INDICE

Tema

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INTRODUCCION........05
PARTE I
I) Historia de la Administracin de Operaciones..06
II) Contribuciones e impulsos de la Administracin de Operaciones08
III) Evolucin de los Sistemas de Produccin10
IV) Escuelas de pensamiento Empresarial
- La Escuela Clsica11
- La Escuela del Comportamiento.12
- La Escuela Cuantitativa13
- La Escuela de los Sistemas Sociales.14
- La Escuela Neoclsica..16
- La Escuela del Enfoque del Sistema..18
PARTE II
Funcin de operaciones y componentes de cada elemento de sus sistemas de
produccin de:
- Empresa de transporte de carga.20
- Agencia publicitaria21
Descrbase la naturaleza de la administracin de operaciones en las
organizaciones y las 5 decisiones de operaciones y sus responsabilidades
importantes:
- Una biblioteca Universitaria.22
- Un hotel...23
- Una pequea empresa de manufactura24
Como puede traducirse cada una de la 6 caractersticas del proceso de
transformacin en valor agregado del producto para el cliente?25

De donde puede venir los ahorros en costo por respuesta rpida a las
necesidades del cliente?............................................................................25
PARTE III
Innovaciones tecnolgicas en la agricultura empresarial mexicana .Una
aproximacin terica
- Resumen.26
- Critica teniendo en cuenta la realidad peruana28
PARTE IV
Estudio de los Casos:
Shipper Manufacturing Company.30
FHE, Inc31
The Nacional Bicycle Industrial Company..32
PARTE V
Eastern Gear, Inc33
Plas Tech Inc...34
The Field Service Division of DMI35
PARTE VI
Aprendizaje orientado al cliente en Radisson Hotels Worldwide...38
Federal Express.39

PARTE VII
La agroindustrial rural (AIR) frente al nuevo entorno: Actores empresariales y
consumidor
-

Resumen41

CONCLUSIONES...44
BIBLIOGRAFIA...45

INTRODUCCION
La Administracin de Operaciones es conocida tambin como el rea de la
Administracin de Produccin o Administracin de Empresas dedicada a la
investigacin como a la ejecucin de aquellas acciones como el proceso de
transformacin de un insumo a un producto ya sea tangible (bienes) o
intangible (servicios) y generar el mayor valor agregado mediante la
planificacin, organizacin, direccin y control en la produccin tanto de bienes
como de servicios, destinado todo ello a aumentar la calidad, productividad,
mejorar la satisfaccin de los clientes, y disminuir los costes.
A la vez aquellas personas que trabajan en esta Administracin de
Operaciones tienes que tomar decisiones es por tal motivo que a

la

Administracin de Operaciones se le denomina como el estudio de la toma de

decisiones en la funcin de operaciones.
Por tal motivo en el presente trabajo encontraremos conceptos,
resmenes de lecturas referidas a diferentes empresas, anlisis de casos
reales, etc. que nos ayudara a entender mejor la Administracin de
Operaciones.
La alumna.

PARTE I
I. Historia de la Administracin de Operaciones:
Durante ms de dos siglos la administracin de las operaciones
ha sido reconocida como un factor importante en nuestro bienestar
econmico, con
nombres:

un desarrollo progresivo identificado por una serie de

administracin

industrial,

administracin

de

produccin

administracin de operaciones, todos los cuales describen la misma

disciplina general, el orden de las denominaciones refleja la evolucin de la
moderna administracin de operaciones. La visin tradicional de la
administracin industrial inici en el siglo XVIII con Adam Smith de que la
subdivisin y la especializacin en el trabajo arrojan beneficios econmicos.
Smith recomend dividir los trabajos en subtareas y reasignar a los
trabajadores a tareas especializadas en las que pudiesen volverse
sumamente hbiles Y eficientes.
A inicio del siglo XX, Frederick W. Taylor, implant las teoras de Smith y
promovi la administracin cientfica, a lo ancho y largo del ya vasto
complejo industrial de su tiempo. Desde entonces y hasta 1930 prevaleci
el enfoque tradicional, muchas de las tcnicas que an hoy se utilizan se

concibieron en aquellos tiempos. Una breve resea de estas otras

aportaciones a la administracin aparece en la tabla 1.1
La administracin de produccin fue la denominacin ms comnmente
aceptada de los aos treinta a los cincuenta, a medida que la obra de
Frederick Taylor se difundi con mayor amplitud, y que otros estudiosos de
la administracin adoptaron el enfoque cientfico, se idearon tcnicas que
colocaban la eficiencia econmica en la esencia misma de las
organizaciones industriales. Los trabajadores fueron puestos bajo el
microscopio, a fin de acabar con el desperdicio de esfuerzos y alcanzar una
mayor

eficiencia. Los directivos de

empresa, descubren que

los

trabajadores tienen necesidades de carcter mltiple, y no solo econmico

cambiaron sus puntos de vista.
Psiclogos, socilogos y otros cientficos sociales, emprendieron el estudio
de la gente y su comportamiento en el medio laboral, adems, economistas,
matemticos y cientficos en informtica aportaron enfoques analticos
novedosos y de mayor refinamiento tcnico.
Ya en la dcada de 1970, se dieron dos claros cambios metodolgicos:
1.- El ms evidente fue la nueva denominacin: ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES; que manifestaba naturalmente los cambios ocurridos en
los sectores industriales y de servicios en la economa. A medida que el
sector de servicios creci en importancia, el cambio de produccin a
operaciones acento la ampliacin del campo en las organizaciones de
servicios as como aquellas que producan bienes fsicos.
2.- Ms sutil, fue el inicio del inters de la sntesis y no tan slo en el
anlisis, quien destac en esta tendencia fue WICKHAM SKINNER la
industria estadounidense despert de su abandono de la funcin
operacional como arma decisiva en la estrategia competitiva global de toda
organizacin. Enfrascados antes en una intensa orientacin analtica y en
un nfasis en la mercadotecnia y las finanzas, haban dejado de asegurarse
de que las actividades de produccin estn integradas en los niveles ms
6

altos de estrategia y de poltica organizacional a fin de ofrecer un liderazgo

preciso no diverso y fragmentado, en todas las organizaciones. La funcin
operacional juega un papel estratgico fundamental para la satisfaccin de
las necesidades de los consumidores en todo el mundo.
II. Contribucin e impulso de la Administracin de Operaciones:
El siguiente esquema muestra algunos individuos y sucesos sobresalientes en
el desarrollo de los sistemas productivos en los pasados 200 aos.

Fecha
aproximada
1776
1799
1832

1900
1900
1901
1915
1927
1931

1935
1940
1946

1947

1950

CONTRIBUCIN

Protagonista de
la contribucin

Especializacin de la mano de obra en la

Adam Smith
manufactura
Partes intercambiables, contabilidad de Eli Whitney and
costos
others.
Divisin del trabajo por habilidad; asignacin
Charles Babbage
de puestos por habilidad, fundamentos del
estudio de tiempos
Administracin
cientfica;
se
disean
Frederick W.
estudios de tiempos y movimientos, divisin
Taylor
de la planeacin y de las actividades de
operaciones
Estudio de movimientos en los puestos
Frank B. Gilberth
Tcnicas de programacin para empleados,
Henry L. Gantt
mquinas, puestos en el rea de
manufactura
Tamao del lote econmico en el control de
F. W. Harris
inventarios
Relaciones Humanas. Estudios Hawthorne
Elton mayo
Aplicacin de la inferencia estadstica en la
Walter A.
calidad del producto, Grficas de control de
Shewhart
la calidad
Aplicacin del muestreo estadstico en el
H.F. Dodge and
control de calidad; planes de inspeccin por
H.G. Romig
muestreo
Aplicaciones de la investigacin de P.M.S. Blacket
operaciones en la segunda guerra mundial
and others
John Mauchly
Las computadoras digitales
and J.p. Eckert
George B.
La programacin lineal
Dantzig, William
Orchard- Hays,
and others
La programacin matemtica, procesos no A. Charnes, W.
W. Cooper, H.
lineales y estocsticos
Raifla, and
others

1951

Computadora digital comercial; posibilidad

de hacer clculos a gran escala

Sperry Univac

1960

Comportamiento organizacional,
continuacin del estudio de las personas en
su medio de trabajo

L. Cummings, L.
Porter, and
others

1970

Integracin de las operaciones en las

J. Orlicky and O.
8

1980

estrategias y sistemas globales. Aplicacin

de las computadoras en la manufactura, en
la programacin y el control y la planeacin
de requerimientos de materiales MRP.

Wright

Aplicacin de las tcnicas japonesas de

calidad y productividad, robtica, diseo con
ayuda de la computadora y manufactura con
ayuda de la computadora (CAD / CAM)

W. E. Deming
and J juran

III. Evolucin de los Sistemas de Produccin:

Los trabajos realizados por William Abernathy, Kim Clark, Robert Hayes
y Steven Wheelwright, basados en trabajos previos de Skinner, hicieron resaltar
la manera en que los ejecutivos de produccin podan emplear las capacidades
de sus fbricas como armas estratgicas competitivas. Como punto central de
este paradigma estaba el concepto de fbrica enfocada (focused factory) y los
compromisos de manufactura. Se empezaron a articular los conceptos de
misiones, objetivos y tareas de manufactura, categoras de decisin y las
concesiones (negociaciones) entre criterios de desempeo (trade-offs).
As se inici este programa de investigacin, que ha continuado su
avance y reestructuracin hasta nuestros das constituyndose en parte activa
de la nueva filosofa de excelencia en produccin.
En la decada de los 80 la tecnologa acudi tambin al rescate de la
manufactura, incorporndose nuevas tecnologas en el accionar de las fbricas,
que se manifestaron a travs de un sinnmero de acrnimos de tres letras,
cada uno de los cuales, prometan espectaculares avances competitivos en
fabricacin.
Tanto el enfoque filosfico como el tecnolgico, dieron lugar a
innumerables procedimientos y tcnicas que se fueron incorporados al
arsenal de la funcin de manufactura. Sin embargo, los aspectos de

coordinacin de tales herramientas, as como el establecimiento de un marco o

estructura para la toma de decisiones sobre cundo y cmo emplearlas, no
quedaba resuelto para los ejecutivos de Produccin. Skinner en base al trabajo
de Kim (1994), destaca que, despus de una dcada de actualizacin y
modernizacin con tecnologas avanzadas, los resultados competitivos de
muchos fabricantes han estado defraudando, lo que han denominado el
atascamiento competitivo.
Estos autores subrayan que aunque las nuevas tecnologas se plantean
como soluciones rpidas y fciles de adoptar por el entusiasmo que crean entre
los gerentes, no necesariamente conducen a una competencia distintiva, es
decir, una competencia que gane a clientes futuros. Segn ellos, en el nuevo
escenario de intensa competitividad global, lo que las empresas necesitan no
son ms tcnicas, sino una nueva manera de estructurar todo el sistema, sobre
la base de enfocarse internamente y externamente en alcanzar la superioridad
competitiva.
Todo lo anterior, ha contribuido a afianzar an ms, la necesidad del
nuevo paradigma de la estrategia de produccin, el cual, ha ido consolidndose
y enriquecindose progresivamente con los nuevos aportes terico-prcticos
IV.Escuelas del Pensamiento Empresarial:
a. Escuela Clsica :
Se remonta a principios del siglo XX, se distingue por la aplicacin
de: manejo de personal, cooperacin entre trabajo y administracin, cargas de
trabajo, costos, estudio de mtodos, estudio de tiempo, nfasis en la
investigacin, divisin del trabajo, principios de eficiencia, definicin de admn.
cientfica y relaciones obrero patronales.

10

El taylorismo busca la racionalizacin del sistema de produccin

desde una dimensin cuantitativa de tipo ms tcnico (estudio cientfico:
medidas de tiempos y movimientos, etc. - que hace referencia al ingeniero y
desde

una

dimensin

del

management

gestin

de

los

aspectos

interpersonales en la empresa.
Taylor enunci los siguientes principios bsicos:
1) Desarrollar una verdadera ciencia de la administracin del trabajo.
2) Seleccin cientfica del trabajador.
3) Su educacin y desarrollo de acuerdo a bases cientficas.
4) Estrecha y amistosa cooperacin entre la direccin y el personal.
Estos principios los desarroll alrededor de los seis puntos siguientes:
1) Organizacin industrial.
2) Mtodos y tiempos para realizar trabajos.
3) Funcionamiento y costos econmicos.
4) El capataz.
5) Relaciones con los trabajadores.
6) Salarios y sistemas de remuneracin.
b. Escuela del Comportamiento:(1927)
Construye una teora de la administracin alrededor del proceso
involucrado en administrar, el establecimiento de una estructura conceptual y la
identificacin de los principios de los cuales se basa, enumeracin de funciones
administrativas, concepto funcional de la administracin cientfica aplicada a la

11

oficina,

coleccin,

consolidacin

correlacin

de

los

principios

de

administracin.
La accin administrativa en esta escuela es la conducta de los de los
seres humanos. Todo lo que se logra y en que forma se logra esta visto al
impacto o influencia que cause sobre la gente, segn se cree constituye la
entidad realmente importante de la administracin. Parten de la idea de que el
gerente debe emplear las mejores prcticas en relaciones humanas; se
encuentran: las relaciones humanas, motivacin, jefatura, capacitacin y
comunicacin.
Esta escuela ha hecho contribuciones de importancia como; el uso
de la participacin y las formas de manejar los conflictos organizacionales.
Tambin da un mayor reconocimiento a la influencia del ambiente y las
restricciones que afectan al comportamiento.
c. Escuela Cuantitativa:
Esta escuela consiste en unir el conocimiento de varias disciplinas al
estudio y la solucin efectiva de un problema. La caracterstica ms obvia de la
escuela cuantitativa del pensamiento administrativo es la utilizacin de equipos
de varias disciplinas como la medicina, ingeniera, fsica, economa psicologa,
etc. Resultando soluciones mejores, ms integras. Esta investigacin de
operaciones, o ciencia administrativa es por lo tanto un mtodo cientfico
utilizando todas las herramientas cientficas pertinentes que prev una base
cuantitativa para decisiones administrativas. Surgiendo as, equipos de
investigacin integrados para la profundizacin de las diferentes opciones de
accin. Dicho enfoque se puede explicar como:
1. Formular el problema

12

2. Construir un modelo matemtico para representar el sistema bajo

estudio. ste expresa la efectividad el sistema bajo estudio como funcin
de un conjunto de variables.
3. Derivar una solucin del modelo, encontrando valores de las variables
para una maximizacin de la efectividad.
4. Probar el modelo y la solucin resultante. Evaluando y comparando lo
previsto con lo logrado.
5. Establecer controles sobre la solucin. Posibles variaciones de las
partes que constan la solucin.
6. Ejecutar la solucin.
d. Escuela de Sistemas Sociales:
Un sistema es un todo unitario organizado compuesto por dos o ms
partes, componentes o subsistemas dependientes entre s y delimitado por
lmites identificables respecto al entorno.
Los enfoques de sistemas ofrecen unas posibilidades para integrar la
organizacin, el entorno as como para relacionar los componentes internos de
la empresa.
Se habla de SISTEMAS CERRADOS cuando un sistema no depende del
entorno, es autosuficiente. Son aquellos casos en los que el sistema produce
todo lo que consume.
Los SISTEMAS ABIERTOS son aquellos en los que su existencia est
condicionada por el entorno. Son modelos reales. Adquieren sus recursos del

13

entorno y en l colocan sus productos. Los sistemas abiertos que nos interesan
son los sistemas sociales.
Algunos de los trminos usados por esta escuela son:
- Subsistemas: son componentes de un sistema que renen condiciones tales
para ser a su vez sistema.
- Entradas: son trabajo, mquinas, energa, etc.
- Resultados: son productos, servicios.
- Entropa: un sistema entrpico es aqul que es capaz de mantener su
energa. Es entrpico negativo cuando el sistema va perdiendo capacidad
organizativa; tiende a degenerar y morir. Un sistema es entrpico positivo
cuando es capaz de producir ms energa de la que produce.
La escuela de sistemas sociales considera a la organizacin empresarial
como un sistema complejo, con diversidad de procesos basados esencialmente
en la toma de decisiones.
Autores destacados son: Herbert Simon, March, Cyert.
La Escuela de los Sistemas Sociales aporta tambin el anlisis de los
CONFLICTOS en las organizaciones, que clasifican en:
- CONFLICTOS DE INDIVIDUOS entre s. Pueden ser latentes, y el
manager o directivo tiene que adelantarse; o explcitos.
- CONFLICTOS DE ORGANIZACIN.- Se originan en la estructura de la
empresa.
- CONFLICTOS ENTRE GRUPOS dentro de la organizacin.

14

Esta Escuela estudia adems el PROCESO DE COMUNICACIN en la

empresa. Simon se preocupa del proceso mediante el cual se transmiten las
informaciones con las que se toman las decisiones, y stas en s mismas. La
tipologa de la comunicacin es la siguiente:
- DESDE los rganos de decisin.
- HACIA los rganos de decisin.
e. Escuela Neoclsica:(1925-1945)
Tambin llamada MOVIMIENTO EMPRICO. Se caracteriza por el
uso del PRAGMATISMO. Establece estudios que reaccionan contra los
planteamientos

sociolgicos

psicolgicos

de

las

Escuelas

del

Comportamiento
Buscan el modo ptimo de gestionar la empresa para obtener xito.
Recogen la EXPERIENCIA empresarial y tratan de elevar relaciones de
causalidad en el xito de las empresas. Buscan resolver los problemas de la
praxis empresarial.
Lussato afirma que el movimiento emprico traza las nuevas fronteras de
la ciencia empresarial.
Los autores ms significativos son: Sloan, Drucker, Dale y Chandler.
Chandler afirma que en las empresas la estrategia condiciona el modelo
organizativo.
Los postulados ms comunes de esta escuela son:
1. Maximizacin del beneficio, como comportamiento racional de la empresa.

15

Para la mayora de los autores el beneficio no es en s mismo un fin sino

que es un factor de supervivencia de la empresa. Los dividendos a repartir
estimulan la inversin de los accionistas. Se busca la productividad en todos
los mbitos de la empresa.
2. Descentral de responsabilidades y de decisiones, como fuente de eficiencia.
3. Direccin por objetivos: los objetivos globales se desagregan en otros
parciales.
Los objetivos son juicios de valor secundario, es decir, normas tcnicas,
que rigen el comportamiento de la empresa, bajo unas condiciones:
a) Medibles.
b) Negociadas con las personas vinculadas a su consecucin. El objetivo
debe ser en la empresa un compromiso.
Drucker insiste en que debe buscarse las motivaciones de carcter positivo en
los managers. Debe haber un inters personal de los directivos en alcanzar los
objetivos. Debe existir adems una AMBICIN en el directivo que busque un
mayor nivel de realizacin.
4.

Control

por

excepcin:

se

promueve

de

control,

el

autocontrol

de

unids

descentralizadas.
5.

Ampliacin

del

mbito

como

consecuencia

de

la

descentralizacin; pero disminuyen los niveles jerrquicos.

6. Motivacin de la estructura empresarial por la competencia: el mercado es el
que obliga a alcanzar ciertos objetivos (orientacin al cliente).

16

f. Escuela del Enfoque de Sistemas:(1950)

Adopta los elementos y caractersticas contenidas en la teora
general de sistemas y en el enfoque de sistemas. Incluye la aplicacin de la
teora de la informacin, investigacin de operaciones, teora de juegos,
programacin lineal, teora de probabilidades, teora de aulas, teora del
muestreo, teora de simulacin, esquema conceptual de la escuela,
retroalimentacin, teora general de sistemas.
El surgimiento de la escuela de sistemas, es un reflejo peculiar de la
crisis metodolgica que experimentan tanto la escuela clsica como la corriente
del comportamiento. Asimismo, la formacin de esta tendencia refleja la
complejidad progresiva de la economa.
Esta escuela considera la administracin como un sistema social, o un
sistema de relaciones interculturales, orientada sociolgicamente y se identifica
con los diversos grupos sociales, as como de sus relaciones culturales, esta
escuela es parecida a la del comportamiento humano ya que ambas estn
basadas en la ciencia de la conducta.
Esta escuela tiene como uno de sus principios solucionar en forma
cooperativa las diversas limitaciones que el hombre y su ambiente puedan
encontrar. Se dice tambin que en esta escuela se emplea el concepto de
unidad social, en donde la gente se comunica recprocamente en forma
efectiva y dispuesta a contribuir al logro de un objetivo en comn.
Un sistema complejo formado por varios subsistemas parciales. Entre
dichos subsistemas suelen incluir: al individuo, la estructura formal, la
estructura informal, los status, as como el ambiente fsico. De

una

manera

operacional, esta escuela comprende 3 partes principales, que se clasifican

segn las tcnicas y herramientas que utilizan: Los sistemas de informacin.

17

Se disean para proveer al administrador de conocimientos y datos tiles para

el desarrollo de su trabajo, por ejemplo: la teora de informacin, los sistemas
de control, las computadoras.
El enfoque de sistemas, mediante la cual, el administrador puede
evaluar las interrelaciones de todos los factores a considerar, por ejemplo:
estructura organizacional, flujos de informacin, estructura procedimental,
ambiente de decisin, comparacin de costos y riesgos asociados a estrategias
alternativas.

18

PARTE II
I. Funcin de operaciones y componentes de cada elemento de sus
sistemas de produccin de:

Empresa de Transporte:
- Debe liderar y manejar directamente las operaciones e influir sobre los
aspectos del negocio que proporcionen mejor servicio y eficacia.
Implementar la mejor prctica para reducir costos y ganar en atencin al
cliente.
Como por ejemplo: mejorar los asientos, brindar seguridad a la hora de
viajar, mejor servicio y mantenimiento de los vehculos.
- Asegurar los procedimientos establecidos por la empresa, as como las
normas de calidad en la lnea que marca la direccin nacional y del
grupo.
Controlar las operaciones en todos los aspectos, y proponer posibles
mejoras.
- Liderar, ayudar, sustituir cuando lo necesiten y dar el asesoramiento
personal a un equipo de operadores, hacindoles seguir las directrices

19

de

la

empresa.

- Reporte de los aspectos ms importantes del departamento.

- Desarrollar todas aquellas tareas afines a la posicin requerida.
Elementos del sistema de produccin

Producto

Viajes a diferentes destinos

Insumo

vehculos

Operacion

Transportar a las personas a otro

es

lugar

Agencia Publicitaria:
- Creatividad para anuncios
Adems de las campaas detalladas anteriormente u otras, la empresa
puede solicitar a la empresa adjudicataria la realizacin y adaptaciones
de otras creatividades que estime oportuno para publicitar los otros
productos o lneas de financiacin del Instituto.
- Folletos
Realiza el diseo, maquetacin, seleccin de fotografas e impresin
de los folletos informativos de una empresa para dar a conocer las
lneas de financiacin del ente empresarial, adems del folleto
institucional. Como referencia.

Elementos del sistema de produccin

Producto

Anuncios publicitarios
Cmaras, fotografas,

Insumo
Operacion

computadoras, luces especiales

Grabar comercial, imprimir, realizar

es

imgenes
20

II. Descrbase la naturaleza de la administracin de operaciones en las

organizaciones, sus 5 decisiones en operaciones y sus responsabilidades
importantes:
a. Biblioteca universitaria :
Se ocupa de proporcionar libros de las diferentes carreras
universitarias a los alumnos para realizar investigaciones, trabajos,
etc.
Proceso: control de los libros mediante un sistema de control
localizado en el segundo piso de la biblioteca que esta
organizado de forma que su localizacin sea mas rpida
para los alumnos, y estos poder ir a pedir a la responsable
de dicho piso .
Capacidad: el nmero de libros incluidos en la biblioteca de
la universidad son muchsimos, se tendra k empezar a
clasificar por reas, se encuentra una cantidad de pisos, en
cada piso de 1 a 2 salones.
Inventarios: contiene, libros, mesas, sillas, videos y algunas
cosas menos relevantes.
Fuerza de trabajo: se encuentran trabajando un bibliotecario
encargado de recibir y dar los libros a los estudiantes, se
tiene un vigilante tambin para la seguridad del ambiente y
un personal de servicio encargado de hacer la limpieza de
los ambientes de la biblioteca.
Calidad: los libros tiene

que

encontrarse

renovando

continuamente con las ltimas ediciones, ya que es bueno

para mantener actualizado a los estudiantes.

21

* Responsabilidades: de los libros, del edificio y de los inmuebles

que se encuentran dentro.
b. Hotel:
Se ocupa de proporcionar hospedaje a la poblacin

Proceso: a un cliente darle servicios para que pueda

descansar en un ambiente tranquilo, el cual el cliente puede
reservar o en cualquier momento solicitar un cuarto para
descansar, el hotelero es quien gua al desconocido a un
cuarto que es designado por el usuario, y es el hotelero
quien controla el tiempo de residencia del usuario en su
hotel.

Capacidad: depende a la infraestructura del hotel y a la

cantidad de los cuartos, los cuales estn en funcin de
diferentes tamaos, clasificados para el gusto del cliente y
economa de este.

Inventarios: contiene primordialmente una o dos camas

por cuarto, puede ser de una o dos plazas (matrimoniales);
televisin para los usuarios que deseen; mesitas, sillas,
utensilios del servicio higinico.

Fuerza de trabajo: se encuentra el hotelero, mejor dicho

la persona quien se encuentra en la recepcin; servicio de
limpieza y en algunos casos seguridad por parte de
vigilantes.

22

Calidad: la atencin que se le da al cliente, y el ambiente

que se le proporciona para que tenga un descanso

placentero.
*

Responsabilidades: cuidar todos los elementos que se

encuentran en cada uno de los cuartos, las cuales pertenecen al

hotel, que el cliente se lleve una buena impresin.
c. Empresa Manufacturera:
Se ocupa de obtener productos para satisfacer algunas necesidades
del cliente.
Proceso:

convierten

la

materia

prima

en

productos

terminados, brinda productos con valor aadido, elaborar

productos de calidad para que los clientes se sientan
satisfechos.
Capacidad: los almacenes son de un buen tamao mucho
depende a que producto va ofrecer al pblico o mercado.
Inventarios: almacn de materiales directos, suministros de
fbrica, produccin en proceso y almacn de artculos
terminados.
Fuerza de trabajo: todos los empleados encargados de
poder sacar un producto de buena calidad.
Calidad: tener buena aceptacin por los clientes, mayor
demanda y ms xito.
* Responsabilidades: todos las maquinarias que intervienen en el
proceso de transformacin de la materia prima.

23

III. Cmo puede traducirse cada uno de las seis caractersticas del
proceso de transformacin en valor agregado del producto para el
cliente?

Eficiencia: como minimizar costos; es la relacin entre los recursos y

los bienes y servicios producidos.

Efectividad: involucra a 2 trminos que son la eficiencia y la eficacia,

mediante la cual se trata de lograr los resultados programados a
travs del uso ptimo de los recursos involucrados.

Capacidad: volumen mximo que se puede obtener.

Calidad: es la percepcin que el cliente tiene de un producto, para

que se sienta satisfecho.

Tiempo de Respuesta: es un lapso necesario para producir la primera

unidad de un producto diferente.

Flexibilidad: es el de aprovechar el proceso de transformacin para

fabricar o crear otro productos nuevos o diferentes de los que ya se
tiene.

IV. De dnde puede venir los ahorros en costo por respuesta rpida a las
necesidades del cliente?
En el precio de un producto y la calidad de ste; y la promocin que se
pueda ofertar a los demandantes.

24

PARTE III
INNOVACIONES TECNOLGICAS EN LA AGRICULTURA
EMPRESARIAL MEXICANA

En esta lectura se habla sobre las innovaciones que surge en las

empresas mexicanas en el sector agrcola; en donde estas empresas siempre
se encuentran en constantes revisiones de sus avances tecnolgicos que hay
en sus procesos, y adems de ello ven lo que pueden alcanzar y sus
limitaciones; ya que estas empresas trabajan coordinadamente con los
productores del campo.
Cuando se quiere modernizar la tecnologa se tiene que adoptar y
desarrollar nuevas tcnicas para el incremento en la productividad, ya que este
incremento verificar tanto a la parte empresarial como a los productores; ya
que lo que hacen es transformar la naturaleza para beneficio de la gente;
existen componentes que integran esta tecnologa:

Mquinas y tcnicas.

Organizacin.

25

Conocimiento.

Producto y servicio.

Acceso a la informacin.

La tecnologa a la vez avanza muy rpido en pasos agigantados, es por ello

que se necesita de varios actores sociales e instituciones para poder integrar el
conocimiento que se necesita para adoptarla y mejorar la produccin, para que
los productos finales sean de calidad.
Ahora en la adaptacin de la tecnologa existen procesos de innovacin
que son:
-

Investigacin

Desarrollo tecnolgico.

Aplicacin y adopcin.

Perfeccionamiento

Las empresas agrcolas mexicanas buscan nuevas estrategias de inversin

y aprovechamiento de los bienes producidos, siendo que estos productos se
transforman para lograr su incremento y as manipularlos; es por ello que
las empresas agrcolas innovan tecnologas cada cierto periodo; estas
empresas a la vez elaboran proyectos productivos o planes de negocio.
Las empresas agrcolas mexicanas

implementan y llevan un buen

sistema de informacin para poder trabajar de una manera coordinada con

los productores; este manejo de informacin nos conlleva a poder tener
fines estratgicos.

26

Existen innovaciones diferentes que implementan las empresas

agrcolas mexicanas para lograr un mejor rendimiento en su produccin,
para satisfacer a todos los que se encuentran manteniendo una relacin
con la parte agrcola tanto como los demandantes y los ofertantes.
Algunas innovaciones son:
-

innovacin qumica

innovacin biotecnolgica

innovaciones mecnicas

innovaciones institucionales

A la vez estas empresas usan una tecnologa transparente para lograr

una planificacin de informacin valiosa y tcnicas para lograr las
actividades de adaptacin, asimilacin y aprendizaje de habilidades y
conocimientos.
Las empresas hacen capacitaciones a los productores agrcolas llevando
as una mejora para todava innovando en cada momento su tecnologa,
siendo as ms prsperos en el mercado nacional e internacional; siendo
as que se logra un estudio grupal y experimentar estos estudios
conjuntamente con el gobierno.
Critica (Teniendo en cuenta la realidad peruana)
La tecnologa junto a un buen sistema de informacin hacen que los
agrcolas prosperen, lo que no pasa en el Per, algunas personas son
conformistas y por tal motivo desorganizada, por otro lado el gobierno no le da
la importancia que merece la agricultura, es por eso que nuestro pas no
prospera.
La tecnologa es un elemento muy importante porque nos puede ayudar a
reducir el trabajo y dar un producto de buena calidad, claro esta si la tecnologa

27

es usada adecuadamente. En comparacin con este tema de nuestro pas con

Mxico, este ltimo esta ms avanzado, y a Per recin le estn llegando
tecnologas que se inventaron hace mucho tiempo.
Para poder lograr el desarrollo de nuestro pas es importante la organizacin, el
inters de las personas de aprender mas cosas, tambin la flexibilidad para el
cambio y lo ms importante para cualquier persona

saber utilizar la

informacin que tienen.

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PARTE IV
ESTUDIO DE CASO Shipper Manufacturing Company
1. Qu objetivos deben adoptarse en manufactura respecto a costo,
entrega, calidad y flexibilidad?
Se debe entregar nuevos productos con evolucin continua de mayor
volumen. Reducir la dependencia de la APD en productos y proyectos
temporales pero no eliminarlos.
2. De qu manera deben alcanzarse los objetivos en manufactura a
travs

del proceso, la organizacin, el equipo, la fuerza laboral, la

capacidad, la programacin, la administracin de la calidad y los

sistemas de control de inventarios y de la produccin?

Desde el punto de vista tecnolgico se debe fortalecer las capacidades de

ingeniera de sistemas y materiales, lo mismo que debemos de hacer con
las disciplinas de control e ingeniera de la produccin.

29

ESTUDIO DE CASO FHE, Inc.

1. Qu pasos debiera tomar Donaldson para mejorar el proceso de

desarrollo de nuevos productos FHE?
Mejorar los procedimientos, su organizacin y sus sistemas de
control de una manera eficaz y eficiente.

Primero sera tener en cuenta lo que necesita la gente para su

satisfaccin y en funcin de esa el rea de comercializacin
informa a la produccin de que producto se necesita.

Luego se tendra que hacer un estudio de mercado ms

detenidamente y

que los altos funcionarios evalen todo

el

proceso que les costar y decidir si procede o no, a poder

empezar a fabricar el producto en estudio.

Debe tener en cuenta la calidad de los productos que ofrece para

que gane la confianza del cliente.

2. Qu se puede hacer para aclarar la relacin de organizacin entre los

gerentes de produccin, los gerentes de programa

tcnico y los

gerentes de manufactura?
Lograr una buena comunicacin y coordinacin entre ellos tres para que
se puedan entender y hacer el producto en el tiempo adecuado sin
retrasos.
3. Qu se puede hacer para administrar mejor la carga de trabajo del
departamento de servicios de ingeniera?
Estudiar a profundidad los proyectos (requerimientos de los clientes), y
llevarlos acabo por prioridad, pero teniendo en cuenta el tiempo, para
eso se debe realizar un cronograma.

30

4. Evale los planes y los resultados esperados del nuevo sistema CADCAM.
Los planes que se tiene con este nuevo sistema es de poder tener una
mejor coordinacin entre comercializacin, ingeniera y manufactura.,
siendo de esta manera que promete eliminar aquellos errores que se
encontraban en el proceso de ingeniera a manufactura, siendo as que
podra mejorar la produccin de su empresa y empezar a elaborar
nuevos productos de una manera ms eficiente, eficaz y efectivo.

ESTUDIO DE CASO The Nacional Bicycle Industrial

Company implementa una estrategia de adaptacin a
las masas
1. Describa los elementos clave del Panasonic Order System (POS) que
ha conducido al xito de la NBIC en la adaptacin a las masas.
Robot

son las mquinas que miden y calibran; las Computadoras,

recibe todas las caractersticas y lo mandan a la computadora central de

la empresa para que registre y controle; los Trabajadores capacitados,
alimentan directamente a las mquinas controlada por la computadora;
Sistema mezcla de habilidades humanas, los trabajadores de cada
estacin ayudados de las mquinas realizaban la secuencia necesaria
de operaciones y la Automatizacin avanzada
2. Debiera el segmento de bicicletas hechas a la medida del negocio
alimentarse para crecer por encima de su actual tamao o debe
mantenrsele como un nicho de mercado de poco volumen?
Le conviene que se mantenga como un pequeo nicho de mercado de
gran valor ya que los clientes podrn seguir con sus intereses y los
precio.

31

PARTE V
Eastern Gear, Inc.
1.- Cules son los principales problemas a los que se enfrenta Eastern Gear?
- Retrasos en la entrega de los engranes
- Mala distribucin de las maquinas en el ambiente donde se trabaja.
- El crecimiento rpido del mercado
- Por consecuencia de los retrasos sus productos son de mala calidad.
2.- Qu acciones debe tomar Rhodes para resolver sus problemas?
La accin que tom es de contratar un expeditador, otra que puede
hacer es poder optimizar el proceso que se realiza en la empresa, me refiero a
la distribucin fsica de las reas que existe, ya que en algunos casos hay
interseccin, y eso es un problema para la fabricacin de engranes, y por
ltimo faltara mejorar la entrega de los pedidos, ya siendo contratando mayor
personal de distribucin de productos.
3.- Cmo se relaciona esto con la estrategia de operaciones y los conceptos
de diseo del proceso?

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La relacin que se pueda dar es que hay un flujo de procesos que el

presidente toma y que ayuda a que se siga los pasos de una manera continua
sin interrupciones, permitiendo aplicar las estrategias, como a la vez falta
algunas estrategias para que la empresa sea ms eficiente y eficaz en su
proceso, siendo como el de transporte.

Plastech, Inc.
1.- Complete el anlisis de la declaracin fiscal que Lincoln Smith comenz al
proyectar el crecimiento en cada categora de gasto y al calcular la varianza
respecto a la actual Qu factores contribuyeron a la declinacin de las
utilidades?
Se podra decir que un de los factores fue el cambio de estrategia, ya que se
dejo llevar por la perdida de 2 clientes y no estudio a fondo su nueva estrategia.
Otro factor podra haber sido el contratar mas personal, sin aumentar de precio
sus productos, por que no hizo los clculos respectivos
2.- Qu encontr Lincoln Smith cuando calcul las cifras de productividad
directa e indirecta de la mano de obra?
La diferencia que a mi parecer encontr Lincoln fue la proporcin de
productividad en el tiempo total, ya que el ao 1992 haba sido de un 68% y el
ao 1993 haba mejorado a 51%, eso nos ofreca que el ao de 1993 que la
produccin fue muy lenta al ao de 1992.
3.- Identifique y analice la causa original de la cada en las utilidades de
operacin. Recomiende un plan de accin para PlasTech.
El plan que se podra tomar es el de realizar un balance ms analtico
con todas las personas encargadas de la empresa, y ver la solucin la cual
podra ser que la produccin sea ms rpida pero sin descuidar de los

33

problemas, ya que la estrategia que emplearon estuvo bueno solo que no se

percataron de algn item.

The Flied Service Division of DMI

1.- Dibuja la grfica de flujo del proceso para una llamada que solicita servicio.
Dnde estn las colas y los retrasos en el sistema y qu puede hacerse para
eliminarlos?
No se pudo tomar llamada

Cliente
(Realiza llamadas)

Tcnico

Operadoras
(Ingreso de informacin
relativa ala maquina)

Despachador

DMI
(Operadoras ingresar
informacin)

Informar si termino llamada

Impresin de
Tarjeta

Centro Regionales de
Despacho
(5 centros)

La grfica del flujo de proceso es en funcin del tiempo y las llamadas,

en la que las colas se dan en el retrazo del sistema en comunicar a una
persona, ya que pasa por muchas reas, y para poder eliminarse ese problema
es poder lograr tener un mejor entendimiento entre las reas, entre aquellos
que contestan y aquellos tcnicos que van a solucionar los problemas y si es
posible reducir algunas reas no necesarias.
2.- Cmo puede aplicrsele la reingeniera al proceso? Considera algunas
tecnologas que puedan estar disponibles y sean de utilidad.

34

La reingeniera es poder redisear los procesos otra vez, y mejorar el

sistema, para ello aplicaremos tecnologa como el de sistemas suaves, para
que el proceso de atencin a los clientes sea ms eficiente y eficaz.
3.- Debe la Divisin de Servicio de Campo de DMI consolidar los centros de
despacho regionales en un solo lugar?
No creo que deba ser as, porque cuando hay un problema para llegar a
otro es ms lejos y para otros ms cerca, sera tener diferentes lugares y
identificar donde es el problema y que acuda aquella subdivisin de servicio de
campo ms cercano.
4.- Evala la garanta de servicio de DMI. Cmo podra mejorarse?
El xito fue bueno pero ahora hay un problema, por que aparece la
competencia de Japn con una tecnologa ms avanzada, siendo as que ellos
se proponen un nuevo reto, y la mira sera es poder capacitar a sus tcnicos
con la ltima tecnologa y mejorar el servicio que se da a sus clientes.
5.- Por qu necesita la Divisin de Servicio de Campo de DMI medir el
desempeo del servicio de campo? De qu manera debera medirse el
desempeo?
Ellos consideran tres opciones tecnolgicas, la cual me parece fabuloso,
pero sera con un control de cada uno de los personales que trabaja all,
diciendo cuantos problemas a acudido cada uno y hacer un anlisis en fin de
mes de sus trabajadores.
6.- Cules son los aspectos estratgicos para la divisin y para la compaa?
Como toda empresa tiene una mira, creo que es el de ser mejor y ser
lderes en el mercado; obtener mayor clientes y lograr ms utilidad para la
empresa.

35

7.- Cmo podra esta organizacin convertirse en una organizacin de

aprendizaje ms slida?
Aplicando el pensamiento sistmico, y teniendo en cuenta cada uno de
sus disciplinas y miras que nos ofrece este pensamiento, enfocado a que una
organizacin se convierta en inteligente; para ello tienen que trabajar todos en
quipo.
8.- Prepara un plan de accin que pueda sugerrsele a la gerencia de la
Divisin de Servicio de Campo de DMI.
Un plan que se podra realizar es de capacitacin de personal a las
nuevas tecnologas del futuro; para esto lo primero que haramos es realizar
un cronograma de las actividades de capacitacin, de las innovaciones; de los
informes, sin descuidar; plantear en el plan cuales son sus objetivos, metas,
visin, y realizar su balance general de la organizacin para que todos tengan
conocimiento de cmo es el funcionamiento de la empresa y su perspectiva
ante los demandantes.

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PARTE VI
Aprendizaje orientado al cliente en
Radisson Hotels Worldwide
1) En que trminos debe Radisson definir e implantar un servicio de garanta?
La garanta que pueda darse en el hotel es el de seguridad plena a los clientes; y
darle una comodidad y una buena aceptacin.
2) Qu papel debe desempear la tecnologa de informacin en acelerar
el impulso por mejorar la calidad del servicio?
-

La explotacin plena con el objeto de fomentar desarrollo y las

tecnologas ms rentables al servicio de Radisson.

De poder orientarse a brindar mayor servicio a los clientes.

Dar una atencin adecuada para que los clientes se sientan

satisfechos.

Arreglar la infraestructura del hotel, para tener aceptacin de la

gente; y poder lograr hacer que se sientan cmodo.

3) Cmo debe medir y mejorar Radisson los niveles de satisfaccin de los

clientes y de los empleados?
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Sera de la manera de poder realizar una encuesta; y de poder realizar

un conteo de cuantas personas hubo hace un tiempo y ahora cuantas
personas acuden al hotel; nos dara una idea de cmo es la aceptacin
del cliente por el hotel.
4) De que manera debera Radisson impulsar el compromiso con la
calidad en el servicio a travs de su organizacin de franquicias?
De contribuir con la calidad que se brinda en el hotel a los usuarios y
teniendo en cuenta que es el beneficio y la presencia del hotel; por lo
que todos deben cumplir con una actividad la que apoye a mejorar la
perspectiva del hotel.
5) Cmo tiene que alinear Radisson los objetivos del equipo de
administradores de los hoteles, de los trabajadores de los hoteles, de los
dueos, de la gerencia corporativa y del personal corporativo con su
nueva estrategia de marca?
De una manera ordenada en la que todos puedan desempaarse sin
poder lograr hacer problemas, y contribuir al rendimiento del hotel.

Federal Express
1. Cul es la filosofa de FedEx hacia la calidad?
La filosofa que emplea el FedEx es la de la satisfaccin del cliente y de sus
empleados y de vender servicios con una absoluta seguridad; debido a ello se
preocupa mucho del mercado, y eso beneficia a Federal Express.
2. Qu elementos y acciones ha implementado?
-

Acciones de encuestas

Proceso de evaluacin de conciencia

Tecnologa de innovacin.
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3. Analiza los pros y contras de cada elemento y accin de pregunta 2.

PROS:
-

Asignacin de grupos de trabajo

Mejoramiento de la calidad.

Responsabilidad pblica.

CONTRAS:
-

La devolucin despus de 6 semanas

Fallas de servicio por las demoras

Paquetes extraviados.

Paquetes daados.

4. Qu acciones respecto a la calidad debe considerarse FedEx para el futuro?

-

Uno de ellos el de poder desarrollar las nuevas tecnologas y implantarlas

para ser lderes en el mercado competitivo.

Desarrollo de sistemas expertos las cuales marcarn el camino a pder

ocupar lugar importante en el mercado.

Adecuarse a los cambios y con ellos cambiar tambin federal Express

para lograr existir ms tiempo en competencia.

Estar preparados para los diferentes retos que se vendrn en el futuro y

para los cuales la corporacin tiene que estar consolidado para poder ser
lderes.

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PARTE VII
LA AGROINDUSTRIA RURAL (AIR) FRENTE AL NUEVO ENTORNO:
ACTORES EMPRESARIALES Y CONSUMIDOR

La lectura nos frece un panorama sobre la agroindustria en Amrica Latina y el

Caribe y comenta de cmo ha sufrido los cambios con el tiempo.
La lectura comenta que en la actualidad hay un consumo mayor de alimentos
fuera de los hogares por ello es que se produce un incremento de sensibilidad,
manifestando el inters de los consumidores como los pases desarrollados.
Nos comenta que las ONGs de Europa principalmente han introducido nuevos
conceptos de mercados justos o alternativos siendo as que logran hacer por la que los
costos se vuelven equitativos; debido a estos conceptos y otras formas de llevar este
tema de agroindustria a originado los llamados mercados de nostalgia o tnicos, en los
cuales se ofrecen productos a los consumidores.

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En la lectura se hace muchas grficas mostrando los diferentes factores que

influyen en la agroindustria; y por eso es que la parte ms importante es tal vez el
anlisis FODA, de la cual se ve las oportunidades y las amenazas, esto es porque lo
vemos del punto de vista y enfocado a la parte exterior a la organizacin, en pocas
palabras con el medio ambiente; en la cual se considera algunas oportunidades que tiene
en el mercado y algunas amenazas que le espera en ello.

Algunas oportunidades rescatables son:

-

Habr una atencin a la demanda de las industrias y habr materia prima para los
procesos que se necesita realizar.

Los intereses de los consumidores por aquellos productos como frutas, etc.

Se puede acceder a mercados por medio de canales teniendo la oportunidad de

poder difundir su mercado y as poder ingresar a los grandes mercados
internacionales.

Algunas debilidades ms resaltantes para progresar son segn el anlisis de la lectura:

-

La calidad que exigen las grandes industrias de los productos, imponiendo que
sea buenos en casos contrario no habr contrato de compras.

De que no existe un soporte cientfico que respalde los saberes locales y

ingredientes de los productos.

El incremento de la oferta en los productos orgnicos siendo as que en algunos

casos es mayor que la demanda.

El problema de infraestructura para almacenar, empaquetar y para proceder con

el transporte, lo cual hace que haya un problema de infraestructura para los
productos para vender.

El poco capital social que se dispone en diferentes lugares del territorio.

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Todo esto con lleva a que se tome medidas las cuales logren poder superar a esta
forma de trabajo, siendo as que se tiene retos que pasar para que se pueda lograr los
objetivos trazados.
De lo que se puede decir los retos primordiales de poder tratar son el de:

Desarrollo de los productos, en la que se tiene que seguir un proceso para

obtener la adaptacin, etc.

El fortalecimiento de servicios que sirven de apoyo a la agroindustria rural; para

todo esto se utilizar tcnicas

para investigar muchos mercados y obtener

resultados, implementacin de sistemas de aseguramiento de calidad, et

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CONCLUSIONES
Al conocer la historia y algunas atribuciones de la administracin de
operaciones, nos podemos dar cuenta que gracias a este se pudo mejor,
sobre el tema de negocios y empresas.
La evolucin de los sistemas de operaciones a contribuido mas en
afianzar las estrategias de produccin.
La funcin de operaciones se puede dar no solo en productos, sino
tambin en bienes, y podemos determinar cuales son sus insumos,
proceso, producto, y gracias a esto se hace ms sencillo el estudio de
una empresa.
Al compararnos con el pas de Mxico, es triste la realidad, pero el Per
esta retrazado en lo que respecta el mbito tecnolgico, y ala vez el
poco inters de las personas en aprender nuevas cosas, y no saber
utilizar la informacin que tiene para su beneficio.
Las lecturas nos ensean diferentes cosas :
Debemos saber tomar una buena decisin, nos alegramos en tener xito
en ese momento , sin darnos cuenta de pequeos detalles, que nos
pueden llevar al fracaso
Si queremos cambiar una metodologa, tenemos que hacer un estudio
profundo del caso, para no tener riesgos a largo tiempo.
Si combinamos varios recursos y factores, tendramos una empresa
exitosa.
Para que la empresa funcione correctamente, sin decepcionar a sus
clientes, no solo hay que tener en cuenta proceso de fabricacin, sino
tambin el ambiente donde se da dicho proceso, tal que este ambiente
sea el adecuado y no haya interrupciones o conflictos
Para no tener problemas con el tiempo de entrega de nuestro producto
y/o servicio, tenemos que optimizar los procesos que se dan, sacar
algunos de estos si no son necesarios, para que la ejecucin se rpida.
Ver todas la oportunidades para el surgimiento de la empresa u
organizacin

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BIBLIOGRAFA

Pgina Web: www.monografias.com de los cuales los documentos

utilizados son:

tecnologa-administracin-operaciones.pdf

administracin-operaciones.doc

estrategia-produccin.doc

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN.pdf

administracin-de-procesos-y-de-produccin.ppt

www.elprisma.com/apuntes/administracion_de_empresas/escuelasdelpe
nsamientoadministrativo/default.asp

http://html.rincondelvago.com/factores-dispositivos-en-la-empresa.html

http://www.monografias.com/trabajos5/pensadmin/memorias2.shtml

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