Universidade Federal Fluminense UFF

Departamento de Nutrio e Diettica

Nutrio e Diettica IV
Aluno:

Planejamento diettico
1 - Anamnese
Nome:
Idade:
Peso atual(Kg):
Peso terico(Kg):
Altura(m):
IMC(Kg/m):
Estado nutricional: Baixo peso ( ) Eutrfico ( ) Sobrepeso ( )
Obesidade ( )
Nvel de atividade fsica (NAF)= ____ Sedentrio ( ) Pouco ativo ( )
Ativo ( ) Muito ativo ( )
Tipos e durao das atividades fsicas:
- Tipo de ativ. fis.
Durao (hora)
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
10)
TMB(Kcal):
TMB/h(Kcal/h):
Fracionamento das refeies:
Volume das refeies:
Temperatura da dieta:
Consistncia da dieta:
2- Recordatrio de 24 horas
Horrio

Refeio

Desjeju
m

Colao

Almoo

Lanche

Jantar

Ceia

(
)

(
)

(
)

(
)

(
)

3 - Prescrio de energia, de macronutrientes e de micronutrientes.

3.1

Clculo da necessidade energtica (VET):

3.2 - Distribuio percentual da necessidade energtica entre

macronutrientes
- Prescrito
(%)

(Kcal)

(g)

(g/Kg/dia)

Protenas
Lipdios
Glicdios

3.3- Obtido no planejamento diettico

2

Obtido
(%)

Obtido
(Kcal)

Obtido
(g)

Obtido
(g/Kg/dia)

*IA(%)

Proten
as
Lipdios
Glicdio
s

*IA= Entre 95 e 105%.

4- Micronutrientes
Micronutri
entes

Recomen
dao
(DRI)

Obti
do

U
L

I
A

Fibra(mg)
Clcio(mg
)
Fsforo(m
g)
Ferro(mg)

5- Distribuio de alimentos por refeio e cardpio

Horrio

Refeio

:
)

Desjejum

:
)

Colao

:
)

Almoo

:
)

Lanche

:
)

Jantar

:
)

Ceia

Medidas caseiras

Exemplo de cardpio

6- Orientaes nutricionais

Descrio dos alimentos

Quantidade
(g)

Energia
(Kcal)

Protena
(g)

Lipdeos
(g)

Glicdios
(g)

Fibra
(g)

5
Total (g)
Total (Kcal)

Clcio
(mg)

Fsfor
(mg)

7- Anlise da composio qumica dos alimentos