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PLAN DE NEGOCIO
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DEDICATORIA
Dedicamos nuestro trabajo a Dios por
darnos la sabidura y entendimiento.
A
nuestros padres por darnos su
apoyo y a todas las dems personas
que
da
a
da
han
estado
apoyndonos en cada una de las
circunstancias
que
se
han
presentado.
AGRADECIMIENTO
A todas las personas que nos facilitaron
medios e informacin, a nuestros padres
por tan esmerado esfuerzo, tutores,
especialmente
a
Lic.
Francisco
Valle, coordinacin
de la
carrera
de
Admn.
de
Empresas
Tursticas
y
Hoteleras, maestros y compaeros de
clase que sirvieron de gua en cada paso
que dbamos durante nuestra carrera, a
nosotras mismas por desempear un
excelente roll durante el trabajo en
equipo.
JSMS IRTB CATG-DSCG
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Gracias.!!!
RESUMEN EJECUTIVO
The Seafood World Restaurant ser una empresa de servicio, que desarrollar su
actividad en el Municipio de Len, y cuyo objetivo principal es el de ofrecer a las
poblacin local, turistas nacionales y extranjeros una gastronoma con especialidad de
marisco. Esta idea surge con el incremento de los turistas que visitan la zona, adems de
la poca cantidad de restaurante de calidad.
La misin del negocio es:
The Seafood World
el servicio de
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de
impuestos.
JSMS IRTB CATG-DSCG
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una
VAN de C$
487,103.75.
Contenido
Captulo I: Naturaleza del Plan de Negocio......................................................................8
1.1 Introduccin.................................................................................................................8
1.1.1
Proceso creativo para determinar el producto o servicio de la empresa.....9
1.1.2
Justificacin de la empresa............................................................................10
1.2. Nombre de la empresa:.............................................................................................10
1.3
Descripcin de la empresa....................................................................................11
1.3.1Tipo de Empresa......................................................................................................11
1.3.2 Ubicacin y Tamao de la Empresa.......................................................................11
1.4 Misin y Visin..........................................................................................................11
1.5 Objetivos de la empresa.............................................................................................12
1.6 Ventajas competitivas................................................................................................13
1.7 Anlisis de la Industria..............................................................................................14
Industria
1.8 Productos y servicios de la empresa..........................................................................15
1.9 Calificacin del rea..................................................................................................15
1.10 Apoyo......................................................................................................................15
CAPITULO II: Estudio de Mercado...............................................................................17
II. Estudio de Mercado....................................................................................................17
2.1. Objetivos comerciales de la mercadotecnia.............................................................17
2.2 Investigacin de Mercado..........................................................................................18
2.2.1 Tamao del mercado...............................................................................................18
2.2.2 Consumo aparente..................................................................................................19
2.2.3 Demanda potencial.................................................................................................20
2.2.4 Participacin de la competencia en el Mercado.....................................................20
2.3 Estudio de Mercado...................................................................................................21
2.3.1 Objetivos del estudio de mercado:.........................................................................21
2.3.2. Metodologa del estudio de mercado.....................................................................22
2.3.2.1 Planteamiento del problema...............................................................................22
2.3.2.2 Universo o poblacin objeto de estudio.............................................................23
2.3.2.3 Unidad informante...............................................................................................23
2.3.2.4 Enfoque................................................................................................................23
2.3.2.5. Tipo de Investigacin.........................................................................................23
2.3.2.6 Plan de muestreo..................................................................................................23
2.3.2.7 Tamao de la muestra..........................................................................................23
2.3.2.8 Metodologa e Instrumento para la recopilacin de datos...................................24
2.3.3 Resultados obtenidos..............................................................................................24
2.3.4 Conclusion..............................................................................................................27
2.3.5 Recomendaciones...................................................................................................28
2.4 Distribucin y puntos de venta:.................................................................................28
2.5 Promocin del producto o servicio:...........................................................................29
2.5.1 Publicidad...............................................................................................................29
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5.3.4 Entradas..................................................................................................................87
5.3.5 Salidas.....................................................................................................................88
5.3.6 Proyecciones del flujo de efectivo..........................................................................92
5.4 Estados Financieros Proyectados.............................................................................97
5.4.1 Estados de Resultado..............................................................................................97
5.4.2 Balance General......................................................................................................98
5.5 Indicadores Financieros............................................................................................99
5.6 Supuestos utilizados en las Proyecciones Financieras...........................................101
5.7 Conclusin...............................................................................................................103
5.8 Recomendaciones...................................................................................................103
ANEXOS.........................................................................................................................105
Anexo A: Tablas y Grficas...........................................................................................105
Anexo B: Encuesta........................................................................................................110
Anexo C: Proformas......................................................................................................113
Anexo D: Acta Constitutiva...........................................................................................114
Anexo E: Tablas de Finanzas.........................................................................................115
Bibliografa....................................................................................................................116
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Seleccionamos el ltimo punto porque no existe una oferta con especialidad en mariscos
en el casco urbano de la ciudad de len, que incorpore recetas de otros pases a este tipo
de servicio, as mismo nuestro segmento de mercado sern turistas nacionales y
extranjeros.
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The seafood World Restaurant surge al querer marcar la diferencia de los dems
restaurantes ofreciendo un men con especialidad en mariscos con influencia de recetas
de pases como Mxico, Brasil, Espaa, Chile y Nicaragua. Se seleccion el nombre en
Ingles porque hoy en da es el idioma predominante, enfocndonos a la industria
turstica siendo nuestra empresa una sociedad Annima.
1.3.1Tipo de Empresa
The Seafood World Restaurant es una empresa de servicio del sector turstico
considerada esta industria como una buena opcin para el consumidor que son amantes
de los mariscos.
el servicio de
RE: III. Ver categorizacin de las empresas en la Gua para la formalizacin de las MIPYME
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Visin
The Seafood World Restaurant desea posicionarse en el Municipio de Len, como el
mejor restaurante que ofrece servicios de alimentacin y bebidas enriquecidos de
calidad e higiene en cada una de las presentaciones.
Mantra:
An option fast, sure and delicious!!!
Una opcin rpida, confiable y deliciosa!!!
1.
2.
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las condiciones necesarias a la entera satisfaccin del cliente cumpliendo con los
estndares de calidad que el INTUR establece.
3.
C$ 200,000.0
crdobas
1.
Comprar terreno que sea propiedad de la sociedad annima The Seafood World
Restaurant en un lapso de 3 aos.
2.
3.
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La empresa pondr en prctica las normas de Higiene y calidad ya que esa ser
la principal caracterstica de su imagen, la administracin capacitara a su
personal cada 6 meses.
Ubicacin estratgica del restaurante en el centro del municipio de Len ya que
es un lugar con afluencia de turistas.
The Seafood World Restaurant en la ciudad de Len ser el pionero en ofrecer
mariscos preparados de una forma particular en pases como Mxico, Brasil,
Espaa, Chile y Nicaragua.
Distingos competitivos
Especializacin en un tipo de alimentos (Mariscos) con la debida manipulacin.
Equipo y utensilios industriales para uso profesional.
Personal calificado para cada rea, por ejemplo; cocineros, Meseros, etc. con
titulo y en el caso de los meseros que tengan dominio del ingles bsico.
El buen uso de estrategias de mercadotecnia (promociones, participacin en
eventos sociales).
Contaremos con una esmerada atencin al cliente.
www.bcn.go.ni
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1.10 Apoyo
Contador Publico
Especialidad en Registros contables
Fernando Ramrez
Feramirez_18@hotmail.com
Telfono: 2311-0084
Abogado y Notario Publico
JSMS IRTB CATG-DSCG
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Especialidad en Notaria
Blanca Zulema Barahona Cruz
bbarahona@yahoo.com
Telfono: 84101019
Administrador
Especialidad en administracin de Empresas
Claudia Alejandra Trejos
catgnicaragua@hotmail.com
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2. Publicitar
conocer al pblico.
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% de
frecuencia
(2)
10%
25%
35%
30%
Demanda Periodos
de clientes. anuales
(2)*167,439
16744
41860
58604
50232
52
24
12
1
Pronostico
de platillo
anual
870,688
1,004,640
703,248
50,232
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100%
167,439
2, 628,808
Mediano
Plazo
Anual
20,236
Mensual
Diario
12,396
Largo
Plazo
22,149
1033
1686
1846
40
65
70
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Ubicacin
Principal Ventaja
Especialidad
de Len
Italiana.
Calidad
Comida
de Len
Internacional
Los Pescaditos
Personal calificado
Platillos carnes rojas, aves,
Terraza
de Len
Casco urbano de la Ciudad.
mariscos
Comida Internacional
La Perla
en
comida
Objetivos especficos
1.
2.
Identificar la competencia.
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3.
Estudiar las caractersticas de la competencia; que servicios ofrece, cuales son sus
precios, estrategias de mercadotecnia, etc.
4.
5.
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2.3.2.4 Enfoque
El enfoque del estudio de mercado es no experimental de corte transversal
Frecuencia
Total
N
p
q
Z
e
77,050
%
poblacional
25.31%
227,385
74.69%
304,435
100.00%
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Pgina 24
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El 98.9% les gustara que fuera lujosa y un 94.1% lo prefieren playera Siendo el
ms bajo el de Lounge.
Cul cree usted que es el mejor medio de publicidad para dar a
conocer un
nuevo negocio?
El 91.9% optaron que fuera el mejor medio de publicidad para el negocio, el
Escrito (Peridico)y con un 81.1% prefieren la Radio Difusin.
2.3.4 Conclusion
El tamao del mercado para este tipo de negocio actualmente es de 304,435, de los
cuales el 55% demandaran el servicio de restaurante con especialidad en mariscos.
De los resultados obtenidos el 35% visitaran el local una vez por semana lo que se
considera como un buen indicador para la apertura de este negocio.
Los platillos que The Seafood World Restaurant ofrecer a este segmento de mercado
segn demanda; platillo al estilo nicaragense 65.13%, platillo al estilo de Brasil
38.01%, platillo al estilo Espaa 37.75%, al estilo Chileno 28.07% y un 29.36% a la
mexicana.
Todos los servicios que se ofreceran sern platillos de mariscos con especialidades en
comida chilena, mexicana, espaola, brasilea y por supuesto nicaragense. Bebidas
alcohlicas; ice te, refrescos naturales, gaseosas y no alcohlicas; vino tinto, blanco y
Whisky.
2.3.5 Recomendaciones
Debido al tamao de mercado y la disponibilidad de visitar este local se recomienda:
Identificar el mejor punto para la comercializacin de los platillos
Crear un men acorde a las exigencias de la poblacin.
Tener precios competitivos.
Crear un buen plan de publicidad y promocin.
Identificar los mejores proveedores de marisco, ya que es la principal materia
prima del producto.
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2.5.1 Publicidad
Con el propsito de dar a conocer nuestro producto al mercado valoramos el uso de los
siguientes medios publicitarios para la primera etapa:
Gastos de publicidad: C$ 4,800.00 en el primer ao, los medios de publicidad que se
utilizaran para proyectar el negocio es:
Escrito: Los anuncios publicitarios a realizaran a travs de peridico dirigido a
turistas nacionales y extranjeros residentes en el pas, que les guste viajar internamente.
Volantes; sern repartidos en lugares con mayor afluencia turstica dentro del municipio
de Len.
2.5.3 Marca
The Seafood World Restaurant
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2.5.4 Etiqueta
Debido a que somos una empresa de servicios nuestro producto no posee envase o
empaque con excepcin de los casos en que el cliente desee el servicio para llevar y no
para consumir en el restaurante por lo tanto no posee etiqueta.
Precio de
Compretencia
Recetas
Terra
za
Mediterra
neo
La
perla
Pescadi
tos
The
Seafoo
d
Muqueca de Camaro
No
No
No
No 150
Rancheria Mexicana
No
No
No
No 240
Paila Marina
No
No
No
No 330
Paella Gigante
Sopa Marinera
Pescado Frito
Camarones al Ajillo
Pescado Con Verduras al
Vapor
Camarones en Salsa
Curvina a la plancha
Bebidas No Alcoholicas
Agua
No
No
No
No
No
No
No
No
No
350
230
240
No 425
100
230
90
157
No
167
No
No
No
No
No
No
No
180
210
No
150
No
101
153
143
15
15
18
13
10
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Hic
Coca Cola
Jugo de Naranja
Bebidas Alcoholicas
Vino Tinto
Vino Blanco
Champagne
Whisky Rojo
10
15
15
10
15
15
No
18
17
10
15
15
10
10
12
310
300
330
605
315
305
338
610
335
310
350
615
No
No
No
No
301
298
322
602
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En base a los anlisis de los resultados, de las 290 personas encuestadas encontramos
que 69.83% les gusta consumir mariscos.
El mercado potencial es de 304,435 personas, de estas 69.83%*304,435=212,587
posibles clientes
El 65.1% si les gustara probar mariscos al estilo de Nicaragua.
El 62.0% si gustan probar mariscos cocinados al estilo de Brasil.
El 62.2% si gustan probar mariscos cocinados al estilo de Espaa.
El 71.9% si gustaran probar Mariscos cocinados al estilo de Chile.
El 70.6% si les gustara probar mariscos cocinados al estilo de Mxico.
Memoria de clculo
a. 65.10% consumiran mariscos elaborados al estilo N = Nicaragense
212,587 -------------------------------------100%
N
------------------------------------- 65.10%
N= 138,394 personas
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---------------------------------- 62.0%
---------------------------------- 62.2%
---------------------------------- 70.60%
al estilo de Mxico
Pgina 33
Pgina 34
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Tener un inventario tanto de licores, materia primas e insumo para poder cubrir
la demanda.
A mediano plazo
1.
2.
3.
4.
A largo plazo
Pgina 35
1.
2.
Recetas
Pais
Nicaragua
Mexico
Brasil
Espaa
Chile
Muqueca de Camarao
Rancheria Mexicana
Paila Marina
Paella Gigante
Sopa Marinera
Pescado Frito
Camarones al Ajillo
Pescado Con Verduras al
Vapor
Camarones en Salsa
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Curvina a la plancha
Bebidas No Alcoholicas
Agua
HiC
Coca Cola
Jugo de Naranja
Bebidas Alcoholicas
Vino Tinto
Vino Blanco
Champagne
Whisky Rojo
Pgina 37
Inicio
Cliente entra al
restaurante y solicita
una mesa
Mesa
disponible
No
Mesero da turno y
lleva al cliente a la
sala de espera.
Si
Mesero le facilita el
men
Cliente
ordena su
pedido
Mesero toma el
pedido y procede
a reportarlo la
cocina
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Mesero lleva el
pedido la mesa
AHORA
Cliente
decide
pagar ahora
o despues
El mesero
pregunta la forma
de pago
DESPUES
Mesero se
Retira
Tarjeta de
crdito o
efectivo
Cliente consume el
pedido o servicio
Mesero retira el
equipo y cristalera
y limpia la mesa
Cliente cancela la
cuenta
Cliente se
retira del
Restaurante
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Lava platos
grasa
Cocina
Mesa de trabajo
Cocina con cuatro quemadores y Mesa alargada para trabajar en los platillos
una plancha.
Refrigerador Industrial
Estante
Pgina 40
Licuadora
Industrial
El motor y el vaso triturador,
adecuado para los alimentos a
usar.
Descripcion
JSMS IRTB CATG-DSCG
U/M
Cantidad
Costo
Unitario C$
Costo Total
C$
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Equipos de Cocina
Cocina industrial
Frzer
und
und
1
1
13,330.00
12,470.00
13,330.00
12,470.00
Licuadora Industrial
und
1,505.00
1,505.00
und
9,675.00
9,675.00
Extractor de humo
Ventilador
und
und
1
1
15,050.00
752.5
15,050.00
752.5
und
und
und
1
1
1
11,825.00
1,505.00
15,050.00
11,825.00
1,505.00
15,050.00
C$ 81,162.50
Utensilios de cocina
Ollas de presin
Unidad
de
medida
und
Precio
Cantidad Unit. C$
1
1600
Precio Total
C$
1,600.00
Pgina 42
Basurero
und
107.5
215
und
209.63
419.25
und
800
2,400.00
und
55.9
279.5
Guantes de cocina
par
179.96
539.87
und
64.29
128.57
und
199.95
399.9
Copas de vino
und
50
27.95
1,397.50
Copas de agua
und
50
47.3
2,365.00
und
102.56
615.33
Cucharas
und
50
10.75
537.5
Tenedores
und
50
10.75
537.5
Cuchillos
und
107.5
430
Cazuelas
und
301
1,806.00
und
75.25
376.25
Mazo
und
53.75
53.75
Rayador
Toallas para cocina
und
und
1
4
43
32.25
43
129
Platos
und
50
23.65
1,182.50
Vaso normal
und
50
10.75
537.5
Saleros
und
15
32.25
483.75
Servilleteros
und
15
26.88
403.13
Descorchador
und
75.25
150.5
Ceniceros
und
53.75
268.75
Bandeja grande
und
225.75
1,354.50
Pichel de agua
und
15
64.29
964.28
Gorros de cocina(24)
und
24
179.96
4,318.92
Balde de cocina
Und
86
258
und
und
6
50
43
26.88
258
1,343.75
Copa de champagne
und
50
26.88
1,343.75
Sub-Total
C$ 27,140.24
Utensilios de Limpieza
Utensilios de limpieza
Unidad
de
medida
Precio Unit.
Cantidad C$
Precio Total C$
Escoba
und
21.5
43
Lampazo
und
32.25
64.5
Pala
und
43
86
Pgina 43
Mecha de lampazo
und
32.25
64.5
und
86
172
Bolsa de basura
und
10.75
43
und
10.75
21.5
Detergente( bolsn)
und
118.25
118.25
Cloro(litro)
und
32.25
32.25
und
32.25
193.5
Desinfectante (galon)
und
75.25
75.25
und
43
258
Paste de aluminio
und
5.38
10.75
und
26.88
53.75
Sub-Total
C$ 1,236.25
Equipo de Oficina
Equipo s de oficina
Unidad
de
medida
Precio Unit.
Cantidad C$
Precio Total C$
Escritorio
und
2,150.00
2,150.00
Silla de escritorio
und
752.5
752.5
Impresora
und
752.5
752.5
Computadora
und
6,450.00
6,450.00
Memoria USB
und
215
215
Libros contables
und
135
405
Telfono
und
322.5
322.5
Caja registradora
und
4,300.00
4,300.00
Mesas
und
15
1,075.00
16,125.00
Sillas de mesas
und
60
430
25,800.00
Archivador
Aire acondicionado
und
und
1
2
3,225.00
3,225.00
3,225.00
6,450.00
Juego de sala
und
6,665.00
6,665.00
Sub-Total
C$ 73,612.50
Pgina 44
Mantenimiento de Equipos:
La limpieza de la oficina una vez al da.
Mantenimiento de la computadora ( antivirus, etc.) una vez cada 3 meses.
Utilera de oficina
Precio Total
C$
und
21.5
21.5
und
32.25
32.25
Engrapadora
und
129
258
Grapas
und
10.75
21.5
Clips (caja)
und
16.13
16.13
Folder(resma de 25)
und
25
53.75
1,343.75
und
333.25
999.75
Saca grapas
und
10.75
10.75
Marcadores
und
10.75
21.5
Borrador
und
2.15
6.45
Tijeras
und
82.05
82.05
Block
250
250
und
96.75
96.75
Facturas
Resma de Papel Bond
Sub-Total
C$ 3,160.38
Cantidad/Lote
Aceite de Oliva
Pulpo
15libr
Ajo
2botella
10 Cabezas de
ajo
Limon
3doc
Arroz
20 Libras
Vino Blanco
2botella
Almejas
6docenas
Tomate en Conserva
3botes
Camarones
20libras
Oregano
1doc
Cangrejo
4docenas
Azafran
1doc
Pgina 45
Conchas Negras
6docenas
Guisantes
6botes
Calamar
10libras
Pescado
10libras
Cebolla
10libras
Langostino
10libras
Cebolla Morada
5libras
Papas
8librs
Chiltoma
3doc
Mantequilla
2caja
Chile Jalapeo
2doc
Mejillones
6docnas
Pimienta Blanca
1doc
Peregil
6uds
Chiltoma Picante
1doc
Apio
6unds
Pimienta Negra
1doc
Leche
12litrs
Bote de coco
6botes
Zanahoria
6lbras
Tomate
8libr
Jamon
10lbrs
Sal
2bols
Filetes de prescado
10librs
Arroz
Almejas
Camarones
Cangrejo
Conchas Negras
Calamar
Cebolla
Cebolla Morada
Chiltoma
Chile Jalapeo
Pimienta Blanca
Chiltoma Picante
Pimienta Negra
Bote de coco
Proveedor
seleccionado
SPM La union
SPM Pali
SPM La union
Mercado Central
Distribuidora La
170
162
25
20
muy bueno
muy bueno
bueno
bueno
Morena
SPM La union
Bodega Marina
10
11
50
bueno
bueno
muy bueno
Mercado Central
Sra.Fatima Mendoza
Mercado Central
Sra.Fatima Mendoza
Mercado Central
Sra.Fatima Mendoza
Bodega Marina
90
70
20
18
12
10
64
bueno
muybueno
bueno
muy bueno
bueno
muy bueno
muy bueno
Mercado Central
SPM La union
SPM Pali
SPM La union
Mercado Central
SPM La union
Mercado Central
SPM La union
Mercado Central
SPM La union
Mercado Central
SPM La union
Mercado Central
SPM La union
SPM Pali
15
18
20
25
15
22
3
5
5
7
12
16
5
7
58
muy bueno
bueno
muy bueno
bueno
muy bueno
bueno
bueno
muy bueno
bueno
muy bueno
bueno
muy bueno
bueno
muy bueno
muy bueno
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Pgina 46
Tomate
Sal
pulpo
Limon
Vino Blanco
SPM La union
Mercado Central
SPM La union
Mercado Central
SPM La union
Bodega Marina
60
15
17
1
1.5
75
bueno
bueno
muy bueno
muy bueno
bueno
muy bueno
Mercado Central
SPM La union
SPM Pali
SPM La union
8
12
295
300
muy bueno
bueno
muy bueno
muy bueno
SPM Pali
SPM La union
Mercado Central
SPM La union
SPMC La union
30
30
3
7
38
muy bueno
muy bueno
bueno
bueno
muy bueno
SPM Pali
SPM La union
SPM Pali
SPM La union
Sra Fatima Mendoza
Bodega Marina
Bodega Marina
Sra Fatima Mendoza
Mercado Central
SPM La union
SPM Pali
SPM La union
Bodega Marina
45
45
20
20
35
30
60
80
12
15
7
7
65
bueno
muy bueno
Bueno
muy bueno
muy bueno
muy bueno
muy bueno
Bueno
muy bueno
Bueno
Bueno
muy bueno
muy bueno
SPM Pali
SPM La union
SPM Pali
SPM La union
SPM Pali
SPM La union
SPM Pali
SPM La union
SPM Pali
SPM La union
Sra Fatima Mendoza
21
21
20
22
17
18
15
14
58
60
35
Bueno
muy bueno
Bueno
muy bueno
muy bueno
Bueno
Bueno
muy bueno
muy bueno
Bueno
muy bueno
x
x
x
x
x
Tomate en
Conserva
Oregano
Azafran
Petipua
Guisantes
Pescado
Langostino
Papas
Mantequilla
Mejillones
Peregil
Apio
Leche
Zanahoria
Jamon
Filetes de pescado
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Pgina 47
3.7.3 Compras
Formato de Requisicin de compras
Proveedor: ________________________
Orden No: _________________________
Fecha de pedido: ____________________
Fecha de Entrega: ___________________
Cantidad
Concepto
Precio
Importe
Subtotal: _________
IVA:
_________
Total: __________
______________
_________________
Firma de Recepcin
Firma de Proveedor
Pgina 48
DEMANDA
DE
CLIENTES.
(2)*167,439
PERIODOS
ANUALES
PRONOSTICO DE
PLATILLO ANUAL
16744
52
870,688
41860
24
1,004,640
58604
50232
167,439
12
1
703,248
50,232
2, 628,808
Cantidad de platillo
Descripcin
Mensual
Anual
182
2,184
182
2,184
Paila marina
52
624
Paella Gigante
45
540
Sopa marinera
208
2,496
Pescado frito
182
2,184
Camarones al ajillo
182
2,184
Pgina 49
Cantidad/Lote
Materia Prima
Cantidad/Lote
Aceite de Oliva
2 botella
Pulpo
15libr
Ajo
10 Cabezas de ajo
Limon
3doc
Arroz
20 Libras
Vino Blanco
2botella
Almejas
6docenas
Tomate en Conserva
3botes
Camarones
20libras
Oregano
1doc
Cangrejo
4docenas
Azafran
1doc
Conchas Negras
6docenas
Guisantes
6botes
Calamar
10libras
Pescado
10libras
Cebolla
10libras
Langostino
10libras
Cebolla Morada
5libras
Papas
8librs
Chiltoma
3doc
Mantequilla
2caja
Chile Jalapeo
2doc
Mejillones
6docnas
Pimienta Blanca
1doc
Peregil
6uds
Chiltoma Picante
1doc
Apio
6unds
Pimienta Negra
1doc
Leche
12litrs
Bote de coco
6botes
Zanahoria
6lbras
Tomate
8libr
Jamn
10lbrs
Sal
2bols
Filetes de pescado
10librs
Nota: En este Plan de Negocio se estim la materia prima por da para un total de 50
platos por da, sin embargo deja una reserva de 1 da ms, es decir para 100 platos.
Pgina 50
Pgina 51
Descripcin de la Planta
1
Mesas Cuadradas
Pgina 52
Mesas Redondas
No. De Personas
Administrador
Recursos
Conocer el negocio,
humanos,
Cocinero
Conocimiento amplio
Tipo de habilidad
en
preparacin
de
mariscos.
presentacin de los
alimentos, rapidez.
Conocimiento
Contador | cajero
Contabilidad y caja
en
registros contables y
buenos
recursos
humanos
Meseros
Especializada
JSMS IRTB CATG-DSCG
Conocimiento
en
atencin al cliente y
Pgina 53
atencin al cliente y
dominio bsico de el
presentacin
ingles
personal adecuada
Personade limpieza
Limpieza.
Mantener limpio el
establecimiento.
Guarda de
seguridad
Dar seguridad.
El total de personas que trabajaran en el establecimiento ser de 9: : un administrador un
cocinero, un ayudante de cocina, una cajera, tres meseros, una persona en limpieza, y
una persona que velara por la seguridad del restaurante y en especial de los clientes.
para darle un
Personal Encargado
1. Acondicionar el lugar
Periodo de Realizacin
Semana 1 de septiembre
herramientas necesarios.
2. Reclutamiento,
Ismara Tourniell
Bucardo
Semana 2 de septiembre
Pgina 54
contratacin del
personal.
3. Compra de Equipos.
Semana 3 de septiembre
Equipos.
5. Seleccionar a los
Semana 4 de septiembre
Proveedores.
6. Capacitacion del
01 de Octubre al 03 de
personal
Octubre
Ismara Tourniell
04 de Octubre al 06 de
Bucardo
Octubre
operaciones
Grafica de Gantt
Nmero total de das anteriores a la Fecha de arranque: 77 das
Fecha de arranque:
No.
1 de Enero de 2011
ACTIVIDADES
Meses
Octubre
3
4
personal.
Compra de Equipos
Realizar prueba de los Equipos
Pgina 55
3.15 Conclusiones
The Seafood World Restaurant alcanzara una produccion minima de 40 platos de
comida por dia basandonos en la capacidad instalada que posee la empresa,
equivalente a 1,033 platillos en el mes.
En el lapso de un ao de funcionalidad de la empresa, The Seafood World
Restaurant producira 12,396 platos de comida al ao segun datos obtenidos por el
estudio de mercado ya que se produciran 1,033 platos por mes.
Con el uso de estrategia de mercadotecnia y
el empleo de tecnicas de
3.16 Recomendaciones
Verificar y controlar el buen estado y funcionamiento de los equipos de cocina,
utensilios, cristaleria, mesas y sillas para proceder al mantenimiento y limpieza
de los mismos.
Especializar al personal sobre el buen uso de los equipos y especificamente de la
manipulacion de alimentos atraves de capacitaciones.
Llevar un control de calidad e higiene tanto en las instalaciones de la empresa
como a nivel del personal ya que son una pieza fundamental para el proceso
productivo.
Pgina 56
Pgina 57
las
2.
Pgina 58
Pgina 59
Supervisa que las tareas se lleven a cabo en su totalidad que todo este bajo
control en el proceso, asignacin de nuevas tareas si el caso lo requiere.
Perfil:
El Licenciado en Administracin debe ser un profesional universitario
preparado de manera integral con una slida formacin humanstica, cientfica
y tecnolgica, con una visin multidisciplinaria del proceso administrativo, es
decir, hbil en el campo de la Planificacin, la Organizacin, la Direccin y el
Control, especialista en coordinar los esfuerzos humanos y materiales para el
logro de los objetivos institucionales y empresariales.
Debe poseer una mentalidad analtica, reflexiva, crtica, creadora, orientadora
y con una capacidad promotora que le permita tener activa y protagnica
participacin en el desarrollo econmico y social, que sea capaz de interpretar
las estructuras histricas, econmicas, sociales y polticas del pas para captar
racionalmente su realidad, adoptando una posicin cientfica frente a stas
diversas
problemticas,
proporcionando
alternativas
de
solucin
Pgina 60
Cajero: Encargado de atender la caja del negocio y ser quien de dinero para cualquier
cosa que se desee comprar ( el cajero ara el mismo cargo del contador)
Funciones Especficas:
atender las transacciones
pagos de cuenta
control de pedidos
inventario
Recibir cuentas de mesas atendidas
Poseer facturaciones.
Meseros: Encargado de atender cada una de las mesas.
Funciones Especficas:
Tomar pedidos
Atencin al cliente
Reportar pedidos a caja.
JSMS IRTB CATG-DSCG
Pgina 61
Perfil:
Atencin y buen servicio en la mesa
Importante recibir una atencin inmediata, que no deje esperando mucho rato al
cliente para recibir el men, tomar la orden y traer los platillos.
importante que el mesero est muy al pendiente de sus clientes, para que no
tengan que recurrir a ninguna sea.
Pgina 62
Mostrar uniforme
Personalidad
Buena Presentacin
Buena Condicin Fsica
Vocacin a la Funcin
Apego a la Disciplina
Lealtad y Honradez
Hombres
Edad de 28 a 40 Aos
Sin tatuajes
Cabello corto natural
Actividad fsica optima
Pgina 63
Pruebas de personalidad.
Pruebas de inteligencia
Pruebas de intereses.
Pruebas de rendimiento.
Pruebas de aptitud.
El mtodo que utilizaremos ser la entrevista y el encargado ser en Gerente
Administrativo. Sin haber ningn costo asociado a la entrevista.
Proceso de contratacin
Importancia
El contrato de trabajo es el documento oficial que nos ampara a ambas partes
interesadas de acordar el trabajo, lo utilizaremos para amparar los intereses de las dos
partes directamente afectadas, el contratante y el contratado, en este documento se
pactan, los beneficios, prestaciones y responsabilidades de ambas, as como la cantidad
que recibir cada determinado plazo el contratado.
Tipo de contrato
El tipo de contrato que utilizaremos ser temporales solo en temporada alta o eventos
que requiera ms personal, y contrato de tipo indeterminado para trabajadores fijos de la
empresa.
Ejemplo de Contrato
DECLARACIONES
A) Declara EL TRABAJADOR:
1.- Haber nacido el da
nacionalidad Nicaraguense
Iglesia 1c sur
2.- Tener los conocimientos y experiencia necesarios para prestar sus servicios al EL
PATRON en el puesto de Contador
B) Declara EL PATRN:
Pgina 64
1.- Ser una Sociedad Anonima Nicaraguense constituida conforme a las leyes del Pas.
2.- Tener su domicilio en
Restaurante
C LAU S U LAS
PRIMERA.- Este Contrato se celebra por tiempo indefinido y en trminos del cdigo
laboral del trabajador
SEGUNDA.- El TRABAJADOR se obliga aprestar sus servicios personales
subordinados a EL PATRON consistentes en el puesto de Contador, desempendolos
bajo la direccin y dependencia de EL PATRON y en general todos aquellos que estn
relacionados con esa actividad como son de manera enunciativa y no limitativa:
Coordinacin de la administracin de la empresa; Coordinacin de la contabilidad
externa, Revisin de la cobranza, Seguimiento de facturacin de los cierres mensuales
de proyectos, Control estricto de los movimientos de los estados de cuenta de la
empresa as como de las entradas y salidas, Seguimiento de clientes, Programacin de
citas con nuevos prospectos, Elaboracin de reportes de pago a proveedores,
Elaboracin de recibos, Seguimiento del archivo, Asistencia a la Direccin General
Administrativa ; sin perjuicio de cualesquiera otros que ste le encomiende, debiendo
desempear sus servicios en el domicilio de la empresa o en cualquier otro que esta
le indique.
TERCERA.- Los servicios contratados en los trminos del presente contrato
conforme a la clusula que antecede los desempeara El TRABAJADOR, en LEON
pero EL PATRON podr en cualquier momento fijar al TRABAJADOR otro lugar de
trabajo dentro de la misma ciudad.
Pgina 65
mensual
por la cantidad de
Lunes a
Domingo
Siendo esta la duracin mxima de la jornada por ser una empresa del sector turstico
SEPTIMA.- Para efectos del Seguro Social EL PATRON dar de alta al
TRABAJADOR y cubrir sus aportaciones.
OCTAVA.- EL TRABAJADOR disfrutar de un periodo anual de vacaciones en los
trminos del cdigo del Trabajo obligndose a firmar constancia de estas as como del
pag de la prima correspondiente.
NOVENA.- EL PATRON tendr derecho a dar por terminado el presente contrato en
cualquier tiempo, en caso de que El TRABAJADOR no cumpla con las obligaciones
que contrae y con las que se derivan de la Ley.
DECIMA.- El TRABAJADOR reconoce que todos los artculos, estudios, escritos,
formatos, expedientes, documentos, libros, mobiliario, informacin verbal que se le
proporcione con motivo de la relacin de trabajo, as como los del propio trabajador
prepare o formule con relacin con sus servicios; son propiedad exclusiva de EL
PATRON en todo tiempo y se obliga a conservarlos en buen estado, a no sustraerlos
del lugar de trabajo salvo por necesidades de servicio y con autorizacin expresa y por
escrito de EL PATRON en el momento en que as se requiera por lo que en caso
JSMS IRTB CATG-DSCG
Pgina 66
20
Febrero
del ao
2011 .
PATRON
TRABAJADOR
Pgina 67
NUEVA EMPRESA
THE SEAFOOD WORLD RESTAURANT
FERNANDO RAMIREZ
Pgina 68
Pgina 69
a los empleados
Objetivo semana 3 : capacitacin de los empleados que laboran en la empresa
Objetivo semana 4 :
empleados
Objetivo del mes 1: Ser capaz de controlar el manejo de los Recursos
Objetivo del
desempeo de los empleados y la debida supervisin darn como resultado una buena
administracin en el restaurante the seafood world y por ende mayor efectividad en el
trabajo.
Puesto: Produccin
produccin
Objetivo semana 1 : Planificacin y control de la produccin
Objetivo Semana 2 :
platillos
Objetivo Semana 3 :
Pgina 70
Objetivo del Semestre: 1 (2011) Distribuir bien el plan de produccin dando buen uso
de la materia prima, tiempo producido, y la debida manipulacin con el fin de empezar
con un buen control en la elaboracin de los alimentos y por ende buena atencin al
cliente.
Ofreciendo
al
trabajar, tomando en cuenta sus opiniones e ideas innovadoras para mejorar el servicio
a ofrecer , donde les preguntaremos que inconformidades tienen con su trabajo . y que
ellos sientan que son la parte mas importante para el funcionamiento de la empresa. As
ellos lo transmitirn a los posibles clientes que visiten el restaurante,
Pgina 71
Alcalda Municipal
Requisitos:
Solvencia Municipal
Presentar Fotocopia de
escritura
Inscripcion al
Requisitos para
contribuyente
Carta de solicitud
Certificado Catastral
pblico mercantil
Copia de cedula
Solvencia municipal
Contrato de
Arrendamiento
diarios y mayor
impuestos
Presentar Cedula de
Presentar un Balance
General de Apertura
Presentar de escritura de
constitucin
identidad o Ruc en
persona jurdica
Plan de Inversin
Requisitos para pago de
rodamiento
Presentar tarjeta de
articulacin
Formato de Matricula
INTUR
Requisitos
de
identidad
personal
Numero Ruc
y/o
jurdica
Domicilio,
telfono
y/o
fax
del
solicitante.
Nacionalidad
sellado
numerado
completado en el intur
Nombres y Apellidos
Pgina 72
MIFIC
Requisitos
Datos Principales
Solicitantes
Numero de solicitud:
Representacin:
http://rpi.mific.gob.ni/app/servicios/regi
Marca:
Nombre:
stro/PreRegistroAgregar.aspx
Fecha:
Profesin u Oficio:
http://rpi.mific.gob.ni/
Hora:
Numero de
Ley:
Identificacin:
Tipo de Marca:
Apartado postal:
Calidad que Comparece:
Nacionalidad:
Telfono:
No Fax:
E-mail:
Calidad en que
comparece:
REQUISITOS MINISTERIO DE SALUD
Direccin General de Regulacin Sanitaria
Direccin de Regulacin de Alimentos
4.10 Conclusiones
The Seafood World Restauran cuenta con una ordenada estructura
organizacional ya que asegura una manera facil y disciplinada de administrar,
que conduce al exito de la misma.
The seafood World Restaurant seleccionara y calificara al personal mas
capacitado para ayudar a alcanzar las metas de la empresa.
4.11Recomendaciones
Aseroria legal por expertos de suma confianza y credibilidad.
Controlar, verificar y archivar constantemente lo referente al marco legal y
constitutivo de la empresa.
Crear un departamento de recursos humanos que sea el responsable de
solucionar cualquier tipo de problemas entre la empresa y su personal
Establecer buenas relaciones entre el empleador y empleado es importante para
la seguridad y productividad de la empresa The Seafood World Restaurant
5.2Contabilidad de la Empresa
La persona responsable del rea contable lo llevar a cabo Fernando Ramrez, con un
sueldo mensual de C$ 5,156.25 ser contratado como trabajador fijo.
SSG
CM
100
1000
1001
SC
DESCRIPCIN DE LA CUENTA
ACTIVO
ACTIVO CIRCULANTE
Caja y Banco
Caja General
Caja Chica
1002
1003
101
1020
1021
1022
1023
INVENTARIOS
Granos Bsicos
Mariscos
Insumos
Lquidos.
102
11
110
1100
111
1110
12
ACTIVO DIFERIDO
Gastos pagados por anticipado
Seguros pagados por adelantados
Amortizacin
120
1200
121
2
20
200
2000
2001
2002
2003
01
02
03
2004
01
02
03
04
21
210
2100
3
30
300
PASIVO
PASIVO CIRCULANTE
DOCUMENTOS Y CUENTAS POR PAGAR
Cuentas Por Pagar a Proveedores Locales
Documentos Por Pagar
Prestamos a Corto Plazo
Retenciones Por Pagar
INSS laboral
I.R. sobre compras y servicios
I.S.V. Alcalda municipal
Gastos Acumulados Por Pagar
Sueldos y salarios
Vacaciones
Aguinaldo
INSS Patronal
PASIVO A LARGO PLAZO
DOCUMENTOS Y CUENTAS POR PAGAR
Prstamos a Largo Plazo
CAPITAL
CAPITAL CONTABLE
CAPITAL INICIAL
3000
Aporte Inicial
3010
3011
RESULTADOS
Excedente o Dficit del Perodo
Excedente o Dficit Acumulado
301
4
40
400
4000
01
02
4001
41
01
02
01
02
03
04
05
06
Gasto de Administracin
Sueldos y salarios
Vacaciones
Aguinaldo
Seguro Social Patronal
Papelera y tiles de oficina
Otros gastos
410
4100
4101
4102
5
50
500
5000
CUENTAS DE RESULTADO
CUENTAS DE RESULTADO ACREEDORAS
INGRESOS
Ventas
Contado
Crdito
Otros ingresos.
CUENTAS DE CIERRE
Cuentas de cierre
Cuentas de cierre
Utilidades o prdidas
U/M
CANTIDAD
CTO. UNIT.
CTO. TOTAL
A.- EQUIPOS DE
COCINA
Cocina industrial
und
1 13,330.00
13,330.00
Frzer
und
1 12,470.00
12,470.00
Licuadora Industrial
und
1 1,505.00
1,505.00
und
1 9,675.00
9,675.00
Extractor de humo
und
1 15,050.00
15,050.00
Ventilador
und
1 752.50
und
1 11,825.00
11,825.00
Microondas
und
1 1,505.00
1,505.00
Lava platos
und
1 15,050.00
15,050.00
752.50
Subtotal
C$ 81,162.50
A2. UTENCILIOS DE
COCINA
Ollas de presin
und
1600.00
1,600.00
Basurero
und
107.50
215.00
und
209.63
419.25
und
800.00
2,400.00
und
55.90
279.50
Guantes de cocina
par
179.96
539.87
und
64.29
128.57
und
199.95
399.90
Copas de vino
und
50
27.95
1,397.50
Copas de agua
und
50
47.3
2,365.00
und
102.56
615.33
Cucharas
und
50
10.75
537.50
Tenedores
und
50
10.75
537.50
Cuchillos
und
107.50
430.00
Cazuelas
und
301.00
1,806.00
und
75.25
376.25
Mazo
und
53.75
53.75
Rayador
und
43.00
43.00
und
32.25
129.00
Platos
und
50
23.65
1,182.50
Vaso normal
und
50
10.75
537.50
Saleros
und
15
32.25
483.75
Dervilleteros
und
15
26.88
403.13
Descorchador
und
75.25
150.50
Ceniceros
und
53.75
268.75
Bandeja grande
und
225.75
1,354.50
Pichel de agua
und
15
64.29
964.28
Gorros de cocina(24)
und
24
179.96
4,318.92
Balde de cocina
und
86.00
258.00
und
43.00
258.00
und
50
26.88
1,343.75
Copa de champagne
und
50
26.88
1,343.75
Sub-Total
C$ 27,140.24
A3. UTENCILIOS DE
LIMPIEZA
Escoba
und
21.50
43.00
Lampazo
und
32.25
64.50
Pala
und
43.00
86.00
Mecha de lampazo
und
32.25
64.50
und
86.00
172.00
Bolsa de basura
und
10.75
43.00
und
10.75
21.50
Detergente( bolsn)
und
118.25
118.25
Cloro(litro)
und
32.25
32.25
und
32.25
193.50
Desinfectante(galon)
und
75.25
75.25
und
43.00
258.00
Paste de aluminio
und
5.38
10.75
und
26.88
53.75
Sub-Total
C$ 1,236.25
A4. Insumos
Plato Muqueca de camarao
und
162
100.80
16,329.60
und
122
168.65
20,575.30
Paila marina
und
108
237.95
25,698.60
Paella Gigante
und
148
302.55
44,777.40
Sopa marinera
und
270
163.35
44,104.50
Pescado frito
und
135
112.00
15,120.00
Canarones al ajillo
und
135
119.00
16,065.00
Sub-Total
C$ 182,670.40
Bebidas No Alcoholicas
Agua
CAJA
180
900.00
Te Helado
CAJA
165
495.00
Coca Cola
CAJA
185
1,110.00
Jugo de Naranja
CAJA
180
900.00
Vino Blanco
CAJA
260.15
520.30
Vino Tinto
CAJA
260.15
520.30
Champagne
CAJA
1485.65
2,971.30
Wisky Rojo
CAJA
400.98
801.96
Bebidas Alcoholicas
Sub-Total Bebidas
C$ 8,218.86
A5. EQUIPOS DE
OFICINA
Escritorio
und
2,150.00
2,150.00
Silla de escritorio
und
752.50
752.50
Impresora
und
752.50
752.50
Computadora
und
6,450.00
Memoria USB
und
215.00
6,450.00
215.00
Libros contables
und
135.00
405.00
Telfono
und
322.50
322.50
Caja registradora
und
4,300.00
4,300.00
Mesas
und
15
1,075.00
16,125.00
Sillas de mesas
und
60
430.00
25,800.00
Archivador
und
3,225.00
3,225.00
Aire acondicionado
und
3,225.00
6,450.00
Juego de sala
und
6,665.00
6,665.00
Sub-Total
C$ 73,612.50
A.6 UTELERIA DE
OFICINA
Lapiceros (BIC Caja de 12 unid)
und
21.50
21.50
und
32.25
32.25
Engrapadora
und
129.00
258.00
Grapas
und
10.75
21.50
Clips (caja)
und
16.13
16.13
Folder(resma de 25)
Tinta para
impresora(CARTUCHO)
und
25
53.75
1,343.75
und
333.25
999.75
Saca grapas
und
10.75
10.75
Marcadores
und
10.75
21.50
Borrador
und
2.15
6.45
Tijeras
und
82.05
82.05
Block
250.00
250.00
und
96.75
96.75
Facturas
Resma de Papel Bond
Sub-Total
TOTAL INVERSIN
FIJA
C$ 3,160.38
C$ 377,201.12
Servicio
6,000.00
6,450.00
Servicio
4,000.00
4,500.00
10,950.00
C.- CAPITAL DE
TRABAJO
Efectivo
3,500.00
Banco
58,348.88
TOTAL CAPITAL DE
TRABAJO
D.- INVERSIN TOTAL
61,848.88
450,000.00
Nota: Los C$ 450,000.00 indicados en el plan global de inversin, han sido aportados as:
C$ 350000.00 por aportaciones de 4 socios en forma equitativa y C$ 100,000.00 por
financiamiento adquirido a travs de BANCENTRO
5.3.2 Capital
El Capital social de The Seafood World Restaurant es de C$350,000.00 aportados por
los socios en partes iguales
5.3.3 Crditos
Para las operaciones de la empresa se requiere de una inversin de C$ 450,000.00 los
cuales C$350,000.00 aportados por los socios y C$ 100,000.00 por Financiamiento a
travs de BANCENTRO.
5.3.4 Entradas
The Seafood World Restauran
FLUJO DE CAJA AO 1
Descripcin
Saldo Inicial de
Efectivo
Mes 1
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12
61,848.88
91,452.00
116,862.48
143,401.67
171,791.78
198,532.82
210,174.79
237,517.68
266,611.50
293,656.24
322,851.91
349,248.51
Ingresos:
Plato Muqueca de
camarao
Plato Rancheria
Mxicana
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
Paila marina
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
Paella Gigante
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
Sopa marinera
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
Pescado frito
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
Camarones al ajillo
Pescado con Verduras
al Vapor
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
Camarones en salsa
Curvina a la plancha
Agua
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
Te Helado
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
Coca Cola
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
Jugo de Naranja
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
Vino Blanco
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
Vino Tinto
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
Champagne
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
Wisky Rojo
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
Total Ingresos
328,811.88
358,415.00
383,825.48
410,364.67
438,754.78
465,495.82
477,137.79
504,480.68
533,574.50
560,619.24
589,814.91
616,211.51
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
Paila marina
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
Paella Gigante
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
Sopa marinera
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
Pescado frito
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
Camarones al ajillo
Pescado con Verduras
al Vapor
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
Camarones en salsa
Curvina a la plancha
5.3.5 Salidas
Desembolsos de
Efectivo:
COSTOS DE
OPERACIN:
Plato Muqueca de
camarao
Plato Rancheria
Mxicana
Agua
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
Te Helado
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
Coca Cola
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
Jugo de Naranja
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
Vino Blanco
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
Vino Tinto
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
Champagne
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
Wisky Rojo
Total Costos de
Operacin
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
Mes 1
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
16,400.00
16,400.00
16,400.00
16,400.00
16,400.00
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12
AO 1
GASTOS DE
OPERACIN:
GASTOS DE
VENTAS
Sueldos
16,400.00
16,400.00
Vacaciones
Treceavo mes
Indemnizacin
8,200.00
16,400.00
16,400.00
196,800.00
8,200.00
16,400.00
16,400.00
16,400.00
16,400.00
16,400.00
Inatec
Inss Patronal
328.00
2,624.00
328.00
2,624.00
328.00
328.00
328.00
328.00
328.00
2,624.00
2,624.00
2,624.00
2,624.00
2,624.00
200.00
328.00
328.00
328.00
328.00
328.00
3,936.00
2,624.00
2,624.00
2,624.00
2,624.00
2,624.00
31,488.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
2,400.00
400.00
600.00
600.00
4,800.00
Telfono
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
Publicidad
Papelera y Utiles de
Oficina
Impuesto Sobre Venta
(Cuota Fija)
600.00
600.00
600.00
500.00
500.00
400.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
3,000.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
6,360.00
Transporte
Mant. y Rep. de
Equipo Rodante
Alquiler de planta
elctrica
Acuaductos y
Alcantarillados
Equipos de proteccin
personal
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
1,800.00
450.00
450.00
450.00
450.00
Utencilios de trabajos
350.00
350.00
350.00
350.00
Servicios de Internet
Energia electrica
Sub Total
500.00
500.00
250.00
250.00
750.00
23,382.00
250.00
750.00
22,082.00
500.00
250.00
250.00
500.00
250.00
500.00
250.00
750.00
750.00
750.00
750.00
23,382.00
21,982.00
23,282.00
30,082.00
22,782.00
3,000.00
250.00
250.00
250.00
450.00
450.00
2,700.00
350.00
350.00
2,100.00
750.00
750.00
750.00
750.00
21,482.00
250.00
750.00
500.00
250.00
3,000.00
750.00
9,000.00
63,082.00
319,584.00
GASTOS DE
ADMINISTRACIN
Sueldos
Mes 1
17,500.00
Mes 2
Mes 3
17,500.00
Mes 4
Mes 5
Treceavo mes
Indemnizacin
Inss Patronal
350.00
2,800.00
Mes 7
Vacaciones
Inatec
Mes 6
8,750.00
Mes 8
Mes 9
17,500.00 17,500.00
17,500.00
Mes 10
Mes 11
Mes 12
AO 1
17,500.00
17,500.00
17,500.00
210,000.00
8,750.00
17,500.00
17,500.00
17,500.00
17,500.00
17,500.00
350.00
350.00
350.00
350.00
350.00
2,800.00
2,800.00
2,800.00
2,800.00
2,800.00
350.00 350.00
2,800.00 2,800.00
350.00
350.00
350.00
350.00
4,200.00
2,800.00
2,800.00
2,800.00
2,800.00
33,600.00
Utiles de Limpieza
Papelera y tiles de
oficina
300.00
300.00
300.00
300.00
300.00
300.00
300.00 300.00
300.00
300.00
300.00
300.00
3,600.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00 250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
3,000.00
Telfono
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00 200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
2,400.00
37.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00 25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
312.00
Servicios de Internet
330.00
330.00
330.00
330.00
330.00
330.00
330.00 330.00
330.00
330.00
330.00
330.00
3,960.00
Energa Elctrica
Acuaductos y
Alcantarillados
Mantenimiento de
equipos
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00 250.00
250.00
250.00
800.00
1,000.00
4,300.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00 100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
1,200.00
400.00
400.00
Tren de Aseo
Sub Total
GASTOS
FINANCIEROS:
Intereses por
Financiamiento
Impuesto Sobre la
Renta Cuota Fija
400.00
400.00
22,117.00
22,105.00
1,833.33
1,782.41
1,731.48
1,680.56
1,629.63
1,578.70
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
400.00
2,000.00
22,505.00 22,105.00
22,505.00
22,105.00
23,055.00
66,605.00
321,072.00
1,527.78 1,476.85
1,425.93
1,375.00
1,324.07
1,273.15
18,638.89
200.00
200.00
200.00
200.00
2,400.00
200.00 200.00
Sub Total
TOTAL GENERAL
2,033.33
1,982.41
1,931.48
1,880.56
1,829.63
1,778.70
47,532.33
46,169.41
1,727.78 1,676.85
1,625.93
1,575.00
1,524.07
1,473.15
21,038.89
47,014.78 45,263.85
47,312.93
45,162.00
47,961.07
131,160.15
661,694.89
Mes 1
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12
61,848.88
91,452.00
116,862.48
143,401.67
171,791.78
198,532.82
210,174.79
237,517.68
266,611.50
293,656.24
322,851.91
349,248.51
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
27,300.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
43,680.00
Paila marina
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
17,160.00
Paella Gigante
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
19,125.00
Sopa marinera
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
47,840.00
Pescado frito
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
28,574.00
Camarones al ajillo
Pescado con Verduras al
Vapor
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
30,394.00
Camarones en salsa
Curvina a la plancha
Ingresos:
Agua
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
2,600.00
Te Helado
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
780.00
Coca Cola
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
Jugo de Naranja
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
1,560.00
Vino Blanco
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
2,980.00
Vino Tinto
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
9,030.00
Champagne
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
9,660.00
Wisky Rojo
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
24,080.00
Total Ingresos
328,811.88
358,415.00
383,825.48
410,364.67
438,754.78
465,495.82
477,137.79
504,480.68
533,574.50
560,619.24
589,814.91
616,211.51
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
18,345.60
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
30,694.30
Paila marina
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
12,373.40
Paella Gigante
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
13,614.75
Sopa marinera
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
33,976.80
Pescado frito
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
20,384.00
Camarones al ajillo
Pescado con Verduras al
Vapor
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
21,658.00
Desembolsos de Efectivo:
COSTOS DE
OPERACIN:
Camarones en salsa
Curvina a la plancha
Agua
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
1,950.00
Te Helado
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
538.20
Coca Cola
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
1,694.00
Jugo de Naranja
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
975.00
Vino Blanco
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
2,601.50
Vino Tinto
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
7,804.50
Champagne
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
7,428.30
Wisky Rojo
Total Costos de
Operacin
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
16,039.20
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
190,077.55
Sueldos
16,400.00
16,400.00
16,400.00
16,400.00
16,400.00
16,400.00
16,400.00
16,400.00
16,400.00
16,400.00
16,400.00
16,400.00
Vacaciones
8,200.00
8,200.00
Treceavo mes
16,400.00
Indemnizacin
16,400.00
Inatec
328.00
328.00
328.00
328.00
328.00
328.00
328.00
328.00
328.00
328.00
328.00
328.00
Inss Patronal
2,624.00
2,624.00
2,624.00
2,624.00
2,624.00
2,624.00
2,624.00
2,624.00
2,624.00
2,624.00
2,624.00
2,624.00
GASTOS DE
OPERACIN:
GASTOS DE VENTAS
Telfono
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
Publicidad
Papelera y Utiles de
Oficina
Impuesto Sobre Venta
(Cuota Fija)
600.00
600.00
600.00
500.00
500.00
400.00
400.00
600.00
600.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
530.00
Transporte
Mant. y Rep. de Equipo
Rodante
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
500.00
500.00
500.00
500.00
500.00
500.00
Equipos de proteccin
personal
450.00
450.00
450.00
450.00
450.00
450.00
Utencilios de trabajos
350.00
350.00
350.00
350.00
350.00
350.00
Servicios de Internet
Energia electrica
750.00
750.00
750.00
750.00
750.00
750.00
750.00
750.00
750.00
750.00
750.00
750.00
Sub Total
23,132.00
21,832.00
23,132.00
21,732.00
23,032.00
29,832.00
22,532.00
21,232.00
22,932.00
21,232.00
23,132.00
62,832.00
Sueldos
17,500.00
17,500.00
17,500.00
17,500.00
17,500.00
17,500.00
17,500.00
17,500.00
17,500.00
17,500.00
17,500.00
17,500.00
Vacaciones
8,750.00
8,750.00
Treceavo mes
17,500.00
Indemnizacin
17,500.00
Inatec
350.00
350.00
350.00
350.00
350.00
350.00
350.00
350.00
350.00
350.00
350.00
350.00
Inss Patronal
2,800.00
2,800.00
2,800.00
2,800.00
2,800.00
2,800.00
2,800.00
2,800.00
2,800.00
2,800.00
2,800.00
2,800.00
GASTOS DE
ADMINISTRACIN
Utiles de Limpieza
300.00
300.00
300.00
300.00
300.00
300.00
300.00
300.00
300.00
300.00
300.00
300.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
Telfono
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
Tren de Aseo
37.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
Servicios de Internet
330.00
330.00
330.00
330.00
330.00
330.00
330.00
330.00
330.00
330.00
330.00
330.00
Energa Elctrica
Acuaductos y
Alcantarillados
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
800.00
1,000.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
Mantenimiento de equipos
400.00
400.00
400.00
400.00
400.00
Sub Total
22,117.00
22,105.00
22,505.00
22,105.00
22,505.00
30,855.00
22,505.00
22,105.00
22,505.00
22,105.00
23,055.00
66,605.00
1,833.33
1,782.41
1,731.48
1,680.56
1,629.63
1,578.70
1,527.78
1,476.85
1,425.93
1,375.00
1,324.07
1,273.15
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
200.00
Sub Total
2,033.33
1,982.41
1,931.48
1,880.56
1,829.63
1,778.70
1,727.78
1,676.85
1,625.93
1,575.00
1,524.07
1,473.15
Abono a financiamiento
5,555.56
2,777.78
2,777.78
2,777.78
2,777.78
2,777.78
2,777.78
2,777.78
2,777.78
2,777.78
2,777.78
Total Desembolsos de
Efectivo
237,359.88
241,552.52
240,423.81
238,572.89
240,221.96
255,321.03
239,620.11
237,869.18
239,918.26
237,767.33
240,566.40
323,765.48
91,452.00
116,862.48
143,401.67
171,791.78
198,532.82
210,174.79
237,517.68
266,611.50
293,656.24
322,851.91
349,248.51
292,446.03
GASTOS
FINANCIEROS:
Intereses por
Financiamiento
Impuesto Sobre la Renta
Cuota Fija
DESCRIPCIN
AO 1
AO 2
Ventas
3203,556.00
3992,458.36
4786,951.62
Costo de Venta
2280,930.60
2794,284.53
3381,084.28
Utilidad bruta
922,625.40
1198,173.83
1405,867.34
Gastos de Operacin:
687,601.50
721,514.78
742,301.93
Gastos de Venta
319,584.00
340,217.04
359,684.58
Gastos de administracin
321,072.00
334,752.24
335,871.85
Gastos de Organizacin
1,500.00
1,600.00
1,800.00
Gastos de instalacin
2,500.00
2,000.00
2,000.00
42,945.50
42,945.50
42,945.50
235,023.90
476,659.05
663,565.41
18,638.89
11,305.56
3,972.22
216,385.01
465,353.50
659,593.18
2,400.00
2,400.00
2,400.00
213,985.01
462,953.50
657,193.18
Gastos de Depreciacin
Utilidad o Prdida de Operacin
Gastos Financieros
Utilidad o Prdida Neta Antes del I.R.
AO 0
AO 3
Descripcin:
(Expresado en Crdobas)
Balance Inicial
AO 1
AO 2
AO 3
ACTIVO
ACTIVO CIRCULANTE:
Efectivo en Caja y Banco
61,848.88
1443,214.30
1679,217.73
2114,022.00
Inventario
219,368.62
219,425.62
229,368.62
240,368.62
281,217.50
1662,639.92
1908,586.35
2354,390.62
81,162.50
81,162.50
81,162.50
81,162.50
Utencilios de cocina
4,000.00
4,000.00
4,000.00
4,000.00
Equipos de Oficina
72,670.00
72,670.00
72,670.00
72,670.00
ACTIVO FIJO:
Equipos de cocina
20,747.50
20,747.50
20,747.50
1,013.33
1,013.33
1,013.33
21,184.67
21,184.67
21,184.67
157,832.50
114,887.00
114,887.00
114,887.00
Gastos de Organizacin
6,450.00
4,783.33
3,500.00
3,500.00
Gastos de instalacin
4,500.00
2,500.00
2,000.00
1,000.00
10,950.00
7,283.33
5,500.00
4,500.00
450,000.00
1784,810.25
2028,973.35
2473,777.62
PASIVO FIJO:
Documentos por pagar a largo
plazo
100,000.00
33,333.33
33,333.33
33,333.34
TOTAL PASIVO
100,000.00
33,333.33
33,333.33
33,333.34
350,000.00
350,000.00
350,000.00
350,000.00
TOTAL ACTIVO
PASIVO
CAPITAL CONTABLE:
Capital Social
Reserva Legal
Utilidades Retenidas
23,147.67
32,859.66
213,985.01
462,953.50
657,193.18
350,000.00
563,985.01
836,101.17
1040,052.84
450,000.00
597,318.34
869,434.51
1073,386.18
Razn
Circulante
Apalancamiento
Razn
Clculos
Razn
Activo Circulante
1662,639.92
=N/A
1908,586.35
=N/A
Pasivo Circulante
0.00
Ventas
3203,556.00
Activos Totales
1784,810.25
Pasivos Totales
Utilidad Neta
Venta
Apalancamiento Financiero
Ao 2
Clculos
Activos Totales.
Margen de Utilidad sobre
Venta
Ao 1
Frmulas
Pasivo Total
Capital Contable
0.00
=1.79
33,333.33 =1.87%
1784,810.25
213,985.01 =6.68%
3203,556.00
33,333.33 =5.91%
563,985.01
3992,458.36
=1.97
=1.64%
836,101.17
2354,390.62
=N/A
4786,951.62
=1.94
33,333.34
=1.35%
2473,777.62
=11.60%
3992,458
33,333.33
Razn
2473,777.62
2028,973.35
462,953.50
Clculos
0.00
2028,973.35
33,333.33
Ao 3
657,193.18
=13.73%
4786,952
=3.99%
33,333.34
1040,052.84
=3.20%
5.7 Conclusin
En nuestro plan de negocio el Restaurante con el Nombre The Seafood World
Restaurant, despus de realizado el Plan Financiero podemos brindar un anlisis de
los resultados
Los C$ 450,000.00 indicados en el plan global de inversin, han sido aportados as:
C$ 350,000.00 por aportaciones de 4 socios en forma equitativa y C$ 100,000.00
por financiamiento adquirido a travs de BANCENTRO, con una Tasa de inters
del 18.33%.
Obtuvimos utilidades netas despus del IR, de acuerdo al estado de resultado de la
forma siguiente:
En el 1 ao C$ 213,985.01, en el segundo C$ 462,953.50
y en el tercero C$
657,193.18
El proyecto es rentable presentando en su flujo de opcin probable, optimista y
pesimista un Van Positivo..
De la misma forma en el flujo de opcin ms probable, optimista y pesimista su TIR es
mayor que la TREMA. En el primero se recupera en 11 meses y 23 das, en el segundo
ao tambin se recupera durante en 8 meses 5 das de vida de la empresa y en el tercero
se recupera en 1 ao 8 meses y 26 das.
Consideramos que el proyecto es rentable, sobre todo cuanto hablamos de la industria
de los alimentos en la ciudad de Len, Universitaria y Turstica.
5.8 Recomendaciones
Tomar en cuenta lo relacionado a productos perecederos, tomar la medidas para evitar
alteraciones en el presupuesto financiero.
ANEXOS
Vlidos
Femenino
Masculino
Total
Frecuencia
177
206
383
Porcentaje
46.2
53.8
100.0
Porcentaje
vlido
46.2
53.8
100.0
Porcentaje
acumulado
46.2
100.0
Q
u
e
lu
g
a
r
e
s
v
is
ta
e
n
la
c
iu
d
a
d
e
L
e
n
?
Vlidos
sI
No
Total
Frecuencia
12
371
383
Porcentaje
3.1
96.9
100.0
Porcentaje
vlido
3.1
96.9
100.0
Porcentaje
acumulado
3.1
100.0
n
d
e
sa
lim
e
n
ta
?
Cmo califica el servicio donde usted se alimenta?
Vlidos
Perdidos
Total
Excelente
Muy Bueno
Bueno
Regular
Total
Sistema
Frecuencia
111
132
93
43
379
4
383
Porcentaje
29.0
34.5
24.3
11.2
99.0
1.0
100.0
Porcentaje
vlido
29.3
34.8
24.5
11.3
100.0
Porcentaje
acumulado
29.3
64.1
88.7
100.0
C
o
m
e
u
s
te
d
c
a
rn
e
d
M
a
ris
c
o
?
Vlidos
Perdidos
Total
Si
No
Total
Sistema
Frecuencia
346
27
373
10
383
Porcentaje
90.3
7.0
97.4
2.6
100.0
Porcentaje
vlido
92.8
7.2
100.0
Porcentaje
acumulado
92.8
100.0
Vlidos
Perdidos
Total
Si
No
Total
Sistema
Frecuencia
90
266
356
27
383
Porcentaje
23.5
69.5
93.0
7.0
100.0
Porcentaje
vlido
25.3
74.7
100.0
Porcentaje
acumulado
25.3
100.0
Vlidos
Perdidos
Total
Si
No
Total
Sistema
Frecuencia
226
121
347
36
383
Porcentaje
59.0
31.6
90.6
9.4
100.0
Porcentaje
vlido
65.1
34.9
100.0
Porcentaje
acumulado
65.1
100.0
Vlidos
Perdidos
Total
Si
No
Total
Sistema
Frecuencia
130
212
342
41
383
Porcentaje
33.9
55.4
89.3
10.7
100.0
Porcentaje
vlido
38.0
62.0
100.0
Porcentaje
acumulado
38.0
100.0
Vlidos
Perdidos
Total
Si
No
Total
Sistema
Frecuencia
131
216
347
36
383
Porcentaje
34.2
56.4
90.6
9.4
100.0
Porcentaje
vlido
37.8
62.2
100.0
Porcentaje
acumulado
37.8
100.0
Vlidos
Perdidos
Total
Si
No
Total
Sistema
Frecuencia
96
246
342
41
383
Porcentaje
25.1
64.2
89.3
10.7
100.0
Porcentaje
vlido
28.1
71.9
100.0
Porcentaje
acumulado
28.1
100.0
Vlidos
Perdidos
Total
Si
No
Total
Sistema
Frecuencia
101
243
344
39
383
Porcentaje
26.4
63.4
89.8
10.2
100.0
Porcentaje
vlido
29.4
70.6
100.0
Porcentaje
acumulado
29.4
100.0
Vlidos
Perdidos
Total
Televisivos
Internet
Radio Difusion
Escrito ( Peridico)
Perifoneo/ Divulgacion
Total
Sistema
Frecuencia
100
130
71
40
30
371
12
383
Porcentaje
26.1
33.9
18.5
10.4
7.8
96.9
3.1
100.0
Porcentaje
vlido
27.0
35.0
19.1
10.8
8.1
100.0
Porcentaje
acumulado
27.0
62.0
81.1
91.9
100.0
Vlidos
Perdidos
Total
Televisivos
Internet
Radio Difusion
Escrito ( Peridico)
Perifoneo/ Divulgacion
Total
Sistema
Frecuencia
100
130
71
40
30
371
12
383
Porcentaje
26.1
33.9
18.5
10.4
7.8
96.9
3.1
100.0
Porcentaje
vlido
27.0
35.0
19.1
10.8
8.1
100.0
Porcentaje
acumulado
27.0
62.0
81.1
91.9
100.0
Anexo B: Encuesta
ENCUESTA
I)
Datos Generales
1) Edad: _____
2) Sexo: a) Femenino______ b) Masculino _____
II)
Para las siguientes preguntas, marque con una X la respuesta que usted crea
conveniente.
Motivo
salud
negocios
religin
ocio
estudios
ONG
SI
________
________
________
________
________
________
_____
b. Reservas Naturales
_____
c. Iglesias
_____
d. Museos
_______
e. Otros
_______
5. Donde se hospeda?
a. Hotel
_____
b. Hostal
_____
NO
______
______
______
______
______
______
6. Dnde se alimenta?
a. Hotel
_____
b. Hostal
____
____
b. No _____
Tipo de Platillo
Res
Si
____
No
____
b.
Cerdo
____
____
c.
Aves
____
____
d.
Marisco
____
____
Slo vegetales
____
____
II. Para las siguientes preguntas solo la respondern aquellos que gustan los mariscos,
gracias por su colaboracin
10. Conoce usted en la ciudad de Len un restaurante que se especialice en mariscos?
a. SI ___
b. NO____
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
Tipo de mariscos
Langosta
Pulpo
Pescado
Punche/Jaiba
Ostiones y/o conchas
Calamar
Todas las anteriores
SI
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
NO
_______
_______
_______
______
______
______
______
a.
b.
c.
d.
e
Pas
Nicaragua
Brasil
Espaa
Chile
Mxico
Si
____
____
____
____
____
No
____
____
____
____
____
_____
c. playera
_____
d. lujosa
_____
f. lounge
_____
15. Cul cree usted que es el mejor medio de publicidad para dar a
conocer un nuevo negocio?
a. Televisivos ______
b. Internet
_____
Anexo C: Proformas
Bibliografa