Prctica 1: determinacin de fsforo en bebidas gaseosas

Manuel Joaqun Caro Flrez Cdigo 91606139

manueljoaquinc@gmail.com
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
Escuela de Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera
Programa de Qumica
Electroquimica_401538_04
2015

INTRODUCCIN

E
se

la

La potenciometra es una tcnica

qumica

analtica

muchos son los mtodos

que se emplean para tener
un xito completo en lo que

desea

lograr.

Los

mtodos potenciomtricos son aquellos

que se basan en medir el potencial en una
celda electroqumica el paso de corriente

electroanaltica con la que se puede

determinar la concentracin de una
especie electroactiva en una disolucin
empleando un electrodo de referencia (un
electrodo con un potencial constante con
el tiempo y conocido) y un electrodo de
trabajo (un electrodo sensible a la especie
electroactiva).

apreciable. En base a esto, se puede

Con la realizacin de esta prctica se

utilizar la potenciometra para determinar

busca medir el nivel de cido fosfrico

puntos finales de valoraciones. Ms

que existe en este tipio de refresco,

recientemente,

usando como mtodo la potenciometra.

las

concentraciones

inicas selectivas son medidas a travs

del uso de electrodos de membrana
diseados especficamente.

OBJETIVOS
Identificar
materiales,

cada

uno

de

los

procedimientos,

equipos y soluciones para la

aos despus registraron la marca en la

determinacin del fosforo en una

Oficina de Registro de la Propiedad

bebida gaseosa
Realizar los clculos pertinentes

Industrial de los EEUU.

para la preparacin de cada una de

las soluciones necesarias para el
desarrollo de la prctica.
Determinar cuantitativamente el
fsforo, en bebidas gaseosas.
ANTECEDENTES
Un 8 de mayo de 1886 comenzaba

El modelo de embotelladoras

la historia de Coca-Cola en Atlanta. El

Apenas haban pasado once aos desde su

farmacutico John S. Pemberton quera

creacin en una farmacia cuando, en

crear un jarabe contra los problemas de

1897, Coca-Cola sala por primera vez de

digestin que adems aportase energa, y

los Estados Unidos. Dos aos despus se

acab dando con la frmula secreta ms

firmaba

famosa del mundo. La farmacia Jacobs

embotellar

fue la primera en comercializar la bebida

territorio estadounidense, marcando las

a un precio de 5 cntimos el vaso,

bases del modelo de negocio de la

vendiendo unos nueve cada da. Era solo

compaa en todo el mundo: Coca-Cola

el inicio de una historia de ms de 120

les suministraba el concentrado y los

aos.

embotelladores elaboraban la bebida, la

Pemberton no tard en darse cuenta de

distribuan y comercializaban.

que la bebida que haba creado poda ser

La primera concesin fue adjudicada en

un xito. Su contable, Frank Robinson,

exclusiva a Benjamin F.Thomas y Joseph

fue quien ide la marca y disea el

B.

logotipo:

Coca-Cola.

Tennessee, pero no tard en tener

Coca-Cola

compaa: en los primeros aos del siglo

Company, formada por el tambin

XX ms de 400 plantas embotellaban

farmacutico Asa G. Candler, su hermano

Coca-Cola en Estados Unidos, Panam,

John S. Candler y Frank Robinson. Dos

Canad y Cuba.

En 1891

haba
se

nacido

fund

The

el

primer acuerdo
Coca-Cola en

Whitehead,

dos

todo

abogados

para
el

de

Underwood El electrodo de vidrio

comercial comn consiste en un bulbo de
vidrio delgado que contiene un electrodo
de referencia interno, que casi siempre es
de plata-cloruro de plata. La actividad del
ANLISIS

DISCUSIN

DE

RESULTADOS

ion hidrgeno dentro del bulbo es

constante. El bulbo se sumerge en la
solucin a la que se le va a calcular el pH

En dicha prctica se determin la

y se provoca un contacto electroltico

concentracin del cido Fosfrico en los

entre la solucin de prueba y un electrodo

refrescos

comercialmente

de referencia externo. Este electrodo fue

conocidos con los nombres de (Coca-

sumergido en una solucin de 40 ml de

Cola),

mtodo

refresco a analizar y 40 ml de agua

Underwood.

destilada, el cual se procedi a titular con

de

cola,

empleando

potenciomtrico,
(Pag-379)
hacer

el

segn

Existen dos mtodos para

mediciones

experimentales.

una

solucin

de

NaOH

0.05N

El

desalojando 20 ml del titulante. Este

primero es hacer una sola medicin del

procedimiento se realiz 2 veces ms con

potencial de celda; esto es lo suficiente

los respectivos refrescos, notando as una

para determinar la actividad del ion que

diferencia apreciable entre los pH.

nos interesa. El segundo el ion que se

puede titular y el potencial se mide en

CLCULOS TPICOS
* H3PO4

funcin del volumen del titulante. La

titulacin

potenciomtrica

utiliza

la

H+

medicin de un potencial para detectar el

punto de equivalencia de una titulacin.
El mtodo potenciomtricos son unos
de los ms modernos, el cual consiste en
medir

el

pH

mediante

una

celda

electroqumica sin paso de corriente

apreciable. Se utilizo un electrodo de
vidrio para medir el pH, basndonos en

*NaOH
OH-

Concentracin de la base (valorante)

0,05 N = 0,05 M Teoricamente
Gr

pesados

de

NaOH2,1713g

(98% pureza) . PM= 39,997 g/mol

2,1713 gr

98
2,1279 gr puros
100 gr

M=
n=

nsto 0,0532 mol

=
=0,0532 N
Lsol
1L

gsto
2,1279 gr
=
=0,0532 mol
PM 39,997 gr /mol
Volumen del punto de equivalencia
Coca-Cola = 4,502ml 0,004502 L

Tabla de Resultados

Determinacin de cido Fosfrico en

Coca-Cola por medio de la Titulacin
Potenciomtrica

Curva de Titulacin (Coca-Cola)

12.000
10.000
8.000
pH

6.000
4.000
2.000
0.000
0.000

20.000

Vol. NaOH (mL)

Primera Derivada (Coca-Cola)

dpH/pV
3.50

13.50

23.50

Volumen Medio (Vm mL)

Segunda Derivada (Coca-Cola)

dpH'/pV'

5.50 10.50 15.50

Vol. NaOH (mL)

Volumen del Punto de

Equivalencia
4,502

ml

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Navarro, E. Determinacin de fsforo y
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