Dicionrio de Cortes Bovinos

Brasil

EUA

Alemanh

Espanha

Frana

Inglaterra

Itlia

Argentina

Chile

Paraguai

Peru

Uruguai

Meia Carcaa

Beef Side

Haellte

Media Canal

Demi-Carcasse

Side of Beef

Mezzena

Media Canal

Media Canal

Media Canal

Media Canal

Media Canal

Dianteiro

Forequarter

Bullenhalfte

Cuarto Delanteiro

Quartier Avant

Forequarter

Cuarto Delanteiro

Cuarto Delanteiro

Cuarto Delanteiro

Cuarto Delanteiro

Cuarto Delanteiro

Hindquarter

Vonderviertel

Cuarto Trasero

Quartier Arriere

Hindquarter

Cuarto Trasero

Cuarto Trasero

Cuarto Trasero

Cuarto Trasero

Cuarto Trasero

Hind Pistola / Cut Shank on 7 Ribs

Hinterviertel

Pistola

Pistola

Pistola

Pistola

Pistola

Traseiro

Round

Cuisse

Top Bit and Rump Without Flank

Coscia

Rueda

Posta Rosada / Posta Negra

Rueda

Rueda

Rueda

Fil Mignon

Tenderloin

Keule

Solomillo

Filet

Tenderloin

Filetto

Lomo

Filete

Lomito

Lomo

Lomo

Contra Fil

Striploin

Filet

Lomo

Faux Filet

Striploin

Roast Beef Senza

Bife Angosto

Lomo Liso

Lomo

Churrasco Largo

Bife Angosto

Alcatra

Rump / Top Sirloin

Roast Beef

Corazon de Cuadril

Rumsteak

Rump / Top Sirloin

Scamone

Corazon de Cuadril

Asiento de Picaa

Corazon de Cuadril

Asado de Cadera

Corazon de Cuadril

Coxo de Dentro

Top Side

Steakhufte

Tapa

Tende de Tranche

Top Side

Controgirello

Nalga de Adentro

Posta Negra

Nalga de Adentro

Tapa

Nalga de Adentro

Maminha

Rump Skirt / Trip Trip

Oberschale

Babilla

Aiguilette Barone

Cap of Rump / Trip Trip

Corpechio Dello

Colita de Cuadril

Punta de Picaa

Colita de Cuadril

Bistec de Cadeira

Colita de Cuadril

Point of Rump

Scamone

Huftdeckel
Patinho

Knuckle

Bola de Lomo

Faunse Tranche

Thick Flank

Noce

Bola de Lomo

Posta Rosada

Bola de Lomo

Cabeza de Lomo

Bola de Lomo

Lagarto

Eye of Round

Kugel

Redondel

Tranche / Piece Ronde

Eye of Round

Magatello

Peceto

Pollo Ganso

Peceto / Redondo

Pejerrey

Pulpa de Chorizo

Picanha

Silversides End / Rumpsteak

Seemerolle

Picaa

Silversides End / Rumpsteak

Tapa de Cuadril

Punta de Ganso

Picaa

Cadera

Tapa de Cuadril

Ganso

Silverside

Girello

Carnaza Cuadrada

Ganso

Blanco

Bistec de Pierna

Cadera

Parte tra Muscoli

Tortuguita

Abastero / Lagarto

Zambari

Bistec de Pierna Inferior

Tortuguita

Silverside
Msculo Traseiro

Leg of Shank

Unterschalle

Morcillo

Epais du Janset

Silverside Heel

Bife do Vazio

Flank Steak

Kniekehlfleisch

Bife de Vacio

Bavette de Flanchet

Flank Steak

Bife de Vacio

Palanca

Vacio

Malaya

Bife de Vacio

Vazio

Thin / Flank

Falda

Thin / Flank

Vacio

Tapabarriga

Vacio

Vacio

Vacio

Ponta de Contra Fil

Cube Roll / Rib Eye

Lomo alto sem Tampa

Onglet

Cube Roll Rib Eye

Bife Ancho

Lomo Vetado

Lomo

Churrasco Redondo

Entrecot

Miolo da Paleta

Shoulder Clod

Paleta

Cocur de Macreuse

Shoulder Clod

Carnaza Paleta

Posta Paleta

Paleta

Asado de Brazuelo

Paleta

Ribs Roast

Asado

Ribs Roast

Asado

Sobrecostilla

Asado

Asado de Aguja

Asado

Butchers Roast

Bife de Paleta

Brisket

Paleta

Bife de Paleta

Asado del Carnicero

Bife de Paleta

Pecho Anterior

Bife de Paleta

Poitrine / Gros Bout

Butchers Roast
Brisket

Petto de Manzo

Paleta

Tapapecho

Paleta

Pecho Sancochado

Paleta

Peixinho

Chuck Tender Roll

Rinderbrust

Jameau de Bifteck

Chuck Tenderloin

Gerello di Spalla

Chingolo

Choclillo

Segunda

Bistec de Paleta

Aguja de Segunda

Paleta

Blade Clod

Schulterfilet

Raquette

Blade Boneless

Copertina di Spalla

Marucha

Punta Paleta

Segunda

Asado de Paleta

Matambrillo

Cheek Meat
Capa de Contra Fil

Neck Steak

Cheek Meat

Carne de Quijada

Charcha

Carne de Quijada

Carne de Quijada

Carne de Quijada

Collier / Dessos

Neck Steak

Cogote

Huachalomo

Cogote

Huachalomo

Cogote

Tapa de Bife

Plateada

Tapa de Bife

Malaya

Tapa de Bife

Cup of Cube Roll

Tapa de Bife

de Cotes

Cup of Cube Roll

Msculo Traseiro

Shank

Garron

Jarret Pot

Hindquarter Shank

Geretto Posteriore

Garron

Osobuco de Pierna

Garron

Choclo

Garron

Msculo Dianteiro

Shin

Schenkel

Brazuelo

Jambe

Fore Shin

Geretto Anteriore

Brazuelo

Osobuco de Mano

Brazuelo

Sancochado / Pecho Centro

Brazuelo

Short Ribs

Hinterer

Costillar

Short Ribs

Asado

Asado de Tira

Asado

Sancochado de Costilla

Asado

Ribs Steak

Falda

Ribs Steak

Falda

Coluda / Estomaguillo

Falda

Malaya / Falda

Falda

Matambre

Subcutaneous Muscle

Matambre

Subcutaneous Muscle

Matambre

Malaya

Matambre

Sancochado de Costilla

Matambre

Intestino Grosso

Thick Skirt

Centro de Entraa

Onglet

Thick Skirt

Centro de Entraa

Pollo Barriga

Centro de Entraa

Churrasco Largo

Centro de Entraa

Intestino Delgado

Thin Skirt

Delgado Entero

Hampe

Thin Skirt

Entran Fina

Entran

Entran Fina

Churrasco Redondo

Entran Fina

Crebro

Brain

Sesos

Cervello

Brain

Cervello

Sesos

Sesos

Sesos

Sesos

Sesos

Corao

Heart

Hirn

Corazon

Coeur

Heart

Cuore

Corazon

Corazon

Corazon

Corazon

Corazon

Lngua

Tongue

Herz

Lengua

Langue

Tongue

Lingua

Lengua

Lengua

Lengua

Lengua

Lengua

Rim

Kidney

Zungue

Rion

Roignon

Kidney

Rognone

Rion

Rion

Rion

Rion

Rion

Sweet Bread

Niere

Mollejas

Mollejas

Mollejas

Mollejas

Mollejas

Mollejas

Fgado

Liver

Rabo

Tail

Estmago

Tripe

Mil folhas / Livro

Bible

Mocot

Fore and Hind Legs

Higado

Foie

Liver

Fegato

Higado

Higado

Higado

Higado

Higado

Leber

Rabo

Queue

Tail

Coda

Rabo

Cola

Rabo

Cola

Rabo

Schwanz

Mondongo

Panse

Tripe

Trippa

Mondongo

Callos

Mondongo

Mondongo

Mondongo

Pansen

Librillo

Librillo

Librillo

Librillo

Librillo

Librillo

Patas y Manos

Patas y Manos

Patas y Manos

Patas y Manos

Patas y Manos

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