UNIVERSIDAD TCNICA DE MANAB

FACULTAD DE INGENIERA AGRONOMICA

CARRERA DE AGRONOMIA

PEA (PLAN DE ESTUDIO

DER LA ASIGNATURA)
I. INFORMACIN GENERAL
FACULTAD/DEPARTAMENTO: Ingeniera Agronmica
CARRERA: Agronoma
ASIGNATURA/MDULO: Fruticultura General
Nivel / Semestre: Sexto Nivel
N de Crditos: 4

CDIGO: FIAG - 604

Modalidad1:
Presencial
Paralelo: A
Perodo
Acadmico: rea
Acadmica2:
May.06/2013Oct.2013
Especialidad
PRERREQUISITO
(S): CORREQUISITO (S):
Ninguno
Ninguno
DOCENTE: Francisco Javier Arteaga Alcvar
Ttulo3: Magister en Produccin E-mail4: fjarteaga@utm.edu.ec
Agrcola
fjaa_franco@hotmail.com
Datos personales5: Ingeniero AgrnomoUniversidad Tcnica de Manab.
Magister en Produccin AgrcolaUniversidad Nacional Agraria La Molina-LimaPer.
Profesor principal tiempo completo - Universidad Tcnica de Manab.
Miembro de la Comisin Acadmica de la Facultad de Ingeniera Agronmica
II. RUTA FORMATIVA
a.- DEL PERFIL DE EGRESO: Conocer la fisiologa de los frutales y las posibilidades
de explotacin econmica, en funcin de la diversidad de especies y variedades; as como
el aprovechamiento del factor ecolgico. Las diferentes tcnicas de propagacin y manejo
de los frutales tropicales, subtropicales y clima templados.
Resultado de Aprendizaje: Determinar la importancia y utilidad del estudio de los
plantas frutales y sus reacciones en el mundo vegetal en la carrera de agronoma y sus
aplicaciones.
b.- OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Brindar al alumno una
capacitacin general sobre los aspectos que intervienen en el proceso productivo de los
frutales y la manera ms adecuada de manejarlos.
c.- DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA: Se hace una revisin general de los
factores que intervienen en el proceso productivo de un frutal. Para ello, se imparten
conceptos bsicos relacionados con la biologa y fisiologa del rbol frutal. El efecto del

medio ambiente y de las prcticas culturales sobre el crecimiento y desarrollo son aspectos
tambin desarrollados en el curso. Igualmente se desarrollan los conceptos de cosecha,
post-cosecha, comercializacin, con nfasis en comercio e industrializacin.
III.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA
Resultados del Aprendizaje
(Objetivos Especficos)
1. Inculcar en el alumno la importancia

socioeconmica de los frutales y las

posibilidades de explotacin, en funcin de
la diversidad de especies y variedades, as
como el aprovechamiento del factor
ecolgico
2. Comprender y analizar el

comportamiento fisiolgico de los frutales.

3. Realizar podas en los frutales leosos

Formas de Evidenciarlos
(Apreciacin)
Individual
-Realizar una investigacin sobre

la
importancia socioeconmica de los frutales
Grupal
-Consensuarn sobre los hechos ms
trascendentes de las plantas frutales en el
desarrollo de la humanidad.
-Expondrn los trabajos grupales
Individual
-Realizar una investigacin sobre los
funcionamientos fisiolgico de los frutales.
Grupal
-Elegirn un experimento para realizar en el
laboratorio
-Experimentaran y Expondrn el trabajo grupal
en el aula.
Individual
-Realizar una investigacin sobre podas en

principalmente, con el objetivo de mejorar

los frutales leosos principalmente.
la productividad y calidad de los frutos.

4. Comprender el proceso de maduracin de

los frutos.

-Presentar una consulta por lo menos con 3

referencias bibliogrficas actuales.
Grupal
-Experimentaran en el campo podas de los
principales frutales.
-Elaboraran un informe con los resultados de la
experimentacin.
Individual
-Realizar una investigacin sobre los adelantos
de la ciencia en el proceso de maduracin de

los frutos.
Grupal
-Elaborarn un material de exposicin por
grupo con los aspectos ms relevantes de sus
consultas.
- Expondrn el trabajo grupal
Individual
5. Determinar el manejo de todas las -Realizar mtodos de propagacin (injertos)
prcticas agronmicas como mtodos de que se realizan en ctricos, mango, y aguacate.
propagacin (injertos) que se realizan en Grupal
-Elaborarn un material de exposicin por
ctricos, mango, y aguacate.
grupo con los aspectos ms relevantes de sus
prcticas.
- Expondrn el trabajo grupal

IV.- PROGRAMACIN
N

Programa del contenido

disciplinar (asignatura,
unidad, curso, taller,
otro) por tema

No
total
de
horas

UNIDAD I
Importancia de la
fruticultura.

Clasificacin de los
frutales:

Requerimientos
climticos, tipos de frutos,
frutales
tropicales,
subtropicales y de clima
templados.

UNIDAD II:

Fisiologa
de
los
frutales:
Letargo.
Factores internos que
controlan el reposo.
Promotores
de
la
brotacin:
Juvenibilidad
y
maduracin.

20

Horas
presenciales

Horas
autnomas

Presentar
consulta
Con
los
parmetros
fijados:
contenido,
puntualidad,
por lo
menos
4
fuentes
de informacin
Debatirn cada
integrante de
grupo
presentarn un
resumen de lo
investigado
con
2
referencias.
Disertarn el
trabajo
en base a

Individual
Realizar una
investigacin

Presentar
consulta
Con
los
parmetros
fijados:
contenido,
puntualidad,
por lo
menos
4
fuentes
de informacin
Debatirn cada
integrante de
grupo
presentarn un
resumen de lo
investigado
con
2
referencias.
Disertarn el
trabajo

Individual
-Realizar una
investigacin
sobre
los
funcionamientos

sobre
las
generalidades
de
la
fruticultura.
Grupal
Consensuarn
sobre los hechos
ms
trascendentes de
las plantas
frutales en el
desarrollo de la
humanidad.

de los frutales.
Grupal
-Elegirn una
prctica
que
realizara en el
campo
Experimentaran
y Expondrn el
trabajo grupal
en el
laboratorio.

Estrategias
para el
trabajo
autnomo
Encuadre de la
programacin,
dilogo.
Preguntas
y
respuestas.
Consulta
previa a clase,
redaccin de
las ideas ms
importantes.
Consensuar en
grupo lo
investigado.
Preparar
Exposicin
sobre
la fruticultura
como una
ciencia
de
desarrollo para
la humanidad y
en
la
agricultura.
Antecedentes
sobre
lo
aprendido de la
fisiologa
de
los frutales.
Consulta
previa a clase
eleccin
de
prcticas.
Consensuar en
grupo
la
prctica
del
funcionamiento
de los frutales
como elemento
importante
para
la
humanidad y
adems
verificar la
viabilidad

UNIDAD III:

Poda de frutales
Tipos de poda:
Poda de plantacin
Poda de formacin
Poda de fructificacin
Poda de
rejuvenecimiento
Poda fitosanitaria.

Exmenes de medio ciclo

UNIDAD IV:

Maduracin y cosecha
de los frutos:
Cambios bioqumicos
durante la maduracin.

en base
a
criterios:
calidad del
contenido,
pertinencia y
puntualidad en
la entrega y
con
opiniones
grupales
del trabajo
realizado.
Presentar
consulta
Con
los
parmetros
fijados:
contenido,
puntualidad,
por lo
menos
4
fuentes
de informacin
Debatirn cada
integrante de
grupo
presentarn un
resumen de lo
investigado
con
2
referencias.
Disertarn el
trabajo
en base
a
criterios:
calidad del
contenido,
pertinencia y
puntualidad en
la entrega y
con
opiniones
grupales
del trabajo
realizado.
Presentar
consulta
Con
los
parmetros
fijados:
contenido,

de las prcticas
en la facultad
y
exponer
sobre los
resultados
obtenidos.

Individual
-Realizar una
investigacin
sobre Tipos de

poda
frutales

en

-Presentar una
consulta por lo
menos con 3
referencias
bibliogrficas
actuales.
Grupal
Experimentaran
en el campo los
diferentes tipos
de podas.
-Elaboraran un
informe con los
resultados de la
experimentacin
prctica.

Clasificar los
Tipos de poda
investigar
mtodos de
identificacin
de los tipos de
podas
en
rboles
frutales.

Individual
-Realizar una

Experimentar
mtodos
de

investigacin
sobre Cambios
bioqumicos

Maduracin y
cosecha
de
los frutos en la

Accin del etileno

durante la maduracin.
Clasificacin de los
frutos de acuerdo al
ritmo respiratorio,
ndices y mtodos de
cosecha.
Consideraciones sobre
los ndices de madurez
del fruto.
ndices de cosecha de
varios frutos.
Almacenamiento y postcosecha.

UNIDAD V:

Fruticultura especial:
Ctricos:
Generalidades,
clasificacin,
Gnero Citrus, naranjas
dulces.
Grupo mandarinas.
Grupo toronjas.
Grupo de los limoneros.
Grupo Fortunella,
generalidades.
Gnero Poncirus,
generalidades.
Poliembriona y
embriona nuclear de los
ctricos.
Produccin forzada.
Mango:
Generalidades

24

puntualidad,
por lo
menos
4
fuentes
de informacin
Debatirn cada
integrante de
grupo
presentarn un
resumen de lo
investigado
con
2
referencias.
Disertarn el
trabajo
en base
a
criterios:
calidad del
contenido,
pertinencia y
puntualidad en
la entrega y
con
opiniones
grupales
del trabajo
realizado.
Presentar
consulta
Con
los
parmetros
fijados:
contenido,
puntualidad,
por lo
menos
4
fuentes
de informacin
Debatirn cada
integrante de
grupo
presentarn un
resumen de lo
investigado
con
2
referencias.
Disertarn el
trabajo
en base
a
criterios:
calidad del

durante la
maduracin.

facultad

Grupal
-Elaborarn un
material
de
exposicin por
grupo con los
aspectos
ms
relevantes
de
sus consultas.
- Expondrn el
trabajo grupal

Individual
-Realizar una
investigacin
sobre
los
adelantos de la
ciencia en base
a estudios del
funcionamiento
de
las
principales
plantas frutales.
Grupal
-Elaborarn un
material
de
exposicin por
grupo con los
aspectos
ms
relevantes
de
sus consultas.
- Expondrn el
trabajo grupal

Determinar las
generalidades
de cada uno de
los frutales en
especial
los
ctricos.

Crecimiento y desarrollo
de brotes.
Aspectos climticos,
variedades, patrones,
induccin floral.
Papaya:
Generalidades
Induccin floral y
polinizacin
Floracin y
fructificacin
Polinizacin cruzada

contenido,
pertinencia y
puntualidad en
la entrega y
con
opiniones
grupales
del trabajo
realizado.

Otros frutales (clima

templados)
Exmenes de fin de
ciclo.

V.- METODOLOGA Y RECURSOS

a. Estrategias metodolgicas:
El estudiante deber preparar los temas previamente a su asistencia a las sesiones
de acuerdo a la asignacin programada para cada sesin.
Consultas puntuales podrn ser hechas al profesor mediante el uso del correo
electrnico.
El profesor actuar como un facilitador, por lo tanto, es obligacin de los
estudiantes traer preparados los temas correspondientes a cada sesin, de manera
que puedan establecerse intercambio de opiniones sobre los temas tratados.
La nota de participacin en los encuentros ser evaluada de acuerdo a la calidad de
los aportes que-los estudiantes realicen en las discusiones en clase, o a los aportes
adicionales va correo electrnico.
b. Orientaciones metodolgicas:
El estudiante deber revisar constantemente los documentos entregados clase a
clase.
El estudiante debera utilizar varias fuentes bibliogrficas para realizar los trabajos
enviados fuera de clase.
En los trabajos enviados fuera de clase, se deberan incluir las citas y referencias de
los autores consultados.
El estudiante debera documentar todas las actividades de aprendizaje, pruebas,
trabajos, lecciones, deberes, etc., mediante un portafolio.
RECURSOS:
lmpresos: Libros, fotocopias, textos, revistas, guas de prctica, artculos

cientficos.
Visuales: Pizarra, multimedia, infocus.
Audiovisuales: Videos.
Todos los materiales y equipos que incluyen en la FIAG.
VI.- PLANEACIN DE LA EVALUACIN
El slabo ajustndose a la normativa que establece el Reglamento lnterno de Rgimen
Acadmico (2009), de la universidad, Art.84, nmero 1, 2, y 3 considera los siguientes
criterios:
Actividades varias 40%
A ms de las descritas se incorpora en este rubro los resultados de aprendizaje.
Trabajo de investigacin 30%.
Exmenes parciales: 30% (15% el primer ciclo y 15% segundo),
VII.- ACREDITACIN
Medio Ciclo

Final De Ciclo

15%

15%

20%

20%

15%

15%

50 %

50 %

Exmenes
(30%)
Act. En El Aula
(40%)
Tareas
Ejercicios de
aplicacin
Lecciones orales
Pruebas escritas
Participacin
Exposiciones
Actividades De
Investigacin
(30%
TOTAL

Examen De
Recuperacin

Asistencia

100 %

VI.- BIBLIOGRAFA
a.- Bibliografa Bsica:
AUTOR
TTULO DE
M. Agust
LIBRO
Fruticultura
b.- Bibliografa Recomendada:
AUTOR
TTULO DE
Durn, F.
LIBRO
Manual de
ctricos
c.- Lecturas complementarias:

EDICIN
Segunda
edicin

AO
PUBLICACIN
2010

EDITORIAL
Mundi- Prensa

EDICIN
AO
Primera edicin PUBLICACIN
2009

EDITORIAL
Grupo Latino

Aviln, L. y Rengifo, C. 1998. Los ctricos. Primera edicin. Editorial Amrica, C.A.
Caracas, VE. 484 p.
Escobedo, A. J. 1996. Fruticultura general. CPU- UNALM. Lima -Per. 12-13- 18- 25 p.
Galn, V. 1999. El cultivo del mango. Editorial Mundi- Prensa. Coedicin Gobierno de
Canarias. 288 p.
Morn, Ch. 1991. Cultivo de ctricos. 3ra. Ed. IICA. 596 p.
Morn, Ch. 1985. Cultivo de ctricos, 2da. Ed. San Jos Costa Rica. 11- 18- 25 p.
Palacios, J. 2005. Citricultura, Tucumn Argentina, 29-30 p.
Pompeu, J. 1991. Citricultura brasileira, Vol 1, Cap. Portainjertos, Fundacao Cargill,
Campinas (sp) Brasil. 265-301 p.

VII.- COMPROMISO TICO

Se exige puntualidad, no se permitir el ingreso de los estudiantes con retraso.

La copia de exmenes ser severamente castigada.
El respeto en las relaciones docente-alumno y alumno-alumno ser exigido en todo
momento, esto ser de gran importancia en el desarrollo de las discusiones en
clase.
En los trabajos se debern incluir las citas y referencias de los autores consultados.
Si es detectada la poca o ninguna participacin en las actividades grupales de algn
miembro de los equipos de trabajo y esto no es reportado por ellos mismos, se
asumir complicidad de ellos y sern sancionados con la nota de cero en todo el
trabajo final dado el peso ponderado del trabajo en la nota final
Los casos y trabajos asignados debern ser entregados el da correspondiente. No
se aceptarn solicitudes de postergacin.

Lugar y fecha: Santa Ana, Mayo 2013

(f) Docente

(f) Coordinador