Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
rca
Situacin actual
travs de los Coordinadores Estatales del Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana
(PNPCAA), quienes recopilaron directamente parte
de esta informacin.
En apoyo a las acciones para mantener e incrementar
la competitividad de la miel mexicana, este documento enfatiza la necesidad de cumplir con las nuevas
condiciones del mercado, as como en las medidas
implementadas por el Gobierno Mexicano para que
productores y empresarios apcolas puedan ofertar
un producto en ptimas condiciones.
nI
nfo
A
se
y perspectiva de la
apicultura en mxico
INTRODUCCIN
oe
El presente documento atiende parte de esta necesidad de informacin hacia la cadena apcola.
Contiene datos relativos a los aspectos productivos
y socioeconmicos de la apicultura mexicana, las caractersticas del entorno mundial en el cual se desarrolla y sus expectativas a mediano plazo.
lic
ad
Parte de la informacin presentada es una recopilacin de fuentes oficiales de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin
(SAGARPA), as como de otros organismos nacionales
e internacionales plenamente reconocidos.
Pu
b
Marzo
No. 199
rca
Marco de referencia
se
Actualmente, la apicultura nacional enfrenta un panorama de oportunidades y retos, derivados principalmente de los requerimientos de los mercados nacional
e internacional de la miel, as como de la necesidad de
fortalecer la economa y la organizacin de los productores apcolas como principales ejes de accin.
nI
Toneladas
permitidas a exportar
2005-2006
600
2007-2008
2008-2009
2009-2010*
oe
Ao Fiscal
(del 1 de abril al 31 de marzo)
2006-2007
nfo
A
700
800
900
1,000
ad
Pu
b
lic
nfo
A
nI
ad
oe
Pu
b
lic
Con objeto de mantener vigentes los instrumentos normativos que regulan la sanidad, produccin y comercializacin de los productos de las abejas, o bien su
complementacin, en los ltimos aos se han elaborado y modificado normas oficiales, normas de calidad
y documentos de referencia como son:
rca
se
A este respecto, se cuenta con la Campaa Nacional contra la Varroasis de las Abejas y ao con ao
se realizan muestreos en todos los estados del pas
a fin de monitorear los porcentajes de infestacin
presentes en las colmenas, lo cual ha permitido tomar las medidas sanitarias necesarias para mantener la produccin y productividad de las colmenas
de nuestro pas.
Por otra parte, conjuntamente con las organizaciones
de apicultores y envasadores de miel, se han realizado eventos cuyo objetivo es el de promover el consumo de miel y dar a conocer los dems productos
de las abejas.
Marzo
No. 199
rca
nfo
A
Durante 2009, se instrument el Programa Estratgico para el Desarrollo Rural Sustentable de la Regin
Sur-Sureste de Mxico (Trpico Hmedo), a travs
del componente de Capacitacin y Asistencia Tcnica para el Reconocimiento y Certificacin de Miel
Convencional y Orgnica, asignando apoyo a los
apicultores de la pennsula de Yucatn (Campeche,
Quintana Roo y Yucatn), mediante la capacitacin
en Buenas Prcticas de Produccin de Miel, cuyo objetivo es que obtengan el reconocimiento emitido por
la SAGARPA en esta materia.
Produccin primaria
se
Pu
b
lic
ad
oe
nI
La actividad apcola mantiene una estrecha dependencia con las condiciones climticas, esto tradicionalmente genera incertidumbre entre los productores, no
obstante, con el cambio climtico derivado del calentamiento global, los riesgos y temores se incrementan,
obligando al sector a la adopcin de acciones que
contrarresten los efectos de los meteoros, tanto en la
planta productiva como en la vegetacin de caractersticas apibotnicas de las regiones productoras de
miel ms importantes.
La principal afectacin y consecuencia de dichas contingencias, es la inestabilidad en las pocas de floracin, pudindose encontrar retrasos en los inicios
de las cosechas, la baja o nula produccin de nctar, o simplemente que los rboles no florezcan. Por
otro lado, esta situacin limita a los apicultores en el
desarrollo de otras actividades econmicas como la
siembra, ya que por falta de ganancias no pueden
comprar sus semillas y artculos bsicos.
El Gobierno Federal, en coordinacin con los Gobiernos Estatales, ha entregado apoyos extraordinarios a
fin de contrarrestar o minimizar los daos a la actividad apcola, ejemplo de ello ha sido la dotacin de
alimento artificial (azcar), a productores afectados.
Otro factor que ha contribuido a reducir los daos son
los mtodos de tecnificacin para hacer ms eficiente
la actividad, aplicados por los productores como resultado de las acciones de asistencia tcnica y capacitacin impulsados por el Gobierno Federal que, sin
duda ayudan a que la actividad sea productiva.
Volumen de la produccin de miel y cera
La produccin de miel en Mxico durante el periodo
2000-2008, oscil en torno a las 57 mil toneladas al
ao, experimentando una tasa media de crecimiento
anual (TMCA) de 0.35 por ciento.
60
2.1
2.5
2.3
2.3
2.0
30
58.9
59.1
58.9
57.0
56.9
50.6
55.9
2000
2001
2002
2003
2004
55.5
59.7
nfo
A
20
10
2.0
se
2.0
40
2.2
2.2
50
miles de toneladas
Cera
rca
70
2005
2006
2007
2008
52.8
2009
nI
ad
lic
Pu
b
Polen
oe
Marzo
Produccin de polen y propleos
39.6
39.6
40
Polen
Propleos
se
20
21.4
19.8
19.7
10
4.3
4.2
3.3
0
2000
2001
2002
3.3
2003
3.8
2004
4.2
2005
24.7
20.3
19.9
5.9
nfo
A
toneladas
30
23.8
rca
No. 199
2006
6.2
2007
6.8
2008
ad
oe
La produccin de propleos y jalea real registr ciertas variaciones al inicio de la dcada, como consecuencia de la multicitada afectacin de la produccin
apcola por factores climatolgicos. Actualmente, se
ha consolidado y establecido como un rea de oportunidad para incrementar los ingresos de los productores, ante un mercado interno en crecimiento y en
el cual an no se alcanza la autosuficiencia en estos
productos para la demanda nacional.
Veneno de abejas
Pu
b
lic
Miel orgnica
nI
En la actualidad, la comercializacin de polen de produccin nacional resiente una fuerte competencia con
producto importado de China y en menor proporcin
de Espaa.
700
632
600
500
520
529
539
670
701
548
se
toneladas
500
520
400
300
Polinizacin
nI
Si bien la polinizacin no es un producto, sino un servicio que presta la apicultura, en muchas zonas del
pas es una fuente alterna de ingresos y de hecho,
en otras, como es el caso de Sinaloa, Chihuahua y
Coahuila, es el fin principal de la explotacin de las
abejas, quedando como actividad secundaria la obtencin de miel.
nfo
A
200
100
oe
En 2008, ms de 135 mil 500 colmenas fueron destinadas a la polinizacin de cultivos hortcolas y
ad
160
145
140
130
80
60
136
130
117
123
127
2006
2007
lic
100
Pu
b
miles de colmenas
120
145
130
40
20
0
2000
2001
2002
2003
rca
2004
2005
2008
Marzo
No. 199
Nmero de colmenas
35,000
Sonora
Hortalizas, cucurbitceas
24,018
Chihuahua
20,000
Michoacn
20,000
Colima
8,000
Tamaulipas
Hortalizas, ctricos
8,000
6,200
Baja California
Fresa
2,150
Durango
Manzana
2,000
Coahuila
Manzana
Guanajuato
Pepinillo, calabacita
La Laguna
Meln y sandia
Nuevo Len
Ctricos
Nayarit
se
Principales Cultivos
Pepino, meln, sandia, calabaza y crtamo
nfo
A
Delegacin de la SAGARPA
Sinaloa
1,800
1,600
1,530
1,500
Otros
1,200
2,588
total
lgico (abejas) por la baja disponibilidad de flora nctar polinfera en regiones como la Costa
de Guerrero, Chiapas, Oaxaca,
Tabasco y Michoacn, as como
en la Pennsula de Yucatn por el
exceso de lluvias; sumndose las
heladas tempranas en el altiplano
mexicano que afectaron parte de
la cosecha de Puebla, Tlaxcala e
Hidalgo, as como la sequa que
se registr en el norte del pas.
rca
135,586
oe
ad
lic
1.98
1.86
Inventario apcola
1.78
1.73
1.74
1.73
1.75
1.74
2002
2003
2004
2005
2006
2007
1.80
1.50
Pu
b
millones de colmenas
2.00
La profesionalizacin progresiva
de la apicultura y la tecnificacin de los procesos
de produccin.
Mejores prcticas para el control de la abeja
africana y el caro Varroa.
Apoyo gubernamental (Programa para la Adquisicin de Activos Productivos) para la reposicin o poblacin con ms de 184 mil abejas
reina y 46 mil ncleos de abejas, as como para
proyectos productivos apcolas (construccin o
rehabilitacin de infraestructura y equipo apcola). De igual manera, apoyo con programas
de asistencia tcnica y capacitacin, as como
tambin esquemas de sanidad e inocuidad (Programa Soporte).
nI
Inventario productivo
1.00
0.50
10
0.00
2000
2001
2008
rca
11
Nmero de Colmenas
Nmero de Colmenas
Ms de 200,000
se
Ms de 200,000
99,001 - 199,999
99,001 - 199,999
nfo
A
50,000
- 99,000
50,000
- 99,000
de 49,999
MenosMenos
de 49,999
Fuente: Coordinacin General de Ganadera con informacin del Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera/SAGARPA.
Esta iniciativa ha permitido prcticamente la desaparicin de las colmenas rsticas en la gran mayora de los estados, encontrando nicamente ste
tipo de colmenas en Baja California y Michoacn,
donde existen un poco ms de 1,000 colmenas de
este tipo.
nI
12
ad
14
12
oe
En el proceso de recuperacin del inventario de colmenas en produccin, se han tenido importantes avances en la sustitucin de colmenas rsticas por colmenas
tcnicas, con las cuales el productor obtiene hasta 500
por ciento ms de miel.
12
11
10
lic
Pu
b
miles de colmenas
10
8.1
6.1
1.9
1.2
2
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
1.1
2008
Marzo
Valor de la produccin
Miel
Cera
1,400
1,352
1,209
1,200
800
400
80
90
112
120
0
2000
2001
2002
nfo
A
600
200
1,399
1,360
1,341
se
1,033
1,007
996
1,000
Millones de pesos
1,323
rca
No. 199
2003
117
109
2004
2005
116
2006
112
2007
116
2008
nI
Valor de la produccin
Valor de la Produccin de miel y cera
oe
An cuando la produccin de miel present un decremento en los aos 2006 y 2007, el valor de la produccin de miel en el campo ha ido en aumento continuo, como resultado del crecimiento de los precios
liquidados al productor y de la creciente demanda de
miel mexicana por pases tradicionalmente no importadores de nuestro producto, como es el caso de: Arabia Saudita, Japn, Francia, Portugal y Venezuela.
Pu
b
lic
ad
12
La produccin de miel est supeditada a las condiciones del medio ambiente y a la disponibilidad de recursos naturales, como son el polen y el nctar de las
flores, por lo que en la mayor parte del pas sta se
presenta fundamentalmente en dos pocas del ao.
La primera, en las regiones Sureste y Costas del pas,
donde la produccin se obtiene entre los meses de
se
Estacionalidad 1999-2008
8,000
7,000
5,000
4,000
Promedio 2006-2008
nI
Toneladas
6,000
nfo
A
3,000
2,000
0
Ene
Feb
oe
1,000
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Nov
Dic
Fuente: Coordinacin General de Ganadera con informacin del Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera/SAGARPA.
ad
4000
Promedio 2004-2008
lic
2000
Pu
b
Toneladas
3000
1000
Ene
Feb
Mar
Abr
May
13
rca
Jun
Jul
Ago
Sep
Fuente: Coordinacin General de Ganadera con informacin del Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera/SAGARPA.
Oct
Marzo
Regionalizacin de la produccin
Gracias a sus diferentes climas y flora, que influye sobre la composicin de recursos de nctar y polen, Mxico se divide en cinco regiones apcolas bien definidas,
con diferente grado de desarrollo y variedad de tipos
de mieles en cuanto a sus caractersticas de humedad,
color, aroma y sabor; estas regiones son:
nfo
A
se
rca
No. 199
nI
Los estados que integran esta regin son Baja California, Baja California Sur, Sonora, Chihuahua, Durango,
Zacatecas, Coahuila, Nuevo Len y parte del norte de
Tamaulipas y altiplano de San Luis Potos.
oe
Pu
b
lic
ad
14
Altiplano
Costa del Pacfico
Golfo
Norte
Pennsula de Yucatn
Las principales empresas acopiadoras y exportadoras de miel en esta regin operan con capital alemn
como son los casos de Rucker de Mxico, Alfred L.
Wolf, Maya Honey y Apcola del Mayab.
nI
nfo
A
se
rca
15
ad
Infraestructura de acopio*
lic
Pu
b
oe
La miel de esta zona goza de gran prestigio nacional y sobre todo internacional, ya que se caracteriza
por tener su origen en floraciones nicas, como son la
de Dzidzilche y de Tajonal, las dos por su excelente
calidad destinadas en su mayora a la venta en el
Mercado Europeo.
El primer reporte sobre las enfermedades de las abejas en Mxico fue presentado por J. Boer en 1907,
Marzo
No. 199
rca
nfo
A
se
nI
oe
En octubre de 2007, se detect el primer caso positivo al pequeo escarabajo de la colmena Aethina
tumida M. en Mxico. La deteccin se dio en la regin
norte de Coahuila. El ltimo caso positivo fue durante
noviembre de 2009, sin embargo, esta plaga sigue
manteniendo el estatus de enfermedad extica para
Mxico, gracias a las medidas preventivas y de control que han tomado las autoridades sanitarias.
ad
Pu
b
lic
16
Dentro de las acciones inherentes de la Campaa, durante el periodo 20052008 se muestrearon poco menos de
oe
ad
lic
Pu
b
17
rca
nI
se
nfo
A
Marzo
No. 199
rca
Con la aplicacin de este Programa se estima beneficiar a aproximadamente 25 mil apicultores anualmente, propietarios de 1.5 millones de colmenas.
Movilizacin de colmenas pobladas
En la apicultura tecnificada la movilizacin de colmenas es una prctica muy frecuente, la cual se realiza
principalmente con dos objetivos bien definidos: 1)
aprovechar las floraciones de otros lugares y, 2) polinizacin de cultivos.
nfo
A
se
La movilizacin de colmenas puede realizarse en forma interestatal desplazndolas a dos o mas estados
a lo largo del ao, o interestatal cuando son trasladadas a otros municipios del mismo estado.
Esta prctica se lleva a cabo en 28 estados de la Repblica, incluyendo la Regin Lagunera de los estados
de Coahuila y Durango, involucrando a ms de 590
mil colmenas. En 3 entidades federativas se movilizan colmenas nicamente para polinizacin de cultivos, en 12 slo para la produccin de miel mediante
aprovechamiento de floraciones y en 13 para ambos
fines. El objetivo principal de las movilizaciones es el
aprovechamiento de floraciones para la produccin
nI
oe
Los apoyos entregados a los apicultores, se efectuaron de acuerdo con los siguientes criterios:
Pu
b
lic
ad
18
Aprovechamiento de floraciones
Aprovechamiento de floraciones
para la produccin de miel
para la produccin de miel
Polinizacin
de cultivos
Polinizacin
de cultivos
Produccin
Produccin
de mieldey miel y
polinizacin
de cultivos
polinizacin
de cultivos
No registran
movilizacin
No registran
movilizacin
19
rca
Movilizacin de Colmenas
se
Ms de 10,000
Menos de 10,000
nfo
A
No movilizan para
polinizacin de cultivos
No registran movilizacin
Pu
b
lic
ad
oe
Movilizacin
para aprovechamiento de floraciones
nI
El objetivo es aprovechar las floraciones que se presentan en distintas pocas del ao en las diferentes
regiones y entidades federativas,
para de esta manera hacer
ms rentable la actividad
apcola evitando alimentar
artificialmente a las abejas y obteniendo entre 100
y 150 por ciento ms miel
por colmena, comparado
con el sistema tradicional o esttico.
Marzo
No. 199
rca
se
Movilizacin de Colmenas
Ms de 10,000
Menos de 10,000
nfo
A
No movilizan para
polinizacin de cultivos
No registran movilizacin
oe
nI
Si bien es cierto, que el nmero de colmenas pobladas para este fin apenas supera las 100 mil, la importancia de este tipo de movilizacin beneficia tanto a apicultores como agricultores de estados como
Sinaloa, Sonora, Jalisco y Chihuahua que concentran
el 72 por ciento de las movilizaciones para polinizacin de cultivos. Los estados de Michoacn, Zacatecas, Coahuila, Colima, San Lus Potos, Oaxaca, Baja
California, Durango, Guanajuato, Estado de Mxico,
Nuevo Len y Tamaulipas, as como la Regin Lagunera de los estados de Coahuila y Durango en conjunto
concentran el 28 por ciento de estas movilizaciones.
ad
lic
Organizacin de productores:
Pu
b
20
21
rca
se
Nmero
de Productores
Nmero
de Productores
de 4,000
MsMs
de 4,000
2,000
- 3,999
2,000
- 3,999
nfo
A
1,000
- 1,999
1,000
- 1,999
Menos de 999
Menos de 999
nI
oe
Consumo de miel
Pu
b
lic
ad
Aunado a estos, existen grupos de Solidaridad Social, Grupo de Mujeres Apicultoras, Grupos Solidarios con la Comisin Nacional para el Desarrollo de
los Pueblos Indgenas y apicultores independientes.
El CNA de miel en Mxico ha sufrido cambios significativos en los ltimos aos, como consecuencia
Marzo
nI
nfo
A
se
rca
No. 199
oe
lic
ad
Pu
b
Consumo directo
22
Existen en el pas 10 empresas importantes que envasan en su conjunto 7,600 toneladas de miel de abeja.
La industria alimenticia incluye a la miel como un ingrediente importante en la elaboracin de sus productos alimenticios; estimndose que en la actualidad
utilizan aproximadamente 7,020 toneladas anuales.
Entre las principales compaas que adicionan miel
en la preparacin de sus productos podemos citar:
Nestl para endulzar hojuelas de maz, yogurts y
otros productos lcteos; Danone para productos
lcteos; as como Kelloggs, Bimbo, empresas
chocolateras, entre otros.
Produccin mundial
oe
ad
La tasa media de crecimiento anual de la produccin mundial de este alimento entre 2000 y 2008
fue de 2.3 por ciento.
%
50
30
43.6%
lic
40
Pu
b
24.5%
20
10
5.4%
5.4%
5.0%
4.9%
4.0%
3.8%
3.5%
Turqua
Argentina
Ucrania
EE.UU.
Mxico
Fed. Rusia
India
China
Fuente: FAOSTAT.
23
rca
Otras naciones que han mostrado un importante desarrollo son Etiopa con 6.3 por ciento de crecimiento
anual, con lo que se ubica como el 9 productor y
Brasil con 6.3, para situarse en el lugar 11.
nI
Contexto internacional
se
nfo
A
Resto
Marzo
No. 199
rca
Interacciones Comerciales
se
Al igual que en otros productos agropecuarios, el mercado mundial de miel de abeja muestra una importante concentracin, tanto a nivel de oferentes como
de demandantes.
Importaciones.
nfo
A
Se identifican 140 naciones que reportan importaciones de miel, de las cuales ms de 30 adquieren
una cantidad mayor a 1,000 toneladas anuales en el
mercado externo, en tanto que el resto, realiza importaciones de poca importancia.
nI
ad
oe
Pu
b
lic
24
Italia 2.54%
Espaa 2.75%
Francia 5.58%
Reino Unido 7.15%
Alemania 22.34%
Japn 9.00%
Fuente: FAOSTAT.
se
Otros 37.19%
Argentina
19.50%
China 15.94%
nfo
A
Argentina
Hungra 5.83%
nI
Alemania 5.80%
Mxico
Ocupa el tercer lugar como pas exportador de miel observndose un comportamiento variable en sus exportaciones, debido fundamentalmente y de una manera esencial al incremento en el consumo interno, gracias a las
campaas de promocin (EXPOMIEL y MIELIFCATE) que
se realizan anualmente para este fin en todo el pas.
oe
ad
lic
Vietnam 4.09%
Canad 4.09%
Mxico 7.55%
China
Pu
b
25
rca
Exportaciones
Marzo
No. 199
Este descenso en parte es debido a los impactos negativos alcanzados en la produccin de miel, resultado
de las condiciones climatolgicas adversas imperantes
en el 2005 sobre la pennsula de Yucatn. A partir
del periodo 2006/07 el uso de la cuota se ha ido
recuperando al emplearse el 62 por ciento y llegar al
mximo de 81.5 por ciento.
nfo
A
rca
Esquema arancelario
se
Importaciones mexicanas
oe
nI
Sin duda, el sector apcola ha mantenido una posicin preponderante en la captacin de divisas para
el sector pecuario, mantenindose en el tercer lugar
durante los ltimos aos, destacando lo captado en
el 2008 que fue de 83.87 millones de dlares estadounidenses, cifra record en los ltimos 15 aos.
ad
600
535
500
300
Pu
b
Toneladas
lic
400
226
200
100
36
26
25
18
17
2003
2004
2005
15
25
2006
2007
41
2000
2001
2002
2008
nfo
A
nI
oe
ad
lic
Pu
b
se
rca
Marzo
Exportaciones mexicanas
rca
No. 199
Exportaciones mexicanas de miel 2008
Cantidad
(toneladas)
Valor
(miles de dlares
estadounidenses)
16,827.312
48,000.36
4,091.588
11,273.96
2,678.304
7,488.98
2,412.888
6,940.45
1,485.643
3,787.58
1,367.192
3,953.27
231.201
662.16
191.114
620.11
China
121.267
355.59
Pases Bajos
95.200
271.32
Venezuela
61.720
171.12
Francia
51.379
160.88
Destino
Alemania
Reino Unido
se
Arabia Saudita
Suiza
En la segunda mitad de la dcada de los 80 el impacto negativo de la abeja africana alcanz a provocar
una disminucin en la produccin, en combinacin con la
presencia del huracn Gilberto en 1985, que ocasion
una disminucin en el inventario de colmenas en la Pennsula de Yucatn; provocando incluso que la Reserva
Gentica de Abejas en Cozumel, implementada por la
SAGARPA, fuera destruida en su totalidad.
EE.UU.
Blgica
Espaa
nfo
A
Japn
Otros
69.646
187.34
Total
29,684.453
83,873.12
35
25
21.0
22.3
29.7
25.5
22.2
19.8
20
18.9
15
Pu
b
miles de toneladas
30.9
29.6
lic
30
ad
oe
nI
En la dcada de los aos noventa las exportaciones disminuyeron de 43,000 toneladas en 1991 a
31,115 toneladas en el 2000, debido en gran medida a los factores sealados a lo largo de este documento, la afectacin de la planta productiva por
fenmenos meteorolgicos y por el incremento del
consumo interno, ya sea en forma directa o a travs
de procesos industriales.
10
28
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
29
rca
se
nfo
A
Tomando en cuenta las variantes mencionadas anteriormente, se puede definir que es posible lograr un
incremento conservador en la produccin de miel del
0.4 por ciento anualmente, para lo cual la participacin decidida del productor ser fundamental.
nI
Continuar con los apoyos del gobierno a la apicultura, ser de fundamental importancia para lograr su
crecimiento sostenido, ya que programas como el de
Adquisicin de Activos Productivos mediante el cual
se apoya la inversin en infraestructura y equipo, y
el de Trpico Hmedo Apcola orientado a la capacitacin de productores para la aplicacin de Buenas
Prcticas de Produccin, entre otros, podrn detonar
la apicultura y dar cumplimiento a las exigencias impuestas por el mercado nacional e internacional, en lo
referente a proveer una miel de calidad e inocuidad.
Perspectivas
oe
La apicultura proporciona grandes beneficios al medio ambiente y es una actividad compatible prcticamente con todo tipo de ecosistema. Estas caractersticas hacen posible su prctica e incluso dan viabilidad
a un potencial crecimiento en la mayor parte del territorio nacional.
Pu
b
lic
ad
Miel
Entre las opciones de crecimiento para el sector apcola se encuentra la diferenciacin y certificacin
de sus productos. Ejemplo de ello, es la miel orgnica cuyo mercado global se estima en alrededor
de 6,500 toneladas al ao, siendo el mercado alemn el de mayor consumo con 2,500 toneladas; otro
ejemplo, es la miel de comercio justo, enfocado a
consumidores socialmente conscientes y dispuestos a
pagar un precio alto por los productos en apoyo a
grupos de productores con economas altamente vulnerables, estimndose un mercado anual de aproximadamente 1.6 mil toneladas; asimismo, el comercio
de miel con denominacin de origen es un mercado
cuya importancia y relevancia va en aumento especialmente en la UE. En Mxico, existen amplias zonas
apcolas y grupos de productores con las caractersticas necesarias para incursionar en estos mercados,
particularmente en la denominacin de origen e incluso en la produccin de miel monofloral de cafetal,
vainilla, naranjo, mezquite, entre otros.
Marzo
No. 199
Cera
se
nI
Este producto tiene una demanda creciente en la industria tabacalera, cosmetolgica, farmacutica,
elctrica, cerera, entre otras.
Polen
ad
oe
Actualmente, la demanda de polen supera la produccin nacional, por lo que ha habido la necesidad de
introducir al pas polen de origen chino, y en menor
grado, polen procedente de Espaa. Este producto
representa una buena alternativa econmica para el
productor apcola, a fin de cubrir la demanda nacional, implementando programas de buenas prcticas
de produccin y manufactura, ya que se trata de un
producto para consumo humano.
Propleos
lic
Pu
b
30
rca
nfo
A
2004
305
161
203
5,323
3,377
1,164
317
367
96
685
1,213
625
4,112
763
5,698
1,776
931
421
462
2,639
3,231
84
2,573
1,061
1,083
452
189
491
497
5,771
9,375
1,475
56,917
2005
273
153
196
5,853
3,381
598
237
390
77
648
1,117
520
4,141
787
5,334
1,636
925
295
377
2,879
2,792
69
1,832
986
977
743
167
496
987
3,740
6,644
1,382
50,631
lic
ad
Pu
b
2006
430
110
214
6,016
3,182
646
234
374
81
692
1,197
749
4,101
869
5,903
1,861
781
414
403
2,903
2,914
88
2,640
1,010
810
378
173
565
1,066
5,263
8,417
1,487
55,970
2007
197
97
312
8,206
3,487
518
235
380
92
713
1,261
353
4,072
1,092
5,843
1,858
795
428
456
2,901
2,843
108
2,333
1,011
488
369
160
601
1,062
3,383
8,483
1,323
55,459
2008
331
153
301
8,817
3,780
570
234
379
84
854
1,227
447
4,175
994
6,150
1,779
994
428
477
2,938
2,978
88
2,188
1,009
582
387
142
638
1,088
4,188
9,774
1,512
59,686
2009
460
132
271
6,976
232
346
4,270
578
91
478
1,135
552
3,699
841
5,409
1,690
1,010
432
504
3,492
2,572
91
2,170
836
351
340
157
721
1,100
3,994
6,244
1,603
52,778
se
2003
300
152
296
6,412
3,372
918
316
357
84
506
1,122
475
4,278
775
6,050
1,678
467
353
453
2,314
3,220
64
2,504
986
1,083
542
203
506
597
6,773
8,427
1,462
57,045
nfo
A
2002
300
123
292
8,047
3,421
574
294
342
100
398
896
814
3,702
790
5,785
1,786
465
526
445
2,222
3,200
78
2,486
1,000
1,105
313
193
495
455
6,800
10,020
1,423
58,890
nI
2001
250
267
210
8,521
2,957
539
256
477
100
327
1,220
1,062
3,836
817
5,621
1,915
875
283
345
2,172
2,900
99
2,544
930
1,540
478
118
573
568
6,614
9,169
1,486
59,069
oe
Aguascalientes
Baja California
Baja California Sur
Campeche
Chiapas
Chihuahua
Coahuila
Colima
Distrito Federal
Durango
Edo. de Mxico
Guanajuato
Guerrero
Hidalgo
Jalisco
Michoacn
Morelos
Nayarit
Nuevo Len
Oaxaca
Puebla
Quertaro
Quintana Roo
San Luis Potos
Sinaloa
Sonora
Tabasco
Tamaulipas
Tlaxcala
Veracruz
Yucatn
Zacatecas
Total
31
rca
Marzo
rca
No. 199
Produccin estatal EN MXICO de cera (Toneladas)
2004
3
21
2
8
84
18
25
26
0
67
36
0
236
39
422
99
0
10
13
84
219
4
66
18
228
0
5
52
9
235
219
65
2,312
2005
3
16
9
6
80
16
17
27
2007
2008
2009
13
22
16
66
19
17
27
16
13
19
64
25
18
27
11
3
17
18
25
84
18
71
31
73
32
85
37
46
37
257
40
400
84
243
43
439
95
248
50
399
99
247
48
455
91
197
57
433
95
6
14
83
126
3
52
16
90
7
16
93
158
3
74
16
144
10
16
96
172
3
67
17
63
9
17
134
162
2
64
29
57
9
18
118
141
2
65
25
11
5
48
15
197
120
143
1,964
5
58
17
160
127
167
2,152
4
63
17
162
157
117
2,047
4
78
17
190
154
131
2,192
5
81
17
284
128
88
2,030
63
30
2006
13
32
15
63
18
17
27
se
2003
3
13
3
29
82
14
25
25
1
49
34
0
249
48
405
89
0
8
12
59
220
3
71
16
270
0
0
51
12
253
194
67
2,305
nfo
A
2002
4
19
13
35
73
10
23
24
5
44
97
0
193
49
432
94
0
12
12
54
220
4
74
20
302
0
0
50
8
319
224
69
2,482
nI
2001
2
26
4
40
66
8
20
34
5
34
49
0
168
46
427
95
26
4
9
55
200
4
75
19
179
0
0
57
12
319
92
73
2,148
oe
Aguascalientes
Baja California
Baja California Sur
Campeche
Chiapas
Chihuahua
Coahuila
Colima
Distrito Federal
Durango
Edo. de Mxico
Guanajuato
Guerrero
Hidalgo
Jalisco
Michoacn
Morelos
Nayarit
Nuevo Len
Oaxaca
Puebla
Quertaro
Quintana Roo
San Luis Potos
Sinaloa
Sonora
Tabasco
Tamaulipas
Tlaxcala
Veracruz
Yucatn
Zacatecas
Total
ad
Estimacin del Consumo Nacional Aparente de miel de abeja en Mxico y disponibilidad per cpita
Exportaciones Importaciones
(ton)
(ton)
lic
Produccin
nacional
(ton)
Prod. Nal.
Importaciones
Poblacin
(habitantes)
Disponibilidad
(g/habitante/
ao)
2000
58,935.0
26,263.0
35.0
32,707.0
99.9
0.1
98,438,557
332
2001
59,069.0
19,209.0
144.8
40,004.8
99.6
0.4
99,715,527
401
2002
58,890.0
28,882.9
215.2
30,222.3
99.3
0.7
100,909,374
299
2003
57,045.0
22,161.3
1.5
34,885.2
100.0
0.0
101,999,555
342
2004
56,917.0
19,804.5
8.6
37,121.1
100.0
0.0
103,001,867
360
2005
50,631.0
18,846.4
2.4
31,787.0
100.0
0.0
103,946,866
306
2006
55,970.0
25,510.1
1.8
30,461.7
100.0
0.0
104,874,282
290
2007
55,459.3
30,912.2
4.0
24,551.1
100.0
0.0
105,790,725
232
2008
59,682.0
29,646.1
2.3
30,038.2
100.0
0.0
106,682,518
282
Pu
b
32
Conformacin porcentual
C.N.A.
(ton)
Fuente: Coordinacin General de Ganadera / SAGARPA, con informacin de Secretaria de Economa (SE), Instituto Nacional de Estadstica y geografa (INEGI) y SAGARPA.
1 Puebla
Colmenas
Pobladas
Porcentaje respecto
al total nacional con
destino a)
72,000
36%
1 Oaxaca
Entidad
Federativa
2 Veracruz
45,940
23%
2 Puebla
3 Jalisco
15,000
8%
3 Jalisco
7%
4 Morelos
14,580
5 Tlaxcala
11,255
6%
5 Nayarit
10,200
5%
6 Colima
4%
8 Colima
6,000
3%
9 Aguascalientes
3,500
2%
10 Yucatn
2,500
1%
11 Nuevo Len
2,000
1%
12 Coahuila
1,550
1%
13 Edo. de Mxico
1,400
1%
14 Guerrero
1,200
1%
15 Zacatecas
1,000
1%
Total
195,725
98.82%
2 Puebla
3 Tlaxcala
8,405
31,000
Porcentaje respecto
al total nacional con
destino b)
47%
16%
ad
1 Veracruz
Colmenas
Pobladas
20,450
11%
15,500
8%
6,500
3%
5,265
3%
4,860
3%
8 Oaxaca
2,500
1%
9 Nuevo Len
2,039
1%
10 Aguascalientes
2,000
1%
11 Colima
2,000
1%
4 Jalisco
5 Mxico
6 San Luis Potos
Pu
b
lic
7 Zacatecas
12 Durango
2,000
1%
13 Guanajuato
1,800
1%
14 Tamaulipas
1,500
1%
15 Yucatn
Total
1,000
1%
186,819
99.28%
15,000
15%
8,900
9%
7,500
7%
6%
5,900
6%
8 Zacatecas
5,000
5%
9 La Laguna
3,920
4%
10 Guerrero
2,500
2%
11 Nuevo Len
1,500
1%
12 Hidalgo
1,200
1%
13 Durango
1,000
1%
14 Coahuila
200
0%
101,120
100%
oe
15%
6,000
Total
27%
15,000
nfo
A
7,600
27,500
Porcentaje respecto
al total nacional con
destino c)
7 Tamaulipas
nI
7 Chihuahua
Colmenas
Pobladas
33
rca
Entidad
Federativa
se
Marzo
Estados EN MXICO que movilizan colmenas pobladas a otros estados para polinizacin de cultivos
Porcentaje respecto
al total nacional con
destino a)
1 Zacatecas
6,360
65.50%
1,500
15.45%
3 Jalisco
800
8.24%
4 Durango
450
4.63%
5 Guanajuato
400
4.12%
6 Edo. de Mxico
Total
200
2.06%
9,710
100.00%
se
Colmenas
Pobladas
nfo
A
Entidad
Federativa
nI
oe
Entidad
Federativa
ad
Pu
b
lic
Entidad
Federativa
34
rca
No. 199