2002

2003

2004

2005

2006

2007

1.80

1.50

Pu
b

millones de colmenas

2.00

La profesionalizacin progresiva
de la apicultura y la tecnificacin de los procesos
de produccin.
Mejores prcticas para el control de la abeja
africana y el caro Varroa.
Apoyo gubernamental (Programa para la Adquisicin de Activos Productivos) para la reposicin o poblacin con ms de 184 mil abejas
reina y 46 mil ncleos de abejas, as como para
proyectos productivos apcolas (construccin o
rehabilitacin de infraestructura y equipo apcola). De igual manera, apoyo con programas
de asistencia tcnica y capacitacin, as como
tambin esquemas de sanidad e inocuidad (Programa Soporte).

nI

Inventario productivo

1.00
0.50

10

0.00

2000

2001

Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera/SAGARPA (2008 cifras preliminares).

2008

INVENTARIO DE COLMENAS TECNIFICADAS, 2008

rca

11

Nmero de Colmenas

Nmero de Colmenas

Ms de 200,000

se

Ms de 200,000

99,001 - 199,999

99,001 - 199,999

nfo
A

50,000
- 99,000
50,000
- 99,000
de 49,999
MenosMenos
de 49,999

Fuente: Coordinacin General de Ganadera con informacin del Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera/SAGARPA.

Incremento en la demanda de miel mexicana, a mayores precios, por la disminucin en la produccin de


miel en pases competidores (Argentina y China).
Aumento de la demanda interna, por el incremento del
consumo per-cpita de 170 gramos, en la dcada de
los noventa, a 316 gramos, en la presente dcada.

Esta iniciativa ha permitido prcticamente la desaparicin de las colmenas rsticas en la gran mayora de los estados, encontrando nicamente ste
tipo de colmenas en Baja California y Michoacn,
donde existen un poco ms de 1,000 colmenas de
este tipo.

nI

Inventario de colmenas rsticas

12

ad

14
12

En la actualidad su existencia obedece ms a aspectos tradicionales que de tipo tcnicoproductivo,


pues es el procedimiento para el rescate de enjambres, su reproduccin y posterior utilizacin en colmenas tcnicas.

oe

En el proceso de recuperacin del inventario de colmenas en produccin, se han tenido importantes avances en la sustitucin de colmenas rsticas por colmenas
tcnicas, con las cuales el productor obtiene hasta 500
por ciento ms de miel.

12

11

10

lic

Pu
b

miles de colmenas

10

8.1
6.1

1.9
1.2

2
0

2000

2001

2002

Fuente: Coordinacin General de Ganadera/SAGARPA.

2003

2004

2005

2006

2007

1.1

2008

Marzo
Valor de la produccin
Miel

Cera

1,400

1,352
1,209

1,200

800

400
80

90

112

120

0
2000

2001

2002

nfo
A

600

200

1,399

1,360

1,341

se

1,033

1,007

996

1,000
Millones de pesos

1,323

rca

No. 199

2003

117

109

2004

2005

116

2006

112

2007

116

2008

Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera/SAGARPA (2008 cifras preliminares).

cios de hasta 20.8 por ciento ($21.19 pesos en 2003


contra $17.54 pesos en 2002).

nI

Valor de la produccin
Valor de la Produccin de miel y cera

ingresos por renta de colmenas para Polinizacin

oe

An cuando la produccin de miel present un decremento en los aos 2006 y 2007, el valor de la produccin de miel en el campo ha ido en aumento continuo, como resultado del crecimiento de los precios
liquidados al productor y de la creciente demanda de
miel mexicana por pases tradicionalmente no importadores de nuestro producto, como es el caso de: Arabia Saudita, Japn, Francia, Portugal y Venezuela.

Pu
b

lic

ad

El valor de la produccin apcola muestra una media


de crecimiento anual de 4.7 por ciento. Para 2007 se
present un incremento del 1 por ciento con respecto
al 2006, mientras que durante 2003 aument en 14.6
por ciento con respecto a 2002, debido a mejores pre-

12

El ingreso a los productores por este servicio prestado


por la apcultura se estim para 2008 del orden de
61 millones de pesos, cifra sustentada en el empleo
de ms de 135 mil colmenas y un pago por servicio
de polinizacin que oscil entre $350.00 y $400.00
pesos por colmena y por floracin o cultivo.
Cabe sealar, que el uso de la polinizacin en ciertos
cultivos de exportacin se establece como requisito
del pas importador, y una prctica indispensable
para alcanzar la calidad necesaria. Su uso es altamente rentable, ya que permite incrementar la produccin agrcola hasta en un 50 por ciento.

marzo y mayo (primavera-verano), generando el 40


por ciento de la produccin. La segunda, se obtiene en
el Altiplano y Norte del pas, entre los meses de septiembre y de noviembre (otoo-invierno), obteniendo
el 60 por ciento restante de la produccin.

La produccin de miel est supeditada a las condiciones del medio ambiente y a la disponibilidad de recursos naturales, como son el polen y el nctar de las
flores, por lo que en la mayor parte del pas sta se
presenta fundamentalmente en dos pocas del ao.
La primera, en las regiones Sureste y Costas del pas,
donde la produccin se obtiene entre los meses de

se

En el caso de la produccin de miel en la Pennsula


de Yucatn, sta se da durante los meses de diciembre a junio.

Estacionalidad 1999-2008

8,000
7,000

5,000
4,000

Promedio 2006-2008

nI

Toneladas

6,000

nfo
A

Estacionalidad de la produccin de miel en Mxico


9,000

3,000
2,000

0
Ene

Feb

oe

1,000
Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Nov

Dic

Fuente: Coordinacin General de Ganadera con informacin del Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera/SAGARPA.

ad

Estacionalidad de la produccin de miel en la Pennsula de Yucatn


Produccin 2008

4000

Promedio 2004-2008

lic

2000

Pu
b

Toneladas

3000

1000

Ene

Feb

Mar

Abr

May

13

rca

Comportamiento estacional de la produccin

Jun

Jul

Ago

Sep

Fuente: Coordinacin General de Ganadera con informacin del Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera/SAGARPA.

Oct

Marzo

Regionalizacin de la produccin

Gracias a sus diferentes climas y flora, que influye sobre la composicin de recursos de nctar y polen, Mxico se divide en cinco regiones apcolas bien definidas,
con diferente grado de desarrollo y variedad de tipos
de mieles en cuanto a sus caractersticas de humedad,
color, aroma y sabor; estas regiones son:

Destaca por poseer una gran produccin de miel de


ctricos, miel mbar clara producida principalmente a partir de la flor del naranjo, siendo esta una
miel muy apreciada en el mercado internacional,
en especial el japons. Tambin se obtienen mieles
obscuras y claras.

Esta regin se compone por el estado de Veracruz


y parte de los estados de Tabasco, Tamaulipas y
la regin Huasteca de San Luis Potos, Hidalgo y
Quertaro.

nfo
A

Regin del Norte

Regin del Golfo

se

Caractersticas de la produccin apcola en Mxico

rca

No. 199

Caracterizada por la excelente miel que se produce,


principalmente de mezquite, miel extra clara mbar cuya
produccin en su mayora se destina a un mercado fuertemente demandante como es el de los EE.UU. El precio
de esta miel es uno de los mejores a nivel nacional.

Se distingue por tener mieles mbar y mbar clara,


(consistencia tipo mantequilla), que por su presentacin tiene mucha demanda del mercado europeo. Su
origen floral es el acahual y la acetilla.
Esta regin se compone de Tlaxcala, Puebla, Mxico,
Morelos, Distrito Federal, Guanajuato, Aguascalientes, la parte oriente de los estados de Jalisco, Michoacn, Guerrero, Oaxaca y Chiapas y parte poniente de Hidalgo y Quertaro, as como la regin
media de San Luis Potos.

nI

Los estados que integran esta regin son Baja California, Baja California Sur, Sonora, Chihuahua, Durango,
Zacatecas, Coahuila, Nuevo Len y parte del norte de
Tamaulipas y altiplano de San Luis Potos.

Regin del Altiplano

Regin de la Costa del Pacfico

oe

Se caracteriza por producir mieles de origen multifloral


y de mangle, siendo principalmente obscuras, aunque
tambin se obtienen las de color mbar y mbar clara.

Pu
b

lic

ad

Forman parte de esta regin los estados de Sinaloa,


Nayarit, poniente de Jalisco y Michoacn, Colima,
parte de Guerrero, Oaxaca y Chiapas.

14

Fuente: Coordinacin General de Ganadera/SAGARPA.

Regin Sureste o Pennsula de Yucatn

La ms importante por su volumen de produccin de


miel y por ubicar a la mayor parte de los apicultores del pas.

REGIONES APCOLAS DE MXICO

Altiplano
Costa del Pacfico
Golfo
Norte
Pennsula de Yucatn

Las principales empresas acopiadoras y exportadoras de miel en esta regin operan con capital alemn
como son los casos de Rucker de Mxico, Alfred L.
Wolf, Maya Honey y Apcola del Mayab.

nI

Est formada por los estados de Campeche, Yucatn


y Quintana Roo y parte de los estados de Chiapas
(Noreste) y Tabasco (Oriente).

nfo
A

se

rca

15

ad

Infraestructura de acopio*

Mxico dispone de una importante infraestructura


para el acopio de miel, con capacidad para el manejo de 50,000 toneladas anuales.

lic

En la actualidad su capacidad ocupada se encuentra


entre 20,000 y 30,000 toneladas anuales, destacando el hecho de que esta infraestructura se encuentra
principalmente ubicada en la Pennsula de Yucatn,
Veracruz, Morelos, Distrito Federal, Puebla, San Luis
Potos, Chiapas y Zacatecas.

Pu
b

Tambin existen establecimientos de productores como


los de las Sociedades y Cooperativas de Miel de Yucatn, Tabasco, Campeche, Chiapas, Quintana Roo y
Apcola Ramaso de Puebla.

oe

La miel de esta zona goza de gran prestigio nacional y sobre todo internacional, ya que se caracteriza
por tener su origen en floraciones nicas, como son la
de Dzidzilche y de Tajonal, las dos por su excelente
calidad destinadas en su mayora a la venta en el
Mercado Europeo.

En Yucatn se recolectan aproximadamente 12,000


toneladas, 8,000 en Campeche y 3,000 en Quintana Roo, produccin que se exporta en su mayora va
Puerto de Veracruz.
* Informacin proporcionada por la Coordinacin General de Ganadera.

Otras empresas de importancia son Hansa Mieles


de Mxico y Apiexport, en Veracruz; Agroasociacin Apcola, S.A. de C.V. en Yucatn; Hermez Honey, en Chihuahua; Rucker de Mxico, en Morelos
(cuya planta permite envasar miel tipo mantequilla
gracias a su altura sobre el nivel del mar); Apiarios
del Centro, en Aguascalientes; Miel Huachi y Miel
Carlota, en San Luis Potos, y Miel VitaReal, en el
Estado de Mxico.
Mencin especial requieren las organizaciones productoras, acopiadoras y exportadoras de miel orgnica, que se ubican fundamentalmente en los estados
de Yucatn, Campeche, Quintana Roo, Chiapas, Morelos, Guerrero y Oaxaca.
Sanidad Apcola

El primer reporte sobre las enfermedades de las abejas en Mxico fue presentado por J. Boer en 1907,

Marzo

No. 199

rca

En beneficio de los productores apcolas, la SAGARPA


ha proporcionado apoyo mediante la asignacin de
recursos para la operacin de la campaa, a travs
del Componente de Salud Animal de la Alianza para
el Campo en 2007 y a partir de 2008 mediante el
Subcomponente de Salud Animal del Programa Soporte, presentando un aumento del 144 por ciento con
relacin al monto asignado en el ao inmediato anterior y un incremento en la cobertura nacional del 53.3
por ciento en el mismo periodo.

nfo
A

La tecnificacin de la apicultura nacional ha permitido


la movilizacin de material biolgico para el seguimiento de las floraciones y para la polinizacin de
cultivos, lo cual ha contribuido a la distribucin de enfermedades bacterianas, fungales, parasitarias y virales, as como plagas que afectan a las abejas y por
ende a la produccin e inocuidad de la miel.

42 mil colmenas de ms de 37 mil apiarios y se indujo el


tratamiento a ms de 600 mil colmenas. Con ello se ha
logrado que 83 por ciento de los apiarios mantengan los
niveles de este parsito apegados a la Modificacin a la
Norma Oficial Mexicana NOM-001-ZOO-1994, Campaa Nacional contra la Varroasis de las Abejas.

se

primer tcnico oficial de la Secretaria de Agricultura y


Fomento, quien en su libro Apicultura, se refiere a las
enfermedades Loque Americana y Loque Europea, como
desconocidas en nuestro pas, sin embargo, no cancel
la posibilidad de que ya se encontraran presentes en el
territorio nacional, debido a la introduccin de abejas
Reina procedentes de EE.UU.

Dentro de las acciones que se desarrollan con este


recurso, se encuentra la vigilancia de los niveles de infestacin mediante muestreos de colmenas pobladas
para diagnstico en campo o laboratorio, apoyo en
la adquisicin y aplicacin de tratamientos, as como
acciones de capacitacin y difusin relacionadas con
temas de inters sobre la campaa.

nI

Por esto, se contina fomentando el uso de productos


naturales y de baja residualidad con registro de la
SAGARPA, a fin de evitar la contaminacin de la miel
y afectar el mercado de exportacin, a esto se ha
sumado el fomento de las buenas prcticas de produccin y la zootecnia Apcola.

oe

En octubre de 2007, se detect el primer caso positivo al pequeo escarabajo de la colmena Aethina
tumida M. en Mxico. La deteccin se dio en la regin
norte de Coahuila. El ltimo caso positivo fue durante
noviembre de 2009, sin embargo, esta plaga sigue
manteniendo el estatus de enfermedad extica para
Mxico, gracias a las medidas preventivas y de control que han tomado las autoridades sanitarias.

ad

Campaa Nacional contra la Varroasis


de las Abejas

Pu
b

lic

La Varroasis, causada por el caro Varroa destructor es


considerada la peor plaga de las abejas a nivel mundial, pues ocasiona prdidas de hasta un 80 por ciento
en el nmero de colmenas, as como en la produccin
apcola y al igual que la abeja africana, no es posible
su erradicacin. En Mxico, se detect en 1992 y actualmente se ha reportado en todas las entidades del
pas, por lo que a fin de evitar los daos observados en
otros pases, ao con ao se lleva a cabo la Campaa
para el Control de la Varroasis de las Abejas, participando personal tcnico en la capacitacin y orientacin de los productores en los mtodos de control de
este caro y la aplicacin de tratamientos.

16

Dentro de las acciones inherentes de la Campaa, durante el periodo 20052008 se muestrearon poco menos de

Considerando la importancia de la comercializacin de la miel mexicana dentro y fuera del pas,


as como los actuales requerimientos sanitarios del
mercado para los alimentos, la SAGARPA en coordinacin con los integrantes de la cadena apcola,
ha implementado los Programas de Inocuidad y de
Rastreabilidad de la Miel, iniciativas orientadas a
coadyuvar en la competitividad de la miel mexicana
en Mxico y en el exterior.
El objetivo del Programa Nacional de Inocuidad de
la miel es el de promover la adopcin de las buenas
prcticas en la produccin, el manejo y envasado de
de la miel. Como parte medular de estas acciones se
elaboraron los Manuales Tcnicos de Buenas Prcticas de Produccin y de Buenas Prcticas de Manejo y Envasado de Miel; asimismo, se cuenta con una
pgina web (sistemas2.senasica.gob.mx/miel/static/
principal.html), donde los productores pueden obtener informacin general del programa, acceder a los
manuales de buenas prcticas, registrarse y solicitar
capacitacin sobre estos temas.

oe
ad
lic
Pu
b

17

rca

Programa Nacional de Inocuidad de la miel


y Programa Nacional de Rastreabilidad de la miel

nI

Asimismo, se cuenta con la Norma Oficial Mexicana


NOM-002-ZOO-1994, actividades tcnicas y operativas aplicables al Programa Nacional para el Control de
la Abeja Africana, misma que sustenta las estrategias dirigidas a la prevencin y control de la abeja africana.

se

Tras los daos causados por la abeja africana en el sur


del continente y con el fin de reducir su impacto negativo
y proteger el valor social y econmico de la apicultura en
Mxico, se cre en 1984 mediante un decreto presidencial el Programa Nacional para el Control de la Abeja
Africana. Las estrategias de este Programa se han enfocado a la capacitacin, la difusin de informacin para
los productores y el pblico en general, la promocin al
cambio de abejas reina para evitar la africanizacin de
los apiarios (sustitucin de genes europeos por africanos
en las abejas de las colmenas) y la prevencin de accidentes por abejas. Como una medida de prevencin a
la salud pblica y en zonas de alto riesgo como corredores naturales de abejas, zonas urbanas y alrededor
de los apiarios, ao con ao se capturan ms de 30,000
enjambres mediante la utilizacin de trampas.

Cabe recordar que no es posible la erradicacin de


este insecto; asimismo, tras su deteccin en Mxico en
1986, actualmente se ha reportado su presencia en todos los estados de la Repblica, de ah la necesidad de
continuar con las acciones de prevencin y control, pues
por sus caractersticas biolgicas y las condiciones geogrficas de nuestro pas, la abeja africana representa
un peligro latente y constante para la apicultura.

nfo
A

Programa Nacional para el Control


de la Abeja Africana

Para identificar y estimular a los participantes en el


Programa, la SAGARPA otorga un Reconocimiento a
los apicultores que aplican las Buenas Prcticas de
Produccin, y un Certificado a los establecimientos
que cuentan con instalaciones y realizan sus procesos
conforme a las Buenas Prcticas de Manejo y Envasado de miel.
Por su parte, el Programa Nacional de Rastreabilidad
de la Miel tiene como objetivo implementar los elementos necesarios para realizar la rastreabilidad de
la miel mexicana. Para ello se estableci un sistema
de registro de los integrantes de la cadena apcola,
el cual opera en la pgina web del Programa Nacional de Inocuidad de la Miel, dicho sistema asigna
en forma automtica la clave nica de identificacin

Marzo

No. 199

rca

Con la aplicacin de este Programa se estima beneficiar a aproximadamente 25 mil apicultores anualmente, propietarios de 1.5 millones de colmenas.
Movilizacin de colmenas pobladas

En la apicultura tecnificada la movilizacin de colmenas es una prctica muy frecuente, la cual se realiza
principalmente con dos objetivos bien definidos: 1)
aprovechar las floraciones de otros lugares y, 2) polinizacin de cultivos.

nfo
A

A diciembre de 2009, se han registrado al programa


de inocuidad cerca de 3 mil apicultores con ms de
400 mil colmenas, mismos que obtienen en conjunto
ms de 13 mil toneladas de miel al ao, y en el programa de rastreabilidad se han registrado y obtenido su clave nica ms de 47 mil integrantes de la
cadena apcola.

Estrato B.- Personas fsicas o morales con una escala


productiva que va de las 176 colmenas a las 1500;
otorgndoles un apoyo por colmena de $60.00.

se

a cada integrante de la cadena que se registra. En


complemento, se promueve e induce el manejo y llenado rutinario de las bitcoras de rastreabilidad diseadas por la SAGARPA.

Programa de Produccin Pecuaria Sustentable


y Ordenamiento Ganadero y Apcola (PROGAN)

La movilizacin de colmenas puede realizarse en forma interestatal desplazndolas a dos o mas estados
a lo largo del ao, o interestatal cuando son trasladadas a otros municipios del mismo estado.
Esta prctica se lleva a cabo en 28 estados de la Repblica, incluyendo la Regin Lagunera de los estados
de Coahuila y Durango, involucrando a ms de 590
mil colmenas. En 3 entidades federativas se movilizan colmenas nicamente para polinizacin de cultivos, en 12 slo para la produccin de miel mediante
aprovechamiento de floraciones y en 13 para ambos
fines. El objetivo principal de las movilizaciones es el
aprovechamiento de floraciones para la produccin

nI

Este programa tiene como objetivo dar apoyo a los


apicultores que incorporen a su actividad las Buenas
Prcticas de Produccin de Miel, y al mismo tiempo
tambin contribuyan a recuperar, conservar y/o mejorar la cobertura vegetal, mediante la aplicacin de
diversas prcticas de manejo, de acuerdo a la Carta
Compromiso firmada.

oe

Los apoyos entregados a los apicultores, se efectuaron de acuerdo con los siguientes criterios:

Estrato A.-Personas fsicas con una escala productiva


igual o mayor a 10 colmenas, sin rebasar las 175;
otorgndoles un apoyo por colmena de $75.00

Pu
b

lic

ad

MOVILIZACIN NACIONAL DE COLMENAS POBLADAS, 2009

18

Fuente: Coordinacin General de Ganadera/SAGARPA.

Movilizacin por objetivo


Movilizacin por objetivo

Aprovechamiento de floraciones

Aprovechamiento de floraciones
para la produccin de miel
para la produccin de miel

Polinizacin
de cultivos
Polinizacin
de cultivos
Produccin
Produccin
de mieldey miel y
polinizacin
de cultivos
polinizacin
de cultivos
No registran
movilizacin
No registran
movilizacin

19

rca

MOVILIZACIN NACIONAL DE COLMENAS POBLADAS para produccin de miel


mediante el aprovechamiento de floraciones, 2009

Movilizacin de Colmenas

se

Ms de 10,000

Menos de 10,000

nfo
A

No movilizan para
polinizacin de cultivos

No registran movilizacin

Fuente: Coordinacin General de Ganadera/SAGARPA.

Pu
b

lic

ad

oe

El intercambio de colmenas pobladas


con cualquier destino y objetivo, incrementa significativamente la posibilidad de diseminacin de plagas y
enfermedades de las abejas si no
se cumple con la Normatividad Federal establecida,
cuyo fin es precisamente
el control zoosanitario.
Por tanto, toda movilizacin debe realizarse cumpliendo con las Normas
Oficiales Mexicanas
NOM-001-ZOO1994,Campaa
Nacional contra la
Varroasis de las
Abejas y NOM002-ZOO-1994,
Actividades tcnicas
y operativas aplicables al Programa Nacional para el Control
de la Abeja Africana, a
fin de controlar la diseminacin de plagas y enfermedades
de las abejas.

Movilizacin
para aprovechamiento de floraciones

nI

de miel, ya que implica la participacin de 25 de los


32 estados del pas.

Tan solo 4 estados no realizan movilizacin de colmenas pobladas de ningn tipo.

El objetivo es aprovechar las floraciones que se presentan en distintas pocas del ao en las diferentes
regiones y entidades federativas,
para de esta manera hacer
ms rentable la actividad
apcola evitando alimentar
artificialmente a las abejas y obteniendo entre 100
y 150 por ciento ms miel
por colmena, comparado
con el sistema tradicional o esttico.

Este tipo de movilizacin es el que involucra


el mayor nmero de colmenas pobladas en el
pas, ya que 8 de cada
10 colmenas que se movilizan en el 78 por ciento
del territorio nacional, tienen como objeto aprovechar
las floraciones para produccin
de miel. Veracruz, Puebla, Jalisco,
Tlaxcala, Oaxaca, San Luis Potos, Morelos,
Colima y Zacatecas son los principales estados que
registran este tipo de movimiento, y concentran el 87
por ciento de las movilizaciones con este objetivo.

Marzo

No. 199

rca

MOVILIZACIN NACIONAL DE COLMENAS POBLADAS para polinizacin de cultivos, 2009

se

Movilizacin de Colmenas
Ms de 10,000

Menos de 10,000

nfo
A

No movilizan para
polinizacin de cultivos
No registran movilizacin

Fuente: Coordinacin General de Ganadera/SAGARPA.

Movilizacin para polinizacin de cultivos

La Asociacin Nacional de Mdicos Veterinarios Especialistas en Abejas, A. C. (ANMVEA) con


aproximadamente 40 agremiados.

oe

nI

Si bien es cierto, que el nmero de colmenas pobladas para este fin apenas supera las 100 mil, la importancia de este tipo de movilizacin beneficia tanto a apicultores como agricultores de estados como
Sinaloa, Sonora, Jalisco y Chihuahua que concentran
el 72 por ciento de las movilizaciones para polinizacin de cultivos. Los estados de Michoacn, Zacatecas, Coahuila, Colima, San Lus Potos, Oaxaca, Baja
California, Durango, Guanajuato, Estado de Mxico,
Nuevo Len y Tamaulipas, as como la Regin Lagunera de los estados de Coahuila y Durango en conjunto
concentran el 28 por ciento de estas movilizaciones.

ad

De cada 10 colmenas movilizadas con este objetivo, 9


no salen de la entidad, es decir, se mueven de manera
interna entre los municipios del mismo estado.

lic

Organizacin de productores:

La apicultura est en manos de casi 41,000 apicultores,


siendo las principales asociaciones del sector:
La Organizacin Nacional de Apicultores (ONA),
compuesta por 167 Asociaciones Ganaderas Especializadas en Apicultura con aproximadamente 13,000 agremiados.
La Asociacin Nacional de Exportadores de Miel
de Abeja (ANEMAAC), con 10 socios.
La Asociacin Ganadera Nacional de Criadores
de Abejas Reina y Ncleos, que albergan entre
40 y 50 socios.

Pu
b

20

Por otra parte, el Consejo Regulador de la Miel de


Abeja Mexicana, A. C., agrupa a productores, exportadores y envasadores de miel. Uno de sus objetivos es el desarrollo de mecanismos y estrategias
para asegurar mediante procesos de certificacin,
desde su cosecha hasta su comercializacin final, que
la miel pura de abeja mexicana se encuentre libre
de adulteraciones y procesos que afecten la calidad
del producto.

21

rca

distribucin de productores por entidad federativa, 2008

se

Nmero
de Productores
Nmero
de Productores
de 4,000
MsMs
de 4,000

2,000
- 3,999
2,000
- 3,999

nfo
A

1,000
- 1,999
1,000
- 1,999
Menos de 999

Menos de 999

Fuente: Coordinacin General de Ganadera/SAGARPA.

Las diez empresas ms importantes en la produccin,


acopio y envasado de miel son: Miel Carlota (Grupo
Herdez), Miel Abarca y Miel Mxico, en el Distrito Federal; Ta Trini y Miel Oro, en Jalisco; Hermez Honey,
en Chihuahua; Rucker de Mxico, en Morelos; Oaxaca
Miel, en Oaxaca; Mi Miel, en Yucatn; Miel Morelia,
en Michoacn, y Vita Real, en el Estado de Mxico.

nI

Las 8 sociedades cooperativas con mayor nmero de


socios son: Miel y Cera de Campeche y Mielera de
Champotn en el estado de Campeche, agremiando
a 3,000 productores; en Yucatn existe la Cooperativa Sociedad de Solidaridad Social Apcola Maya
con ms de 4,000 agremiados y en el estado de
Quintana Roo hay 5 Cooperativas con un total de
2,000 asociados.

oe

Consumo de miel

Pu
b

lic

ad

Aunado a estos, existen grupos de Solidaridad Social, Grupo de Mujeres Apicultoras, Grupos Solidarios con la Comisin Nacional para el Desarrollo de
los Pueblos Indgenas y apicultores independientes.

El consumo de miel en Mxico ha sufrido importantes


cambios en los ltimos aos, como producto de las diferentes acciones de difusin realizadas por los envasadores y apicultores con el respaldo del Gobierno Federal y en algunos casos, de las autoridades estatales.
Los canales de comercializacin de la miel son dos. El
primero se da por la venta directa de los productores
al consumidor, que envasan su produccin y realizan
la venta en su regin.
El segundo canal de comercializacin es el que se da
con la industria, la que utiliza a la miel como un ingrediente para la elaboracin alimentos como son: cereales, yogurts, dulces y panes; o bien, como materia
prima para la industria tabacalera y cosmetolgica
que ocupa cada vez ms productos de la colmena en
la elaboracin de productos.
Consumo Nacional Aparente (CNA)

El CNA de miel en Mxico ha sufrido cambios significativos en los ltimos aos, como consecuencia

Marzo

nI

nfo
A

se

rca

No. 199

oe

directa del crecimiento de la demanda interna, as


como por efectos de los cambios de la produccin
y su comercializacin en el mercado nacional y en
el de exportacin.
El CNA de miel del 2008 est conformado por la produccin nacional (59,682 ton.), menos las exportaciones
(29,684.45 ton.), ms las importaciones (41.35 ton.),
se observa un consumo aparente de (30,039 ton.), del
cual el destino se deriva de la siguiente manera:

lic

7,420 toneladas aproximadamente por productores que comercializan la miel en cubetas de 20


litros o en frascos de presentacin individual.
6,904 toneladas consumidas por la industria cosmetolgica, tabacalera, dulcera y otras.
8,115 toneladas distribuidas a la industria alimenticia y restaurantera.
7,600 toneladas envasadas por 10 grandes empresas y 82 pequeas, distribuidas en toda la Repblica Mexicana.

ad

Pu
b

Consumo directo

22

Se calcula que 7,600 toneladas son comercializadas


directamente por el apicultor o familiares de ste. Son
envasadas en recipientes con varias presentaciones y
es comn ver esta miel en venta sobre las carreteras
del pas, tianguis, mercados y domicilio del apicultor.

Los estados con mayor volumen de venta en esta


modalidad son: Mxico, Oaxaca, Puebla, Veracruz,
Guerrero, Tlaxcala e Hidalgo.
Resulta importante mencionar que los productores
tienen mercados que se pueden considerar cautivos, tales como el pueblo donde habitan, la regin
donde se ubica su produccin e incluso el estado
donde residen.
Esta forma de comercializacin, ha facilitado la venta
de miel adulterada o incluso el comercio de jarabe
de fructosa como si fuese miel, engaando a muchas
personas quienes la compran creyendo que es miel
autentica a un precio muy bajo.
Consumo industrial de proceso

La demanda de miel por parte de la industria se ha


incrementado en forma significativa, como ejemplo
de ello puede citar la industria tabacalera que capta
aproximadamente 300 toneladas anuales; sin considerar las que absorbe la industria cosmetolgica y
farmacutica entre otras.
Consumo EN envase

Existen en el pas 10 empresas importantes que envasan en su conjunto 7,600 toneladas de miel de abeja.

La industria alimenticia incluye a la miel como un ingrediente importante en la elaboracin de sus productos alimenticios; estimndose que en la actualidad
utilizan aproximadamente 7,020 toneladas anuales.
Entre las principales compaas que adicionan miel
en la preparacin de sus productos podemos citar:
Nestl para endulzar hojuelas de maz, yogurts y
otros productos lcteos; Danone para productos
lcteos; as como Kelloggs, Bimbo, empresas
chocolateras, entre otros.

Produccin mundial

En el caso de Mxico, debido a los problemas que se


han comentado a lo largo del documento, en la dcada en curso perdi una posicin en la escala mundial
ocupando en 2008 el 6 lugar.

oe

De acuerdo a la informacin disponible por la Organizacin de la Naciones Unidas para la Agricultura y la


Alimentacin (FAO, por sus siglas en ingls), 139 pases
reportan produccin de miel de abeja, ofertando en su
conjunto, en 2008, 1.5 millones de toneladas.

ad

La tasa media de crecimiento anual de la produccin mundial de este alimento entre 2000 y 2008
fue de 2.3 por ciento.
%

Produccin mundial de miel 2008

50

30

43.6%

lic

40

Pu
b

24.5%

20

10

5.4%

5.4%

5.0%

4.9%

4.0%

3.8%

3.5%

Turqua

Argentina

Ucrania

EE.UU.

Mxico

Fed. Rusia

India

China

Fuente: FAOSTAT.

23

rca

Otras naciones que han mostrado un importante desarrollo son Etiopa con 6.3 por ciento de crecimiento
anual, con lo que se ubica como el 9 productor y
Brasil con 6.3, para situarse en el lugar 11.

nI

Contexto internacional

se

Consumo en la industria alimenticia

Las mayores tasas de crecimiento a nivel pas se ubican


en el Continente Asitico, donde sobresale China con
5.0 por ciento, lo que le permite mantenerse como el
principal productor mundial; Turqua con 4.2 por ciento,
con lo cual se ha consolidado en el segundo escao y
Ucrania con 5.3 por ciento, gracias a lo cual ascendi
en forma importante en el concierto mundial y se ubica
como el cuarto productor.

nfo
A

De stas, 2,000 toneladas son ofertadas por Miel


Carlota, 500 toneladas por Vita Real, 240 toneladas
por Miel Abarca, 102 toneladas por De Miel Mxico
y 200 toneladas ms que envasan pequeas empresas distribuidas en el territorio nacional.

Resto

Marzo

No. 199

rca

Interacciones Comerciales

se

Al igual que en otros productos agropecuarios, el mercado mundial de miel de abeja muestra una importante concentracin, tanto a nivel de oferentes como
de demandantes.
Importaciones.

nfo
A

Se identifican 140 naciones que reportan importaciones de miel, de las cuales ms de 30 adquieren
una cantidad mayor a 1,000 toneladas anuales en el
mercado externo, en tanto que el resto, realiza importaciones de poca importancia.

Tradicionalmente el Reino Unido importa entre 20 y 30


mil toneladas, de las cuales el 16 por ciento son compradas a Mxico (entre 4,000 y 5,000 toneladas).
Existen otros importadores que potencialmente tienen
muchas posibilidades de ser un nicho de mercado
atractivo para Mxico, como son: los Emiratos rabes
Unidos y los pases del Caribe, Centro y Sudamrica.
Mencionando especialmente el mercado japons, que
ao con ao demanda entre 30,000 y 50,000 toneladas, principalmente de miel de ctricos, importando de
Mxico anualmente entre 150 y 200 toneladas.

nI

Durante 2007, de acuerdo con cifras reportadas por la


FAO, poco ms del 80 por ciento de las importaciones
de miel en el mundo, se concentr en 10 pases, sobresaliendo los EE.UU. con el 25 por ciento, Alemania con
el 22 por ciento, y Japn con el 9.0 por ciento de las
importaciones totales. Estas tres naciones conjuntamente
con el Reino Unido, Francia, Espaa e Italia, absorben
prcticamente el 74 por ciento de las ventas mundiales.

ad

oe

Como regin, la UE concentra cerca del 52 por ciento de


las importaciones, debido en gran medida por un elevado consumo per cpita, que en promedio es de 0.7 kg
por persona al ao, mismo que difiere de manera importante de pas a pas, existiendo grandes consumidores
como los alemanes, griegos, espaoles
y austriacos con un consumo superior a
1 kg. mientras que los lituanos consumen
Importaciones mundiales de miel 2007
tan slo 0.3 kg. y los holandeses e Italianos 0.4 kg./per cpita. Los mercados
con mayor crecimiento son Espaa, PoOtros 25.61%
lonia, Rumania y Portugal.
EE.UU. 25.04%

Pu
b

lic

EE.UU. ocupa el primer lugar mundial


como importador de miel con un promedio de 94,735 toneladas anuales durante el periodo 20002007. Debido
a la cada de la produccin de miel en
ese pas, los volmenes de sus compras
en el exterior se han incrementado significativamente de 2005 a 2007.

24

El principal importador de miel de


abeja en la UE es Alemania, nacin
que ha llegado a realizar hasta el 51
por ciento de las importaciones comunitarias de este producto.

Italia 2.54%
Espaa 2.75%
Francia 5.58%
Reino Unido 7.15%

Alemania 22.34%
Japn 9.00%

Fuente: FAOSTAT.

EXPORTACIONES mundiales de miel 2007

El monto de las exportaciones mundiales de miel alcanzadas durante el


2007 fue de 409,497 toneladas.

se

Este pas encabeza las exportaciones desde 2005 destinando cerca de


80,000 toneladas al mercado internacional, destacando el hecho de que
los argentinos prcticamente no consumen este producto y aproximadamente entre el 90 a 95 por ciento de
su produccin la destinan al mercado
de exportacin.

Otros 37.19%
Argentina
19.50%

China 15.94%

nfo
A

Argentina

Hungra 5.83%

nI

Mantiene el segundo lugar con una Fuente: FAOSTAT.


exportacin de ms de 65,000 toneladas y su destino principal es Japn, EE.UU.,
Alemania, entre otros. Es el pas que marca la pauta en las exportaciones y el mercado mundial lo
influye para su beneficio, a pesar que algunos pases le han impuesto restricciones, tal y como ocurri
con la UE que suspendi la compra de miel China
por haber detectado en la misma, residuos txicos
y medicamentos.

Alemania 5.80%

Mxico

Ocupa el tercer lugar como pas exportador de miel observndose un comportamiento variable en sus exportaciones, debido fundamentalmente y de una manera esencial al incremento en el consumo interno, gracias a las
campaas de promocin (EXPOMIEL y MIELIFCATE) que
se realizan anualmente para este fin en todo el pas.

oe

ad
lic

Vietnam 4.09%

Canad 4.09%

Mxico 7.55%

China

Pu
b

25

rca

Exportaciones

Marzo

No. 199

En el marco del TLCAN se acord la eliminacin


del arancel a las importaciones de miel provenientes de las tres naciones firmantes (Canad, EE.UU.
y Mxico).

Este descenso en parte es debido a los impactos negativos alcanzados en la produccin de miel, resultado
de las condiciones climatolgicas adversas imperantes
en el 2005 sobre la pennsula de Yucatn. A partir
del periodo 2006/07 el uso de la cuota se ha ido
recuperando al emplearse el 62 por ciento y llegar al
mximo de 81.5 por ciento.

nfo
A

Anteriormente los aranceles aplicables a la miel


mexicana por la UE, principalmente de Alemania se
aplicaba el 21.1 por ciento ad-valorem; sin embargo,
como resultado del Tratado de Libre Comercio entre Mxico y la UE (TLCUEM), Mxico cuenta con una
cuota preferencial en el pago de arancel de 30 mil
toneladas anuales (1 julio al 30 de junio del ao siguiente) donde pagan un arancel igual a la mitad del
arancel SGP (Sistema Generalizado de Preferencias
Comerciales) vigente, es decir, 8.6 por ciento.

rca

Esquema arancelario

A partir de dicho periodo, el uso de la cuota ha ido


decreciendo, llegando a su menor nivel en el periodo
2005/06, al emplearse nicamente el 37 por ciento
del total disponible.

se

Comercio Exterior y balanza comercial de Mxico

Importaciones mexicanas

oe

nI

Una vez que se alcanza la cuota preferencial, se


paga el arancel normal de 17.3 por ciento. Es importante mencionar que los principales competidores
de la miel mexicana son: Argentina, Uruguay, Brasil
y China, cuyas exportaciones pagan el arancel NMF
(Nacin Ms Favorecida) de 17.3 por ciento.

Sin duda, el sector apcola ha mantenido una posicin preponderante en la captacin de divisas para
el sector pecuario, mantenindose en el tercer lugar
durante los ltimos aos, destacando lo captado en
el 2008 que fue de 83.87 millones de dlares estadounidenses, cifra record en los ltimos 15 aos.

Durante el primer ao del TLCUEM (2000/01) se


emple la mayor parte de la cuota, llegando a utilizar el 62.54 por ciento de ella, es decir, se exportaron 18,763.07 toneladas de miel bajo cuota a la UE.

Importaciones mexicanas de miel

ad

600

Si bien es cierto que las importaciones de miel de


abeja en Mxico son mnimas (durante la dcada
de los noventa no sobrepaso las 13 toneladas), en
2001 se introdujeron al pas 535 toneladas en su
mayora procedentes de China. A partir de ese
ao, se present una significativa disminucin en las
importaciones de 58 por ciento en 2002 con respecto a 2001, y hasta 89 por ciento en 2003 con
respecto a 2002.

535

500

300

Pu
b

Toneladas

lic

400

226

200

100

36

26

25

18

17

2003

2004

2005

15

25

2006

2007

41

2000

2001

2002

Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera con informacin de Aduanas-SHCP.

2008

nfo
A

nI

oe

ad

lic

Pu
b

se

rca

Marzo
Exportaciones mexicanas

rca

No. 199
Exportaciones mexicanas de miel 2008

Las exportaciones de miel de abeja alcanzaron sus


mayores niveles en la primera mitad de la dcada
de los ochenta con 36,000 toneladas, debido a los
buenos niveles de produccin y el atractivo precio de
la miel en el mercado exterior.

Cantidad
(toneladas)

Valor
(miles de dlares
estadounidenses)

16,827.312

48,000.36

4,091.588

11,273.96

2,678.304

7,488.98

2,412.888

6,940.45

1,485.643

3,787.58

1,367.192

3,953.27

231.201

662.16

191.114

620.11

China

121.267

355.59

Pases Bajos

95.200

271.32

Venezuela

61.720

171.12

Francia

51.379

160.88

Destino
Alemania
Reino Unido

se

Arabia Saudita
Suiza

En la segunda mitad de la dcada de los 80 el impacto negativo de la abeja africana alcanz a provocar
una disminucin en la produccin, en combinacin con la
presencia del huracn Gilberto en 1985, que ocasion
una disminucin en el inventario de colmenas en la Pennsula de Yucatn; provocando incluso que la Reserva
Gentica de Abejas en Cozumel, implementada por la
SAGARPA, fuera destruida en su totalidad.

EE.UU.
Blgica
Espaa

nfo
A

Japn

Otros

69.646

187.34

Total

29,684.453

83,873.12

Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera con informacin de


Aduanas-SHCP.

35

Exportaciones mexicanas de miel

25

21.0

22.3

29.7

25.5
22.2
19.8

20

18.9

15

Pu
b

miles de toneladas

30.9

29.6

lic

30

En 2008, se exportaron 29,684.45 toneladas con


un valor rcord de 83.87 millones de dlares estadounidenses.

ad

oe

nI

En la dcada de los aos noventa las exportaciones disminuyeron de 43,000 toneladas en 1991 a
31,115 toneladas en el 2000, debido en gran medida a los factores sealados a lo largo de este documento, la afectacin de la planta productiva por
fenmenos meteorolgicos y por el incremento del
consumo interno, ya sea en forma directa o a travs
de procesos industriales.

10

28

2000

2001

2002

2003

2004

Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera con informacin de Aduanas-SHCP.

2005

2006

2007

2008

29

rca

Todo esfuerzo implementado para lograr una mejor


capacitacin, provocar la ms intensa participacin
del productor, con el objeto de alcanzar una mayor
productividad y diversificacin de sus colmenas.

se

La asistencia tcnica y transferencia de tecnologa


que se le brinde al apicultor redundar en mejores
cosechas con mayor utilidad. Motivo por el cual este
insumo resulta ser uno de los ms importantes en el
futuro de una apicultura exitosa.

nfo
A

Tomando en cuenta las variantes mencionadas anteriormente, se puede definir que es posible lograr un
incremento conservador en la produccin de miel del
0.4 por ciento anualmente, para lo cual la participacin decidida del productor ser fundamental.

nI

Continuar con los apoyos del gobierno a la apicultura, ser de fundamental importancia para lograr su
crecimiento sostenido, ya que programas como el de
Adquisicin de Activos Productivos mediante el cual
se apoya la inversin en infraestructura y equipo, y
el de Trpico Hmedo Apcola orientado a la capacitacin de productores para la aplicacin de Buenas
Prcticas de Produccin, entre otros, podrn detonar
la apicultura y dar cumplimiento a las exigencias impuestas por el mercado nacional e internacional, en lo
referente a proveer una miel de calidad e inocuidad.

Perspectivas

oe

La apicultura proporciona grandes beneficios al medio ambiente y es una actividad compatible prcticamente con todo tipo de ecosistema. Estas caractersticas hacen posible su prctica e incluso dan viabilidad
a un potencial crecimiento en la mayor parte del territorio nacional.

Pu
b

lic

ad

Al igual que en las dems ramas de la ganadera, en


la apicultura los requisitos y tendencias del mercado
definen los estndares de calidad de los productos. De
la capacidad del sector para adecuar sus esquemas
de organizacin, tcnicos y administrativos en el acopio, manejo y envasado de la miel y dems productos
apcolas, para cumplir con las exigencias de los consumidores, depender el aprovechamiento o prdida de
oportunidades de participacin en los mercados.
Es imprescindible no perder de vista que la apicultura
depende de los recursos nctar polinferos presentes
a lo largo del ao, los cuales son vulnerables a los
cambios y contingencias climatolgicas tales como los
huracanes, las sequas, heladas e inundaciones, situaciones que de presentarse pueden ocasionar que la
cosecha de miel disminuya con relacin al volumen
pronosticado en aos prximos.

Miel

Entre las opciones de crecimiento para el sector apcola se encuentra la diferenciacin y certificacin
de sus productos. Ejemplo de ello, es la miel orgnica cuyo mercado global se estima en alrededor
de 6,500 toneladas al ao, siendo el mercado alemn el de mayor consumo con 2,500 toneladas; otro
ejemplo, es la miel de comercio justo, enfocado a
consumidores socialmente conscientes y dispuestos a
pagar un precio alto por los productos en apoyo a
grupos de productores con economas altamente vulnerables, estimndose un mercado anual de aproximadamente 1.6 mil toneladas; asimismo, el comercio
de miel con denominacin de origen es un mercado
cuya importancia y relevancia va en aumento especialmente en la UE. En Mxico, existen amplias zonas
apcolas y grupos de productores con las caractersticas necesarias para incursionar en estos mercados,
particularmente en la denominacin de origen e incluso en la produccin de miel monofloral de cafetal,
vainilla, naranjo, mezquite, entre otros.

Marzo

No. 199

Cera

se

La polinizacin de cultivos con abejas Apis mellifera,


actualmente es una prctica que se desarrolla principalmente en los estados del norte del pas. Su potencial es vasto considerando que su adopcin por
los agricultores representara amplios beneficios por
incrementos en la calidad y volumen de sus cosechas.
El aumento en el nmero de colmenas rentadas para
polinizar cultivos, est supeditado en buena medida
a la promocin y concientizacin de los agricultores
sobre las ventajas que ello representa, induccin que
puede ser impulsada por los propios apicultores con
el apoyo del sector oficial.

La cantidad de cera que se obtiene del desoperculado


de los panales durante la extraccin de miel, representa aproximadamente el 3 por ciento del volumen de
miel cosechada. La mayor parte de esta cera se procesa para reutilizarse en la produccin apcola.

nI

Este producto tiene una demanda creciente en la industria tabacalera, cosmetolgica, farmacutica,
elctrica, cerera, entre otras.
Polen

ad

oe

Actualmente, la demanda de polen supera la produccin nacional, por lo que ha habido la necesidad de
introducir al pas polen de origen chino, y en menor
grado, polen procedente de Espaa. Este producto
representa una buena alternativa econmica para el
productor apcola, a fin de cubrir la demanda nacional, implementando programas de buenas prcticas
de produccin y manufactura, ya que se trata de un
producto para consumo humano.
Propleos

lic

La produccin de propleos en Mxico es muy limitado y


de no muy buena calidad, debido a que la mayor parte
de su produccin est basada en el raspado interno que
realiza el productor durante la revisin de sus colmenas,
sin embargo, por ser un producto que da alternativas
econmicas al productor, mediante la capacitacin y
asistencia tcnica se puede fomentar la produccin utilizando la tecnologa, a travs de trampas que permitan
colectar un propleo de mejor calidad en el mediano
plazo para cubrir la demanda nacional, e incursionar en
el largo plazo en mercados internacionales como lo es
Japn, que adquiere alrededor del 85 por ciento de la
produccin mundial de propleos.

Pu
b
30

rca

Polinizacin con abejas

nfo
A

El precio de la miel tambin influir en la obtencin


de una buena cosecha. En la actualidad ante la baja
produccin registrada en los pases directamente
competidores de Mxico, como son China y Argentina,
la miel mexicana sta siendo fuertemente demandada, sin embargo, el estiaje registrado de la Pennsula
de Yucatn en el periodo 2008/2009 influy fuertemente en la cosecha de otoo-invierno en esa regin.
Motivo por el cual se estima que al cierre del 2009 la
produccin nacional reporte una disminucin del volumen de miel cosechada, de entre 6 a 8 por ciento.

2004
305
161
203
5,323
3,377
1,164
317
367
96
685
1,213
625
4,112
763
5,698
1,776
931
421
462
2,639
3,231
84
2,573
1,061
1,083
452
189
491
497
5,771
9,375
1,475
56,917

2005
273
153
196
5,853
3,381
598
237
390
77
648
1,117
520
4,141
787
5,334
1,636
925
295
377
2,879
2,792
69
1,832
986
977
743
167
496
987
3,740
6,644
1,382
50,631

lic

ad

Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera / SAGARPA (2009 cifras preliminares).

Pu
b

2006
430
110
214
6,016
3,182
646
234
374
81
692
1,197
749
4,101
869
5,903
1,861
781
414
403
2,903
2,914
88
2,640
1,010
810
378
173
565
1,066
5,263
8,417
1,487
55,970

2007
197
97
312
8,206
3,487
518
235
380
92
713
1,261
353
4,072
1,092
5,843
1,858
795
428
456
2,901
2,843
108
2,333
1,011
488
369
160
601
1,062
3,383
8,483
1,323
55,459

2008
331
153
301
8,817
3,780
570
234
379
84
854
1,227
447
4,175
994
6,150
1,779
994
428
477
2,938
2,978
88
2,188
1,009
582
387
142
638
1,088
4,188
9,774
1,512
59,686

2009
460
132
271
6,976
232
346
4,270
578
91
478
1,135
552
3,699
841
5,409
1,690
1,010
432
504
3,492
2,572
91
2,170
836
351
340
157
721
1,100
3,994
6,244
1,603
52,778

se

2003
300
152
296
6,412
3,372
918
316
357
84
506
1,122
475
4,278
775
6,050
1,678
467
353
453
2,314
3,220
64
2,504
986
1,083
542
203
506
597
6,773
8,427
1,462
57,045

nfo
A

2002
300
123
292
8,047
3,421
574
294
342
100
398
896
814
3,702
790
5,785
1,786
465
526
445
2,222
3,200
78
2,486
1,000
1,105
313
193
495
455
6,800
10,020
1,423
58,890

nI

2001
250
267
210
8,521
2,957
539
256
477
100
327
1,220
1,062
3,836
817
5,621
1,915
875
283
345
2,172
2,900
99
2,544
930
1,540
478
118
573
568
6,614
9,169
1,486
59,069

oe

Aguascalientes
Baja California
Baja California Sur
Campeche
Chiapas
Chihuahua
Coahuila
Colima
Distrito Federal
Durango
Edo. de Mxico
Guanajuato
Guerrero
Hidalgo
Jalisco
Michoacn
Morelos
Nayarit
Nuevo Len
Oaxaca
Puebla
Quertaro
Quintana Roo
San Luis Potos
Sinaloa
Sonora
Tabasco
Tamaulipas
Tlaxcala
Veracruz
Yucatn
Zacatecas
Total

31

rca

Produccin estatal EN MXICO de miel (toneladas)

Marzo

rca

No. 199
Produccin estatal EN MXICO de cera (Toneladas)
2004
3
21
2
8
84
18
25
26
0
67
36
0
236
39
422
99
0
10
13
84
219
4
66
18
228
0
5
52
9
235
219
65
2,312

2005
3
16
9
6
80
16
17
27

2007

2008

2009

13
22
16
66
19
17
27

16
13
19
64
25
18
27

11
3
17
18
25
84
18

71
31

73
32

85
37

46
37

257
40
400
84

243
43
439
95

248
50
399
99

247
48
455
91

197
57
433
95

6
14
83
126
3
52
16
90

7
16
93
158
3
74
16
144

10
16
96
172
3
67
17
63

9
17
134
162
2
64
29
57

9
18
118
141
2
65
25
11

5
48
15
197
120
143
1,964

5
58
17
160
127
167
2,152

4
63
17
162
157
117
2,047

4
78
17
190
154
131
2,192

5
81
17
284
128
88
2,030

63
30

2006
13
32
15
63
18
17
27

se

2003
3
13
3
29
82
14
25
25
1
49
34
0
249
48
405
89
0
8
12
59
220
3
71
16
270
0
0
51
12
253
194
67
2,305

nfo
A

2002
4
19
13
35
73
10
23
24
5
44
97
0
193
49
432
94
0
12
12
54
220
4
74
20
302
0
0
50
8
319
224
69
2,482

nI

2001
2
26
4
40
66
8
20
34
5
34
49
0
168
46
427
95
26
4
9
55
200
4
75
19
179
0
0
57
12
319
92
73
2,148

oe

Aguascalientes
Baja California
Baja California Sur
Campeche
Chiapas
Chihuahua
Coahuila
Colima
Distrito Federal
Durango
Edo. de Mxico
Guanajuato
Guerrero
Hidalgo
Jalisco
Michoacn
Morelos
Nayarit
Nuevo Len
Oaxaca
Puebla
Quertaro
Quintana Roo
San Luis Potos
Sinaloa
Sonora
Tabasco
Tamaulipas
Tlaxcala
Veracruz
Yucatn
Zacatecas
Total

ad

Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera /SAGARPA (2009 cifras preliminares).

Estimacin del Consumo Nacional Aparente de miel de abeja en Mxico y disponibilidad per cpita
Exportaciones Importaciones
(ton)
(ton)

lic

Produccin
nacional
(ton)

Prod. Nal.

Importaciones

Poblacin
(habitantes)

Disponibilidad
(g/habitante/
ao)

2000

58,935.0

26,263.0

35.0

32,707.0

99.9

0.1

98,438,557

332

2001

59,069.0

19,209.0

144.8

40,004.8

99.6

0.4

99,715,527

401

2002

58,890.0

28,882.9

215.2

30,222.3

99.3

0.7

100,909,374

299

2003

57,045.0

22,161.3

1.5

34,885.2

100.0

0.0

101,999,555

342

2004

56,917.0

19,804.5

8.6

37,121.1

100.0

0.0

103,001,867

360

2005

50,631.0

18,846.4

2.4

31,787.0

100.0

0.0

103,946,866

306

2006

55,970.0

25,510.1

1.8

30,461.7

100.0

0.0

104,874,282

290

2007

55,459.3

30,912.2

4.0

24,551.1

100.0

0.0

105,790,725

232

2008

59,682.0

29,646.1

2.3

30,038.2

100.0

0.0

106,682,518

282

Pu
b
32

Conformacin porcentual

C.N.A.
(ton)

Fuente: Coordinacin General de Ganadera / SAGARPA, con informacin de Secretaria de Economa (SE), Instituto Nacional de Estadstica y geografa (INEGI) y SAGARPA.

1 Puebla

Colmenas
Pobladas

Porcentaje respecto
al total nacional con
destino a)

72,000

36%

1 Oaxaca

Entidad
Federativa

2 Veracruz

45,940

23%

2 Puebla

3 Jalisco

15,000

8%

3 Jalisco

7%

4 San Luis Potos

4 Morelos

14,580

5 Tlaxcala

11,255

6%

5 Nayarit

6 San Luis Potos

10,200

5%

6 Colima

4%

8 Colima

6,000

3%

9 Aguascalientes

3,500

2%

10 Yucatn

2,500

1%

11 Nuevo Len

2,000

1%

12 Coahuila

1,550

1%

13 Edo. de Mxico

1,400

1%

14 Guerrero

1,200

1%

15 Zacatecas

1,000

1%

Total

195,725

98.82%

a) Colmenas pobladas movilizadas con destino en otro estado.

2 Puebla
3 Tlaxcala

8,405
31,000

Porcentaje respecto
al total nacional con
destino b)
47%
16%

ad

1 Veracruz

Colmenas
Pobladas

20,450

11%

15,500

8%

6,500

3%

5,265

3%

4,860

3%

8 Oaxaca

2,500

1%

9 Nuevo Len

2,039

1%

10 Aguascalientes

2,000

1%

11 Colima

2,000

1%

4 Jalisco
5 Mxico
6 San Luis Potos

Pu
b

lic

7 Zacatecas

12 Durango

2,000

1%

13 Guanajuato

1,800

1%

14 Tamaulipas

1,500

1%

15 Yucatn

Total

1,000

1%

186,819

99.28%

15,000

15%

8,900

9%

7,500

7%
6%

5,900

6%

8 Zacatecas

5,000

5%

9 La Laguna

3,920

4%

10 Guerrero

2,500

2%

11 Nuevo Len

1,500

1%

12 Hidalgo

1,200

1%

13 Durango

1,000

1%

14 Coahuila

200

0%

101,120

100%

c) Movilizacin interna entre los municipios del mismo estado.

Fuente: Coordinacin General de Ganadera con informacin de las Delegaciones


de la SAGARPA.

oe

PRINCIPALES Estados EN MXICO que reciben 1,000


colmenas pobladas para produccin de miel,
provenientes de otros estados
Entidad
Federativa

15%

6,000

Total

Fuente: Coordinacin General de Ganadera con informacin de las Delegaciones


de la SAGARPA.

b) Recepcin de colmenas pobladas provenientes de otro estado.

Fuente: Coordinacin General de Ganadera con informacin de las Delegaciones


de la SAGARPA.

27%

15,000

nfo
A

7,600

27,500

Porcentaje respecto
al total nacional con
destino c)

7 Tamaulipas

nI

7 Chihuahua

Colmenas
Pobladas

33

rca

Entidad
Federativa

Estados EN MXICO que internamente movilizan


colmenas pobladas para produccin de miel

se

PRINCIPALES Estados EN MXICO que movilizan


1,000 colmenas pobladas a otros estados
para produccin de miel

Marzo
Estados EN MXICO que movilizan colmenas pobladas a otros estados para polinizacin de cultivos
Porcentaje respecto
al total nacional con
destino a)

1 Zacatecas

6,360

65.50%

2 San Luis Potos

1,500

15.45%

3 Jalisco

800

8.24%

4 Durango

450

4.63%

5 Guanajuato

400

4.12%

6 Edo. de Mxico
Total

200

2.06%

9,710

100.00%

a) Colmenas pobladas movilizadas con destino en otro estado.

se

Colmenas
Pobladas

nfo
A

Entidad
Federativa

Fuente: Coordinacin General de Ganadera con informacin de las Delegaciones


de la SAGARPA.

nI

Estados en mxico que reciben colmenas pobladas


para polinizacin de cultivos, provenientes
de otros estados
Porcentaje respecto
al total nacional con
destino b)
1 Coahuila
3,560
64.26%
2 Oaxaca
1,000
18.05%
3 Michoacn
780
14.08%
4 Nuevo Len
200
3.61%
Total
5,540
100.00%
b) Recepcin de colmenas pobladas provenientes de otro estado.
Colmenas
Pobladas

oe

Entidad
Federativa

ad

Fuente: Coordinacin General de Ganadera con informacin de las Delegaciones


de la SAGARPA.

Estados EN MXICO que internamente movilizan


colmenas pobladas para polinizacin de cultivos
Porcentaje respecto
al total nacional con
destino c)
1 Sinaloa
30,000
32.67%
2 Sonora
15,850
17.26%
3 Chihuahua
15,100
16.44%
4 Jalisco
15,000
16.33%
5 Michoacn
9,145
9.96%
6 Colima
4,000
4.36%
7 Coahuila
1,350
1.47%
8 Baja California
791
0.86%
9 La Laguna
500
0.54%
10 Tamaulipas
100
0.11%
Total
91,836
100.00%
c) Movilizacin interna entre los municipios del mismo estado.
Colmenas
Pobladas

Pu
b

lic

Entidad
Federativa

34

rca

No. 199

Fuente: Coordinacin General de Ganadera con informacin de las Delegaciones


de la SAGARPA.