ENSALADA DE FRUTAS

Por lo general, solemos considerar a los postres como comidas que engordan
o que no le hacen bien a nuestro organismo. Sin embargo, no es as. Hay
variedades que son nutritivas y saludables, y como si fuera poco, no son
costosas. Una de ellas es la ensalada de frutas.
En muchos pases se sirve este postre durante las fiestas de fin de ao. En
aquellos lugares con climas clidos, puedes comer ensalada de frutas
todo el ao porque es una buena manera de soportar el calor.
Los valores nutricionales que aporta una taza de ensalada de frutas son muy
importantes, pero lo ser an ms, si pones una gran variedad de frutas.
Aqu est el primer consejo: pon tantas como te sea posible. Para los
nutricionistas mientras ms color tenga una ensalada, ms nutritiva es.
Este postre no aporta colesterol a nuestro organismo, por lo que le har muy
bien al corazn. Los estudios que se han realizado demostraron que la
ensalada de frutas no agrega este componente a nuestro organismo.
La ensalada de frutas tambin aporta energa, protenas e hidratos de
carbono. En el primer caso, una tasa de ensalada de fruta aporta 444,4Kcal.
En cuanto a protenas e hidratos de carbono, el aporte es de 5,1 g y 28,4
respectivamente.
La vitamina C es uno de los agentes proporcionados ms importantes, con
un 92,8 mg.
Uno de los problemas que puede tener este tipo de comida es que durante la
preparacin se pone una gran cantidad de azcar para evitar la oxidacin de
algunas frutas. Esto puede ser negativo y hacerle mal a personal con
diabetes.
En cuanto a las grasas, segn los nutricionistas, el nivel es de 30,1 gramos,
de los cuales hay 12,1 de grasas saturadas, 9,6 de grasas mono insaturadas
y 6,7 de grasas poliinsaturadas.
Cmo puedes hacer ensalada de frutas? Es sencillo y no necesitas saber
cocinar. Pela y corta toda la fruta que puedas y roca con una soda o jugo. Si
has puesto manzana y banana, evita que se oxiden colocando azcar y pon a
reposar en el fro. Tu ensalada estar lista y todos la disfrutarn.
Aprovecha este postre para darlo a tus hijos. En general, los nios no quieren
frutas y hay que buscar la forma para que la coman.

ENSALADA DE VERDURAS.

Con el nombre de hortalizas o verduras se distingue a las plantas que tienen

partes comestibles que pueden ser su raz, tallo, hojas, flores y frutos.
Las verduras son necesarias para el organismo, ya que contienen micro
nutrimentos, necesarios para crecer y desarrollarnos y que forman parte
activa de muchos rganos y elementos corporales. Vitaminas, minerales,
hierro y fibra son sus principales nutrimentos y poseen muy pocas caloras,
ya que el 90.96% de su constitucin es agua.
Entre las verduras ms utilizadas se encuentran, la lechuga, escarola,
repollo, acelga, espinaca, zanahoria, tomate, cebolla, pepino, col, brcoli,
rbanos, apio, chayote, cebolla, ajo, papa, jitomate, tomate verde, chile,
coliflor, alcachofa y muchsimas ms.
Las verduras se deben consumir diariamente y junto con otros alimentos,
ser ms fcil acostumbrarse a incluirlas en cada comida, ya sea en el
desayuno, en la comida o en la cena.
Se pueden consumir solas, en ensaladas, en salsas, como acompaamiento
de carnes y mariscos y algunas en jugos, lo importante es incluirlas todos los
das en el men de la familia y acostumbrar a los nios a comerlas.
Pueden mezclarse con diversos alimentos, como los huevos con ejotes,
nopales o a la mexicana, las quesadillas con espinaca, hongos o flor de
calabaza, el pollo con verduras a la mantequilla y en la comida y cena se
pueden comer ensaladas diversas de verduras, ya sea al empezar o como
complemento del plato fuerte. Una botana deliciosa y nutritiva es la formada
por zanahoria y apio rallado con limn.
Incluya tambin en sus comida o guisados, verduras con leguminosas, con o
sin algn alimento animal. Ya que la abundante fibra que contienen, ayuda a
eliminar algunas sustancias dainas para el organismo, al tiempo que evita

el estreimiento y ciertos padecimientos como colitis, cncer de colon, y

otras que protegen la salud, como la coliflor, la col rizada, brcoli, rbanos y
otros ms.
Sus vitaminas y minerales sirven tambin para mantener sanos los ojos, la
piel y diversas partes del cuerpo.
Es importante que se cocinen al vapor, con poca cantidad de agua y por
poco tiempo, para evitar que se eliminen sus vitaminas, adems de que
algunas de las verduras pueden ser consumidas crudas o preparadas en una
rica ensalada.
Para que sus efectos sean mejores y no ocasionen enfermedades por
bacterias o parsitos, no hay que olvidar lavarlas y desinfectarlas bien antes
de consumirlas y si se recalientan, debe hacerse directamente al fuego y no
en hornos de microondas.

Ensalada de vegetales crudos

Ingredientes
2 tazas de zanahorias cortadas en tiras
4 tallos de apio medianos frescos
1 taza de tomates cherry
1 taza de flores de brcoli
1 taza de flores de coliflor
1 taza de rbanos
Ensalada de verdura

cruda

SOLTERITO AREQUIPEO

El solterito o soltero , es un plato frio, tpico de Arequipa, tambin conocida

como la ciudad blanca al sur del Per.
Por ser considerado uno de los platos que pertenecen al patrimonio
gastronmico de Arequipa, cada segundo domingo del mes de Febrero se
celebra el "Da del Solterito de Queso" en Arequipa, relacionado con las
festividades de la "Virgen de la Candelaria" de Cayma y Characato.
Este plato se sirve como entrada y tiene como uno de sus ingredientes
principales al queso, motivo por el que tambin es muy conocido con el
nombre de solterito de queso.
El queso junto con las habas, las cebollas y las aceitunas le confieren al plato
unos colores llamativos y un sabor muy agradable, fresco y ligero.

En cuanto al origen de su nombre se dice que era consumido en las posadas

familiares de la campia arequipea, por los solteros y solteras que no
queran subir de peso, y as verse atractivos para poder conseguir pareja
para casarse.

Ingredientes:
3 choclos (elote)
kilo de queso fresco
1 rocoto sin pepas y cortado en cuadraditos
6 ajes amarillos sin pepas y picados
2 cebollas grandes picadas en cuadraditos
kilo de queso fresco
2 cucharadas de vinagre blanco
1 tomate picado en cuadraditos
kilo de habas
12 aceitunas negras deshuesadas y cortadas en tiras delgadas
Jugo de 3 limones
2 cucharadas de aceite de oliva
3 ramas de perejil
una pizca de organo
Sal y pimienta al gusto.

LA LIMONADA
El Limn (Citrus limonun Risso, Citrus limon (L.) Burm, Citrus medica) es un
producto milagroso para matar las clulas cancerosas. Es 10.000 veces ms
potente que la quimioterapia.

Por qu no estamos enterados de ello? Porque existen organizaciones interesadas

en encontrar una versin sinttica, que les permita obtener fabulosas utilidades.
As que de ahora en adelante usted puede ayudar a un amigo que lo necesite,
hacindole saber que le conviene beber jugo de limn para prevenir la enfermedad
Su sabor es agradable. Y por supuesto no produce los horribles efectos de la
quimioterapia.
Y s tiene la posibilidad de hacerlo, plante un rbol de limn en su patio o jardn.
Todas sus partes son tiles.
La prxima vez que usted quiera beber un jugo, pdelo de limn natural sin
persevantes.
Cuntas personas mueren mientras este secreto ha estado celosamente guardado
para no poner en riegos las utilidades multimillonarias de grandes corporaciones?
Como usted bien lo sabe el rbol de limn es bajo. No ocupa mucho espacio.
Se le conoce con el nombre de Limonero, limn, lima, limoeiro (gal.), llimoner (cat.),
limoiaritz (eusk.).
La fruta es un ctrico que viene en diferentes presentaciones su pulpa se la puede
comer directamente o se la emplea normalmente, para elaborar bebidas, sorbetes,
dulces etc.
El inters de esta planta se debe a sus fuertes efectos anti-cancergenos.
Y aunque se le atribuyen muchas ms propiedades, lo ms interesante de ella es el
efecto que produce sobre los quistes y los tumores.
Esta planta es un remedio de cncer probado para los cnceres de todos los tipos.
Hay quienes afirman que es de gran utilidad en todas las variantes del cncer.
Se la considera adems como un agente anti-microbial de amplio espectro
contra las infecciones bacterianas y por hongos; es eficaz contra los parsitos
internos y los gusanos, regula la tensin arterial alta y es antidepresiva, combate
la tensin y los desrdenes nerviosos
La fuente de esta informacin es fascinante: procede de uno de los fabricantes de
medicinas ms grandes del mundo, quien afirma que despus de ms de 20
pruebas de laboratorio, realizadas a partir de 1970 los extractos revelaron que:

Destruye las clulas malignas en 12 tipos de cncer, incluyendo el de colon,

de pecho, de prstata, de pulmn y del pncreas...
Los compuestos de este rbol demostraron actuar 10.000 veces mejor
retardando el crecimiento de las clulas de cncer que el producto

Adriamycin, una droga quimioteraputica, normalmente

mundo.

usada en el

Y lo que es todava ms asombroso: este tipo de terapia, con el extracto de

limn, destruye tan slo las malignas clulas del cncer y no afecta las
clulas sanas.
RECETA DE LIMONADA
Ingredientes principales
2 o 3 limones.
7 u 8 tazas de agua fra.
1 taza de azcar.
Cubos de hielo
Elaboracin de la limonada
1. Disuelve los limones dentro de la licuadora con 5 tazas de agua y azcar.
2. Licualos hasta que comience a salir espuma y un color blanco, no
amarillo.
3. Cuela la limonada que has licuado anteriormente y dilyela con el resto
del agua.
4. Colcala en una jarra de cristal y vierte hielo hasta que consiga quedarse
bastante fra o a la temperatura que quieras.
Finalmente, srvela y disfruta de una bebida fresca y con un sabor muy
caracterstico, por su contenido en cido ctrico.