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BM 2 Bedienungsanleitung

Einleitung
Der durchs Haus ziehende Duft selbst gebackenen Brotes ist ein groartiger
Wohlgeruch. Brot, frisch aus dem Ofen, mit schmelzender Butter, ist ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Der Arbeitsaufwand fr den Bcker/die Bckerin ist sehr gering, da es sich bei
dem Brotbackautomaten um ein hoch entwickeltes, computergesteuertes Gert
handelt, das Ihnen alle Arbeit abnimmt.
Eins-zwei-drei so einfach:
1. Zutaten hineingeben.
2. Aus den Mens das Programm auswhlen und Starttaste drcken.
3. Auf Ihr Brot warten.
Aber belassen Sie es nicht dabei, in diesem Gert nur Ihr Brot zu backen. Neben
allen mglichen Brotspezialitten bis zu Vollkornbrot knnen Sie auch verschiedene Teigsorten fr Brtchen, Pizza und Kuchen sowie Marmelade herstellen. Alles
geht ganz leicht und schmeckt wie selbst gemacht denn es ist selbst gemacht.

Vor dem ersten Gebrauch


Nehmen Sie sich vor dem ersten Gebrauch einige Minuten Zeit, um diese Gebrauchsanweisung durchzulesen und einen Platz zu suchen, an dem Sie diese
stets griffbereit aufbewahren. Beachten Sie besonders die Sicherheitsanweisungen.
1.
Den Brotbackautomaten vorsichtig auspacken und alle Verpackungsmaterialien entfernen.
2.
Alle Staubpartikel entfernen, die sich beim Verpacken angesammelt haben
knnen.
3.
Backform, Knethaken und den Brotbackautomaten von auen mit sauberem, feuchten Tuch aus- bzw. abwischen. Die Backform ist antihaftbeschichtet. Bei der Reinigung des Brotbackautomaten oder des Zubehrs in
keinem Fall Topfkratzer oder Scheuermittel verwenden.
4.
Fetten Sie fr den ersten Gebrauch die Backform mit l, Butter oder Margarine ein, und mit leerer Backform ca. 10 Minuten backen (whlen Sie das
Extrabackprogramm).
5.
Nochmals reinigen.
6.
Den Knethaken auf die Antriebswelle in der Backform stecken.
Bei der Herstellung mssen einige Teile des Gertes leicht eingefettet werden. Dies kann beim ersten Gebrauch dazu fhren, dass das Gert etwas
Dunst abgibt, dies ist normal.

Elektrische Erfordernisse
berprfen Sie, ob Ihr Hausstromanschluss, der Wechselstrom fhren muss, der
auf Ihrem Gert angegebenen Netzspannung (Volt) entspricht.

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Falls die Steckdosen in Ihrem Haus fr den mit diesem Gert gelieferten Stecker
nicht geeignet sind, sollte der Stecker entfernt und durch einen passenden ersetzt
werden.
Achtung: Wenn der Stecker vom Netzanschlusskabel entfernt wurde, muss der
abgetrennte Stecker entsorgt werden, da ein Stecker mit blankem, beweglichen
Kabel gefhrlich ist, wenn er mit einer unter Strom stehenden Steckdose in Berhrung kommt.
WARNUNG: DIESES GERT MUSS GEERDET SEIN.
Sofern die Sicherung in dem 13A-Stecker ausgewechselt werden muss, muss eine 13A-BS1362-Sicherung eingebaut werden.

Zu diesem Brotbackautomaten

Es gibt zwei Einstellungen, um ein kleines Brot von 454g oder ein groes
von 680g zu backen (ungefhres Gewicht abhngig vom Rezept).
Ein Signalton signalisiert, wenn zustzliche Zutaten hinzugefgt werden
knnen, so dass sie vom Knethaken nicht zerkleinert werden.
Beide Brotgren werden auf der 680g-Einstellung hergestellt.
Es gibt eine Einstellung fr den Brunungsgrad, mit der auch ein besonders
krustiges Brot hergestellt werden kann (nur bestimmte Programme).

Zu den Rezepten
Die Rezepte in diesem Heft sind grndlich getestet worden, um beste Ergebnisse
zu gewhrleisten. Die Rezepte wurden von Hauswirtschaftlern und Hauswirtschaftlerinnen speziell fr dieses Gert kreiert, so dass sie bei anderen, hnlichen
Gerten mglicherweise keine akzeptablen Ergebnisse hervorbringen.

Geben Sie die Zutaten immer in der im Rezept angegebenen Reihenfolge


hinzu.

Eine genaue Beachtung der Mengenangaben bei den Zutaten ist entscheidend. Keine greren Mengen verwenden.

Bestandteile

Sichtfenster
Lftungen
Deckel
Deckelgriff
l
Bedienfeld
Gehuse

Griff

Backform

Knethaken

Antriebswelle

Bedienfeld Tasten, Display & Funktionen


Digitales Anzeigenfeld
Zeigt gewhlten Brunungsgrad
Zeigt gewhltes Gewicht
Zeigt die Programmnummer
Zeigt verbliebene Zeit bis zur Fertigstellung
(3:20 heit z.B., noch 3 Stunden und 20
Minuten; 0:20 heit, noch 20 Minuten)
Zeigt Temperaturwarnung siehe
Strungs-/Fehlersuche

Zeitvorwahltasten
Drcken, um den Start des
Brotbackprogramms vorzuprogrammieren (alle Programme auer Schnellbacken)

Brunungstaste
Um den Brunungsgrad der
Kruste zu whlen hell,
mittel oder dunkel (nur bestimmte Programme)

Start
Drcken und ca. 1 Sekunde gedrckt halten, um zu starten,
Signalton ertnt und das Zeichen
(:) leuchtet auf, und das Programm
startet

Mentaste
Um das gewnschte Brotbackprogramm aus einer
Liste von 1-12 zu whlen

Stopp
Drcken und ca. 2 Sekunden gedrckt halten, um das Programm
zu stoppen oder das Gert auszuschalten, ein Signalton ertnt zur
Besttigung

Brotgretaste
Bei Einschalten des Brotbackautomaten ist das Gert
mit der Brotgre auf krustig
vorprogrammiert.
Fr normale Brote (454g und
680g) Taste einmal drcken.

Programmbeschreibungen
1.

Normal- und Weibrot (3:00 und 2:53)


Fr Weibrot und normales Brot. Auch fr geschmacklich mit Krutern und
Rosinen angereicherte Brote.

2.

Franzsisch (3:50 und 3:40)


Zum Backen leichtgewichtiger Brote wie Franzsisches Brot mit einer sehr
knusprigen Kruste und offenen Porung.

3.

Vollkorn (3:40 und 3:32)


Zum Backen von Broten mit wesentlichen Vollkornanteilen. Diese Einstellung hat eine lngere Vorwrmzeit, damit das Korn das Wasser aufnehmen
und aufgehen kann. Es ist nicht ratsam, hierbei die Zeitvorwahl zu benutzen, da dies zu mangelhaften Ergebnissen fhren kann.

4.

Schnell (1:40)
Fr Weibrot, das schneller fertig sein soll. Brot, das mit dieser Einstellung
gebacken wird, ist normalerweise kleiner und weist eine feste Porung auf.

5.

S (2:55 und 2:50)


Zum Backen ser Brotsorten. Ergibt eine knusprigere Kruste als die Normal-Einstellung. Die knusprigere Kruste wird durch Verbrennen des Zuckers erzielt.

6.

Ultraschnell-1 (0:58)
Kneten, Aufgehen und Backen eines 680g-Brotes in kurzer Zeit.

7.

Ultraschnell-2 (0:58)
Kneten, Aufgehen und Backen eines 908g-Brotes in kurzer Zeit.

8.

Teig (1:30)
Mit dieser Einstellung wird nur der Teig hergestellt und das Brot nicht gebacken. Anschlieend den Teig herausnehmen und zu Brtchen, Pizza usw.
formen. Jeder Teig kann mit dieser Einstellung hergestellt werden. Alle Zutaten zusammen sollten das Gewicht von 1 kg nicht bersteigen.

9.

Marmelade (1:20)
Benutzen Sie diese Einstellung, um aus frischen Frchten oder SevillaOrangen Marmelade herzustellen. Keine greren Mengen als angegeben
verwenden, der Inhalt darf nicht ber den Backformrand in die Backkammer
berquellen. Wenn der Inhalt berluft, das Gert sofort abschalten. Die
Backform vorsichtig herausnehmen, etwas abkhlen lassen und grndlich
reinigen.

10.

Kuchen (2:50)
Mit dieser Einstellung werden die Zutaten zusammen zubereitet und jeweils
nach der voreingestellten Zeit gebacken. Hierbei mssen zwei Gruppen von
Zutaten in Schsseln jeweils miteinander verrhrt werden, bevor sie in den
Brotbackautomaten gegeben werden (siehe Kuchenrezepte).

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11.

Sandwich (3:00 und 2:56)


Zum Backen von offen porigem Brot, aber mit einer weicheren und dickeren
Kruste.

12.

Extrabacken (1:00)
Diese Einstellung ist nur zum Backen und kann zur Verlngerung der Backzeit zuvor gewhlter Einstellungen benutzt werden. Dies ist insbesondere
hilfreich zum Gelieren von Marmelade. Beim Starten des Programms ist
die Zeit auf 1 Stunde (1:00) Minimum vorprogrammiert, und die Zeitanzeige
luft in 10-Minuten-Intervallen rckwrts ab. Diese Einstellung muss manuell durch Drcken der Stopp-Taste ausgeschaltet werden, wenn der Extrabackvorgang beendet ist. Es ist ratsam, nach 10 Minuten und anschlieend
im Abstand von 10 Minuten nachzuschauen, wie das Brot oder die Marmelade aussieht. Durch Drcken von wird der Backvorgang jeweils um 10
Minuten verlngert.
Wenn Extrabacken direkt nach einem anderen Programm gewhlt wird:
Wenn die Meldung H:HH angezeigt wird, den Deckel ffnen, die Backform
herausnehmen und 10 Minuten abkhlen lassen. Wenn sie abgekhlt ist,
die Backform samt Inhalt wieder einsetzen, Programm einstellen und Start
drcken.

Bedienung Ihres Brotbackautomaten


1.

Backform herausnehmen
Den Deckel ffnen und die Backform herausnehmen, indem Sie den Griff
anheben und entgegen dem Uhrzeigersinn drehen und herausheben. Auf
der Arbeitsflche abstellen. Es ist wichtig, die Zutaten auerhalb des Gertes in die Backform zu fllen, damit versehentlich Verschttetes nicht durch
die Heizelemente in Brand geraten kann.

2.

Knethaken befestigen
Befestigen Sie den Knethaken, indem Sie ihn auf die Antriebswelle stecken.

3.

Zutaten abmessen
Messen Sie die erforderlichen Zutaten ab und geben Sie sie alle in der angegebenen Reihenfolge in die Backform. (Siehe spteren Abschnitt Abmessen Ihrer Zutaten.)
Wenn Hefe in der Backform hinzugefgt wird, achten Sie darauf, dass die
Hefe nicht mit Wasser oder anderer Flssigkeit in Berhrung kommt, da sie
sonst sofort anfngt aufzugehen.
Lauwarmes Wasser von 21-28C verwenden.

4.

Backform wieder einsetzen


Stellen Sie die Backform wieder in den Brotbackautomaten, im Uhrzeigersinn drehen, bis sie einrastet. Den Deckel schlieen.

5.

Gert anschlieen
Den Stecker in die Steckdosen stecken. Der Brotbackautomat ist so vorprogrammiert, dass er automatisch auf Normalbrot und normale Zeit eingestellt ist.

Jedes Mal, wenn Sie eine Taste drcken, hren Sie einen Signalton zur
Besttigung.

6.

Programmwahl
Whlen Sie aus der Liste die gewnschte Einstellung aus, indem Sie die
Mentaste drcken.

7.

Gewicht whlen
Drcken Sie die Brotgretaste, um zwischen krustig und klein/gro zu
whlen. Bei Einschalten des Brotbackautomaten ist die Einstellung auf
krustig vorprogrammiert.

8.

Brunung
Whlen Sie den gewnschten Brunungsgrad, indem Sie die Brunungstaste drcken.

9.

Zeitvorwahl einstellen
Wenn Sie Ihr Brot erst zu einem spteren Zeitpunkt fertig gebacken haben
mchten, knnen Sie dies jetzt mit der Zeitvorwahl entsprechend programmieren, wie im nchsten Abschnitt beschrieben.

10.

Start
Die Start/Stopp-Taste drcken, um das Gert zu starten. Die Zeitanzeige
luft mit der verbliebenen Zeit im 1-Minuten-Takt rckwrts ab.

11.

Arbeitet automatisch
Der Brotbackautomat arbeitet automatisch die einzelnen programmierten
Arbeitsgnge durch, wie dies im Abschnitt Backvorgang-Zeiten gezeigt
wird. Wenn ein Programm mit einem zweiten Knetvorgang gewhlt wurde,
ertnt ein Signalton, um zu signalisieren, dass Frchte und/oder Nsse hinzugefgt werden knnen.
Whrend des Backvorganges kann unter Umstnden Dampf entweichen,
dies ist normal.

12.

Fertig
Wenn das Programm beendet und das Brot fertig gebacken ist, zeigt die
Anzeige 0:00 an und der Signalton ertnt.

13.

Warmhalten
Mit der Warmhaltefunktion, die bei den meisten Einstellungen aktiviert werden kann, kann die Zirkulation von Heiluft um weitere 60 Minuten aufrecht
erhalten werden (siehe Abschnitt Sparprogramm). Die besten Ergebnisse
erzielen Sie, wenn Sie die Backform und das Brot innerhalb dieser Zeit oder
nach Beendigung des ursprnglichen Programms herausnehmen.
10 Signaltne signalisieren, wann die Warmhaltezeit abgelaufen ist.

14.

Herausnehmen der Backform


Stopp drcken. Den Deckel des Gertes ffnen.
WARNUNG: Beim Herausnehmen der Backform Topfhandschuhe verwenden (Vorsicht, da sie sehr hei ist).

8
15.

Das Brot herausnehmen


Das Brot in der Backform 15 Minuten abkhlen lassen, dann drehen Sie
Backform um und klopfen das Brot aus der Form auf ein Kuchengitter, um
es auskhlen zu lassen. Die Backform sofort mit warmem Wasser fllen,
um zu verhindern, dass der Knethaken an der Antriebswelle kleben bleibt.
Gelegentlich bleibt der Knethaken im Brot stecken. Warten Sie, bis das Brot
ausgekhlt ist, dann entfernen Sie ihn mit dem im Lieferumfang enthaltenen
Stab, um so zu vermeiden, dass die Antihaftbeschichtung geschdigt wird.

16.

Nach Gebrauch des Gertes immer den Stecker ziehen.

Nicht den Deckel ffnen, whrend der Brotbackautomat in Betrieb ist, da


dies die Qualitt des Brotes beeintrchtigen wird, insbesondere was das
Aufgehen angeht. Den Deckel nur ffnen, wenn dies nach dem Rezept erforderlich ist, um zustzliche Zutaten hinzuzufgen, siehe Rezepte.

Raumtemperatur
Der Brotbackautomat arbeitet bei unterschiedlichsten Temperaturen einwandfrei. Der Unterschied zwischen einem sehr warmen und einem sehr kalten Raum
knnte sich allerdings in einem Unterschied in der Brotgre uern. Wir empfehlen eine Raumtemperatur zwischen 15C und 34C.

Die Zeitschaltuhr bettigen


Bettigen Sie die Zeitschaltuhr, wenn Sie das Brot zu einem spteren Zeitpunkt
oder am nchsten Morgen fertig gebacken haben mchten. Die Zeit kann bis zu
maximal 13 Stunden vorgewhlt werden. berprfen Sie unter dem Abschnitt
Backvorgang-Zeiten, ob diese Funktion verfgbar ist. Nutzen Sie diese Funktion
nicht bei Rezepten, bei denen verderbliche Zutaten verwendet werden wie beispielsweise Eier, frische Milch, saure Sahne oder Kse.
1.
berlegen Sie, wann das Brot fertig sein soll, und berechnen Sie den Zeitunterschied zwischen jetzt und dem gewnschten Zeitpunkt. Wenn ein Brot
zum Beispiel morgen um 8.00 Uhr fertig sein soll, und jetzt ist es 19.30 Uhr,
so betrgt der Unterschied 12-1/2 Stunden.
2.
Geben Sie die Zeit ein, indem Sie die Tasten Zeit und Zeit drcken.
Mit dem Drcken der Pfeile verlngert oder verkrzt sich die Zeit um jeweils
10 Minuten. Nach Drcken der Start-Taste leuchtet das Zeichen (:) auf.

Wenn Sie eine falsche Zeit gewhlt haben, drcken Sie 2 Sekunden lang
auf Stopp, dann 1. und 2. Schritt wiederholen.
3.
Die Zeitvorwahl kann maximal bis zu 13 Stunden, inkl. Backzeit, eingestellt
werden. Das heit, nach 13 Stunden muss das Brot fertig sein, um aus dem
Gert genommen zu werden, siehe Seite 10, Punkt 14 Herausnehmen der
Backform.

Signalton

Der Signalton ertnt:


wenn eine Taste gedrckt wird;
whrend des zweiten Knetvorganges bei bestimmten Programmen, um anzuzeigen, dass Krner, Frchte, Nsse oder andere Zutaten hinzugefgt
werden knnen;
wenn das Programm beendet ist;
wenn das Warmhalten beendet ist.

Stromunterbrechung
Nach einer kurzen Stromunterbrechung:

wenn das Programm noch nicht die Stufe Aufgehen 1 erreicht hat, drcken
Sie auf Start, und das Programm wird mit der automatischen Wiederholfunktion fortgesetzt;

sofern das Programm ber diesen Punkt hinaus ist, muss der Vorgang von
Anfang neu gestartet werden. Die Zutaten mssen entsorgt werden, und
Sie mssen das Ganze noch einmal mit frischen Zutaten beginnen.

Schneiden und Aufbewahren des Brotes


Beste Ergebnisse werden erzielt, wenn Sie das Brot vor dem Anschneiden auf ein
Kuchengitter legen, um es 15-30 Minuten abkhlen zu lassen.
Benutzen Sie ein elektrisches Messer oder ein scharfes Sgemesser, um gleichmige Scheiben abzuschneiden.
Das restliche Brot kann bis zu drei Tagen in einer fest verschlossenen Plastiktte
aufbewahrt werden. Bei warmem und feuchtem Wetter lagern Sie es ber Nacht
im Khlschrank.

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Fr eine lngere Aufbewahrungszeit (bis zu einem Monat) knnen Sie das Brot in
einem fest verschlossenen Behltnis im Gefrierschrank aufbewahren.
Sofern das Brot im Khlschrank aufbewahrt wird, nehmen Sie es zeitig heraus,
damit es beim Servieren Zimmertemperatur hat.
Da bei selbst gemachtem Brot keine Konservierungsmittel verwendet werden,
trocknet es in der Regel schneller aus und wird schneller alt als kommerziell hergestelltes Brot.
brig gebliebenes, leicht hart gewordenes Brot kann in 1,3 cm oder 2,5 cm groe
Wrfel geschnitten und fr andere Rezepte, zum Beispiel fr die Zubereitung von
Croutons, Brotpudding oder Fllungen verwendet werden.

Pflege und Reinigung


1.

Vorsicht: Um einen elektrischen Schlag zu vermeiden, ziehen Sie den


Stecker des Gertes vor dem Reinigen heraus.

2.

Warten bis der Brotbackautomat abgekhlt ist.


WICHTIG: Das Gehuse oder den Deckel nicht in Wasser oder eine andere
Flssigkeit tauchen oder damit bespritzen, da dies zu einer Schdigung des
Gertes fhren und/oder einen elektrischen Schlag auslsen knnte.

3.

Auen: Wischen Sie den Deckel und von auen das Gehuse mit einem
feuchten Tuch oder etwas angefeuchteten Schwamm ab.

4.

Innen: Benutzen Sie ein feuchtes Tuch oder einen feuchten Schwamm, um
den Brotbackautomaten innen auszuwischen.

5.

Backform: Die Backform mit warmem Wasser reinigen, Seife oder Splmittel sind nicht notwendig. Achten Sie darauf, dass die Antihaftbeschichtung
nicht verkratzt wird. Grndlich trocknen, bevor sie wieder in die Backkammer gestellt wird.
Die Backform, Messbecher, Messlffel oder Knethaken nicht in der Splmaschine reinigen.
Die Backform nicht fr lngere Zeiten einweichen, da dies die Funktionsfhigkeit der Antriebswelle beeintrchtigen knnte.
Falls der Knethaken verkrustet und schwer aus der Backform zu entfernen
ist, gieen Sie heies Wasser darber und lassen Sie die Rckstnde 30
Minuten einweichen. So knnen Sie den Knethaken leichter herausnehmen.
Achten Sie darauf, dass das Gert vollstndig abgekhlt ist, bevor Sie es
wegstellen.

In keinem Fall bei der Reinigung Folgendes verwenden:

Verdnner

Benzin

Topfreiniger aus Stahlwolle

Polierpulver

Chemisches Staubtuch

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Besondere Pflege der Antihaftbeschichtung
Achten Sie darauf, dass die Beschichtung nicht beschdigt wird. Verwenden Sie
keine Metallgegenstnde wie Spachtel, Messer oder Gabeln.
Die Beschichtung kann nach lngerem Gebrauch die Farbe verndern, dies wird
einzig durch Feuchtigkeit und Dampf verursacht und hat keinen Einfluss auf die
Leistungsfhigkeit des Gertes oder die Qualitt Ihres Brotes.
Das Loch in der Mitte des Knethakens sollte gereinigt werden, dann geben Sie
einen Tropfen Speisel darauf und stecken ihn wieder auf die Spindel in der Backform. Dies verhindert, dass der Knethaken festklebt.
Alle Lftungen und ffnungen frei von Staub halten.

Aufbewahren des Gertes


Achten Sie darauf, dass alle Teile trocken sind, ehe Sie das Gert wegstellen, wozu auch das Abwischen von Feuchtigkeitsrckstnden vom Sichtfenster gehrt.
Den Deckel schlieen und nicht dazu benutzen, um irgendetwas darauf zu lagern.

Wichtige Sicherheitsanweisungen
Beim Gebrauch jedes elektrischen Gertes sind folgende grundstzlichen Sicherheitsregeln zu beachten:
Erstens besteht Verletzungsgefahr und zweitens die Gefahr, dass es zu Sachbeschdigungen und einer Beschdigung des Gertes kommt. Auf diese Gefahren
wird im Text nachfolgend stets wie folgt verwiesen:
WARNUNG: Verletzungsgefahr
WICHTIG: Beschdigung des Gertes
Darber hinaus geben wir folgende wichtigen Sicherheitshinweise.

Aufstellungsplatz

Stellen Sie Ihr Gert nie am Rand einer Arbeitsplatte, sondern immer etwas
entfernt davon auf.
Das Gert muss bei Gebrauch auf einer festen, glatten Flche stehen.
Benutzen Sie das Gert nicht im Freien.

Netzanschlusskabel

Das Netzanschlusskabel sollte von der Steckdose bis zum Gert reichen,
ohne dass eine Zugspannung zwischen Steckdose und Gert entsteht.
Lassen Sie das Netzanschlusskabel nicht ber die Kante einer Arbeitsplatte
hngen, so dass ein Kind es erreichen knnte.
Lassen Sie das Kabel nicht quer durch einen offenen Raum laufen,
z.B. zwischen einer niedrigen Steckdose und Tisch.
Lassen Sie das Kabel nicht ber einen Herd oder Toaster oder andere heie Flchen laufen, die das Kabel beschdigen knnten.

Ihre Sicherheit

WARNUNG: Keine heien Oberflchen berhren. Verwenden Sie beim


Herausnehmen der heien Backform Topflappen oder Topfhandschuhe.
Die Lftungsffnungen drfen unter keinen Umstnden verdeckt werden.

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WARNUNG: Whrend des Betriebs sich bewegende Teile nicht


anfassen.
Um sich vor einem elektrischen Schlag zu schtzen, drfen Kabel oder Stecker nicht in Wasser oder andere Flssigkeiten getaucht werden.
Hchste Vorsicht ist geboten, wenn ein Gert mit heiem Inhalt bewegt und
an einen anderen Ort gestellt werden soll.
Benutzen Sie den Brotbackautomaten nicht fr Lagerzwecke und geben Sie
keine Gegenstnde hinein, da hierdurch ein Brand oder die Gefahr eines
elektrischen Schlages entstehen kann.
Benutzen Sie das Gert nie mit nassen oder feuchten Hnden.

Kinder
Einem Kind darf die Benutzung des Gertes nicht gestattet werden. Bei Kindern
kann es in der Kche leicht zu Verletzungen kommen, insbesondere wenn sie unbeaufsichtigt sind, und wenn Gerte benutzt werden, oder wenn gekocht wird.
Bringen Sie Kindern bei, sich der Gefahren in der Kche bewusst zu sein, warnen
Sie sie vor den Gefahren, mit der Hand auf Flchen zu greifen, die sie nicht richtig
einsehen knnen oder wo sie nichts zu suchen haben.

Sonstige Sicherheitshinweise

Das Gert nicht benutzen, wenn das Netzanschlusskabel beschdigt ist.


Die Verwendung von Zubehrteilen, die durch den Hersteller nicht empfohlen werden, kann zu einer Beschdigung des Brotbackautomaten fhren.
Stellen Sie das Gert nicht auf oder in unmittelbarer Nhe von Gas- oder
Elektroherden, Brennern oder sonstigen Hitze entwickelnden Quellen auf.
Weder die Backform noch andere Gegenstnde auf das Gert stellen, um
eine Beschdigung des Brotbackautomaten zu vermeiden.
Nicht mit Topfkratzern reinigen. Backform, Knethaken, Messbecher oder
Messlffel nicht in der Splmaschine reinigen.
Gert und Kabel von Hitzequellen, direkter Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit, scharfen Kanten und hnlichem fernhalten.
Die Backform muss vor Einschalten des Brotbackautomaten im Gert sein.
Den Stecker immer aus der Steckdose ziehen, wenn das Gert nicht in Betrieb ist, wenn Zubehrteile angebracht werden, das Gert gereinigt wird
oder wann immer eine Strung auftritt. Am Stecker ziehen, nicht am Kabel.

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Ihre Zutaten kennen


Backen verstehen
Es heit oft, Kochen sei eine Kunst, die von der Kreativitt des Kchenchefs abhinge, whrend Brotbacken weitaus mehr eine Wissenschaft sei. Dies heit, dass
der Vorgang, Mehl, Wasser und Hefe miteinander zu vermischen, zu einer Reaktion fhrt, aus der am Ende Brot entsteht. Was Sie sich vor Augen halten mssen,
ist, dass die Zutaten, wenn sie sich miteinander verbinden, ein spezifisches Ergebnis hervorbringen. Lesen Sie die nachfolgenden Informationen sorgfltig
durch, um besser verstehen zu lernen, welche Bedeutung jeder Zutat bei der Herstellung Ihres Brotes zukommt.
Wichtiger Hinweis zu Mehlen
Auch wenn Mehle scheinbar hnlich aussehen, knnen sie dadurch, wie sie angebaut, gemahlen, gelagert usw. wurden, sehr unterschiedlich sein. Vielleicht mssen Sie verschiedene Markenprodukte ausprobieren, um Ihr Mehl fr Ihr perfektes
Brot zu finden. Ebenfalls sehr wichtig ist die Lagerung, da alle Mehle luftdicht verschlossen aufbewahrt werden sollten.
Mehl Type 405/normales Mehl
Bei Allzweckmehl handelt es sich um eine Mischung aus harten und weichen Weizenmehlen, die fr die Zubereitung von Kuchen besonders geeignet ist. Dieser
Mehltyp sollte fr Rezepte aus dem Abschnitt Kuchen/Brot Schnellbacken verwendet werden.
Mehl Type 550/Brotmehl
Brotmehl hat einen hohen Klebereiweianteil und wird mit Zusatzstoffen behandelt, die dafr sorgen, dass der Teig sich besser kneten lsst. Bezeichnend fr
Brotmehl ist, dass es einen hheren Klebereiweianteil als normales Mehl hat, der
allerdings, abhngig davon, wie es gemahlen wurde, auch unterschiedlich hoch
sein kann. Mehl Type 550 oder Brotmehl werden fr die Verwendung bei diesem
Brotbackautomaten empfohlen.
Weizenvollkornmehl/Vollkornmehl
Weizenvollkornmehl/Vollkornmehl wird aus dem ganzen Korn oder Weizenkorn
gemahlen, das auch die Kleie und den Keim enthlt, wodurch es schwerer und
reichhaltiger in den Nhrstoffen als Weimehl ist. Brote, die mit diesem Mehl hergestellt werden, sind in der Regel kleiner und schwerer als Weibrote. Um dies zu
umgehen, kann Weizenvollkornmehl/Vollkornmehl mit Brotmehl oder Mehl Type
550 gemischt werden, um ein von seiner Struktur her sehr leicht beschaffenes
Brot herzustellen.
Selbst aufgehendes Mehl
Selbst aufgehendes Mehl enthlt unntige Treibmittel, welche die Zubereitung von
Brot und Kuchen beeintrchtigen. Fr den Gebrauch nicht empfehlenswert.
Kleie
Bei Kleie (nicht raffiniert) und Keimen handelt es sich um die rauen ueren Teile
des Weizen- oder Roggenkorns, die bei normalem Mehl ausgesiebt werden.

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Kleie und Weizenkeime werden dem Brot oft in kleineren Mengen beigefgt fr
eine Anreicherung des Nhrstoffgehalts, der Herzhaftigkeit und des Geschmacks.
Sie werden auch zur Verbesserung der Beschaffenheit des Brotes verwendet.
Hafermehl
Hafermehl kommt aus der gleichen Quelle wie Haferflocken oder Haferschrot. Hafermehl, Haferflocken oder Haferschrot werden hauptschlich zur Verbesserung
des Geschmacks und der Beschaffenheit verwendet.

Sonstige Zutaten
Hefe (aktive Trockenhefe)
Hefe erzeugt durch einen Grungsprozess Gas (Kohlendioxid), das notwendig ist,
damit das Brot aufgeht. Hefe braucht als Nhrstoffe Zucker und Mehlkohlenhydrate, um dieses Gas zu erzeugen. Als Basisprodukte werden drei verschiedene Hefearten angeboten: Frischhefe, traditionelle aktive Trockenhefe und Fast ActionTrockenhefe. Es wird empfohlen, Fast Action-Trockenhefe zu verwenden. Frische oder gepresste Kuchenhefe ist nicht empfehlenswert, da sie zu mangelhaften
Ergebnissen fhren. Halten Sie sich bei der Lagerung von Hefe an die Anweisungen der Hersteller. Achten Sie darauf, dass Ihre Hefe frisch ist, indem Sie das Verfallsdatum kontrollieren. Bei einer angebrochenen Hefepackung ist es wichtig, sie
fr eine sptere Verwendung sofort wieder luftdicht zu verschlieen und so bald
wie mglich im Khlschrank einzulagern. Wenn Brot oder Teig nicht aufgeht, so ist
dies oft auf die Verwendung alter oder schlechter Hefe zurckzufhren. Sie knnen den nachfolgenden Test anwenden, um festzustellen, ob Ihre Hefe zu alt und
inaktiv ist:
1.
Geben Sie einen halben Messbecher lauwarmes Wasser in eine kleine
Schssel oder Tasse.
2.
Rhren Sie 1 TL Zucker in das Wasser, dann streuen Sie 2 TL Hefe darber.
3.
Stellen Sie die Schssel oder Tasse in eine warme Ecke, und lassen Sie
sie ungestrt 10 Minuten ruhen.
4.
Die Mischung sollte Blasen bilden und ein starkes Hefearoma verbreiten.
Wenn dies nicht der Fall ist, schtten Sie die Mischung weg und fangen Sie
noch einmal mit einem anderen Paket Trockenhefe an.
Zucker
Zucker ist wichtig fr die Brunung und den Geschmack von Broten. Er ist auch
ein Nhrstoff fr die Hefe, da er magebend an dem Grungsprozess beteiligt ist.
Knstliche Sstoffe knnen nicht als Zuckerersatz verwendet werden, da die Hefe auf solche Sstoffe nicht richtig reagiert.
Salz
Salz ist fr einen ausgewogenen Geschmack von Broten und Kuchen sowie auch
fr die Brunung der Kruste wichtig, die sich whrend des Backens entwickelt.
Salz schrnkt auch das Wachstum der Hefezellen ein, so dass die in den Rezepten angegebenen Mengen nicht erhht sollten. Aus ditetischen Grnden mag die
Verwendung von Salz reduziert werden, Ihr Backen knnte jedoch darunter leiden.
Flssigkeiten/Milch
Flssigkeiten wie Milch oder eine Mischung aus Milchpulver und Wasser knnen
bei der Brotherstellung verwendet werden. Milch verbessert den Geschmack, verfeinert die Struktur und Beschaffenheit und sorgt fr eine weichere Kruste, wh-

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rend die Verwendung von Wasser alleine, eine knusprigere Kruste entstehen
lsst. Bei manchen Flssigkeiten soll Saft (Orangen-, Apfel- usw.) als Geschmacksverbesserer hinzugefgt werden. Anmerkung: Bei den meisten Rezepten schlagen wir die Verwendung von Magermilchpulver vor.
Eier
Eier erhhen die Reichhaltigkeit und Feinheit der Struktur und Beschaffenheit von
Brot- und Kuchenteigen.
Sonnenblumenl
Sonnenblumenl sorgt bei Hefebroten fr eine weichere Beschaffenheit. Ersatzweise kann Butter oder Margarine verwendet werden. Direkt aus dem Khlschrank
verwendete Butter oder Margarine sollte erst weich werden, damit sie bei der Zubereitung besser verarbeitet werden kann.
Backpulver
Backpulver ist ein Treibmittel, das beim Kuchenbacken verwendet wird. Diese Art
von Treibmittel braucht vor dem Backen keine Zeit, um aufzugehen, da die chemische Reaktion erfolgt, sobald flssige Zutaten hinzugefgt werden.
Natron
Natron ist ein weiteres Treibmittel, das nicht mit Backpulver zu verwechseln und
ebenso wenig ein Backpulverersatz ist. Natron braucht vor dem Backen auch keine Zeit, um aufzugehen, da die chemische Reaktion whrend des Backvorgangs
erfolgt.

Abmessen der Zutaten


Der Schlssel und wichtigste Schritt beim Gebrauch Ihres Brotbackautomaten ist
das genaue und richtige Abmessen Ihrer Zutaten. Es ist uerst wichtig, jede flssige und trockene Zutat richtig abzumessen, oder mangelhafte oder inakzeptable
Backergebnisse knnten die Folge sein. Die Zutaten mssen auch in der im jeweiligen Rezept angegebenen Reihenfolge in die Backform gegeben werden. Flssige und trockene Zutaten werden etwas unterschiedlich und zwar wie folgt abgemessen:
Abmessen flssiger Zutaten
Verwenden Sie den mitgelieferten Messbecher. Beim Ablesen der Mengen muss
der Messbecher auf eine waagerechte, glatte Flche gestellt und in Augenhhe
(nicht aus einem Winkel) abgelesen werden. Der Flssigkeitspegel muss auf einer
Linie mit der Mengenmarkierung sein. Ungefhr abzumessen gengt nicht, damit
knnte das entscheidende Gleichgewicht des Rezepts empfindlich gestrt werden.

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Abmessen trockener Zutaten
Trockene Zutaten (insbesondere Mehle) mssen mit dem mitgelieferten Messbecher abgemessen werden. Der Messbecher basiert auf dem amerikanischen
Standard-Messbecher von 8 fluid oz (0,227 l) der britische Messbecher entspricht 10 fluid oz (0,284 l). Beim Abmessen trockener Zutaten mssen diese vorsichtig mit einem Lffel in den Messbecher gefllt werden, und sobald dieser voll
ist, mit einem Messer glatt gestrichen werden. Wenn die Zutaten mit dem Messbecher selbst geschpft werden, oder wenn dieser leicht aufgeklopft wird, verdichten sich die Zutaten, mit dem Ergebnis, dass Sie mehr als verlangt darin haben.
Diese zustzliche Menge knnte das Gleichgewicht des Rezeptes stren. Das
Mehl nicht sieben, sofern dies nicht angegeben ist.

Fr das Abmessen kleiner Mengen trockener oder flssiger Zutaten (d.h. Hefe,
Zucker, Salz, Milchpulver, Honig, Melasse) muss der mitgelieferte Messlffel
verwendet werden. Fr das Abmessen muss der Messlffel glatt gestrichen voll
sein, nicht gehuft, da dieser kleine Unterschied das entscheidende Gleichgewicht
des Rezeptes empfindlich stren knnte.

17
Ihr Brotbackautomat stellt problemlos kstliche Backwaren her. Dieses Gert verlangt nur, dass Sie sich sorgfltig an die Rezeptanweisungen halten. Beim Kochen
ist eine Prise hiervon und ein Schuss davon in der Regel in Ordnung, aber nicht
bei Brotbackautomaten. Der Gebrauch eines Brotbackautomaten verlangt, dass
Sie jede Zutat genau abmessen, um beste Ergebnisse zu erzielen.

Temperaturen der Zutaten


Alle Zutaten, einschlielich Gert und Backform, und insbesondere Flssigkeiten (Wasser oder Milch) sollten auf eine Zimmertemperatur von 21C aufgewrmt werden. Wenn Zutaten zu kalt sind, unter 10C, aktivieren sie die Hefe
nicht. Extrem heie Flssigkeiten, ber 40C, knnen die Hefepilze absterben lassen.

Machen Sie Ihre eigenen Hefebrote


Mit dem Brotbackautomaten kann selbst der unerfahrenste Bcker oder die unerfahrenste Bckerin die befriedigende Erfahrung machen, selbst ein Brot zu backen. Keine Mysterien und harte Arbeit mehr. In diesem begabten Gert mit einem
elektronischen Gehirn werden die Zutaten zu einem Teig gemischt, der dann geknetet, gefestigt und gebacken wird, ohne dass Sie dabei sind. Der Brotbackautomat kann auch nur den Teig zubereiten, und wenn dieser fertig ist, knnen Sie
ihn formen, aufgehen lassen und in einem normalen Herd backen. Die Rezepte
auf den nachfolgenden Seiten sind auf diesen Brotbackautomaten zugeschnitten. Jedes Rezept enthlt genau die Zutaten, die am besten zu einem bestimmten Brot passen, und jedes wurde in unseren Gerten getestet. Extrem wichtig
ist, die in den Rezepten angegebenen Mehlmengen nicht zu berschreiten,
andernfalls knnte dies zu unbefriedigenden Backergebnissen fhren. Wenn
Sie Ihre eigenen Hefebrotrezepte kreieren oder ein altes Lieblingsrezept backen,
benutzen Sie die Rezepte in diesem Kochbuch als Leitfaden, um die Mengen aus
Ihrem Rezept fr Ihren Brotbackautomaten umzurechnen.

Hefebrote speziell bestreichen


Geben Sie Ihrem gerade gebackenen Brot einen professionellen Schliff. Whlen
Sie eine der nachstehenden Mglichkeiten zum Bestreichen des Brotes und damit
zur geschmacklichen Verbesserung aus.
Ei
1 groes Ei und 1 EL Wasser miteinander verquirlen und grozgig aufstreichen.
Anmerkung: Nur Teige vor dem Backen damit bestreichen.
Geschmolzene Butter
Gerade gebackenes Brot mit geschmolzener Butter bestreichen, um eine weichere, zartere Kruste zu erhalten.
Milch
Um eine weichere, glnzende Kruste zu erhalten, ein gerade gebackenes Brot mit
Milch oder Sahne bestreichen.

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Puderzuckerglasur
1 Messbecher gesiebten Puderzucker mit 1 bis 2 EL Milch verrhren, so dass eine
zhflssige Glasur entsteht, die Sie ber Rosinenbrote oder se Brote trufeln.
Mohn/Sesam/Kmmelsamen/Hafermehl
Streuen Sie diese Samen Ihrer Wahl grozgig auf ein gerade frisch mit Ei, Butter
oder Milch bestrichenes Brot.

Weitere Tipps

Alle Rezeptzutaten so in die Backform geben, dass die Hefe nicht mit irgendeiner Flssigkeit in Berhrung kommt.
Nachdem der Vorgang der Teigzubereitung in Ihrem Brotbackautomaten
abgeschlossen ist, und sofern Sie den Teig auerhalb des Gertes aufgehen lassen mchten, geben Sie ihm dafr 30 Minuten oder bis er die doppelte Gre erreicht hat. Der Teig sollte leicht eingefettet und mit Backpapier und einem trockenen Handtuch abgedeckt und an einen warmen, zugfreien Platz gestellt werden.
Feuchtigkeit kann Probleme verursachen, deshalb mssen bei hoher Luftfeuchtigkeit und in besonderen Hhenlagen (in groen Hhen ber dem
Meeresspiegel) Anpassungen vorgenommen werden. Bei hoher Luftfeuchtigkeit geben Sie einen zustzlichen EL Mehl hinzu, wenn die Konsistenz
nicht richtig ist. In besonderen Hhenlagen reduzieren Sie die Hefemenge
um ca. TL, und reduzieren Sie den Zucker und/oder das Wasser oder die
Milch etwas.
Das TEIG-Programm ist ideal zum Mischen, Kneten und Festigen, und es
ermglicht es dem Teig zu gehen. Benutzen Sie den Brotbackautomaten,
um diesen Teig herzustellen, den Sie dann nur noch zu formen und nach
Ihrem Rezept zu backen brauchen.
Wenn Rezepte eine leicht mit Mehl bestreute Flche verlangen, verteilen
Sie 1 bis 2 EL Mehl auf der Flche. Vielleicht mchten Sie auch Ihre Finger
oder Ihren Teigroller etwas mit Mehl bestuben, um den Teig leichter bearbeiten zu knnen.
Wenn Teig nach dem Rezept ruhen oder gehen soll, stellen Sie ihn an
einen warmen, zugfreien Platz. Sofern der Teig sich vom Volumen her nicht
verdoppelt, wird mglicherweise kein weiches, zartes Produkt dabei herauskommen.
Wenn der Teig beim Ausrollen zurckschrumpft, lassen Sie ihn abgedeckt
nochmals einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn neuerlich ausrollen.
Teig kann fr den spteren Gebrauch in Plastiktten eingewickelt und im
Gefrierschrank gelagert werden.
Nach 5 Minuten Kneten den Deckel ffnen, um die Konsistenz des Teiges
zu berprfen. Der Teig sollte einen weichen, geschmeidigen Ball bilden. Ist
er zu trocken, fgen Sie Flssigkeit hinzu. Ist er zu nass, fgen Sie Mehl
hinzu (jeweils 1/2 bis 1 EL).

19

Rezepte
Bei allen nachstehenden Rezepten gehen Sie nach der gleichen Methode vor:
1.
Zutaten abmessen und in die Backform geben.
2.
Lauwarmes Wasser von 21-28C verwenden.
3.
Backform richtig in das Gert einsetzen, Deckel schlieen.
4.
Passendes Brot-Programm whlen.
5.
Start-Taste drcken.
6.
Wenn das Brot fertig ist, die Backform mit Topflappen aus dem Gert entnehmen.
7.
Brot aus der Backform herausnehmen (und, falls erforderlich, den Knethaken aus dem Brot nehmen).
8.
Das Brot vor dem Schneiden abkhlen lassen.
Sofern diese Vorgehensweise gegebenenfalls zu ndern ist, wird dies jeweils am
Ende eines Rezeptes vermerkt.
Diese Rezepte sind auf der Grundlage von Allison-Mehlen und Easybake AllisonHefe entwickelt worden.

1. Grundrezepte fr Brote
Weibrot
454 g*
680 g
Wasser
Messbecher
1-1/8 Messbecher
Magermilchpulver
2 EL
2-1/2 EL
Sonnenblumenl
2 EL
2-1/2 EL
Zucker
1-1/4 EL
2-1/4 EL
Salz
1 TL
1-1/4 TL
Weies Brotmehl Type 550
2 Messbecher
3 Messbecher
Trockenhefe
1 TL
1-1/4 TL
Programmwahl
1 Grundeinstellung 1 Grundeinstellung
* Fr ein 454g-Brot die Einstellung fr eine Brotgre von 680 g whlen.

Feinkorn-Brot
Wasser
Magermilchpulver
Sonnenblumenl
Zucker
Salz
Weies Feinkorn-Brotmehl Type 550
Trockenhefe
Programmwahl

680 g
1-1/8 Messbecher
2-1/2 EL
2-1/2 EL
2-1/4 EL
1-1/4 TL
3 Messbecher
1-1/4 TL
1 Grundeinstellung

20
Dunkles Brot
454 g*
680 g
Wasser
Messbecher
1 Messbecher
Magermilchpulver
1-1/2 EL
2 EL
Sonnenblumenl
1-1/2 EL
2 EL
Zucker
2-1/2 EL
2-1/2 EL
Salz
1 TL
1-1/4 TL
Dunkleres Brotmehl Type 1050
2 Messbecher
3 Messbecher
Trockenhefe
1 TL
1-1/4 TL
Programmwahl
1 Grundeinstellung 1 Grundeinstellung
* Fr ein 454g-Brot die Einstellung fr eine Brotgre von 680 g whlen.

Italienisches Kruterbrot
Wasser
Magermilchpulver
Sonnenblumenl
Zucker
Salz
Weies Brotmehl Type 550
Majoran, getrocknet
Basilikum, getrocknet
Thymian, getrocknet
Trockenhefe
Programmwahl

680 g
1-1/8 Messbecher
2-1/2 EL
2-1/2 EL
2-1/4 EL
1-1/2 TL
3 Messbecher
1-1/2 TL
1-1/2 TL
1-1/2 TL
1-1/4 TL
1 Grundeinstellung

Kse- & Zwiebelbrot


Wasser
Magermilchpulver
Zucker
Salz
Zwiebel granuliert
Reifer Cheddarksse
Weies Brotmehl Type 550
Trockenhefe
Programmwahl

680 g
1 Messbecher
2 EL
1 EL
TL
1-1/2 EL
1 Messbecher
3 Messbecher
1-1/2 TL
1 Grundeinstellung

Rosinenbrot
680 g
Wasser
1-1/4 Messbecher
Magermilchpulver
3 EL
Sonnenblumenl
3 EL
Zucker
2 EL
Salz
1-1/2 TL
Zimt
TL
Weies Brotmehl Type 550
3 Messbecher
Trockenhefe
1-1/2 TL
Rosinen*
5/8 Messbecher
Programmwahl
1 Grundeinstellung
* Rosinen hinzufgen, wenn der Signalton ertnt.

21
Brot von sonnengetrockneten Tomaten
Wasser
Magermilchpulver
Sonnenblumenl
Zucker
Salz
Krutermischung, getrocknet
Weies Brotmehl Type 550
Trockenhefe
Sonnengetrocknete Tomaten
Programmwahl

680 g
1 Messbecher
2-1/2 EL
2-1/4 EL
2-1/4 EL
1-1/4 TL
1-1/2 TL
3 Messbecher
1-1/4 TL
3/8 Messbecher
1 Grundeinstellung

Malzbrot
680 g
Wasser
1 Messbecher
Salz
1 TL
Sonnenblumenl
2 EL
Schwarzer Sirup
1-1/2 EL
Malzextrakt
2 EL
Mehl Type 405
3 Messbecher
Trockenhefe
1 TL
Sultaninen*
Messbecher
Programmwahl
1 Grundeinstellung
* Sultaninen hinzufgen, wenn der Signalton ertnt.

2. Rezepte fr Franzsisches Brot


Franzsisches Brot
454 g*
680 g
Wasser
Messbecher
1 Messbecher
Magermilchpulver
1-1/2 EL
2 EL
Zucker
EL
1 EL
Salz
1 TL
1 TL
Sonnenblumenl
1 EL
1 EL
Weies Brotmehl Type 550
2 Messbecher
3 Messbecher
Trockenhefe
1 TL
1 TL
Programmwahl
2 Franzsisch
2 Franzsisch
* Fr ein 454g-Brot die Einstellung fr eine Brotgre von 680 g whlen.

22

3. Rezepte fr Vollkornbrote
Vollkornbrot
454 g*
680 g
Wasser
Messbecher
1-1/8 Messbecher
Magermilchpulver
1 EL
1-1/2 EL
Sonnenblumenl
1-1/2 EL
2 EL
Brauner Zucker
2 EL
2-1/2 EL
Salz
1 TL
1-1/4 TL
Vollkornmehl
2 Messbecher
3 Messbecher
Trockenhefe
1 TL
1-1/4 TL
Vitamin C-Tablette (zerkleinert)
1x100 mg
Programmwahl
3 Vollkorn
* Fr ein 454g-Brot die Einstellung fr eine Brotgre von 680 g whlen.

Kornbrot
680 g
Wasser
1-1/8 Messbecher
Magermilchpulver
2 EL
Sonnenblumenl
2 EL
Feiner brauner Zucker
2-1/2 EL
Salz
1-1/4 TL
Braunes Brotmehl aus gemlztem Korn
3 Messbecher
Trockenhefe
1-1/4 TL
* Vitamin C-Tablette
1 x 100 mg
Programmwahl
3 Vollkorn
* Wahlweise: Durch die Zugabe einer Vitamin C-Tablette kann das Aufgehen des
Brotes verbessert werden. Tablette zwischen zwei Teelffeln zerdrcken und hinzufgen.

4. Rezepte fr Schnellbackprogramm
Bananen- und Nussbrot
Zutaten Gruppe 1
Butter (geschmolzen)
Milch
Zerdrckte Bananen
Ei
Walnsse (gehackt)
Zitronenschale

2 EL
1 EL
1 Messbecher
1
Messbecher
1 TL

Zutaten Gruppe 2
Mehl Type 405
Natron
Backpulver
Zucker
Salz
Programmwahl

1-1/2 Messbecher
TL
TL
Messbecher
TL
4 Schnell

23
Vorgehensweise
1. Zutaten der Gruppe 1 in einer separaten Schssel miteinander verrhren.
2. Zutaten der Gruppe 2 in einer zweiten Schssel miteinander verrhren.
3. Mischung in die Backform geben.

Haferbreibrot
Milch
Eier (geschlagen)
Sonnenblumenl
Ahornsirup
Zucker
Salz
Mehl Type 405
Haferbrei
Backpulver
Natron
Programmwahl

1 Messbecher
2
TL
2 EL
Messbecher
1 TL
2 Messbecher
1 Messbecher
TL
TL
4 Schnell

5. Se Brote
Gemischtes Frchtebrot
454 g*
680 g
Wasser
Messbecher
1-1/8 Messbecher
Magermilchpulver
2 EL
2-1/2 EL
Sonnenblumenl
2 EL
2-1/2 El
Zucker
5 EL
Messbecher
Salz
1 TL
1-1/4 TL
Weies Brotmehl Type 550
2 Messbecher
3 Messbecher
Muskatnuss
TL
TL
Trockenhefe
1 TL
1-1/4 TL
Gemischte Trockenfrchte**
Messbecher
Messbecher
Programmwahl
5 S
5 S
* Fr ein 454g-Brot die Einstellung fr eine Brotgre von 680 g whlen.
** Frchte hinzufgen, wenn der Signalton ertnt.

Schokoladenbrot
680 g
Wasser
1 Messbecher
Ei (geschlagen)
1 mittel groes
Magermilchpulver
1 EL
Sonnenblumenl
1 EL
Zucker
Messbecher
Salz
TL
Walnsse (gehackt)*
Messbecher
Weies Brotmehl Type 550
2-1/8 Messbecher
Kakaopulver
Messbecher
Trockenhefe
1 TL
Programmwahl
5 S
* Walnsse hinzufgen, wenn der Signalton ertnt.

24

6. Teigrezepte
Weie Brtchen
Wasser
Magermilchpulver
Butter geschmolzen
Zucker
Salz
Weies Brotmehl Type 550
Trockenhefe
Programmwahl

1-1/4 Messbecher
1 EL
2 EL
2 EL
1-1/2 TL
3-1/4 Messbecher
1-1/2 TL
6 Teig

Vorgehensweise
1. Den Teig kneten und zu 6 Brtchen formen.
2. Auf eingefettetes Backblech legen.
3. Etwas mit geschmolzener Butter bestreichen.
4. Fr 20-25 Minuten abdecken.
5. Gehen lassen, bis sie sich vom Volumen her verdoppelt haben.
6. Ca. 15-20 Minuten bei 190C backen.

Weizenvollkornbrtchen
Wasser
Magermilchpulver
Butter (geschmolzen)
Honig
Brauner Zucker
Salz
Weizenvollkornmehl
Trockenhefe
Programmwahl

1-1/4 Messbecher
2 EL
2 EL
2 EL
1 EL
1-1/2 TL
3-1/4 Messbecher
1-1/2TL
6 Teig

Vorgehensweise
Halten Sie sich an die fr Weie Brtchen angegebene Vorgehensweise.

Osterbrtchen
Wasser
Butter (geschmolzen)
Zucker
Ei (geschlagen)
Salz
Weies Brotmehl Type 550
Trockenhefe
Zimt
Muskatnuss
Rosinen
Programmwahl

1 Messbecher
Messbecher
Messbecher
1 TL
3-3/4 Messbecher
2 TL
1 TL
TL
1 Messbecher
6 Teig

25
Vorgehensweise
1. Teig in 8-12 Teile unterteilen. Formen und leicht andrcken.
2. Mit Ei und Milch bestreichen (aber nicht das Kreuz).
3. Zudecken und 30 Minuten gehen lassen.
4. Im Backofen bei 190C 16-18 Minuten backen.
5. Gegebenenfalls mit Ei und Milch bestreichen.

Pizzateig
Wasser
Butter (geschmolzen)
Zucker
Salz
Weies Brotmehl Type 550
Trockenhefe
Programmwahl

1 Messbecher
1 EL
2 EL
1 TL
2-3/4 Messbecher
1 TL
6 Teig

Vorgehensweise
1. Herd vorheizen.
2. Teig zu einer runden flachen Form ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech
legen. Etwas mit l bestreichen.
3. Fr 15 Minuten zudecken und gehen lassen.
4. Nach Ihren Wnschen beliebig belegen.
5. Bei ca. 200C backen, bis der Teig hellbraun ist.

7. Rezepte fr Marmeladen
Orangenmarmelade
Saft von Orangen
Schale von Orangen, gerieben
Einmachzucker
Wasser
Pektin, falls erforderlich
Programmwahl

3 mittel groe
2
1 Messbecher
1 EL
2 TL
7 Marmelade

Anmerkungen

Marmeladenglser vor dem Fllen anwrmen.

Extrabackzeit nutzen, falls erforderlich, nach dem Gelieren der Marmelade


und der Gre der Orangen.

Den Knethaken mit einer Zange herausnehmen, bevor Sie die Marmelade
in die Glser gieen.

Den Deckel whrend des Rhrvorgangs nicht ffnen.

Fr diese Marmelade sollten Sevilla-Orangen verwendet werden, die allerdings nur im Januar erhltlich sind. Werden andere Orangen verwendet, ist
Pektin erforderlich, damit die Marmelade fest wird.

Dieses Rezept reicht etwa, um ein mittleres Glas (400 g) zu fllen.

26
Himbeer- und Apfelmarmelade
Himbeeren, gefroren, vor dem Auftauen abmessen
Gehackte pfel (geschlt und entkernt)
Einmachzucker
Zitronensaft
Programmwahl

2 Messbecher
1 Messbecher
1 Messbecher
3 EL
7 Marmelade

Anmerkungen

Die Glser vor dem Fllen anwrmen.

Den Knethaken mit einer Zange herausnehmen, ehe die Marmelade in die
vorbereiteten Glser gefllt wird.

Den Deckel whrend des Rhrvorgangs nicht ffnen.

8. Kuchenrezepte
Standard-Kuchenmischung
Zutaten Gruppe 1
Butter (geschmolzen)
Vanillekonzentrat
Eier (geschlagen)
Zitronensaft

Messbecher
TL
3 mittel groe
2 TL

Zutaten Gruppe 2
Mehl Type 405
Backpulver
Kastorzucker (feinkrniger Kristallzucker)
Programmwahl

1-5/8 Messbecher
2 TL
1 Messbecher
8 Kuchen

Vorgehensweise
1. Gruppe 1 in einer separaten Schssel miteinander verrhren.
2. Gruppe 2 zusammen in eine zweite Schssel sieben.
3. Gruppe 1 und 2 miteinander verrhren.
4. Mischung in die Backform geben.

Gemischter Frchtekuchen
Zutaten Gruppe 1
Butter (geschmolzen)
Vanillekonzentrat
Eier
Zitronensaft
Getrocknete gemischte Frchte

Messbecher
1/4 TL
3
2 TL
5/8 Messbecher

Zutaten Gruppe 2
Mehl Type 405
Backpulver
Zucker
Zimt, gemahlen
Muskatnuss, gemahlen
Programmwahl

1-5/8 Messbecher
2 TL
1 Messbecher
TL
TL
8 Kuchen

27
Vorgehensweise
Halten Sie sich an die fr die Standard-Kuchenmischung angegebene Vorgehensweise.

9. Rezepte fr Sandwich-Brote
Sandwich-Brot
Wasser
Weiche Margarine oder Butter
Salz
Magermilchpulver
Zucker
Weies Brotmehl Type 550
Trockenhefe
Programmwahl

680 g
260 ml
1-1/2 EL
TL
1-1/2 EL
3 EL
3 Messbecher
TL
9 Sandwich

Feinkorn-Sandwich-Brot
Wasser
Butter (geschmolzen)
Salz
Magermilchpulver
Zucker
Weies Feinkorn-Brotmehl
Trockenhefe
Programmwahl

680 g
260 ml
1-1/2 EL
TL
1-1/2 EL
3 EL
3 Messbecher
TL
9 Sandwich

28

Backvorgang-Zeiten
Reihenfolge der Zubereitungsphasen und Zeiten
Programm-Nr.
Brottyp
u. Gre

Kneten 1 Aufgehen 1 Kneten 2 Aufgehen 2 Aufgehen 3 Backen Gesamtzeit


()

Zeiten in Minuten

Warmhalten

Stdn:Minuten

20

14

25

45

60

2:53

60

20

15

25

45

65

3:00

60

16

40

19

30

50

65

3:40

60

Franzs., krustig 18

40

22

30

50

70

3:50

60

1 Grundeinstellung 9
Grund., krustig
2 Franzsisch

10

3 Vollkorn

25

18

35

70

55

3:32

60

Vollkorn, krustig
4 Schnell

10
7

25
5

20
8

35

70

60
80

3:40
1:40

60
60

5 S

10

20

30

55

50

2:50

60

20

30

55
35
40

30

55
11
9
40

45**Mix
20

30

35

20
70

2:55
60
0:58_____________
0:58_____________
1:30
1:20
20
2:50
60

S, krustig
6 Ultraschnell-1
7 Ultraschnell-2
8 Teig
9 Marmelade
10 Kuchen

10
12
9
20
10

15**
5

11 Sandwich

15

40

25

40

50

2:55

60

Sandwich, krustig 15
12 Backen

40

25

40

55
60

3:00
1:00

60
60

(2*)

(3*)

(4*)

(5*)

(1*)

(6*)

()
(1)
(2)
(3)

Zehn Signaltne signalisieren, dass Zutaten hinzugefgt werden knnen.*


Motor schaltet sich in zyklischen Abstnden ein und aus, bis er schlielich durchluft.
Heizelement kann sich in zyklischen Abstnden ein- und ausschalten, bis jeweils 25C erreicht sind.
Motor schaltet sich in zyklischen Abstnden ein und aus, bis er durchluft; Heizelement kann sich ebenso in zyklischen
Abstnden ein- und abschalten, bis jeweils 30C erreicht sind.
(4) Heizelement kann sich in zyklischen Abstnden ein- und abschalten, bis jeweils 32C erreicht sind, dann abschalten
(5) Heizelement kann sich in zyklischen Abstnden ein- und abschalten, bis jeweils 38C erreicht sind.
(6) Heizelement schaltet sich in zyklischen Abstnden ein und ab, bis jeweils 121C erreicht sind.
Die Zeitvorwahl steht fr alle Programme zu Verfgung. Die maximale Vorwahlzeit betrgt 13 Stunden.

Diese Signaltne signalisieren, wenn zustzliche Zutaten hinzugefgt werden knnen, so dass sie vom Knethaken nicht
zerkleinert werden.

* Das Heizelement schaltet sich nur ein, wenn die Raumtemperatur niedriger als die angezeigte Temperatur ist (abhngig
vom Programm):
** Das Heizelement schaltet sich nur ein, wenn die Temperatur unter 121C ist.

29

Brauchen Sie Hilfe?


Fragen ber Leistung und Betrieb
Frage 1
Was sollte ich tun, wenn der Knethaken sich noch in dem gebackenem Brot
befindet?
Nehmen Sie ihn mit einer Plastikzange heraus, ehe Sie das Brot schneiden. Da
der Knethaken nicht unbedingt mit der Backform verbunden sein muss, ist es keine Fehlfunktion, wenn er sich lst und mit Ihrem Brot herauskommt.
Frage 2
Warum weist mein Brot manchmal an der seitlichen Kruste Mehlreste auf?
In manchen Fllen kann die Mehlmischung an den Ecken der Backform hngen
bleiben. Wenn dies geschieht, kann es normalerweise gegessen werden, oder
schneiden Sie diesen Teil der Kruste einfach mit einem scharfen Messer ab.
Frage 3
Warum wird der Teig nicht gerhrt? Ich kann doch Motor laufen hren.
Vielleicht sind der Knethaken oder die Backform nicht richtig eingesetzt. Achten
Sie darauf, dass die Backform richtig herum eingesetzt wird und dass sie eingerastet ist und auf dem Boden des Brotbackautomaten steht.
Frage 4
Wie lange dauert die Brotherstellung?
Die Zeiten fr jede Programmeinstellung werden auf der vorherigen Seite beschrieben.
Frage 5
Warum kann ich beim Backen mit frischer Milch die Zeituhr nicht benutzen?
Die Milch verdirbt, wenn sie zu lange im Gert bleibt. Frische Zutaten wie Eier und
Milch sollten nicht verwendet werden, wenn die Vorwahlfunktion genutzt wird.
Frage 6
Warum muss ich die Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge hinzufgen?
Auf diese Weise kann der Brotbackautomat die Zutaten in einer mglichst effizienten Weise miteinander verrhren. Darber hinaus dient dies dem Zweck, zu verhindern, dass die Hefe mit der Flssigkeit in Berhrung kommt, ehe der Teig richtig verrhrt wird, was bei der Zeitvorwahl eine wesentliche Rolle spielt.
Frage 7
Wenn ich die Zeitschaltuhr fr den nchsten Morgen programmiere, warum
gibt das Gert dann am spten Abend bereits Gerusche von sich?
Das Gert muss mit der Zubereitung beginnen, wenn nach der Zeitvorwahl der
Zeitpunkt zum Starten des Programms erreicht ist, so dass das Brot pnktlich fertig ist. Diese Gerusche werden von dem Motor erzeugt, wenn der Teig geknetet
wird. Dies entspricht dem Normalbetrieb und stellt keine Fehlfunktion dar.

30
Frage 8
Der Knethaken klebt in der Backform fest. Wie kann ich ihn nach dem Backen herausbekommen?
Der Knethaken kann nach dem Backen festkleben. Lassen Sie warmes oder
heies Wasser ber den Knethaken laufen, dann drfte er sich soweit lsen, dass
Sie ihn herausnehmen knnen. Wenn er immer noch fest haftet, weichen Sie ihn
ca. 30 Minuten in heiem Wasser ein.
Frage 9
Kann ich die Backform in der Splmaschine reinigen?
Nein. Die Backform und der Knethaken mssen mit der Hand gesplt werden.
Frage 10
Was passiert, wenn ich das fertige Brot in der Backform lasse?
Wenn Sie das Brot nach abgeschlossenem Backgang noch eine Stunde im Brotbackautomaten lassen, wird es warm gehalten, um zu verhindern, dass es klebrig ist.
Wenn Sie das Brot ber die Warmhaltephase hinaus im Brotbackautomaten lassen, so kann dies dazu fhren, dass das Brot als Folge von berschssigem
Dampf, der nicht entweichen konnte, tatschlich klebrig ist. Nehmen Sie das Brot
nach dem Backen heraus, um dies zu verhindern, und lassen Sie es auf einem
Kuchengitter abkhlen.
Frage 11
Warum wurde der Teig nur teilweise verrhrt? Warum wurde er nicht ganz
verrhrt?
Der Teig war mglicherweise zu schwer oder zu trocken. Oder vielleicht waren
auch der Knethaken oder die Backform nicht richtig eingesetzt. Oder vielleicht
wurden auch die Backzutaten nicht in der richtigen Reihenfolge hinzugefgt.
Frage 12
Warum ist das Brot nicht aufgegangen?
Die Hefe knnte schlecht gewesen sein, vielleicht war das Verfallsdatum berschritten, oder vielleicht wurde berhaupt keine Hefe hinzu gegeben. Darber hinaus knnen auch Probleme mit dem Aufgehen entstehen, wenn der Teig nicht
vollstndig gerhrt wurde.
Frage 13
Warum wurde die Zeitvorwahl nur auf 13 Stunden begrenzt? Was ist die
Mindestzeit, die vorgewhlt werden kann?
Die maximale Zeitvorwahl betrgt 13 Stunden, inkl. der gesamten Zubereitungsund Backzeit. Zum Beispiel: Einstellung 1 (Grundeinstellung, klein) hat eine Laufzeit von 3:20. Der Start dieses Programms wird also um maximal 9:40 Stunden
hinausgezgert. Die Mindestzeit, die vorgewhlt werden kann, betrgt 10 Minuten.
Die Zeitschaltuhr luft in 10-Minuten-Intervallen ab und kann entsprechend vorgestellt werden.

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Fragen ber Zutaten und Rezepte


Frage 14
Wie wei ich, wann ich Rosinen, Nsse usw. dem Brotteig hinzufgen soll?
Ein Signalton signalisiert Ihnen, dass Sie Rosinen, Nsse usw. whrend der zweiten Knetphase hinzugeben knnen. Anmerkung: Siehe Tabelle der BackvorgangZeiten, aus der Sie den Zeitpunkt der Zugabe von Nssen und Rosinen entnehmen knnen.
Die Zutaten knnen whrend der ersten Knetphase mitunter zerkleinert werden.
Bei jedem Rezept wird angegeben, wann der beste Zeitpunkt ist, um Frchte und
Nsse in den Teig zu geben.
Frage 15
Wie kommt es, dass mein Brot zu feucht aus dem Brotbackautomaten
kommt? Was kann ich tun?
Die Luftfeuchtigkeit kann beim Teig eine Rolle spielen. Geben Sie zustzlich einen
Esslffel Mehl hinzu. Den gleichen Effekt kann eine besondere Hhenlage (groe
Hhe ber dem Meeresspiegel) haben. Reduzieren Sie die Hefemenge um
Teelffel und reduzieren Sie den Zucker und/oder das Wasser/die Milch etwas.
Frage 16
Warum bilden sich oben auf dem Brot Luftblasen?
Diese Blasenbildung kann durch zu viel Hefe verursacht werden. Reduzieren Sie
die Hefemenge um TL.
Frage 17
Warum geht mein Brot auf und fllt dann entweder ganz oder an einzelnen
Stellen trichterfrmig zusammen?
Der Teig ist vielleicht zu stark aufgegangen. Um das Aufgeben zu reduzieren, verringern Sie die Hefemenge und/oder erhhen Sie die Salzmenge.
Frage 18
Kann ich in meinem Brotbackautomaten meine eigenen Lieblingsbrotrezepte
(herkmmliches Hefebrot) zubereiten?
Ja, aber Sie mssen experimentieren, um das richtige Verhltnis herauszufinden,
was die Mengen der Zutaten angeht. Machen Sie sich mit dem Gert vertraut und
backen Sie mehrere Brote, ehe Sie anfangen zu experimentieren. Verwenden Sie
jedoch in keinem Fall in der Gesamtmenge mehr als 3 Messbecher trockener Zutaten (inklusive der Gesamtmenge Mehl, Hafer, Hafermehl, Kleie). Benutzen Sie
die Rezepte in diesem Buch, um das Verhltnis von trockenen Zutaten zu Flssigkeit und den jeweiligen Mengen an Hefe, Zucker, Salz und l/Butter/Margarine zu
ermitteln. Wir empfehlen Ihnen, Ihre eigenen Brotrezepte nach den hier aufgezeigten Grundrezepten zu entwickeln und dann im Weiteren zu anderen berzugehen,
wobei sie die Tabelle der Backvorgang-Zeiten als Orientierungshilfe nutzen knnen.
Frage 19
Ist es wichtig, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor sie in die
Backform gegeben werden?
Ja, selbst wenn die Vorwahlfunktion benutzt wird. (Wasser muss eine Temperatur
von 21C bis 28C haben.)

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Frage 20
Warum unterscheiden sich die Brote in der Hhe und im Gewicht? Weizenvollkorn-/Vollkornbrote sind immer niedriger. Mache ich irgendetwas falsch?
Nein, es ist normal, dass Weizenvollkorn- und Vollkornbrote niedriger und fester
als normale oder Franzsische Brote sind. Weizenvollkorn- und Vollkornmehl ist
schwerer als weies Brotmehl, deshalb gehen sie bei der Zubereitung nicht so
stark auf. Das Gleiche gilt fr Brot, das Frchte, Nsse, Hafer und Kleie enthlt.
Frage 21
Kann ich die Hefe vorher mit Wasser anrhren?
Nein, die Hefe muss trocken bleiben und muss als Letztes, auf das Mehl, in die
Backform gegeben werden. Dies ist besonders wichtig, wenn die Zeitvorwahlfunktion in Anspruch genommen wird.
Frage 22
Warum ist unten im Brot ein groes Loch?
Dieses Loch ist durch den Knethaken entstanden. Manchmal ist das Loch grer
als normal. Dies ist darauf zurckzufhren, dass der Teig nach der zweiten Knetphase auf der Seite des Knethakens geruht hat. Sie knnten den Teig gleichmig
in der Backform verteilen.

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Strungs-/Fehlersuche
Mgliche Ursache

Lsung

Brot fllt in der Mitte zusammen


Zu viel Flssigkeit oder Flssigkeit
war zu warm

Zutaten genau abmessen. Flssigkeiten


mit einer Temperatur von 21C bis 28C
verwenden
Kein Salz hinzugefgt, was dazu fhrt, Zutaten genau abmessen
dass das Brot bermig aufgeht und
dann zusammenfllt
Zu viel Hefe hinzu gegeben
Zutaten genau abmessen, wenn das
Problem fortbesteht, die Hefemenge um
Teelffel reduzieren
Hohe Luftfeuchtigkeit und hohe Auen- Backen Sie whrend des khlsten Teils
und Innentemperaturen knnen bedes Tages. Versuchen Sie, die Hefewirken, dass das Brot bermig auf- menge um Teelffel zu reduzieren oder
geht und dann zusammenfllt
Flssigkeiten direkt aus dem Khlschrank
zu verwenden. Nicht die Zeitvorwahlfunktion bettigen
Besondere Hhenlagen (groe Hhe
Versuchen Sie, die Hefemenge um
ber dem Meeresspiegel) knnen da- Teelffel zu reduzieren
zu fhren, dass das Brot bermig
aufgeht und dann whrend des Backens
zusammenfllt
Deckel whrend des Backens offen
Whrend des Backens darf der Deckel
nicht geffnet werden
Brot ging nicht genug auf
Nicht genug Hefe hinzu gegeben
Bei der Hefe war das Verfallsdatum
berschritten, oder sie war inaktiv
Zu wenig Zucker hinzugefgt
Zu viel Salz hinzugefgt, wodurch die
Aktivitt der Hefe verringert wurde
Wasser war zu kalt und hat die Hefepilze absterben lassen
Hefe wurde vor dem Starten des Programms aktiviert

Brot ging zu stark auf


Hohe Luftfeuchtigkeit und hohe Auenund Innentemperaturen knnen bewirken, dass das Brot bermig aufgeht
Zu viel Hefe
Zu viel Flssigkeit
Warme Flssigkeiten beschleunigen
die Hefeaktivitt

Zutaten genau abmessen


Nie Hefe mit abgelaufenem Verfallsdatum
verwenden. Hefe stets an einem khlen,
dunklen Platz lagern
Zutaten genau abmessen
Zutaten genau abmessen
Flssigkeiten mit einer Temperatur von
21C bis 28 verwenden
Achten Sie darauf, dass Hefe vor dem
Starten des Programms nicht mit Flssigkeiten in Berhrung kommt
Backen Sie whrend des khlsten Teils
des Tages. Versuchen Sie, die Hefemenge um Teelffel zu reduzieren oder
Flssigkeiten direkt aus dem Khlschrank
zu verwenden. Nicht die Zeitvorwahlfunktion bettigen
Zutaten genau abmessen
Zutaten genau abmessen
Flssigkeiten mit einer Temperatur von
21C bis 28C verwenden

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Zu viel Mehl oder nicht genug Salz

Zutaten genau abmessen

Brot trocken und zu fest


Nicht genug Flssigkeit hinzugefgt
Beim Mehl war vielleicht das Verfallsdatum berschritten, oder es war vielleicht die Ursache, dass das Brot
trocken war

Zutaten genau abmessen


Versuchen Sie, jeweils bei einem Ungleichgewicht zwischen feucht/trocken
die Flssigkeitsmenge um 1 Esslffel
zu erhhen

Brot nicht ausreichend gebacken, in der Mitte klebrig


Zu viel Flssigkeit aus frischem Obst
Lassen Sie Flssigkeiten nach den AnOder Dosenobst
gaben im Rezept immer gut abtropfen.
Vielleicht muss die Wassermenge etwas
reduziert werden
Groe Mengen an reichhaltigen Zuta- Zutaten genau abmessen. In keinem Fall
ten wie Nsse, Butter, Trockenobst,
die im Rezept angegebenen Mengen
Sirups und Krner machen einen Teig berschreiten
schwer. Dadurch wird das Aufgehen
verlangsamt und verhindert, dass das
Brot durchgebacken wird
Brot bermig gebrunt
Zu viel Zucker
Brunungsgrad zu hoch eingestellt

Zutaten genau abmessen


Hellen Brunungsgrad einstellen

Das Brot weist groe Lcher in seiner Struktur auf


Wasser war zu warm und hat die Hefe- Flssigkeiten mit einer Temperatur von
pilze absterben lassen
21C bis 28C verwenden
Zu viel Flssigkeit
Zutaten genau abmessen
Zu viel Hefe
Zutaten genau abmessen
Hohe Luftfeuchtigkeit und hohe Auen- Backen Sie whrend des khlsten Teils
und Innentemperaturen knnen die
des Tages. Versuchen Sie, die HefeHefeaktivitt verstrken
menge um Teelffel zu reduzieren oder
Flssigkeiten direkt aus dem Khlschrank
zu verwenden. Nicht die Zeitvorwahlfunktion bettigen
Wasser war zu warm und hat die Hefe- Flssigkeiten mit einer Temperatur von
pilze absterben lassen
21C bis 28C verwenden
Brot ist auen klebrig
Das Brot wurde zu lange im Gert gelassen und hat das an der Backform
angesammelte Kondenswasser aufgenommen
Vielleicht stimmte das Gleichgewicht
der Zutaten zwischen feucht/trocken
nicht

Wann immer mglich das Brot vor Ablauf


der Warmhaltephase aus der Backform
nehmen und auf einem Kuchengitter abkhlen lassen
Zutaten genau abmessen

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H:HH Meldung auf dem Display
Temperatur im Brotbackautomaten
ist zu hoch

E:EE Meldung auf dem Display


Der Temperatursensor ist gestrt

Stopp-Taste drcken. Backform herausnehmen, Deckel geffnet lassen und abkhlen lassen. Nach dem Abkhlen,
Backform wieder einsetzen, Programm
einstellen und Programm nochmals neu
starten
Wenden Sie sich ber die Kundendienstnummer an

Schwierigkeit, das Brot aus der Backform zu lsen


Das Brot haftet in der Backform fest
Die Backform muss vor dem alltglichen
Gebrauch mit l eingefettet werden. Die
Form in heiem Splwasser reinigen und
Grndlich abtrocknen. Fetten Sie die
Innenseite der Form von sich aus mit l,
Butter oder Margarine aus. Halten Sie
sich an die Anleitung auf Seite 8, Bedienung Ihres Brotbackautomaten. Wenn
die Backform nach Abschluss des Backprogramms aus dem Gerat genommen
wird, lassen Sie das Brot 15 Minuten in
der Form abkhlen, bevor Sie es herausnehmen und auf ein Kuchengitter legen.
Das Brot erst schneiden, wenn es nach
20-40 Minuten ganz abgekhlt ist

GARANTIE UND KUNDENSERVICE


Vor der Lieferung werden unsere Gerte einer strengen Qualittskontrolle unterzogen. Wenn, trotz aller Sorgfalt, whrend der Produktion oder dem Transport Beschdigungen aufgetreten sind, senden Sie das Gert zurck an den Hndler. Zustzlich zu den gesetzlichen Rechten hat der Kufer die Option, gem der Bedingungen der folgenden Garantie zu fordern:
Wir bieten eine 2-jahres-Garantie fr das erworbene Gert, beginnend am Tag
des Verkaufs. Whrend dieses Zeitraumes erstatten wir smtliche Defekte gebhrenfrei, welche auf Material- oder Herstellungsmngel zurckzufhren sind, durch
Reparatur oder Umtausch.
Defekte, die aufgrund von unangemessenem Umgang mit dem Gert entstehen
und Strungen aufgrund von Eingriffen und Reparaturen Dritter oder das Montieren von nicht-Originalteilen werden nicht von dieser Garantie abgedeckt.

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