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2015
INTRODUCCION
En esta oportunidad, en el laboratorio de qumica orgnica se analizara la solubilidad de los compuestos
orgnicos. Se pondr en comparacin los solutos Cloruro de sodio (NaCl) y Acido benzoico en cinco diferentes
solventes: Agua, Etanol 70o, Etanol 96o, Butanol y Bencina. Se proceder a diluir sol 2
solutos en los solventes para evaluar su propiedad de dilucin. De no diluirse se intentara
nuevamente pero en diferentes condiciones: aumento de temperatura, asimismo, se evaluara
si al final de esto se da la formacin de cristales al enfriarse.
Se entiende por solubilidad de un compuesto a la medida de la capacidad de disolverse
de una determinada sustancia (soluto) en un determinado medio (solvente). Implcitamente
se corresponde con la mxima cantidad de soluto que se puede disolver en una cantidad
determinada de solvente, a determinadas condiciones de temperatura, e incluso presin (en
caso
de
un
soluto
gaseoso).
Puede
expresarse
en
unidades
de concentracin: molaridad, fraccin molar, etc. Si en una disolucin no se puede disolver
ms soluto decimos que la disolucin est saturada. En algunas condiciones la solubilidad se
puede sobrepasar de ese mximo y pasan a denominarse como soluciones sobresaturadas.
Por el contrario si la disolucin admite an ms soluto decimos que se encuentra insaturada.
No todas las sustancias se disuelven en un mismo solvente. Por ejemplo, en el agua, se
disuelve el alcohol y la sal, en tanto que el aceite y la gasolina no se disuelven. En la
solubilidad, el carcter polar o apolar de la sustancia influye mucho, ya que, debido a este
carcter, la sustancia ser ms o menos soluble; por ejemplo, los compuestos con ms de un
grupo funcional presentan gran polaridad por lo que no son solubles en ter etlico. Entonces
para que un compuesto sea soluble en ter etlico ha de tener escasa polaridad; es decir, tal
compuesto no ha de tener ms de un grupo polar. Los compuestos con menor solubilidad son
los que presentan menor reactividad, como son: las parafinas, compuestos aromticos y los
derivados halogenados.
El trmino solubilidad se utiliza tanto para designar al fenmeno cualitativo del proceso
de disolucin como para expresar cuantitativamente la concentracin de las soluciones. La
solubilidad de una sustancia depende de la naturaleza del disolvente y del soluto, as como
de la temperatura y la presin del sistema, es decir, de la tendencia del sistema a alcanzar el
valor mximo de entropa. Al proceso de interaccin entre las molculas del disolvente y las
partculas del soluto para formar agregados se le llama solvatacin y si el solvente es
agua, hidratacin.
Tabla de Contenidos
Marco Teorico............................................................................................................1
Solubilidad.................................................................................................................1
Accion Disolvente......................................................................................................1
Caractersticas........................................................................................................2
Solubilidad en disolventes no polares....................................................................4
Metodo Operatorio.....................................................................................................5
Materiales y Reactivos...............................................................................................5
Procedimiento Experimental..................................................................................5
Resultados..............................................................................................................6
Conclusiones..............................................................................................................7
Cuestionario...............................................................................................................8
Bibliografia...............................................................................................................11
Anexos......................................................................................................................12
MARCO TEORICO
Solubilidad
Solubilidad es la cualidad mxima en la que un soluto se puede disolver. Se trata de
una medida de la capacidad de una cierta sustancia para disolverse en otra. La
sustancia que se disuelve se conoce como soluto, mientras que la sustancia donde se
disuelve el soluto recibe el nombre de solvente o disolvente. La concentracin, por
otra parte, hace referencia a la proporcin existente entre la cantidad de soluto y la
cantidad de disolvente en una disolucin.
Accin disolvente.
El agua es el lquido que ms sustancias disuelve, por eso decimos que es el
disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la ms importante para la vida, se debe a
su capacidad polares o con carga inica (alcoholes, azcares con grupos R-OH,
aminocidos y protenas) con grupos que presentan cargas + y - , lo que da lugar a
disoluciones moleculares. para formar puentes de hidrgeno con otras sustancias que
pueden presentar grupos Tambin las molculas de agua pueden disolver a sustancias
salinas que se disocian formando disoluciones inicas. En el caso de las disoluciones
inicas los iones de las sales son atrados por los dipolos del agua, quedando
"atrapados" y recubiertos de molculas de agua en forma de iones hidratados o
solvatados.
La capacidad disolvente es la responsable de dos funciones:
1. Medio donde ocurren la mayora de las reacciones del metabolismo.
2. Sistemas de transporte.
Caractersticas.
Los compuestos que se disuelven en agua, se caracterizan por ser sales inicas, y
compuestos con enlaces covalentes polares.
Proceso de solvatacin.
Es la forma en la que el agua disuelve a los solutos, este proceso se da debido a que
la molcula del agua, rompe las interacciones entre las molculas del soluto, este
METODO OPERATORIO
I. Materiales y Reactivos
Tubo de ensayo
Pisetas
Agua destilada
Etanol 70 y 96
Butanol
Baguetas
Acido benzoico
Cloruro de sodio
Cocinilla elctrica
Bencina
III. Resultados
Agua
destilada
Etanol 70
Etanol 96
Butanol
Bencina
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
Agua
destilada
Etanol 70
Etanol 96
Butanol
Bencina
NO
NO
NO
NO
NO
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1. De acuerdo con las pruebas de solubilidad, cul es el grado de
polaridad de los compuestos ensayados?, fundamente su respuesta.
La polaridad determina si una sustancia es soluble en agua. Segn el experimento
realizado los nicos compuestos que se disolvieron totalmente fueron el cristal
violeta y el cloruro de sodio (NaCl)
Agua
Bencina
Etanol de 96
Etanol de 70
Butanol
4. Qu es el momento dipolar?
Momento dipolar qumico:
Se define como momento dipolar qumico () a la medida de la intensidad de la
fuerza de atraccin entre dos tomos. Es la expresin de la asimetra de la carga
elctrica en un enlace qumico. Est definido como el producto entre la distancia
"d" que separa a las cargas (longitud del enlace) y el valor de las cargas iguales y
opuestas en un enlace qumico:
Usualmente se encuentra expresado en Debyes (1 D = 1 A . 1 ues). El valor
de q puede interpretarse como el grado de comparticin de la carga, es decir, segn
Butanol: polar
Solutos
Cloruro de Sodio: es compuesto inico, no es polar ni apolar
BIBLIOGRAFIA
http://definicion.de/solubilidad.
http://www.educared.org/global/anavegar4/comunes/premiados/D/627/sulubili
dad/concepto.htm
http://www.prepa9.unam.mx/academia/cienciavirtual/SECDISOL/expresiones.html
http://www.prepa9.unam.mx/academia/cienciavirtual/solubilidad
%20febrero/solubilidad%20febrero/proceso_de_solubilidad.html
https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%89ter_de_petr%C3%B3leo
https://es.wikipedia.org/wiki/Agua
http://www.quiminet.com/articulos/que-es-el-acido-benzoico-2641618.htm
https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20060816152422AAtiPeE
https://www.google.com.pe/search?
q=cloruro+de+sodio&es_sm=122&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAc
Q_AUoAWoVChMIiNCztrX1xwIVghoeCh1MOQwP&biw=1366&bih=623#tbm=i
sch&q=acido+benzoico+estructura+quimica&imgrc=ayLe1andQjBfGM%3A
http://www.fresenius-kabi.cl/index.php?
option=com_content&view=article&id=334%3Acloruro-de-sodio09&catid=48%3Aenvase-apiroflex-bfs&Itemid=191&limitstart=3
http://www.quimitube.com/videos/enlace-covalente-polaridad-de-enlace-ypolaridad-molecular
Anexos
Articulo: El fenmeno de la disolucin
parte, los disolventes apolares, como el benceno (C6H6), disuelven las sustancias
apolares como las grasas.
Junto con los factores de tipo energtico, como los considerados hasta ahora, que
llevan a un sistema slido/lquido a alcanzar un estado de menor energa potencial,
otros factores determinan el que la disolucin se produzca o no de forma
espontnea. Esta afirmacin est respaldada por dos tipos de fenmenos: en primer
lugar la existencia de procesos de disolucin que implican una absorcin moderada
de energa del medio, lo cual indica que el sistema evoluciona hacia estados de
mayor energa interna; en segundo lugar sustancias apolares como el tetracloruro
de carbono (CCl4), aunque poco, se llegan a disolver en disolventes polares como el
agua.
Los procesos fsico-qumicos estn influidos, adems, por el factor desorden, de
modo que tienden a evolucionar en el sentido en el que ste aumenta. La disolucin,
sea de slido en lquido, sea de lquido en lquido, aumenta el desorden molecular y
por ello est favorecida. Contrariamente, la de gases en lquidos, est dificultada
por el aumento del orden que conllevan. Del balance final entre los efectos de ambos
factores, el de energa y el de desorden, depende el que la disolucin sea o no
posible.
Las sustancias no se disuelven en igual medida en un mismo disolvente. Con el fin
de poder comparar la capacidad que tiene un disolvente para disolver un producto
dado, se utiliza una magnitud que recibe el nombre de solubilidad. La capacidad de
una determinada cantidad de lquido para disolver una sustancia slida no es
ilimitada. Aadiendo soluto a un volumen dado de disolvente se llega a un punto a
partir del cual la disolucin no admite ms soluto (un exceso de soluto se
depositara en el fondo del recipiente). Se dice entonces que est saturada. Pues
bien, la solubilidad de una sustancia respecto de un disolvente determinado es la
concentracin que corresponde al estado de saturacin a una temperatura dada.
al
estado
lquido,
fue
descrito
por
el
fsico-qumico
francs Franois Marie Raoult (1830-1901), quien estableci que las variaciones
observadas en los puntos de ebullicin y de congelacin de una disolucin eran
directamente proporcionales al cociente entre el nmero de molculas del soluto y el
nmero de molculas del disolvente, o lo que es lo mismo, a la concentracin molal.
La interpretacin de esta ley en trminos moleculares es la siguiente: la presencia de
molculas de soluto no voltiles en el seno del disolvente dificulta el desplazamiento